E-book 2

หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ วิชา : การออกแบบ และเทคโนโลยี 1 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ผู้สอน : นางสาวศิรัญญา คงพลปาน

ยินดีต้อนรับ เข้าสู่บทเรียนด้วยหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ คำชี้แจง หนังสืออิเล็กทรอนิกส์บนเว็บ เรื่อง การออกแบบและเทคโนโลยี 1 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 มุ่งเน้นให้ผู้เรียนใช้ความรู้ และความคิดอย่างมีระบบ โดยให้ผู้เรียนศึกษาความรู้จากหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ มีทั้งหมด 5 หน่วย วิธีการให้ผู้เรียนปฏิบัติ ดังนี้ 1.ให้ผู้เรียนทำแบบทดสอบก่อนเรียน ก่อนทำการสู่บทเรียน 2.เมื่อทำแบบทดสอบก่อนเรียนเสร็จ ให้ผู้เรียนทำการศึกษา บทเรียนในหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ทั้งหมด 5 หน่วย ในแต่ละ หน่วยให้ผู้เรียนทำแบบทดสอบท้ายหน่วยให้ครบทั้ง 5 หน่วย 3.เมื่อผู้เรียนศึกษาเนื้อหาครบถ้วนแล้ว ให้ผู้เรียนทำแบบ ทดสอบหลังเรียน

คำนำ หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ (E-book) เล่มนี้ มีเนื้อหาเกี่ยว กับวิชาการออกแบบและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ซึ่งมี เนื้อหาทั้งหมด 5 หน่วยการเรียนรู้เพื่อจะได้นำความรู้ดัง กล่าวไปใช้ในการดำเนินชีวิต ผู้จัดทำหวังว่าหนังสือ อิเล็กทรอนิกส์ (E-book) เล่มนี้ จะมีส่วนช่วยพัฒนาให้ผู้ เรียนมีความรู้ ความเข้าใจและสามารถใช้ประโยชน์ของ เทคโนโลยีได้อย่างชำนาญและหากมีข้อผิดพลาดประการ ใด ผู้จัดทำขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย

สารบัญ เรื่อง หน้าที่ หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 1 ปัญหาหรือความต้องการในชีวิตประจำวัน 2 แบบทดสอบก่อนเรียน 3 35 - ปัญหาหรือความต้องการในชีวิตประจำวัน 43 - การแก้ปัญหา 46 - กิจกรรมส่งเสริมการเรียนรู้ - แบบทดสอบหลังเรียน

1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 ปัญหาหรือความต้องการ ในชีวิตประจำวัน ตัวชี้วัด ระบุปัญหาหรือความต้องการในชีวิตประจำวัน รวบรวม วิเคราะห์ ข้อมูลและแนวคิดที่เกี่ยวข้องกับปัญหา ว 4.1 ม.1/2

2 แบบทดสอบก่อนเรียน คำชี้แ จง 1.ข้อสอบเป็นแบบปรนัย 4 ตัวเลือก 2.มีจำนวน 10 ข้อ คะแนนเต็ม 10 คะแนน 3.คลิกที่เริ่มทำแบบทดสอบ หรือสแกน QR CODE

3 ปัญหาหรือความต้องการ ในชีวิตประจำวัน

4 ความต้องการพื้นฐาน ของมนุษย์ อาหาร การพักผ่อน ยารักษาโรค ความต้องการ ทางชีวภาพ อากาศ ที่อยู่อาศัย

5 ความต้องการพื้นฐาน ของมนุษย์ รถยนต์ คอมพิวเตอร์ ความต้องการ สมาร์ตโฟน ทางกายภาพ เครื่องซักผ้า โทรทัศน์

6 ความต้องการพื้นฐาน ของมนุษย์ ความรัก ความนับถือ ความต้องการ การยอมรับ ทางด้านจิตใจ นับถือ การมี เกียรติยศ ครอบครัว

