กระชาย

รูจ้ ัก “กระชาย” สมนุ ไพรตา้ นโควดิ กระชาย มีชอื่ ภาษาอังกฤษว่า Kaempfer แต่ช่อื วิทยาศาสตรค์ ือ Boesenbergia rotunda Mansf. จัดอยู่ในวงค์ขงิ ขา่ (Zingiberaceae) มลี ักณะเป็นเหงา้ สัน้ อวบน้า รูปทรงกระบอก ตรงกลาง พองกวา่ สว่ นหวั และท้าย ผวิ สีน้าตาลอ่อน เน้ือใบสเี หลอื ง มรี สเผด็ ร้อน ขม กลน่ิ หอมฉุน และ นอกจากนี้ ยงั พบว่ากระชายอุดมไปตัวยวิตามิน และแรธ่ าตุ เชน่ แคลเซียม เหล็ก วติ ามินเอ และบี นิยมนา้ มาใช้เปน็ เครอ่ื งเทศหรอื ใชป้ ระกอบอาหารโดยท่วั ไปกระชายจะแบง่ ออกเปน็ 3 ชนดิ ไดแ้ ก่ กระชายดา้ กระชายเหลอื ง และกระชายขาว เป็นไม้ล้มลุกไม่มีล้าต้นบนดิน มีเหง้าใต้ดินซึ่งแตกรากออกไปเป็นกระจุกจ้านวนมาก อวบน้า ตรงกลางพองกว้างกว่าส่วนหัวและท้าย ใบ เดี่ยว เรียงสลับเป็นระนาบเดียวกัน รูปขอบขนาน แกมรูปไข่ กว้าง 4.5-10 เซนติเมตร ยาว 13-15 เซนติเมตร ตรงกลางด้านในของก้านใบมีร่องลึก ดอก ช่อ ออกแทรกอยู่ระหว่างกาบใบท่ีโคนตน้ กลีบดอกสีขาวหรือชมพูอ่อน ใบประดับรูปใบหอกสีม่วงแดง ดอกยอ่ ยบานครั้งละ 1 ดอก กระชาย ถอื วา่ เป็นเครือ่ งเทศชนิดหนึ่งที่คนไทยคุน้ เคย กันมานานแลว้ จะ มีถิ่นก้าเนิด ในแถบร้อนอยู่ที่บริเวณเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะพบขึ้นอยู่บริเวณในป่าดิบร้อนช้ืน เป็น ไมล้ มลุกท่ีมีลา้ ตน้ อย่ใู ตด้ ินซง่ึ จะเรียกว่า เหง้า และเหง้าที่อย่ใู ต้ดินจะแตกรากออกไปเป็นกระจกุ จ้านวน มากจะเป็นท่ีสะสมอาหารอวบน้าส่วนตรงกลางจะพองกว้างกว่าส่วนหัวและส่วนท้าย ส่วนเน้ือด้านใน จะมีสีแตกต่างไปตามชนิดของกระชาย และจะมีกล่ินหอม ส่วนท่ีอยู่เหนือดินจะประกอบด้วยโคนก้าน ใบท่ีเป็นกาบหุ้มซ้อนกัน กาบใบจะมีสีแดงเร่ือ ๆ ตรงแผ่นใบจะเป็นรูปรีส่วนปลายจะแหลม กว้าง ประมาณ 4.5-10 ซม. ยาวประมาณ 15-30 ซม. ส่วนตรงกลางด้านในของก้านใบจะมีช่องลึก ดอกช่อ ออกแทรกอยรู่ ะหวา่ งกาบใบท่ีโคนต้น กลบี ดอกมสี ีขาวหรอื สีชมพอู ่อน ดอกย่อยบานคร้งั ละ 1 ดอก

