1-เกณฑ์-GREEN--CLEAN-Hospital-ปีงบประมาณ-2565

แบบประเมนิ ตามเกณฑ GREEN & CLEAN Hospital ป 2565 ชื่อโรงพยาบาล .................................................................................... จังหวดั ..................................................................................... ศนู ยอนามัยท…ี่ ……………………………………………………………………..

กิจกรรม GREEN เกณฑการประเมิน คาํ อธิบายเกณฑ ผาน ไมผ าน ขอเสนอแนะ ตอการพัฒนา ขนั้ ตอนท่ี 1 สรางกระบวนการพฒั นา 1. มีการกําหนดนโยบาย จัดทําแผนการ 1. โรงพยาบาลมีนโยบายดานสิ่งแวดลอมเพ่ือกําหนดทิศทางการ ขบั เคลอื่ น พัฒนาศักยภาพ และสราง ดาํ เนนิ งานพรอ มทง้ั ประชาสัมพนั ธใหท ราบทั้งองคก ร กระบวนการสื่อสารใหเกิดการพัฒนา 2. มแี ผนการขับเคลื่อนการดาํ เนินงานตามเกณฑ ดา นอนามัยส่งิ แวดลอม GREEN & GREEN & CLEAN Hospital CLEAN Hospital อยา งมสี วนรว ม 3. พัฒนาศักยภาพเจาหนาที่ใหมีองคความรูดานอนามัย ของคนในองคกร ส่ิงแวดลอม GREEN & CLEAN Hospital เชน การอบรม หลักสูตรการปองกัน และระงับการแพรเชื้อหรืออันตรายที่อาจ เกดิ จากมูลฝอยตดิ เชอื้ การควบคุมระบบบําบดั น้าํ เสีย เปนตน 4. มีคณะทํางานหรือผูรับผิดชอบ เพ่ือขับเคลื่อนการพัฒนาดาน อนามัยสง่ิ แวดลอม GREEN & CLEAN Hospital 5. มีการส่ือสารสาธารณะเพ่ือสรางความเขาใจในการดําเนินงาน อยา งมีสวนรว มทง้ั องคกร ขั้นตอนท่ี 2 กจิ กรรม GREEN ระดับพ้ืนฐาน G: Garbage 2. มีการจัดการมูลฝอยติดเช้ือตาม โรงพยาบาลมีการประเมินมาตรฐานการจัดการมูลฝอยติดเชื้อ (การจดั การมูลฝอย กฎหมาย กฎกระทรวงวาดวยการ ตามกฎกระทรวงวาดวยกาํ จัดมลู ฝอยติดเช้ือ พ.ศ. 2545 ใน 7 หัวขอ คือ ทกุ ประเภท) กาํ จดั มูลฝอยตดิ เชื้อ พ.ศ. 2545 1. บุคลากร 1.1. มีการแตงต้ังเจาหนาที่ซึ่งมีวุฒิการศึกษาปริญญาตรี สาขา วิทยาศาสตรหรือวิศวกรรมศาสตร เพื่อเปนผูรับผิดชอบดูแล ระบบการเกบ็ ขน และกําจดั มลู ฝอยติดเชอ้ื 1.2. ผูปฏิบัติงานเคล่ือนยายและกําจัดมูลฝอยติดเช้ือไดรับการ อบรมหลักสูตรการปอ งกัน และระงับการแพรเช้ือหรืออันตราย ท่ีอาจเกดิ จากมูลฝอยติดเชอ้ื ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมิน คาํ อธิบายเกณฑ ผาน ไมผา น ขอเสนอแนะ ตอ การพัฒนา 2. การคัดแยกมูลฝอยตดิ เช้อื 2.1. มีการแยกมูลฝอยตดิ เช้ือออกจากมูลฝอยอนื่ ๆ ณ แหลง กาํ เนดิ 2.2. มีการแยกมูลฝอยติดเชอ้ื ระหวา งวสั ดุมคี ม และวัสดุไมม คี ม 3. การเกบ็ รวบรวมมูลฝอยติดเชอื้ 3.1. ภาชนะบรรจุมูลฝอยติดเชอ้ื ประเภทวัสดุมีคม มลี ักษณะเปน กลอ ง หรอื ถังท่ีทาํ ดวยวัสดแุ ข็งแรงทนทานตอ การแทงทะลุ และการกดั กรอนของสารเคมี มฝี าปดมิดชดิ และปองกันการ รั่วไหลของเหลวภายในได 3.2. ภาชนะบรรจุมูลฝอยตดิ เชอ้ื ประเภทวสั ดไุ มมีคม มลี ักษณะเปน ถงุ สีแดงทึบแสงทาํ จากพลาสตกิ หรือวัสดุอนื่ ทม่ี ีความเหนียวไม ฉีกขาดงา ย ทนทานตอ สารเคมี การรับน้ําหนกั กันน้ําได ไม รว่ั ซึม และไมดดู ซมึ 3.3. มเี คร่ืองหมายและคาํ เตือนที่บงบอกใหบ ุคคลทว่ั ไปทราบวาเปน ภาชนะบรรจมุ ูลฝอยติดเชอื้ 3.4. มลู ฝอยตดิ เชื้อประเภทวัสดุไมมีคม บรรจไุ มเ กิน 2 ใน 3 สวน ของถุงและมัดปากถงุ ดว ยเชอื กหรอื วัตถุอน่ื ใหแนน 3.5. มูลฝอยติดเชื้อประเภทวัสดุมีคม บรรจุไมเ กนิ 3 ใน 4 สว น ของกลอ ง 3.6. ภาชนะสําหรบั บรรจมุ ูลฝอยติดเชือ้ (ถงุ แดงและกลองใสมลู ฝอยติดเชือ้ ) มีการใชง านเพยี งครัง้ เดยี วและทําลายพรอมกับ การกําจดั มลู ฝอยติดเชอื้ 4. การเคลือ่ นยายมลู ฝอยติดเช้ือ 4.1. ผูปฏิบัติงานเคล่ือนยายมูลฝอยติดเชื้อสวมอุปกรณปองกัน อันตรายสวนบุคคลประกอบดวย ถุงมือยางหนา ผากันเปอน ผาปดปากปดจมูก และรองเทาพื้นยางหุมแขง ในขณะ

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมิน คําอธบิ ายเกณฑ ผาน ไมผา น ขอ เสนอแนะ ตอ การพฒั นา ปฏิบตั งิ าน 4.2. ใชร ถเข็นเคล่อื นยายภาชนะบรรจมุ ลู ฝอยติดเชอื้ ยกเวนกรณีที่มี มูลฝอยติดเชือ้ เกดิ ขึ้นนอ ย 4.3. มีการกําหนดเวลาและเสนทางการเคลื่อนยายมูลฝอยติดเช้ือที่ แนน อน 4.4. มีการทําความสะอาดรถเข็นและอุปกรณในการปฏิบัติงานทุก วันในบริเวณที่จัดไวเฉพาะ และน้ําเสียที่เกิดจากการลางทํา ความสะอาดตองเขาสูร ะบบบําบดั นํา้ เสยี 5. ลกั ษณะของรถเขน็ ท่ใี ชเคล่ือนยายมลู ฝอยตดิ เช้ือ 5.1. มีพ้ืนและผนังทึบทําดวยวัสดุที่ทําความสะอาดไดงายดวยน้ํา และมฝี าปดมดิ ชิดปองกันสัตวและแมลงนําโรคได 5.2. มีขอความสีแดงท่ีรถวา “รถเข็นมูลฝอยติดเชื้อ หามนําไปใช ในกิจการอ่ืน” 5.3. มีอุปกรณ/เครื่องมือสําหรับเก็บมูลฝอยติดเชื้อ ในกรณีที่ตก หลนประจํารถเข็น 6. สถานทพ่ี ักรวมมลู ฝอยติดเช้อื 6.1. เปนหองหรืออาคารเฉพาะ แยกจากอาคารอื่นและอยูในที่ที่ สะดวกตอ การขนมลู ฝอยไปกําจดั 6.2. พื้นและผนังเรียบ ทําความสะอาดไดงายและมีการปองกันสัตว และแมลงพาหะนําโรค 6.3. มขี นาดเพยี งพอสําหรบั บรรจมุ ลู ฝอยตดิ เช้อื ไดอ ยา งนอย 2 วนั 6.4. มรี ะบบปอ งกันบุคคลท่ัวไปไมใหสามารถท่ีจะเขาไปในท่ีพักรวม มูลฝอยติดเชือ้ ได 6.5. มีรางหรอื ทอระบายนํา้ เสียเชอื่ มตอกบั ระบบบําบัดนํ้าเสีย

