การจัดหมวดหมู่ของสุกรสุกรเป็นสัตวท์ ่ีเล้ียงลูกดว้ ยนม มีกีบคู่ มี 4 ขา สุกรพ้ืนเมืองแตเ่ ดิมเป็นสตั วป์ ่ า และถูกนามาเล้ียงจนเชื่องกลายเป็นสัตวเ์ ล้ียง (domestic) ซ่ึงเป็นสุกรท่ีไดร้ ับการปรับปรุงพนั ธุ์จากสุกรป่ าของยโุ รป สุกรเป็นสตั ว์มีกระดูกสันหลงั นกั วทิ ยาศาสตร์ไดแ้ จงช้นั สุกรตามลกั ษณะทางวทิ ยาศาสตร์ไวด้ งั น้ีKingdom Animalia เป็นพวกสัตว์Phylum Chordata เป็นสัตวม์ ีกระดูกสันหลงัClass Mammalia เป็นสตั วเ์ ล้ียงลูกดว้ ยนมOrder Artiodactyla เป็นสัตวก์ ีบคู่Species indica, scrofa, domesticusเน่ืองจากสุกรเป็นสตั วเ์ ล้ียงจึงมีชื่อวทิ ยาศาสตร์วา่ Sus domesticusประเภทของสุกร ประเภทของสุกรถูกจดั แบง่ เป็น 3 ประเภทตามการใชป้ ระโยชนค์ ือ 1.ประเภทมนั (lard type) เป็นสุกรพนั ธุ์ด้งั เดิม รูปร่างเล็ก อว้ นกลม ตวั ส้ัน มีมนั มาก สะโพกเลก็ โตชา้ เช่น สุกรพนั ธุ์พ้นื เมืองของประเทศไทย มีประสิทธิภาพในการผลิตต่า 2. ประเภทเน้ือ(meat type) รูปร่างจะส้ันกวา่ พนั ธุ์เบคอน ไหล่และสะโพกใหญ่ เด่นชดั ลาตวั หนาและลึก มีความสามารถในการทาน้าหนกั ส่งตลาดไดด้ ี ไดแ้ ก่ พนั ธุ์ดูร็อคเจอร์ซี่ แฮมเเชียร์ เบอร์กเชียร์เป็ นตน้ 3.ประเภทเบคอน(bacon type) รูปร่างใหญ่ ลาตวั ยาว มีเน้ือมาก ไขมนั นอ้ ย ความหนาและความลึกของลาตวั นอ้ ยกวา่ ประเภทเน้ือ ใหผ้ ลผลิตดีกวา่ ประเภทมนั มีผลผลิตท่ีเป็นเน้ือสามช้นั (bacon)ที่มีคุณภาพดีไดแ้ ก่ พนั ธุ์แลนดเ์ รซ ลาร์จไวท์ เป็นตน้พนั ธ์ุสุกรและลกั ษณะประจาพนั ธ์ุสุกร พนั ธุ์สุกรในประเทศไทย จะแบง่ ไดเ้ ป็น 2 ชนิดคือ 1. สุกรพนั ธุ์พ้ืนเมือง เป็นสุกรที่มีอยหู่ ลายพนั ดว้ ยกนั มีความสามารถทนต่อสภาพแวดลอ้ มของไทยไดด้ ี ปัจจุบนั ยงั มีเล้ียงอยบู่ า้ งตามหมบู่ า้ นชนบท และพวกชาวเขา สุกรพนั ธุ์พ้ืนเมืองไดแ้ ก่ 1.1.1 พนั ธุ์ไหหลา เล้ียงตามภาคกลางและภาคใตข้ องประเทศไทย มีลกั ษณะคลา้ ยหมปู ่ า มีสีดาปนขาว อาจมีด่างขาวที่ใบหนา้ บางตวั ตามลาตวั จะมีสีดา ทอ้ งมกั มีสีขาว จมูกยาวและแอ่นเล็กนอ้ ย คางยอ้ ยไหล่กวา้ ง หลงั แอ่น สะโพกเล็ก มีอตั ราการเจริญเติบโตและการสืบพนั ธุ์ไดด้ ีกวา่ สุกรพ้ืนเมือง อ่ืน ๆ ตวั ผู้โตเตม็ ที่หนกั 125-150 กิโลกรัม ตวั เมียหนกั 100-125 กิโลกรัม มีประสิทธิภาพในการเปล่ียนอาหารเป็ นเน้ือต่า ตอ้ งใชเ้ วลาเล้ียงนานแตใ่ หล้ ูกดก
