สรุปการเพาะเห็ดฟางในตระกร้า

กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

คานา การดาเนินงานการจัดกิจกรรมของ กศน.ตาบลนาดี ฉบับนี้เป็นการสรุปผลการดาเนินงานโครงการ ศนู ย์ฝกึ อาชพี ชุมชน หลกั สูตรพัฒนาอาชพี วชิ าการสานตะกร้าจากเชอื กมดั ฟาง ประจาปีงบประมาณ พ.ศ.2566 โดย ยึดการดาเนินงานตามนโยบาย วิสัยทัศน์ และยุทธศาสตร์ของงานการศึกษานอกระบบ ซ่ึงมีพันธกิจที่ได้ดาเนินการ คือการศึกษาขน้ั พน้ื ฐาน การศกึ ษาต่อเน่อื ง (การศึกษาเพื่อพฒั นาอาชีพ การศกึ ษาเพ่อื พฒั นาทักษะชวี ติ การศึกษาเพ่ือ พฒั นาสงั คมและชมุ ชน โครงการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ) และการพัฒนางาน การศกึ ษานอกระบบ พรอ้ มทั้งการนาเสนอปัญหา อปุ สรรค แนวทางการดาเนนิ งานต่อไป กศน.ตาบลนาดี หวังเปน็ อยา่ งยง่ิ วา่ สรปุ ผลการดาเนนิ งานการจัดกิจกรรมดังกล่าวจะเปน็ ประโยชน์ต่อ ผ้ตู ้องการศึกษา และจะเปน็ แนวทางในการนาไปพฒั นา และปรับปรุงงานการศกึ ษานอกระบบในปงี บประมาณต่อไป ผจู้ ัดทา กศน.ตาบลนาดี กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

สารบัญ หนา้ เรอื่ ง ก ข คานา 1 สารบัญ 2 บทที่ 1 บทนา 6 บทที่ 2 ประโยชน์และความสาคญั ของการเพาะเห็ดฟาง 9 บทที่ 3 วสั ดุ อุปกรณ์ เพาะเหด็ ฟาง 13 บทที่ 4 วิธีการและข้ันตอนการเพาะเหด็ ฟาง 16 บทที่ 5 สรุปกิจกรรมการเพาะเหด็ ฟางในตะกร้า 24 ภาคผนวค คณะผจู้ ัดทา กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

บทท่ี 1 บทนา ทีม่ าและความสาคัญ เน่อื งจากปัจจบุ นั นป้ี ระเทศไทยของเรากาลังประสบกับปญั หาข้าวยากหมากแพง ทาให้ประชาชนหลายคน ต้องมคี วามเป็นอยู่อยา่ งยากลาบาก แตส่ ่ิงหน่ึงที่ช่วยใหค้ นไทยทุกคนนั้นหลดุ พน้ จากความยากลาบาก คือ เศรษฐกิจ พอเพียง คาวา่ “เศรษฐกิจพอเพียง” เป็นโครงการของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวท่ีทรงจัดต้ังโครงการข้ึนเพ่ือ ชว่ ยเหลอื คนไทยท่ีเดือดร้อน อาทิเช่น ของแพง ราคาสินค้าข้ึนราคา ทาให้ประชาชนท่ีมีรายได้น้อยต้องใช้จ่าย แบบประหยัด บางคร้งั จาเปน็ ต้องใชจ้ ่ายเงนิ กอ็ าจจะหมดไปและทาให้ไม่มีเงินเก็บออม จนประชาชนบางกลุ่มต้อง เดอื ดร้อนเพราะรายได้ไม่เพียงพอกับรายจ่าย แต่ถา้ ประชาชนชาวไทยรจู้ กั หันมาใช้จา่ ยอย่างพอเพียง รู้จักเก็บออม มากขึ้น รู้จักการทามาหากินท่ีสุจริต และดารงชีวิตตามแบบเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทุกคนก็จะอยู่ภายใต้ความพอเพียงได้อย่างมีความสุข ดังน้ันกลุ่มของข้าพเจ้าจึงจัดทาโครงงาน เรื่อง นางฟ้าใน บล็อกไม้ ซึ่งได้จัดทาโดยการศึกษาค้นคว้าหาข้อมูลมาใช้ประกอบในการทาโครงงาน และดาเนินงานตามขั้นตอน อย่างถูกตอ้ ง เพ่อื ให้ไดผ้ ลผลติ ทด่ี ีที่สดุ การทาโครงงานเกี่ยวกับการเพาะเห็ดนางฟ้า สามารถให้อะไรหลายส่ิงแก่ เรา เชน่ ถ้านามาเพาะเพ่ือใช้เป็นอาหาร สามารถนามาจาหน่ายได้ เพราะเป็นผักสวนครัวที่ได้รับความนิยมมาก มีรสชาติอรอ่ ย ใหค้ ณุ ค่ามากมาย สามารถสรา้ งรายได้ให้แกค่ รอบครวั เป็นจานวนมาก และท่ีสาคัญดูแลรักษาง่าย ไม่ย่งุ ยาก งานช้นิ นเี้ ปน็ สว่ นหนง่ึ ของวิชาบูรณาการ ซ่ึงรวบรวมความรู้สอดแทรกไว้ในงานเล่มน้ี ซ่ึงบูรณาการรวม กับวชิ าสงั คมศกึ ษา สุขศกึ ษา ชวี วทิ ยา เคมี ฟสิ ิกส์ ภาษาอังกฤษ ภาษาไทย และการงานอาชีพและเทคโนโลยี สดุ ท้ายน้ีกลุม่ ขา้ พเจ้าหวงั วา่ งานเล่มนจ้ี ะให้ประโยชนแ์ ละใหค้ วามร้ไู ม่มากก็นอ้ ยสาหรบั ผทู้ ส่ี นใจจะศึกษาต่อไป วตั ถปุ ระสงค์ 1.เพือ่ ศกึ ษาวิธีการเพาะเห็ดฟาง 2.เพ่อื เป็นการสร้างรายได้เสริมได้ 3.เพ่อื เป็นการใช้เวลาวา่ งใหเ้ กดิ ประโยชน์และฝกึ ความรบั ผดิ ชอบ เปา้ หมาย 1.ผู้จดั ทาโครงงานสามารถเพาะเห็ดฟางอย่างมปี ระสทิ ธิภาพ 2.นาเห็ดฟางจากการทาโครงงานไปใช้ประกอบอาหารได้ 3.ผู้จัดทาโครงงานสามารถนาไปเผยแพร่เพอื่ เป็นอาชพี ได้ ผลท่ีคาดว่าจะได้รบั 1. ได้ความร้คู วามเข้าใจในการเพาะเห็ดฟาง 2 .ได้เห็ดฟางไปประกอบอาหาร 3. ได้ใช้เวลาวา่ งให้เกดิ ประโยชน์และมีความรบั ผดิ ชอบ กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

