หน่วยที่ 6 ทำเลที่ตั้งการค้าปลีก

หน่วยที่ 6 ทำเลท่ตี ัง้ กำรค้ำปลกี ครกู ญั ฐณำ โสมประโคน

สำระกำรเรยี นรู้ 1. ความหมายของการเลือกทาเลที่ต้ังร้านค้าปลีก 2. คาถามเก่ียวกบั ลกู คา้ รา้ นคา้ ปลกี 3. ปจั จยั ในการพิจารณาเลอื กทาเลที่ตั้งร้านคา้ ปลีก 4. ปจั จัยท่มี ีอิทธพิ ลตอ่ การเลอื กทาเลทต่ี ้ังร้านคา้ ปลกี 5. การออกแบบและการวางผงั ร้านค้าปลกี 6. การจัดผังรา้ นค้า 7. บรรยากาศภายในร้าน 8. การจดั ช้ันวางสินคา้ 9. แผนผงั รา้ นค้าและการจัดเรียงสนิ คา้

ผลกำรเรยี นรู้ทีค่ ำดหวงั 1. อธิบายความหมายของการเลือกทาเลทตี่ ง้ั รา้ นค้าปลีกได้ 2. อธบิ ายคาถามเกี่ยวกับลกู ค้ารา้ นคา้ ปลกี ได้ 3. อธบิ ายปัจจัยในการพิจารณาเลือกทาเลทีต่ ัง้ รา้ นคา้ ปลกี ได้ 4. อธบิ ายปัจจยั ที่มอี ทิ ธิพลตอ่ การเลอื กทาเลท่ีตั้งรา้ นค้าปลีกได้ 5. อธิบายการออกแบบและการวางผังรา้ นคา้ ปลกี ได้ 6. อธบิ ายการจัดผังร้านค้าได้ 7. อธิบายบรรยากาศภายในรา้ นได้ 8. อธบิ ายการจดั ช้ันวางสนิ ค้าได้ 9. อธิบายแผนผังร้านคา้ และการจดั เรียงสินค้าได้

ควำมหมำยของกำรเลือกทำเลท่ตี ้ังรำ้ นคำ้ ปลีก กำรเลือกทำเลที่ต้ังร้ำนค้ำปลีก หมายถึง การพิจารณาเลือกสถานที่ตั้งร้านค้าปลีกให้เหมาะกับการ ดาเนินธุรกิจการค้าปลีกแต่ละประเภท ซ่ึงจะต้องคานึงถึงปัจจัยต่าง ๆ เช่น ความหนาแน่นของ ประชาชน ในชมุ ชนนน้ั รายได้ของประชากรในเขตนั้น คูแ่ ขง่ ขนั ลกู ค้าประจา รปู แบบของถนน อุปกรณ์ อานวยความสะดวกแก่ลกู ค้า และกฎขอ้ บังคับของเทศบาล เช่น กฎหมายจราจรทางที่สายไฟฟ้าแรงสูง ผ่าน หา้ มปลกู สรา้ งต่อเตมิ อาคาร ทด่ี นิ เวนคืน กฎหมายผังเมือง ฯลฯ ผู้ค้าปลีกจะต้องให้ความสาคัญต่อการวิจัยทาเลที่ต้ังและเต็มใจท่ีจะจ่ายเงิน และเวลาเพื่อให้ได้ข้อมูล เกยี่ วกบั การเลอื กทาเลท่ตี งั้

คำถำมเกย่ี วกับลูกคำ้ ร้ำนค้ำปลกี ทาเลของร้านค้าปลีกท่ีถูกต้อง และเหมาะสมเป็นส่ิงสาคัญท่ีสุดในการวางแผน การดาเนินงานร้านค้าปลีก กอ่ นท่จี ะขายสนิ คา้ ได้ ลูกคา้ จะตอ้ งเดนิ ทางถงึ รา้ นได้อย่างสะดวก จงึ ควรตอบคาถามเกีย่ วกบั ลูกคา้ ดังน้ี 1. ท่ีพักอาศัยของลกู คา้ ทีม่ าใชบ้ รกิ ารรา้ นค้าปลีก 2. ความถีข่ องลกู คา้ ทจ่ี ะมาแวะเวียนมาที่ท่ีต้ังร้านปลกี ในทาเลแห่งนี้ 3. ระยะเวลาท่ีลูกคา้ พานักอยูใ่ นเขตพ้นื ที่ร้านคา้ ปลกี 4. ประเภทลูกคา้ ท่เี ปน็ ลูกคา้ ของรา้ นค้าปลกี 5. แหล่งรายไดข้ องลูกค้า 6. ระดับรายไดข้ องลูกคา้ ในพน้ื ทีต่ ง้ั ร้านอยูใ่ นกล่มุ รายได้ระดบั ใด 7. พฤตกิ รรม และทศั นคตใิ นการซอื้ สินค้าของลกู คา้