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมนิ คาํ อธิบายเกณฑ ผา น ไมผา น ขอ เสนอแนะ ตอ การพัฒนา 6.6. มีขอความเปนคําเตือนขนาดสามารถเห็นไดชัดเจนวา “ทพี่ กั รวมมลู ฝอยติดเชอ้ื ” ไวท หี่ นาหอ งหรือหนา อาคาร 7. การกําจดั มูลฝอยติดเชอ้ื 7.1. กรณีดําเนินการกาํ จดั มลู ฝอยติดเชอื้ เอง 7.1.1. ไดรับความเห็นชอบจากราชการสวนทองถ่ินใหดําเนินการ กาํ จัดมลู ฝอยติดเชอ้ื ได 7.1.2. ผูปฏิบัติงานในการกําจัดมูลฝอยติดเชื้อ มีการสวมอุปกรณ ปองกนั อันตรายสว นบุคคลขณะปฏิบตั งิ าน 7.1.3. กําจัดมูลฝอยติดเชื้อโดยเผาในเตาเผาชนิด 2 หองเผาท่ี สามารถควบคุมอุณหภูมิในหองเผามูลฝอย และหองเผา ควันใหอยูไมต่ํากวา 760 และ 1,000 องศาเซลเซียส ได ตามลาํ ดับหรอื วิธีการทาํ ลายเชือ้ ดวยไอนํา้ ซึ่งตอ งตรวจสอบ มาตรฐานทางชีวภาพตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรอ่ื ง หลักเกณฑและวิธกี ารตรวจสอบมาตรฐานทางชีวภาพ ในการกาํ จดั มลู ฝอยติดเชือ้ พ.ศ. 2556 7.2. กรณใี หผ ูอ น่ื กําจัดให 7.2.1. มีหนงั สือ/เอกสารแสดงชื่อหนวยงานที่รับมูลฝอยติดเช้ือไป กําจัดที่ไดรบั อนุญาต และแสดงช่ือสถานที่กําจัดท่ีเชื่อไดวา มกี ารกําจัดมลู ฝอยติดเชอื้ ดวยวธิ ีที่ถกู ตอ ง 7.2.2.มีการใชง านเอกสารกาํ กบั การขนสงมูลฝอยตดิ เชื้อ (คําสั่ง กระทรวงสาธารณสุข ที่ 1852/2556) หรือลงขอมลู ใน โปรแกรมกํากบั การขนสงมลู ฝอยตดิ เช้ือที่ website http://envmanifest.anamai.moph.go.th ให ครบถวนภายใน 30 วนั และดําเนนิ การขนมลู ฝอยตดิ เชอื้ เปน ไปตามขอกาํ หนดในกฎกระทรวงวาดวยการกําจัด

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมิน คําอธิบายเกณฑ ผา น ไมผ าน ขอ เสนอแนะ ตอ การพฒั นา มลู ฝอยติดเช้อื พ.ศ. 2545 3 มกี ารคัดแยกมลู ฝอยทว่ั ไป คือ มูลฝอย 1. การใหความรูบุคลากรในโรงพยาบาลในการจัดการมูลฝอย รไี ซเคิล มูลฝอยอินทรีย มลู ฝอยอืน่ ๆ ท่ัวไปตั้งแตการคัดแยก เก็บรวบรวม เคล่ือนยาย และกําจัดมูล ไปยังที่พกั รวมมูลฝอยอยางถูกสุขลกั ษณะ ฝอยทั่วไป 2. จัดใหมีภาชนะคัดแยกมูลฝอยตามประเภทของมูลฝอย อยาง นอ ย 3 ประเภท ไดแก มูลฝอยรีไซเคิล มูลฝอยอินทรีย มูลฝอย อื่นๆ (รอนําไปกาํ จดั ) 3. ผูปฏิบตั งิ านตอ งสวมชุดท่รี ดั กมุ และสวมอุปกรณคุมครองความ ปลอดภยั สว นบคุ คลทเ่ี หมาะสม 4. มีการกําหนดเสนทางและเวลาในการเคลื่อนยายมูลฝอยทั่วไป อยางชดั เจน 5. ลางทําความสะอาดรถเข็นเคลื่อนยายมูลฝอยหลังจากเสร็จสิ้น ภารกิจในแตละวัน ไมใหเปนแหลงเพาะพันธุสัตวและแมลง พาหะนําโรค 6. ที่พักรวมมูลฝอยท่ัวไป มีพ้ืนและผนังเรียบ ทําความสะอาดงาย สามารถปองกันสัตวและแมลงพาหะนําโรค มีรางหรือทอระบาย นา้ํ เสยี สรู ะบบบําบัดน้าํ เสยี 7. มีการเก็บรวบรวมมูลฝอยสงไปกําจัดอยางสมํ่าเสมอตามวัน เวลา ทกี่ าํ หนดไมใหเกดิ การสะสมหรอื มลู ฝอยตกคา ง R: RESTROOM 4 มกี ารพฒั นาสว มมาตรฐานสะอาด อาคารผูปวยนอก (Out Patient Department)1 หมายถึง (การพฒั นาสว ม เพยี งพอ และปลอดภยั (HAS) ที่อาคาร อาคารสวนท่ีใหบริการเปนจุดบรกิ ารแรกทผ่ี ูป วยตอ งมาติดตอ มีขอบเขต มาตรฐานสะอาด ผปู วยนอก (OPD) ภารกจิ และหนา ทใี่ นการใหบ ริการผูป ว ยทัว่ ไป และไมไดรับไวค างคืน เพียงพอ และ อาคารผูปวยนอกของโรงพยาบาลผานมาตรฐานสวมสาธารณะไทย ปลอดภัย (HAS)) (HAS) ใน 16 ขอ ไดแก ความสะอาด (Health:H)

กจิ กรรม GREEN เกณฑการประเมนิ คําอธบิ ายเกณฑ ผา น ไมผ า น ขอ เสนอแนะ ตอ การพฒั นา 1. พ้ืน ผนัง เพดาน โถสวม ท่ีกดโถสวม โถปสสาวะ สะอาด ไมมี คราบสกปรก อยูใ นสภาพดใี ชงานได 2. น้ําใชสะอาด เพียงพอ และไมมีลูกน้ํายุง ภาชนะเก็บกักนํ้า ขนั ตกั นาํ้ สะอาด อยใู นสภาพดี ใชง านได 3. กระดาษชําระเพียงพอตอการใชงานตลอดเวลาท่ีเปดใหบริการ (อาจจําหนายหรือบริการฟรี) หรือสายฉีดนํ้าชําระท่ีสะอาด อยใู นสภาพดี ใชง านได 4. อางลางมือ กอกน้ํา กระจก สะอาด ไมมีคราบสกปรก อยูใน สภาพดีและใชง านได 5. สบูลางมอื พรอ มใหใชต ลอดเวลาท่ีเปด ใหบริการ 6. ถังรองรับมูลฝอย สะอาด มีฝาปด อยูในสภาพดี ไมร่ัวซึม ต้ังอยใู นบริเวณอา งลา งมอื หรอื บริเวณใกลเ คียง 7. มกี ารระบายอากาศดี และไมมกี ลิน่ เหมน็ 8. สภาพทอ ระบายสง่ิ ปฏิกลู และถงั เก็บกักไมร ่วั แตก หรือชาํ รดุ 9. จัดใหมีการทําความสะอาด และระบบการควบคุมตรวจตรา เปนประจาํ ความเพียงพอ (Accessibility: A) 10. จัดใหมีสวมนั่งราบสําหรับผูพิการ ผูสูงวัย หญิงตั้งครรภและ ประชาชนทัว่ ไปอยางนอ ยหนงึ่ ท่ี *ตองจัดใหมีหองสวมสําหรับผูพิการหรือทุพพลภาพ และคนชราเขา ใชไ ด อยางนอ ย 1 หอ ง และมีส่ิงอํานวยความสะดวกสําหรับผูพิการหรือ ทุพพลภาพ และคนชรา ตามท่ีกําหนดในกฎกระทรวงกําหนดสิง่ อํานวย ความสะดวกในอาคารสําหรับผูพิการหรือทุพพลภาพ และคนชรา พ.ศ. 2548 11. สวมสาธารณะพรอมใชงานตลอดเวลาทเี่ ปด ใหบ รกิ าร