บทท่ี 2 เอกสารทเ่ี ก่ยี วขอ้ ง ประโยชนแ์ ละความสาคญั ของการเพาะเห็ดฟาง สรรพคณุ ของเหด็ ฟาง – ในเหด็ ฟางมีสาร cardiotoxic protein มคี ุณสมบตั ิช่วยป้องกันเซลล์มะเรง็ ได้ – เห็ดฟางมีสาร vovatoxin มฤี ทธ์ิตา้ นไวรสั ป้องกันโรคไข้หวดั ใหญ่ ลดไขมันในเส้นเลอื ด – สาร cardiotoxic protein ช่วยรักษาระดับไขมันในเส้นเลือดให้ปกติ ป้องกันไขมันในเลือดสูง ป้องกัน โรคหัวใจ และโรคความดัน – เห็ดฟางประกอบดว้ ยแรธ่ าตุ และวิตามนิ หลายชนิด มคี ุณสมบัติชว่ ยการป้องกันเลือดออกตามไรฟัน รักษา โรคเหน็บชา ป้องกนั โรคผวิ หนัง และช่วยในการเผาผลาญอาหารเปน็ พลังงานใหแ้ กร่ ่างกาย – เหด็ ฟางมวี ิตามนิ B1, B2, C ชว่ ยเสรมิ สร้างภูมิตา้ นทาน และเปน็ แหล่งสรา้ งเอ็นไซมใ์ นตบั ออ่ น ช่วยปอ้ งกนั โรคตับ และโรคไต – ดอกเหด็ ฟางช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสีย่ งของโรคหวั ใจ และโรคหลอดเลอื ดในสมองแตก -ดอกเห็ดมีคณุ สมบัตริ กั ษาแผล ทาใหแ้ ผลหายเร็ว – เห็ดฟางมกี รดโฟลคิ (Folic acid)สูง มีสรรพคณุ รักษาโรคโลหติ จาง – เห็ดฟางมีสรรพคณุ ชว่ ยใหร้ ะบบการยอ่ ยอาหารเป็นปกติ เน่อื งจากมีเสน้ ใยทีช่ ว่ ยในการขบั ถา่ ย ทม่ี า : วรพงษ์ มณีคา, 2549(5), สาวฐติ า ฟเู ผ่า, 2545(6) คณุ ค่าทางอาหารของเห็ดฟาง (หน่วย % ในนา้ หนักแห้ง) – ความชื้น 90.1% – โปรตีน 21.2% – ไขมนั 10.1% – คาร์โบไฮเดรต 58.6% – เยื่อใย 11.1% – เถา้ 10.1% – พลงั งาน 369 กโิ ลแคลอร่ี/200 กรัม – ไทอามีน 1.2 มก./100 กรมั – ไรโปรฟลาวนิ 3.3 มก./100 กรัม – ไนอะซีน 91.9 มก./100 กรัม – กรดแอสคอบิก 20.2 มก./100 กรัม – แคลเซยี ม 71 มก./100 กรัม – ฟอสฟอรัส 677 มก./100 กรมั – เหลก็ 17.1 มก./100 กรัม – โซเดยี ม 374 มก./100 กรมั – โพแทสเซียม 3455 มก./100 กรัม ท่มี า : Food and Agriculture Organization, 1972.(3) กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ประวตั ิเหด็ ฟาง การนาเหด็ ฟางมาใชป้ ระโยชนเ์ ร่ิมแรกสันนิษฐานวา่ เกดิ ข้นึ ท่ปี ระเทศจนี จากหนังสือของ SHU-TING CHANG ทีก่ ลา่ วถึงชาวจีนรู้จักการนาเห็ดฟางมาป็นอาหาร และปรุงเป็นยาตั้งแต่สมัยราชวงศ์เชา และเริ่มมีการเพาะในแถบ จังหวดั แคนตนั มณฑลกวางตุ้ง และขยายไปทางตอนใต้ของจีนแถบเมืองกวางลี เกียงลี ฟูเคน และฮูนาน จนขยายลง มาถงึ ประเทศในแถบเอเชยี ตะวันออกเฉยี งใต้ รวมถึงประเทศไทยดว้ ย (วัลลภ พเิ ชฐกลุ , 2526. อ้างถึงใน SHU-TING CHANG, 1972. The chainese Mushroom.)(1) ประวตั ิการเพาะเห็ดฟางในประเทศไทยเริ่มคร้ังแรกในปี 2480 โดยอาจารย์ก่าน ชลวิจารณ์ ท่ีนาเชื้อจาก ห้องทดลองมาเพาะในแปลงสถานีกลางบางเขนได้สาเร็จ และนาเช้ือส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกครั้งแรกในปี 2481 (วัลลภ พิเชฐกลุ , 2526. อา้ งถงึ ใน ก่าน ชลวิจารณ,์ การเพาะเหด็ ในประเทศไทย)(1) ในปี 2508 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้มีการศึกษา และทดลองเพาะเห็ดฟางแบบกองเต้ียได้สาเร็จ จน เปน็ ทมี่ าของรูปแบบการเพาะเหด็ แบบนาฟางกองบนพนื้ หรอื กองเรียงเปน็ ชนั้ ๆ ตอ่ มาปี 2514 ได้ริเร่ิมเพาะเห็ดฟาง ในโรงเรอื นขนึ้ จนเป็นท่ีมาของรปู แบบการเพาะเห็ดฟางในปัจจบุ นั ในปี 2521 ชมรมเห็ดฟางในมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ร่วมกับกรมส่งเสริมการเกษตร จัดต้ังสมาคม นกั วจิ ัย และเพาะเหด็ ฟางแหง่ ประเทศไทยขน้ึ และไดม้ ีการเผยแพร่ความรูด้ ้านการเพาะเหด็ ฟางแกบ่ ุคคลท่วั ไป การเจริญเติบโตของเห็ดฟาง 1. ระยะเข็มหมดุ (pinhead stage) เป็นระยะทเี่ สน้ ใยรวมกนั เปน็ จุดขนาดเล็ก มลี ีกษณะเป็นจดุ กอ้ นเชื้อรา สีขาว เกิดหลังการเพาะ 4 – 6 วัน 2. ระยะกระดมุ เลก็ (tiny button stage) ระยะกระดุมเลก็ เปน็ การเจริญตอ่ จากระยะเขม็ หมดุ ประมาณ 15 – 30 ชม. เสน้ ใยมีการรวมกัน และเจริญ เปน็ ลกั ษณะก้อนกลม ยกตวั สูงข้นึ มีลักษณะเป็นตุ่ม กอ้ น หากแกะภายในจะยังแยกแยะสว่ นตา่ งไมไ่ ด้ 3. ระยะกระดมุ (button stage) เป็นระยะที่เจริญต่อจากระยะกระดุมเล็ก 12 – 20 ชม. ตุ่มเห็ดขยายขนาดใหญ่ข้ึนมองเห็นเป็นก้อนเห็ด ชัดเจน มีรูปทรงกลมหรือรี ฐานดอกโต ปลายโค้งมนเล็กลง หากแกะด้านในจะเห็นส่วนต่างแยกกันอย่าง ชดั เจน 4. ระยะรปู ไข่ (egg stage) ดอกเห็ดเจริญในสว่ นก้านดอก ก้านดอกแทงยาวข้ึน ทาให้มีลักษณะเป็นดอกตูม รูปทรงรี ไม่มีลักษณะกลม เหมือนในระยะท่ี 2 และ3 โดยหมวกเห็ดจะขยายออกดา้ นข้าง ปลอกหมุ้ บางลง และยดื ตัว แต่ยังไมแ่ ตกหรือ ปรอิ อกจากหมวกเห็ด 5. ระยะยดื ตวั (elongation stage) เป็นระยะทต่ี อ่ จากระยะรปู ไขป่ ระมาณ 3 – 5 ชม. กา้ นดอกแทงยาวมากทาให้ปลอกหุ้มแตกออกจากหมวก เหด็ สามารถมองเหน็ ก้านดอกอยา่ งชดั เจน หมวกเหด็ ขยายออกดา้ นขา้ ง แต่ขอบดอกยังหบุ ลง ไมก่ างแผ่ 6 ระยะดอกบาน (mature stage) เป็นระยะท่ีเจริญต่อจากระยะยืดตัวประมาณ 2 – 4 ชม. ก้านดอกแทงยาวอย่างรวดเร็ว ทาให้ก้านดอกมี ขนาดเล็กลง หมวกเห็ดเจริญ กางแผ่เต็มท่ี ปลอกหุ้มอยู่บริเวณโคนก้าน มีขนาดบาง และเล็กลงมาก และ ครีบบริเวณใต้หมวกเห็ดมีการสร้างสปอร์ และปล่อยสปอร์ไปตามลม สีครีบเข้มข้ึนจนคล้า ก้านดอกอ่อน และเหย่ี วลง ผวิ ด้านบนดอกเร่ิมปริแตก และอ่อนตวั ขอบดอกย่นหรือปริแตก(สาเนาว์ ฤทิ ธิน์ ุช. 2551) กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

