Carta La Nonna ESPAÑOL 2014 oficial ALERGENOS

ENTRANTES FRÍOSNUESTROS CARPACCIOSCarpaccio de buey braseado con escamas de parmesano, ensalada rúcula, vinagreta de lima y aceite de trufa (LÁCTEOS, APIO) ......................... 14,00 €Carpaccio de langostinos con ensalada de brotes tiernos y vinagreta de panceta y trufa (CRUSTÁCEOS)...................................................................... 15,00 €Carpaccio de salmón marinado con té verde, eneldo, ensalada de brotes tiernos, tofu y vinagreta de yogur (PESCADO, SOJA, LÁCTEOS)............. 13,00 €Carpaccio de tomate caprese con escamas de sal, mozzarella de búfala y aceite de albahaca (LÁCTEOS) .................................................................... 12,00 €NUESTRAS ENSALADASEnsalada Tenerife: Papas negras, mermelada de tomate, cebollas rojas, atún confitado, aguacate, queso fresco, vinagreta de miel y mostaza(MOSTAZA, LÁCTEOS, PESCADO).............................................................................................................................................................................................................. 15,00 €Ensalada Mediterránea: Lechugas y brotes tiernos, tomates canarios, aceitunas kalamata, pepino, cebolletas, queso feta, huevo, aguacate conaliño de Aceite de oliva y vinagre balsámico (LÁCTEOS, HUEVOS) ...................................................................................................................................................... 12,00 €Ensalada Gascón: Cogollos de Tudela, pato confitado, cebolletas, ajo, papas salteadas y huevo (HUEVOS) ............................................................................ 13,00 €NUESTRAS ESPECIALIDADESMi-cuit de foie gras casero con chutney de mango y pan de especias (CONTIENE GLUTEN).................................................................................................18,00 €Tabule libanés: Cuscús, trigo tierno, aguacate, aceitunas kalamata, queso feta, cebolla roja, atún confitado y salsa de cilantro menta y lima(CONTIENE GLUTEN, LÁCTEOS, PESCADO)............................................................................................................................................................................................... 14,00 €Selección de tapas «La Nonna» (CONTIENE GLUTEN, MOLUSCOS, HUEVOS, CRUSTÁCEOS, PESCADO, GRANOS DE SÉSAMO, SOJA, LÁCTEOS).................... 19,00 € Tostada de calamar frito con alioli de cilantro / Tortilla española con su langostino / Tartar de salmón y aguacate / Tostada de albóndiga griega / Montadito catalán de jamón ibéricoSelección de tapas «Sobo» (CONTIENE GLUTEN, CRUSTÁCEOS, LÁCTEOS, PESCADO, SOJA, GRANOS DE SÉSAMO, APIO) ....................................................... 17,00 € Hosomaki de aguacate / Futomaki San Francisco / Langostinos en tempura / Albóndigas de gambas y verdurasTabla de jamón ibérico y queso manchego con pan catalán (LÁCTEOS, CONTIENE GLUTEN) ................................................................................................... 19,00 €NUESTROS TARTARESTartar de atún picante (PESCADO, GRANOS DE SÉSAMO, FRUTOS DE CÁSCARA, SOJA, CONTIENE GLUTEN, MOSTAZA) ........................................................... 15,00 €Tartar de buey estilo «Bistro Lyonnais» (MOSTAZA, HUEVOS, CONTIENE GLUTEN) .................................................................................................................. 17,00 €Tartar de salmón, aguacate y caviar de tobiko (PESCADO, GRANOS DE SÉSAMO, SOJA) .......................................................................................................... 12,00 € DE CUCHARADúo de sopas frías andaluzas: Ajo blanco y gazpacho con sus guarniciones (FRUTOS DE CÁSCARA, APIO, CONTIENE GLUTEN) ......................................................... 11,00 €Crema de tomate asado y cremoso de finas hierbas (LÁCTEOS) .................................................................................................................................................... 10,00 €Sopa de cebolla francesa gratinada (SOJA, LÁCTEOS, APIO, CONTIENE GLUTEN) .................................................................................................................................... 12,00 € ENTRANTES CALIENTESAlbóndigas estilo griego, acompañadas de tzatziki (LÁCTEOS, CONTIENE GLUTEN)................................................................................................................... 14,00 €Langostinos a la plancha, con escamas de sal, salsa de hierbas y ensalada de col (CRUSTÁCEOS, LÁCTEOS, MOSTAZA) ...............................................18,00 €Queso canario a la plancha, con vinagreta de trufas y ensalada de rúcula (LÁCTEOS, CONTIENE GLUTEN)....................................................................... 