กิจกรรม GREEN เกณฑการประเมนิ คําอธิบายเกณฑ ผาน ไมผาน ขอเสนอแนะ ตอ การพฒั นา ความปลอดภัย (Safety: S) 12. บริเวณท่ตี ้งั สว มตองไมอ ยทู ีล่ บั ตา/เปลี่ยว 13. กรณีที่มีหองสวมตั้งแต 2 หองขึ้นไป ใหแยกเปนหองสวม สาํ หรับชาย - หญงิ โดยมปี า ยหรือสัญลกั ษณท ี่ชัดเจน 14. ประตูท่ีจับเปด – ปด และที่ล็อคดานใน สะอาด อยูในสภาพดี ใชงานได E: ENERGY 5 มมี าตรการประหยดั พลังงานทีเ่ ปน 15. พ้นื หอ งสว มแหง (การจัดการดาน รูปธรรมเกดิ การปฏิบตั ติ ามมาตรการท่ี 16. แสงสวางเพียงพอ สามารถมองเห็นไดท ั่วบรเิ วณ พลังงาน) กําหนดรวมกนั ท้ังองคกร มาตรการประหยัดพลังงาน หมายถึง การใชพลังงานไฟฟา พลังงานเช้ือเพลิง รวมถงึ ทรัพยากรอน่ื ๆ อยา งประหยดั ยกตวั อยา งเชน - กําหนดเวลาการเปดปด เครื่องใชไ ฟฟา - การตั้งคา อุณหภูมเิ ครอ่ื งปรับอากาศที่ 25 องศาเซลเซียส - การใชร ถยนตรวมกัน (Car pool) - สงเสริมการใชจ กั รยานในโรงพยาบาล - รณรงคก ารใชน าํ้ อยางประหยัด เปน ตน และมีการดาํ เนนิ การดงั ตอ ไปน้ี 1. มมี าตรการการดาํ เนินงานการประหยดั พลังงานทชี่ ัดเจน 2. มีผูร ับผิดชอบการดาํ เนินงานท่ีชดั เจน 3. มีการดําเนินการกิจกรรมประหยัดพลังงานที่สอดคลองกับ นโยบาย

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมนิ คําอธบิ ายเกณฑ ผาน ไมผาน ขอเสนอแนะ ตอการพัฒนา E:ENVIRONMENT 6 มีการจดั ส่ิงแวดลอ มทัว่ ไปทงั้ ภายในและ 1. มีการดูแลดานสิ่งแวดลอมทั้งภายในและภายนอกอาคารใหมี (การจดั การ ความสะดวกในการใหบริการ สะอาด เปนระเบียบเรียบรอยไม ภายนอกอาคาร โดยเพ่ิมพื้นที่สเี ขียวและ เปน แหลงเพาะพันธุยงุ และปลอดภัย แสงสวางเพยี งพอ ระบาย สิ่งแวดลอมใน อากาศไดด ี โรงพยาบาล) พ้ืนท่ีพกั ผอนท่ีสรางความรสู ึกผอนคลาย 2. มีการดําเนินงานกิจกรรมท่ีสงเสริมสภาพแวดลอมที่ดีในการ สอดคลอ งกับชวี ิตและวฒั นธรรมทองถิ่น สาํ หรบั ผปู วย รวมท้งั ผูม ารบั บรกิ าร ทํางาน เชน กิจกรรม 5ส กิจกรรมสถานท่ีทํางานนาอยู นา ทํางาน (Healthy Work Place) เปนตน 3. มีการจัดการนํ้าเสียไดมาตรฐานควบคุมการระบายนํ้าท้ิงตามท่ี กฎหมายกําหนด (ประกาศกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและ สง่ิ แวดลอ ม) 4. การปรับปรงุ ภมู ทิ ศั น เชน การจัดสวนสรางความรมร่ืนหรือเพิ่ม พ้ืนท่สี ีเขียว การปลกู ตน ไมเพือ่ ดดู ซับมลพษิ เปน ตน 7 มีการสงเสริมกิจกรรมที่เอ้ือตอการมี 1. มีกิจกรรมใหความรู โดยการสอน สาธิต เพ่ือปรับเปล่ียน สุขภาพท่ีดีแบบองครวม ไดแก กิจกรรม พฤติกรรมสขุ ภาพระดับบุคคล ใหสามารถเพ่ิมกิจกรรมทางกาย ทางกาย (Physical activity) กิจกรรมให ในชีวิตประจาํ วัน ไดอยางถูกตอ ง คําปรึกษาดานสุขภาพขณะรอรับบริการ 2. จัดบริการใหคําปรึกษาแกผูมารับบริการทุกกลุมวัย รวมท้ัง ของผปู วยและญาติ กลุมเสี่ยง กลุมที่เปนโรคไมติดตอเร้ือรัง (NCDs) เพื่อใหเกิด ความตระหนักและจูงใจใหปรับเปลี่ยนพฤติกรรมดานการ บริโภคถูกตอ งตามหลักโภชนาการและการเพิ่มกจิ กรรมทางกาย เพือ่ สุขภาพดีและปองกันบําบัดโรคไมติดตอ เร้ือรงั (NCDs) NUTRITION 8 สถานทป่ี ระกอบอาหารผูป วยใน สถานทปี่ ระกอบอาหารผูปวยในโรงพยาบาลไดมาตรฐานสขุ าภบิ าล (การจดั การ โรงพยาบาลไดม าตรฐานสุขาภบิ าลอาหาร อาหาร ดังนี้ สุขาภบิ าลอาหาร ตามกฎกระทรวงสขุ ลกั ษณะของสถานที่ หมวด 1 สถานทีบ่ รโิ ภคอาหาร และสถานทเี่ ตรยี ม ปรงุ ประกอบอาหาร (จํานวน 35 ขอ)

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมิน คาํ อธบิ ายเกณฑ ผา น ไมผ า น ขอ เสนอแนะ และการจัดการนํ้า จาํ หนายอาหาร พ.ศ.2561 (5 หมวด) 1.1 บริเวณทบ่ี ริโภคอาหาร (จาํ นวน 10 ขอ) ตอ การพฒั นา บรโิ ภคใน 1. พ้ืน สะอาด ไมมเี ศษขยะ หรอื เศษอาหาร ในระหวา ง โรงพยาบาล) ใหบริการ 2. ผนังหรอื เพดาน สะอาด ไมม ีหยากไย 3. เปนเขตปลอดบหุ รี่ ตามกฎหมายการควบคุมผลติ ภัณฑยาสูบ 4. มอี างลางมอื หรืออปุ กรณท าํ ความสะอาดมือ ในพื้นที่บรโิ ภค อาหาร 5. โตะหรือเกาอี้ ท่ใี ชบ รโิ ภคอาหาร สะอาด ไมช ํารุดและไมม ี คราบสกปรก 6. ไมพ บสัตว แมลงนาํ โรค สตั วเ ลีย้ ง ในพื้นที่รบั ประทานอาหาร 7. จดั บริการชอนกลาง สาํ หรับอาหารทตี่ อ งรบั ประทานรวมกัน 8. ไมใ ชก า ซหุงตม เปน เชื้อเพลิงบนโตะ หรือท่รี บั ประทานอาหาร 9. ไมใ ชเ มทานอล/เมทิลแอลกอฮอลเปนเช้ือเพลงิ ในการปรงุ /อุน อาหาร กรณีใชแอลกอฮอลแ ขง็ เปน เช้อื เพลิง ตอ งไดมาตรฐาน มอก. 10. มมี าตรการ/อปุ กรณ/เครือ่ งมอื สาํ หรบั ปองกันอัคคีภยั 1.2 บรเิ วณท่เี ตรียม ปรุง ประกอบอาหาร (จาํ นวน 15 ขอ ) 1. พน้ื ทําดวยวัสดแุ ข็งแรง ไมช าํ รุด ทําความสะอาดไดง าย 2. พ้นื สะอาด ไมมีน้ําขัง ไมมีเศษขยะ หรอื เศษอาหารบนพนื้ 3. ผนัง หรอื เพดาน สะอาด ไมม หี ยากไยหรอื คราบนา้ํ มนั 4. มีการระบายอากาศเพียงพอ เชน มปี ลองระบายควนั หรือ พัดลมดดู อากาศ หรอื เคร่ืองปรบั อากาศ เปนตน 5. มีอา งลางมือ สะอาด ไมมคี ราบสกปรก ใชก ารไดดี มีสบูใ ช ตลอดเวลา 6. โตะ ท่ใี ชเตรยี ม ประกอบ หรือปรุงอาหาร สะอาด มสี ภาพดี