การเพาะเห็ดฟาง การเพาะเห็ดฟางแบ่งออกเปน็ 4 วธิ ี คือ แบบกองสงู แบบกองเตี้ย การเพาะในโรงเรอื น และเพาะดว้ ยวสั ดุ ประยุกต์ แต่เนือ่ งดว้ ยเอกสารหลายฉบบั มวี ิธีการเพาะในแบบกองสูง และแบบกองเต้ียทแ่ี ตกต่างกัน จนมกั ทาให้ ผอู้ ่านเกดิ ความสบั สนตามชอื่ วธิ ีกับสภาพความเป็นจริงท่ีเกษตรกรเพาะ โดยเฉพาะลักษณะความสูงของกอง ดังนนั้ ผเู้ ขยี นจึงเสนอรูปแบบตามชอื่ ของวิธที ี่อ้างองิ ถงึ ความสูงของกองฟางเป็นหลกั ดงั นี้ 1. การเพาะเหด็ ฟางแบบกองสูง เปน็ วธิ ีเพาะแบบดั่งเดิมทีค่ ิดค้นโดยอาจารยก์ ่าน ชลวิจารณ์ ผรู้ ิเริม่ การเพาะเห็ดฟางในไทยคร้งั แรก เป็นลักษณะการ เพาะด้วยการกองฟางใหส้ งู ข้ึนหรืออัดฟางในแบบไมเ้ ป็นชั้นๆ เปน็ รปู แแบทมี่ กี ารใช้ฟางหรือวสั ดุเพาะจานวนมาก ปัจจุบันยังมีการเพาะด้วยวธิ ีนี้อยู่ แต่ไมเ่ ป็นทนี่ ิยมมากนกั เป็นเพยี งการเพาะเพอื่ นามาบรโิ ภคภายในครอบครวั หรือ จาหน่ายเปน็ ตลาดเล็กๆเท่าน้ัน 2. การเพาะเห็ดฟางแบบกองเต้ีย เป็นวิธีการกองฟางหรืออดั ฟางเป็นชนั้ ๆ วางบนพน้ื ดิน อาจเป็นชัน้ เดียวเตีย้ หรอื หลายชนั้ สูงก็ได้ มลี กั ษณะเป็นก้อน รูปทรงสเี่ หล่ียมมุมฉาก เปน็ รูปแบบที่มกี ารใช้ฟางหรือวสั ดเุ พาะจานวนมาก แต่มพี นื้ ท่กี ารเกดิ เห็ดฟางมากกวา่ วธิ ีกอง สงู 3. การเพาะเห็ดฟางแบบโรงเรอื น เปน็ วิธแี บบด้งั เดมิ ท่พี ัฒนามาจากการเพาะแบบกองเตี้ยท่ีนยิ มเพาะกนั มานาน มกั ใชส้ าหรับการเพาะเชงิ พาณชิ ย์ สาหรบั ตลาดขนาดใหญ่ ซึง่ มขี ้อดี คือ – ทาได้สะดวก รวดเรว็ ใช้พนื้ ทีน่ ้อย และสามารถกองเป็นชน้ั ๆได้ – สามารถผลติ เหด็ ฟางออกจาหน่ายได้ทุกฤดูกาล โดยไมต่ อ้ งกงั วลเรือ่ งสภาพดินฟา้ อากาศ และนา้ ทว่ มขงั – สามารถดูแล ปอ้ งกนั ศัตรูทาลาย และควบคุมคุณภาพดอกเห็ดใหส้ ม่าเสมอได้ง่าย 4. การเพาะเห็ดฟางบนวัสดปุ ระยกุ ต์ เชน่ การเพาะเหด็ ฟางในตะกร้า ซง่ึ ปจั จบุ นั เป็นทนี่ ิยมมากในกลุม่ เกษตรกรทมี่ พี ้นื ทีน่ ้อย โดยเฉพาะเกษตรกรในแถบชมุ ชนเมอื ง วิธกี ารเพาะเหด็ ฟาง 1. การเพาะเห็ดฟางแบบกองสูง การเพาะเหด็ ฟางแบบกองสูงสามารถเพาะได้ท้ังในท่รี ม่ หรือกลางแจง้ แตพ่ ้ืนที่เพาะต้องเปน็ ทรี่ าบ และมีพน้ื เรียบ มี การระบายนา้ ดี น้าไมท่ ่วมง่าย วสั ดุ อปุ กรณ์ – ฟางขา้ วหรอื ตอซงั – ไมโ้ ครง สูงประมาณ 50-80 ซม. ตามความสูงกองทต่ี อ้ งการ หรอื ไม้ยาวทส่ี ามารถโค้งงอได้ ปัจจุบัน เพื่อให้งา่ ย บางพ้ืนทีม่ ีการใช้ไม้แบบเพอ่ื อดั ฟางให้เปน็ กอ้ นสงู – ผ้าพลาสตกิ คลุมแปลง – บัวรดน้า – แป้งขา้ วสาลีหรือแปง้ ข้าวจา้ ว – เช้อื เหด็ ฟาง ขนั้ ตอนการเพาะ – นาฟางขา้ วมาแชน่ า้ นาน 1 วัน กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

