รายงานผลการจัดกิจกรรม การแปรรูปอาหารการทำไส้อั่ว

บันทึกขอ้ ความ ส่วนราชการ กศน.ตำบลเนินเพม่ิ ที่ ศธ 0210.5203 (04)/023 วนั ท่ี 18 กรกฎาคม 2565 เรอื่ ง ขอส่งรายงานสรุปผลการจัดการศึกษาต่อเน่ือง วิชาชีพหลกั สูตรระยะส้นั (กล่มุ สนใจ) หลักสตู ร การแปรรปู อาหาร การทำไสอ้ ั่ว เรียน ผู้อำนวยการศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอำเภอนครไทย ด้วยข้าพเจ้า นายอรรถพันธ์ เบ็งยา ครู กศน.ตำบลเนินเพิม่ มีความประสงค์ขอส่งรายงานสรุปผล การจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง วิชาชีพหลักสูตรระยะสั้น (กลุ่มสนใจ) หลักสูตร การแปรรูปอาหาร การทำไส้อั่ว ของ กศน.ตำบลเนินเพิ่ม ซึ่งได้ดำเนินการเสร็จเรียบร้อยแล้ว จึงขอส่งรายงานสรุปผลการจัด กิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง วิชาชีพหลักสูตรระยะสั้น (กลุ่มสนใจ) หลักสูตร การแปรรูปอาหาร การทำไส้อั่ว ตามรายงานทแ่ี นบมาพรอ้ มนี้ จึงเรยี นมาเพือ่ โปรดทราบ ความเหน็ ผู้รับผิดชอบงานการศกึ ษาต่อเน่ือง (นายอรรถพนั ธ์ เบง็ ยา) ........................................................................... ครู กศน.ตำบลเนินเพม่ิ ........................................................................... ........................................................................... ความเห็นของผบู้ รหิ ารสถานศึกษา ........................................................................... ลงช่อื ................................................................. ........................................................................... (นายเทย่ี ง สมี ูล) ........................................................................... ครูอาสาสมคั ร ลงชอ่ื ................................................................. (นางบญุ เตือน หมดี ง) ผอ.กศน.อำเภอนครไทย

~ก~ คำนำ รายงานสรุปผลการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง วิชาชีพหลักสูตรระยะสั้น (กลุ่มสนใจ) หลักสูตร การแปรรูปอาหาร การทำไส้อั่ว ของ กศน.ตำบลเนินเพิ่ม ฉบับนี้จัดทำขึ้นเพื่อเสนอผลการปฏิบัติงาน ซึ่งเป็น การปฏิบัติงานตามภารกิจหน้าที่ของ ครู กศน.ตำบล ทั้งนี้เพื่อรายงานผลการปฏิบัติงานของตำบล จำนวน ผูเ้ รยี นหลกั สตู รการศกึ ษาต่อเนอ่ื งเพ่อื พัฒนาอาชีพ ผู้จัดทำขอขอบพระคุณ นางบุญเตือน หมีดง ผู้อำนวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษา ตามอัธยาศัยอำเภอนครไทย ซึ่งเป็นที่ปรึกษาในการวางแผนการปฏบิ ัตงิ านในภาพรวม และคณะบคุ ลากร กศน. อำเภอนครไทย ทุกๆท่านที่ได้เสียสละเวลาในการร่วมคิด และหาแนวทางการสรุปผลการปฏิบัติงานให้ ดำเนินงานไปดว้ ยความเรียบร้อย สำเรจ็ ลลุ ่วงตามเป้าหมายตลอดจนนักศึกษาและผู้เข้าร่วมโครงการ/กิจกรรม ตา่ งๆ ทุกท่านทีใ่ ห้ความร่วมมือในการเขา้ รว่ มโครงการ/กิจกรรมดว้ ยดี ผจู้ ดั ทำขอขอบพระคุณไว้ ณ โอกาสนี้ ผู้จดั ทำ นายอรรถพันธ์ เบง็ ยา ครู กศน.ตำบลเนนิ เพ่ิม

~ข~ สารบัญ เร่อื ง หนา้ คำนำ ก สารบญั ข บทท่ี 1 รายงานผลการจัดกิจกรรม 1 บทท่ี 2 หลกั สตู รและเอกสารท่เี ก่ยี วข้อง 4 บทท่ี 3 การดำเนินการจัดกจิ กรรมการเรยี นการสอน 5 บทท่ี 4 สรปุ และอภปิ รายผล 12 ภาคผนวก ภาพถ่ายโครงการ

รายงานผลการจัดกจิ กรรม บทที่ 1 หลักสตู รวิชาชีพ การแปรรปู อาหาร การทำไส้อว่ั ความเป็นมา การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสำคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศ ให้มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความเข้มแข็ง ให้แก่เศรษฐกิจชุมชน ซึ่งกระทรวงศึกษาธิการได้กำหนดยุทธศาสตร์ 2555 ภายใต้กรอบเวลา 2 ปี ที่จะพัฒนา 5 ศักยภาพของพื้นที่ใน 5 กลุ่มอาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขันได้ใน 5 ภูมิภาคหลักของโลก “รู้เขา รู้เรา เท่าทัน เพื่อ แขง่ ขันได้ในเวทีโลก” ตลอดจนกำหนดภารกิจ ท่ีจะยกระดับการจัดการศึกษาเพื่อเพ่ิมศักยภาพและขีดความ สามารถ ให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ ที่มั่นคง โดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับศักยภาพด้านต่างๆ มุ่งพัฒนาคนไทยให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพและการมีงานทำอย่างมี คุณภาพ ทั่วถึงและเท่าเทียมกัน ประชาชนมีรายได้ม่ันคง ม่งั คั่ง และมงี านทำอย่างยง่ั ยนื มีความสามารถเชิงการแขง่ ขนั ทั้งในระดับภูมิภาคอาเซียนและ ระดบั สากล ซึ่งจะเป็นการจดั การศกึ ษาตลอดชวี ติ ในรปู แบบใหม่ที่สรา้ งความม่นั คงให้แก่ประชาชนและประเทศชาติ สภาพสงั คมปัจจบุ ันมนุษยเ์ ราได้รับผลกระทบจากการเปลีย่ นแปลงในด้านตา่ งๆ เชน่ ดา้ นเศรษฐกจิ การเมือง สังคมและสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก ประชากรมนุษย์เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่ทรัพยากร ธรรมชาติถูกใช้ไปอย่างรวดเร็ว และไม่เพียงพอกับจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นทุกมุมโลก มนุษย์จึงประสบปัญหาต่างๆ ตามมามากมาย โดยเฉพาะ ด้านการดำรงชีพและชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชน นอกจากจะมีการประกอบอาชีพเพื่อเป็นการเลี้ยงตัวเองและ ครอบครัวแล้ว ยังมีสิ่งที่ถือว่าเป็นภาระหนักคืออาหารเพื่อบริโภคประจำวัน จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่มนุษย์เราจะต้อง สรา้ งข้ึนหรือหามาทดแทนโดยวิธกี ารตา่ งๆ เพื่อการอย่รู อด จุดม่งุ หมาย 1. มคี วามรแู้ ละทักษะในการประกอบอาชีพ สามารถสร้างรายได้ท่ีม่นั คง มัง่ คั่ง 2. ตัดสนิ ใจประกอบอาชพี ใหส้ อดคลอ้ งกบั ศักยภาพของตนเอง ชมุ ชน สงั คม และสิง่ แวดล้อมอย่างมี คุณธรรมจริยธรรม 3. มเี จตคตทิ ่ีดีในการประกอบอาชีพ 4. มีความรูค้ วามเขา้ ใจและฝกึ ทักษะการบริหารจดั การในอาชพี ได้อย่างมปี ระสทิ ธิภาพ 5. มโี ครงการประกอบอาชพี เพ่ือใช้เปน็ แนวทางในการพัฒนาอาชีพของตนเอง วตั ถุประสงค์ เพ่ือส่งเสริมใหป้ ระชาชนท่ีว่างงาน หรือมีอาชีพอย่แู ลว้ ต้องการต่อยอดอาชีพเดมิ หรอื ประชาชนท่ไี ดร้ ับ ผลกระทบทางด้านเศรษฐกิจ และค่าครองชีพในการดำรงชีวติ ประจำวันให้มีรายได้เพิ่มขึ้น