กจิ กรรม GREEN เกณฑการประเมิน คาํ อธบิ ายเกณฑ ผา น ไมผ าน ขอเสนอแนะ ไมม ีคราบสกปรก สูงจากพนื้ อยางนอ ย 60 ซม. ตอ การพัฒนา 7. ไมเ ตรียม ประกอบ หรือปรุงอาหารบนพนื้ และบรเิ วณหนา หอ งสว ม 8. ไมพบสตั ว/แมลงนาํ โรค สัตวเลย้ี ง ในบรเิ วณทีเ่ ตรียม ปรงุ ประกอบอาหาร 9. สารเคมที ีเ่ ปนพิษหรืออนั ตราย จัดเกบ็ แยกออกจากบรเิ วณที่ เตรยี ม ปรุง ประกอบอาหาร และมกี ารติดฉลากหรอื ปายท่ี ชัดเจน 10. ไมน าํ ภาชนะบรรจุสารเคมี มาใชบรรจุอาหาร 11. มถี งั รองรับมูลฝอยท่มี สี ภาพดี ไมร วั่ ซมึ และมีฝาปด มิดชดิ 12. บริเวณรอบถงั มลู ฝอย สะอาด ไมมเี ศษขยะตกคา ง และคราบ สกปรก 13. มีการแยกเศษอาหาร ออกจากมลู ฝอยประเภทอื่น 14. ทอหรอื รางระบายนํา้ สามารถระบายนํ้าไดดี ไมม ีเศษอาหาร ตกคา ง 15. มรี ะบบดกั ไขมนั /การบาํ บดั น้าํ เสียกอ นระบายท้งิ สูส าธารณะ 1.3 บริเวณหอ งสว ม (จาํ นวน 4 ขอ ) 1. หอ งสว ม และอางลางมือ มีจํานวนเพยี งพอ มสี ภาพท่ีพรอ ม ใชง านตลอดระยะเวลาใหบ ริการ 2. หองสวม สะอาด ไมม ีกลน่ิ เหมน็ ไมม ีคราบสกปรก ไมมีน้าํ ขัง 3. อา งลา งมือ สะอาด ไมม ีคราบสกปรก ใชก ารไดด ี มสี บใู ช ตลอดเวลา 4. หองสวม แยกเปน สดั สวน และประตตู องปดตลอดเวลา จากบริเวณทเี่ กบ็ เตรียม ปรุง ประกอบ จาํ หนา ย และบรโิ ภค

กจิ กรรม GREEN เกณฑการประเมนิ คําอธบิ ายเกณฑ ผา น ไมผาน ขอเสนอแนะ อาหาร ตอ การพัฒนา 1.4 คาความเขมของแสงสวางในบรเิ วณตา งๆ (จํานวน 6 ขอ) 1. บริเวณท่ีบรโิ ภคอาหาร แสงสวางฯ อยา งนอย 215 ลักซ และมที ่ีครอบหลอดไฟ 2. บริเวณท่ีเตรยี ม ปรุงอาหาร แสงสวางฯ อยางนอ ย 300 ลักซ และมที ่ีครอบหลอดไฟ 3. บริเวณท่ลี า งภาชนะอปุ กรณ แสงสวา งฯ อยา งนอย 300 ลักซ 4. หอ งแชเย็น แสงสวางฯ อยางนอ ย 100 ลักซ 5. หอ งเก็บอาหาร แสงสวา งฯ อยา งนอย 100 ลกั ซ 6. หอ งสว ม แสงสวา งฯ อยา งนอ ย 100 ลกั ซ หมวด 2 อาหาร กรรมวิธกี ารทํา ประกอบ หรอื ปรุง การเก็บ รกั ษาอาหาร (จํานวน 22 ขอ) 2.1 อาหารสด อาหารแหง และอาหารปรงุ สําเรจ็ พรอมบริโภค (จํานวน 10 ขอ) 1. เน้อื สัตวสด สะอาด ไมม ีกล่ินเนา เสยี หรอื ลักษณะผิด ธรรมชาติ 2. เนอ้ื สัตวสด เก็บในอุณหภมู ทิ ตี่ ํ่ากวา 5 องศาเซลเซยี ส เกบ็ ใน ภาชนะสะอาด และวางสูงจากพื้นอยางนอย 60 เซนตเิ มตร 3. เนอ้ื สตั วสด ผัก และผลไมส ด มีการลา ง กอ นนํามาปรงุ หรอื เก็บ 4. อาหารแหง ไมพบเช้ือรา ส่ิงสกปรก สง่ิ แปลกปลอม เก็บใน ภาชนะสะอาด และวางสงู จากพ้นื อยางนอย 60 เซนตเิ มตร 5. อาหารในภาชนะบรรจุที่ปด สนทิ มเี คร่ืองหมาย อย. มอก. หรือเคร่อื งหมายอื่นท่ีหนวยงานราชการรับรอง 6. อาหารปรุงสาํ เรจ็ พรอมบริโภค เกบ็ ในภาชนะทีส่ ะอาด

กจิ กรรม GREEN เกณฑการประเมนิ คาํ อธิบายเกณฑ ผา น ไมผาน ขอเสนอแนะ เหมาะสมกบั อาหาร และวางสงู จากพ้นื อยางนอ ย 60 ตอการพฒั นา เซนตเิ มตร 7. อาหารปรงุ สําเรจ็ มีการปกปดดว ยวธิ ที ีส่ ามารถปองกัน การปนเปอ นได เชน ตู ภาชนะทมี่ ฝี าปด เปน ตน 8. อาหารปรุงสาํ เรจ็ พรอมบริโภค ทรี่ อการจําหนา ย หรือบรกิ าร ประเภทตม/แกง เก็บทอ่ี ณุ หภมู ิสงู กวา 60 องศาเซลเซยี ส 9. อาหารปรงุ สาํ เร็จพรอมบริโภค ประเภท สลัด ซชู ิ เปน ตน เก็บ ทีอ่ ุณหภมู ิตา่ํ กวา 5 องศาเซลเซียส 10. อาหารสด อาหารแหง อาหารปรุงสําเรจ็ พรอมบริโภค เก็บแยกเปน สัดสวน มกี ารปกปด ไมว างบนพ้นื 2.2 น้าํ ดมื่ และนาํ้ ใช (จาํ นวน 7 ขอ) น้ําดืม่ หรอื เครอื่ งดื่ม ในภาชนะบรรจปุ ด สนทิ ท่ีใหบ รกิ าร 1. ไดมาตรฐาน และมเี ลขสารบบอาหาร (อย.) 2. พื้นผวิ ภายนอกของภาชนะสะอาด ไมมคี ราบสกปรก เกบ็ สงู จากพนื้ อยา งนอย 15 เซนตเิ มตร นํา้ ดมื่ หรือเครอื่ งดื่ม ที่ไมไดบ รรจุในภาชนะบรรจุปดสนทิ 3. ภาชนะบรรจุ สะอาด มีฝาปด มกี อกหรือทางเทรนิ น้าํ หรือ มีอปุ กรณท ีม่ ีดา มสาํ หรับตกั โดยเฉพาะ 4. ภาชนะบรรจุ เก็บสูงจากพ้ืนอยา งนอ ย 60 เซนติเมตร 5.นา้ํ ท่ีใชส ําหรบั ปรุง ประกอบอาหาร หรือเครื่องดื่มสะอาด ไดม าตรฐานตามที่หนว ยงานราชการรบั รอง นาํ้ ใช 6. น้าํ ใช เปนน้ําประปา หรอื นํ้าทผี่ านการปรบั ปรุงคุณภาพนํ้า ตามคําแนะนาํ ของเจาหนาท่ี 7. ภาชนะบรรจนุ าํ้ ใช สะอาด มสี ภาพดี