– นาหลักมาปกั มุมทงั้ ส่ีด้าน โดยออกแบบกองให้ด้านยาววางแนวขวางทิศตะวันออก กว้างประมาณ 50-70 ซม. ยาวประมาณ 4 เมตร ช่วงยาวปกั หลกั ยึดอกี ฝง่ั ละ 3 ช่วง เพ่อื กั้นขอบแนวฟาง หรือเปน็ ขั้นตอนการวางไม้แบบ – นาฟางขา้ วทแ่ี ช่น้าไดแ้ ล้ววางในแนวเดยี วกันตามทางยาว พรอ้ มรดนา้ ให้ชุ่ม และขนึ้ เหยียบให้ได้ความสูง ประมาณ 10 ซม. จากน้นั โรยเชื้อเห็ดฟางตามขอบกอง โดยใหห้ ่างจากขอบลึกเข้าไปประมาณ 10-12 ซม. ก็จะได้ ชน้ั ที่ 1 – นาฟางมาเรยี งทับ โดยใหห้ นั ปลายฟางสลับกันกับกองฟางในช้ันแรก รดน้าแลว้ กดหรือขนึ้ เหยยี บใหส้ ูง ประมาณ 10 ซม. เหมือนกับกองช้ันแรก จากน้นั โรยเชือ้ เห็ดที่ผสมกบั แป้งสาลแี ล้ว ก็จะได้ชั้นที่ 2 – ทาตามขั้นที่ 1 และ 2 เรอื่ ยๆจนไดก้ องสูงตามต้องการ โดยแนะนาใหก้ องสงู ในฤดหู นาวสูงกว่าฤดรู ้อน เพราะการเพาะในฤดูรอ้ นหากกองสูงมากอาจทาให้เชือ้ ตายจากอุณหภูมิจากการหมกั และสภาพอากาศได้ ง่าย – นาผ้าพลาสติกคลุมให้ท่ัวกอง ควรปล่อยใหม้ ีช่องลมเลก็ นอ้ ยเพอื่ ระบายอากาศ และรักษาความร้อนท่ี เหมาะสม ปัจจุบันการเพาะเหด็ ฟางแบบกองสงู ในบางพ้นื ท่ีเกษตรมีการใช้อาหารเสริม เช่น ราขา้ ว กากมันสาปะหลัง กากถัว่ เหลือง เปน็ ต้น ใชโ้ รยตามขอบกองก่อนโรยเช้ือเห็ด เพ่อื เปน็ แหล่งอาหาร และทาใหด้ อกเหด็ ใหญ่ การดแู ล – ในช่วงหลงั การเพาะ 3-4 วนั แรก ไมต่ อ้ งรดนา้ – ประมาณวันที่ 3-5 จะพบเหน็ การเติบโตของเชื้อเห็ดฟางที่มีลกั ษณะเป็นเส้นใยสีขาวหรือเกิดต่มุ เหด็ จานวนมาก – ประมาณวันที่ 4-5 ใหต้ รวจเช็คความช้นื ดว้ ยการบีบฟางขา้ วดู หากฟางข้าวมนี ้าไหลออกแสดงว่าความชนื้ ยงั เพยี งพอ แต่หากบบี ฟางแลว้ รูส้ กึ แห้งกรอบ ไม่มีนา้ เลยจาเปน็ ตอ้ งรดน้าใหช้ ุ่ม – ในระยะประมาณวันที่ 7-9 ดอกเหด็ จะเติบโตพร้อมสามารถเก็บผลผลิตได้ ในระยะนห้ี า้ มรดนา้ เป็นอนั ขาด เพราะจะทาให้ดอกเห็ดเน่าได้ 2. การเพาะเหด็ ฟางแบบกองเตี้ย เป็นวิธกี ารเพาะเห็ดฟาง ดว้ ยการกองฟางบนดินเพยี งชั้นเดียวหรือ 2-3 ช้นั ท่กี องไมส่ งู มาก ปจั จบุ ันเป็นท่ี นยิ มของเกษตรกรทเี่ พาะเหด็ ฟางเพื่อบรโิ ภคเองหรือจาหน่ายตามครวั เรอื นเล็กๆ แบ่งออกเป็น 2 วิธี คอื วิธีใช้ไม้แบบ และไมใ่ ช้ไม้แบบ วัสดุ อปุ กรณ์ – ฟางข้าว – อาหารเสรมิ เชน่ ราข้าว กากมนั สาปะหลงั กากถัว่ เหลือง เปน็ ตน้ – ไม้โครง – ผา้ พลาสตกิ – บวั รดน้า – แปง้ ขา้ วสาลีหรือแป้งข้าวจ้าว – เชอ้ื เห็ด ขัน้ ตอนการเพาะ (แบบไมใ่ ชไ้ ม้แบบ) – นาฟางขา้ วมาแชน่ ้านาน 1 วัน กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

– นาฟางข้าวท่แี ชน่ า้ ได้แลว้ วางเปน็ กองในแนวเดยี วกนั ตามทางยาว เพยี งชัน้ เดียว รดน้าให้ชมุ่ พร้อมใชม้ ือ กดหรือข้ึนเหยยี บให้มคี วามสงู ประมาณ 10-15 ซม. ความกว้างประมาณ 1 เมตร ยาวตามความเหมาะสม – นาอาหารเสรมิ มาโรยทับใหท้ ่ัว พรอ้ มโรยด้วยเชือ้ เหด็ ฟางท่ีคลุกกับแปง้ สาลี – นาฟางมามาโรยทับบางๆ หรือใหห้ นาเพียง 1-2 ซม. เทา่ นน้ั และรดนา้ พอช่มุ – ทาการปกั หลกั ยึดโครง พร้อมนาผา้ พลาสตกิ คลุมให้ทว่ั กอง และปล่อยใหม้ ีรรู ะบายอากาศเลก็ นอ้ ย ขน้ั ตอนการเพาะ (แบบใช้ไม้แบบ) – นาฟางขา้ วมาแชน่ า้ นาน 1 วัน – นาฟางข้าวทีแ่ ชน่ า้ ได้แล้ววางอัดเป็นกองในไม้แบบ กวา้ งประมาณ 30 ซม. สูง 20-30 ซม. ความยาวตาม ความเหมาะสม รดน้าใหช้ ุ่ม พรอ้ มใชม้ อื กดหรือขึ้นเหยียบใหม้ ีความสงู ประมาณ 10 ซม. – นาอาหารเสรมิ มาโรยทับให้ท่วั โดยโรยห่างจากขอบกองลึกประมาณ 8-10 ซม. พรอ้ มโรยดว้ ยเช้อื เห็ดฟาง ท่ีคลกุ กับแป้งสาลี หลังจากนั้นรดน้าใหช้ ่มุ – นาฟางมามาโรยทบั เป็นช้นั ต่อไป และโรยเชือ้ ซ่ึงวิธนี ี้จะได้ช้นั เห็ดที่ 3 ชั้น จากความสงู กอง 30 ซม. ช้ัน สุดท้ายโรยฟางปดิ บางๆ พร้อมแกะไม่แบบออก – ปกั หลกั ยดึ โครง และคลมุ ดว้ ยผา้ พลาสติก *การดูแล และระยะการเกบ็ ผลติ เหมอื นวิธแี รกที่กลา่ วมา* กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

บทท่ี 3 วิธกี ารดาเนินงาน วธิ กี าร เพาะ เห็ดฟาง 1. ฟางแช่น้าคา้ ง 1 คนื 2. หวั เชอื้ 1 ก้อน แบ่งเป็น 3 กอง เพาะได้ 3 ตะกร้า 3. ฟางอัดลงกน้ ตะกร้ากดใหแ้ นน่ สูง 1 ฝ่ามอื 4. อาหารเสริมต่างๆแช่น้าพอชน้ื โรยชิดขอบตะกรา้ 5. โรยเช้ือเหด็ ฟาง 1 ส่วนทบั บนอาหารเสริม เสรจ็ ชั้นที่ 1 6. ทาชั้นที่ 2 และ 3 เหมอื นช้ันที่ 1 7. ชน้ั บนสดุ โรยอาหารเสรมิ เต็มหน้าตะกร้า โรยเช้ือให้ทั่ว กลบด้วยอาหารเสรมิ อกี คร้งั การดแู ลรักษาสาหรับการเพาะเห็ดฟางในตะกร้า 1. สถานทคี่ วรเปน็ พ้ืนดนิ ใต้รม่ ไม้หรอื รม่ สนทิ 2. ซอ้ นตะกร้า เปน็ รปู สามเหล่ียม แนวยาว 1 แถว หรอื 2 แถว 3. รดนา้ ท่ีพ้นื ดนิ ใหเ้ ปียกแฉะ จะได้ความช้ืนจากการระเหยของน้าทดี่ นิ 4. คลมุ ด้วยพลาสติก ทับด้วยฟางแหง้ หรอื แสลน ปล่อยท้งิ ไว้ 3 คืน 5. ครบ 3 คนื เปิดระบายอากาศตรงกลาง แลว้ คลุมไวเ้ หมือนเดมิ อีก 3-4 วนั เก็บผลผลิตได้ 6. ผลผลติ 1 ตะกร้า 1 กิโลกรมั ขน้ึ อย่กู ับอาหารเสริม ยงิ่ ใสม่ าก ผลผลิตย่งิ สงู ตาม 7. าหารเสรมิ จะใช้อย่างใดอย่างหนง่ึ หรอื ใชร้ ว่ มกันหลายๆอย่างก็ได้ การเพาะเหด็ ฟางอยา่ งง่าย โดย ชมรมเกษตรอินทรยี ธ์ รรมศาสตร์ 1. ทบุ ก้อนเชือ้ (ได้จากการเพาะเห็ดในถงุ พลาสติก) ใหแ้ ตกพอแหลก แต่ไม่ต้องละเอยี ด 2. ใส่วัสดเุ พาะลงในตะกรา้ สงู ประมาณ 2-3 น้ิว กดให้พอแนน่ และ ให้ชิดขอบตะกร้า 3. โรยผกั ตบชวาทีห่ นั่ ไว้ ลงบนวสั ดุเพาะ โดยรอบ 4. นาเชื้อเหด็ ฟางมาโรยบนวัสดุเพาะได้เปน็ ช้ันท่ี 1 5. ทาช้ันที่ 2 และ 3 ดว้ ยวิธกี ารเดิม ปิดช้ันที่ 3 ด้วยวสั ดเุ พาะ ไดเ้ ปน็ 1 ตะกร้า 6. นาตะกร้าเห็ดฟางใสก่ ระโจมเพาะเหด็ ฟาง 7. รักษาอณุ หภมู ใิ นโรงเรือนใหอ้ ยู่ท่ี 33-38 องศา เมอื่ เส้นใยเดนิ เต็มวสั ดุจึงรดนา้ ดว้ ยบวั ฝอย 8. เม่อื เกิดตุม่ ดอกแล้วรักษาอณุ หภมู ิให้อยรู่ ะหวา่ ง 28-32 องศา ชว่ งน้ีเหด็ ฟางจะเจริญเตบิ โตข้นึ 9. เก็บดอกตูม หัวพุง่ ของเหด็ ฟาง ให้ชดิ รตู ะกร้า กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

