65-3สรุปเต้าฮวยนมสดตำบลโพแตง

บนั ทกึ ขอ้ ความ ส่วนราชการ ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอบางไทร ท่ี ศธ ๐๒๑๐.๔๘๐๕/๑๔๑๒ วนั ท่ี ๑๖ เดอื น มถิ นุ ายน ๒๕๖๕ เรอ่ื ง รายงานผลการดาเนินงานศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน (รปู แบบกลุ่มสนใจ) หลกั สูตรการทาเตา้ ฮวยนมสด ....................................................................................................................................................................................... เรียน ผอู้ านวยการศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อาเภอบางไทร ตามที่ ผู้อานวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร ได้อนุมัติ ศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน (รูปแบบกลมุ่ สนใจ) หลักสูตรการทาเต้าฮวยนมสด กศน.ตาบลโพแตง ได้ดาเนินการจัดศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทา เตา้ ฮวยนมสด หลักสตู ร ๓ ช่ัวโมง วันท่ี ๑๕ มถิ ุนายน ๒๕๖๕ ณ ศาลาวัดโพธ์ิแตงใต้ หมู่ที่ ๓ ตาบลโพแตง อาเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรอี ยุธยา เสรจ็ เรียบร้อยแล้ว มีผู้เข้าร่วมโครงการ จานวน ๙ คน เอกสารดังแนบ มาพร้อมนี้ จงึ เรยี นมาเพอื่ โปรดทราบ (นางสาวนภิ าพร โกษะ) ครู กศน.ตาบล (นางสาวฐติ พิ ร พาสี) หวั หนา้ งานการศกึ ษาตอ่ เน่ือง ทราบ อ่นื ๆ (นายสวสั ดิ์ บญุ พรอ้ ม) ผอู้ านวยการ กศน.อาเภอนครหลวง รกั ษาการในตาแหน่ง ผอู้ านวยการ กศน.อาเภอบางไทร

คานา เอกสาร รายงานผลการดาเนินงาน การจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รปู แบบกลุ่มสนใจ) หลกั สตู รการทาเตา้ ฮวยนมสด น้ี จัดทาขึ้นเพื่อรายงานผลการดาเนินงานด้านการจัดการศึกษา ต่อเนื่องของ กศน.ตาบลโพแตง และ กศน.ตาบลแคตก ภายใต้การดูแลของศูนย์การศึกษานอกระบบและ การศึกษาตามอัธยาศัย อาเภอบางไทร โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบข้ันตอนการดาเนินกิจกรรม ประเมินผล และพัฒนาการดาเนนิ กิจกรรมของ กศน.ตาบลโพแตง และ กศน.ตาบลแคตก ผู้จัดทาหวังเป็นอย่างย่ิงว่า เอกสารรายงานผลการดาเนินงาน การจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาเต้าฮวยนมสด นี้ จะเป็นแนวทางในการพัฒนางานและ การจดั กจิ กรรมดา้ นการศกึ ษาตอ่ เนื่องของ กศน.ตาบลโพแตง และ กศน.ตาบลแคตก ในโอกาสตอ่ ไป นางสาวนิภาพร โกษะ นางสาวประภาพร แกว้ ตอง ครู กศน.ตาบล

สารบัญ คานา หนา้ สารบัญ บทที่ 1 บทนา 1 เหตุผลและความจาเป็น 3 วตั ถุประสงค์ 4 ประโยชน์ทค่ี าดว่าจะไดร้ บั 5 บทที่ 2 เอกสารทีเ่ กี่ยวข้อง 9 ความสาคัญของการจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรศู้ นู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน 15 ทีม่ าและความสาคัญของหลกั สตู รการทาเต้าฮวยนมสด บทที่ 3 วิธีการดาเนนิ งาน บทท่ี 4 ผลการดาเนนิ งาน บทที่ 5 สรปุ อภิปรายผล และข้อเสนอแนะ วัตถุประสงค์การดาเนินงาน วิธดี าเนินการ อภิปรายผล ข้อเสนอแนะ และแนวทางในการพัฒนากจิ กรรม ภาคผนวก โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชนการเพื่อการมงี านทา หลักสตู รการทาเต้าฮวยนมสด แบบประเมินความพึงพอใจ รายชื่อผู้เข้ารว่ มกิจกรรม