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมนิ คําอธิบายเกณฑ ผา น ไมผ าน ขอ เสนอแนะ 2.3 น้ําแข็ง (จํานวน 5 ขอ) ตอการพัฒนา 1. น้ําแขง็ ผานเกณฑม าตรฐานท่กี าํ หนด เชน เครอ่ื งหมาย อย. 2. นํ้าแข็ง เก็บในภาชนะทส่ี ะอาด ไมมคี ราบสกปรก มฝี าปด 3. ภาชนะบรรจุน้าํ แขง็ วางสงู จากพื้นอยา งนอย 15 เซนติเมตร จากปากขอบภาชนะสูงจากพน้ื อยา งนอย 60 เซนตดิ เมตร บริเวณท่ีวางภาชนะ ไมมนี ํ้าขงั เฉอะแฉะ หรือวางใกลถังขยะ 4. ใชอุปกรณท ี่สะอาด มีดา ม สาํ หรับคีบหรือตักน้ําแข็ง โดยเฉพาะ 5. ไมน าํ อาหารหรอื สิง่ ของ ไปแชรวมในถงั นํา้ แขง็ สําหรบั บริโภค หมวด 3 สุขลักษณะของภาชนะ อุปกรณ และเครือ่ งใชอื่น ๆ (จํานวน 11 ขอ) 1. ภาชนะ อุปกรณ จัดเกบ็ ในทส่ี ะอาด มีการปกปด เชน ตู กลองท่ีมฝี าปด เปน ตน 2. เขยี ง สะอาด มีสภาพดี มกี ารแยกใชร ะหวางเนื้อสัตวส กุ เนอื้ สัตวดบิ ผกั และผลไม 3. เครื่องปรุงรส เชน น้ําสม สายชู น้ําปลา นํ้าจ้ิม ใสในภาชนะที่ ปลอดภัย เชน แกว กระเบอ้ื งเคลือบขาว และมีฝาปด/การ ปกปด 4. ชอ น สอ ม ตะเกยี บ วางตั้งเอาดา มข้นึ หรือวางเปนระเบียบ ในภาชนะที่สะอาด ไมมคี ราบสกปรก สงู จากพ้ืนอยางนอ ย 60 เซนติเมตร 5. จาน ชาม ถวย แกวน้าํ ถาดหลมุ ฯลฯ ทีจ่ ัดไวบริการอาหาร เกบ็ ในภาชนะหรือตะแกรงทสี่ ะอาด วางสูงจากพนื้ อยางนอย

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมนิ คําอธบิ ายเกณฑ ผา น ไมผ าน ขอ เสนอแนะ 60 เซนติเมตร ตอการพัฒนา 6. ตเู ยน็ /ตูแ ช/อปุ กรณเก็บรักษาความเย็น มีขนาดที่เพียงพอ สะอาด มีสภาพดี มีประสิทธภิ าพเหมาะสมในการเก็บรกั ษา คุณภาพอาหาร 7. ตูอบ/เตาอบ/เตาไมโครเวฟ/อุปกรณประกอบหรือปรงุ อาหาร ดว ยความรอ นอ่ืน ๆ สะอาด มีสภาพดี และไมชาํ รุด การลา งภาชนะอปุ กรณ 8. ทส่ี าํ หรับลางภาชนะฯ สงู จากพน้ื อยา งนอ ย 60 เซนติเมตร 9. มีการแยกเศษอาหารออกกอนการทําความสะอาด และ ใสในภาชนะรองรบั วางสูงจากพน้ื อยา งนอย 30 เซนติเมตร 10. ลางภาชนะฯ ดวยสารทาํ ความสะอาด และลางดวยนาํ้ สะอาด อยา งนอ ย 2 คร้ัง/ลา งดวยน้ําไหล/ใชเคร่อื งลา งภาชนะทไ่ี ด มาตรฐาน 11. มกี ารฆาเช้ือภาชนะฯ ภายหลงั การทําความสะอาด เชน ตากแดด/แชน าํ้ รอน/แชนา้ํ คลอรนี /ใชเครื่องอบ เปนตน หมวด 4 สุขลกั ษณะสว นบุคคลของผูด ูแลและผสู มั ผัสอาหาร (จํานวน 6 ขอ) 1. มีหลักฐานการตรวจสขุ ภาพในปน นั้ ๆ ใหตรวจสอบได 2. มสี ุขภาพดี ไมแ สดงอาการเจบ็ ปว ย ในขณะปฏิบตั งิ าน 3. มีทะเบียน หรือหลักฐานผานการอบรมตามหลกั สูตร สุขาภบิ าลอาหารจากหนวยงานจดั การอบรมที่กําหนด ทกุ คน 4. แตง กายสะอาด สวมเสอ้ื มีแขน หรือมีเครื่องแบบ และสวม หมวกหรือเนท็ คลมุ ผม หรอื วธิ ีการอื่น ท่ีสามารถปองกนั การปนเปอ นได 5. ใชอ ุปกรณใ นการหยบิ จบั อาหารปรุงสาํ เร็จพรอ มบริโภค

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมนิ คาํ อธิบายเกณฑ ผา น ไมผ าน ขอ เสนอแนะ ตอ การพฒั นา 6. มีสุขนสิ ัยทด่ี ี เชน ตัดเลบ็ สัน้ ไมทาสีเล็บ ไมส ูบบุหรี่ หรือ กระทําใดๆท่ีจะกอใหเกดิ การปนเปอนตออาหารในขณะ ปฏิบตั ิงานดา นอาหาร หมวด 5 การเฝา ระวงั ทางสุขาภบิ าลอาหาร (จํานวน 1 ขอ) 1. มกี ารเฝา ระวงั ทางสขุ าภิบาลอาหารโดยชดุ ทดสอบการ ปนเปอนเช้ือโคลิฟอรม แบคทีเรยี ในอาหาร ภาชนะ และ มือผสู มั ผสั อาหาร (อ.13) 3 เดอื น/ครงั้ หากการจัดบริการอาหารในโรงพยาบาลมีการจาง out source ใหโรงพยาบาลกําหนดมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารขางตน ในTOR และโรงพยาบาลควรใหค ําแนะนาํ ตามมาตรฐาน 9 รอยละ 100 ของรานอาหารใน รานอาหารในโรงพยาบาลไดม าตรฐานสุขาภิบาลอาหาร ดงั น้ี หมวด 1 สถานท่จี ําหนา ยอาหาร (จํานวน 35 ขอ ) โรงพยาบาลไดมาตรฐานสุขาภบิ าลอาหาร 1.1 บรเิ วณที่จําหนา ย และบริโภคอาหาร (จาํ นวน 10 ขอ ) ตามกฎกระทรวงสขุ ลักษณะของสถานท่ี 1. พืน้ สะอาด ไมมีเศษขยะ หรอื เศษอาหาร ในระหวาง จําหนา ยอาหาร พ.ศ.2561 (5 หมวด) ใหบรกิ าร 2. ผนงั หรอื เพดาน สะอาด ไมมีหยากไย 3. เปนเขตปลอดบุหร่ี ตามกฎหมายการควบคมุ ผลติ ภณั ฑยาสบู 4. มอี างลา งมอื หรอื อุปกรณท ําความสะอาดมือ ในพื้นท่ีบริโภค อาหาร 5. โตะหรือเกา อ้ี ท่ีใชบ ริโภคอาหาร สะอาด ไมชาํ รดุ และไมมี คราบสกปรก 6. ไมพ บสัตว แมลงนําโรค สัตวเลีย้ ง ในพ้นื ที่รบั ประทานอาหาร 7. จัดบริการชอนกลาง สาํ หรบั อาหารที่ตอ งรับประทานรว มกัน 8. ไมใ ชกา ซหุงตม เปนเชอ้ื เพลิงบนโตะ หรือท่ีรบั ประทานอาหาร 9. ไมใ ชเ มทานอล/เมทลิ แอลกอฮอลเปน เชอื้ เพลิงในการปรุง/อุน