7 ความต้องการพื้นฐาน ของมนุษย์ การแลกเปลี่ยน ความต้องการ การผลิตสินค้า สินค้าหรือบริการ สื่อสาร หรือบริการ ความต้องการ ด้านสังคม กฎเกณฑ์ การกระจาย ทางสังคม สินค้า

8 ความสำคัญของการเกษตร กับประเทศไทย เป็นอาชีพหลักของ ประชากรส่วนใหญ่ ของประเทศ อีกทั้ง ยังเป็นอาชีพที่ก่อ ให้เกิดอาชีพอื่น ๆ มากมาย ผลผลิตทางการ เกษตรเป็น สินค้าพื้นฐาน ทางเศรษฐกิจที่ สำคัญของ ประเทศไทย

9 ความสำคัญของการเกษตร กับประเทศไทย เป็นพื้นฐานทาง สังคมและ วัฒนธรรมประเพณี ของประเทศ เช่น พิธีจรดพระนังคัล แรกนาขวัญ

10 การเกษตรกับ การดำรงชีวิต ด้านการดำรงชีวิต มนุษย์ย่อมต้องการ ปัจจัยในการดำรง ชีวิต เช่น อาหาร ยารักษาโรค เครื่อง นุ่งห่ม และที่อยู่ อาศัย ด้านการใช้ ทรัพยากรธรรมชา ติโดยการทำ เกษตรกรรมนั้นจะ ต้องมีการใช้ ทรัพยากรธรรมชา ติมากมาย เช่น ดิน น้ำ

11 การเกษตรกับ การดำรงชีวิต ด้านการพัฒนา อุตสาหกรรม โดย มีการนำผลผลิต ทางการเกษตรเป็น วัตถุดิบ เช่น อุตสาหกรรมยา

12 กรณีศึกษาปัญหาความต้องการบริโภค ถั่วเหลืองในประเทศไทย ปัจจุบันประเทศไทยผลิตถั่วเหลืองในประเทศได้น้อย จึงจำเป็นต้องพึ่งพาการนำเข้าจากต่างประเทศ โดยกระ ทรวงเกษตรและสหกรณ์เป็นหน่วยงานหลักในการเร่ง ขยายผลผลิตถั่วเหลืองของไทย ถั่วเหลืองที่ผลิตเป็นสาย พันธุ์ธรรมชาติที่ปราศจากการตัดต่อพันธุกรรม (Non GMOs) จึงเป็นที่ต้องการของตลาดในการผลิตเป็น อาหารปลอดภัย ดังนั้นจึงควรกระตุ้นให้เกษตรกรหันมาปลูกถั่ว เหลืองกันมากขึ้น โดยให้เกษตรกรเป็นศูนย์กลางในการ พัฒนามุ่งเน้นให้เกิดการพัฒนาตลอดห่วงโซ่การผลิต

13 กรณีศึกษาปัญหาความต้องการบริโภค ถั่วเหลืองในประเทศไทย การเลือกพันธ์ ต้องใช้ปุ๋ยสำหรับ ของถั่วเหลือง ถั่วเหลือง โดยเฉพาะ ต้องป้องกันและ มีความยุ่งยาก กำจัดศัตรูของ ในการเตรียม ถั่วเหลือง ดินปลูก มีขั้นตอนการเก็บ ต้องมีการ เกี่ยวถั่วเหลือง บำรุงรักษา ต้องปลูกตาม ฤดูกาล

14 ปัจจัยที่ส่งผลต่อการผลิต อาหารของประเทศไทย 1. การพึ่งพาตนเอง ประเทศไทยที่มีการพึ่งพาตนเองสูง เนื่องจาก มีผลผลิตที่ใช้เป็นอาหารเกี่ยวพืชและสัตว์ เช่น ข้าว ข้าวโพด น้ำตาล ถั่วเหลือง