~2~ ระยะเวลาเรียน หลักสตู ร ใชเ้ วลาเรยี นทั้งหมด 3 ชวั่ โมง ภาคทฤษฎี 1 ชวั่ โมง ภาคปฏบิ ัติ 2 ชว่ั โมง สอ่ื การเรียนรู้ 1. ศกึ ษาจากเอกสาร / ใบความรู้ 2. ศกึ ษาจากแหลง่ เรียนรู้ในชมุ ชน / วทิ ยากร / ภมู ปิ ญั ญาทอ้ งถน่ิ การวดั และประเมนิ ผล 1. การประเมนิ ความรู้ภาคทฤษฎรี ะหว่างเรยี นและจบหลักสตู ร 2. การประเมินผลระหวา่ งเรียนจากการปฏบิ ตั งิ านท่ีมีคณุ ภาพเพยี งพอ สามารถสรา้ งรายได้ให้กับตนเอง ความสำเรจ็ ของการปฏิบัติและจบหลักสตู ร ประโยชนค์ าดวา่ จะได้รับ ประชาชนได้รับการฝึกอาชีพ สามารถนำความรู้ไปใชใ้ นการประกอบอาชีพหรือเป็นอาชีพเสรมิ ใหก้ ับครอบครวั โครงสร้างหลักสูตร เรื่อง เนอื้ หา การจัดกระบวนการเรียนรู้ ชัว่ โมง ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ 1. ชอ่ งทางการ 1. ช่องทางการประกอบอาชีพ 1.1 พูดคยุ กบั ผู้มคี วามรู้และประสบการณ์ 1- ประกอบอาชีพ การทำไสอ้ ั่ว การทำไสอ้ ว่ั การทำไสอ้ วั่ 1.1 ความสำคัญของการประกอบ 1.2 ศกึ ษาคน้ คว้าข้อมลู ความรู้ อาชีพการทำไสอ้ ั่ว ดา้ นการทำไส้อ่วั จากเอกสาร 1.2 ความเปน็ ไปไดใ้ นการประกอบ 1.3 จดั กระบวนการวเิ คราะห์ตนเอง อาชีพการทำไส้อ่ัว ส่งิ แวดล้อม และความร้ทู างวิชาการ 1.2.1 การวเิ คราะห์ตนเอง ประกอบการตัดสินใจเลือกประกอบอาชีพ 1.2.2 ความตอ้ งการของตลาด การทำไส้อัว่ 1.2.3 การใชแ้ รงงาน 1.4 สรปุ ผลการจัดกระบวนการเรียนรใู้ น 1.2.4 การจัดหาวสั ดุ อปุ กรณ์ ประเดน็ ต่างๆดังน้ี 1.2.5 การเลือกทำเลทตี่ ้งั - ทำไมถึงทำอาชพี น้ี 1.2.6 ทนุ - ทำอย่างไร 1.3 เรง่ การเรียนรอู้ าชีพ - ทรัพยากรจากทีไ่ หน การทำไสอ้ ัว่ - ใครคอื ลกู คา้ 1.4 ทศิ ทางการประกอบอาชีพ - ผลสำเรจ็ มีเพยี งใด การทำไส้อั่ว

~3~ เร่ือง เน้อื หา การจัดกระบวนการเรยี นรู้ ชวั่ โมง ทฤษฎี ปฏิบตั ิ 2. ทกั ษะการ 2.1 อธิบายความรเู้ บื้องตน้ 2.1 ศึกษาการทำไส้อั่ว จากส่ือต่างๆ ประกอบอาชีพ ในการทำไสอ้ ่ัว เช่น หนงั สอื เอกสาร CD บคุ คล -2 การทำไส้อว่ั 2.2 เตรยี มการประกอบอาชีพ อินเตอรเ์ น็ต เป็นตน้ -เครอ่ื งมือวัสดุ อปุ กรณ์ 2.2 อภปิ รายแลกเปลย่ี นความรู้ -ใชเ้ คร่ืองมือ การเก็บรักษา 2.3 ศกึ ษาดูงานในแหลง่ เรียนรู้ - เลอื กวัสดุการทำไส้อ่ัว 2.4 จัดทำแผนการฝกึ ทักษะการประกอบ - ขั้นตอนการทำไส้อว่ั อาชีพการทำไส้อว่ั 2.3 ฝึกปฏบิ ตั ิอาชีพการทำไส้อั่ว 2.5 จดบนั ทึกผลการเรียนรู้ - ข้ันตอนการทำไส้อั่ว 2.6 ฝึกทกั ษะการทำไสอ้ วั่ - ขนั้ ตอนการเตรียมวสั ดุ - การทำไส้อัว่ - บอกเทคนิค วิธีการ ข้อควร ระมดั ระวงั และการเก็บรักษา 2.4 ตรวจคุณภาพของการแปรรูป สถานท่ี บ้านหนงั สือชุมชน หมู่ที่ 12 ตำบลเนินเพิม่ อำเภอนครไทย จังหวัดพษิ ณุโลก ระยะเวลาทีจ่ ัดกจิ กรรม - ระหวา่ งวันท่ี 28 มถิ ุนายน 2565 - ระหว่างเวลา 09.00 - 12.00 น. - หลกั สูตร 3 ชัว่ โมง - วนั ละ 3 ชวั่ โมง วทิ ยากร หมายเหตุ เว้นวันอาทติ ยแ์ ละวนั หยดุ นักขตั ฤกษ์ นางอ่อน สทุ ธิ