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมนิ คาํ อธิบายเกณฑ ผา น ไมผา น ขอเสนอแนะ อาหาร กรณีใชแอลกอฮอลแข็งเปน เชื้อเพลิง ตอ งไดมาตรฐาน ตอ การพัฒนา มอก. 10. มีมาตรการ/อปุ กรณ/เครื่องมอื สําหรบั ปองกันอัคคีภัย 1.2 บรเิ วณท่ีเตรียม ปรุง ประกอบอาหาร (จาํ นวน 15 ขอ ) 1. พนื้ ทําดว ยวัสดุแข็งแรง ไมช ํารุด ทาํ ความสะอาดไดงา ย 2. พื้น สะอาด ไมมีนํ้าขงั ไมมีเศษขยะ หรือเศษอาหารบนพ้นื 3. ผนัง หรือเพดาน สะอาด ไมมีหยากไยห รอื คราบนํา้ มัน 4. มกี ารระบายอากาศเพียงพอ เชน มปี ลอ งระบายควนั หรือ พัดลมดูดอากาศ หรือเคร่ืองปรบั อากาศ เปนตน 5. มีอา งลา งมือ สะอาด ไมมีคราบสกปรก ใชการไดดี มสี บูใช ตลอดเวลา 6. โตะ ทีใ่ ชเตรียม ประกอบ หรือปรุงอาหาร สะอาด มสี ภาพดี ไมมคี ราบสกปรก สงู จากพนื้ อยางนอย 60 ซม. 7. ไมเตรยี ม ประกอบ หรอื ปรงุ อาหารบนพ้ืน และบริเวณหนา หอ งสวม 8. ไมพบสัตว/แมลงนาํ โรค สัตวเลย้ี ง ในบริเวณทเ่ี ตรยี ม ปรงุ ประกอบอาหาร 9. สารเคมีที่เปน พิษหรืออนั ตราย จดั เกบ็ แยกออกจากบรเิ วณท่ี เตรยี ม ปรงุ ประกอบอาหาร และมีการตดิ ฉลากหรอื ปา ยที่ ชัดเจน 10. ไมน ําภาชนะบรรจสุ ารเคมี มาใชบ รรจุอาหาร 11. มถี งั รองรับมลู ฝอยที่มีสภาพดี ไมร ั่วซมึ และมีฝาปดมิดชดิ 12. บรเิ วณรอบถงั มูลฝอย สะอาด ไมมเี ศษขยะตกคา ง และ คราบสกปรก 13. มีการแยกเศษอาหาร ออกจากมลู ฝอยประเภทอื่น

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมนิ คาํ อธิบายเกณฑ ผาน ไมผา น ขอ เสนอแนะ 14. ทอ หรือรางระบายนา้ํ สามารถระบายนํ้าไดด ี ไมมีเศษอาหาร ตอการพฒั นา ตกคา ง 15. มรี ะบบดกั ไขมนั /การบาํ บดั นาํ้ เสยี กอ นระบายทิ้งสูสาธารณะ 1.3 บริเวณหอ งสว ม (จาํ นวน 4 ขอ) 1. หอ งสว ม และอา งลางมอื มจี ํานวนเพยี งพอ มสี ภาพที่พรอม ใชง านตลอดระยะเวลาใหบริการ 2. หองสวม สะอาด ไมมีกล่ินเหม็น ไมม คี ราบสกปรก ไมม ีนา้ํ ขัง 3. อา งลางมอื สะอาด ไมมคี ราบสกปรก ใชก ารไดดี มีสบูใช ตลอดเวลา 4. หองสวม แยกเปน สดั สว น และประตตู อ งปด ตลอดเวลา จากบรเิ วณทีเ่ กบ็ เตรียม ปรงุ ประกอบ จําหนาย และ บริโภคอาหาร 1.4 คา ความเขมของแสงสวา งในบรเิ วณตา งๆ (จํานวน 6 ขอ ) 1. บริเวณทจี่ ําหนายอาหาร แสงสวา งฯ อยางนอ ย 215 ลกั ซ และมที ีค่ รอบหลอดไฟ 2. บรเิ วณที่เตรียม ปรุงอาหาร แสงสวา งฯ อยางนอย 300 ลกั ซ และมีทคี่ รอบหลอดไฟ 3. บริเวณท่ลี างภาชนะอุปกรณ แสงสวา งฯ อยา งนอย 300 ลักซ 4. หอ งแชเ ย็น แสงสวา งฯ อยา งนอ ย 100 ลักซ 5. หอ งเกบ็ อาหาร แสงสวา งฯ อยางนอ ย 100 ลักซ 6. หองสวม แสงสวางฯ อยางนอ ย 100 ลักซ หมวด 2 อาหาร กรรมวธิ ีการทาํ ประกอบ หรือปรงุ การเกบ็ รกั ษาอาหาร และการจําหนายอาหาร (จาํ นวน 22 ขอ) 2.1 อาหารสด อาหารแหง และอาหารปรุงสาํ เร็จพรอมบริโภค (จาํ นวน 10 ขอ)

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมนิ คําอธบิ ายเกณฑ ผา น ไมผา น ขอ เสนอแนะ 1. เนอ้ื สตั วสด สะอาด ไมม กี ลน่ิ เนา เสีย หรือลกั ษณะผิด ตอการพฒั นา ธรรมชาติ 2. เนือ้ สตั วส ด เก็บในอุณหภมู ทิ ี่ต่ํากวา 5 องศาเซลเซยี ส เก็บใน ภาชนะสะอาด และวางสูงจากพ้นื อยา งนอย 60 เซนติเมตร 3. เน้อื สัตวสด ผกั และผลไมส ด มกี ารลาง กอนนํามาปรงุ หรือ เก็บ 4. อาหารแหง ไมพบเชื้อรา สิง่ สกปรก ส่งิ แปลกปลอม เก็บใน ภาชนะสะอาด และวางสงู จากพ้ืนอยางนอย 60 เซนตเิ มตร 5. อาหารในภาชนะบรรจุทป่ี ดสนทิ มเี คร่ืองหมาย อย. มอก. หรือเครอ่ื งหมายอน่ื ท่ีหนวยงานราชการรับรอง 6. อาหารปรงุ สาํ เรจ็ พรอมบรโิ ภค เก็บในภาชนะที่สะอาด เหมาะสมกบั อาหาร และวางสูงจากพ้นื อยางนอ ย 60 เซนติเมตร 7. อาหารปรุงสาํ เร็จ มีการปกปด ดว ยวธิ ที ี่สามารถปองกัน การปนเปอ นได เชน ตู ภาชนะท่มี ีฝาปด เปน ตน 8. อาหารปรุงสาํ เรจ็ พรอ มบรโิ ภค ที่รอการจาํ หนาย หรอื บริการ ประเภทตม /แกง เกบ็ ทอ่ี ุณหภูมิสงู กวา 60 องศาเซลเซียส 9. อาหารปรงุ สําเรจ็ พรอมบริโภค ประเภท สลัด ซูชิ เปนตน เก็บ ทอี่ ุณหภมู ิตาํ่ กวา 5 องศาเซลเซยี ส 10. อาหารสด อาหารแหง อาหารปรงุ สําเรจ็ พรอมบริโภค เกบ็ แยกเปน สัดสว น มีการปกปด ไมว างบนพน้ื 2.2 นํา้ ด่ืม และนาํ้ ใช (จาํ นวน 7 ขอ ) นํา้ ด่มื หรอื เคร่อื งดื่ม ในภาชนะบรรจุปดสนิทที่ใหบ ริการ 1. ไดม าตรฐาน และมีเลขสารบบอาหาร (อย.) 2. พน้ื ผวิ ภายนอกของภาชนะสะอาด ไมมคี ราบสกปรก เกบ็ สูง