การดแู ลตะกรา้ เพาะเห็ดภายในโรงเรือน และการใหผ้ ลผลิต 1.ในชว่ ง 1-4 วนั (ฤดรู อ้ นและฝน) ส่วนฤดูหนาว ชว่ ง 1-7 หรือ 8 วัน แรก ต้องควบคมุ อณุ หภูมิ ภายใน กระโจมหรือโรงเรอื น ให้อยู่ในระดับ 37-40 องศาเซลเซยี ส * ตดิ เทอร์โมมิเตอรแ์ ขวนไวภ้ ายในโรงเรือนหรอื กระโจม ระดับสูงจากพ้นื ดนิ ประมาณของความสูงของโรงเรอื นหรือ กระโจม เพอ่ื ตรวจดูอณุ หภูมใิ หไ้ ด้ระดบั ท่ีกาหนดไวเ้ สมอ * หากอุณหภูมสิ งู เกนิ ไปใหเ้ ปิดชอ่ งลมระบายอากาศดา้ นบนของโรงเรอื นหรอื ใช้วสั ดุพรางแสงคลุมหรอื รดนา้ รอบ กระโจมเพื่อลดอุณหภูมิ *หากอุณหภมู ติ า่ กว่ากาหนดตอ้ งปิดชอ่ งระบายอากาศให้มดิ ชดิ หรือใชห้ ลอดไฟ 100 วตั ต์วางไวใ้ นโรงเรือนเพาะเหด็ ห่างจากตะกร้า ประมาณ 1 คืบ หรือ 10 น้วิ เพราะมฉิ ะน้นั แลว้ อาจเกดิ ความร้อนเกินไป ในกรณี นตี้ อ้ งยกตะกร้า เพาะเหด็ ให้สงู ขน้ึ โดยวางตะกรา้ เพาะไว้บนชนั้ โครงเหล็กจะสะดวกต่อการปฏิบัติงานย่งิ ขนึ้ หมายเหตุ : ควบคมุ ความชนื้ สัมพัทธ์ ภายในกระโจม หรอื โรงเรือน ให้อยใู่ นระดบั 80 เปอรเ์ ซน็ ต์ ขึ้นไปโดยใช้ ไฮโดย มเิ ตอรแ์ ขวนไวภ้ ายในโรงเรือน ระดบั เดยี วกันกบั เทอรโ์ มมเิ ตอร์ 2.เมอ่ื ถึงวันท่ี 4 ในฤดูรอ้ นและฝน หรอื วัน ที่ 5 ในฤดหู นาว ให้เปิดพลาสตกิ คลมุ หรอื ปดิ ประตูโรงเรือน อยา่ งน้อย 2-3 ชัว่ โมง เพอื่ ใหม้ กี ารถ่ายเทอากาศให้ใยเห็ดสรา้ งจุดกาเนดิ ดอกถา้ วัสดุเพาะแห้งเกินไปใหร้ ดนา้ ตาม สมควร ปกติรดนา้ เพียงเลก็ น้อยจะเป็นการตัดเสน้ ใยเช้ือเห็ดซ่ึงการตดั เชอื้ ใยเห็ดน้เี ปน็ การกระต้นุ ใหเ้ กิดการสร้างดอก เห็ดได้ โดยอาจใชน้ า้ ตาลกลโู คส 1 ช้อนกาแฟ ละลายกบั นา้ 1 ลิตร รดนา้ ใหว้ ัสดุเพาะ ด้วยกไ็ ด้ ถ้าไม่แหง้ ก็ไม่ตอ้ ง รด หลังจากเปิดประตูเพอื่ ถ่ายเทอากาศแล้วต้องปิดพลาสตกิ หรอื ประตูไว้เช่นเดิม 3.ระหวา่ งวนั ท่ี 5-8 ต้องควบคุม อุณหภูมิภายในโรงเรือนให้อยรู่ ะหวา่ ง 28-32 องศาเซลเซียส โดยในช่วง 6-7 วัน จะมีการรวมตวั ของเส้นใยเปน็ ดอกเลก็ ๆจานวนมากมาย ช่วงนีห้ า้ มเปิดพลาสติกหรือโรงเรอื นบอ่ ยครัง้ เพราะ จะทาใหด้ อกเห็ดฝอ่ ได้ 4.การเกบ็ เกีย่ วผลผลิตประมาณวันท่ี 8-9 ในฤดูรอ้ น หรอื 12-15 วนั ในฤดหู นาว เห็ดฟางมีประโยชน์ อะไรบ้าง ? มาสรุปกันใหเ้ ข้าใจงา่ ยๆเลยว่าเห็ดฟางน้นั มีประโยชนค์ อื เปน็ เหด็ ทีม่ ี ไขมนั ตา่ แคลลอรน่ี อ้ ย และไม่มคี ลอเรสเตอรอล มีคารโ์ บไฮเดรตแคลเซียม ฟอสฟอรสั เหล็ก วิตามนิ บี1 บี2 วติ ามินซี นอกจากน้ยี งั มี ซีลิเนียม โพแทสเซียม ช่วยต้านมะเร็งลดความดนั โลหิต เห็ดฟางยังมโี ปรตีนสูงและกรดอะมโิ นตา่ งๆ การทานเหด็ ฟางจงึ ดีตอ่ สุขภาพ ชว่ ยบารงุ รา่ งกาย ชว่ ยยอ่ ยอาหาร บารุงโลหิต บารุงกาลัง บารงุ ตับ แกร้ ้อนใน แกช้ ้า ใน…เห็ดฟางมีประโยชน์ขนาดนแ้ี ลว้ จงึ เปน็ อาหารเพ่ือสุขภาพ ถ้าหากปลกู ขายแลว้ เชอ่ื แน่ว่า นา่ จะเปน็ อกี ธุรกจิ เกษตรทาเงนิ แน่นอน โอกาสของการเพาะเหด็ ฟางขายยังมีมาก จากเทรนด์อาหารเพอ่ื สขุ ภาพ ซ่ึงเหด็ ก็ไดร้ ับความนยิ มมากขึ้นเรอื่ ยๆ เหด็ ฟางก็เป็นอีกเหด็ ชนิดท่มี ีความ ตอ้ งการสงู ย่งิ ถา้ สามารถทาให้ได้มาตรฐานแบบปลอดสาร เร่ิมตงั้ แตก่ ระบวนการหาวสั ดุอุปกรณ์ ขั้นตอนการทา การ เกบ็ เกยี่ ว จนถงึ การหีบห่อขนย้าย ยง่ิ จะเป็นการสรา้ งมูลคา่ ให้สูงขนึ้ และสามารถขายไดใ้ นกลมุ่ ตลาดบนดว้ ย กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

