พริ้ง

1.สินค้า GI คอื อะไร เป็นทรพั ยส์ ินทางปัญญาประเภทหน่ึง ซ่ึงจะเกิดข้นึ ไดก้ ็ตอ่ เมอื่ มีความเช่ือมโยง (Links) ระหว่าง ปัจจยั สาคญั สองประการ คอื ธรรมชาติและมนุษย์ กลา่ วคือ ชุมชนไดอ้ าศยั ลกั ษณะเฉพาะท่ีมอี ยใู่ นแหล่ง ภูมิศาสตร์ตามธรรมชาติ เชน่ สภาพดนิ ฟ้าอากาศ หรือวตั ถุดบิ เฉพาะในพ้ืนท่ี มาใชป้ ระโยชนใ์ นการผลติ สินคา้ ในทอ้ งถน่ิ ของตนข้ึนมา ทาให้ไดผ้ ลติ ภณั ฑท์ ่ีมีคุณลกั ษณะพเิ ศษท่ีมาจากพ้ืนท่ดี งั กลา่ ว คุณลกั ษณะ พเิ ศษน้ีอาจหมายถึง คณุ ภาพ ช่ือเสียงหรือคุณลกั ษณะเฉพาะอน่ื ๆท่มี าจากแหล่งภูมศิ าสตร์น้นั ๆ 2.เพราะเหตุใด สินค้า GI ของจงั หวดั เชียงใหม่ มตี ้นกาเนดิ อย่างไร 2.1 ผา้ ซิ่นตีนจก 2.2 กาแฟเทพเสดจ็ 2.3 ศลิ าดล 2.4 ร่มบอ่ สร้าง 2.1 ผ้าซ่ินตนี จก ผ้าทอ นับเป็นเอกลกั ษณ์อย่างหน่ึงของไทย ซ่ึงลวดลายของแต่ละพ้ืนท่ีจะแตกต่างกัน อาเภอแม่ แจ่ม จงั หวดั เชียงใหม่ จดั เป็นชมุ ชนหน่ึงท่ีมกี ารทอผา้ ซิ่นตีนจกกนั มากท่สี ุด และปัจจุบนั สินคา้ ชนิดน้ีได้รับ การข้ึนทะเบียนสินคา้ GI หรือส่ิงบ่งช้ีทางภมู ิศาสตร์ ผา้ ทอ ยงั คงมีบทบาทสาคญั ทางสังคมและวฒั นธรรม ของไทย โดยเฉพาะในชมุ ชนทางภาคเหนือ ซ่ึงแตล่ ะพ้นื ทจี่ ะมีลวดลายทแ่ี ตกต่างกนั อาเภอแม่แจม่ จงั หวดั เชียงใหม่ เป็นชุมชนหน่ึงทม่ี ีการทอผา้ ซิ่นตีนจกกันมากท่สี ุด ผา้ ทอทีน่ ี่จะมีเอกลกั ษณ์ในการทอ หรือจกใน ลกั ษณะคว่าลาย ทาให้ลวดลายทไ่ี ดบ้ นผนื ผา้ มีความประณีต งดงามตามแบบเฉพาะที่ไมเ่ หมอื นใคร จากการ สืบทอดมรดกทางวิถีชีวิตและวัฒนธรรม ทาให้ปัจจุบันผ้าซิ่นตีนจกของอาเภอแม่แจ่ม จังหวัด เชียงใหม่ ได้รับการข้ึนทะเบียนสินค้า GI หรื อส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ ดังคาบอกเล่าของนางชุติ มนั ต์ กรรณิกา ผูใ้ หญ่บ้านบ้านทอ้ งฝาย อาเภอแม่แจ่ม จังหวดั เชียงใหม่ ว่าจากเอกลกั ษณ์เฉพาะที่มีอยู่ใน พ้ืนที่ ทาให้ผา้ ซ่ินตนี จกของแม่แจม่ เป็นทร่ี ู้จกั อยา่ งแพร่หลาย สร้างรายไดใ้ ห้ชมุ ชน ชาวบา้ นในพ้ืนทีม่ คี วาม ภาคภูมิใจและเกิดแรงบันดาลใจในการทอผ้า นับเป็ นโอกาสอันดีท่ีวันน้ี ผา้ ซิ่นตีนจกของอาเภอแม่ แจ่ม จังหวดั เชียงใหม่ ได้รับการข้ึนทะเบียนสินคา้ GI ซ่ึงจะเป็นการยกระดบั สินคา้ และสร้างโอกาสทาง การตลาดให้แก่วิสาหกิจชุมชนเพิ่มข้ึน ถือเป็ นความสาเร็จในการส่งเสริมและขบั เคลื่อนเศรษฐกิจฐาน ราก เพราะสินคา้ จีไอเป็นสินคา้ ทผี่ ลติ โดยชมุ ชน สร้างรายไดใ้ ห้ชุมชน ก่อให้เกิดความเขม้ แขง็ และสามารถ อยไู่ ดอ้ ย่างมน่ั คงในอนาคต