สุกรพนั ธ์ุไหหลา 1.1.2 สุกรพนั ธุ์ควาย เป็นสุกรที่พบตามภาคเหนือและภาคกลาง มีลกั ษณะคลา้ ยสุกรพนั ธุ์ไหหลาแตกตา่ งกนั ที่พนั ธุ์ควายจะมีสีดา สุกรพนั ธุ์ควายมีหูใหญ่ ปรกเล็กนอ้ ย มีรอยยน่ ตามตวั ขอบตามีสีขาวรอบตาเห็นไดช้ ดั เจน เป็ นสุกรที่มีขนาดใหญ่ กวา่ สุกรพ้ืนเมืองพนั ธุ์อ่ืน โตเตม็ ท่ีอาจมีน้าหนกั ตวั 160-180กิโลกรัม สุกรพนั ธ์ุควาย 1.1.3 สุกรพนั ธุ์ราด เล้ียงมากในแถบภาคตะวนั ออกเฉียงเหนือ (ตอนล่าง) เป็นสุกรท่ีมีขนาดลาตวัเล็ก และส้นั ลาตวั มีสีดา มีสีขาวอยู่ 6 แห่ง คือปลายจมกู เทา้ ท้งั ส่ี และที่หาง โตชา้ โตเตม็ ท่ีพอ่ สุกรหนกั100-120 กิโลกรัม สุกรพนั ธ์ุราดหรือพนั ธ์ุพวง 1.1.4 สุกรพนั ธุ์เหมยชาน เป็ นสุกรที่ไดม้ าจากประเทศจีน เม่ือคร้ังสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาสยามบรมราชกุมารีเสดจ็ เยอื นประเทศจีน ไดร้ ับการถวายแลว้ นามาพระราชทานใหเ้ ล้ียงท่ีสถานีบารุงพนั ธุ์สตั ว์เพื่อศึกษาวจิ ยั และขยายพนั ธุ์ มีลกั ษณะสีดาปลอด ตวั เล็ก หนงั บาง อว้ นกลม กระดูกเลก็ มีการเป็นสดั เร็ว หวัเลก็ ใบหูต้งั ใหล้ ูกดก เล้ียงลูกเก่ง โตเตม็ ท่ีหนกั 60-90 กิโลกรัมแม่พนั ธุ์โตเตม็ ที่หนกั 175 กิโลกรัม ใหล้ ูกครอกละ 16-18 ตวั พอ่ พนั ธุ์โตเตม็ ที่มีน้าหนกั เฉล่ีย 195 กิโลกรัม
สุกรพนั ธ์ุเหมยซาน 1.1.5 สุกรป่ าเล้ียงตามภาคตา่ ง ๆ ทว่ั ไป มีขนหยาบแขง็ สีน้าตาลเขม้ หรือสีดาเขม้ หรือสีดอกเลาหนงั หนา หนา้ ยาว จมูกยาวและแหลมกวา่ สุกรพ้นื เมือง ขาเลก็ และเรียว ดูปราดเปรียว ท่ีพบมีอยู่ 2 พนั ธุ์ คือพนั ธุ์หนา้ ยาว และพนั ธุ์หนา้ ส้นั แมส่ ุกรโตเตม็ ที่หนกั ประมาณ 80 กิโลกรัม 2.สุกรพนั ธุ์ต่างประเทศ ท่ีนิยมเล้ียงกนั ทวั่ ไปในประเทศไทยไดแ้ ก่ 2.1 สุกรพนั ธุ์ลาร์จไวท์ (large white) เป็นสุกรประเภทเบคอนท่ีมีถิ่นกาเนิดในประเทศองั กฤษ เกิดจากการผสมระหวา่ งพนั ธุ์ยอร์คเชียร์(Yorkshire) ซ่ึงเป็นสุกรพนั ธุ์พ้ืนเมืองขององั กฤษที่มีลาตวั ยาวสีขาวและมีการปรับปรุงพนั ธุ์จนไดล้ กั