บทท่ี 1 บทนา เหตผุ ลและความจาเป็น สืบเนื่องจากกระทรวงศึกษาธิการได้จัดทาแผนยุทธศาสตร์ชาติ พ.ศ.2561 - 2580 และได้กาหนดบทบาท หน้าท่ีของสานักงาน กศน ตามนโยบายและจุดเน้นการดาเนินงานของสานักงาน กศน. ยุทธศาสตร์ท่ี 3 ด้านการ พฒั นาและเสริมสร้างศกั ยภาพคนใหม้ ีคณุ ภาพ 3.1 เรง่ รัดดาเนินการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือยกระดับทักษะอาชีพของ ประชาชนสู่ฝีมือแรงงาน 1) จัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาท่ีสอดคล้องกับศักยภาพของชุมชน และความ ตอ้ งการของตลาด ให้ประชาชนสามารถนาไปประกอบอาชพี ได้ (2) บูรณาการความร่วมมือในการพัฒนาฝีมือแรงงาน กับสานักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ผ่านศูนย์ประสานงานการผลิตและพัฒนากาลังคนอาชีวศึกษาภาคท่ัว ประเทศ เพือ่ มุ่งพฒั นาทักษะของประชาชนโดยใช้ประโยชน์จากศักยภาพและภูมิสังคมเฉพาะของพื้นที่ ยุทธศาสตร์ที่ 4 ด้านการสร้างโอกาสและความเสมอภาคทางการศึกษา 4.5 พัฒนาหลักสูตรการจัดการศึกษาอาชีพระยะสั้น ให้มี ความหลากหลาย ทันสมัย เหมาะสมกับบริบทของพน้ื ท่ี และตอบสนองความต้องการของประชาชนผูร้ บั บริการ เพื่อให้การดาเนนิ งานแผนยุทธศาสตร์ดา้ นการพฒั นาและเสรมิ สรา้ งศกั ยภาพคนให้มีคุณภาพบรรลุผลสาเร็จสู่ วิสัยทัศน์ กระทรวงศึกษาธิการจึงกาหนดวิสัยทัศน์ของประเทศ คือ ประเทศไทยมีความม่ันคง มั่งคั่ง ย่ังยืน เป็น ประเทศที่พัฒนาแลว้ ดว้ ยการพฒั นาตามหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง และกาหนดเป้าหมายการพัฒนาประเทศ คือ ประเทศชาติมั่นคง ประชาชนมีความสุข เศรษฐกิจพัฒนาอย่างต่อเน่ือง สังคมเป็นธรรมฐานทรัพยากรธรรมชาติ ย่ังยืน โดยยกระดับศักยภาพของประเทศในหลากหลายมิติ พัฒนาคนในทุกมิติ และในทุกช่วงวัยให้เป็นคนดี คนเก่ง และมคี ณุ ภาพ สร้างโอกาสและความเสมอภาคทางสงั คมสร้างการเติบโตบนคณุ ภาพชวี ติ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร เห็นว่าเป็นการส่งเสริมสนับสนุนการ ดาเนินงานของศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ และแนวทางการขับเคลื่อน การศกึ ษาของสานักงาน กศน. โดยเฉพาะใน 5 กลุ่มอาชพี ใหม่ ซึง่ เปน็ บทบาทของสถานศึกษา ในการดาเนินการจัด การศกึ ษาเพื่อพฒั นาอาชีพและการมีงานทาให้สอดคล้องตามความต้องการของกลุ่มเป้าหมายและศักยภาพของพื้นที่ กศน.ตาบลโพแตง และ กศน.ตาบลแคตก จึงได้จัดทาศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทา เตา้ ฮวยนมสด ขึน้ วตั ถปุ ระสงค์ 1. เพ่อื ให้ประชาชนผู้รบั บรกิ ารมคี วามรู้ความเขา้ ใจในการทาเตา้ ฮวยนมสด 2. เพ่อื ให้ประชาชนผู้รบั บริการมีทกั ษะและมองเหน็ ชอ่ งทางในการทาเตา้ ฮวยนมสด ประโยชนท์ ่ีคาดวา่ จะไดร้ ับ 1. เพือ่ ใหป้ ระชาชนผรู้ ับบรกิ ารมคี วามรคู้ วามเขา้ ใจในการทาเตา้ ฮวยนมสด 2. เพ่อื ให้ประชาชนผรู้ ับบริการมที กั ษะและมองเหน็ ชอ่ งทางในการทาเตา้ ฮวยนมสด