14,00 €«Spanakopitas» de espinaca y feta, con yogur griego y caviar de berenjenas (LÁCTEOS, CONTIENE GLUTEN) ............................................................... 13,00 €Medallón de foie a la plancha, con manzana caramelizada al Calvados y salsa de trufas (CONTIENE GLUTEN) ............................................................... 19,00 €Calamares fritos, con alioli de cilantro (MOLUSCOS, CONTIENE GLUTEN) ................................................................................................................................... 14,00 €Parrillada de verduras a la plancha, con su dúo de mojos canarios (CONTIENE GLUTEN)...................................................................................................... 11,00 € NUESTRAS PIZZAS (CONTIENE GLUTEN, LÁCTEOS)Margarita ................................................................................................................................................................................................................................................... 11,00 €Cuatro quesos: Parmesano, mozzarella, cheddar y gorgonzola....................................................................................................................................................... 13,00 €Ibérica: Jamón serrano y queso manchego ......................................................................................................................................................................................... 16,00 €Foccacia «Barese»: Mozzarella de búfala, tomate asado, aceitunas kalamata yalbahaca .......................................................................................................... 16,00 €4 stagioni : Jamón york, mozzarella, cebolla y champiñones ............................................................................................................................................................ 14,00 €«La Nonna» : Panceta, rúcula, queso de cabra y aceitunas kalamata............................................................................................................................................. 17,00 €Calzone: Jamón york, champiñones, huevo y rúcula (HUEVOS).......................................................................................................................................................... 14,00 €Diabola: Pepperoni, champiñones y «aglio olio .................................................................................................................................................................................... 15,00 €Marinera: Atún confitado, gambas, gulas, cebollas y «aglio olio» (PESCADO, CRUSTÁCEOS)........................................................................................................................ 16,00 € IGIC incluido

NUESTRAS PASTAS FRESCAS Y RISSOTOSPASTA FRESCA TRADICIONALEspagueti carbonara o boloñesa (CONTIENE GLUTEN, HUEVOS, LÁCTEOS, DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS) .......................................................................... 15,00 €Linguine con setas, queso feta, aceitunas kalamata, tomate y hierbas frescas (CONTIENE GLUTEN, HUEVOS, LÁCTEOS, DIÓXIDO DE AZUFREY SULFITOS)................................................................................................................................................................................................................................................. 14,00 €Rigatoni con salsa «La Nonna» (CONTIENE GLUTEN, LÁCTEOS, FRUTOS DE CÁSCARA, DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS) ....................................................... 16,00 €Tagliatelle al huevo estilo genovés y sus gambas a la plancha (CONTIENE GLUTEN, HUEVOS, CRUSTÁCEOS, FRUTOS DE CÁSCARA)...............................20,00 €Linguine vongole (CONTIENE GLUTEN, HUEVOS, CRUSTÁCEOS, PESCADO, DIÓIXDO DE AZUFRE Y SULFITOS) .............................................................................. 18,00 €Lasaña con verduras mediterráneas / Lasaña con carne (CONTIENE GLUTEN, HUEVOS, LÁCTEOS) .................................................................. 13,00 € / 15,00 €Todas nuestras pastas tradicionales, excepto la lasaña, se pueden combinar con las siguientes salsas: Pesto (FRUTOS DE CÁSCARA,LÁCTEOS), «Aglio e olio» (DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS), Napolitana ....................................................................................................................... 12,00 €PASTA FRESCA RELLENACanelones de pato confitado, bechamel de estragón y salsa napolitana (CONTIENE GLUTEN, HUEVOS, LÁCTEOS, FRUTOS DE CÁSCARA)...................... 15,00 €Fiocchi de pera y scamorza, con crema de hierbas (CONTIENE GLUTEN, HUEVOS, LÁCTEOS, FRUTOS DE CÁSCARA) .......................................................... 