บทท่ี 2 หลักสตู รและเอกสารท่ีเกี่ยวขอ้ ง การจัดกิจกรรมวิชาชีพ วิชาชีพหลักสูตรระยะสั้น (กลุ่มสนใจ) หลักสูตร การแปรรูปอาหาร การทำ ไส้อวั่ เป็นการจัดการเรียนรู้ การศกึ ษาอาชีพเป็นการตอบสนองความต้องการของกลุ่มเปา้ หมาย โดยมุ่งเน้นการปฏิบัติ จริงที่บูรณาการกับวิถีชีวิตให้สอด คล้องกับบุคคลและชุมชนเพื่อแก้ปัญหาการว่างงาน และเป็นการเสริมสร้างความ เข้มแข็งให้กับเศรษฐกิจชุมชน จากนโยบายของสำนักฯ พัฒนามาเป็นโครงการและกิจกรรมท่ีจัดให้แก่กลุ่มเป้าหมาย ในพื้นท่ีที่หน่วยงาน กศน. รับผิดชอบโดยการจัดให้คำนึงถึงแผนการจัดตามแนวทางประเมินผลงาน ในลักษณะ Output และ Outcome หลังจากมีการติดตามในช่วงแรก (Formative) และช่วงหลังสิ้นสุดของโครงการ (Summative) โดยอาศัยการจัดทำรายงานตามรูปแบบวงจรเดมมิ่ง PDCA การจัดทำคู่มือระบบการจัดการเรียนรู้ การศกึ ษาอาชพี เพื่อให้การดำเนินงานเปน็ ไปแนวทางเดียวกันทัง้ สถานศึกษาความสำคัญของระบบคอื 1. กลมุ่ อาชีพไดร้ บั ความสำเรจ็ ท้ังในเชิงเศรษฐกจิ และการฝึกอาชพี จากการใชท้ รัพยากรท้องถิน่ ภมู ิปัญญาท่ีอยูใ่ นท้องถนิ่ และการเรยี นรรู้ ว่ มกันอย่างเป็นระบบ 2. บุคลากรทเ่ี กี่ยวข้องได้รบั การพัฒนาการจัดวชิ าชพี ครบวงจรและได้รับแนวทางพฒั นาความรู้ ซึ่งเปน็ รปู แบบทเี่ หมาะสมในพืน้ ท่ี 3. สถานศึกษามรี ูปแบบการส่งเสริม สนับสนนุ การจัดกจิ กรรมการศึกษาท่เี ป็นระบบ รูปแบบการจัดกจิ กรรมตามระบบการจัดการเรยี นรกู้ ารศกึ ษาอาชีพทงั้ หมด 4 รูปแบบด้วยกนั คือ 1. การฝึกทักษะชีวิต เป็นการฝึกทักษะพื้นฐานเพื่อนำไปเป็นเครื่องมือในการประกอบอาชีพ ให้ประชาชน มุ่งเน้นสาระทักษะที่เกี่ยวข้องกับชีวิตความเป็นอยู่และสามารถนำไปสร้างอาชีพได้ เป็นการเรียนรู้ ที่ตอบสนองปัญหาความต้องการของกลุ่มบุคคล ใช้กระบวนการฟื้นฟูองค์ความรู้ ทดลองทำถ่ายทอดภูมิปัญญา แลกเปลี่ยนเรียนรปู้ ระสบการณ์กนั เองภายในชุมชนเปน็ หลกั ในการจัดการศกึ ษา 2. การเข้าส่อู าชพี เปน็ กระบวนการเรียนรู้จากการปฏิบัตจิ ริงด้วยตนเอง ประกอบการศึกษา แลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกันระหว่างผู้เรียนกันเองจากแหล่งเรียนรู้ สถานประกอบการ ครู ภูมิปัญญาไทยและอื่น ๆ มุ่งเน้นสาระการพัฒนาระบบการผลิตและการตลาด เพื่อให้ผู้เรียนสามารถประกอบการเข้าสู่อาชีพและอื่น ๆ เป็น การจดั การศึกษาเพ่ือตอบสนองแนวพระราชดำริเศรษฐกจิ พอเพียง ระดบั สรา้ งงานธุรกิจมรี ายได้ 3. การพัฒนาอาชีพ ใช้กระบวนการเรียนรู้แบบมีส่วนร่วมของกลุ่มบุคคล หน่วยงานพัฒนา และผู้เกี่ยวข้องบนหลักการ พัฒนาแบบมีส่วนร่วมที่จัดความสัมพันธ์เท่ากัน มีอิสระไม่ครอบงำการมีส่วนร่วมของ ทุกคน ทุกกลุ่ม และการมีส่วนร่วมในทุกขั้นตอน เป็นหลักการเรียนรู้ มุ่งเน้นสาระการรวมกลุ่มอาชีพ เพื่อการ แข่งขันในตลาดระดับที่สูงขึ้น เป็นการจัดการศึกษาเพื่อตอบสนองแนวพระราชดำริเศรษฐกิจพอเพี ยง ระดับพัฒนา อาชพี ระดมจากภายในและภายนอกฟ้นื ฟเู ศรษฐกจิ ชมุ ชน 4. การเรียนรอู้ าชีพโดยใชเ้ ทคโนโลยี เป็นการฝกึ อบรมการใชเ้ ทคโนโลยีใหก้ บั ผเู้ ข้ารับการ อบรมเพื่อสามารถนำมาใชใ้ นการพฒั นากิจการอาชพี และศักยภาพของตนเองเชน่ เทคโนโลยีคอมพิวเตอร์ เทคโนโลยี การตลาด เทคโนโลยีการผลิต ฯลฯ

บทท่ี 3 การดำเนนิ การจดั กจิ กรรมการเรียนการสอน ผู้ดำเนนิ การจัดกิจกรรมการเรียนการสอนวชิ าชพี วชิ าชีพหลักสตู รระยะสน้ั (กลมุ่ สนใจ) หลักสูตร การแปรรูปอาหาร การทำไส้อ่ัว ไดด้ ำเนินการอบรมและฝกึ ทักษะการเก็บรวบรวมข้อมูล การวเิ คราะห์ข้อมลู ดงั น้ี 1. การดำเนินกิจกรรม 1.1 เตรียมการจัดกิจกรรมการเรยี นการสอน - ประชมุ วางแผนรูปแบบการจดั กิจกรรม - เลือกหลักสูตรวชิ าชพี ทจี่ ะจดั กิจกรรมการเรยี นการสอน - มอบหมายงานให้กบั บุคลากรทเี่ กยี่ วข้อง - ตดิ ต่อประสานงานในการจัดกจิ กรรมการเรียนการสอน 1.2 วธิ ีการดำเนินงาน - เขยี นขออนุญาตจดั ต้ังกลุ่มวชิ าชีพ - เสนอขออนุญาตจดั ตัง้ กลุ่มวชิ าชพี - เตรยี มการจดั กิจกรรมการเรยี นการสอน 1.3. เตรยี มการก่อนการจัดกจิ กรรมการเรยี นการสอน - การจัดเตรียมเอกสารการเรยี นการสอน - ตดิ ตอ่ สถานที่ - ตดิ ต่อวิทยากร - อืน่ ๆ 1.4. ตดิ ต่อประสานงานเครือข่าย - จัดการอบรมกล่มุ วิชาชีพตามแผนท่วี างไว้ 1. ลงทะเบยี นผูเ้ ข้าร่วมการจัดกิจกรรมการเรยี นการสอน 2. การเปดิ การอบรม 3. วทิ ยากรใหค้ วามรู้ การแปรรูปอาหาร การทำไสอ้ ั่ว 4. จัดกิจกรรมการเรยี นการสอน 5. การประเมินผล 6. ปิดการอบรม 7. สรปุ รายงานผลการจัดกจิ กรรม - สรุปรายงานผลการจัดกิจกรรม วิชาชีพหลกั สตู รระยะส้ัน (กลมุ่ สนใจ) หลกั สูตร การแปรรปู อาหาร การทำไสอ้ วั่ เป็นรูปเลม่ - รายงานผลการจดั กจิ กรรม วชิ าชพี หลักสูตรระยะสน้ั (กลุ่มสนใจ) หลักสตู ร การแปรรปู อาหาร การทำไส้อ่วั ให้ผู้ทเี่ กย่ี วข้องรับทราบ