2.1 กาแฟเทพเสด็จ แหล่งปลูกกาแฟดีมีคุณภาพท่ีจังหวัดเชียงใหม่ แถมได้เครื่องหมายทะเบียน GI (Geographical Indication) หรือ ส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ สาหรับกาแฟไทย แบรนด์ “เทพเสด็จ” ผลผลิตกาแฟจากกลุ่ม วิสาหกจิ ชมุ ชนกาแฟสดแม่ตอน ตาบลเทพเสด็จ อาเภอดอยสะเกด็ ท่ไี ดร้ วมตวั กนั สร้างแบรนดก์ าแฟไทย มี เอกลกั ษณ์ที่โดดเด่น เลียนแบบไม่ไดท้ ้งั กลิ่นและรสชาติ คุณสุวรรณ เทโวขตั ิ หรือ คุณโขง ประธานกลุ่ม วสิ าหกจิ กาแฟสดเทพเสด็จ วยั 41 ปี เลา่ ว่า ชื่อกาแฟเทพเสด็จ มาจากในหลวงรัชกาลที่ 9 และสมเดจ็ พระเทพ ฯ เสดจ็ พระราชดาเนินมาเยยี่ ม โครงการหลวงป่ าเม่ียงในปี พ.ศ. 2534 ท้งั 2 พระองคเ์ สดจ็ ฯ มาถึง 2 คร้งั จงึ ขอพระราชทานนามช่ือตาบลเทพเสด็จ เลยเป็นท่มี าของชื่อกาแฟเทพเสด็จ ปลูกในตาบลเทพเสดจ็ สาหรับ กาแฟเทพเสด็จ เป็นกาแฟอาราบิกา้ สายพนั ธุ์ “คาติมอร์” (CatiMor) ค่อนขา้ งทนทานต่อโรค ปลูกอยู่บน พ้ืนที่สูง 1,100 – 1,500 เมตรจากระดับน้าทะเล อากาศเยน็ ท้งั ปี เฉล่ีย 10 – 28 องศาเซลเซียส ปลอดภยั ไร้ สารพิษ ปลูกในป่ า มีดอกไมป้ ่ า หรือเรียกว่า “ดอกก่อ” มีสีเหลือง ประกอบกบั ในพ้ืนท่ีมีผ้ึงโก๋น หรือผ้ึง โพรง เวลาผ้งึ โพรงไปตอมเกสรจากดอกก่อ แลว้ มาเกาะดอกกาแฟ เมลด็ กาแฟที่ไดจ้ ะมกี ลนิ่ หอมดอกไมป้ ่ า และรสชาตกิ ลมกล่อม “ในช่วงท่ีตน้ กาแฟออกดอก จะเป็นช่วงที่ดอกไมป้ ่ าออกดอกพอดี ดังน้ันจะเกิดการ ผสมเกสร ระหว่าง ดอกกาแฟกบั ดอกไมป้ ่ า โดยมีผ้งึ โก๋น หรือผ้งึ โพรง เป็นพาหะ ทาใหเ้ มลด็ กาแฟทไ่ี ด้ จะ มีกลิ่นของดอกไมป้ ่ า ซ่ึงถือเป็นอตั ลกั ษณท์ โ่ี ดดเดน่ และเลียนแบบไม่ได”้ ตาบลเทพเสด็จ ต้งั อยู่ระหว่างเทือกเขาผีปันน้า ทางด้านทิศเหนือ และเทือกเขาขุนตาล ทางทิศ ตะวันออก ติดต่อกับ 3 จังหวัด คือ จังหวัดเชียงใหม่ จังหวัดเชียงราย และจังหวัดลาปาง อยู่สูงจาก ระดบั น้าทะเลปานกลาง เฉล่ีย 1,050 เมตร และจดุ สูงสุดของยอดดอย คือ 1,950 เมตร บนยอดดอยลงั กาท่ีสูง เดน่ เป็นสง่า เป็นสญั ลกั ษณข์ องอาเภอดอยสะเกด็ สาหรับสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกาแฟสดแม่ตอน มีประมาณ 34 ราย พ้ืนที่ปลูกกาแฟรวม ประมาณเกอื บ 500 ไร่ ผลผลติ เมลด็ กาแฟดิบ 500 ตนั /ปี ไดเ้ ครื่องหมาย GI ปี 2558 เมลด็ กาแฟคว่ั มี 3 ระดบั 1. ค่วั อ่อน รสชาติจะค่อนข้างเปร้ียวและขมเล็กน้อย 2. ค่ัวกลาง กาแฟมีกล่ินหอมและขมข้ึน 3. ค่วั เขม้ ค่อนขา้ งขม กลิ่นจะไม่คอ่ ยหอม ดา้ นข้นั ตอนกวา่ จะเป็นกาแฟส่งขายในตลาด คณุ โขง ลาดบั กระบวนการว่า 1.