ปัจจยั ในกำรพิจำรณำเลอื กทำเลท่ตี ้ังร้ำนค้ำปลกี ปัจจัยในกำรพิจำรณำเลือกทำเลทต่ี ้งั รำ้ นค้ำปลีก สำมำรถแยกปจั จยั ได้ดงั นี้ 1. ความหนาแนน่ ของประชากร 2. กาลงั การซื้อหรอื อานาจซอ้ื 3. การแขง่ ขัน 4. การพิจารณาเลือกย่านการคา้ 4.1 ยา่ นการค้าในเมอื ง 4.2 ยา่ นศูนยก์ ารค้า 4.3 ย่านการคา้ ขนั้ สอง 4.4 ยา่ นการคา้ ใกลบ้ ้าน 4.5 ยา่ นร้านคา้ โดดเดี่ยว 4.6 ยา่ นการคา้ ตามแนวถนน 5. สภาพการจราจร 6. การย้ายถนิ่ ฐานของประชากร

ปัจจัยทมี่ ีอทิ ธพิ ลต่อกำรเลือกทำเลที่ตงั้ รำ้ นคำ้ ปลกี จะต้องพิจำรณำอนั มีอทิ ธิพลในกำรเลือกทำเลทต่ี ง้ั มดี ังนี้ 1. ชนดิ และลักษณะของอุตสาหกรรม 2. ประชากรในเขตการค้า 3. ความเจริญของเมือง 4. อปุ นิสัยการซอื้ ของลูกค้าท่มี ีโอกาส 5. อานาจการซอ้ื ของประชากร 6. การกระจายรายได้ 7. ธรรมชาตแิ ละความเข้มขน้ ของการแข่งขนั 8. รัฐบาลและกฎหมาย 9. ความใกล้ชดิ กับผสู้ ง่ มอบสินคา้

กำรออกแบบและกำรวำงผังร้ำนค้ำปลกี หลังจำกพิจำรณำเรื่องทำเลท่ีตง้ั แล้ว ก็ตอ้ งพิจำรณำเร่ืองแบบของร้ำนค้ำปลีกซ่ึงเป็นเร่ืองเกี่ยวกับ กำรพยำยำมใช้เนื้อที่ของร้ำนท้ังภำยในและภำยนอกร้ำน ให้มีประสิทธิภำพสูงสุด ซ่ึงในกำร ตระเตรียมทำงดำ้ นน้ีจะตอ้ งประกอบไปดว้ ย 1. การกอ่ สร้างตวั อาคารใหม่หรอื ทาการเปลีย่ นแปลงโครงสร้างของตกึ 2. จัดอุปกรณท์ างด้านแสงตลอดจนวสั ดทุ ่ีใชท้ าฝาผนัง 3. จัดหาอุปกรณ์ติดตง้ั และเคร่อื งมอื ทจ่ี าเป็นตอ่ การดาเนินธรุ กิจ 4. จดั วาง และกาหนดตาแหนง่ ของตวั สินค้า อปุ กรณ์ตดิ ตัง้ และเครอ่ื งมอื ตา่ ง ๆ อยา่ งเหมาะสม 1.1 กำรออกแบบตัวอำคำร 1.2 โครงสรำ้ งภำยในของตวั อำคำร 1.3 ทำงเขำ้ ร้ำน

กำรจัดผังรำ้ นค้ำ กำรวำงผังรำ้ นค้ำ หมำยถึง การจดั ระบบชั้นวางสนิ ค้า และการเลือกวิธีตกแต่งร้าน การประดับด้วยแสงไฟ การ จัดบรเิ วณทีท่ าการขาย การให้บริการ การบริหารบคุ ลากรของรา้ นคา้ ปลกี ด้วย ซ่ึงปจั จัยท่ีควรคานึงและมอี ทิ ธพิ ล ตอ่ การวางผังร้านคา้ มดี ังตอ่ ไปน้ี การพิจารณาถึงขนาด และรูปร่างลักษณะของเน้ือที่ ทตี่ ง้ั ของอปุ กรณต์ า่ ง ๆ ประมาณปริมาณของสินค้าทีจ่ ะนามาจาหนา่ ยในร้าน พจิ ารณาถงึ ประเภทของรา้ นคา้ วา่ เราจะประกอบกิจการประเภทใด ชนดิ สนิ คา้ ที่จะขายให้ลกู คา้ ตลอดจนรู้ถึงอปุ นสิ ยั ในการซือ้ ของลูกคา้ จานวน และลกั ษณะของอุปกรณ์ทจ่ี าเปน็ ตอ้ งใช้ในการตดิ ต้ังในรา้ น 2.1 กำรออกแบบตกแตง่ บริเวณภำยนอกรำ้ น 2.2 กำรออกแบบตกแตง่ บรเิ วณภำยในร้ำน 2.3 กำรจดั วำงผงั ตำมแผนก

