พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน

พดุ ดงิ้ มะพร้าวอ่อน เมนพู ุดดง้ิ ขนมหวานแบบฝรง่ั อยา่ งเชน่ พุดดิง้ ชาเขียว พุดด้งิ คาราเมล หรือพดุ ดิ้งโยเกริ ต์ ใคร ๆ ก็คง ทากนิ จนเบ่ือแลว้ วนั นี้วิธที าพุดด้ิงมะพร้าวอ่อนแบบไทย ๆ กันดูบ้าง ที่มสี ว่ นผสมหลัก ๆ ไมก่ ่ีอย่างคอื ผงวนุ้ และมะพร้าวออ่ น พเิ ศษยิ่งกว่าคือ ใสน่ า้ มะพรา้ วอ่อนลงไปผสมผสานกับกะทิทาใหร้ สกลมกล่อมมากย่ิงขึ้น ใช้ เวลาทาไม่นานกไ็ ดห้ มา่ เล่นท่ีบ้านแลว้ ส่วนผสม พุดดิง้ ► น้าตาลทราย 90 กรัม ► ผงวุ้น 2 ช้อนชา ► นา้ เปล่า 350 กรมั ► น้ามะพร้าว 350 กรัม ► กะทิ 120 กรัม ► เนือ้ มะพรา้ วอ่อน 200 กรมั สว่ นผสม น้าราดพุดด้งิ ► นมสดรสจืด 1/2 ถว้ ย ► นมขน้ จดื 1/2 ถว้ ย ► นมข้นหวาน (ปริมาณตามชอบ) วธิ ีท้าพดุ ดงิ้ มะพรา้ วอ่อน ► เทน้าตาลทรายและผงวุ้นใส่ลงในอา่ งผสม คนให้เข้ากัน พักไว้ ► ใส่นา้ เปล่าและนา้ มะพร้าวลงในหม้อ นาข้นึ ตัง้ ไฟแลว้ เทสว่ นผสมผงวนุ้ กบั นา้ ตาลทรายลงไปคนให้เขา้ กนั จนเดอื ด จากน้นั ปดิ ไฟแล้วคนตอ่ ไปเร่ือย ๆ เพอื่ ให้ผงวุ้นละลาย ► เทกะทิลงไปในหม้อคนให้เข้ากัน ► ใส่เน้ือมะพร้าวอ่อนลงไปคนเบา ๆ ► ตักใสภ่ าชนะ นาไปแชเ่ ย็นเพื่อให้วุน้ เซตตัวเรว็ ข้ึน ► ผสมนมสด นมข้นจดื และนมข้นหวานเข้าด้วยกนั คนให้ส่วนผสมเขา้ กันเป็นเน้ือเดยี ว ► ตกั ราดลงไปบนส่วนผสมพดุ ด้งิ ทเี่ ซตตวั แล้ว ► พร้อมเสิรฟ์ หรือนาเขา้ แช่เยน็ อีกครั้งกอ่ นเสริ ์ฟ