15 ปัจจัยที่ส่งผลต่อการผลิต อาหารของประเทศไทย 2. ความมั่นคงทางอาหาร เป็นการเข้าถึงอาหารที่ม ีอย่างเพียงพอสำหรับการ บริโภคของประชาชนในประเทศ โดยอาหารต้องมี ความเหมาะสม มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม มีสุขภาวะที่ดีรวมถึงการมีระบบการเกื้อหนุนและรักษา สมดุลของระบบนิเวศวิทยา และการคงอยู่ของ ทรัพยากรธรรมชาติของประเทศ

16 ปัจจัยที่ส่งผลต่อการผลิต อาหารของประเทศไทย 3. การเปลี่ยนแปลงของสภาพ ภูมิอากาศในปัจจุบัน ปัจจุบันการเปลี่ยนแปลง สภาพทางอากาศมีความ รุนแรงเพิ่มมากขึ้น เช่น กา รเกิดพายุ การเกิดภัยแล้ง การเกิดน้ำท่วม ทำให้เกษตรกรได้รับผลกระทบเสีย หายโดยไม่ทันตั้งตัว

17 ปัญหาหรือความต้อง การด้านอาหาร ความต้องการอาหารตามหลักโภชนาการ *********************** อาหาร หมายถึง สิ่งที่รับประทานแล้วมีประโยชน์ต่อ ร่างกาย หากสิ่งใดที่รับประทานเข้าไปแล้วไม่เกิประโยชน์ จะไม่จัดว่าเป็นอาหาร เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

18 ปัญหาหรือความต้อง การด้านอาหาร โภชนาการ หมายถึง เนื้อหาที่เป็นข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ ที่เกี่ยวกับอาหารที่เรียกว่า “วิทยาศาสตร์การอาหาร” ภาวะโภชนาการ หมายถึง สภาพหรือสภาวะของร่างกาย ซึ่งมาจากการบริโภคอาหารซึ่งร่างกายนำอาหารที่ได้รับไป ใช้ประโยชน์ต่าง ๆ เช่น การเจริญเติบโต ช่วยซ่อมแซม ส่วนที่สึกหรอตลอดจนช่วยให้อวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย ทำงานได้ตามปกติ

19 ปัญหาหรือความต้อง การด้านอาหาร ประเภทของภาวะโภชนาการ *********************** ๑. ภาวะโภชนาการที่ดี คือ การที่ร่างกายได้บริโภคอาหารในปริมาณที่เพียง พอ ถูกสัดส่วนหลากหลาย และเหมาะสมต่อความต้องการ ของร่างกาย ๒. ภาวะโภชนาการที่ไม่ดีหรือภาวะทุพโภชนาการ คือ การที่ร่างกายบริโภคอาหารในลักษณะที่ไม่เหมาะ สมกับความต้องการของร่างกาย แบ่งเป็น 2 ประเภท ได้แก่ ภาวะโภชนาการตํ่าหรือภาวะขาดสารอาหาร และ ภาวะโภชนาการเกิน

20 ความต้องการด้านอาหารตาม หลักโภชนาการของวัยเรียนและวัยรุ่น ธงโภชนาการ เป็นสัญลักษณ์ที่สื่อให้คนไทยเข้าใจถึง ปริมาณและความหลากหลายของอาหารที่ควรรับประทานเพื่อ ให้มีสุขภาพดีตามหลักโภชนบัญญัติ ๙ ประการ โดยเน้นให้ “กินพอดีและหลากหลาย” มีลักษณะเป็นธงสามเหลี่ยมแบบ ธงแขวนเอาปลายแหลมลง

21 ๑. ความต้องการอาหารด้านพลังงาน อาหารที่ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกายมาจาก คาร์โบไฮเดรตและไขมัน เช่น ข้าว แป้ง นํ้าตาล เผือกและมัน วัยนี้ควรได้รับพลังงาน ประมาณวันละ ๑,๖๐๐-๒,๓๐๐ แคลอรี ซึ่งคาร์โบไฮเดรต ๑ กรัม จะให้พลังงานประมาณ ๔ แคลอรี เพื่อนำไปสร้างความเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ให้แก่ร่างกาย ส่วนความต้องการโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ไข่ นม และถั่วเมล็ดแห้ง ซึ่งโปรตีน ๑ กรัมจะให้พลังงาน ๔ แคลอรี