สว่ นในเหง้ากระชายนี้จะมีนา้ มันหอมระเหยและมีสารสา้ คัญหลายชนดิ สะสมอยู่ซง่ึ จะมสี รรพคุณในการ ดับกลิ่นคาวและเป็นสารท่ีมีสรรพคุณทางยาสมุนไพรหลายชนิดสารทีว่าน้ีคือ สารแคมฟีน (Camphene) ทูจีน (Thujene) และการบูร เมื่อรับประทานเป็นอาหารจะพบได้ในน้ายาขนมจีน และ เคร่อื งผสมในเครื่องแกงต่าง ๆ ลกั ษณะเดน่ ทเี่ ห็นไดช้ ดั จากส่วนตา่ ง ๆ  ต้น เปน็ พรรณไม้ล้มลกุ ล้าตน้ มีความสงู ประมาณ 9 ซม. สว่ นกลางของล้าต้นเปน็ แกนแข็ง มีกาบหรือโคนใบหุม้  ใบ มีกลนิ่ หอม กา้ นใบแทงข้ึนจากหวั ในดนิ ออกเป็นรศั มีตดิ ผิว ขนาดใบจะกว้าง 7-9 ซม. ยาว 30-35 ซม.  ดอก มสี มี ่วงดอกออกเปน็ ช่อ กลบี รองกลบี ดอกเช่อื มตอ่ กนั มีรูปลักษณะเป็นทอ่ มีขน โคนเช่ือม ตดิ กนั เปน็ ชอ่ ยาว เกสรตัวผู้จะเหมือนกับกลีบดอก อับเรณูอยูใ่ กล้ปลาย ทอ่ เกสรตัวเมียมขี นาด ยาว เล็ก ยอดของมันเป็นรูปปากแตร เกล้ียงไมม่ ขี น  ผล ผลแก่มี 3 พู มเี มล็ดอยู่ดา้ นในเมื่อผลแก่เตม็ ที่จะไม่แตก สว่ นท่ีนา้ มาใชจ้ ะเปน็ สว่ นของราก และเหง้าทอี่ ยูใ่ ตด้ นิ ซงึ่ จะมรี สเผ็ดรอ้ น และขมเลก็ น้อย และในส่วนของลา้ ต้น ใบ จะนา้ มาท้าผกั จม้ิ ได[้ ประโยชน์ – กระชายมีคณุ สมบตั ิบา้ รุงร่างกาย มรี สชาติเผ็ดร้อน มีกลน่ิ หอมระเหยอ่อนๆ ทส่ี ้าคญั ยังเต็มไปดว้ ย วติ ามนิ และแร่ธาตุหลายชนิดไปดูประโยชนแ์ ละสรรพคุณของกระชายเพ่มิ เตมิ ได้ดังนี้

บารงุ ผมใหส้ ขุ ภาพดี – ผูท้ ่ีมปี ญั หาเส้นผมแหง้ เสยี หรือเส้นผมอ่อนแอ กระชายเป็นตวั เลอื กท่ดี ใี นการบ้ารุงเสน้ ผมใหก้ ลับมา แขง็ แรง ช่วยแก้ปัญหาผมขาวใหก้ ลบั มาดกด้า ท้าให้ผมบางกลบั กลายมเี ปน็ ผมหนานุ่มไดอ้ กี คร้ัง สามารถจดั การปัญหาผมร่วงและผมหงอกได้อยา่ งมีประสทิ ธิภาพ ต่อต้านการอักเสบ – กระชายมคี ุณสมบัตยิ อดเยย่ี มทช่ี ่วยตา้ นการอักเสบ การรับประทานกระชายอยา่ งต่อเน่ือง จะไดร้ ับ ผลเหมือนกับการทานยาแอสไพรนิ โดยจะช่วยแกป้ ญั หาการอักเสบเรื้อรังภายในร่างกายได้ดี ท้าให้ เซลลต์ า่ ง ๆ ในร่างกายแข็งแรงมากข้ึน เพ่ิมพลงั ใหร้ า่ งกาย – กระชายสามารถน้ามาท้าเป็นเครอ่ื งดื่มบ้ารุงกา้ ลังได้ โดยการน้ากระชายมาป่ันแลว้ ดื่ม กระชายมี คุณสมบตั ิเพมิ่ ความสดชืน่ ใหร้ ่างกาย ท้าให้รู้สกึ มพี ลัง รสู้ ึกกระปรก้ี ระเปร่าเตม็ ไปดว้ ยพลงั งาน ใชร้ ักษาโรคทว่ั ไป – ประโยชน์ของกระชายมีมากมายหลายดา้ น ซึ่งใช้เป็นยารักษาโรคไดห้ ลายขนาน เชน่ บา้ รงุ สมอง แก้ อาการวงิ เวียนศีรษะ ท้าใหค้ วามดันโลหิตเป็นปกติ บา้ รงุ ตบั รกั ษาโรคกระเพาะ ทา้ ให้ไตแข็งแรง ชว่ ย ป้องกนั ไทรอยดเ์ ป็นพิษ แกอ้ าการแน่นหน้าอก และแก้โรคในปาก เชน่ ปากแหง้ ปากเปือ่ ย เปน็ ต้น ใช้ลดนาหนัก – กระชายสามารถใช้ในการลดน้าหนักได้ จากการศึกษาวจิ ยั ในประเทศเกาหลีใตพ้ บว่า การรบั ประทานกระชายวันละ 300 – 600 มิลลกิ รัม จะมรี อบเอวและไขมันต้่าลดลงภายใน 12 สัปดาห์