นากาแฟสุกสีแดงจากตน้ ไปลอยน้า คดั เฉพาะเมล็ดกาแฟทีจ่ มน้าไปปอกเปลือกหมกั ดว้ ยน้าเปลา่ 1-2 วนั นาข้ึนมาทาความสะอาดจากน้นั ไปตากแหง้ 2.คดั เฉพาะเมล็ดทีส่ มบูรณ์ (เมล็ดท่ีแตกจะคดั ออก) จากน้ันนาไปควั่ ด้วยเครื่องควั่ กาแฟโดยผูค้ ว่ั ท่ีชานาญ ในอุณหภมู ปิ ระมาณ 140-250 องศา

3.พกั ให้เมลด็ กาแฟเยน็ กอ่ นนาไปบรรจุในถุงฟอยล์ เพอ่ื การจาหน่าย ข้อควรระวัง เก็บกาแฟไว้ในที่แห้งและไม่มีความช้ืนสูง ควรใช้กาแฟค่ัวบดให้หมดภายใน 15-30 วนั หลงั จากเปิ ดถงุ ดา้ นราคาจาหน่าย ประธานกลมุ่ วิสาหกิจกาแฟสดเทพเสด็จ ระบุว่า กาแฟกะลา (กาแฟทยี่ งั ไม่ควั่ ) กโิ ลกรัม ละ 130 บาท กาแฟที่ควั่ แลว้ กโิ ลกรมั ละ 400 – 500 บาท 2.3 ศิลาดล ไดร้ ับการข้นึ ทะเบียนบงช้ีทางภมู ิศาสตร์ หรือ GI กลายเป็นสินคา้ หัตถกรรมท่มี ชี ื่อเสียงโงดงั ของ จงั หวดั เชียงใหม่ ไปจนถงึ ระดบั โลก เป็นท่สี ุดของ GI ไทยทส่ี ุดของโลก ซ่ึงผปู้ ระกอบการสามารถสร้างจาก ระดบั พ้ืนบา้ น กา้ วสู่ระดบั จงั หวดั ระดบั ภูมภิ าค ระดบั ประเทศจนกระทง่ั ไปสู่ทว่ั โลก ขยายตลาดไปสู่สากล จนไดค้ วามนิยมอกี สินคา้ หตั ถกรรมของเคร่ืองป้ันดนิ เผาประเภทเนอ้ หิน stoneware ทาจากดนิ ดาท่ีมเี น้ือ แขง็ แกร่ง และมีความช้ืน 20 % ตกแต่งดว้ ยเคลือบข้ีเถาธรรมชาติ รู็จกั ไปทว่ั คอ Celadon ซ่ึงเป็นภาษาฝรัง่ เศส ใชก้ ารเรียกชนิดน้ีเคลอื บสีเขยี วของภาชนะดนิ เผา คลา้ ยหุม้ หยกถือเป็นอีกศิลปะเครื่องดนิ เผาล้าค่าแห่ง อาณาจกั รลา้ นนา ที่คาดมกี ารกาเนิดในพทุ ธศตวรรษท่ี 17 ที่มีความโดดเด่นการเคลอื บรานสีเขีบนใส่คลา้ หยกบนเน้ือดินเผาจนแกร่งเทยี มหิน ท้งั น้ีเครื่องเคลือบดนิ เผาศลิ าดลเชียงใหมน่ บั เป็นเครื่องป้ันดนิ เผาช้นั สูงที่มเี อกลษั ณค์ เู่ มืองเชียงใหม่ ซ่ึงทาง กรมทรัพยส์ ินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์ ไดข้ ้ึนทะเบยี นไวแ้ ลว้ โดยตอ้ งการใหเ้ ป็นตน้ แบบอีกหลายผลิต ภฑั ณ์ของไทยทม่ี ีความโดดเดน่ เอกลษั ณเ์ ฉพาะใหม้ ีการพฒั นาและกา้ วไปสู่ระดบั สากล 2.4 ร่มบ่อสร้าง เยาวชนอาเซียน