งานใบตอง ชั่วโมงที่ 8

1 เอกสารประกอบการเรียนการสอน เล่ม 8 เร่ือง กระทงใสข่ นมและอาหาร ชัน้ มธั ยมศกึ ษาปที ี่ 5 โดย นางสาวพิมพ์ฐินันท์ ดิลกสุนทร กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ โรงเรียนบางมดวิทยา “สีสุกหวาดจวนอุปถัมภ์” สานักงานเขตพื้นท่ีการศึกษามัธยมศึกษา เขต 1

2 คาช้แี จงการใช้ เอกสารประกอบการเรยี นการสอนทน่ี กั เรียนกาลังศึกษาอยู่นี้ มีจุดมุ่งหมาย เพ่อื ให้นักเรยี นได้ใชศ้ ึกษาคน้ ควา้ ด้วยตนเอง และเป็นส่ือ ประกอบการเรียนการสอน กลุ่ม สาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชนั้ มธั ยมศกึ ษาปีที่ 5 1. เอกสารประกอบการเรียนการสอนเล่มนี้ ประกอบดว้ ย 1.1 จุดประสงค์การเรียนรู้ 1.2 ใบความรู้ 1.3 แบบฝกึ กิจกรรม 2. นักเรยี นศึกษาการใช้เอกสารประกอบการเรยี นการสอนให้เข้าใจ กอ่ นลงมอื ปฏิบัติ ดังนี้ 2.1 ศึกษาใบความรใู้ นเอกสารประกอบการเรยี นการสอน 2.2 นกั เรยี นปฏบิ ตั ิกจิ กรรมท่ี 5 3. เวลาท่ีใชใ้ นการปฏิบัติกิจกรรม 1 ชัว่ โมง

3 จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. นกั เรยี นอธบิ ายประโยชน์การใช้ใบตองใสอ่ าหารได้ 2. นักเรยี นประดิษฐก์ ระทงแบบตา่ งๆได้อย่างสวยงาม 3. นกั เรยี นนาความรู้ที่ได้ไปประยกุ ต์ใช้ ในชีวิตประจาวันได้

4 ใบความรู้ - เร่อื ง การห่อขนมและอาหาร ขนมและอาหารไทยหลายชนดิ ที่จาเป็นต้องใส่กระทงใบตอง ใบเตย ฯลฯ จึงจะ สวยงามน่ารับประทาน และมีกล่นิ หอมอกี ดว้ ย เช่นขนมตะโก้ ขนมตาล ห่อหมก ฯลฯ ตะโก้ ขนมตาล ขา้ วต้มนา้ วุน้ ห่อหมก

5 4. กระทงใบเตย กระทงใบเตยเป็นทน่ี ิยมใสข่ นมหลายอยา่ ง เพราะนอกจากสวย แล้วยังมกี ลน่ิ หอมชื่นใจ วิธที า 1. เมือ่ ได้ใบเตยมาแลว้ ให้เช็ดทาความสะอาดใหเ้ รียบร้อย ตัดส่วนโคนใบ (ซึ่งแข็งไป)และปลายใบ ด้านละ 2-3 นว้ิ (เพราะอ่อนไป)

6 2.นาแบบตดั ทค่ี รเู ตรยี มใหว้ างทาบลงบนใบเตย แลว้ ตัดตามแบบ 3.ใหเ้ ร่ิมพบั จากด้านที่แข็ง เพราะเมอ่ื พบั เสร็จท่ี 4 ดา้ นจะทาใหก้ ระทงได้รปู ทรงท่ี สวยงาม เร่ิมจากสว่ นท่ี 1 ทบั ส่วนที่ 2 สว่ นที่ 2 ทบั ส่วนท่ี 3 สว่ นท่ี 3 ทบั ส่วนท่ี 4

7 แล้วสอดสว่ นที่ 5 ไปกับส่วนท่ี 1 ปฏบิ ัตติ ามรูปไปเรื่อยๆ เสรจ็ แล้วใช้ไมก้ ลัด หรอื ลวดเยบ็ กระดาษเยบ็

8 แบบฝึกกิจกรรมท่ี 4 เรอ่ื ง กระทงใบเตย คาสง่ั ให้นักเรยี นฝึกปฏบิ ตั ิให้ถูกตอ้ งตามข้นั ตอน แล้วนาผลงานส่งเพื่อรับการประเมนิ 1.วัสดอุ ุปกรณ์ -ใบเตยควรเลือกใบใหญ่ -กรรไกรสาหรบั ตดั ใบตอง -ไม้กลัดหรือท่ีเยบ็ กรดาษ 2. ให้นักเรียนฝกึ ปฏบิ ัตหิ อ่ สวมตามเอกสารประกอบการเรยี นการสอนที่นกั เรียนไดศ้ ึกษา แล้วนาสง่ ครใู นช่วั โมง