งานใบตอง ชั่วโมงที่ 4

1 เอกสารประกอบการเรียนการสอน เลม่ 4 เรือ่ ง การห่อขนมและอาหาร ชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ี่ 5 โดย นางสาวพิมพ์ฐินันท์ ดิลกสุนทร กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ โรงเรียนบางมดวิทยา “สีสุกหวาดจวนอุปถัมภ์” สานักงานเขตพื้นท่ีการศึกษามัธยมศึกษา เขต 1

2 คาช้แี จงการใช้ เอกสารประกอบการเรยี นการสอนทน่ี กั เรียนกาลังศึกษาอยู่นี้ มีจุดมุ่งหมาย เพ่อื ให้นักเรยี นได้ใชศ้ ึกษาคน้ ควา้ ด้วยตนเอง และเป็นส่ือ ประกอบการเรียนการสอน กลุ่ม สาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชนั้ มธั ยมศกึ ษาปีที่ 5 1. เอกสารประกอบการเรียนการสอนเล่มนี้ ประกอบดว้ ย 1.1 จุดประสงค์การเรียนรู้ 1.2 ใบความรู้ 1.3 แบบฝกึ กิจกรรม 2. นักเรยี นศึกษาการใช้เอกสารประกอบการเรยี นการสอนให้เข้าใจ กอ่ นลงมอื ปฏิบัติ ดังนี้ 2.1 ศึกษาใบความรใู้ นเอกสารประกอบการเรยี นการสอน 2.2 นกั เรยี นปฏบิ ตั ิกจิ กรรมท่ี 4 3. เวลาท่ีใชใ้ นการปฏิบัติกิจกรรม 1 ชัว่ โมง

3 จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. นกั เรียนอธบิ ายประโยชน์ของการห่ออาหารดว้ ยใบตองได้ 2. นกั เรียนปฏิบัติงานการห่อแบบต่างๆได้อยา่ งสวยงาม 3. นกั เรียนนาความรู้ท่ไี ด้ไปประยกุ ต์ใช้ ในชวี ิตประจาวนั ได้

4 4. การหอ่ ขนมเทียน วิธีทา 1. ตัดใบตองรเี ลก็ นอ้ ย ขนาดกว้าง 5 นว้ิ ยาว 7 นวิ้ 1 ช้นิ 2. พับทบขึน้ มานอ้ ยกว่าครงึ่ แลว้ พบั ครึ่งเพ่ือให้เปน็ รูปกรวย

5 3. ใสแ่ ปง้ ลงในกรวย ใชห้ วั แม่มือท้งั สองกดทบั ก้อนแป้ง 4. พบั ใบตองด้านขา้ งทัง้ ซ้ายและขวาลง 5. พับปลายสอดเก็บ

6 แบบฝึกกิจกรรมท่ี 4 เรื่อง การห่อขนมเทียน คาสง่ั ใหน้ ักเรียนฝึกปฏิบัตใิ หถ้ ูกต้องตามข้นั ตอน แล้วนาผลงานส่งเพอ่ื รบั การประเมนิ 1.วัสดุอุปกรณ์ -ใบตอง ขนาด กวา้ ง 6 นวิ้ คนละ 3 ชิ้น -กรรไกรสาหรับตัดใบตอง -ดนิ น้ามนั สาหรับหอ่ 2. ใหน้ กั เรยี นฝึกปฏบิ ตั หิ อ่ ขนมเทียนตามเอกสารประกอบการเรยี นการสอนท่ีนกั เรียนได้ ศึกษา แล้วนาส่งครูในชัว่ โมง