~7~ 2. ผ้เู ข้าร่วมกิจกรรม ผเู้ ข้ารว่ มกจิ กรรม วิชาชีพหลักสูตรระยะส้ัน (กลุ่มสนใจ) หลกั สตู ร การแปรรปู อาหาร การทำไส้อว่ั จำนวน 6 คน - เพศชายจำนวน - คน - เพศหญิงจำนวน 6 คน ผจู้ ดั กิจกรรมจำนวน 2 คน 3 เครือ่ งมือทใ่ี ชใ้ นการจดั กจิ กรรม - ข้อมลู ปฐมภูมิ ไดจ้ ากการกรอกแบบสอบถามของผ้เู ข้ารว่ มกิจกรรม - ขอ้ มูลทตุ ยิ ภมู ศกึ ษาจากเอกสาร ขอ้ มลู ตา่ ง ๆ ที่เกยี่ วขอ้ ง 4. การเก็บรวบรวมข้อมลู วเิ คราะห์แบบสอบถามในแต่ละส่วน ดังนี้ ตอนท่ี 1 ข้อมูลส่วนบคุ คล ตอนที่ 2 ประเมินความพงึ พอใจในการจัดกจิ กรรมการเรียนการสอน ตอนท่ี 3 สรปุ ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ สรุปเปน็ ประเดน็ ทส่ี ำคัญ 5. สถติ ทิ ใ่ี ชใ้ นการวเิ คราะห์ขอ้ มูล คอื ค่าเฉลีย่ โดยใชส้ ูตรดงั นี้ 5.1 คา่ รอ้ ยละ (%) f X 100 P= N เมือ่ P แทน ร้อยละ F แทน จำนวนผ้ตู อบแบบสอบถาม N แทน จำนวนทัง้ หมด

~8~ 5.2 ค3า่ .เ4ฉ.ล2ีย่ ค่า(เฉXล่ีย) X= ∑ X ค่าคะแนน N -7- เม่ือ (แทXน)คา่ เฉลยี่ ∑ X ค่าคะแนน แทน จานวนผู้ตอบแบบสอบถาม N แทน จานวนท้งั หมด 6. การวิเคราะห์ข้อมูล ตำ่ กวา่ หรอื เท่ากับ 1.74 หมายถงึ มีความพึงพอใจอยูใ่ นระดับ ต้องปรบั ปรุงเร่งด่วน 1.75 – 2.74 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจอยใู่ นระดบั ต้องปรับปรงุ 2.75 – 3.49 หมายถึง มีความพึงพอใจอยู่ในระดบั พอใช้ 3.50 – 4.49 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจอยู่ในระดับ ดี 4.50 – 5.00 หมายถงึ มคี วามพึงพอใจอยู่ในระดับ ดมี าก จากการจัดกจิ กรรมการเรยี นการสอนวชิ าชีพหลักสตู รระยะสนั้ (กลมุ่ สนใจ) หลักสูตร การแปรรูปอาหาร การทำไส้อั่ว เพื่อให้ผู้เรียนได้รับการพัฒนาด้านการประกอบอาชีพการแปรรูปอาหาร การทำไส้อั่ว โดยมีการสำรวจ ความพึงพอใจของผู้เขา้ ร่วมกิจกรรมที่มีตอ่ รูปแบบการจัดกจิ กรรม จำนวน 6 คน โดยวิธีการตอบแบบสอบถาม จึง ได้มีการนำเสนอขอ้ มูลในรูปตารางประกอบคำบรรยาย โดยแบ่งออกเปน็ 3 สว่ น ไดแ้ ก่ ตอนที่ 1 ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม ตอนท่ี 2 ประเมินความพงึ พอใจในการใหบ้ ริการ ตอนที่ 3 ข้อเสนอแนะ

~9~ แบบ กศ.ตน.26 แบบรายงานผลการจบหลักสูตรการจัดการศึกษาตอ่ เนอ่ื ง งบประมาณรายจ่ายประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2565 กศน.ตำบลเนินเพิ่ม ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอนครไทย 1. ชอ่ื หลกั สตู ร........การแปรรูปอาหาร การทำไส้อ่วั .....จำนวน...3...ชวั่ โมง 2.ชื่อวิทยากร/ผู้สอน...นางออ่ น สทุ ธิ...วฒุ กิ ารศกึ ษา...ม.6…อายุ...48...ปี อาชพี ...เกษตรกรรม... 3.ประเภทของผูส้ อน ( ) ขา้ ราชการ ( ) ลูกจา้ ง (✓) วิทยากรภายนอก ( ) อนื่ ๆ โปรดระบ.ุ ...................... 4.พื้นทีด่ ำเนินการ( ) ในเขตเทศบาล ห้องสมุดประชาชน ตำบลนครไทย อำเภอนครไทย จงั หวดั พษิ ณโุ ลก (✓) นอกเขตเทศบาล หมู่ที่ 12 ตำบลเนนิ เพิ่ม อำเภอนครไทย จงั หวดั พิษณโุ ลก 5.ระยะเวลาดำเนนิ การ เมือ่ วันที่...28…เดอื น…มิถุนายน...พ.ศ. ...2565.... ส้ินสุดเมื่อวนั ที่…28…เดอื น…มถิ ุนายน...พ.ศ. ...2565… 6.อนุมัติเบิกจา่ ยจากงบประมาณ ประเภทงบรายจ่ายอ่ืน รหสั ... 350052...จำนวน…1,600...บาท คา่ วัสด.ุ ..1,000...บาท คา่ ตอบแทนวิทยากร…600...บาท 7.วธิ ีการสำรวจความตอ้ งการเรียน ดำเนินการอย่างไร ( ) ประชาคม ( ) แนะแนว (✓ ) สำรวจความตอ้ งการ ( ) อ่นื ๆ (โปรดระบุ)...................................................... 8.จำนวนผู้เรียนและผสู้ ำเรจ็ การศึกษา จำแนกตามอายุและเพศ 60 ปี ข้ืนไป รวม รวมทง้ั สิน้ เพศ ตำ่ กวา่ 15 ปี 15-39 ปี 40-59 ปี ชญ ชญ -1 -6 6 อายุ ช ญ ช ญ ช ญ -1 -6 6 จำนวนผู้เรยี น - - - 1 - 4 จำนวนผสู้ ำเร็จ - - - 1 - 4 9.จำนวนผู้เรียนและผูส้ ำเรจ็ การศึกษา จำแนกตามกลุ่มอาชพี และเพศ เพศ รบั ราชการ พนกั งาน คา้ ขาย เกษตร รบั จา้ ง อน่ื ๆ ไมร่ ะบุ รวม รวม อายุ รฐั วสิ าหกจิ กรรม ทัง้ สน้ิ ช ญ ช ญ ชญช ญ ชญชญชญ ช ญ จำนวนผเู้ รียน - - - - - - - 5 - 1 - - - - - 6 6 จำนวนผ้สู ำเรจ็ - - - - - - - 5 - 1 - - - - - 6 6