22 ๒. ความต้องการอาหารด้านเกลือแร่ แคลเซียม เป็นเกลือแร่ที่จำเป็นในการเสริมสร้างเซลล์กระดูก เพื่อการเจริญเติบโตและเพิ่มความแข็งแรงให้แก่กระดูกและ ฟัน และช่วยในการทำงานของระบบประสาทต่าง ๆ

23 ๒. ความต้องการอาหารด้านเกลือแร่ แคลเซียม เป็นเกลือแร่ที่จำเป็นในการเสริมสร้างเซลล์กระดูก เพื่อการเจริญเติบโตและเพิ่มความแข็งแรงให้แก่กระดูกและ ฟัน และช่วยในการทำงานของระบบประสาทต่าง ๆ ธาตุเหล็ก โดยเพศหญิงจะมีความต้องการธาตุเหล็กมากกว่า เพศชายเนื่องจากเป็นระยะที่เริ่มมีประจำเดือน (menarche) ไอโอดีน เมื่อเข้าสู่วัยนี้ต่อมไทรอยด์จะทำงานเพิ่มขึ้น ทำให้ ความต้องการไอโอดีนเพิ่มขึ้นด้วย วัยรุ่นจึงรับประทานอาหาร ทะเลอย่างน้อยสัปดาห์ละ ๑-๒ ครั้ง

24 ๓. ความต้องการอาหารด้านวิตามิน วิตามินเอ จำเป็นในการเจริญเติบโตและเพื่อบำรุงสุขภาพ ของเยื่อบุต่าง ๆ ควรได้รับวิตามินเอวันละ ๖๐๐ - ๗๐๐ ไมโครกรัมต่อวัน วิตามินบีสอง จะทำหน้าที่เป็นเอนไซม์ช่วยในการเผาผลาญ สารอาหารในร่างกายโดยเฉพาะโปรตีน วิตามินซี ใช้สร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อ ต่าง ๆ วัยรุ่นควรได้รับวิตามินซีวันละ ๔๕-๙๐ มิลลิกรัมต่อวัน ๔. ความต้องการน้ำ ช่วยให้ร่างกายมีความชุ่มชื่น ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง สดชื่น ช่วยในการย่อยและดูดซึมอาหารเข้าสู่ร่างกาย และ นํ้าเป็นส่วนประกอบของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย อีกทั้งช่วย ควบคุมการทำงานในร่างกาย

25 อาหารที่เหมาะสมสำหรับวัยเรียน ในวัยเรียนระดับมัธยมศึกษาตอนต้น ต้องรับประทาน อาหารให้ครบ ๕ หมู่ และหลากหลายหรือเรียกว่า ควรดื่มนมวันละ ๑-๒ แก้ว รับประทานเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ รับประทานไข่ได้วันละ ๑ ฟอง รับประทานพืชผักผลไม้ต่างๆ รับประทานอาหารประเภท แป้งให้พอเหมาะ รับประทานอาหารที่ให้ไขมันพืช และสัตว์ไม่ควรเกิน ๓ ช้อนโต๊ะต่อวัน

26 การออกแบบแนวทาง การแก้ปัญหา

27 การออกแบบแนวทาง การแก้ปัญหา เป็นวิธีในการแก้ปัญหาเป็นกระบวนการที่ต้อง อาศัยประสบการณ์ ความรู้ความเข้าใจในปัญหาและ ความคิดอย่างมีเหตุผลและเป็นขั้นตอน รวมทั้งต้อง อาศัยเครื่องมือที่จะช่วยแสดงความคิดออกมาเป็น แผนภาพ ซึ่งจะช่วยให้สามารถแก้ปัญหาได้ดีขึ้น

28 ขั้นตอนการออกแบบแนว ทางการแก้ปัญหา

29 ขั้นตอนการออกแบบแนว ทางการแก้ปัญหา

30 ตัวอย่าง สัญลักษณ์ในการเขียนผังงาน

31 ตัวอย่าง สัญลักษณ์ในการเขียนผังงาน

32 ตัวอย่าง การสร้างผังงาน ผังงานแสดงขั้นตอน การเติมเงินโทรศัพท์มือถือ ******************************************

33 ตัวอย่าง ปัญหาและการแก้ปัญหา ตัวอย่างกรณีศึกษาที่ ๑ : ปัญหาการขาดสารอาหาร เด็กชายประหาน นัดทานข้าว อายุ ๑๓ ปี ได้บันทึกรายการอาหาร ที่รับประทานแต่ละมื้อใน ๑ วัน ******************************************

34 ตัวอย่างกรณีศึกษาที่ ๑ ปัญหาการขาดสารอาหาร

35 การออกแบบแนวทาง การแก้ปัญหา 2

แนวทางการแก้ปัญหา 36 การขาดสารอาหาร ๑. ควรส่งเสริมให้รับประทาน ๒. การงดอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งอาจ อาหารอย่างน้อย ๓ มื้อให้ครบ ทำให้ขาดพลังงานและสารอาหาร ๕ หมู่ และมีความหลากหลาย ได้ ควรรับประทานอาหารว่างที่มี ในปริมาณที่เพียงพอกับความ คุณค่าทางโภชนาการสูง ต้องการของร่างกาย เช่น นม ผักและผลไม้ ๓. ควรส่งเสริมให้เปลี่ยน ๔. ควรจะส่งเสริมการเจริญ มารับประทานอาหารที่ เติบโตและสุขภาพที่ดี และ เป็นแหล่งแคลเซียมและ ป้องกันโรคเรื้อรังต่าง ๆ ที่ส่ง ผลกระทบต่อไปในวัยผู้ใหญ่ ธาตุเหล็กที่ดี

ตัวอย่าง การแก้ปัญหา 37 การขาดสารอาหาร (ต่อ) สารอาหารที่วัยรุ่นควรได้รับในแต่ละวัน ปริมาณอาหารที่ ควรได้รับใน ๑ วัน

ตัวอย่าง การแก้ปัญหา 38 การขาดสารอาหาร (ต่อ)

39 ตัวอย่าง การแก้ปัญหาการปลูกพริกสวน (ในเนื้อที่ ๕ ตารางวา)

40 ตัวอย่างการแก้ปัญหา “การปลูกพริกสวน” ๑. การรวบรวมข้อมูล โดยใช้วิธีสำรวจการนำเข้าจากสำนักงาน เศรษฐกิจการเกษตร ๒. การวิเคราะห์ข้อมูล ประกอบด้วยขั้นตอน ดังนี้ • เพื่อตอบสนองความต้องการของเกษตรกรรายหนึ่งที่ ต้องการจะปลูกพริกสวนในพื้นที่ ๕ ตารางวา เพื่อบริโภคและเหลือ จะนำออกจำหน่าย • ข้อมูลนำเข้า (Input) • การประมวลผล (Process) ใช้โปรแกรมตารางคำนวณ • พิจารณาข้อมูลนำออก (Output) ๓. แนวคิดที่เกี่ยวข้องกับปัญหา โดยใช้วิธีทางวิทยาศาสตร์ เป็นการแก้ไขปัญหาโดยใช้การวิจัย สรุปได้ว่า • เขาต้องการจะปลูกพริกวิธีที่ ๑ โดยใช้เมล็ดพริกหยอดลง ในหลุมเขาต้องการเตรียมดินปลูกแบบไม่ยกแปลง ๔. การออกแบบแนวทางการแก้ปัญหา โดยจะใช้ผังงาน (Flow chart)