13,00 €Tortelli caprese al pesto y salmón ahumado (CONTIENE GLUTEN, HUEVOS, LÁCTEOS, PESCADO, FRUTOS DE CÁSCARA) ..................................................... 17,00 €NUESTROS RISOTTOSCampagnolo: De trigo tierno, champiñones, cebollas, tomate, pato confitado y tomillo limonero (CONTIENE GLUTEN, LÁCTEOS, APIO)................................ 17,00 €Gamberi: Gambas, habitas tiernas, cebolla, ajo, apio, tomate, salsa de mantequilla y queso «Philadelphia» (CRUSTÁCEOS, LÁCTEOS, APIO)....................... 19,00 € NUESTROS PESCADOS (PESCADO)Filete de dorada con pisto estilo mallorquín, romesco y papas canarias (APIO, CONTIENE GLUTEN).................................................................................22,00 €Pavé de salmón asado a la mantequilla de eneldo, con ajo confitado y ensalada de papas canarias (MOSTAZA) .........................................................24,00 €Filete de lubina gratinada con tomate fresco, albahaca y mozzarella gratinada (LÁCTEOS, APIO).....................................................................................23,00 €Tataki de atún rojo marinado en salsa soja y sésamo, con salteado de tallarines de arroz (SOJA, GRANOS DE SÉSAMO)............................................25,00 € NUESTRAS CARNESSuprema de pollo de corral, asada con puré de papas al limón, cebolletas y verduras de temporada (LÁCTEOS) ......................................................20,00 €Solomillo de cerdo asado al estilo normando, con risotto de trigo tierno y manzana caramelizada (CONTIENE GLUTEN, LÁCTEOS, APIO) ............... 21,00 €Magret de pato al estilo «La Nonna» (SOJA, LÁCTEOS, CONTIENE GLUTEN) ...............................................................................................................................24,00 €Carrilleras de buey cocidas a baja temperatura, con salsa de trufas, manzana salteada y puré de papas (APIO, LÁCTEOS, SOJA, DIÓXIDO DEAZUFRE Y SULFITOS)................................................................................................................................................................................................................................. 22,00 €Escalopines de buey a la milanesa, con su espagueti «aglio olio» (CONTIENE GLUTEN, HUEVOS, FRUTOS DE CÁSCARA, LÁCTEOS, DIÓXIDO DEAZUFRE Y SULFITOS)..................................................................................................................................................................................................................................23,00 €Terrina de cordero «gratín dauphinois», con selección de verduras de temporada y jugo de carne (LÁCTEOS)........................................................25,00 €Entrecot 300 g, servido con rúcula, parmesano, salsa bearnesa y papas fritas (LÁCTEOS, HUEVOS)..............................................................................25,00 €Chateaubriand con su trío de salsas, verduras de temporada, ensalada de col y papas fritas naturales (LÁCTEOS, HUEVOS, APIO) ....Min. 2 pax 50,00 € POSTRES«Crème brulée» de chocolate, con cereza al kirsh, sal de naranja y salsa de chocolate blanco (LÁCTEOS, CONTIENE GLUTEN)................................ 10,00 €Parfait de maracuyá con plátano caramelizado y salsa de vainilla (LÁCTEOS, CONTIENE GLUTEN).....................................................................................07,00 €Panna cotta de vainilla, con fresas confitadas y caviar de manzana (LÁCTEOS) ....................................................................................................................07,00 €Raviolis de piña, con crema de coco y salsa de mango y fresa (LÁCTEOS)..............................................................................................................................07,00 €Sopa de chocolate blanco, con sorbete de té verde, caviar de manzana y fresa liofilizada (LÁCTEOS, CONTIENE GLUTEN) .........................................07,00 €Tarta fina de manzana, con helado de vainilla (LÁCTEOS, CONTIENE GLUTEN, FRUTOS DE CÁSCARA).....................................................................................07,00 €Tiramisú clásico italiano (LÁCTEOS, CONTIENE GLUTEN, HUEVOS) .................................................................................................................................................07,00 €Surtido variado de postres «La Nonna» (LÁCTEOS, CONTIENE GLUTEN, HUEVOS, FRUTOS DE CÁSCARA).............................................. (Para 2 personas) 15,00 €Selección de quesos (LÁCTEOS, APIO, CONTIENE GLUTEN) ..............................................................................................................................................................08,00 € IGIC incluido