~9~ 10.จำนวนผูเ้ รยี นและผูส้ ำเร็จการศกึ ษา จำแนกตามกลุ่มเป้าหมายและเพศ เพศ ผูน้ ำ อบต. ผู้ต้อง ทหารกอง แรงงาน แรงงาน เกษตร กลุ่ม อส รวม รวม อายุ ทอ้ งถิน่ ขงั ประจำการ ไทย ตา่ งด้าว กรรม สตรี ม. ทง้ั สนิ้ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญช ญ จำนวนผเู้ รียน -- - - - - - - - - 1 - - - 5 - - - - - 6 6 จำนวนผสู้ ำเรจ็ -- - - - - - - - - 1 - - - 5 - - - - - 6 6 11.จำนวนผ้เู รยี นและผสู้ ำเร็จการศกึ ษา แยกตามระดบั การศึกษาและเพศ เพศ ตำ่ กวา่ ป.4 ประถม ม.ต้น ม.ปลาย อนุ ปริญญา สูงกวา่ รวม รวม อายุ ป.4 ศกึ ษา ปรญิ ญา ตรี ปริญญา ทง้ั สิ้น ชญ ชญชญชญ ช ญชญชญชญชญ จำนวนผเู้ รยี น - - - 3 - - - 1 - 2 - - - - - - - 6 6 จำนวนผูส้ ำเรจ็ - - - 3 - - - 1 - 2 - - - - - - - 6 6 12.การตดิ ตามผูจ้ บหลกั สูตร 12.1 มีการตดิ ตามผจู้ บหลักสูตรหรอื ไม่ ( ) ไม่มี เพราะ..................................................................................................................... (✓) มี ดำเนินการอย่างไร......โดยการสรา้ งแบบตดิ ตามหลักการฝกึ อบรม..................................... 12.2 ผลการประเมินความพงึ พอใจในการจัดหลักสตู รอยใู่ นระดบั ใด..................ดีมาก.......................... 12.3 ผูจ้ บหลกั สตู รได้นำความร้ไู ปประกอบอาชีพไดจ้ ริง ( )ลดรายจา่ ย….3....คน ( )เพ่ิมรายได.้ ...3.....คน ( )ประกอบอาชีพใหม.่ ..........คน ( ) อื่นๆ ระบุ...........คน 12.4 ผจู้ บหลักสูตรสามารถนำความรูไ้ ปพัฒนาหรือต่อยอดอาชพี เดิมทำให้มีรายไดเ้ พิ่มขึ้น จำนวน.........คน

~ 10 ~ 13.ปญั หา อุปสรรค และข้อเสนอแนะ 13.1 ปัญหา อปุ สรรค ( ) ไม่มี เพราะ........ทกุ ฝา่ ยให้ความรว่ มมอื ด้วยดี........................................................................... ( ) มี โปรดระบ.ุ .............................................................................................................................. 13.2 ขอ้ เสนอแนะ ............................................................................................................................. ............................................................ ...................................................................................................................................................................... ............... ลงชอ่ื .................................................วิทยากร (นางออ่ น สทุ ธิ) ลงชอ่ื .................................................ครู กศน.ตำบล (นายอรรถพนั ธ์ เบ็งยา) ลงชอ่ื .................................................ครูอาสาสมคั ร (นางสุคนธว์ ดี พกุ เพชร) ลงชื่อ..........................................เจ้าหน้าทีง่ านการศึกษาต่อเนื่อง (นายเทีย่ ง สีมลู ) ลงช่ือ...................................................ผู้บริหารสถานศึกษา (นางบญุ เตือน หมีดง)

~ 11 ~ การวเิ คราะห์ขอ้ มลู เก่ียวกับแบบประเมนิ ความพงึ พอใจของผูเ้ ข้ารบั การอบรม แสดงจำนวน ร้อยละ และค่าเฉลยี่ ของความพึงพอใจของผู้เรียนตอ่ การเรยี นรู้ท่ีมีต่อโครงการ ตำ่ กวา่ หรอื เท่ากบั 1.74 หมายถึง มีความพึงพอใจอยใู่ นระดบั น้อยทีส่ ดุ 1.75 – 2.74 หมายถงึ มีความพึงพอใจอยูใ่ นระดับ นอ้ ย 2.75 – 3.49 หมายถึง มคี วามพึงพอใจอยู่ในระดับ ปานกลาง 3.50 – 4.49 หมายถงึ มีความพึงพอใจอยใู่ นระดับ มาก 4.50 – 5.00 หมายถึง มคี วามพึงพอใจอยู่ในระดบั มากที่สดุ ระดับความพงึ พอใจ ค่าเฉล่ยี อยู่ใน ระดบั ที่ ประเด็นการถาม 5 4 32 1 มากท่ีสุด มาก ปาน นอ้ ย น้อย กลาง ท่ีสดุ ตอนที่ 1 ความพงึ พอใจดา้ นเน้ือหา 1 เนือ้ หาตรงตามความตอ้ งการ 6 (100%) - -- - 5.00 มากที่สดุ - 4.83 มากทส่ี ดุ 2 เนอื้ หาเพียงพอต่อความตอ้ งการ 5 (83%) 1 (17%) - - - 4.67 มากท่สี ุด - 5.00 มากทสี่ ุด 3 เนอ้ื หาปัจจบุ ันทันสมยั 4 (67%) 2 (33%) - - 4 เน้อื หามปี ระโยชน์ต่อการนำไปใชใ้ นการพฒั นา 6 (100%) - -- คุณภาพชวี ิต ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจัดกจิ กรรมการอบรม 5 การเตรยี มความพร้อมกอ่ นอบรม 5 (83%) 1 (17%) - - - 4.83 มากที่สดุ - 5.00 มากที่สดุ 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกบั กลุ่มเปา้ หมาย 6 (100%) - -- - 5.00 มากทส่ี ุด - 4.83 มากทส่ี ุด 7 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับเวลา 6 (100%) - -- - 4.67 มากที่สดุ 8 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกบั กลุ่มเปา้ หมาย 5 (83%) 1 (17%) - - 9 วธิ ีการวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกับ 4 (67%) 2 (33%) - - วตั ถุประสงค์ ตอนท่ี 3 ความพงึ พอใจต่อวทิ ยากร 10 วิทยากรมคี วามรู้ความสามารถในเร่ืองท่ถี า่ ยทอด 6 (100%) - -- - 5.00 มากทส่ี ุด - 4.83 มากที่สุด 11 วทิ ยากรมเี ทคนคิ การถ่ายทอดใช้สอื่ เหมาะสม 5 (83%) 1 (17%) - - - 5.00 มากทสี่ ุด 12 วทิ ยากรเปิดโอกาสให้มสี ว่ นรว่ มและซกั ถาม 6 (100%) - -- - 4.67 มากท่ีสุด - 4.83 มากทส่ี ุด ตอนที่ 4 ความพงึ พอใจดา้ นการอำนวยความสะดวก - 5.00 มากทส่ี ุด 13 สถานที่ วสั ดุ อปุ กรณแ์ ละสง่ิ อำนวยความสะดวก 4 (67%) 2 (33%) - - 14 การส่ือสารการสร้างบรรยากาศเพอื่ ให้เกดิ การ 5 (83%) 1 (17%) - - เรยี นรู้ 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลอื และการแก้ปญั หา 6 (100%) - -- รวมท้งั ส้นิ 79(88%) 11(12%) - - - 4.88 มากทส่ี ดุ คา่ เฉลี่ยถ่วงน้ำหนกั 4.88 ระดบั ความพงึ พอใจอยใู่ นระดบั มากท่สี ุด