บทที่ 4 ผลการดาเนนิ งาน การจดั กจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชนหลักสตู รพฒั นาอาชีพ รปู แบบกลุ่มสนใจ วิชาการเพาะเหด็ ฟาง ในตะกร้า ณ ศาลาประชาคม หมู่ 5 ตาบลนาดี อาเภอสวุ รรณคหู า จงั หวัดหนองบวั ลาภู สรปุ ผลการดาเนินงานได้ดังนี้ ชือ่ โครงการ วันที่ดาเนนิ การ เป้าท่ีได้รับจัดสรร ผล คดิ เปน็ ร้อยละ โครงการ ศนู ยฝ์ กึ อาชีพ 28-31 กรกฎาคม 6 8 100 ชุมชน หลักสูตร 2566 วชิ าการเพาะเห็ดฟางใน ตะกรา้ จานวน 16 ชั่วโมง การประเมินความพึงพอใจในการดาเนินงานตามโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ รูปแบบกลุ่มสนใจ วิชาการเพาะเห็ดฟางในตะกร้า กศน.ตาบลนาดี ของผู้รับบริการที่เข้าร่วมโครงการ โดยเสนอ รายละเอียดตามลาดับคือ สัญลักษณ์ที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ลาดับขั้นตอนในการวิเคราะห์ข้อมูล ผลการ วเิ คราะห์ข้อมูล และการแปลความหมายขอ้ มูลดงั ต่อไปน้ี สัญลกั ษณ์ท่ีใช้ในการวเิ คราะห์ข้อมูล การเสนอผลการประเมินครั้งนี้ได้กาหนดสญั ลักษณท์ ี่ใช้ในการวิเคราะหข์ ้อมูล ดังนี้ N แทน ขนาดของกลมุ่ ผู้ประเมนิ การใช้ค่มู ือ (Sample size) % แทน ค่ารอ้ ยละ (Percentage) ลาดับขน้ั ตอนในการวิเคราะหข์ อ้ มูล การวิเคราะห์ขอ้ มลู ผู้ประเมนิ ได้เสนอผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลเปน็ ตอนๆ เรยี งลาดับดังนี้ ตอนที่ 1 การวเิ คราะห์ขอ้ มูลเกีย่ วกับข้อมูลทวั่ ไป ตอนที่ 2 การวเิ คราะหข์ อ้ มูลด้านความพงึ พอใจของผูร้ บั บริการ ตอนที่ 3 การวเิ คราะห์ขอ้ มลู ข้อคิดเหน็ และขอ้ เสนอแนะอ่นื ๆ ในการสรุปผลการดาเนินงานโครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ รูปแบบกลุ่มสนใจ วิชาการเพาะเห็ดฟางในตะกร้า ณ ศาลาประชาคม หมู่ 5 ตาบลนาดี อาเภอสุวรรณคูหา จังหวัดหนองบัวลาภู ได้จัดทาเคร่ืองมอื เปน็ แบบสอบถาม วดั ระดับความคิดเห็นและความพึงพอใจในการดาเนนิ การพัฒนาซงึ่ แบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือ ส่วนแรกเป็นคาถามปลายเปิด มาตราส่วนประมาณค่า (Rating scales) ส่วนท่ี 2 มาตราส่วน ประมาณค่าของ ลิเคิร์ท likert’s Scales 5 ระดับ ส่วนท่ีสามเป็นคาถามปลายเปิด ข้อเสนอแนะอ่ืนๆ ส่วนที่ สามเปน็ คาถามปลายเปิดเน้ือหาสาระที่ตอ้ งการพฒั นาในคร้ังต่อไป ซึ่งในการเก็บรวบรวมน้ัน ได้แจกแบบสอบถาม แกผ่ ู้เข้ารว่ มโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ รูปแบบระยะสั้นชั้นเรียนวิชาการเพาะเห็ดฟางใน ตะกร้า จานวน 8 คน ไดแ้ บบสอบถามคนื จานวน 8 ฉบับ จากผ้เู ขา้ รว่ มโครงการ คิดเป็นร้อยละ 100 กระทา การวิเคราะห์ข้อมูลตามประเภทและลักษณะของข้อมูล โดยหาค่าเฉลี่ยเป็นค่าร้อยละ ซึ่งได้วัดระดับความคิดเห็น และความพงึ พอใจทมี่ ีตอ่ โครงการจะปรากฏดงั นี้ กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

สรปุ ผลการวเิ คราะหข์ ้อมูลความพงึ พอใจ โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน หลักสูตรพฒั นาอาชพี รูปแบบ กลุ่มสนใจ วิชาการเพาะเหด็ ฟางในตะกรา้ ตอนที่ 1 ข้อมลู ท่ัวไป รายการข้อมูลพืน้ ฐาน จานวน รอ้ ยละ (ƒ) (%) 1.เพศ 1.1 ชาย 00 1.2 หญิง 8 100.00 รวม 8 100.00 2.อายุ 2.1 ต่ากวา่ 15 ปี 00 2.2 อายุ 15 – 39 ปี 00 2.3 อายุ 40 – 59 ปี 2 25.00 2.4 อายุ 60 ปีข้ึนไป 6 75.00 รวม 8 100.00 3.ระดบั การศกึ ษา 3.1 ป.4 4 50.00 3.2 ป.6 2 25.00 3.3 ม.ตน้ 1 12.50 3.4 ม.ปลาย 00 3.5 ปวช. 00 3.6 ปวส. 00 3.7 ปริญญาตรี 1 12.50 3.8 อ่นื ๆ 00 รวม 8 100.00 4.อาชพี 4.1 ผ้นู าท้องถน่ิ 00 4.2 อบต/เทศบาล 00 4.3 พนกั งานรัฐวสิ าหกิจ 00 4.4 ทหารกองประจาการ 00 4.5 เกษตรกร 8 100 4.6 รับราชการ 00 4.7 ค้าขาย 00 4.8 รับจา้ ง 00 4.9 อสม. 00 4.10 วา่ งงาน 00 รวม 8 100.00 กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

จากตาราง ผลการวเิ คราะหข์ ้อมลู ความพงึ พอใจของผ้เู ข้าร่วมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนา อาชีพ รูปแบบกลุ่มสนใจ วิชาการเพาะเห็ดฟางในตะกร้า ผลการวิเคราะห์ปรากฏว่า ผู้เข้าร่วมโครงการ 8 คน เป็นเพศหญิง จานวน 8 คน คิดเป็นร้อยละ 100.00 ด้านอายุ อายุ 40-59 ปี จานวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 25.00 อายุ 60 ปี ขน้ึ ไป จานวน 6 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 75.00 ระดบั การศึกษา ป.4 จานวน 4 คน คิดเป็นร้อยละ 50.00 ป.6 จานวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 25.00 ม.ต้น จานวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 12.50 ปริญญาตรี จานวน 1 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 12.50 ดา้ นอาชีพ เกษตรกร จานวน 8 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 100 สรุปผลการวิเคราะห์ขอ้ มลู ความพึงโครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน หลกั สูตรพฒั นาอาชพี วชิ าการเพาะเหด็ ฟาง ในตะกรา้ ตอนท่ี 2 ความพงึ พอใจในการให้บรกิ าร ตารางที่ 2.1 จดุ มงุ่ หมาย/เนือ้ หาหลักสูตร ข้อ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดบั ความพงึ พอใจ/จานวน หมาย มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย เหตุ ตอนท่ี ๑ ความพงึ พอใจด้านเน้ือหา ที่สดุ กลาง ทีส่ ดุ 1 เนื้อหาตรงตามความต้องการ 2 เน้อื หาเพยี งพอต่อความตอ้ งการ 8 3 เนื้อหาปัจจบุ ันทันสมัย 8 4 เนื้อหามีประโยชนต์ อ่ การนาไปใชใ้ นการพัฒนาคุณภาพชีวิต 62 ตอนที่ ๒ ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจดั กจิ กรรมการอบรม 62 5 การเตรยี มความพรอ้ มก่อนอบรม 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ 62 7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั เวลา 53 8 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับกลมุ่ เปา้ หมาย 53 9 วิธกี ารวัดผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ 8 ตอนที่ ๓ ความพึงพอใจต่อวิทยากร 8 10 วทิ ยากรมคี วามรคู้ วามสามารถในเร่อื งทถี่ ่ายทอด 11 วทิ ยากรมีเทคนคิ การถ่ายทอดใช้สือ่ เหมาะสม 8 12 วทิ ยากรเปดิ โอกาสใหม้ ีสว่ นร่วมและซกั ถาม 62 ตอนที่ ๔ ความพงึ พอใจดา้ นการอานวยความสะดวก 8 13 สถานที่ วัสดุ อปุ กรณ์และส่งิ อานวยความสะดวก 14 การสื่อสาร การสร้างบรรยากาศเพ่ือให้เกิดการเรียนรู้ 8 15 การบริการ การช่วยเหลอื และการแกป้ ัญหา 53 62 กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

สรุปความคิดเหน็ และความพงึ พอใจของผู้รบั บรกิ าร โครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ วิชาการเพาะเหด็ ฟางในตะกรา้ สรปุ ไดด้ งั นี้ ตอนที่ 1 ความพงึ พอใจด้านเนอ้ื หา ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจด้านเนอ้ื หา ดังนี้ เนื้อหาตรงตามความตอ้ งการ ตอบมากที่สดุ ร้อยละ 100.00 เน้อื หาเพยี งพอตอ่ ความตอ้ งการ ตอบมากทีส่ ุด คิดเป็นรอ้ ยละ 100.00 เนอื้ หามปี ระโยชน์ตอ่ การ นาไปใช้ในการพัฒนาคณุ ภาพชีวิต ตอบมากที่สุดร้อยละ 75.00 ตอบมากรอ้ ยละ 25.00 เน้ือหาปจั จบุ ันทันสมัย ตอบมากที่สุดรอ้ ยละ 75.00 ตอบมากร้อยละ 25.00 ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจดา้ นการจดั กิจกรรมการอบรม ผูต้ อบแบบสอบถามมคี วามพึงพอใจดา้ น การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย ตอบมากท่ีสุด คิดเป็น ร้อยละ 100.00 วิธีการวัดผล ประเมินผลเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ ตอบมากท่ีสุด ร้อยละ 100 การเตรียม ความพร้อมก่อนอบรม ตอบมากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 75.00 ตอบมาก คิดเป็นร้อยละ 25.00 การออกแบบ กจิ กรรมเหมาะสมกบั วัตถุประสงค์ ตอบดาี กทสี่ ุด รอ้ ยละ 62.50 ตอบมาก คิดเป็นร้อยละ 32.50 การจัดกิจกรรม เหมาะสมกับเวลา ตอบมากท่ีสุด คิดเป็นร้อยละ 62.50 ตอบมาก คิดเป็นร้อยละ 32.50 ตามลาดับ ตอนท่ี 3 ความพึงพอใจตอ่ วทิ ยากร ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจด้านวิทยากรมีความรู้ความสามารถในเรื่องที่ถ่ายทอด ตอบมากที่สุด รอ้ ยละ 100 วิทยากรเปิดโอกาสให้มสี ว่ นร่วมและซกั ถาม ตอบมากท่ีสุด ร้อยละ 100 วิทยากรมเี ทคนคิ การ ถา่ ยทอดใชส้ ื่อเหมาะสมตอบมากร้อยละ 75.00 และตอบมากร้อยละ 25.00 ตอนท่ี 4 ความพึงพอใจดา้ นการอานวยความสะดวก ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจด้านการส่ือสาร สถานท่ี วัสดุ อุปกรณ์และสิ่งอานวยความสะดวก ตอบมากที่สุดร้อยละ 100.00 การบริการ การช่วยเหลือและการแก้ปัญหา ตอบมากท่ีสุด ร้อยละ 75.00 ตอบมาก คิดเป็นร้อยละ 25.00 การสร้างบรรยากาศเพ่ือให้เกิดการเรียนรู้ ตอบมากท่ีสุด ร้อยละ 62.50 ตอบมาก คดิ เปน็ รอ้ ยละ 32.50 ตามลาดับ กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

บทท่ี 5 สรุปผลและขอ้ เสนอแนะ การดาเนนิ งานโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชน หลกั สูตรพฒั นาอาชีพ รูปแบบกลุม่ สนใจ วิชาการเพาะเห็ดฟาง ในตะกรา้ สรปุ ผลการดาเนินงานได้ดังนี้ วัตถปุ ระสงคข์ องโครงการ 1.เพอ่ื ให้ประชาชนมีความรแู้ ละทกั ษะในการประกอบอาชพี สามารถสร้างรายไดท้ ี่ม่ันคง มง่ั ค่ัง 2.เพื่อใช้ในการตัดสินใจประกอบอาชีพให้สอดคล้องกับศักยภาพของตนเอง ชุมชน สังคม และสิ่งแวดล้อม อยา่ งมคี ุณธรรมจริยธรรม 3.เพอ่ื ใหป้ ระชาชนมโี ครงการประกอบอาชพี เพื่อใชเ้ ปน็ แนวทางในการพัฒนาอาชีพของตนเอง ขอบเขตของโครงการ 1. ด้านเน้ือหา โครงการน้ีมุ่งให้ผู้เรียนกลุ่มเป้าหมายที่เข้ารับการอบรมสามารถนาความรู้ ทักษะ และประสบการณ์การเรยี นรู้ตา่ งๆ ไปใช้ในการประกอบอาชพี ทเ่ี ป็นการเข้าสอู่ าชพี สร้าง งาน สรา้ งรายได้ หรือพัฒนาอาชพี หรือต่อยอดอาชีพเดิม 2. ดา้ นระยะเวลา ระยะเวลาในการดาเนนิ งาน วันท่ี 28 กรกฎาคม 2566 ถึง 31 กรกฎาคม 2566 ณ ศาลาประชาคม หมทู่ ี่ 5 ตาบลนาดี อาเภอสวุ รรณคูหา จังหวดั หนองบวั ลาภู 3. ด้านประชากรและกล่มุ ตัวอย่าง ประชาชนตาบลนาดี จานวน 8 คน ประโยชน์ทค่ี าดว่าจะไดร้ บั - ประชาชนตาบลนาดีกลุ่มเป้าหมายมีอาชีพใหม่มีการพัฒนาต่อยอดอาชีพเดิม เพ่ิมทักษะการเป็น ผ้ปู ระกอบการ มรี ายได้ มงี านทา มีความมัน่ คง ยัง่ ยนื - เพ่ือใหผ้ ้เู ข้ารบั การอบรมสามารถนาความรู้ ทักษะ และประสบการณ์การเรียนรู้ต่างๆ ไปใช้ในการประกอบ อาชีพท่ีเปน็ การเข้าส่อู าชพี สร้างงาน สรา้ งรายได้ หรอื พฒั นาอาชีพ หรือต่อยอดอาชพี เดิม ตวั ช้วี ัด ตวั ชี้วัดผลผลิต ร้อยละ ๘๐ ของประชาชน ตาบลนาดี ท่ีเข้าร่วมโครงการมอี าชพี มีงานทา มรี ายได้ทีม่ น่ั คงย่ิงข้ึน ตัวชว้ี ดั ผลลัพธ์ ประชาชนตาบลนาดี ที่เข้าร่วมโครงการมีความรู้ ทักษะ และประสบการณ์การเรียนรู้ต่างๆ ไปใช้ในการ ประกอบอาชพี ท่เี ป็นการเข้าส่อู าชีพ สร้างงาน สร้างรายได้ หรอื พฒั นาอาชีพ หรือต่อยอดอาชีพเดมิ กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ผลการดาเนินโครงการ ประชาชนตาบลนาดี ที่เข้าร่วมโครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรพัฒนาอาชีพ รูปแบบกลุ่มสนใจ วิชาการเพาะเห็ดฟางในตะกรา้ มีความพอใจในการจัดกิจกรรมในระดับดีขึน้ ไป ร้อยละ 100 และประชาชนที่เข้า รว่ มกิจกรรมสามารถนาความรู้ทไี่ ดไ้ ปใชใ้ นชวี ติ ประจาวนั ปญั หา-อุปสรรค - ไมม่ ี แนวทางแก้ไขปญั หา - ไมม่ ี ขอ้ เสนอแนะ - ไมม่ ี กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ภาคผนวก กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ภาพประกอบกิจกรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน หลักสตู รพฒั นาอาชพี รปู แบบกลุ่มสนใจ วิชาการเพาะเห็ดฟางในตะกรา้ ดาเนนิ การระหว่างวนั ท่ี 28 – 31 เดอื นกรกฎาคม พ.ศ.2566 ณ ศาลาประชาคม หมู่ 5 ตาบลนาดี อาเภอสวุ รรณคหู า จังหวดั หนองบวั ลาภู ***************************************************** วิทยากรบรรยายขนั้ ตอนการทาและใหผ้ ูเ้ รยี นฝกึ ปฏิบตั ิด้วยตวั เอง กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ภาพประกอบกจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน หลักสูตรพฒั นาอาชพี รปู แบบกลุ่มสนใจ วิชาการเพาะเหด็ ฟางในตะกร้า ดาเนนิ การระหว่างวนั ที่ 28 – 31 เดือนกรกฎาคม พ.ศ.2566 ณ ศาลาประชาคม หมู่ 5 ตาบลนาดี อาเภอสวุ รรณคหู า จงั หวดั หนองบัวลาภู ***************************************************** ผู้เข้าอบรมฝึกปฏบิ ตั ิ กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ภาพประกอบกจิ กรรมโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชน หลักสตู รพฒั นาอาชพี รูปแบบกล่มุ สนใจ วชิ าการเพาะเหด็ ฟางในตะกรา้ ดาเนนิ การระหว่างวนั ท่ี 28 – 31 เดอื นกรกฎาคม พ.ศ.2566 ณ ศาลาประชาคม หมู่ 5 ตาบลนาดี อาเภอสวุ รรณคหู า จงั หวดั หนองบวั ลาภู ***************************************************** ผ้เู รยี นฝกึ ปฏบิ ตั ิ กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ภาพประกอบกิจกรรมโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน หลกั สูตรพฒั นาอาชีพ รปู แบบกลุม่ สนใจ วิชาการเพาะเห็ดฟางในตะกร้า ดาเนนิ การระหวา่ งวนั ที่ 28 – 31 เดือนกรกฎาคม พ.ศ.2566 ณ ศาลาประชาคม หมู่ 5 ตาบลนาดี อาเภอสุวรรณคหู า จงั หวัดหนองบวั ลาภู ***************************************************** ผ้เู รยี นปฏบิ ตั ิจรงิ กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ภาพประกอบกจิ กรรมโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน หลักสูตรพฒั นาอาชพี รูปแบบกลุ่มสนใจ วิชาการเพาะเห็ดฟางในตะกรา้ ดาเนนิ การระหว่างวนั ท่ี 28 – 31 เดือนกรกฎาคม พ.ศ.2566 ณ ศาลาประชาคม หมู่ 5 ตาบลนาดี อาเภอสวุ รรณคหู า จังหวดั หนองบัวลาภู ***************************************************** ข้ันตอนการผสมเชอื้ เหด็ ฟาง กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ภาพประกอบกิจกรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน หลักสูตรพฒั นาอาชพี รปู แบบกลุ่มสนใจ วชิ าการเพาะเหด็ ฟางในตะกรา้ ดาเนนิ การระหว่างวนั ที่ 28 – 31 เดอื นกรกฎาคม พ.ศ.2566 ณ ศาลาประชาคม หมู่ 5 ตาบลนาดี อาเภอสุวรรณคหู า จังหวดั หนองบวั ลาภู ***************************************************** นาเชือ้ เหด็ มาใส่ตะกร้า กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ภาพประกอบกิจกรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลักสตู รพฒั นาอาชพี รปู แบบกล่มุ สนใจ วชิ าการเพาะเห็ดฟางในตะกร้า ดาเนนิ การระหว่างวนั ที่ 28 – 31 เดือนกรกฎาคม พ.ศ.2566 ณ ศาลาประชาคม หมู่ 5 ตาบลนาดี อาเภอสุวรรณคหู า จังหวดั หนองบวั ลาภู ***************************************************** กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ภาพประกอบกจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลักสตู รพฒั นาอาชพี รปู แบบกล่มุ สนใจ วชิ าการเพาะเห็ดฟางในตะกร้า ดาเนนิ การระหวา่ งวนั ท่ี 28 – 31 เดือนกรกฎาคม พ.ศ.2566 ณ ศาลาประชาคม หมู่ 5 ตาบลนาดี อาเภอสุวรรณคหู า จังหวดั หนองบวั ลาภู ***************************************************** กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ภาพประกอบกิจกรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลักสตู รพฒั นาอาชพี รปู แบบกล่มุ สนใจ วชิ าการเพาะเห็ดฟางในตะกร้า ดาเนนิ การระหว่างวนั ที่ 28 – 31 เดือนกรกฎาคม พ.ศ.2566 ณ ศาลาประชาคม หมู่ 5 ตาบลนาดี อาเภอสุวรรณคหู า จังหวดั หนองบวั ลาภู ***************************************************** กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

ท่ปี รกึ ษา คณะผู้จดั ทา 1.นางนวพรรษ จันทราทูล 2.นายคมกฤษฏ์ ไชยเตม็ ผูอ้ านวยการ กศน.อาเภอสุวรรณคูหา 3.นางสาวอารยา วิชาสวัสด์ิ ครู 4.นายอภิชาติ สทุ ธิโสม ครู 5.นางสวุ รรณา สุทธโิ สม ครูอาสาสมคั รการศึกษานอกโรงเรยี น 6.นายวชรพล เพียเทพ ครอู าสาสมคั รการศึกษานอกโรงเรยี น ครูอาสาสมัครการศกึ ษานอกโรงเรยี น คณะทางาน 1. นางสุภาวดี ไชยโพธ์ิ ครู กศน.ตาบล 2. นายอฒั ชา คาสีทา ครู กศน.ตาบล 3. นายพิสษิ ฐ โคตรุ าช ครู กศน.ตาบล ผ้จู ดั พิมพ/์ ออกแบบปก ครู กศน.ตาบล นางสภุ าวดี ไชยโพธ์ิ กศน.ตำบลนำดี ศูนยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ

กศน.ตำบลนำดี ศนู ยส์ ่งเสริมกำรเรียนรู้อำเภอสุวรรณคูหำ