หน่วยที่ 3 การวางแผนส่วนประสมการค้าปลีก

หน่วยท่ี 3 การวางแผนสว่ นประสมการค้าปลีก ครกู ญั ฐณา โสมประโคน

สาระการเรียนรู้ • 1. ส่วนประสมการค้าปลกี • 2. หลักการวางแผนสว่ นประสมการค้าปลกี • 3. ประเภทของการวางแผนส่วนประสมการคา้ ปลกี

ผลการเรยี นร้ทู ค่ี าดหวงั • 1. อธบิ ายส่วนประสมการค้าปลีกได้ • 2. อธิบายหลกั การวางแผนส่วนประสมการคา้ ปลีกได้ • 3. อธบิ ายประเภทของการวางแผนสว่ นประสมการค้าปลกี ได้

ส่วนประสมการคา้ ปลีก • ส่วนประสมการค้าปลีก เป็นองค์ประกอบและวิธีการที่ใช้ในการสร้างกลยุทธ์การตลาดสาหรับ ร้านค้าปลีก โดยกิจการต้องกาหนดส่วนประสมการค้าปลีกและผสมผสานอย่างเหมาะสมจึงจะ สามารถตอบสนองความต้องการของตลาดเป้าหมาย และสร้างภาพลักษณ์ของกิจการในใจของ ผู้บรโิ ภคได้อยา่ งมปี ระสทิ ธภิ าพ

สว่ นประสมการค้าปลกี

ส่วนประสมการค้าปลกี • สว่ นประกอบของสว่ นประสมการค้าปลกี • 1. ส่วนประสมด้านทาเลทต่ี งั้ การค้าปลีก (Store Location) • 2. ส่วนประสมดา้ นตัวสินคา้ (Merchandise Assortments) • 3. สว่ นประสมดา้ นราคา (Price) • 4. สว่ นประสมดา้ นการออกแบบตกแตง่ ร้านค้า (Store Ambience) • 5. สว่ นประสมด้านกลยทุ ธด์ า้ นการสื่อสาร (Communication with Customer) • 6. ส่วนประสมดา้ นการบริการลูกคา้ (Customer Service)

ส่วนประสมการค้าปลีก • การกาหนดกลยทุ ธ์สว่ นผสมการตลาดสาหรับการคา้ ปลีกมเี ปา้ หมายหลกั คือ การสรา้ งใหผ้ บู้ รโิ ภค ในตลาด โดยเฉพาะกลุ่มตลาดเป้าหมาย เกิดทัศนคติท่ีดีต่อกิจการค้าปลีก ดังนั้นการตัดสินใจด้าน ส่วนผสมของการตลาดสาหรับการคา้ ปลกี จึงต้องคานึงถึงความต้องการของตลาดเป้าหมาย และมุ่งจอบ สนองโดยการนาเสนอคุณค่าที่โดนใจ (Customer Value) เพื่อให้ตลาดเป้าหมายเกิดความพอใจสูงสดุ ในระดับที่สามารถสรา้ งกาไรให้แก่กจิ การ • การค้าปลีกท่ีประสบความสาเร็จต้องเรียนรู้ความต้องการของตลาดเป้าหมาย และตอบสนอง ความต้องการดังกล่าวอย่างรวดเร็วต่อการแข่งขัน ดังนั้นร้านค้าปลีกต้องดาเนินการเพ่ือให้สามารถวาง แผนการปฏิบัตงิ านไดอ้ ยา่ งรวดเร็วทนั ตอ่ การเปลยี่ นแปลงของตลาด ได้แก่ การวิเคราะห์สภาพแวดล้อม ของธุรกิจอย่างต่อเนื่อง การวิจัยตลาด การวิเคราะห์ผู้บริโภค และการวางแผนผลิตภัณฑ์ที่ทันต่อ เหตุการณ์