ษณะท่ีคงที่เป็นสุกรพนั ธุ์ใหม่สีขาว เรียกวา่ ลาร์จไวท์ เป็นสุกรขนาดใหญ่โตเร็ว ประมาณ 700-850 กรัมต่อวนั และมีคุณภาพซากดี ลกั ษณะประจาพนั ธุ์คือ มีสีขาว หูต้งั ลาตวั ยาวกระดูกใหญ่ โครงใหญ่ หนา้ ส้ัน หวั ใหญ่ โตเตม็ ท่ีน้าหนกั 200-250 กิโลกรัม ใหล้ ูกดกเฉล่ีย 9-10 ตวั เล้ียงลูกเก่ง หยา่ นมเฉล่ีย 8-9 ตวั มีความแขง็ แรง เจริญเติบโตเร็ว คุณภาพซากดี พนั ธุ์ลาร์จไวท์ เหมาะที่ใชเ้ ป็นท้งัสายพอ่ พนั ธุ์และแมพ่ นั ธุ์ สุกรพนั ธ์ุลาร์จไวท์ 2.2 สุกรพนั ธุ์แลนดเ์ รช (Landrace) เป็นสุกรประเภทเบคอน มีถิ่นกาเนิดในประเทศเดนมาร์ก เกิดจากการผสมพนั ธุ์พ้ืนเมืองของเดนมาร์ก กบั สุกรพนั ธุ์ลาร์จไวท์ มีการคดั เลือกและปรับปรุงพนั ธุ์ตามความตอ้ งการของยโุ รปและอเมริกา และมีลกั ษณะคงท่ีเรียกวา่ เดนนิชแลนดเ์ รช(Danish Landrace)ตอ่ มา
สหรัฐอเมริกา ต่อมาสหรัฐอเมริกาไดน้ าสุกรพนั ธุ์แลนด์เรชเขา้ มาปรับปรุงพนั ธุ์จนไดล้ กั ษณะที่ตอ้ งการและต้งั ชื่อใหใ้ หม่วา่ อเมริกนั แลนดเ์ รช(American Landrace) ลกั ษณะประจาพนั ธุ์คือมีสีขาว หูปรก ลาตวัยาว มีซ่ีโครงมากถึง 16-17 คู่ (สุกรปกติมีกระดูกซ่ีโครง 15-16 คู)่ หนา้ ยาว ขนาดของใบหูจะแตกต่างกนัระหวา่ งเดนนิชแลนดเ์ รช และอเมริกนั แลนดเ์ รช คือ อเมริกนั แลนดเ์ รช จะมีหูใหญ่กวา่ เดนนิชแลนดเ์ รช โตเตม็ ท่ี 200-250 กิโลกรัม ใหล้ ูกดก เฉลี่ย 9-10 ตวั เล้ียงลูกเก่ง หยา่ นมเฉล่ีย 8-9 ตวั มีขอ้ เสียคือ อ่อนแอ มกั จะมีปัญหาเร่ืองขาอ่อน ขาไมค่ อ่ ยแขง็ แรง แกไ้ ขโดยตอ้ งเล้ียงดว้ ยอาหารท่ีมีคุณภาพดี พนั ธุ์แลนดเ์ รซเหมาะท่ีใชเ้ ป็นสายแมพ่ นั ธุ์ สุกรพนั ธ์ุแลนด์เรช 2.3 สุกรพนั ธุ์ดูร๊อคเจอร์ซ่ี (Duroc Jersey)เป็นสุกรประเภทเน้ือ มีถิ่นกาเนิดในภาคตะวนั ออกเฉียงเหนือของอเมริกา จะมีลกั ษณะใกลเ้ คียงกนั อยคู่ ือ สุกรพนั ธุ์ดูร๊อค (Duroc) ในรัฐนิวยอร์ค กบัสุกรพนั ธุ์เจอร์ซ่ีเรด (Jersey Red) ในมลรัฐนิวเจอร์ซี่ ต่อมามีการเรียกช่ือรวมกนั เป็นพนั ธุ์ดูร๊อคเจอร์ซ่ี(Duroc Jersey) ลกั ษณะประจาพนั ธุ์คือ มีสีแดง หูปรกเป็ นส่วนใหญ่ ลาตวั ส้นั กวา่ ลาร์จไวท์ และแลนด์เรซ ลาตวั หนา หลงั โคง้ โตเตม็ ที่ 200-250 กิโลกรัม เป็ นสุกรท่ีใหล้ ูกไม่ดกเฉล่ีย 8-9 ตวั เล้ียงลูกไมเ่ ก่ง หยา่นมเฉล่ีย 6-7 ตวั ลูกสุกรหลงั จากอายุ 2 เดือนไปแลว้ เจริญเติบโตเร็ว มีความแขง็ แรงทนทานต่อสภาพดินฟ้ าอากาศทุกชนิด นิยมใชเ้ ป็นสายพอ่ พนั ธุ์เพอื่ ผลิตลูกผสมที่สวยงาม แผน่ หลงั กวา้ ง เจริญเติบโตเร็ว สุกรพนั ธ์ุดูร๊อคเจอร์ซี่
2.4 สุกรพนั ธุ์แฮมเชียร์(Hampshire) เป็นสุกรประเภทเน้ือ มีถิ่นกาเนิดในประเทศองั กฤษ ลกั ลาตวั มีสีดา ซ่ึงอาจใหล้ ูกสีดาดว้ ย จึงไมเ่ ป็นท่ีนิยมของตลาด ความนิยมน้ีจึงคอ่ ย ๆ หายหมดไป ลกั ษณะประจาพนั ธุ์ ลาตวั มีสีดา มีสีขาวคาดบริเวณหวั ไหล่จรดขาหนา้ ท้งั 2 ขา้ ง หวั เล็ก จมูกยาว ใบหูเลก็ และหูต้งั ลาตวัส้นั หนา หลงั โคง้ ขนาดลาตวั เล็กกวา่ สุกรพนั ธุ์ดูร๊อคเจอร์ซ่ี อตั ราการเจริญเติบโตดี มีประสิทธิภาพในการเปล่ียนอาหารเป็นเน้ือดี ใหล้ ูกดกแตแ่ รกเกิดมีขนาดเลก็ ทนตอ่ สภาพแวดลอ้ มของไทยไดด้ ี เหมาะสมท่ีจะใช้เป็นพอ่ พนั ธุ์ในการผสมขา้ มพนั ธุ์เพอื่ ผลิตลูกสุกรขนุ แต่เนื่องจากลาตวั มีสีดา จึงไม่เป็ นท่ีนิยมเล้ียง สุกรพนั ธ์ุแฮมเชียร์ 2.5 สุกรพนั ธุ์เพียเทรน (Pietrain) เป็นสุกรประเภทเน้ือ ถิ่นกาเนิดจากประเทศเบลเยย่ี ม ลกั ษณะประจาพนั ธุ์คือมีสีดา ขาวเหลือง ลายสลบั เป็นสุกรที่มีรูปร่างสวยงาม กลา้ มเน้ือเป็นมดั ๆ แผน่ หลงั กวา้ งเป็นปี ก สะโพกเห็นเด่นชดั โตเตม็ ที่ 150-200 กิโลกรัม มีเปอร์เซ็นตเ์ น้ือแดงสูงมาก มีขอ้ เสีย คือ ตื่นตกใจช็อคตายง่าย และโตชา้ ปัจจุบนั นิยมใชผ้ สมขา้ มพนั ธุ์ในการผลิตสุกรขนุ สุกรพนั ธ์ุเพยี เทรน1. ข้อแตกต่างระหว่างสุกรพนั ธ์ุพนื้ เมืองกบั สุกรพันธ์ุต่างประเทศลกั ษณะ พนั ธ์ุพนื้ เมอื ง พนั ธ์ุต่างประเทศ1.ขนาดรูปร่าง มีขนาดเลก็ ลาตวั ส้ัน ทอ้ งยาน มีขนาดใหญ่ ลาตวั ยาว หลงั ตรง ทอ้ งเรียบขนานกบั พ้ืน2.การเจริญเติบโต โตชา้ โตเร็ว3.การเปลี่ยนอาหาร มีความสามารถในการเปลี่ยน มีความสามารถในการเปลี่ยน อาหารเป็ นเน้ือไม่ดี อาหารเป็นเน้ือไดด้ ี กินนอ้ ย
4.ความทนทาน มีความทนทานต่อภาพแวดลอ้ ม โตเร็ว5.คุณภาพซาก ไดด้ ี ไมท่ นทานต่อสภาพแวดลอ้ มใน ซากมีเน้ือแดงนอ้ ย เมืองไทย ซากมีเน้ือแดงมาก
Search
Read the Text Version
- 1 - 6
Pages: