โครงงานถั่วแปลงร่างสมบูรณ์1

1 รายงานผลการทำโครงงานโดยใช้กระบวนการสืบเสาะของเด็กปฐมวยั ปกี ารศกึ ษา ๒๕๖๔ เร่ือง ถว่ั แปลงรา่ ง ผู้จัดทำโครงงาน นกั เรียนชน้ั อนุบาล ๓/๑ โรงเรียนบ้านทบั กมุ ารทอง ครูที่ปรกึ ษา นางกฤษณา เดชวงศษ์ า นางวิญญูดา กัมปะหะ โรงเรียนบ้านทบั กุมารทอง ร่นุ ที่ ๖ สำนักงานเขตพ้นื ทก่ี ารศึกษาประถมศึกษาเชยี งราย เขต ๓

ก คำนำ การเรียนรู้โครงงานเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์เป็นทักษะหนึ่งที่จะปลูกฝังให้เดก็ มีจิตวิทยาศาสตร์ มีความสามารถพื้นฐาน มีทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ที่จำเป็นต้องเรียนรู้ เพราะส่งผลให้เด็ก รู้จักใช้ความคิด คิดเป็น แก้ปัญหาเป็น โดยอาจมุ่งให้เด็กสังเกต ค้นคว้า ทดลอง และสามารถนำไป ประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้ เช่น การสังเกต จำแนก การเปรียบเทียบ การตั้งสมมติฐาน การลง ความเห็น การคาดคะเน เป็นต้น ซึ่งทักษะเหล่านี้จะเป็นพื้นฐานที่จำเป็นต่อการเรียนรู้ของเด็ก ใน อนาคต โครงงาน “ถั่วแปลงร่าง” เป็นอีกโครงงานวิทยาศาสตร์หนึ่งที่เกิดจากแนวความคิดของเด็ก เป็นหลักซึ่งเกิดจากการสังเกต และเชื่อมโยงความสัมพันธ์กับการเรียนรู้จากการทดลองวิทยาศาสตร์ ของ เด็กชน้ั อนุบาลปีที่ 3/1 โดยนำไปสูก่ ารเชื่อมโยงแนวคิดเดิมกับแนวคิดใหม่ ส่งเสริมให้เด็กได้เกิด ความคิด สร้างสรรค์อยากทดลอง ซึ่งได้รับจากประสบการณ์ตรงผ่านการลงมือ ปฏิบัติกิจกรรมด้วย ตนเอง ในการทดลองนี้ผู้ปกครองและคณะครูมีส่วนร่วมในการเตรียมอุปกรณ์ คือ น้ำที่ใช้แช่ถั่ว ถ่ัว ต่าง ๆ การใช้เครื่องปั่น การต้มน้ำเต้าหู้ ให้กับเด็ก ซึ่งชี้ให้เหน็ ว่าผูป้ กครองไดเ้ หน็ ความสำคัญต่อการ จัดการเรียนสอนในระดบั ปฐมวัยทีเ่ น้นใหเ้ ด็กได้ลงมอื ปฏิบัตจิ ริง ผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งว่า โครงงาน “ถั่วแปลงร่าง” จะเป็นประโยชน์ต่อท่านที่สนใจไม่มาก ก็น้อย หากมีข้อผิดพลาดประการใดผู้จัดทำ ยินดีรับฟงั คำแนะนำ และ ขออภยั มา ณ ทน่ี ดี้ ้วย พรอ้ มกันนี้ ผู้จดั ทำขอขอบพระคณุ ท่านผอู้ ำนวยการ โรงเรียนบ้านทับกุมารทอง ที่ได้ให้การสนับสนุน ในการจัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์น้อย พร้อมท้ัง คณะครู นักเรียน ผู้ปกครอง ที่ได้ให้ความร่วมมือ ในการปฏิบัติกิจกรรมวิทยาศาสตร์น้อยในครั้งนี้ สำเร็จด้วยดี ผจู้ ัดทำ

ข สารบญั คำนำ นำ้ ชนิดใดแชถ่ วั่ เหลืองได้เปล่ียนแปลงรูปรา่ งได้เรว็ ดีทีส่ ดุ หน้า สารบญั จดุ ประสงค์ ก ช่ือโครงงาน ขัน้ ท่ี 2 รวบรวมความคิดและขอ้ สันนิษฐาน ข ผจู้ ดั ทำโครงงาน ขน้ั ที่ 3 ทดสอบและปฏิบัตกิ ารสืบเสาะ 1 ครูท่ีปรึกษา ขน้ั ท่ี 4 สังเกตและบรรยาย 1 ระยะเวลาในการจดั ทำ ขน้ั ท่ี 5 บนั ทกึ ข้อมลู 1 ท่ีมาของโครงงาน ขน้ั ท่ี 6 สรุปและอภปิ รายผล 1 ผลการพฒั นาความสามารถของเดก็ ปฐมวัย 1 คำถามที่ 1 ผลการพฒั นาความสามารถพื้นฐาน 4 ดา้ น 1 ผลการพัฒนาทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ คำถามท่ี 2 ใชถ้ ่วั ชนดิ อื่น ๆ มาทดลองจะเปน็ อยา่ งไร ๕ ขนั้ ที่ 1 ต้งั คำถามเกย่ี วกับปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ จุดประสงค์ ขั้นที่ 2 รวบรวมความคดิ และขอ้ สนั นิษฐาน ข้นั ท่ี 3 ทดสอบและปฏิบตั ิการสบื เสาะ ขั้นท่ี 4 สงั เกตและบรรยาย ขั้นท่ี 5 บันทึกข้อมลู ขั้นที่ 6 สรุปและอภปิ รายผล ผลการพฒั นาความสามารถของเดก็ ปฐมวัย ผลการพฒั นาความสามารถพ้ืนฐาน 4 ดา้ น ผลการพัฒนาทักษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์

ค สารบัญ(ต่อ) คำถามท่ี ๓ แชถ่ ัว่ เสรจ็ แล้วจะเอาถ่ัวไปทำอะไรไดบ้ ้าง หนา้ ขน้ั ที่ 1 ตัง้ คำถามเกยี่ วกบั ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ 1 จดุ ประสงค์ ขั้นท่ี 2 รวบรวมความคดิ และข้อสนั นิษฐาน ขัน้ ที่ 3 ทดสอบและปฏิบตั กิ ารสบื เสาะ ขั้นที่ 4 สงั เกตและบรรยาย ขน้ั ท่ี 5 บนั ทึกข้อมลู ข้นั ที่ 6 สรปุ และอภปิ รายผล ผลการพัฒนาความสามารถของเด็กปฐมวยั ผลการพฒั นาความสามารถพื้นฐาน 4 ดา้ น ผลการพัฒนาทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์

1 ชื่อโครงงาน เร่ือง ถั่วแปลงร่าง ผู้จัดทำโครงงาน นักเรยี นชน้ั อนบุ าลปที ่ี ๓ โรงเรยี นบา้ นทับกมุ ารทอง ครทู ่ีปรกึ ษา ครกู ฤษณา เดชวงศษ์ า ครูวญิ ญูดา กัปปะหะ ระยะเวลาในการจัดทำ ๒๗ มกราคม- ๗ กมุ ภาพนั ธ์ ๒๕๖๔ ท่มี าของโครงงาน จากการทดลองกจิ กรรมวิทยาศาสตร์น้อย การทดลองเมด็ ถัว่ เตน้ ระบำ คุณครไู ด้นำถ่ัวมา ทำการทดลองเม็ดถั่วเต้นระบำคือ ถั่วเหลือง (ต่อยอดมาจาการทดลองครั้งที่ ๑ ที่ใช้ถั่วเขียว) หลังจากที่ทำการทดลองเสร็จแลว้ คุณครไู ด้ทิ้งถั่วแช่ไว้ในโซดา เด็ก ๆ หลายคนสังเกตเห็นว่าเมล็ดถ่ัว เปลย่ี นแปลงไปสเี ปลีย่ น ลกั ษณะเปลี่ยนไป จงึ ทำให้เด็ก ๆ สงสยั วา่ ถา้ นำถั่วไปแช่ในน้ำชนดิ ตา่ ง ๆ ท่ี ไม่ใช่น้ำโซดา เมลด็ ถัว่ จะเปล่ยี นแปลงเป็นอยา่ งไร ขน้ั ท่ี ๑ คำถามเก่ียวกับปรากฎการณธ์ รรมชาติ คณุ ครู : เดก็ ๆ อยากจะแชเ่ มล็ดถวั่ ด้วยอะไรบา้ งคะ นอ้ งภู : น้ำสม้ สายชูเพราะมีสขี าว ๆ เหมอื นโซดาครับ น้องพราว : นำ้ เปล่าค่ะ น้องโฟกสั : น้ำอัดลมค่ะ เพราะนำ้ อดั ลมมนั มฟี องเหมือนนำ้ โซดา น้องกปั ตัน : แมผ่ มเคยเอาถัว่ เขียวไปแชใ่ นน้ำตอนที่แม่จะทำขนมครับ นอ้ งสายร้งุ : หนเู คยดูในอนิ เตอร์เนต็ เห็นเขาเอาถ่วั ไปทำนำ้ เตา้ หคู้ ่ะ นอ้ งเค้ก : ลองแชถ่ ่วั ในนำ้ สม้ สายชทู ่ีเปรีย้ ว ๆ คะ่ นอ้ งฟิน : หนูอยากลองแช่ในน้ำอดั ลมคะ่ น้องโนอา : แช่น้ำเปล่าครับ นอ้ งน้ำหนาว : อยากรถู้ ั่วจะเป็นยงั ไง เหมือนแชใ่ นโซดาหรือเปล่า นอ้ งโนอา : ผมอยากทดลองแชเ่ มลด็ ถั่วเหลืองในนำ้ เปล่าครบั นอ้ งภู : น้ำอะไรจะทำให้ถ่ัวเปลยี่ นรูปรา่ งไปได้มากท่ีสดุ ครบั ครูรวบรวมคำถามของเด็ก ๆ แล้วเขียนลงกระดาษชารท์ ๑. นำ้ ชนิดใดแชถ่ ่ัวเหลืองได้เปล่ียนแปลงรูปร่างไดเ้ รว็ ดที ีส่ ุด ๒. รูปรา่ งถวั่ เหลอื งในนำ้ แตช่ นดิ จะเปลย่ี นแปลงไปอยา่ งไร ๓. แช่ถว่ั เสรจ็ แล้วจะเอาถั่วไปทำอยา่ งไร ๔. .ใช้ถว่ั ชนดิ อนื่ ๆ มาทดลองจะเปน็ อย่างไร

2 เด็ก ๆ และครรู ่วมกนั สนทนาเกย่ี วกบั คำถาม และใหเ้ ดก็ เลือกคำถามที่เด็กอยากรูม้ ากทส่ี ุด ได้คำถาม ๓ คำถามดังน้ี ๑. น้ำชนดิ ใดแช่ถว่ั เหลอื งได้เปลี่ยนแปลงรปู รา่ งได้เรว็ ดที สี่ ุด ๒. ใชถ้ ัว่ ชนดิ อนื่ ๆ มาทดลองจะเป็นอย่างไร ๓. แชถ่ ัว่ เสร็จแล้วจะเอาถ่วั ไปทำอยา่ งไร คำถามที่ ๑ น้ำชนดิ ใดแช่ถว่ั เหลอื งไดเ้ ปล่ียนแปลงรปู ร่างได้เร็วดีทสี่ ุด จุดประสงค์ เพ่ือเปรียบเทียบนำ้ ท่ใี ช้ในการทำให้ถัว่ เหลอื งเปล่ียนแปลงรูปร่างไดเ้ ร็วที่สุด ขน้ั ท่ี ๒ รวบรวมความคดิ และข้อสนั นิษฐาน เดก็ และครรู ่วมสนทนาเก่ียวกับนำ้ ชนิดใดแช่ถั่วเหลืองไดเ้ ปลยี่ นแปลงรูปรา่ งไปไดม้ ากทีส่ ุด ครู : เด็ก ๆ คดิ ว่านำ้ ชนดิ ใดน่าจะแชถ่ ว่ั เหลอื งไดเ้ ปลยี่ นแปลงรปู ร่างไปไดม้ ากที่สดุ นอ้ งพราว : น้ำเปลา่ นอ้ งภู : ผมวา่ นน้ำสม้ สายชคู รับ น้องโนอา : น้ำเปลา่ ครบั ครู นอ้ งโฟกัส : หนวู า่ น่าจะเปน็ นำ้ อัดลมค่ะเพราะมนั มีฟองเหมือนโซดา นอ้ งน้ำหนาว : นำ้ เปล่าคะ่ เพราะเป็นน้ำที่สะอาดท่สี ุด น้องฟนิ : น้ำอดั ลมเพราะรสชาตมิ นั ซา่ ความซา่ อาจจะทำให้ถัว่ เปล่ยี นแปลงรปู รา่ งไดเ้ รว็ น้องกปั ตนั : นำ้ ส้มสายชคู รบั เพราะน้ำมันสม้ สายชมู ันเปร้ียวน่าจะทำใหถ้ ั่วเหลืองนิ่มเรว็ นอ้ งน้ำ : นำ้ สม้ สายชคู ะ่ นอ้ งใบเฟริน : นำ้ อดั ลมค่ะเพราะมนั มีฟองเหมือนโซดาจะทำให้ถั่วนิ่มเร็วคะ่ นอ้ งเค้ก : ทกุ นำ้ เลยค่ะ

3 สรปุ ว่า เดก็ ๆ สันนษิ ฐานว่านำ้ สม้ สายชูนา่ จะสามารถทำใหน้ ้ำชนดิ ใดแชถ่ ัว่ เหลอื งได้เปล่ียนแปลง รูปรา่ งไดเ้ ร็วดีท่ีสดุ ข้นั ท่ี ๓ ทดสอบและปฏบิ ัติการสบื เสาะ เดก็ และครูรว่ มกนั สนทนาเกยี่ วกับคำถามที่ ๑ “นำ้ ชนิดใดแช่ถ่วั เหลืองไดเ้ ปลย่ี นแปลง รปู ร่างได้เรว็ ดีทส่ี ดุ ” เราจะมีวิธกี ารอยา่ งไรจงึ จะทราบคำตอบวา่ นำ้ ชนิดใดแช่ถั่วเหลืองได้ เปล่ยี นแปลงรปู ร่างได้เรว็ ดที ี่สุด คุณครู : เราจะมวี ธิ กี ารอยา่ งไรคะ เราจึงจะทราบว่า นำ้ ชนิดใดแชถ่ ัว่ เหลืองได้ เปลย่ี นแปลงรูปร่างได้เร็วดีทสี่ ุด นอ้ งภู : เราตอ้ งทดลองทำครบั คุณครู น้องพราว : ดูจากอนิ เตอร์เนต็ คะ น้องกัปตัน : ถามคุณแมค่ รับ น้องน้ำหนาว : ถามคุณครมู ิน้ ค่ะ น้องโฟกัส : ลองทำดคู ่ะ น้องพราว : เราต้องทดลองทำดูค่ะ เด็ก ๆ สว่ นมากเลือกเอาวธิ กี ารทดลองเพ่ือคน้ หาคำตอบที่ ๑ “นำ้ ชนดิ ใดแช่ถั่วเหลืองได้ เปล่ียนแปลงรูปรา่ งไดเ้ รว็ ดที ่สี ุด” เดก็ และครูร่วมกันสนทนาเกี่ยวกบั การทดลองวา่ จะมวี ธิ กี ารและข้ันตอนการทดลองอย่างไร คุณครู : เราจะมีวธิ ีการทดลองอย่างไรคะ น้องพราว : ตอ้ งเอาถ่วั เหลืองมาแชใ่ นนำ้ แตล่ ะชนดิ น้องภู : เราต้องแช่ถ่วั เหลอื งไว้ให้นำ้ เท่ากนั คุณครู : แลว้ ถัว่ เหลอื งต้องเท่ากันไมคะ นอ้ งภู : เท่ากันครบั น้องเค้ก : ไม่เท่ากนั ก็ได้คะ คณุ ครู : เราจะรู้ได้อยา่ งไรว่าถ่วั เหลอื งและนำ้ เท่ากัน นอ้ งสายรุ้ง : เราตอ้ งลองตวงดคู ะ นอ้ งใบเฟริน : ตอ้ งตวงดูทัง้ นำ้ และถ่ัวเหลืองคะ นอ้ งโนอา : ใช้ถ้วยตวงตอนที่เราใชถ้ ้วยตวงทดลองวิทยาศาสตร์ครับ น้องพราว : ใช้บกี เกอร์ตอนทดลองวทิ ยาศาสตร์มีตัวเลขดว้ ย น้องฟนิ : ใชต่ อ้ งใชบ้ กี เกอร์ตวง คุณครู : แล้วเดก็ ๆ คดิ ว่าเราจะแช่ถัว่ เหลอื งนานเทา่ กันหรอื ไม่คะ นอ้ งภู : ผมว่านา่ ใชเ้ วลาเทา่ กนั ครับแชพ่ รอ้ มกนั

4 น้องเค้ก : ๑ ช่วั โมงคะ่ นานดี น้องนำ้ หนาว : นานเหมือนตอนท่เี ราแช่ถ่วั ไว้ในน้ำโซดา เดก็ และครรู ่วมกนั สรปุ วธิ กี ารทดลองเพ่ือคน้ หาคำตอบ “น้ำชนดิ ใดแช่ถั่วเหลอื งได้ เปล่ยี นแปลงรปู ร่างไดเ้ ร็วดีทสี่ ุด” ครจู ดบันทกึ การทดลองลงกระดาษชาร์ท อุปกรณใ์ นการทดลอง ๑. ถั่วเหลอื ง ๒. บกี เกอร์ ๓. ถ้วยตวง ๔. นำ้ อดั ลม ๕. นำ้ เปล่า ๖. น้ำสม้ สายชู ๗. แว่นขยาย วธิ กี ารทดลอง ๑. ใชถ้ ว้ ยตวงตวงนำ้ แต่ละชนิดใส่ในบีกเกอรใ์ นปริมาณนำ้ ที่เท่ากัน ๒. ใชถ้ ว้ ยตวงตวงเมลด็ ถ่ัวเหลืองในปริมาณเทา่ กนั ใส่ในภาชนะรอไว้ ๓. เด็ก ๆ สังเกตุเมล็ดถ่ัวเหลืองก่อนใส่ในน้ำแต่ละชนดิ ๔. เอาเมลด็ ถ่ัวเลอื งใส่ในบีกเกอร์นำ้ แต่ละชนิดพร้อม ๆ กัน ๕. ตัง้ ท้ิงไว้ดูการเปลย่ี นแปลงของเมล็ดถว่ั เหลอื งเป็นระยะ ครแู ละเด็กร่วมกนั สนทนาเกีย่ วกับการบนั ทึกการทดลองและออกแบบแบบบนั ทึกผลการทดลอง คุณครู : เราจะมีวิธกี ารบนั ทกึ ผลการทดลองอย่างไรคะ นอ้ งกปั ตัน : วาดภาพครบั คุณครู นอ้ งสายร้งุ : วาดภาพคะ่

5 น้องโนอา : วาดภาพระบายสีครบั น้องนำ้ : วาดรปู คะ่ เดก็ และครูรว่ มกนั ออกแบบแบบการบนั ทึกผลการทดลอง การทดลอง ๑. ครนู ำถ่วั เหลือง และนำ้ ทัง้ ๓ ชนิดมาใหเ้ ด็ก ๆ สงั เกตุ สัมผสั ดม ชิมรสเด็ก ๆ และครู รว่ มกันสนทนาเกย่ี วกับลักษณะ สี รปู รา่ ง กลน่ิ รสชาติของถวั่ เหลอื งและน้ำทงั้ ๓ ชนิด คณุ ครู : น้ำทีค่ ณุ ครนู ำมาให้เดก็ ๆไดส้ ังเกตมีกี่ชนดิ คะ น้องภู : ๓ ชนิดครับ นำ้ อัดลม นำ้ ส้มสายชู และน้ำเปลา่ ครับ น้องพราว : ๓ ชนดิ คะ่ มนี ำ้ ทีห่ นูชอบด้วย นำ้ อัดลม น้องฟนิ : นำ้ ส้มสายชู นำ้ อัดลม และนำ้ เปล่าค่ะ น้องนำ้ หนาว : ๓ ชนดิ ค่ะมีน้ำสม้ สายชูหนูเคยใช้เติมในก๋วยเตีย๋ วด้วยค่ะ คณุ ครู : นำ้ แตล่ ะชนดิ เหมอื นหรือตา่ งกันอยา่ งไรคะ น้องโนอา : มรี สชาตติ ่างกนั ครับ นอ้ งพราว : นำ้ สม้ สายชคู รับมกี ล่ินเปรี้ยว รสชาติเปรี้ยว มสี ขี าว นำ้ อดั ลมมีกลิ่นหอม ผลไม้ รสชาติหวาน มีสีขาวเหมือนกนั ครับ นอ้ งเค้ก : น้ำอดั ลมรสชาตหิ วาน ๆ ซา่ ๆ น้ำเปลา่ ไมม่ ีกลิ่น รสชาติเฉย ๆ สีขาว นอ้ งสายรุ้ง : เหมอื นกนั ตรงทีม่ สี เี หมือนกันค่ะ คือสีขาว ๒. เด็ก ๆ ช่วยกันเตรยี มอุปกรณ์การทดลองตามทีเ่ ด็ก ๆ ไดร้ ว่ มกนั แสดงความคดิ เหน็

6 ๓ .เด็ก ๆ ตวงถว่ั เหลอื งและน้ำชนดิ ตา่ ง ๆ ใส่บีกเกอร์ คุณครู : เราจะตวงน้ำใสบ่ ีกเกอรเ์ ท่าไหรค่ ะ นอ้ งพราว : ๒ ถ้วยตวงค่ะ นอ้ งโฟกสั : ๒ ถ้วยค่ะ หนขู อเป็นคนตวง คณุ ครู : เราจะตวงถ่วั เหลอื งใส่บีกเกอร์เท่าไหรค่ ะ นอ้ งกปั ตนั : คร่ึงถว้ ยครบั (๑). เด็ก ๆ ชว่ ยกันตวงถว่ั เหลืองและน้ำชนดิ ตา่ ง ๆ (๒). เด็ก ๆ สังเกต สมั ผัส ดม ชิม นำ้ แตล่ ะชนิด ( ๓ ). เด็ก ๆ สงั เกตลกั ษณะของถว่ั เหลอื ง

7 ๔. ใสน่ ำ้ ท่ตี วงแลว้ แตล่ ะชนดิ ในบกี เกอร์ นำถว่ั เหลืองครงึ่ ถว้ ยตวงมาใส่ ตัง้ ทงิ้ ไว้ ๓๐ นาที สงั เกต การเปลย่ี นแปลงของเมลด็ ถ่วั เหลอื งในน้ำแต่ละชนดิ ครูให้เด็กบันทกึ ผลการทดลองเป็นระยะ ๑๐ นาที ๒๐ นาทแี ละ ๓๐ นาที

8 แชถ่ ัว่ เหลอื งผ่านไป ๑๐ นาที แชถ่ ว่ั เหลืองผ่านไป ๒๐ นาที แช่ถวั่ เหลืองผ่านไป ๓๐ นาที ขน้ั ท่ี ๔ สังเกตและบรรยาย เดก็ และครูรว่ มกนั สนทนาเกี่ยวกับผลการทดลองการแชถ่ วั่ เหลอื งในนำ้ แต่ละชนดิ โดยครนู ำ ถวั่ เหลอื งที่แชใ่ นนำ้ ท้งั ๓ ชนิดมาใหเ้ ดก็ สงั เกต คุณครู : เด็กสงั เกตดถู ัว่ เหลืองมกี ารเปล่ยี นแปลงอยา่ งไร น้องพราว : เปลือก เมล็ดถัว่ เหลอื งในน้ำสม้ สายชพู องขึ้นเปลอื กเหย่ี วหลดุ ออก ถว่ั จะ แยกออกจากกันเปน็ สองซีก นอ้ งภู : เม็ดถั่วเหลืองใหญ่ข้ึนครับเมล็ดถ่วั เหลอื งในน้ำอัดลมเปลือกหลดุ ออกยาก กวา่ น้ำส้มสายชู น้องใบเฟรนิ : เมล็ดถวั่ เหลืองในน้ำสม้ สายชสู ะดอื ของถว่ั หลดุ ถ่ัวแตกออกจากกนั

9 นอ้ งฟิน : เมลด็ ถ่ัวเหลืองในนำ้ อัดลมและนำ้ เปล่าพองน้อยกว่าในนำ้ ส้มสายชู เปลอื กหลุดออกยาก คุณครู นอ้ งภู : เดก็ ๆ คิดว่าเมลด็ ถ่ัวเหลอื งในนำ้ อะไรเปลีย่ นแปลงไดเ้ รว็ ท่ีสดุ คะ น้องพราว : ในนำ้ ส้มสายชูครับ น้องโนอา : น้ำส้มสายชคู ่ะ น้องเค้ก : มันแตกตา่ งกันตรงเปลือกถว่ั กับเน้ือถ่วั ครบั คุณครู : ต่างกนั คะ่ : เมล็ดถ่วั เหลืองในนำ้ อะไรเปล่ยี นแปลงไดช้ ้าท่สี ดุ เด็ก ๆ คิดว่าเพราะ น้องโฟกัส นอ้ งสายร้งุ อะไร นอ้ งกปั ตนั : นำ้ อัดลมเปลอื กถ่ัวยังไมห่ ลุดและพองน้อย คณุ ครู : น้ำอดั ลมค่ะ นอ้ งภู : น้ำอดั ลมครบั : เด็ก ๆ คดิ วา่ เพราะอะไร : ไม่ทราบครับ เด็กและครูร่วมกันสรุปผลการสังเกต เมล็ดถั่วเหลืองทั้ง ๓ ชนิด มีการเปลี่ยนแปลงของ เปลือกและเนื้อถั่วที่แตกต่างกัน เมล็ดถั่วเหลืองในน้ำส้มสายชูมีการเปลี่ยนแปลงของเปลือกและเน้ือ ถั่วได้เร็วท่ีสุด รองลงมาคือน้ำเปล่า ส่วนน้ำอัดลมทำให้การเปลี่ยนแปลงของเปลือกถั่วและเนื้อถั่วช้า ท่ีสดุ สว่ นที่ ๕ บนั ทกึ ผล เดก็ แตล่ ะกลมุ่ บันทึกผลการทดลองในแบบันทึกที่ครูและนักเรียนรว่ มกนั ออกแบบไว้ ๑. ครแู จกแบบบันทึกและดนิ สอสี ๒. เด็กและครรู ่วมกันทบทวนวธิ กี ารบนั ทึกผล

10 ๓. เด็กแตล่ ะคนบนั ทึกผลการทดลองเป็นรายบุคคลเป็นกลุ่ม ๔. ให้เด็กแตล่ ะกลุ่มนำเสนอผลการทดลองหน้าชัน้ เรียน และนำแบบบันทึกผลไปติดไวห้ น้า บอร์ดหน้าหอ้ งเรยี น ตารางบันทกึ ผล ชนดิ ของน้ำ ๐-๑๐ นาที ๑๕-๒๐ นาที ๒๑-๓๐ นาที น้ำส้มสายชู เปลือกถ่วั เห่ยี วมีถว่ั ลอยอย่บู น เปลือกถัว่ เห่ยี วมีถ่วั ทลี่ อยอยู่บน เปลือกถ่ัวหลดุ ออกเนื้อถ่วั นมิ่ น้ำสว่ นหนงึ่ น้ำจมลง เม็ดถ่ัวแตกแยกออกจากกนั น้ำอดั ลม เปลือกถวั่ ยังไม่หลดุ แต่พอง เล็กน้อย เน้อื นิ่มเล็กน้อย เปลือกและเน้อื ถ่ัวยังไม่เกิด เปลอื กถั่วพองน้อย การเปลีย่ นแปลง น้ำเปลา่ เปลอื กถว่ั พองขน้ึ มีถวั่ ลอยอยู่ เปลอื กถั่วหลดุ ออกเน้ือถว่ั น่มิ เปลอื กถ่ัวหลุดออกเนอื้ ถั่วนิ่ม บนนำ้ ส่วนหนงึ่ เมด็ ถวั่ พองขน้ึ เม็ดถ่ัวท่ลี อยอยู่ เม็ดถ่ัวแตกแยกออกจากกนั จมลงในนำ้ เลก็ น้อย เดก็ ๆ ชว่ ยกันสรุปผลพร้อมบันทกึ การทดลองร่วมกัน ถั่วเหลอื งในนำ้ แตล่ ะชนิดมีรูปร่างท่ี เปล่ยี นแปลงไปมีเนื้อทีน่ ิ่ม เปลอื กถั่วหลดุ ออกจากเมล็ดเน้ือถัว่ แยกออกจากนั

11 ขั้นที่ ๖ สรปุ และอภิปรายผล เดก็ และครูรว่ มกนั ทบทวนข้ันตอนการทดลอง และสรุปผลการทดลอง และสรุปผลการ ทดลองขากแบบบันทกึ ผลการทดลอง คณุ ครู : นำ้ อะไรทำให้เมล็ดถ่ัวเหลืองเปลี่ยนแปลงไดด้ ที ี่สดุ นอ้ งฟิน : น้ำสมสายชคู ่ะ เปลอื กถ่วั เหี่ยวเร็วกวา่ น้ำอนั อ่นื ค่ะ น้องนำ้ หนาว : นำ้ สม้ สายชคู ่ะเนือ้ ถั่วนม่ิ มาก น้องกัปตัน : น้ำส้มสายชูครับ คณุ ครู : รองลงมาคอื น้ำอะไรค่ะที่ทำใหเ้ มล็ดถ่วั เหลอื งเปลยี่ นแปลงไป น้องพราว : นำ้ อัดลมค่ะ นอ้ งโฟกสั : น้ำอดั ลมค่ะเน้ือถ่วั นิ่ม ๆค่ะ น้ำอัดลมมแี กส๊ นอ้ งภู : ใช่ครับตอนเปดิ ดังฟเู่ ลย นอ้ งกปั ตัน : นำ้ สม้ สายชูทห่ี นึ่ง น้ำอัดลมและอนั สดุ ทา้ ยนำ้ เปลา่ ครับ คุณครู : เพราะอะไรเมล็ดถั่วเหลอื งในนำ้ ส้มสายชูจงึ เปล่ียนแปลงได้เร็วทสี่ ดุ คะ นอ้ งภู : น้ำส้มสายชมู ันเปร้ียวครับมันเลยทำใหเ้ มลด็ ถว่ั เหลืองเปล่ยี นแปลงเร็ว ครบั นอ้ งพราว : น้ำสม้ สายชูรสชาตมิ นั เปรี้ยวคะ่ มันกัดเปลอื กถวั่ กบั เมลด็ ถวั่ นอ้ งสายรุ้ง : ตอนทดลองวทิ ยาศาสตร์กับคณุ ครูเอก คณุ ครูเอกบอกว่าน้ำสม้ สายชูมนั เป็นกรดมนั กัด น้องภู : ความเปรีย้ วเปน็ กรด ผมเคยบบี มะนาวโดนแผลครบั แสบมากทงั้ แสบท้ัง คนั คุณครู : นำ้ เปล่าและน้ำอัดลมเป็นอย่างไรคะ่ นอ้ งกปั ตัน : นำ้ อัดลมมแี กส๊ ตอนเปดิ ดังฟแู ละมีรสหวาน ๆ นอ้ งพราว : ไม่เปร้ียวมแี ต่แกส๊ คุณครู : ทำอยา่ งไรเราถึงจะรู้วา่ ทำไมเมล็ดถ่วั เหลืองในนำ้ อดั ลมจงึ เปลย่ี นแปลง รูปรา่ งชา้ กวา่ ในน้ำอน่ื น้องภู : ผมกบั เพือ่ น ๆ จะไปถามครเู อกครับ น้องนำ้ : ครูเอกร้คู ่ะครเู อกสอนหนูทดลอง

12 เดก็ ๆ สอบถามคณุ ครูเอกเกี่ยวกบั การเปลี่ยนแปลงของเมล็ดถ่วั ในน้ำอดั ลม คุณครู : ไดค้ ำตอบอย่างไรคะ น้องภู : คุณครูเอกบอกวา่ ในน้ำอดั ลมมนี ำ้ ตาล ความหวานจากน้ำตาลทำใหถ้ วั่ คุณครู เปลยี่ นแปลงรปู ร่างไดช้ ้า น้องกปั ตนั : น้ำเปล่าเป็นอยา่ งไรค่ะ นอ้ งภู : น้ำเปลา่ ไม่มอี ะไรครับ : นำ้ เปลา่ ไม่มรี สชาติ ไมม่ ีแก๊สไมม่ นี ้ำตาลครบั เด็กรว่ มกนั สรุปได้ว่า อันดบั ท่ี ๑ คอื น้ำส้มสายชู ทำให้เมล็ดถวั่ เหลืองเปล่ยี นแปลงลักษณะได้เร็วท่ีสดุ เพราะมีความเปรีย้ วเป็นกรด อันดับท่ี ๒ คอื นำ้ เปล่า อนั ดับที่ ๓ คอื น้ำอดั ลม มีแก๊สและนำ้ ตาลเปน็ สว่ นผสมจึงทำให้เมลด็ ถว่ั เหลอื งเปลี่ยนแปลงรูปรา่ งไดช้ า้ เพราะความ หวานจากนำ้ ตาลมันรดั เปลือกถ่ัวไว้ ผลการพฒั นาความสามารถของเด็กปฐมวัย ๑. การส่งเสรมิ พฒั นาการความสามารถพืน้ ฐาน มี ๔ ดา้ น ได้แก่ ๑.๑ ด้านการเรียนรู้ เด็กสามารถเลา่ / บอกวิธกี ารหาคำตอบของตนเองได้ เด็กรู้จกั การตงั้ คำถามในสิง่ ท่ีตนสงสยั ได้ เดก็ สามารถเชื่อมโยงความร้เู ข้ากบั ชีวติ ประจำวันได้ เดก็ สามารถเรียนรู้เกีย่ วกับส่งิ ของท่สี ามารถนำกลบั มาใชใ้ หม่ได้ เด็กได้ลงมอื ทำและทดลองดว้ ยตนเอง เด็กได้เรยี นรู้เกย่ี วกบั การการเปลีย่ นแปลงรปู รา่ งของวตั ถุ

13 ๑.๒ ดา้ นสงั คม เดก็ สามารถทำงานร่วมกับผู้อื่นได้ เดก็ เคารพกฎกติกาและข้อตกลงของห้องเรียน เด็กสามารถแสดงความคดิ เห็นของตนเอง และยอมรับความคิดเห็นของผ้อู ่ืนได้ ๑.๓ ดา้ นภาษา เดก็ อธิบายถงึ ส่งิ ทีส่ ังเกตเห็นจากการท่ีไดท้ ำการทดลองได้ เดก็ บอกรายละเอียดเกย่ี วกับอปุ กรณ์การทดลอง โดยใช้คำพูดของตนเองได้ เด็กสามารถพูดนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกบั ส่งิ ทีต่ นเองค้นพบได้ ๑.๔ ดา้ นการรับรู้ดว้ ยประสาทสัมผสั เดก็ สามารถใช้ประสาทสมั ผัสในการสงั เกต การฟัง การพดู ดว้ ยตนเองจนได้คำตอบจากการ ทดลอง เด็กสามารถเคลือ่ นไหว หยิบ จับ และใช้อุปกรณใ์ นการทดลอง ได้อย่างคล่องแคลว่ ๒. การส่งเสรมิ ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ มี ๖ ด้าน ไดแ้ ก่ ๒.๑ ทักษะการสงั เกต - การบอกลักษณะส่งิ ท่ีสังเกตดว้ ยประสาทสัมผสั ต่าง ๆ เชน่ การฟัง การพูด การหยบิ จบั สัมผสั วสั ดุ ทน่ี ำมาทำการทดลอง ๒.๒ ทักษะการทดลอง - เดก็ สามารถปฏิบัตติ ามขน้ั ตอนท่ีกำหนดแตล่ ะขั้นตอนได้ - เดก็ สามารถออกแบบการทดลองได้ - เดก็ สามารถบันทึกผลการทดลองได้ ๒.๓ ทกั ษะการจำแนกประเภท - เปรียบเทียบการนำวัสดุทน่ี ำมาทำการทดลองได้ - เปรียบเทียบผลการทดลองท่ีได้จากการทดลองของแตล่ ะกลมุ่ ได้ ๒.๔ ทกั ษะการพยากรณ์หรือการคาดคะเนคำตอบ - เดก็ สามารถคาดคะเนคำตอบไดว้ า่ เสียงท่ีออกมาจากการทดลองของแตล่ ะกลมุ่ จะออกมาใน ลักษณะแบบใด ๒.๕ ทกั ษะการจดั กระทำและสือ่ ความหมายข้อมลู - เด็กสามารถสรปุ ผลสิง่ ทีส่ ังเกตได้ ๒.๖ ทกั ษะการลงความคดิ เหน็ จากข้อมูล

14 - เด็กสามารถใหเ้ หตุผลของตนเอง โดยใชป้ ระสบการณเ์ ดิมของตนเอง และความคิดเห็น ส่วนตัวมาแสดงความคิดเหน็ ได้ ๒. ใช้ถั่วชนดิ อ่ืน ๆ มาทดลองจะเป็นอยา่ งไร ขั้นที่ ๑ ต้งั คำถามเกี่วยกบั ปรากฎการณ์ธรรมชาติ จากการทดลอง น้ำชนิดใดแช่ถั่วเหลืองได้เปลีย่ นแปลงรูปร่างได้เร็วดีทีส่ ุด กิจกรรมที่ผ่านมา เด็ก ๆ ยังเกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของเมล็ดถั่วว่ารูปร่างถั่วเหลืองในน้ำแต่ชนิดจะว่า เปลยี่ นแปลงไปอยา่ งไร จงึ นำมาสกู่ ารตรวจสอบขอ้ เท็จจรงิ จุดประสงค์ เพื่อเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงของเมล็ดถั่วชนิดต่าง ๆ ที่นำมาแช่ใน น้ำสม้ สายชูแทนถัว่ เหลือง ขน้ั ท่ี ๒ รวบรวมความคดิ และขอ้ สนั นิษฐาน ครูและเดก็ รว่ มกนั สนทนาเก่ียวกับการเปลีย่ นแปลงของเมลด็ ถ่วั เหลืองของการแช่นำ้ ๓ ชนิด จึงได้รู้ว่าน้ำส้มสายชูทำให้เมล็ดถั่วเหลืองเปลี่ยนแปลงได้เร็วที่สุดแต่เด็ก ๆ ยังเกิดข้อสงสัย ถ้าว่า เปลย่ี นเปน็ ถว่ั ชนดิ อื่น ๆ แทนถ่วั เหลอื งจะเป็นอย่างไร โดยคณุ ครูใชค้ ำถามกระตุ้นเดก็ คณุ ครู : เดก็ ๆ อยากใชถ้ ่ัวชนิดอ่นื ๆ มาทดลองหรือไม่ น้องภู : อยากครับจะได้ดูการเปล่ียนแปลงของถว่ั แต่ละชนิด นอ้ งเค้ก : เมลด็ ถวั่ เหลืองมนั พองขึน้ แลว้ ถวั่ อน่ื ๆ จะเป็นอย่างไร น้องพราว : อยากรู้คะ่ เพราะถ่ัวมหี ลายอยา่ ง อยา่ งถว่ั ลสิ งต้มหนเู คยกินคะ่ คุณครู : นอกจากถวั่ เหลือง อยากทดลองใช้ถว่ั ชนิดใดบา้ ง นอ้ งน้ำ : หนอู ยากรวู้ า่ ถ้าเป็นถ่วั ลสิ งจะเป็นอยา่ งไรค่ะ นอ้ งสายรงุ้ : หนเู คยกนิ ขนมข้าวเหนียวถัว่ ดำ ใชถ้ ่ัวดำคะ่ นอ้ งโฟกสั : ถ่ัวเขยี วค่ะ ถ่วั เขยี วท่ที ดลองเมด็ ถ่วั เตน้ ระบำ น้องฟนิ : ถัว่ สสิ งค่ะ น้องกัปตัน : ลองใช้ถั่วดำครับ คณุ ครู : เด็ก ๆ คิดว่าถว่ั ชนิดใดจะเปลีย่ นแปลงรปู รา่ งไดเ้ ร็วท่สี ุด น้องพราว : ถ่วั ลิสงกับถ่ัวดำคะ่ น้องภู : ถ่วั ดำครับเมด็ มนั ใหญ่

15 เด็กและครูรว่ มกันสนทนาถึง ถัว่ ชนิด ตา่ ง ๆ ท่ีจะนำมาแชใ่ นนำ้ ส้มสายชแู ทนถวั่ เหลือง วา่ ถั่ว ชนดิ ใดท่จี ะเปลีย่ นแปลงรปู ร่างไดเ้ ร็วทส่ี ุด ขน้ั ที่ ๓ ทดสอบละปฏิบตั ิการสืบเสาะ เด็กและครูร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับคำถามที่ ๒ ใช้ถั่วชนิดอื่น ๆ มาทดลองจะเป็นอย่างไร” เราจะมีวิธกี ารหาคำตอบอย่างไร คณุ ครู : เราจะมีวธิ ีการหาคำตอบได้อยา่ งไร นอ้ งภู : เราต้องทดลองทำดคู รับ ผมชอบทดลอง น้องฟิน : ทดลองทำดูค่ะ เด็ก ๆ ส่วนใหญ่เลือกเอาวิธีการทดลองเพื่อค้นหาคำตอบที่อยากรู้ “ ใช้ถั่วชนิดอื่น ๆ มา ทดลองจะเปน็ อย่างไร เดก็ และครรู ว่ มกันสนทนาเก่ยี วกับการทดลองวา่ จะมีวธิ กี ารและข้นั ตอนการทดลองอยา่ งไร คุณครู : เราจะมวี ิธีการทดลองอย่างไรค่ะ นอ้ งภู : ตวงนำ้ ตวงถั่วใส่บีกเกอร์ครบั นอ้ งกัปตัน : เราตอ้ งดถู ่ัวก่อนเทใสน่ ำ้ ครับ นอ้ งภู : ตัง้ ทิง้ ไว้ ๓๐ นาทีครบั นอ้ งฟนิ : เราต้องคอยสังเกตดว้ ยค่ะ นอ้ งโฟกสั : ตอ้ งคอยสังเกตเปน็ ระยะค่ะ น้องพราว : หนูคิดว่าถัว่ ในน้ำส้มสายชแู ต่ละอย่างตอ้ งนิม่ มากแน่ ๆ นอ้ งภู : ครบเวลาเราลองดู ลองจับถัว่ ในนำ้ ดคู รับ นอ้ งน้ำ : ชมิ ดว้ ย ดมดว้ ยคะ่ นอ้ งฟนิ : ถัว่ ดำจะต้องเปลือกหลดุ ก่อนเพื่อน

16 น้องเค้ก คุณครู : เด็ก ๆ ลองสังเกตถว่ั ใน นำ้ ส้มสายชแู ต่ละชนดิ สวิ า่ น้องภู เหน็ อะไรบา้ งคะ น้องพราว นอ้ งกัปตนั น้องภู : มถี ัว่ ลอยกับถ่วั จมครับ นอ้ งพราว : ในนำ้ ส้มสายชูมฟี องนิดหนอ่ ย น้องน้ำหนาว : มฟี องลอยอยู่ข้างบน นอ้ งกัปกนั : ถั่วลสิ งมีเปลอื กบาง ๆ หลุด ถั่วเขยี วยังไม่เหน็ เปน็ ไรเลย ครบั : นำ้ ส้มสายชูมกี ล่นิ เปรี้ยว ๆ ทำให้ถว่ั มีกลิ่นเปรย้ี วไปด้วยคะ่ เดก็ และครูรว่ มกันสนทนาเกยี่ วกบั การบนั ทึกผลการทดลองและ ออกแบบแบบบันทกึ ผลการทดลอง : วาดรปู ผลการทดลองครับ : วาดรูปค่ะวาดรปู แล้วนำมาเลา่ ใหเ้ พื่อน ๆ ฟังค่ะ : วาดรูปแลว้ เขียนครับ เล่าใหเ้ พ่ือนฟงั ครบั การทดลอง ๑. ครนู ำถว่ั ลิสง ถ่วั ดำ และถั่วเขียว มาวางไวบ้ นโต๊ะ ให้เด็กสงั เกต สมั ผสั ดมกลิ่น ๒. เดก็ ๆ ชว่ ยกนั เตรยี มอุปกรณ์การทดลอง ๓. เด็กนำน้ำส้มสายชตู วงด้วยถว้ ยตวงแล้วเทใส่บกี เกอร์ ๓ บีกเกอรต์ วงถ่วั แต่ละชนดิ ใส่ ภาชนะ แลว้ เทใส่บีกเกอรน์ ำ้ ส้มสายชูพรอ้ ม ๆ กนั แลว้ สังเกตการเปลย่ี นแปลง ถวั่ ทีใ่ ช้ในการทดลอง ๑. ถัว่ ลิสง ๒. ถั่วดำ ๓. ถั่วเขยี ว

17 น้องพราว เทเมลด็ ถวั่ ลสิ ง ใส่ในบกี เกอร์ นำ้ ส้มสายชู ใบท่ี ๑ น้องภเู ทเมลด็ ถัว่ ดำ ใสบ่ ีกเกอร์ นำ้ ส้มสายชู ใบท่ี ๒ น้องฟินเทเมลด็ ถวั่ เขียว ใสบ่ ีกเกอร์ น้ำสม้ สายชู ใบท่ี ๓ ๔. ใสถ่ ว่ั ดำ ถั่วเขียว และถวั่ ลสิ ง ลงในบีกเกอร์น้ำสม้ สายชูทงั้ ๓ ใบ ตั้งท้ิงไว้ ๑๐,๒๐ และ ๓๐ นาทีสังเกตการเปลีย่ นแปลงของถวั่ และนำ้ สม้ สายชใู นบีกเกอร์แตล่ ะใบ แชถ่ ัว่ ในนำ้ ส้มสายชู ๑๐ นาที แชถ่ วั่ ในน้ำสม้ สายชู ๒๐ นาที แชถ่ ่วั ในนำ้ ส้มสายชู ๓๐ นาที ขั้นท่ี ๔ ขั้นสังเกตและบรรยาย เด็กและครูร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับผลการทดลองการเปลี่ยนแปลงของถั่วแต่ละชนิดใน นำ้ ส้มสายชู นำบกี เกอรน์ ้ำสม้ สายชูท้ัง ๓ ใบมาใหเ้ ดก็ สังเกต การสงั เกตเมล็ดถัว่ ในน้ำส้มสายชู ๑๐ นาที แรก คณุ ครู : เด็ก ๆ สังเกตถั่วในน้ำสม้ สายชแู ลว้ เหน็ อะไรบา้ งคะ น้องพราว : มีถ่ัวจมกับลอย อันที่อย่ขู ้างล่างมันหนกั มันเลยจมอันทีล่ อยมันเบา นอ้ งใบเฟริน : ถ่วั ลสิ งมีสขี าว เปลือกเป็นไข่ นอ้ งฟิน : กล่ินน้ำสม้ ฉุนมาก ถว่ั ดำกับถว่ั เขียวมสี ะดือตรงกลางสขี าว ๆ น้องกัปตนั : เปลอื กถั่วลิสงเริ่มลอกออกมาแล้วครบั

18 การสงั เกตเมล็ดถ่วั ในน้ำสม้ สายชู ๒๐ นาที คณุ ครู : เด็ก ๆ สงั เกตถ่ัวในน้ำสม้ สายชอู กี ครัง้ นะคะเห็นอะไรบ้างคะ นอ้ งพราว : ถั่วเขียวมีสีนำ้ ตาล มสี ีขาวนิดนึง นอ้ งฟิน : ถั่วลสิ งมีสีขาว นำ้ ส้มสายชเู รมิ่ เป็นสีขุ่น ๆ แลว้ นอ้ งเค้ก : นำ้ ส้มสายชูท่มี ีถ่วั ดำนำ้ ส้มสายชเู ป็นสชี มพู เปลอื กถ่วั พอง ๆ น้องภู : เปลอื กถว่ั ลสิ งเรม่ิ ลอกออกมาแลว้ ครับ นอ้ งกปั ตนั : ถั่วดำปล่อยสีออกมา การสังเกตเมลด็ ถ่วั ในนำ้ สม้ สายชู ๓๐ นาที คุณครู : เดก็ ๆ สังเกต ลองจบั ถ่วั ในน้ำส้มสายชูนะคะเป็นอย่างไรบ้างคะ น้องฟนิ : ถั่วเขยี วมีสีน้ำตาล มสี ะดือสีขาวสนี ำ้ ส้มสายชูเป็นสขี ุน่ ขาว น้องพราว : ถ่ัวลสิ งมีสีขาว นำ้ ส้มสายชเู ร่มิ เปน็ สขี ุ่น เปลอื กหลดุ เน้ือมันจะนิม่ คะ น้องน้ำหนาว : ถั่วดำเปลอื กหลุดเห็นเนอ้ื เปน็ สขี าว ๆ นำ้ สม้ สายชูกลายเปน็ สีแดงเขม้ ๆ น้องภู : ถว่ั ดำปล่อยสีแดงออกมาตอนแรกเปลือกเปน็ สีดำ ตอนนี้เปลือกถ่วั เปน็ สี ชมพู ผสมสีดำครับ เนอ้ื น่มิ มากว่าถ่ัวเขยี ว ถ่ัวเขียวเนือ้ ยงั แข็งอยู่ครับ น้องโฟกสั : ถวั่ ลิสงแตกออกเป็นสองซีก น้ำสม้ สายชูเป็นสีขุน่ ๆมตี ะกอนขาว ๆ คณุ ครู : ถั่วชนิดใดในนำ้ สม้ สายชเู ปลี่ยนแปลงไปมากท่ีสดุ นอ้ งกัปตัน : ถว่ั ดำครับ เปลอื กกลายเป็นชมพกู ับดำ เปลือกหลุดออกมามีเน้อื สีขาว น้องนำ้ : ถว่ั ลสิ งเหมือนกันค่ะเปลือกถัว่ หลุดออกมา ถว่ั แตกออกเป็นสองซีกสี นำ้ สม้ สายชเู ป็นสีขุ่น ๆ ลองจับดูเนอ้ื นมิ่ ค่ะ เดก็ และครรู ่วมกนั สรุปผลการสงั เกตการเปลย่ี นแปลงของถั่วแต่ละชนดิ ในน้ำสม้ สายชู ว่าถว่ั ชนดิ ใดมกี ารเปลี่ยนแปลงเรว็ และชัดเจนท่สี ุด เด็ก ๆ สงั เกตถัว่ แตล่ ะชนิดในน้ำส้มสายชูแตล่ ะแกว้

19 เดก็ ๆสังเกตการเปลีย่ นแปลงของถัว่ แต่ละชนิด โดยใช้แว่นขยายสอ่ งดแู ละบันทึกผลการทดลอง ขัน้ ท่ี ๕ บันทึกผล เด็กแต่ละกล่มุ บันทึกผลการทดลองในแบบบันทึกท่คี รูและนักเรียนร่วมกันออกแบบไว้ ๑. ครูแจกแบบบันทึกการทดลอง ดินสอ และสีเด็กแต่ละกลุ่ม เด็กและครูร่วมกันทบทวน วิธีการบันทึกผลการทดลอง ๒. เดก็ แต่ละคนบนั ทึกผลการทดลองเปน็ รายบุคลและเปน็ กลุ่ม ๓. ให้เด็กแต่ละกลุ่มนำเสนอผลงานทดลองหน้าชั้นเรียน และนำแบบบันทึกผลไปติดไว้ท่ี บอร์ดหน้าชั้นเรยี น

20 ตารางบันทกึ ผลการทดลอง ถัว่ ทใี่ ชใ้ นการ ในนำ้ สม้ สายชู 10 นาที ในนำ้ สม้ สายชู 20 นาที ในน้ำสม้ สายชู 30 นาที ทดลอง ถั่วดำ เมลด็ ถัว่ เปน็ สดี ำเปลือกเห่ยี ว เมลด็ ถัว่ เปน็ สดี ำเปลอื กเห่ยี วเร่มิ เมลด็ ถ่ัวเป็นสดี ำเปลือกเห่ยี วเริม่ เลก็ น้อยมเี มลด็ ถัว่ บางเมด็ ลอยอยู่ แตกออกน้ำสม้ สายชเู ปน็ สีชพอู ่อน แตกออกเปลือกถว่ั เปน็ สดี ำปนชมพู ด้านบนนำ้ สม้ สายชูเป็นสีขาวใส ๆ เหน็ เนอื้ ถว่ั สีขาวน้ำส้มสายชู เปล่ียนเปน็ แดง ถ่วั ลิสง เมลด็ ถั่วลสิ งเป็นสไี ขเ่ ปลือกเห่ียว เมลด็ ถ่ัวลสิ ง เปลอื กเหยี่ วเลก็ น้อย เมลด็ ถั่วลิสง เปลอื กเหย่ี วและหลดุ เลก็ นอ้ ยมเี มลด็ ถ่ัวบางเมด็ ลอยอยู่ มีเมล็ดถวั่ บางเมด็ ลอยอยดู่ ้านบน ออกจากเน้ือมีเมล็ดถวั่ บางเมด็ ลอย ดา้ นบนนำ้ สม้ สายชูเป็นสีขาวใส นำ้ ส้มสายชูเป็นสีขาวเรม่ิ ขุ่น เมลด็ อยูด่ า้ นบนนำ้ สม้ สายชเู ปน็ สีขาวเรม่ิ ถ่ัวบางเมลด็ แตกออกเปน็ สองซีก ขนุ่ เมล็ดถว่ั บางเมลด็ แตกออกเปน็ สองซีก

21 ถั่วเขียว เมลด็ ถว่ั เป็นสเี ขยี วบางเมด็ เปน็ สี เมลด็ ถั่วเปน็ สเี ขียวเมลด็ เร่มิ พองตวั เมลด็ ถัว่ เป็นสเี ขยี วบางเมด็ เปน็ สี เหลือง ๆ มสี ะดอื ตรงกลางสีขาว ข้ึน ไมม่ เี ปลอื กหลดุ ออกมา เหลือง ๆ มสี ะดอื ตรงกลางสีขาว เปลือกเห่ยี วเลก็ นอ้ ยมเี มล็ดถั่วบาง น้ำสม้ สายชูเป็นสีขาวเรม่ิ ขุ่นมีสี เปลอื กเหยี่ วเลก็ นอ้ ยมีเมลด็ ถัว่ บาง เม็ดลอยอย่ดู า้ นบนน้ำสม้ สายชู เหลอื งเล็กน้อย เม็ดลอยอยดู่ า้ นบนน้ำสม้ สายชเู ปน็ สี เป็นสขี าวใส ไมเ่ ปลย่ี นแปลงมาก ขาวใส ข้นั ที่ ๖ สรปุ และอภปิ รายผล ครสู นทนากบั เด็กเพ่อื กระตุ้นให้เดก็ ๆ บอกผลการบนั ทึกการทดลองนำ ถ่วั เขียว ถ่วั ดำ ถั่ว ลิสง ใสใ่ นนำ้ สม้ สายชูและถ่วั ชนิดใดมผี ลการเปล่ียนแปลงเร็วและชัดเจนทสี่ ุด แลว้ นำเสนอหน้าช้ัน เรยี นให้เพื่อน ๆ และผู้อน่ื ฟงั ผลที่ไดจ้ ากการทดลอง ครสู นทนารว่ มกบั เด็ก เกยี่ วกับการทดลองว่าถวั่ ชนดิ ใดทแ่ี ช่ในน้ำส้มสายชแู ลว้ เกดิ การ เปล่ยี นแปลงได้ชดั เจนทสี่ ดุ เหน็ ความแตกต่างชัดเจน และสรปุ ได้ว่านำ้ ส้มสายชูทำใหถ้ ว่ั เกิดการ เปลี่ยนแปลงไดเ้ พราะในนำ้ ส้มสายชูมคี วามเปรย้ี วความเปรี้ยวคอื การเป็นกรด กรดในน้ำสม้ สายชูกัด ถ่ัวชนดิ ตา่ ง ๆจงึ ทำให้ถว่ั แต่ละชนิดเปล่ียนแปลงไป ท้ังตวั เมลด็ ถัว่ และน้ำสม้ สายชูที่ใช้แชถ่ ั่วก็เกิดการ เปล่ียนแปลงด้วยจึงสรปุ ไดว้ า่ ลำดับท่ี ๑ ถัว่ ดำมกี ารเปลี่ยนแปลงในนำ้ ส้มสายชไู ด้เร็ว และชัดเจนที่สุด ภายใน 20 นาที ลำดับท่ี ๒ ถั่วลิสงมกี ารเปล่ียนแปลงในนำ้ ส้มสายชูไดด้ ีและชัดเจน ภายใน 30 นาที ลำดับท่ี ๓ ถัว่ เขียวมกี ารเปลี่ยนแปลงในนำ้ ส้มสายชไู ดช้ า้ มากผ่านไป 30 นาที มกี าร เปลีย่ นแปลงเพียงเล็กน้อยเทา่ นั้น

22 เด็ก ๆรว่ มกนั สรุปหน้าหอ้ งเรยี น นอ้ งพราวนำเสนอผลการทดลองใหค้ รูและเพื่อน ๆ ฟงั คุณครูสนทนากับเด็ก ๆ ว่าจากการทดลองน้ี เด็ก ๆ สงสัยหรืออยากรู้อะไรอีกหรือไม่ น้องภู : แช่ถัว่ เสร็จแลว้ จะเอาถั่วไปทำ อะไรได้บา้ งครบั น้องสายรงุ้ : เอาถวั่ มาแช่แบบนี้ เหมือนตอน ยายหนูแช่ถ่ัวทำน้ำเตา้ หู้ เลยค่ะเราเอาถัว่ ที่เราแช่ไปทำ นำ้ เต้าหู้ แบบยายได้ไหมคะ ผลการพฒั นาความสามารถของเด็กปฐมวัย ๑. การส่งเสรมิ พัฒนาการความสามารถพ้นื ฐาน มี ๔ ดา้ น ได้แก่ ๑.๑ ดา้ นการเรียนรู้ - เดก็ สามารถเลา่ / บอกวธิ กี ารหาคำตอบของตนเองได้ - เด็กรจู้ กั การตั้งคำถามในสิ่งทีต่ นสงสยั ได้ - เด็กสามารถเช่อื มโยงความรูเ้ ข้ากับชวี ติ ประจำวนั ได้ - เดก็ สามารถเรียนรู้เก่ยี วกบั สิง่ ของท่สี ามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ - เด็กไดล้ งมอื ทำและทดลองดว้ ยตนเอง - เด็กไดเ้ รียนร้เู กย่ี วกับการการเปล่ียนแปลงรปู ร่างของวตั ถุ ๑.๒ ด้านสงั คม - เด็กสามารถทำงานรว่ มกับผอู้ ่ืนได้ - เดก็ เคารพกฎกติกาและข้อตกลงของห้องเรียน - เดก็ สามารถแสดงความคดิ เห็นของตนเอง และยอมรับความคิดเหน็ ของผู้อ่นื ได้

23 ๑.๓ ดา้ นภาษา - เดก็ อธบิ ายถึงสง่ิ ทสี่ ังเกตเห็นจากการที่ไดท้ ำการทดลองได้ - เดก็ บอกรายละเอยี ดเกี่ยวกับอุปกรณ์การทดลอง โดยใชค้ ำพดู ของตนเองได้ - เดก็ สามารถพดู นำเสนอขอ้ มูลเกย่ี วกบั สงิ่ ที่ตนเองค้นพบได้ ๑.๔ ด้านการรบั ร้ดู ้วยประสาทสัมผัส - เด็กสามารถใชป้ ระสาทสมั ผสั ในการสงั เกต การฟัง การพูด ด้วยตนเองจนได้คำตอบจากการ ทดลอง - เด็กสามารถเคลอ่ื นไหว หยิบ จบั และใชอ้ ปุ กรณ์ในการทดลอง ได้อย่างคล่องแคลว่ ๒. การสง่ เสริมทกั ษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์ มี ๖ ด้าน ไดแ้ ก่ ๒.๑ ทกั ษะการสังเกต - การบอกลักษณะสง่ิ ทีส่ ังเกตดว้ ยประสาทสัมผัสต่าง ๆ เช่น การฟัง การพดู การหยิบ จบั สัมผัสวสั ดุ ทีน่ ำมาทำการทดลอง ๒.๒ ทักษะการทดลอง - เด็กสามารถปฏิบัตติ ามข้นั ตอนทก่ี ำหนดแต่ละขนั้ ตอนได้ - เด็กสามารถออกแบบการทดลองได้ - เด็กสามารถบันทึกผลการทดลองได้ ๒.๓ ทักษะการจำแนกประเภท - เปรียบเทียบการนำวัสดทุ น่ี ำมาทำการทดลองได้ - เปรยี บเทยี บผลการทดลองทไ่ี ด้จากการทดลองของแต่ละกลมุ่ ได้ ๒.๔ ทกั ษะการพยากรณห์ รือการคาดคะเนคำตอบ - เดก็ สามารถคาดคะเนคำตอบได้วา่ เสยี งท่ีออกมาจากการทดลองของแตล่ ะกลุ่มจะออกมา ในลกั ษณะแบบใด ๒.๕ ทักษะการจัดกระทำและสอ่ื ความหมายข้อมลู - เดก็ สามารถสรปุ ผลส่งิ ท่ีสังเกตและทดลองได้โดยการวาดภาพและนำเสนอหน้าชนั้ เรยี น ๒.๖ ทักษะการลงความคดิ เหน็ จากข้อมลู - เดก็ สามารถแสดงความคิดเห็นหรือใหเ้ หตุผลของตนเองเพ่มิ เติมได้

24 คำถามที่ ๓ แชถ่ ว่ั เสรจ็ แล้วจะเอาถวั่ ไปทำอะไรไดบ้ ้าง ข้นั ท่ี ๑ ตั้งคำถามเกีย่ วกบั ปรากฏการณธ์ รรมชาติ จากการที่เด็กได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของถั่วชนิดต่าง ๆ ที่แช่ใน น้ำส้มสายชูแล้วว่าถั่วแต่ละชนิดมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรใช้ระยะเวลาในการเปลี่ยนแปลงใน ระยะเวลาท่ีแตกต่างกันน้ำส้มสายชูที่ใช้แชถ่ ่ัวแต่ละชนดิ มกี ารเปลี่ยนแปลงไปเหมือนกนั ครูจึงสนทนา รว่ มกัน เกี่ยวกบั ลักษณะของถว่ั ของนำ้ ท่เี ดก็ ๆ เคยเหน็ ตามประสบการณแ์ ละความคดิ ของตนเอง คุณครู : เดก็ เคยเหน็ ถ่วั ทม่ี ลี ักษณะและรูปรา่ งแบบไหนบ้างคะ น้องสายรงุ้ : แม่หนชู อบซื้อน้ำเต้าหู้มาใหก้ นิ ค่ะ แม่บอกวา่ มนั ทำจากถั่วเหลอื งมี ประโยชน์ นอ้ งภู : ผมเคยกินขนมลูกชบุ ครับข้างในมันเป็นถัว่ นอ้ งเค้ก : แม่หนทู ำขนมขา้ วเหนียวถั่วดำให้กิน แม่เอาถว่ั ดำมาจากบา้ นยาย บา้ น ยายหนูปลูกถัว่ ดำค่ะ น้องโฟกสั : ยายหนเู อาถวั่ เหลอื งไปแช่ในนำ้ เหมอื นท่เี ราทดลองเลยค่ะ แล้วยายก็ เอาถว่ั ไปตม้ ทำน้ำพริกถ่ัวเนา ไปขายค่ะ น้องภู : ผมชอบกินถวั่ เนาทเี่ ป็นแผน่ ครับ ทำจากถั่วเหลืองเหมือนกันมันอร่อยดี น้องสายรงุ้ : ถา้ อยา่ งน้นั เราเอาถ่วั ทีเ่ ราแชไ่ ปทำนำ้ เตา้ หู้ไหมคะ่ นอ้ งฟนิ : ใชค่ ่ะเราเอาไปทำนำ้ เตา้ หู้ ทงั้ ถั่วดำ ถั่วลิสง และถ่วั เขยี วเลยคะ่ จดุ ประสงค์ เพื่อเปรยี บเทยี บการเปล่ียนสถานะ รปู ร่าง สี กลนิ่ ของถ่ัวชนดิ ตา่ ง ๆ ขน้ั ท่ี ๒ รวบรวมความคดิ และขอ้ สันนษิ ฐาน ครแู ละเด็กสนทนาร่วมกันโดยครูใช้คำถามกระตนุ้ เพื่อให้เด็กทราบถึงประสบการณ์ของเด็ก ๆ เกี่ยวกับลักษณะและรูปร่างของถั่วที่เปลี่ยนแปลงไป ว่ามีลักษณะเป็นอย่างไร รูปร่างเปลี่ยนแปลงไป เป็นอะไรไดบ้ ้าง คุณครู : เดก็ ๆ เคยเห็นถั่วในแบบใดบ้าง น้องสายรุ้ง : เคยเห็นเอามาทำเป็นนมคะ่ นอ้ งน้ำ : เอาไปใชท้ ำขนมค่ะ นอ้ งพราว : น้ำเต้าห้จู ากถั่วเหลอื งค่ะ นอ้ งกปั ตนั : นำถ่ัวทีเ่ ราแช่มาทำนำ้ เต้าหู้ครบั นอ้ งภู : ผมอยากชิมครับ แต่มนั จะเปร้ยี วนะ เพราะแชใ่ นนำ้ ส้มสายชู น้องโฟกัส : นัน่ สินำ้ เต้าหู้ต้องเปรี้ยวแน่เพราะแชใ่ นน้ำสม้ สายชู

25 คุณครู : เด็ก ๆ คิดว่าเราจะทำอย่างไรดไี มใ่ ห้นำ้ เต้าหูจ้ ากถ่วั ท่ีเราแช่ใน นำ้ ส้มสายชไู ม่เปร้ยี ว น้องสายรงุ้ : เอาไปล้างน้ำเปล่าก่อนค่ะ นอ้ งฟนิ : เอาไปล้างก่อนค่ะ นอ้ งภู : ทดลองทำดคู รับ เด็ก ๆ : ทดลองครบั / ค่ะ หนอู ยากชมิ จากนั้นครูจึงชวนเดก็ ๆ สนทนาการเปลี่ยนแปลงของถัว่ ดำ ถั่วเขียวและถั่วลิสงเมื่อเรานำไป ทำเป็นน้ำเต้าหถู้ วั่ ชนิดไหนจะทำได้อรอ่ ยท่ีสดุ เดก็ ๆ รว่ มกันสันนษิ ฐานและคาดคะเน - ถัว่ ดำอร่อยท่สี ดุ ค่ะ - ถั่วเขยี วครบั - ถัว่ ลสิ งสีขาวเหมือนถ่วั เหลืองอร่อยค่ะ - ถั่วดำกบั ถวั่ ลิสงครบั เด็ก ๆรว่ มกันคาดคะเนคำตอบ ขัน้ ที่ ๓ ทดสอบและปฏิบตั กิ ารสบื เสาะ ครสู นทนากับเด็ก ๆ โดยใชค้ ำถามว่า “เดก็ ๆคิดจะหาวธิ กี ารใดที่จะทำให้ทราบว่าถัว่ จะ เปลีย่ นแปลงเปน็ นำ้ เต้าหู้ได้อย่างไร” คุณครู : เราจะมวี ธิ กี ารหาคำตอบได้อย่างไรคะ เด็ก ๆ : ทดลองทำดูค่ะ เด็ก ๆ สว่ นมากเลือกเอาวธิ กี ารทดลองเพือ่ ค้นหาคำตอบ เดก็ และครรู ่วมกนั สนทนาเก่ยี วกบั การทดลองว่าจะมวี ิธีการใดและขัน้ ตอนทดลองอย่างไร คุณครู : เราจะมีวธิ ีการทดลองอยา่ งไรคะ นอ้ งพราว : นำถั่วทเี่ ราแชน่ ้ำส้มสายชไู ปล้างก่อนคะ่ น้องฟิน : นำถ่วั ไปลา้ งแลว้ ลองดมกลิ่นวา่ หายเหม็นเปรย้ี วหรอื ยงั ค่ะ

26 นอ้ งภู : ลองชมิ ด้วยครับ น้องเค้ก : เอาถว่ั ไปปน่ั ค่ะบบี นำ้ ออกมา คณุ ครู : เราจะมวี ิธกี ารสังเกตอยา่ งไรคะ น้องฟนิ : ดจู ากนำ้ ถ่วั ที่ปัน่ ได้ค่ะ น้องภู : ลองดสู คี รบั คุณครู : เด็ก ๆ ลองสงั เกตปรมิ าณนำ้ กบั ปรมิ าณถวั่ ท่เี ราเตรยี มมาเป็นอย่างไรคะ น้องนำ้ หนาว : ปรมิ าณนำ้ อย่ทู เ่ี ลข ๒๐๐ ค่ะ นอ้ งภู : ถว่ั ๑ แก้วเท่ากนั ครับ นอ้ งกปั ตัน : นำ้ เทา่ กัน ถ่วั กเ็ ทา่ กนั ครับ เด็ก ๆ สงั เกตปริมาณน้ำ โดยใชถ้ ว้ ยตวง เด็ก ๆ ดูปรมิ าณนำ้ จากบีกเกอร์ คุณครู : เดก็ ๆ ลองสังเกตลกั ษณะของน้ำและถ่ัวดสู ิคะเป็นอยา่ งไร น้องภู : นำ้ ทกุ แก้วเป็นสขี าวใส ๆ ครับ น้องพราว : ไมม่ ีกลนิ่ ค่ะ เดก็ และครูรว่ มกนั สนทนาเก่ยี วกับการันทึกผลการทดลองและออกแบบบันทกึ ผลการทดลอง

27 คุณครู : เราจะมวี ธิ บี ันทกึ ผลการทดลองอยา่ งไรคะ น้องโฟกัส : วาดรูปค่ะ นอ้ งฟิน : วาดรปู แล้วมาเล่าให้เพอื่ นและครูฟังค่ะ การทดลอง ๑. ครนู ำถัว่ ท่แี ชใ่ นนำ้ ส้มสายชูท้งั สามชนดิ และน้ำเปล่ามาวางไวบ้ นโตะ๊ ใหเ้ ด็ก ๆ สงั เกตและ ชมิ เดก็ ๆตอบว่ามีกลน่ิ เปรย้ี วของนำ้ สม้ สายชูและมีรสชาติเปร้ียว ๒. เดก็ ๆ ชว่ ยกนั เตรียมอปุ กรณใ์ นการทำนำ้ เต้าหู้จากถ่ัวที่แชใ่ นน้ำส้มสายชู ๓. เด็ก ๆเทนำ้ ส้มสายชูออก และล้างถัว่ ด้วยน้ำเปล่า ๓ คร้ัง ๔. น้ำถว่ั ทลี่ า้ งแล้วเทใส่กระชอนเพ่ือให้น้ำแห้ง ๕. เทถั่วลงในเครอ่ื งป่นั พร้อมน้ำเปล่าท่ีตวงไว้ ๖. ปัน่ ถั่วกับน้ำเปลา่ เดก็ สงั เกตการณเ์ ปล่ยี นแปลงของน้ำและถ่วั ๗. นำถวั่ ทปี่ ัน่ แล้วเทใสผ่ ้าขาวบาง บบี แรง ๆ เอาน้ำถั่วออกใสใ่ นบีกเกอร์สงั เกตการณ์ เปลี่ยนแปลง ๘. นำน้ำถัว่ ที่ได้เป็นต้มในไฟกลาง ๆ เดก็ ๆ นำถ่ัวไปลา้ งด้วยนำ้ เปลา่

28 กลมุ่ นอ้ งพราวทดลองการทำนำ้ เต้าหู้จากถว่ั ลิสง กลมุ่ นอ้ งโฟกัสทดลองการทำนำ้ เต้าหู้จากถัว่ ดำ กลุ่มน้องกปั ตันทดลองการทำนำ้ เตา้ หู้จากถว่ั เขยี ว

29 ข้นั ที่ ๔ สงั เกตและบรรยาย หลงั จากการทดลองคณุ ครูใชค้ ำถามกระตุ้นใหเ้ ดก็ บรรยายและสังเกตสิ่งท่ี เกดิ ขนึ้ ตามท่เี หน็ วา่ ถ่ัวดำ ถ่วั เขียว ถ่วั ลิสงหลงั จากการปนั่ น้ำไปทำนำ้ เตา้ หู้ ท่หี ลังจากการทดลองแลว้ โดยครูใช้คำถาม คณุ ครู : หลงั จากเอาถวั่ ไปปน่ั นำ้ แล้ว เด็ก ๆ สงั เกตเห็นอะไรบ้างคะ น้องภู : สีนำ้ จากถว่ั แตล่ ะชนิดสไี มเ่ หมือนกันเลยครบั นอ้ งพราว : กลนิ่ ก็ไมเ่ หมือนกนั ค่ะ เดก็ ๆ : ลองชิมรสชาติ นอ้ งน้ำ : รสชาติก็ไม่เหมือนกันค่ะ น้ำเต้าห้จู ากถ่วั ลิสงมนั กว่านำ้ ถั่วชนดิ อนื่ ๆมแี ป้งผสมด้วยครับ น้องเค้ก : ถวั่ ดำยังมีกลนิ่ นำ้ ส้มสายชอู ยู่เลยคะ่ เด็ก ๆ สงั เกตสงิ่ ทเ่ี กดิ ขึ้นหลงั จากการนำถัว่ ไปปน่ั บีบ ค่นั

30 ขนั้ ท่ี ๕ บันทกึ ผล คณุ ครสู นทนารว่ มกบั เดก็ เกยี่ วกบั การบนั ทกึ ผลการทดลอง โดยวาดภาพลงในกระดาษ เด็ก ๆ บนั ทึกผลการทดลองรว่ มกัน ไดผ้ ลการทดลองดังนี้ เม่ือนำถ่วั ท้งั ๓ ชนิดไปป่ันทำน้ำเตา้ หู้ ชนดิ ถว่ั ลักษณะของกากถ่ัวท่ีปัน่ แลว้ กล่ิน สี รสชาติ ถวั่ ดำ เป็นเนอื้ หยาบ ๆ มีเน้ือผสม มีกล่ินเหมน็ เขยี วผสม เป็นสีเทา ๆ ด้านบน มนั ๆ เปรี้ยว กบั เปลอื ก กับกลิน่ นำ้ ส้มสายชู มีฟองสีขาวลอยอยู่ เล็กน้อยจาก น้ำสม้ สายชู ถัว่ เขียว เป็นเนื้อหยาบ ๆ แตห่ ยาบ เหม็นเขียวมาก สเี ขยี วอ่อน จืด ๆ มัน ๆ นอ้ ยกวา่ ถัว่ ดำ ถว่ั ลสิ ง เป็นเนือ้ แปง้ สีขาว ๆ จบั ดูจะมี เหมน็ เขยี วเลก็ นอ้ ย ขาวขนุ่ มีรสชาติมัน ๆ ไม่มี รสชาตเิ ปรี้ยวของ แปง้ ตดิ มือ หอมมัน ๆ นำ้ ส้มสายชู ถว่ั ลสิ งมรี สชาติ กลิ่น สี ที่ใกลเ้ คยี งกับนำ้ เต้าหทู้ ท่ี ำจากถั่วเหลืองมากทีส่ ดุ รองลงมาคอื ถั่วเขยี ว อันดบั สุดทา้ ยคือถวั่ ดำ เดก็ ๆ วาดภาพบันทึกผลการทดลอง

31 วิธีบนั ทึกผลขอ้ มลู เปน็ รูปภาพ

32 ข้นั ที่ ๖ สรปุ และอภิปรายผล ครแู ละเด็กสนทนาเพื่อกระตุ้นให้เด็ก ๆ เปรยี บเทียบคาดคะเนคำตอบกับผลการทดลองวา่ ตรงกนั หรือไม่ เพราะเหตุใดและรว่ มกันสรปุ ผลการทดลองดงั น้ี สรุปไดว้ า่ ลำดบั ที่ ๑ คอื ถั่วลสิ งนำมาทำน้ำเตา้ หู้มรี สชาติ สแี ละใกล้เคยี งกบั นำ้ เต้าหทู้ ่ีทำจากถ่ัวเหลืองมาก ท่สี ุด ลำดับท่ี ๒ คอื ถ่ัวเขียว มีรสชาติ ใกล้เคียงกับนำ้ เต้าห้ทู ท่ี ำจากถั่วเหลอื งรองลงมา ลำดบั ที่ ๓ คือถั่วดำ มีรสชาติ สแี ละกลน่ิ ท่แี ตกต่างไป สิ่งที่เด็กสังเกตเห็นเพ่ิมเติมคือในน้ำถั่วแตล่ ะชนิดมเี หมือนแป้งตกตะกอนอยู่กน้ บีกเกอร์ เม่ือ นำน้ำถวั่ มาต้มทำน้ำเต้าหู้แป้งจะหายไป และปรมิ าณนำ้ ในบีกเกอร์ก่อนทำน้ำเต้าหู้จะอยู่นะดับ ๒๐๐ เมื่อนำถั่วไปปัน่ และนำมาค่ันน้ำ ปริมาณน้ำถั่วในบีกเกอรจ์ ะเพิ่มขึ้น ในน้ำถั่วเขยี วและถัว่ ดำจะมีฟอง ขึน้ มาหลังจากท่ีป่ันเสร็จ

33 เด็ก ๆ เสนอผลการบันทกึ ผลใหค้ ณุ ครแู ละเพื่อน ๆ ฟัง ผลการพฒั นาความสามารถของเด็กปฐมวัย ๑. การสง่ เสรมิ พัฒนาการความสามารถพ้นื ฐาน มี ๔ ดา้ น ไดแ้ ก่ ๑.๑ ด้านการเรียนรู้ - เดก็ สามารถเล่า / บอกวธิ กี ารหาคำตอบของตนเองได้ - เดก็ รูจ้ กั การตง้ั คำถามในสิง่ ทตี่ นสงสยั ได้ - เดก็ สามารถเช่อื มโยงความร้เู ขา้ กบั ชีวติ ประจำวนั ได้ - เด็กสามารถเรยี นรูเ้ ก่ยี วกบั สิ่งของทสี่ ามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ - เด็กไดล้ งมือทำและทดลองดว้ ยตนเอง - เด็กไดเ้ รยี นรู้เก่ียวกับการการเปลย่ี นแปลงรูปร่างของวัตถุ ๑.๒ ด้านสังคม - เดก็ สามารถทำงานรว่ มกับผู้อ่ืนได้ - เด็กเคารพกฎกติกาและข้อตกลงของหอ้ งเรยี น - เด็กสามารถแสดงความคิดเหน็ ของตนเอง และยอมรับความคิดเห็นของผู้อ่นื ได้ - เด็กมคี วามเปน็ ผูน้ ำผตู้ าม - เดก็ มีมารยาทในการฟงั และพูด ๑.๓ ดา้ นภาษา - เด็กอธิบายถึงส่งิ ที่สังเกตเห็นจากการที่ไดท้ ำการทดลองได้ - เดก็ บอกรายละเอียดเกยี่ วกบั อุปกรณ์การทดลอง โดยใช้คำพูดของตนเองได้ - เด็กสามารถพดู นำเสนอขอ้ มูลเก่ียวกบั สงิ่ ที่ตนเองค้นพบได้ - สือ่ ความหมายดว้ ยการวาดภาพและสญั ลักษณ์ได้ - ทกั ษะภาษาด้านอ่านและรูจ้ ักคำงา่ ย ๆ เช่น น้ำเตา้ หู้

34 ๑.๔ ด้านการรับรดู้ ้วยประสาทสัมผัส - เดก็ สามารถใชป้ ระสาทสมั ผัสในการสังเกต การฟงั การพดู ดว้ ยตนเองจนไดค้ ำตอบจากการ ทดลอง - เดก็ สามารถเคลอื่ นไหว หยิบ จบั และใชอ้ ปุ กรณ์ในการทดลอง ไดอ้ ย่างคล่องแคลว่ - เดก็ ใช้ประสาทสัมผสั ในการสังเกตได้หลากหลาย ๒. การส่งเสริมทกั ษะกระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์ มี ๖ ด้าน ได้แก่ ๒.๑ ทักษะการสังเกต - การบอกลักษณะสิ่งที่สังเกตด้วยประสาทสัมผัสต่าง ๆ เช่น การฟัง การพูด การหยิบ จับ สัมผัสวสั ดุ ทีน่ ำมาทำการทดลอง ๒.๒ ทกั ษะการทดลอง - เดก็ สามารถปฏิบัตติ ามข้นั ตอนที่กำหนดแตล่ ะขั้นตอนได้ - เดก็ สามารถออกแบบการทดลองได้ - เด็กสามารถบนั ทึกผลการทดลองได้ ๒.๓ ทักษะการจำแนกประเภท - เปรยี บเทยี บการนำวสั ดุท่นี ำมาทำการทดลองได้ - เปรยี บเทยี บผลการทดลองที่ไดจ้ ากการทดลองของแตล่ ะกล่มุ ได้ ๒.๔ ทักษะการพยากรณ์หรอื การคาดคะเนคำตอบ - เด็กสามารถคาดคะเนคำตอบได้ว่าเสียงที่ออกมาจากการทดลองของแต่ละกลุ่มจะออกมา ในลกั ษณะแบบใด ๒.๕ ทกั ษะการจัดกระทำและสือ่ ความหมายข้อมลู - เดก็ สามารถสรปุ ผลสิ่งทส่ี งั เกตได้ ๒.๖ ทกั ษะการลงความคิดเห็นจากข้อมลู - เด็กสามารถให้เหตุผลของตนเอง โดยใช้ประสบการณ์เดิมของตนเอง และความคิดเห็น ส่วนตัวมาแสดงความคดิ เหน็ ได้ ๒.๗ ทักษะการคำนวณ - ปริมาณนำ้ ในแกว้ บีกเกอร์ และปรมิ าณถ่ัว

35 ภาคผนวก

36

37

38

39 สารสมั พันธ์ถงึ ผูป้ กครอง โรงเรียนบ้านทับกุมารทอง ตำบลทา่ ข้าวเปลือก อำเภอแม่จัน จังหวดั เชียงราย 57110 วนั ที่ 14 มกราคม 2564 เรื่อง โครงงานถ่ัวแปลงร่าง เรยี น ผูป้ กครองนักเรียนชนั้ อนบุ าลปที ี่ 3/1 เนื่องจากนักเรียนชั้นอนุบาลปีที่ 3/1 เคยทำกิจกรรมในโครงการบ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย เรื่อง เมล็ดถั่วเต้นระบำ เด็กๆมีความสนใจในกิจกรรมนี้ หลังจากที่ทำการทดลองเสร็จ แล้วคุณครูได้ทิ้งถั่วแช่ไว้ในโซดา เด็ก ๆ หลายคนสังเกตเห็นว่าเมล็ดถั่วเปลี่ยนแปลงไปสีเปลี่ยน ลกั ษณะเปล่ียนไป จงึ ทำใหเ้ ด็ก ๆ สงสยั ว่าถา้ นำถวั่ ไปแช่ในน้ำชนดิ ตา่ ง ๆ ทไ่ี มใ่ ชน่ ำ้ โซดา เมล็ดถั่วจะ เปลย่ี นแปลงเป็นอยา่ งไร ดังนั้นเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ของเด็กเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ จึงใคร่ขอความร่วมมือจาก ท่านผู้ปกครองพูดคุยและให้ข้อมลู เพ่ิมเติมแก่เด็กตามความเหมาะสม เพือ่ เดก็ ๆจะได้รับประสบการณ์ ตรง และมีความเขา้ ใจมากย่ิงข้นึ สามารถสรา้ งองคค์ วามร้ไู ด้ด้วยตนเอง ดงั รายละเอียดตอ่ ไปน้ี 1. น้ำชนิดใดแช่ถั่วเหลืองได้เปลี่ยนแปลงรูปร่างได้เร็วดีที่สุด ระหว่างน้ำเปล่า น้ำส้มสายชู และน้ำอัดลม ๒. ดังนั้นทางโรงเรียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคงจะได้รับความร่วมมือจากผู้ปกครองเป็นอย่างดี เช่นเคย และขอขอบพระคณุ มา ณ โอกาสนี้ ขอแสดงความนับถือ (นางกฤษณา เดชวงศษ์ า) ครปู ระจำชั้นอนุบาลปีที่ 3/1

40 สารสัมพันธ์ถึงผ้ปู กครอง โรงเรยี นบา้ นทบั กมุ ารทอง ตำบลทา่ ขา้ วเปลอื ก อำเภอแมจ่ ัน จงั หวดั เชยี งราย 57110 วนั ท่ี ๒๘ มกราคม 2564 เร่อื ง โครงงานถัว่ แปลงรา่ ง เรยี น ผปู้ กครองนักเรียนชั้นอนบุ าลปีท่ี 3/1 เนื่องจากนักเรียนชั้นอนุบาลปีที่ 3/1 เคยทำกิจกรรมในโครงการบ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย เรื่อง เมล็ดถั่วเต้นระบำ เด็กๆมีความสนใจในกิจกรรมนี้ หลังจากที่ทำการทดลองเสร็จ แล้วคุณครูได้ทิ้งถั่วแช่ไว้ในโซดา เด็ก ๆ หลายคนสังเกตเห็นว่าเมล็ดถั่วเปลี่ยนแปลงไปสีเปลี่ยน ลกั ษณะเปลย่ี นไป จึงทำให้เด็ก ๆ สงสยั ว่าถ้านำถั่วไปแช่ในน้ำชนิดตา่ ง ๆ ทไี่ มใ่ ชน่ ำ้ โซดา เมล็ดถ่ัวจะ เปลี่ยนแปลงเปน็ อย่างไร จึงได้ผลการทดลองเอาไปแช่นำ้ สม้ สายชูจะแช่ถว่ั ได้เรว็ ที่สดุ ดังนั้นเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ของเด็กเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ จึงใคร่ขอความร่วมมือจาก ทา่ นผู้ปกครองพูดคุยและให้ข้อมูลเพ่ิมเตมิ แกเ่ ด็กตามความเหมาะสม เพื่อเดก็ ๆจะได้รับประสบการณ์ ตรง และมคี วามเข้าใจมากย่งิ ขึ้น สามารถสร้างองคค์ วามรูไ้ ด้ดว้ ยตนเอง ดังรายละเอยี ดต่อไปนี 1. บา้ นนกั เรยี นมถี ว่ั กี่ชนดิ อะไรบ้าง 2. ใชถ้ วั่ ชนดิ อ่นื ๆ มาแชใ่ นน้ำสม้ สายชูจะเปน็ อยา่ งไร ดงั นนั้ ทางโรงเรียนหวงั เปน็ อย่างยิ่งว่าคงจะได้รบั ความรว่ มมือจากผูป้ กครองเป็นอย่างดี เชน่ เคย และขอขอบพระคุณมา ณ โอกาสน้ี ขอแสดงความนบั ถือ (นางกฤษณา เดชวงศ์ษา) ครูประจำช้ันอนุบาลปีท่ี 3/1

41 สารสมั พันธ์ถึงผูป้ กครอง โรงเรียนบา้ นทับกมุ ารทอง ตำบลท่าข้าวเปลอื ก อำเภอแมจ่ นั จังหวัดเชยี งราย 57110 วันท่ี ๓ กุมภาพันธ์ 2564 เร่อื ง โครงงานถั่วแปลงรา่ ง เรยี น ผู้ปกครองนักเรียนชน้ั อนุบาลปที ี่ 3/1 เนื่องจากนักเรียนชั้นอนุบาลปีที่ 3/1 เคยทำกิจกรรมในโครงการบ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ประเทศไทย เรื่อง เมล็ดถั่วเต้นระบำ เด็กๆมีความสนใจในกิจกรรมนี้ หลังจากที่ทำการทดลองเสร็จ แล้วคุณครูได้ทิ้งถั่วแช่ไว้ในโซดา เด็ก ๆ หลายคนสังเกตเห็นว่าเมล็ดถั่วเปลี่ยนแปลงไปสีเปลี่ยน ลกั ษณะเปลี่ยนไป จึงทำใหเ้ ด็ก ๆ สงสยั ว่าถ้านำถ่วั ไปแช่ในน้ำชนิดตา่ ง ๆ ทไ่ี ม่ใชน่ ้ำโซดา เมล็ดถ่ัวจะ เปลี่ยนแปลงเป็นอย่างไร จึงได้ผลการทดลองเอาไปแช่น้ำส้มสายชูจะแช่ถั่วได้เร็วที่สุดและถั่วที่แช่คือ ถว่ั ดำท่ีได้ผลเรว็ ทสี่ ดุ ดังนั้นเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ของเด็กเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ จึงใคร่ขอความร่วมมือจาก ท่านผปู้ กครองพูดคุยและให้ข้อมลู เพิ่มเตมิ แกเ่ ด็กตามความเหมาะสม เพื่อเดก็ ๆจะได้รับประสบการณ์ ตรง และมคี วามเข้าใจมากย่ิงขึน้ สามารถสร้างองคค์ วามร้ไู ด้ดว้ ยตนเอง ดงั รายละเอยี ดต่อไปนี้ 1. แชถ่ ั่วดำ ถว่ั ลสิ ง ถ่ัวเขยี ว เสร็จแลว้ จะเอาถ่วั ไปทำอะไรไดบ้ ้าง ดังนั้นทางโรงเรียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคงจะได้รับความร่วมมอื จากผู้ปกครองเป็นอย่างดี เช่น เคย และขอขอบพระคณุ มา ณ โอกาสนี้ ขอแสดงความนบั ถอื (นางกฤษณา เดชวงศ์ษา) ครปู ระจำชั้นอนุบาลปที ี่ 3/1

42