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมนิ คาํ อธิบายเกณฑ ผาน ไมผ า น ขอเสนอแนะ จากพื้นอยางนอย 15 เซนติเมตร ตอการพัฒนา นาํ้ ดมื่ หรือเคร่อื งด่ืม ท่ไี มไดบ รรจใุ นภาชนะบรรจุปด สนิท 3. ภาชนะบรรจุ สะอาด มฝี าปด มีกอกหรือทางเทรนิ น้ํา หรอื มีอุปกรณท ่มี ดี า มสาํ หรบั ตักโดยเฉพาะ 4. ภาชนะบรรจุ เกบ็ สงู จากพน้ื อยา งนอ ย 60 เซนติเมตร 5.นํ้าที่ใชส ําหรับปรุง ประกอบอาหาร หรอื เคร่ืองดื่มสะอาด ไดมาตรฐานตามท่ีหนวยงานราชการรับรอง นาํ้ ใช 6. นา้ํ ใช เปน นํ้าประปา หรอื น้ําท่ีผานการปรับปรงุ คุณภาพนาํ้ ตามคาํ แนะนําของเจาหนาท่ี 7. ภาชนะบรรจุนาํ้ ใช สะอาด มสี ภาพดี 2.3 นํา้ แขง็ (จํานวน 5 ขอ ) 1. น้ําแข็ง ผา นเกณฑม าตรฐานทกี่ ําหนด เชน เครือ่ งหมาย อย. 2. นาํ้ แขง็ เกบ็ ในภาชนะท่สี ะอาด ไมม คี ราบสกปรก มีฝาปด 3. ภาชนะบรรจุนํา้ แขง็ วางสงู จากพนื้ อยา งนอย 15 เซนตเิ มตร จากปากขอบภาชนะสูงจากพน้ื อยา งนอย 60 เซนติดเมตร บริเวณที่วางภาชนะ ไมม ีนาํ้ ขังเฉอะแฉะ หรอื วางใกลถงั ขยะ 4. ใชอุปกรณท ่สี ะอาด มีดา ม สาํ หรับคีบหรอื ตักนาํ้ แข็ง โดยเฉพาะ 5. ไมน ําอาหารหรอื สิ่งของ ไปแชรวมในถังนํ้าแขง็ สําหรับบรโิ ภค หมวด 3 สขุ ลักษณะของภาชนะ อปุ กรณ และเครื่องใชอ ่นื ๆ (จาํ นวน 11 ขอ) 1. ภาชนะ อปุ กรณ จัดเก็บในที่สะอาด มกี ารปกปด เชน ตู กลอ งที่มฝี าปด เปนตน

กจิ กรรม GREEN เกณฑการประเมิน คําอธบิ ายเกณฑ ผา น ไมผ าน ขอเสนอแนะ 2. เขียง สะอาด มีสภาพดี มกี ารแยกใชระหวางเนื้อสตั วส กุ ตอการพัฒนา เนอ้ื สัตวดิบ ผัก และผลไม 3. เคร่อื งปรุงรส เชน นํ้าสมสายชู นํา้ ปลา นํ้าจ้มิ ใสใ นภาชนะที่ ปลอดภัย เชน แกว กระเบ้อื งเคลือบขาว และมฝี าปด/การ ปกปด 4. ชอน สอ ม ตะเกียบ วางต้งั เอาดามขนึ้ หรือวางเปน ระเบยี บ ในภาชนะท่ีสะอาด ไมมีคราบสกปรก สูงจากพืน้ อยา งนอ ย 60 เซนติเมตร 5. จาน ชาม ถวย แกวนํา้ ถาดหลมุ ฯลฯ ทีจ่ ดั ไวบริการอาหาร เก็บในภาชนะหรือตะแกรงท่สี ะอาด วางสงู จากพน้ื อยางนอย 60 เซนตเิ มตร 6. ตเู ย็น/ตแู ช/อปุ กรณเกบ็ รักษาความเยน็ มีขนาดท่ีเพียงพอ สะอาด มีสภาพดี มปี ระสทิ ธิภาพเหมาะสมในการเก็บรกั ษา คุณภาพอาหาร 7. ตอู บ/เตาอบ/เตาไมโครเวฟ/อุปกรณป ระกอบหรอื ปรุงอาหาร ดวยความรอนอ่นื ๆ สะอาด มสี ภาพดี และไมช ํารุด การลางภาชนะอปุ กรณ 8. ทส่ี ําหรับลางภาชนะฯ สูงจากพื้นอยางนอย 60 เซนตเิ มตร 9. มกี ารแยกเศษอาหารออกกอนการทําความสะอาด และ ใสใ นภาชนะรองรับ วางสงู จากพ้นื อยางนอ ย 30 เซนติเมตร 10. ลา งภาชนะฯ ดว ยสารทําความสะอาด และลางดวยนํ้าสะอาด อยางนอ ย 2 ครง้ั /ลา งดวยน้ําไหล/ใชเ ครื่องลา งภาชนะท่ีได มาตรฐาน 11. มีการฆา เชื้อภาชนะฯ ภายหลังการทาํ ความสะอาด เชน ตากแดด/แชนา้ํ รอ น/แชน ้ําคลอรีน/ใชเครื่องอบ เปนตน

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมิน คาํ อธิบายเกณฑ ผาน ไมผ าน ขอเสนอแนะ ตอ การพัฒนา หมวด 4 สุขลักษณะสวนบคุ คลของผูประกอบกจิ การและ ผูสัมผัสอาหาร (จํานวน 6 ขอ) 1. มหี ลักฐานการตรวจสุขภาพในปน้ัน ๆ ใหต รวจสอบได 2. มสี ุขภาพดี ไมแ สดงอาการเจบ็ ปวย ในขณะปฏิบัตงิ าน 3. มที ะเบียน หรอื หลักฐานผา นการอบรมตามหลกั สูตร สขุ าภิบาลอาหารจากหนว ยงานจดั การอบรมทกี่ าํ หนด ทกุ คน 4. แตง กายสะอาด สวมเสอ้ื มีแขน หรือมเี คร่ืองแบบ และสวม หมวกหรือเน็ทคลุมผม หรือวิธกี ารอ่นื ทีส่ ามารถปอ งกนั การปนเปอนได 5. ใชอ ุปกรณใ นการหยิบจบั อาหารปรงุ สําเร็จพรอ มบรโิ ภค 6. มีสุขนิสัยทดี่ ี เชน ตดั เล็บสนั้ ไมท าสีเล็บ ไมสูบบหุ รี่ หรือ กระทําใดๆท่จี ะกอใหเกดิ การปนเปอนตออาหารในขณะ 10 จัดใหมีบรกิ ารน้ําอุปโภค/บริโภคสะอาดท่ี ปฏิบัติงานดา นอาหาร อาคารผปู ว ยนอกและผปู วยใน หมวด 5 การเฝาระวงั ทางสุขาภิบาลอาหาร (จํานวน 1 ขอ) 1. มีการเฝา ระวังทางสุขาภบิ าลอาหารโดยชดุ ทดสอบการ ปนเปอ นเชอื้ โคลฟิ อรม แบคทีเรยี ในอาหาร ภาชนะ และ มอื ผูส มั ผัสอาหาร (อ.13) 3 เดือน/ครั้ง 1. จดั ใหมจี ุดบริการนา้ํ ดม่ื อยา งเพียงพอตอจํานวนผมู ารับบรกิ าร 2. มีการเฝาระวังคุณภาพนํ้าด่ืมดวยชุดทดสอบการปนเปอนโคลิ ฟอรมแบคทีเรีย (อ11) หรือการตรวจทางหองปฏิบัติการของ โรงพยาบาลเอง ณ จุดที่ใหบริการน้ําบริโภคทุกจุดของอาคาร ผูปวยนอก (OPD) และอาคารผูปวยใน (IPD) กรณีมีสถานที่ ประกอบอาหารผูปวยในโรงพยาบาลใหตรวจนํ้าที่ใชในการปรุง ประกอบอาหาร ความถ่ี 3 เดือน/ครั้ง และตรวจน้ําอุปโภคท่ี หองนํ้าของอาคารผูปวยนอก (OPD) ที่มีผูใชบริการมาก 1 จุด

กจิ กรรม GREEN เกณฑการประเมนิ คําอธบิ ายเกณฑ ผา น ไมผ าน ขอเสนอแนะ ตอ การพัฒนา ความถี่ 3 เดือน/ครั้ง 3. มีการเก็บตัวอยางนํ้าประปา (ตนทอ) เพ่ือเฝาระวังคุณภาพนํ้า ทางหองปฏิบัติการ 1 ครัง้ /ป 4. มีการตรวจเฝาระวังปริมาณคลอรีนอิสระคงเหลือ (Residual chlorine) ในน้ําประปา (ปลายทอไกลท่ีสุด) กําหนดมาตรฐาน 0.2 – 0.5 มิลลิกรัม/ลิตร (สถานการณปกติ) และ 0.5 – 1.0 มลิ ลกิ รมั /ลติ ร (สถานการณเกิดโรคระบาด) 1 ครัง้ /สัปดาห ระดบั ดี 11 มีการจดั การมูลฝอยครบทุกประเภทถูก มีการจัดการมลู ฝอยครบทุกประเภท โดยเพม่ิ การจัดการมูลฝอย สขุ ลกั ษณะ ทเ่ี ปน พษิ หรืออันตราย ดงั นี้ 1. มีการใหความรูบุคลากรในโรงพยาบาลในการจัดการมูลฝอยที่ เปนพษิ หรอื อนั ตรายตัง้ แตก ารคัดแยก เก็บรวบรวม เคล่ือนยาย และกําจดั มลู ฝอยอันตราย 2. จัดใหมีภาชนะคัดแยกมูลฝอยท่ีเปนพิษหรืออันตราย ณ แหลง กาํ เนดิ 3. ผูปฏิบตั ิงานตองสวมอุปกรณคุมครองความปลอดภัยสวนบุคคล ขณะปฏบิ ตั งิ าน 4. มีการกําหนดเสนทางและเวลาในการเคลื่อนยายมูลฝอยท่ีเปน พิษหรอื อันตรายอยา งชัดเจน 5. มีการเก็บรวบรวมมูลฝอยสงไปกําจัดอยางสม่ําเสมอตามวัน เวลาท่กี ําหนดไมใหเ กิดการสะสมหรอื มูลฝอยตกคาง