บทที่ 2 เอกสารที่เกยี่ วข้อง ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาเต้าฮวยนมสด ได้เสนอแนวคิด หลักการและ เอกสารทีเ่ กย่ี วข้อง ตามลาดับดังต่อไปน้ี 1. ความสาคญั ของการจัดและส่งเสรมิ กระบวนการเรยี นร้ศู ูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน 2. ท่มี าและความสาคญั ของ หลกั สตู รการทาเต้าฮวยนมสด 1. ความสาคญั ของการจดั และส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน กจิ กรรมการจัดและสง่ เสริมกระบวนการเรียนรู้ศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมน ตามนโยบายของสานักงาน กศน. มลี ักษณะสาคัญดังนี้ - จัดให้มีศูนย์ฝึกอาชีพอาชีพชุมชนในทุกอาเภอ/เขต อย่างน้อยอาเภอ/เขตละ 3 แห่ง เพื่อเป็น ศูนย์กลางในการฝึก พัฒนา สาธิตและสร้างอาชีพของผู้เรียนและชุมชน รวมท้ังเป็นที่จัดเก็บ แสดง จาหน่ายและ กระจายสนิ คา้ และบริการของชุมชนอยา่ งเปน็ ระบบครบวงจร - พัฒนาและจดั ทาหลักสูตรการศกึ ษาอาชีพเพื่อการมีงานทาท่ีสอดคล้องกับความต้องการของผู้เรียน ความต้องการของตลาด และศักยภาพของพ้ืนท่ี โดยมีเป้าหมายเพ่ือให้การจัดการศึกษาอาชีพแนวใหม่ เป็นการจัด การศึกษาทส่ี ามารถสรา้ งอาชพี หลกั ที่ม่ันคงให้กับผู้เรียน โดยสามารถสร้างรายได้ได้จริงท้ังในระหว่างเรียนและสาเร็จ การศึกษาไปแล้ว และสามารถใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาชีพ เพ่ือพัฒนาให้เป็น ผปู้ ระกอบการทีม่ คี วามสามารถเชงิ การแข่งขนั อยา่ งยัง่ ยืน - ประสานการดาเนินงานกับศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชนของหนว่ ยงานและสถานศึกษาต่างๆ ในพืน้ ทเ่ี พ่ือ เช่ือมโยงเปน็ เครือข่ายการฝึกและสรา้ งอาชพี ของประชาชนและชมุ ชนในจังหวัด กลุ่มจงั หวัด และระหว่างจงั หวดั - จัดให้มีระบบการประสานงานเพื่อสนับสนุนให้ผู้เรียนสามารถเข้าถึงแหล่งทุนต่างๆ สาหรับเป็น ช่องทางในการเสริมสร้างความเข้มแข็งและการพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันด้านอาชีพอย่างต่อเนื่องให้กับ ผูเ้ รียน - จดั ให้มกี ารกากบั ติดตาม และรายงานผลการจดั การศกึ ษาอาชีพเพื่อการมีงานทาอย่างเป็นระบบ และต่อเนื่องพร้อมทั้งนาผลท่ีได้มาใช้ในการพัฒนาคุณภาพการดาเนินงานให้เป็นไปตามความต้องการด้านการศึกษา อาชพี เพอ่ื การมีงานทาของประชาชนและความตอ้ งการของตลาด

2. ทีม่ าและความสาคัญของ หลักสูตรการทาเต้าฮวยนมสด สืบเนื่องจากกระทรวงศึกษาธิการได้จัดทาแผนยุทธศาสตร์ชาติ พ.ศ.2561 - 2580 และได้กาหนดบทบาท หน้าท่ีของสานักงาน กศน ตามนโยบายและจุดเน้นการดาเนินงานของสานักงาน กศน. ยุทธศาสตร์ท่ี 3 ด้านการ พัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพคนให้มคี ณุ ภาพ 3.1 เรง่ รดั ดาเนนิ การจัดการศึกษาอาชีพเพื่อยกระดับทักษะอาชีพของ ประชาชนสู่ฝีมือแรงงาน 1) จัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาท่ีสอดคล้องกับศักยภาพของชุมชน และความ ต้องการของตลาด ใหป้ ระชาชนสามารถนาไปประกอบอาชพี ได้ (2) บูรณาการความร่วมมือในการพัฒนาฝีมือแรงงาน กับสานักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา ผ่านศูนย์ประสานงานการผลิตและพัฒนากาลังคนอาชีวศึกษาภาคท่ัว ประเทศ เพือ่ มงุ่ พัฒนาทกั ษะของประชาชนโดยใช้ประโยชน์จากศักยภาพและภูมิสังคมเฉพาะของพ้ืนที่ ยุทธศาสตร์ท่ี 4 ด้านการสร้างโอกาสและความเสมอภาคทางการศึกษา 4.5 พัฒนาหลักสูตรการจัดการศึกษาอาชีพระยะสั้น ให้มี ความหลากหลาย ทนั สมัย เหมาะสมกบั บรบิ ทของพน้ื ท่ี และตอบสนองความตอ้ งการของประชาชนผ้รู ับบริการ เพ่อื ให้การดาเนินงานแผนยุทธศาสตร์ดา้ นการพัฒนาและเสรมิ สรา้ งศกั ยภาพคนให้มคี ณุ ภาพบรรลผุ ลสาเร็จสู่ วิสัยทัศน์ กระทรวงศึกษาธิการจึงกาหนดวิสัยทัศน์ของประเทศ คือ ประเทศไทยมีความมั่นคง มั่งคั่ง ย่ังยืน เป็น ประเทศท่ีพฒั นาแล้วดว้ ยการพัฒนาตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง และกาหนดเป้าหมายการพัฒนาประเทศ คือ ประเทศชาติมั่นคง ประชาชนมีความสุข เศรษฐกิจพัฒนาอย่างต่อเนื่อง สังคมเป็นธรรมฐานทรัพยากรธรรมชาติ ยั่งยืน โดยยกระดับศักยภาพของประเทศในหลากหลายมิติ พัฒนาคนในทุกมิติ และในทุกช่วงวัยให้เป็นคนดี คนเก่ง และมีคุณภาพ สรา้ งโอกาสและความเสมอภาคทางสังคมสร้างการเตบิ โตบนคุณภาพชีวิต ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร เห็นว่าเป็นการส่งเสริมสนับสนุนการ ดาเนินงานของศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ และแนวทางการขับเคล่ือน การศึกษาของสานักงาน กศน. โดยเฉพาะใน 5 กลุ่มอาชพี ใหม่ ซงึ่ เป็นบทบาทของสถานศึกษา ในการดาเนินการจดั การศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพและการมีงานทาให้สอดคล้องตามความต้องการของกลุ่มเป้าหมายและศักยภาพของพ้ืนท่ี กศน.ตาบลโพแตง และ กศน.ตาบลแคตก จึงได้จัดทาศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทา เต้าฮวยนมสด ขึน้

บทท่ี 3 วิธีดาเนินงาน ด้วย กศน.ตาบลโพแตง ได้จัดโครงการจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน โดยยึด กลุ่มเป้าหมายเป็นสาคัญ ทาให้เน้ือหาตามหลักสูตรระยะเวลาการจัดกิจกรรม สถานที่ และลักษณะกิจกรรมการ เรียนรู้ข้ึนอยู่กับ ศักยภาพและความพร้อมของกลุ่มเป้าหมาย ซึ่งเป็นการตอบสนองนโยบายขอสานักงานส่งเสริม การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั ซึง่ ไดด้ าเนนิ การ ดงั นี้ ศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน (รปู แบบกลุม่ สนใจ) หลักสูตรการทาเต้าฮวยนมสด (วนั ท่ี 15 มิถุนายน 2565) สาระสาคญั เพ่ือให้การดาเนนิ งานแผนยทุ ธศาสตร์ดา้ นการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพคนใหม้ คี ุณภาพบรรลุผลสาเร็จสู่ วิสัยทัศน์ กระทรวงศึกษาธิการจึงกาหนดวิสัยทัศน์ของประเทศ คือ ประเทศไทยมีความม่ันคง ม่ังค่ัง ยั่งยืน เป็น ประเทศทพี่ ฒั นาแลว้ ดว้ ยการพฒั นาตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง และกาหนดเป้าหมายการพัฒนาประเทศ คือ ประเทศชาติม่ันคง ประชาชนมีความสุข เศรษฐกิจพัฒนาอย่างต่อเน่ือง สังคมเป็นธรรมฐานทรัพยากรธรรมชาติ ยั่งยืน โดยยกระดับศักยภาพของประเทศในหลากหลายมิติ พัฒนาคนในทุกมิติ และในทุกช่วงวัยให้เป็นคนดี คนเก่ง และมคี ุณภาพ สร้างโอกาสและความเสมอภาคทางสงั คมสรา้ งการเตบิ โตบนคุณภาพชีวิต ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร เห็นว่าเป็นการส่งเสริมสนับสนุนการ ดาเนินงานของศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ และแนวทางการขับเคลื่อน การศึกษาของสานักงาน กศน. โดยเฉพาะใน 5 กลุ่มอาชีพใหม่ ซง่ึ เป็นบทบาทของสถานศึกษา ในการดาเนนิ การจดั การศึกษาเพอื่ พฒั นาอาชีพและการมีงานทาให้สอดคล้องตามความต้องการของกลุ่มเป้าหมายและศักยภาพของพ้ืนท่ี กศน.ตาบลโพแตง และ กศน.ตาบลแคตก จึงได้จัดทาศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทา เต้าฮวยนมสด ขึน้ วัตถปุ ระสงค์ 1. เพอื่ ใหป้ ระชาชนผ้รู ับบรกิ ารมีความรูค้ วามเข้าใจในการทาเตา้ ฮวยนมสด 2. เพ่อื ให้ประชาชนผ้รู ับบรกิ ารมีทกั ษะและมองเห็นช่องทางในการทาเตา้ ฮวยนมสด

กิจกรรมทด่ี าเนินการ จัดกจิ กรรม ใหป้ ระชาชนกลุ่มเปา้ หมายในตาบลโพแตง และ กศน.ตาบลแคตก ไดแ้ ก่ 1. วทิ ยากรบรรยายใหค้ วามรใู้ นเรือ่ งต่อไปน้ี 1.1 ความปลอดภยั ในการทางาน 1.2 การใช้เครอ่ื งมือและอปุ กรณ์ 1.3 วสั ด-ุ อปุ กรณ์ ท่ใี ชใ้ นการทาเต้าฮวยนมสด 1.4 ความรูเ้ บอ้ื งต้นในการทาเตา้ ฮวยนมสด 1.5 เทคนิคการทาเตา้ ฮวยนมสด 2. วทิ ยากรและผูเ้ รยี นรว่ มกันแลกเปลีย่ นเรยี นรู้การทาเต้าฮวยนมสด 3. วิทยากรบรรยายให้ความรแู้ ละสาธติ การทาเตา้ ฮวยนมสด 4. ผู้เรยี น เรยี นรแู้ ละฝึกการทาเตา้ ฮวยนมสด ผลทไ่ี ดร้ บั จากการดาเนินกจิ กรรม 1. กลุ่มผู้เรียนร้อยละ 80 มีความรู้และทักษะ มองเห็นช่องทางทาให้เกิดรายได้เสริมสร้างอาชีพ ใหม่เกดิ ขน้ึ ภายในตาบล 2. กลุ่มผเู้ รียนรอ้ ยละ 80 เกดิ กระบวนการเรยี นรู้ มีการรวมกลุ่มเพ่ือพฒั นาอาชพี 3. กลุ่มผู้เรียนร้อยละ 80 เกิดกระบวนการคิดเป็น แก้ปัญหาเป็น ในการหาช่องทางการขยาย อาชีพ

บทที่ 4 ผลการดาเนนิ งาน จากการสารวจความพงึ พอใจ ศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน(รูปแบบกลุ่มสนใจ)หลักสูตรการทาเต้าฮวยนมสด กศน.ตาบลโพแตง และ กศน.ตาบลแคตก มีผเู้ ข้าร่วมโครงการ โดยใช้แบบประเมนิ ความพึงพอใจ จานวน 9 ฉบบั และได้รับกลับคืนมา จานวน 9 ฉบบั วเิ คราะหข์ ้อมูลโดยใช้โปรแกรม Excel ตามขัน้ ตอนต่าง ๆ ดงั ต่อไปนี้ 1. วิเคราะหข์ อ้ มลู จากแบบสอบถามตอนที่ 1 โดยแจกแจงความถ่แี ละค่าร้อยละ 2. วิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามตอนท่ี 2 โดยหาค่าเฉลี่ย ( X ) แปลความหมายข้อมูลเชิง ปรมิ าณ ใหร้ ะดับคะแนนในแบบสอบถามทเี่ ปน็ แบบมาตราสว่ นประมาณค่า 5 ระดับ ตามเกณฑ์ประเมินความคิดเห็น ของเบสท์ (Best. 1981 : 182ดงั นี้ 4.51–5.00 หมายถงึ ความพึงพอใจอย่ใู นระดับดมี าก 3.51–4.50 หมายถงึ ความพงึ พอใจอยูใ่ นระดบั ดี 2.51–3.50 หมายถงึ ความพงึ พอใจอยู่ในระดับปานกลาง 1.51–2.50 หมายถึงความพึงพอใจอยู่ในระดบั พอใช้ 1.00–1.50 หมายถงึ ความพึงพอใจอยใู่ นระดบั ปรับปรุง 3. วิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามตอนที่3 ข้อมูลท่ีเป็นมาตราส่วนประมาณค่า (Rating Scale) โดยหาค่าเฉลี่ย (X ) แปลความหมายข้อมูล แปลความหมายข้อมูลเชิงปริมาณ โดยใช้เกณฑ์ข้อ 2 ข้อมูลที่เป็น ความคิดเห็น และข้อเสนอแนะ ใช้วิธีการวิเคราะห์เน้ือหา (Content Analysis) จัดกลุ่มคาตอบ และหาคา่ ความถ่ี สรุปผลการประเมินความพึงพอใจ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทา เต้าฮวยนมสด ได้ดังนี้

ตอนที่ 1 ข้อมูลสว่ นตวั ของผ้ตู อบแบบสอบถาม ตารางที่ 1 ข้อมลู ทั่วไปของผตู้ อบแบบสอบถาม จาแนกตาม เพศ อายุ ระดับการศึกษา และอาชีพ ข้อมูลทว่ั ไป จานวน รอ้ ยละ เพศ ชาย 2 77.78 หญิง 7 22.22 อายุ ตา่ กว่า 15 ปี 0 0.00 15-29 ปี 0 0.00 30-39 0 0.00 40-49 ปี 2 22.22 50-59 3 33.33 60 ปขี ึ้นไป 4 44.44 การศกึ ษา ตา่ กว่า ป.4 0 0.00 ป.4 4 44.44 ประถมศกึ ษา 0 0.00 มธั ยมศกึ ษาตอนตน้ 0 0.00 มธั ยมศึกษาตอนปลาย 1 11.11 อนปุ รญิ ญา 1 11.11 ปริญญาตรี 2 22.22 สูงกวา่ ปรญิ ญาตรี 1 11.11 อาชีพ รบั จา้ ง 4 44.44 ค้าขาย 1 11.11 เกษตรกรรม 1 11.11 รบั ราชการ 0 0.00 พ่อบา้ น/แมบ่ ้าน 3 33.33 อืน่ ๆ 0 0.00 จากตารางที่ 1 แสดงจานวนผู้ตอบแบบสอบถามทั้งหมด 9 คน เป็นเพศหญิง จานวน 7 คน (คิดเป็น ร้อยละ 77.78) และเป็นเพศชาย จานวน 2 คน (คดิ เปน็ ร้อยละ 22.22) ด้านอายุ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ส่วนมากอยู่ในช่วงอายุ 60 ปีข้ึนไป จานวน 4 คน (คิดเป็นร้อยละ 44.44) รองลงมาช่วงอายุ 50-59 ปี จานวน 3 คน (คิดเป็นร้อยละ 33.33) รองลงมาช่วงอายุ 40-49 ปี จานวน 2 คน (คิดเป็นรอ้ ยละ 22.22) ตามลาดบั ด้านการศึกษาพบว่า ผ้ตู อบแบบสารวจสว่ นมาก มีการศึกษาอยู่ในระดับ ป.4 จานวน 4 คน (คิดเป็นร้อยละ 44.44) รองลงมาระดับ ปริญญาตรี จานวน 2 คน (คิดเป็นร้อยละ 22.22) และรองลงมาระดับ ม.ปลาย จานวน 1 คน (คิดเปน็ ร้อยละ 11.11) และระดับ อนุปริญญา จานวน 1 คน (คิดเป็นร้อยละ 11.11) และระดับสูงกว่าปริญญา ตรี จานวน 1 คน (คดิ เป็นร้อยละ 11.11) ตามลาดบั

ดา้ นอาชพี พบวา่ ผ้ตู อบแบบสารวจสว่ นมากประกอบอาชพี รบั จา้ ง จานวน 4 คน (คิดเป็นร้อยละ 44.44) และรองลงมาอาชีพพ่อบ้าน/แม่บ้าน จานวน 3 คน (คิดเป็นร้อย 33.33) และรองลงมาอาชีพค้าขาย จานวน 1 คน (คิดเป็นร้อยละ 11.11) และรองลงมาอาชีพเกษตรกรรม จานวน 1 คน (คิดเปน็ ร้อยละ 11.11) ตามลาดับ สรุปผลการประเมินความพึงพอใจศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาเต้าฮวยนมสด ทีเ่ ข้าร่วมโครงการ ไดด้ งั น้ี แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ มี 4 ดา้ น ผลการประเมิน ความพงึ พอใจทีม่ ตี อ่ โครงการโดยรวมและแยกเปน็ รายด้าน ความหมาย รายการประเมนิ X 1. ความพึงพอใจดา้ นเนอื้ หา 2. ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรม 4.44 ดี 3. ความพงึ พอใจต่อวทิ ยากร 4.45 ดี 4. ความพงึ พอใจดา้ นการอานวยความสะดวก 4.47 ดี 4.48 ดี รวม 4.46 ดี จากตารางท่ี 2 พบวา่ ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจท่ีมีต่อโครงการ โดยรวมและรายด้าน อยู่ในระดับ ดี ทุกรายการ เมอื่ พิจารณาเปน็ รายข้อ พบวา่ อนั ดับหนึ่งคือ ความพงึ พอใจดา้ นการอานวยความสะดวกรองลงมา ความพงึ พอใจต่อวิทยากรรองลงมาความพึงพอใจด้านกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรมและด้านความพึงพอใจด้าน เนื้อหาตามลาดบั ตอนที่ 1 ความพึงพอใจดา้ นเนื้อหา รายการประเมนิ ผลการประเมิน 1. เนอ้ื หาตรงตามความตอ้ งการ X ความหมาย 4.44 ดี 2. เนอื้ หาเพียงพอตอ่ ความตอ้ งการ 4.44 ดี 3. เนื้อหาปัจจุบนั ทนั สมยั 4.44 ดี 4. เนื้อหามปี ระโยชนต์ อ่ การนาไปใชใ้ นการพัฒนาคณุ ภาพชีวติ 4.45 ดี รวม 4.44 ดี จากตอนท่ี 1 พบวา่ ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจทมี่ ีตอ่ โครงการความพึงพอใจดา้ นเน้อื หาโดยรวมและ รายดา้ นอยู่ในระดับ ดี เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่งคือ เน้ือหามีประโยชน์ต่อการนาไปใช้ในการพัฒนา คุณภาพชีวิตรองมาอันดับสองสามและสี่ เท่ากัน คือ เนื้อหาตรงตามความต้องการ/เน้ือหาเพียงพอต่อความต้องการ/และ เน้อื หาปจั จุบนั ทนั สมยั ตามลาดบั

ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจัดกจิ กรรมการอบรม ผลการประเมนิ X ความหมาย รายการประเมิน 4.45 ดี 4.44 ดี 1. การเตรยี มความพรอ้ มกอ่ นอบรม 4.46 ดี 2. การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกบั วตั ถุประสงค์ 4.45 ดี 3. การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับเวลา 4.45 ดี 4. การจดั กิจกรรมเหมาะสมกบั กลุม่ เปา้ หมาย 4.45 ดี 5. วธิ กี ารวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับวัตถปุ ระสงค์ รวม จากตอนท่ี 2 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมคี วามพอใจด้านกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรมโดยรวมและราย ดา้ นอย่ใู นระดบั ดี เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบวา่ อันดับหน่งึ คอื การจัดกจิ กรรมเหมาะสมกับเวลาอันดบั สองสามและ สี่ คอื การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลมุ่ เปา้ หมาย/วธิ ีการวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวัตถุประสงค์/การเตรียมความพร้อม กอ่ นอบรมอันดับหา้ คือ การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับวัตถปุ ระสงค์ตามลาดับ ตอนที่ 3 ความพึงพอใจต่อวิทยากร ผลการประเมนิ X ความหมาย รายการประเมิน 4.47 ดี 4.47 ดี 1. วทิ ยากรมคี วามรูค้ วามสามารถในเร่อื งทถ่ี ่ายทอด 4.47 ดี 2. วทิ ยากรมเี ทคนคิ การถา่ ยทอดใช้ส่ือเหมาะสม 4.47 ดี 3. วทิ ยากรเปดิ โอกาสให้มสี ่วนร่วมและซกั ถาม รวม จากตอนที่ 3 พบว่าผ้ตู อบแบบสอบถามมีความพงึ พอใจตอ่ วิทยากรโดยรวมและรายด้านอยู่ในระดับดี เม่ือ พิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่งสองและสาม คือวิทยากรมีความรู้ความสามารถในเร่ืองท่ีถ่ายทอด/วิทยากรมี เทคนคิ การถา่ ยทอดใชส้ ่ือเหมาะสม/วทิ ยากรเปดิ โอกาสใหม้ สี ่วนร่วมและซักถามตามลาดบั ตอนที่ 4 ความพึงพอใจด้านการอานวยความสะดวก ผลการประเมิน X ความหมาย รายการประเมนิ 4.48 ดี 4.47 ดี 1. สถานที่ วัสดุ อุปกรณแ์ ละส่ิงอานวยความสะดวก 4.49 ดี 2. การสื่อสาร การสรา้ งบรรยากาศเพ่อื ให้เกดิ การเรยี นรู้ 4.48 ดี 3. การบรกิ าร การชว่ ยเหลือและการแก้ปญั หา รวม

จากตอนท่ี 4 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจด้านการอานวยความสะดวกโดยรวมและรายด้าน อยู่ในระดับดี เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่งสอง คือการบริการ การช่วยเหลือและการแก้ปัญหา อันดับสอง คือ สถานท่ี วัสดุ อุปกรณ์และส่ิงอานวยความสะดวก และอันดับสาม คือ การส่ือสาร การสร้าง บรรยากาศเพือ่ ใหเ้ กิดการเรยี นรู้ตามลาดับ

บทท่ี 5 สรุป อภปิ รายผล และข้อเสนอแนะ ผลการดาเนินศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาเต้าฮวยนมสด กศน.ตาบลโพแตง และ กศน.ตาบลแคตก ครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพ่ือประเมินผลความพึงพอใจของผู้เรียน/ผู้รับบริการที่มีต่อโครงการ โดยรวมและแยกเป็นรายด้าน โดยใช้แบบสอบถามจานวน 9 ฉบับ เคร่ืองมือที่ใช้เป็นแบบสอบถามที่เป็นแบบ มาตราส่วนประมาณค่า 5 ระดับ ตามเกณฑ์ประเมินความคิดเห็นของเบสท์ (Best. 1981 : 182) วิเคราะห์ข้อมูล โดยหาค่าเฉล่ีย ( X ) แปลความหมายข้อมูล แปลความหมายข้อมูลเชิงปริมาณ โดยใช้เกณฑ์ข้อ 2 ข้อมูลที่เป็น ความคิดเห็น และข้อเสนอแนะ ใช้วิธีการวิเคราะห์เน้ือหา (Content Analysis) จัดกลุ่มคาตอบ และหาคา่ ความถ่ี สรุปผลการประเมินความพึงพอใจของผเู้ รยี น/ผู้รบั บริการ จากแบบประเมนิ ความพงึ พอใจสรุปผลได้ ดงั น้ี 1. ด้านหลักสูตร พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจท่ีมีต่อโครงการด้านหลักสูตร โดยรวมและราย ด้านอยู่ในระดับดีมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่งคือผู้เรียน/ผู้รับบริการมีส่วนร่วมแสดงความ คิดเห็นต่อการจัดทาหลักสูตร รองมาอันดับสองคือ ผู้เรียน/ผู้รับบริการสามารถนาความรู้ไปปรับใช้ในชีวิตประจาวัน อันดับสามคือกิจกรรมท่ีจัดสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของหลักสูตรอันดับสี่ คือ การจัดกิจกรรมทาให้ผู้เรียน/ ผ้รู ับบริการสามารถคิดเป็น ทาเป็น แก้ปัญหาเป็นอันดับห้าคือ ส่ือ/เอกสารประกอบการจัดกิจกรรมมีความเหมาะสม และ อนั ดบั สุดทา้ ยคือ เนื้อหาของหลกั สตู รตรงกับความตอ้ งการของผ้เู รยี น/ผรู้ บั บริการตามลาดับ 2. ด้านวิทยากร พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจท่ีมีต่อโครงการด้านวิทยากรโดยรวมและราย ด้านอยู่ในระดับ ดีมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่งคือวิทยากรมีคุณธรรม จริยธรรมอันดับสองคือ วทิ ยากรมเี ทคนิค กระบวนการจัดกิจกรรมอนั ดบั สาม คอื วิทยากร มีความรู้ความสามารถในการจัดกิจกรรมอันดับส่ี คือวทิ ยากรมกี ารใช้สอ่ื ทสี่ อดคล้องและเหมาะสมกบั กจิ กรรมและอันดบั สุดทา้ ย คือบุคลิกภาพของวทิ ยากรตามลาดับ 3. ด้านสถานท่ี/ระยะเวลา/ความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจที่มีต่อโครงการด้าน สถานท่/ี ระยะเวลา/ความพึงพอใจ โดยรวมและรายด้านอยู่ในระดับ ดีมาก เม่ือพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับ หน่ึงคือ ความพงึ พอใจในภาพรวมของผู้รบั บรกิ ารต่อการเขา้ ร่วมกจิ กรรมอนั ดบั สองคือสถานทใ่ี นการจัดกจิ กรรม และ อนั ดับสุดทา้ ย คอื ระยะเวลาในการจดั กจิ กรรมเหมาะสม ตามลาดับ

ผลการดาเนินงาน 1. จานวนผู้เข้าร่วมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) หลักสูตรการทาชิฟฟ่อนเค้ก จานวน 9 คน คือกลุ่มเป้าหมายร้อยละ 85 มีความรู้ทักษะ มองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพกลุ่มเป้าหมายเกิดกระบวนการ เรยี นรู้ มีการรวมกล่มุ เพ่ือพัฒนาอาชพี กลมุ่ เปา้ หมายมีการบริหารจดั การกลมุ่ ท่ีดี สามารถพฒั นาอาชพี ของกลุ่มได้ 2. ผเู้ ข้ารว่ มศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลมุ่ สนใจ) หลักสตู รการทาเต้าฮวยนมสด ไดใ้ หค้ วามร่วมมือร่วม ใจและลงมอื ทาเปน็ อย่างดี 3. ผู้เข้าร่วมโครงการ มีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรม ในระดับดี ตามแบบประเมินความพึงพอใจในการ จัดกิจกรรม ทแี่ นบมานี้ ปัญหาและอุปสรรคในการปฏบิ ัตงิ าน - ข้อเสนอแนะ -

ภาคผนวก

ภาพถ่ายการจัดกิจกรรม หลักสตู ร การทาเตา้ ฮวยนมสด วนั ท่ี 15 มถิ ุนายน 2565 ณ ศาลาวดั โพธิ์แตงใต้ หมู่ท่ี 3 ตาบลโพแตง อาเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยธุ ยา

ภาพถ่ายการจัดกิจกรรม หลักสตู ร การทาเตา้ ฮวยนมสด วนั ท่ี 15 มถิ ุนายน 2565 ณ ศาลาวดั โพธิ์แตงใต้ หมู่ท่ี 3 ตาบลโพแตง อาเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยธุ ยา