เยี่ยมชมศนู ยอ์ ุตสาหกรรมร่มบอ่ สรา้ ง กจิ กรรมวนั ทสี่ ามภายใตโ้ ครงการเฉลิมพระ เกียรติเยาวชนอาเซียนเรียนรู้หลกั ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงตามรอยพระยุคลบาท ความสนใจใฝ่ รู้ของ เยาวชนอาเซียนกบั การเริ่มกิจกรรมวนั ท่ีสามภายใตโ้ ครงการเฉลิมพระเกียรติเยาวชนอาเซียนเรียนรู้หลกั ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงตามรอยพระยุคลบาท จากเยาวชน 10 ชาติในกลุ่มอาเซียนรวม 70 คน โดยความ ร่วมมอื ของสานกั นายกรัฐมนตรี กระทรวงพฒั นาสังคมและความมน่ั คงของมนุษย์ โครงการเยาวชนอาเซียน สานักงาน กปร. และจงั หวดั เชียงใหม่ ได้เปิ ดช่องทางการรับรู้งานศิลปหัตถกรรมท่ีเป็นสัญลกั ษณ์ของ จ. เชียงใหม่ ที่ศูนยอ์ ุตสาหกรรมทาร่มบ่อสร้าง ต.ตน้ เปา อ.สันกาแพง จ.เชียงใหม่ ให้เหล่าเยาวชนเขา้ ถึงภมู ิ ปัญญา ศิลปะ งานช่างศิลป์ ทกั ษะและความละเมียดละไมในการผลิตร่มท้งั กระดาษและผา้ รวมท้งั พดั ทกุ

ขนาด ท่รี วมงานประดิษฐ์จากฝีมอื และภมู ปิ ัญญาประจาถ่ินทน่ี อ้ มนาหลกั ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี งมาดาเนิน กิจการ โดยมีนายนายทินกร อุตตะมะ รองนายกเทศมนตรีเมืองต้นเปา อ.สันกาแพง และนางสาวกัณณิกา บวั จนี กรรมการผูจ้ ดั การศนู ยอ์ ตุ สาหกรรมทาร่มบ่อสร้าง อ.สันกาแพง ให้การตอ้ นรับ พร้อมวทิ ยากรและพนกั งาน ระดบั มืออาชีพมาใหค้ วามรู้ ซ่ึงศูนยอ์ ุตสาหกรรมทาร่มเป็นเสมือนพพิ ธิ ภณั ฑ์ที่มีชีวติ เพื่อให้ผูส้ นใจศึกษา วฒั นธรรมการทาร่มที่ครบวงจร ดว้ ยการนางานผลิตมารวมไวใ้ นสถานที่เดยี ว ศูนยอ์ ตุ สาหกรรมทาร่มของ บริษทั ศูนยท์ าร่ม (1978) จากัด ก่อต้งั โดยนายถวิล บวั จีน ชาวสันกาแพง มาต้งั แต่ปี 2521 เพ่ือยกระดับ หัตถกรรมในครวั เรือนใหช้ าวบา้ นมงี าน มีอาชีพเพ่ือยกระดบั ความเป็นอยู่ ตลอดท้งั ส่งเป็นสินคา้ ของที่ระลึก ออกไปจาหน่ายยงั ต่างประเทศ ซ่ึงเป็ นสินค้าที่ระลึกท่ีมีการจดทะเบียนและได้รับ GI เคร่ืองบ่งช้ีทาง ภมู ศิ าสตร์ของ จ.เชียงใหม่ พรอ้ มกบั ผา้ ทอแม่แจ่ม และงานศิลป์ ศิลาดล อีกดว้ ย โดยเยาวชนอาเซียนในโครงการน้ีจะไดร้ ับประสบการณ์ตรงอนั จะนาไปสู่การสร้างเครือข่ายการเรียนรู้และ สามารถเขา้ ถึงหลกั ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง พรอ้ มนาไปปรับใชใ้ นประเทศของตนไดอ้ ยา่ งเหมาะสมต่อไป นางสาวศุภมาศ บญุ ทวี รหัสนกั ศกึ ษา 3015611001