สว่ นประสมการค้าปลกี • เมอ่ื กจิ การคา้ ปลกี ต้องการวางแผนสว่ นประสมกาตลาด ควรตอ้ งคานงึ ถึงหลักการ 3 ดา้ น • 1. สว่ นประสมการตลาดทีก่ าหนดขน้ึ ต้องสอดคลอ้ งกับความคาดหวังของตลาดเป้าหมาย • 2. แต่ละองค์ประกอบของสาวนประสมการตลาดท่ีใช้ต้องสอดคล้องและส่งเสริมไปในทิศทางเดียวกัน เพอ่ื ใหไ้ ดผ้ ลลัพธ์รวมเดียวกนั • 3. สว่ นประสมการตลาดนัน้ ต้องตอบสนองตอ่ กลยทุ ธก์ ารแข่งขันทกี่ จิ การค้าปลกี กาหนด

หลักการวางแผนสว่ นประสมการคา้ ปลกี • การวางแผนสว่ นผสมการค้าปลีก ควรมุง่ เน้นแนวทางสาคัญคือ • 1. การจัดหาสนิ คา้ ทเ่ี หมาะสม • 2. การออกแบบร้านใหม้ ีศิลปะทน่ี ่าสนใจ • 3. การจดั รูปแบบและพ้ืนทร่ี า้ นคา้ ใหเ้ ออื้ ประโยชน์ต่อการใชส้ อย • 4. การจัดรา้ นคา้ ใหจ้ ูงใจในด้านอารมณแ์ ละความรสู้ ึก • 5. การเสนอบริการท่ชี ว่ ยอานวยความสะดวก • 6. การเน้นบรกิ ารทม่ี ีคุณภาพ • 7. การกาหนดคณุ ภาพรา้ นค้าและสนิ คา้ ให้เหมาะสม

หลกั การวางแผนส่วนประสมการค้าปลกี • การวางแผนส่วนผสมการค้าปลีก ควรมุ่งเน้นแนวทางสาคญั คือ • 8. การเลือกสถานท่ีตอ้ งเหมาะสม • 9. การกาหนดพ้ืนที่ตลาดเหมาะสม • 10. การกาหนดขอบเขตพนื้ ทีก่ ารขายให้คลอบคลุมตลาดเป้าหมาย • 11. การออกแบบการจดั แสดงสนิ ค้า • 12. การกาหนดเวลาทาการใหเ้ หมาะสม • 13. การกาหนดราคาเหมาะสม • 14. การเลอื กขอ้ ความท่ีงา่ ยต่อการเขา้ ใจ • 15. การเลอื กกลุม่ ตลาดเปา้ หมายให้เหมาะสม

หลกั การวางแผนสว่ นประสมการคา้ ปลกี

หลกั การวางแผนส่วนประสมการคา้ ปลีก • Marketing Mix • 1. Products หรือผลิตภัณฑ์ ท่ีเป็นได้ทั้งสินค้าและบริการ โดยเราอาจจะแบ่งตัวผลิตภัณฑ์ได้เป็น 2 ชนิดได้แก่ ผลิตภัณฑท์ ่ีจบั ต้องได้กบั ผลติ ภณั ฑท์ ี่จับต้องไม่ได้ นน่ั เอง • 2. Price หรือราคา ในการกาหนดราคาให้เหมาะสมน้ันก็เป็นอีกตัวแปรหนึ่งท่ีสาคัญเพราะหากเราใช้ กล ยทุ ธ์ในการกาหนดราคาทผี่ ิดพลาดจะสง่ ผลไปยัง Demand ของลกู ค้าได้น่นั เอง • 3. Promotion โปรโมช่ันเป็นการกระตุ้นให้เกิดการซื้อจากลูกค้ามากย่ิงขึ้น โดยการที่เราจะสร้าง โปรโมชนั่ ใด ๆ ออกมาควรคานึงถงึ ผลทีจ่ ะตามมาและคา่ ใชจ้ ่าย ท่เี สียไป น้ันคุ้มคา่ หรือไม่ด้วย