บทที่ 4 สรุป อภิปรายผล และ ขอ้ เสนอแนะ การจัดกิจกรรมการเรียนการสอนกลุ่มวิชาชพี หลกั สูตรระยะส้ัน (กลมุ่ สนใจ) หลักสตู ร การแปรรูปอาหาร การทำไสอ้ ่วั มจี ุดประสงค์ในการจดั กจิ กรรมดังน้ี 1. เพื่อใหผ้ เู้ ข้าร่วมกิจกรรมเกดิ ความรู้ความเข้าใจ เก่ียวกบั หลกั สูตร การแปรรูปอาหาร การทำไส้อั่ว 2. เพอ่ื เป็นการลดรายจ่ายในครอบครัว และเปน็ การพฒั นาคุณภาพชีวติ ของผู้เช้าร่วมกิจกรรมให้ดียิ่งขน้ึ สามารถนำไปใช้ในชวี ติ ประจำวันได้ 3. เพอื่ สง่ เสริมความรว่ มมือและการจัดกจิ กรรมการเรยี นรู้การศกึ ษาอาชพี ของผเู้ รียนผรู้ ับบรกิ ารกบั สถานศึกษา 4. เพื่อศึกษาผลการดำเนนิ งาน ประสิทธิภาพ และประสทิ ธิผลในการจดั กิจกรรม การดำเนินการจัดกิจกรรม 4.1 ผู้เข้าร่วมกิจกรรม ผูเ้ ข้ารว่ มกจิ กรรมวชิ าชีพหลักสูตรระยะสน้ั (กลมุ่ สนใจ) หลกั สูตร การแปรรูปอาหาร การทำไส้อว่ั จำนวน 6 คน - เพศชายจำนวน - คน - เพศหญิงจำนวน 6 คน ผจู้ ัดกิจกรรมจำนวน 2 คน 4.2 เคร่ืองมือทใ่ี ช้ในการสัมมนา - ขอ้ มูลปฐมภูมิ ไดจ้ ากการกรอกแบบสอบถามของผู้เข้าร่วมกิจกรรม - ข้อมูลทุตยิ ภมู ิ ศกึ ษาจากเอกสาร ขอ้ มลู ตา่ ง ๆ ท่ีเกยี่ วขอ้ ง 4.3 การเก็บรวบรวมข้อมลู วเิ คราะห์แบบสอบถามในแต่ละสว่ นดังน้ี ตอนที่ 1 ข้อมลู ส่วนบคุ คล ตอนที่ 2 ประเมนิ ความพงึ พอใจในการจัดกิจกรรมการเรยี นการสอน ตอนท่ี 3 สรุปขอ้ คิดเห็นและข้อเสนอแนะ สรปุ เป็นประเด็นท่สี ำคัญ

~ 13 ~ 4.4 วธิ กี ารวิเคราะหข์ อ้ มูล ในการวิเคราะห์ขอ้ มูล ผดู้ ำเนินการไดจ้ ดั ทำเป็น 2 ลักษณะ คือ 4.4.1 การสงั เคราะหเ์ ชิงคุณลกั ษณะ ผู้ดำเนินการทำการสังเคราะหโ์ ดยใชว้ ิธีการวิเคราะห์ สังเคราะห์ดา้ นข้อมลู ทว่ั ไป ข้อมลู ความพงึ พอใจในการจัดกิจกรรมการเรยี นการสอน และข้อเสนอแนะ 4.4.2 การสงั เคราะห์การอบรมเชงิ ประมาณ ในการสงั เคราะหก์ ารจดั กิจกรรมเชิงงบประมาณ ผู้ดำเนินการแยกออกเปน็ คณุ ลกั ษณะตา่ ง ๆ ในการสงั เคราะห์ข้อมลู ดงั นี้ 1. ขอ้ มูลเก่ียวกับเพศ/อายุ 2. ขอ้ มูลระดบั ความพงึ พอใจในการจัดกจิ กรรมการเรยี นการสอน 3. สรปุ ขอ้ คิดเห็นโดยเปรยี บเทียบจำนวนคนคิดเป็นรอ้ ยละในแตล่ ะสว่ นของข้อมูล สรปุ ผลการจดั กจิ กรรมการเรยี นการสอน ผลการจัดกจิ กรรมการเรียนการสอนวชิ าชีพ วิชาชีพหลักสตู รระยะส้ัน (กลุม่ สนใจ) หลักสูตร การแปรรปู อาหาร การทำไส้อ่ัว โดยใชว้ ธิ กี ารวิเคราะห์ สังเคราะห์จากแบบประเมินความพงึ พอใจในการจัดกจิ กรรม การเรียนการสอน และรูปแบบการจดั กจิ กรรมสามารถสรปุ ไดด้ ังนี้ 1. การสงั เคราะหข์ ้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม 1.1 ผู้เขา้ รว่ มกจิ กรรมสว่ นใหญ่เปน็ เพศหญิง เนอ่ื งมาจากเพศหญิงมีความสนใจมากกวา่ เพศชาย 1.2 ผู้เข้ารว่ มการอบรมมี 3 ช่วงอายุ คือ 15-39 ปี 40-59 ปี และ 60 ปีข้ึนไป ผลการสังเคราะห์ทางจำนวนของผูเ้ ข้ารว่ มการอบรมข้ึนอยู่ทจ่ี ำนวนผเู้ รยี นใน ตำบลเนินเพิ่ม เน่ืองจากเป็นการจัดกลุ่มวิชาชีพตามงบประมาณของตำบลทไี่ ดร้ บั การจัดสรรจากทาง กศน. อำเภอนครไทย 2. การวิเคราะหข์ ้อมูลเกย่ี วกับความพึงพอใจในการจัดกิจกรรมการเรยี นการสอน จากการศึกษาพบว่า ผ้เู ข้ารว่ มอบรมมีระดับความพงึ พอใจในระดบั มากทีส่ ด ในเรื่องความรู้ท่ไี ดร้ บั คมุ้ ค่ากับเวลา และความตง้ั ใจเพยี งใด และท่านไดร้ บั ความรู้และสามารถฝึกทักษะได้ตามท่คี าดหวังมากนอ้ ยเพยี งใด อภิปรายผลการจดั กจิ กรรม จากการจัดกิจกรรมการอบรมให้ความรู้ หลักสูตร การแปรรูปอาหาร การทำไส้อ่วั ผู้เขา้ รว่ มการอบรม สว่ นใหญม่ คี วามพึงพอใจต่อการจัดกจิ กรรมการเรียนการสอน เพราะผู้เรียนไดฝ้ ึกการปฏิบัตจิ ริง และผ้เู รียนสามารถ นำไปประยุกต์ใช้ในครัวเรอื นได้ ลดรายจา่ ยในครวั เรอื น การจดั การอบรมไม่ไดม้ ุ่งเน้นไปประกอบอาชีพ แตเ่ ป็นการ เรยี นรู้เพ่อื พฒั นาตนเองและการนำไปใชใ้ นชวี ิตประจำวนั ได้จรงิ

~ 14 ~ ขอ้ เสนอแนะ อยากให้มกี ารต่อยอดวชิ าชีพ หลักสตู ร การแปรรปู อาหาร การทำไสอ้ ว่ั ตอ่ ไปทุกๆปี จุดเด่นของกลุ่ม 1. กลมุ่ เปา้ หมายมีความสนใจในกิจกรรมการเรียนการสอนเป็นอย่างดี 2. กลุ่มเป้าหมายมีความรับผดิ ชอบตรงต่อเวลา 3. กลุ่มเป้าหมายกล้าทจ่ี ะซักถามเมื่อมีปัญหา ปัญหาและอปุ สรรคในการดำเนนิ งาน -