41 ปัญหาหรือความต้องการอาหาร “ถั่วเหลือง” ประเทศไทยมีการใช้ประโยชน์ถั่วเหลืองในรูปผลิตภัณฑ์ แปรรูปเพื่อนำมาประกอบอาหารในชีวิตประจำวัน แต่ก็มีปัญหาการ ขาดแคลนถั่วเหลือง จึงต้องนำเข้าจากต่างประเทศเป็นหลัก ถั่วเหลือง เป็นพืชเมล็ด การผลิตถั่วเหลืองของไทยใน ที่มีคุณค่าทาง ปัจจุบันเนื้อที่เพาะปลูกและ ผลผลิตถั่วเหลืองมีแนวโน้มลด โภชนาการสูง เพราะมี ลง โดยมีสาเหตุมาจากได้รับผล ไขมัน โปรตีน เลซิทิน ตอบแทนตํ่ากว่าพืชเศรษฐกิจ กรดอะมิโน แคลเซียม อื่น ๆ และปัญหาการขาดแคลน เมล็ดพันธุ์ที่ดี รวมทั้งการดูแล และแร่ธาตุอื่น ๆ รักษายุ่งยาก ประเทศไทยมีความ หลายชนิดที่เป็น ต้องการใช้เมล็ดถั่วเหลืองเพิ่ม ประโยชน์ต่อสุขภาพ ขึ้น และการใช้ประโยชน์ก็มี หลายวัตถุประสงค์

42 ปัญหาหรือความต้องการอาหาร “ถั่วเหลือง” ปัญหามีดังนี้ ๑. ความต้องการถั่วเหลืองเพื่อนำมาประกอบอาหารและ ใช้ประโยชน์อื่นภายในประเทศมีจำนวนมาก แต่การผลิตไม่ เพียงพอต่อความต้องการ ๒. เกษตรกรบางส่วนหันไปปลูกพืชทดแทนชนิดอื่นที่ให้ ผลตอบแทนสูงกว่าและดูแลรักษาง่ายกว่าการปลูกถั่วเหลือง ส่งผลกระทบให้เนื้อที่เพาะปลูกและผลผลิตถั่วเหลืองลดลง ๑. การรวบรวมข้อมูล โดยใช้วิธีสำรวจการนำเข้าจาก สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร ๒. การวิเคราะห์ข้อมูล ประกอบด้วยขั้นตอนต่าง ๆ ได้แก่ ข้อมูลนำเข้า (Input) , การประมวลผล (Process) และข้อมูลขาออก (Output) ๓. แนวคิดที่เกี่ยวข้องกับปัญหา โดยใช้วิธีทาง วิทยาศาสตร์ ใช้การวิจัย ๔. การออกแบบแนวทางการแก้ปัญหา โดยจะใช้ผังงาน (Flow chart)

43 กิจกรรมส่งเสริมการเรียนรู้

44 กิจกรรมส่งเสริมการเรียน รู้ ***************** เรื่อง ปัญหาหรือความต้ องการในชีวิตประจำวัน คำชี้แจง : ให้นักเรียนอธิบายความหมายของปัญหาหรือความต้องการใย ชีวิตประจำวันดังต่อไปนี้ ๑. ปัญหาหรือความต้องการในชีวิตประจำวัน .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. ๒. ปัญหาหรือความต้องการเกษตร .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. ๓. ปัญหาหรือความต้องการด้านอาหาร .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. ๔. ความต้องอาหารตามหลักโภชนาการ .............................................................................................................................. .............................................................................................................................. ..............................................................................................................................

45 กิจกรรมส่งเสริมการเรียน รู้ ***************** เรื่อง การออกแบบแน วทางการแก้ปัญหา ๒ คำชี้แจง : คำชี้แจง : ให้นักเรียนเลือก ปัญหาที่พบในชีวิตประจำวัน ๑ปัญหา จากนั้นออกแบบวิธีการแก้ปัญหาเป็นผังงาน

46 แบบทดสอบหลังเรียน คำชี้แ จง 1.ข้อสอบเป็นแบบปรนัย 4 ตัวเลือก 2.มีจำนวน 10 ข้อ คะแนนเต็ม 10 คะแนน 3.คลิกที่เริ่มทำแบบทดสอบ หรือสแกน QR CODE