กิจกรรม GREEN เกณฑก ารประเมิน คําอธบิ ายเกณฑ ผา น ไมผ า น ขอเสนอแนะ ตอการพัฒนา 12 มกี ารพฒั นาสว มมาตรฐานสะอาด เพยี งพอ และปลอดภัย (HAS) ท่ีอาคาร อาคารผูปวยใน (Ward) หมายถึง อาคารสวนที่ใหบริการผูปวย ผปู วยใน (IPD) ท่ีพักคางคืนเพื่อรักษาตัวในโรงพยาบาล และรวมถึงคลินิก/แผนกตางๆ เชน แผนกอายุรกรรมแผนกศัลยกรรม แผนกสูติ - นรีเวช แผนกโรค ผวิ หนัง เปน ตน อาคารผูปว ยในของโรงพยาบาลผานมาตรฐานสวมสาธารณะไทย (HAS) ใน 16 ขอ ระดบั ดีมาก 13 มีการสงเสริมใหเกิดนวัตกรรม GREEN มีการสราง นวัตกรรม GREEN หมายถึง 1มีการทําสิ่งตางๆ ดวย โดยการนําไปใชประโยชนและเกิดการ วิธีใหมๆ อาจหมายถึงการเปล่ียนแปลงทาง1ความคิด การผลิต กระบวนการ หรือ1องคกร หรือการพัฒนาตอยอด0การดําเนินงานที่เกิด แ ล ก เ ป ล่ี ย น เ รี ย น รู กั บ เ ค รื อ ข า ย จากการปฏิบตั งิ านตามเกณฑ GREEN เชน โรงพยาบาลและชุมชน - Product Innovation คือ การคิดคนหรือประดิษฐสิ่งของที่ แตกตางจากรูปแบบเดิมเพ่ือชวยสนับสนุนการดําเนินงานตาม GREEN - Process Innovation คือ การคิดคนหรือการเปล่ียนแปลง ดานกระบวนการทํางาน หรือตอยอดกระบวนการดําเนินงาน ตาม GREEN - Service Innovation คือ 1การนําความคิดและแนวทางการ ดําเนินงานดานการบริการรูปแบบใหมๆ ที่ผานการคิดอยาง เปนระบบ และเขาใจถึงความตองการของผูใชบริการ มาใช เปนแนวทางการสรางการบริการที่แตกตาง เพ่ือมุงตอบสนอง ตอ ความพึงพอใจของผมู ารบั บรกิ าร

กจิ กรรม GREEN เกณฑการประเมนิ คาํ อธบิ ายเกณฑ ผาน ไมผาน ขอเสนอแนะ ตอ การพัฒนา - Management Innovation คือ 1การพัฒนาระบบงาน บริหาร ระบบการทํางาน วิธีการทํางาน หรือการผสมผสาน การทํางานรูปแบบใหม การสรา งสง่ิ ใหมๆ ในการบรหิ ารจัดการ ส่ิงท่เี ปน ประโยชน1 เพ่ือสนับสนนุ การดาํ เนินงานตาม GREEN 14 สรางเครือขายการพัฒนา GREEN ลงสู โรงพยาบาลรวมมือกับภาคีเครือขาย ซ่ึงไดแก โรงพยาบาล ชมุ ชนเพ่ือใหเกดิ GREEN Community สงเสริมสุขภาพตําบล องคกรปกครองสวนทองถิ่น วัด โรงเรียน ผูนํา ชมุ ชน หรอื หนวยงานอ่ืนๆ ในการพัฒนา GREEN ลงสูชุมชน เพ่ือใหเกิด กจิ กรรม GREEN ในชมุ ชน ระดับดีมาก Plus 15 โรงพยาบาลมีการดําเนินงานนโยบาย โรงพยาบาลมีการดําเนินงานนโยบายโรงพยาบาลอาหารปลอดภัย โรงพยาบาลอาหารปลอดภัยรวมกับภาคี รวมกบั ภาคเี ครอื ขายในพ้นื ท่ี ดงั น้ี เครอื ขายในพืน้ ท่ี 1. มกี ารคัดเลอื กวัตถดุ บิ ทน่ี าํ มาปรุงประกอบอาหารและอาหารแปรรูป (ตามคูมือมาตรฐานโรงพยาบาลอาหาร โดยมีการดาํ เนินการตามการตรวจสอบคณุ ภาพโดยโรงพยาบาลตาม ปลอดภัย Food Safety Hospital) เกณฑมาตรฐานโรงพยาบาลอาหารปลอดภัยเชน ผักและผลไมผาน มาตรฐานเกษตรอินทรียมาตรฐาน PGS มกอช. หรือGAP 2. มีการตรวจสอบสารปนเปอนและสารตกคางในวัตถุดิบท่ีนํามาปรุง ประกอบอาหารและอาหารแปรรูปอยางนอยเดือนละ 1 คร้ัง โดยมีการ กําหนดนโยบาย ผูรับผิดชอบและการตรวจสอบความปลอดภัยอาหาร หรือขอรับการสนับสนุนจากหนวยเคล่ือนท่ีเพ่ือความปลอดภัยดาน อาหาร (Mobile Unit) ในการตรวจวัตถุดิบเพื่อคัดกรองกอน ประกอบอาหารเบ้อื งตน

กจิ กรรม GREEN เกณฑก ารประเมิน คําอธิบายเกณฑ ผา น ไมผา น ขอเสนอแนะ 3. โรงพยาบาลมีการจัดทําเมนูอาหารลวงหนาอยา งนอย 2 เดือน ตอ การพฒั นา 4. การจัดซ้ือจัดจางพัสดุโดยวิธีคัดเลือกและวิธีเฉพาะเจาะจง ตามพ.ร.บ.จัดซื้อจัดจาง พ.ศ. 2560 และประสานกับรานสหกรณท่ี กระทรวงเกษตรและสหกรณรับรองหรือกลุมเกษตรที่ไดรับการ รบั รอง เชน วิสาหกิจชุมชน กลุมแมบาน กลุมสตรี หรือเปนผูผลิตที่ ผา นการรับรองเขา เสนอราคาดว ยตนเอง 5. ดําเนินการจัดตลาด Green Market ของโรงพยาบาลอยางนอย สปั ดาหล ะ 1 คร้งั 16 โรงพยาบาลผา นมาตรฐานการจดั บรกิ าร โรงพยาบาลดําเนินงานผานมาตรฐานการจัดบริการอาชีวอนามัยและ เวชกรรมส่ิงแวดลอมสําหรับโรงพยาบาลศูนย/ท่ัวไป/ชุมชน ระดับเริ่มตน อาชีวอนามยั และเวชกรรมส่งิ แวดลอม พฒั นาขน้ึ ไป ระดบั เรมิ่ ตน พัฒนาข้นึ ไป หรอื โรงพยาบาลดําเนินงานผานมาตรฐานการจัดบริการอาชีวอนามัยสําหรับ สถานพยาบาลนอกสังกัดสํานักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุขและเอกชน ระดับเร่ิมตนพัฒนาขน้ึ ไป สรุปผลการประเมิน ผา นในระดบั  ระดับพ้ืนฐาน  ระดับดี  ระดับดีมาก  ระดับดมี ากPlus ตองปรับปรงุ (ขอ .................................................................................................................................................................................................................................................................)