~ 15 ~ สรปุ แบบทดสอบก่อนเรยี นและหลังเรยี น วชิ าชพี หลักสูตรระยะส้นั (กลุ่มสนใจ) หลกั สตู ร การแปรรูปอาหาร การทำไส้อั่ว จำนวน...3...ชั่วโมง ณ...บา้ นหนังสือชุมชน...หมู่ท.่ี ..12...ตำบลเนินเพิม่ ....อำเภอนครไทย....จงั หวดั พิษณุโลก… วิทยากร นางอ่อน สุทธิ ระหว่างวนั ท่.ี ..28...เดือน....มถิ นุ ายน....พ.ศ. ...2565....เวลา...09.00…น. ถึงเวลา…12.00…น. ที่ รายช่ือผู้เรยี น คะแนนกอ่ นเรียน คะแนนหลังเรียน หมายเหตุ 1 นางผอ่ งแผ้ว แกว้ วาว 6 8 2 นางฝอยทอง สทุ ธิ 6 7 3 นางดอกไม้ นนทะโคตร 6 7 4 นางหนกู าย วงคใ์ หญ่ 6 8 5 นางสาววรัญญา สทุ ธิ 7 9 6 นางสมหมาย ศรศรี 7 8

ภาคผนวก

บันทึกข้อตกลงความร่วมมอื ระหว่าง ผอ.กศน.อำเภอนครไทย กบั ผเู้ รยี นวชิ าชีพหลกั สูตรระยะสั้น (กลุ่มสนใจ) หลกั สูตร การแปรรปู อาหาร การทำไส้อว่ั บนั ทึกขอ้ ตกลงฉบบั น้ที ำขึ้นระหวา่ ง “กศน.อำเภอนครไทย” โดย ผอ.กศนอำเภอนครไทย กบั ผู้เรียนวิชาชพี หลักสตู รระยะส้นั (กลุ่มสนใจ) หลักสูตร การแปรรูปอาหาร การทำไส้อั่ว ซึ่งได้ร่วมกันประกาศเจตนารมณ์ ในการศึกษาเพื่อพัฒนาความรู้ ความสามารถและทักษะ ในการประกอบอาชีพ เพื่อให้สามารถเข้าสู่อาชีพ สามารถประกอบอาชีพหรือพัฒนาอาชีพ ของตนเองได้ โดยพจิ ารณาถึงความตอ้ งการในการเรียนของแต่ละบคุ คล โดยมีรายละเอยี ดดงั น้ี ขอ้ 1 วัตถุประสงค์ 1. เพอ่ื พฒั นาความรู้ ความสามารถของผูเ้ รียนในการพัฒนาอาชีพและการประกอบอาชพี 2. เพื่อให้ผ้เู รียนนำความรทู้ ี่ไดไ้ ปพฒั นาอาชีพของตนเอง ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น 3. เพ่อื ให้ผู้เรยี นนำความรู้ท่ีไดร้ ับ ไปประกอบอาชพี เพื่อเพ่ิมรายได้ ข้อ 2 แนวทางการดำเนินงาน 1. สำรวจ/รวบรวมขอ้ มลู ความต้องการของกล่มุ เป้าหมาย 2. นำขอ้ มลู มาวิเคราะห์/จดั ลำดับความตอ้ งการ 3. จดั ทำหลกั สูตรระยะสั้น/พจิ ารณาหลกั สตู รโดยผ่านคณะกรรมการพิจารณาหลักสตู ร 4. การอนมุ ัติหลักสตู ร 5. ดำเนินการจัดกิจกรรมการเรยี นรตู้ ามหลักสูตร 6. การวดั ผลประเมนิ ผล ข้อ 3 การลงนามความรว่ มมือ เพือ่ แสดงถงึ เจตนารมณ์อนั มงุ่ มน่ั และความตงั้ ใจในการศึกษา เพื่อพัฒนาความรู้ ความสามารถและ ทักษะในการประกอบอาชพี การเข้าสู่อาชีพ สามารถประกอบอาชีพหรือพัฒนาอาชพี ของตนเอง มรี ายได้ มีงานทำ 3.1 ขา้ พเจ้า นางบญุ เตือน หมีดง ในฐานะผอู้ ำนวยการ ขา้ พเจา้ ยินดีใหค้ ำแนะนำ กำกบั ติดตาม และประเมินผล ให้เป็นไปตามบนั ทึกขอ้ ตกลงความร่วมมอื ขา้ งต้น

3.2 ขา้ พเจ้าผเู้ รยี นโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชน (กล่มุ สนใจ) หลักสตู ร การแปรรปู อาหาร การทำไส้อั่ว ที่ได้ลงนามท้ายเอกสารนี้ ขอให้คำรับรองและคำมั่นว่า จะมุ่งมั่นและตั้งใจในการศึกษาเพื่อพัฒนาความรู้ ความสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพ ให้บรรลุตามเป้าหมายข้างต้น เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อการ พฒั นาอาชีพและประกอบอาชีพ ทง้ั สองฝ่ายจึงได้ลงนามร่วมกันไว้เปน็ หลักฐาน ( นางบญุ เตือน หมีดง ) ผอ.กศนอำเภอนครไทย ( นายเท่ยี ง สีมูล ) ( นางสคุ นธ์วดี พุกเพชร ) ( นายอรรถพันธ์ เบ็งยา ) ครูอาสาสมัคร ครูอาสาสมัคร ครู กศน.ตำบลเนนิ เพม่ิ (............................................) (............................................ ) (............................................) ผูเ้ รียน ผ้เู รียน ผู้เรยี น (........................................... ) (............................................) (............................................) ผูเ้ รียน ผู้เรยี น ผู้เรยี น (........................................... ) (............................................) (............................................) ผู้เรียน ผ้เู รยี น ผู้เรยี น

แบบรายงานผลการนเิ ทศการจดั การศึกษาอาชพี และกลุ่มสนใจ หลักสูตร….……การแปรรปู อาหาร การทำไส้อว่ั ……….. ผ้นู เิ ทศ 1….นางบุญเตอื น หมีดง………..…...ตำแหนง่ …….…ผอ…กศน…อำเภอนครไทย……… 2….นายอภธิ าน เทพบาท………..….ตำแหน่ง………ครูอาสาสมคั ร………………………. 3….นายเทย่ี ง สีมลู ……………….…….ตำแหน่ง………ครอู าสาสมคั ร………………………. 4.…นางสุคนธว์ ดี พกุ เพชร...……….ตำแหน่ง……….ครอู าสาสมัคร………………………. วนั ที่….28...มถิ นุ ายน...2565…...เวลา…10.00……น. ชื่อวทิ ยากร…..นางออ่ น สทุ ธิ……… วิชาชพี หลักสูตรระยะส้นั (กลุ่มสนใจ) จำนวน 3 ชว่ั โมง หลกั สูตร การแปรรปู อาหาร การทำไส้อ่วั จัดท…่ี …บา้ นหนงั สือชมุ ชน…..หมู่ท.่ี ..12… ตำบลเนินเพิ่ม…..อำเภอนครไทย….จังหวัดพิษณุโลก....... ผูเ้ รยี นทล่ี งทะเบียนเรยี น………6……..คน ดำเนนิ การสอนต้ังแตว่ นั ที่…28...มิถนุ ายน...2565…ถงึ วันท่ี….28...มิถนุ ายน...2565… เวลา……09.00 – 12.00 น. …….  เว้นอาทิตย์  ไม่เวน้ วนั เสาร์ - อาทิตย์ ขณะนเิ ทศมีผูม้ าเรียน………6……..คน การจัดกิจกรรมการเรยี นการสอน 1. หลกั สูตรการเรยี นการสอน มี  ไม่มี  2. แผนการสอน มี  ไมม่ ี  3. กำหนดการสอน มี  ไม่มี  4. สอนตามแผนท่ีกำหนด มี  ไม่มี  5. อุปกรณแ์ ละส่ือ มี  ไม่มี  6. สมดุ ลงเวลาผู้เรียน มี  ไมม่ ี  7. สมดุ ลงเวลาผู้สอน มี  ไมม่ ี  8. กิจกรรมการเรยี นการสอน  บรรยาย  สาธติ  มอบหมายงาน  สังเกต