บรรยำกำศภำยในร้ำน บรรยำกำศภำยในร้ำน เกิดขึ้นได้จากส่ิงแวดล้อมภายในร้าน และการสื่อสารด้วยรูปท่ีปรากฏแก่สายตาลูกค้า แสงสวา่ ง สีสันสดใสเสยี งกล่าวต้อนรับขณะเข้าร้าน ฉะนั้นผู้บริหารร้านค้าปลีกจึงพยายามออกแบบร้าน และจัด แสดงสนิ ค้าให้สวยงาม 1. ป้ำยสัญลักษณแ์ ละภำพกรำฟกิ - ปา้ ยสัญลกั ษณ์และภาพกราฟิกของรา้ นคา้ - การแจง้ ข่าวสารแก่ลกู คา้ - ปา้ ยสญั ลกั ษณแ์ ละภาพกราฟกิ ของสินคา้ - ภาพสัญลักษณ์และภาพกราฟิกตอ้ งทันสมยั อยเู่ สมอ - ปา้ ยสญั ลักษณ์ต่าง ๆ ไม่ใหม้ มี ากเกินความจาเป็น 2. แสงสว่ำง - ใช้แสงเน้นตัวสินคา้ - พ้นื ท่วี า่ ง - สสี นั - เสยี งเพลง

กำรจัดชน้ั วำงสินคำ้ กำรจัดช้ันวำงสินค้ำ คือ การจัดการพื้นท่ีขายให้เกิดประโยชน์สูงสุดให้ผลตอบแทน และผลกาไรต่อ พื้นทเ่ี ฉล่ียสงู สดุ น่ันคือการบรหิ ารสดั ส่วนของการจดั เรียงสนิ คา้ อยา่ งมปี ระสิทธิภาพ 1. หลักกำรจัดกำรช้นั วำงสนิ ค้ำ 2. อปุ กรณช์ น้ั วำงสินค้ำ 3. กำรประมวลผลข้อมูลด้วยคอมพิวเตอรแ์ ละบนั ทึกข้อมูลด้วยมือ 4. กำรจดั เรยี งสนิ ค้ำอยำ่ งเหมำะสม 4.1 การจัดวางตาแหนง่ สินค้า 4.2 การจดั เรียงสินคา้ กรณีพืน้ ที่ร้านมขี นาดเลก็ - ให้ใชป้ ระโยชนพ์ ื้นทใี่ นชนั้ วางสนิ คา้ ใหไ้ ดม้ ากท่สี ุด - สินคา้ ทข่ี ายดี ควรจดั วางในตาแหน่งทีล่ กู คา้ มองเหน็ ไดง้ ่าย - ปา้ ยบอกช่องกลมุ่ สนิ ค้า - การจัดเรียงตอ้ งวางใหเ้ ปน็ ระเบียบ

แผนผังร้ำนคำ้ และกำรจดั เรียงสนิ ค้ำ 5.1 พืน้ ท่รี ้ำน แบง่ ออกเป็น 3 ส่วนหลัก ๆ คือ 1. หนำ้ รำ้ นและทำงเข้ำร้ำน 2. พน้ื ทภี่ ำยในร้ำน 3. พ้ืนทห่ี ลงั รำ้ น 5.2 วตั ถุประสงค์ในกำรจัดเรยี งสินคำ้ 1. เพอ่ื ให้เกดิ ควำมสะดวกสบำยในกำรเลือกสินค้ำของลูกค้ำ ทั้งเดก็ และผ้ใู หญ่ 2. เพ่ือเพม่ิ ยอดขำย 3. เพอ่ื ป้องกนั สินค้ำสญู หำย

แผนผังรำ้ นค้ำและกำรจัดเรยี งสินคำ้ (ตอ่ ) 5.3 หลักกำรจดั เรียงสินค้ำพ้ืนฐำน 1. แยกกลมุ่ สนิ ค้าแต่ละประเภท และเรยี งสนิ คา้ ทม่ี คี วามเก่ยี วเนื่องกันอยใู่ กลก้ นั 2. ให้พ้ืนที่จัดเรียงตามสัดส่วนของยอดขายของสินค้า เพ่ือลดปัญหาสินค้าขาด และ การไหลเวียนของเงนิ ทนุ 3. ให้พื้นท่ีพิเศษ สาหรับสินค้าที่ทารายการส่งเสริมการขาย หรือสินค้าใหม่ที่ต้องทา ประชาสมั พันธ์ หวั ใจสาคญั ของการจัดเรียง คือ สินค้าบนชนั้ เรียงต้องเต็มอยู่เสมอ อย่า ลืมว่าทุกพ้ืนที่ภายในร้านค้าปลีกเป็นพื้นที่สาคัญของการจัดเรียง แต่ต้องคานึงถึงความ เหมาะสมเรยี บรอ้ ย สวยงาม

ครกู ัญฐณำ โสมประโคน