หลกั การวางแผนส่วนประสมการคา้ ปลกี • Marketing Mix • 4. Place ปัจจัยดา้ นสถานท่ี น้ันก็เป็นปัจจัยท่ีสาคัญไม่ใช่น้อยเพราะหากเราเลือกทาเล ไม่ดีจะส่งผลให้ ธุรกิจเราไม่สามารถขายได้ ดังท่ีตาราฮวงจุ้ยท่ีบอกไว้ว่า “ทาเลดี มีชัยไปกว่าครึ่ง” หากเราสามารถเลือก ทาเลไดเ้ หมาระสมกบั ธุรกิจเจาะลูกคา้ ไดถ้ กู ท่กี ็จะทาให้ ธุรกิจเราดาเนนิ ไปได้อยา่ งคลอ่ งตวั • 5. People ปัจจัยด้านบุคคลหรือพนักงาน จะต้องมีความรู้ความสามารถในการปฏิบัติบริการให้ กับ ลกู ค้าได้อยา่ งเต็มความสามารถ อีกทั้งตอ้ งสามารถแกไ้ ขปญั หาให้กับลูกคา้ ได้ • 6. Physical Evident เป็นลักษณะการสร้างคุณภาพให้กับบริการให้มีภาพลักษณ์ที่ส่งผลทางบวกให้กับ บริการ หรืออาจรวมไปถึงการปรบั ปรงุ ดา้ นกายภาพต่าง ๆใหด้ ขี น้ึ อีกด้วย • 7. Process ปัจจัยด้านกระบวนการต่าง ๆ ที่ช่วยในการจัดการ โดยจาเป็นต้องมีระเบียบข้อปฏิบัติท่ี ชัดเจน รวดเร็วตอบสนองความต้องการใหก้ ับลูกคา้ ไดอ้ ย่างมอื อาชีพ

ประเภทของการวางแผนสว่ นประสมการคา้ ปลกี

ประเภทของการวางแผนส่วนประสมการคา้ ปลกี • 1. การวางแผนประจาปี หรอื รายปี (Annual Plan) • เปน็ การวางแผนระยะส้นั และเป็นแผนเชิงปฏบิ ตั ิการ คือมีรายละเอียดของการปฏบิ ัติงาน ในแต่ละองค์ประกอบของส่วนประสมการตลาดอย่างชัดเจน การวางแผนรายปีต้องสอดคล้อง และตอบสนองต่อเป้าหมายระยะยาวของร้านค้าปลีก แผนระยะส้ันประกอบด้วยการวิเคราะห์ สถานการณ์ปัจจุบันด้านการตลาด วัตถุประสงค์การดาเนินงานด้านการตลาด กลยุทธ์การ ดาเนินงานด้านส่วนประสมการตลาดในระยะเวลา 1 ปี งบประมาณ เกณฑ์การควบคุม รวมไป ถงึ แนวการปฏบิ ัตเิ พื่อประสานงานระหว่างฝ่ายต่าง ๆ

ประเภทของการวางแผนส่วนประสมการคา้ ปลกี • 2. การวางแผนระยะยาว (Long Range Plan) • เป็นแผนเชิงกลยุทธ์ อาจะเป็นแผนระยะ 3 ปี หรือ 5 ปี ประกอบด้วยการวิเคราะห์ปจั จัย และแรงผลักดันหลักที่อาจส่งผลต่อการค้าปลีกในระยะยาว แผนงานดา้ นทรัพยากรต่าง ๆ ท่ีต้อง เตรียมการ และแนวทางพัฒนากิจการ • 3. การวางแผนกลยุทธ์ (Strategic Retail Plans) • โดยมีช่วงเวลาของแผนคือ 5 – 10 ปี เป็นการวางแผนกลยุทธ์เพ่ือแสดงถึงแนวทางการ ปรับรูปแบบของการค้าปลีกในระยะยาว เพ่ือให้สามารถแข่งขันได้อย่างย่ังยืน การวางแผนกล ยทุ ธ์น้ีมุ่งเพ่ือกาหนดกลยทุ ธ์การดาเนินกิจการค้าปลีกท่ีมีความสอดคล้องกับศักยภาพของการค้า ปลีก กอปรกับโอกาสด้านการตลาดที่มีการเปล่ียนแปลง เป็นการวางแผนระดับองค์การเพื่อ กาหนดแนวทางการทางานรว่ มกนั ระหวา่ งฝ่ายตา่ ง ๆ

ครกู ัญฐณา โสมประโคน