บารงุ ลาไส้ – เหงา้ กระชายมรี สชาตเิ ผ็ดรอ้ น สามารถใชบ้ รรเทาอาการปวดท้อง ทอ้ งอืดท้องเฟ้อได้ นอกจากน้ี กระชายยังมสี ารซิเนโอเล ท่มี ีฤทธิช์ ่วยลดการบีบตัวของลา้ ไส้ ท้าให้อาการปวดท้องลดลง และยงั ใช้เป็น ยารักษาริดสีดวงไดด้ ว้ ย แก้อาการบดิ – เราสามารถใชเ้ หง้าและรากของกระชายมาใชร้ ักษาอาการบิด ถ่ายเปน็ มูกเลือดได้ นอกจากน้ี กระชายยงั มสี รรพคุณช่วยขบั ปัสสาวะ และยงั ใช้เป็นยารักษากลากเกล้อื นไดอ้ กี ด้วย สง่ เสรมิ สมรรถภาพทางเพศ – สมนุ ไพรอย่างกระชาย สามารถชว่ ยส่งเสรมิ สมรรถภาพทางเพศใหด้ ขี ึน้ ไดโ้ ดยไม่ต้องใชย้ า เน่ืองจาก กระชายมีส่วนช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะเพศ เพิ่มปรมิ าณและความหนาแน่นของอสุจิ ท้าให้ฮอรโ์ มนเทสโทสเตอโรนเพิม่ ข้นึ สา้ หรับผู้ทม่ี ปี ัญหาน้องชายไม่แขง็ แกรง่ การทานกระชาย จะท้า ใหส้ ุขภาพทางเพศดยี ิ่งขนึ้ สรรพคณุ – เหง้าและรากใชเ้ ปน็ ยาแกท้ ้องร่วง ท้องเดนิ ทอ้ งอืด ท้องเฟอ้ แก้ปวดท้อง แก้บิด แก้โรคกระเพาะ แก้ล้าไส้ใหญ่อักเสบ ยาบ้ารุงหัวใจ แก้ใจส่ัน บ้ารุงก้าหนัด ลดน้าตาลในเลือด ยารักษาริดสีดวง ทวาร ยาแก้ไอ แก้แผลในปาก (ปากเปื่อย ปากแตกเป็นแผล) ยาอายุวัฒนะ มีรสเผ็ดร้อนขม กล่ิน หอมฉนุ เฉพาะตัว

นากระชายมะนาว น้ากระชายถือวา่ เป็นน้าสมุนไพรทดี่ ีมากๆอกี ชนิดนึง เพราะมีสรรพคณุ มากมาย และยังชว่ ย กระต้นุ กล้ามเน้อื ให้ร่างกายทา้ อย่างอย่างเตม็ ประสิทธภิ าพ แกง้ ว่ งได้ ขนั ตอนแรกให้เตรียมวตั ถดุ บิ ดงั นี - กระชาย 100 กรัม - มะนาว 2 ลกู - เกลอื เลก็ นอ้ ย - น้าผึ้ง 2 ช้อนโตะ๊ - น้าด่มื สะอาด 1 ลิตร วิธที านากระชาย - นา้ กระชายขูดเอาเปลือกออกแล้วลา้ งให้สะอาด - ป่นั กระชายพร้อมน้าดื่มสะอาดทเี่ ตรยี มไว้ให้ละเอยี ด - เมอ่ื ป่นั เสรจ็ แลว้ ใหก้ รองนา้ กระชายดว้ ยผ้าขาวบาง - กอ่ นด่ืมให้เติมน้าผ้งึ และเกลือเลก็ น้อยตามความชอบของแต่ละคนเปน็ อนั เสรจ็ เรยี บร้อย คุณค่าทางอาหาร - น้ากระชายชว่ ยอาการอ่อนเพลยี ได้ เน่ืองจากการ พกั ผอ่ นไมเ่ พยี งพอหรือนอนดกึ และยงั ช่วย กระต้นุ ร่างกาย และกระชับกล้ามเน้ือ