5 เมนูอาหารทำง่ายๆ

THAI FOOD ร ว บ ร ว ม 5 เ ม นู ที่ ทำ ง่ า ย ๆ ไ ด้ ที่ บ้ า น USA $5.90 5 เมนูอาหารทำง่ายๆ KRUSIRIWAN POOTALA



“ONE CANNOT THINK WELL, LOVE WELL, SLEEP WELL, IF ONE HAS NOT DINED WELL.” -VIRGINIA WOOLF

ลิขสิทธิ์ ชื่อหนังสือ 5 เมนูอาหารทำง่ายๆ จัดทำโดยศิริวรรณ ภูตะลา(ใส่ชื่อจริงนักเรียน) พิมพ์ครั้งที่ 1 6 มิถุนายน พ.ศ. 2564 สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติ ห้ามมิให้ผู้ใดหรือส่วนใดส่วนหนึ่งของหนังสือเล่มนี้ไปทำการคัดลอก เพื่อนำไปแจกจ่ายจำหน่ายต่อ โดยขอสงวนสิทธิตามกฎหมาย

คำนำ E-ฺBOOK เล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของชมรม LEARN AND PLAY ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 โดยมีจุดประสงค์ เพื่อการศึกษาความรู้ที่ได้ จากทำE-BOOK ซึ่งอีบุ๊คนี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับ................................ ผู้จัดทำได้เลือก หัวข้อนี้ในการทำอีบ๊ค เนื่องมาจากเป็นเรื่อง ที่น่าสนใจ รวมถึงเป็นการเรียนรู้การทำอีบุ๊คเล่มแรก ผู้จัดทำจะ ต้องขอขอบคุณ ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษา ผู้ให้ความรู้ และแนวทางการ ศึกษาเพื่อน ๆ ทุกคนที่ให้ ความช่วยเหลือมาโดยตลอด ผู้จัดทำ หวังว่าอีบุ๊คฉบับนี้จะให้ความรู้ และเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่านทุก ๆ ท่าน ศิริวรรณ ภูตะลา

SAVOR | 1 สารบัญ 01 ยำชะอมทอดกรอบ 04 EDITOR'S NOTES •  from the editor-in-chief 06 CHEF JIKU •  the best sushi chef you'll ever meet 12 THE SAVORY SMOKED SALMON •  new york's best 22 BENTO BOX 101 •  how to prepare the perfect meal 35 SUSHI RECIPES •  know the perfect mix of ingredients

ยำชะอมทอดกรอบ สูตรยำชะอมทอดกรอบ อาหารไทย แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคน รักการทำอาหาร เมนูกุ้ง เมนูยำ ส่วนผสมสำหรับทำยำชะอมทอดกรอบ 1. ยอดชะอม 1 จาน 2.กุ้งขาวสด 6-8 ตัว นำมาแกะเปลือกและเอาเส้นที่หลังออก 3.หอมหัวแดงซอย 1 หัว 4.น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ 5.น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ 6.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ 7.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 8.พริกขี้หนูสวน 3-4 เม็ด นำมาซอยเล็กๆ 9.ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ 10.ขิงซอย 1 ช้อนโต้ะ 11.แป้งสำหรับทอด 4 ช้อนโต้ะ 12.น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย

วิธีทำยำชะอมทอดกรอบ เริ่มจากการนำยอดชะอมไปลวกให้สุกก่อน จากนั้นนำมาพัก และซับน้ำให้ใบแห้ง จากนั้นให้นำกุ้งลงไปลวกให้สุกและพักเอาไว้ก่อน เตรียมแป้งสำหรับทอด ใส่น้ำเย็นผสมกับแป้ง ไม่ต้องใช้แป้ง เหลวมาก ให้เหนียวแบบพอดี จากนั้นนำยอดชะอมลงไปใน แป้ง ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำยอดชะอมชุบแป้งลงไปทอด ทำให้ เป็นแผ่นๆให้ดูน่ารับประทาน ทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นพัก ให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมน้ำยำ โดย ใส่ น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำ พริกเผา ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่ หอมหัวแดง ขิงซอย พริกขี้หนูสวน ถั่วลิสงคั่วและกุ้งลวก ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ เสริฟยอดชะอมทอดและราดด้วยน้ำยำที่ทำเอาไว้ เพียงเท่านี้ ก็เสร็จพร้อมรับประทานได้