ข้อเสนอแนะ 1. ……………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………… 2. ……………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………… 3. ……………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………… 4. ……………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………… อื่น ๆ ถ้ามี …………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………….………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………….………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………….………………………………………………. ………………….…………….… ผู้นเิ ทศ (นางบุญเตอื น หมดี ง) ………………….………………. ผู้นเิ ทศ (นายอภธิ าน เทพบาท) ………………….………………. ผนู้ เิ ทศ (นายเทยี่ ง สีมลู ) ………………………………….. ผ้นู เิ ทศ (นางสุคนธว์ ดี พกุ เพชร) ………………………………….. ผู้รบั การนเิ ทศ (นายอรรถพนั ธ์ เบง็ ยา) ………………………………….. ผู้รบั การนิเทศ (นางอ่อน สุทธิ)

ตัวบ่งชที้ ี่ 1.6 และ 1.7 ผลสัมฤทธ์ิทางการเรยี นการศกึ ษาตอ่ เน่อื ง และผเู้ รยี น กศน.ตำบลเนนิ เพ่มิ กศน.อำเภอนครไทย จังหวัดพิษณุโ โครงการ/กจิ กรรม ผเู้ รยี น ผู้ท่ีจบหลักสตู ร ใช้พัฒนาสงั การศึกษาต่อเนื่อง ทัง้ หมด ที่ ครอบครวั ชุมชน จำนวนคน จำนวนคน ร้อยละ จำนวนคน ร 1 การแปรรปู อาหาร 6 6 100% 3 การทำไส้อั่ว รวมทั้งหมด 6 6 100% 3 5 ลงชอื่ ................................ ( นายอรรถพนั ธ ครู กศน.ตำบ

นการศึกษาต่อเน่อื งนำความรไู้ ปใช้ประโยชน์สามารถทำงานรว่ มงานกบั ผู้อืน่ ได้ โลก งบประมาณรายจ่ายประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2565 ผูส้ ำเร็จการศกึ ษาต่อเนอ่ื ง งคม ใช้พฒั นาอาชพี ใช้ประกอบอาชีพใหม่ รวม น สังคม จำนวนคน รอ้ ยละ จำนวนคน ร้อยละ รอ้ ยละ จำนวนคน ร้อยละ 50% 3 50% - - 6 100% 50% 3 50% - - 6 100% .........................ผ้รู ายงาน ธ์ เบง็ ยา ) บลเนนิ เพ่ิม

แบบสรุปรายงานผลการจดั กิจกรรมการศกึ ษาต่อเนอ่ื ง (เพ่ือพัฒน กศน.ตำบลเนินเพิ่ม อำเภอ ที่ วชิ า ช่วั โมง ว/ด/ป สถานที่ ชื่อ 1 การแปรรูปอาหาร 3 28 มถิ ุนายน บา้ นหนงั สือชมุ ชน นางอ่อน การทำไส้อว่ั 2565 หมู่ที่ 12 ตำบลเนนิ เพิ่ม อำเภอนครไทย จงั หวดั พิษณโุ ลก รวม ลงชอ่ื ............................................................ผู้รายงาน (นายอรรถพนั ธ์ เบ็งยา) ครู กศน.ตำบลเนินเพ่ิม

นาอาชพี ) งบประมาณรายจ่ายประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2565 อนครไทย จังหวดั พษิ ณุโลก อวิทยากร จำนวนผู้เรยี น ผู้ดำเนนิ การ ผ้ทู ีส่ ำเรจ็ หมาย น สุทธิ ช ญ รวม ช ญ รวม เหตุ - 6 6 นายอรรถพนั ธ์ เบ็งยา - 6 6 -6 6 -6 6 ลงช่อื ...........................................................การศกึ ษาต่อเนื่อง ( นายเทย่ี ง สีมูล ) ครูอาสาสมัคร

แบบประเมินผลเพื่อพัฒนาอาช หลักสตู ร การแปรรปู อาหาร การทำไสอ้ ัว่ จำนวน สถานที่จดั ณ บ้านหนังสือชุมชน หมู่ท่ี 12 ตำบ ลำดับ เลขประจำตัว ชือ่ -สกุล ความรู้ ท ที่ ประชาชน ความเขา้ ใจ ปฏ นางผ่องแผ้ว แกว้ วาว ในเนอื้ หา 1 3650200344090 นางฝอยทอง สทุ ธิ สาระ(20) 2 3650200649841 นางดอกไม้ นนทะโคตร 3 3650200348468 นางหนกู าย วงค์ใหญ่ 19 4 3650200348565 นางสาววรัญญา สทุ ธิ 5 1650201188697 นางสมหมาย ศรศรี 18 6 3650200348557 18 17 19 18 หมายเหตุ การประเมนิ ผลการจบหลักสูตรอาจดำเนินการไดด้ ังนี้ 1. การประเมนิ ระหว่างเรียนและเมือ่ จบหลักสูตร 2. ประเมินครง้ั เดียวกอ่ นจบหลกั สตู ร ทงั้ นี้เกณฑ์การจบหลกั สูตรจะต้องได้คะแนนรวมไมน่ อ้ ยกว่ารอ้ ยละ 60 จึงจะผ ลงชอื่ ..............................................................วิทยากร ( นางออ่ น สุทธิ ) ลงชอื่ ........................................ ( นางบญุ เตือน ห ผ้อู ำนวยการ กศน.อำเภ

ชพี การจดั การศึกษาตอ่ เนือ่ ง ระดับการ น 3 ช่ัวโมง ระหว่างวนั ท่ี 28 มถิ ุนายน พ.ศ. 2565 ประเมนิ บลเนินเพม่ิ อำเภอนครไทย จังหวัดพิษณุโลก (ผา่ น/ไม่ ผ่าน) ทักษะการ คณุ ภาพ ความ ความคิด จิต ผลการ ฏบิ ัต(ิ 20) ของผลงาน/ ร่วมมอื / สร้างสรรค์ อาสา ประเมิน ผา่ น ผลการ ความ (10) (10) รวม(100) ผา่ น ปฏบิ ตั (ิ 30) สนใจ(10) 18 26 8 7 8 86 ผ่าน 17 26 8 8 7 84 ผ่าน 17 25 8 7 7 82 17 24 8 7 8 81 ผา่ น 18 26 8 7 8 86 18 26 8 8 7 85 ผา่ น ผ่านเกณฑก์ ารประเมิน ลงช่อื ......................................................................หัวหนา้ กศน.ตำบล ( นายอรรถพนั ธ์ เบ็งยา ) .......................ผอู้ นมุ ัติ หมีดง ) ภอนครไทย

เครือ่ งมือนเิ ทศการศกึ ษาต่อเนอ่ื ง กศน.อำเภอนครไทย ครัง้ ท.่ี ........วนั ท.่ี ...28..../....มถิ นุ ายน..../...2565... ข้อมูลพ้ืนฐาน  การศกึ ษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ ชื่อหลกั สตู ร….การแปรรปู อาหาร การทำไส้อ่วั … จำนวน....3....ชว่ั โมง/วนั  การศกึ ษาเพื่อพัฒนาทักษะชีวิต ชอื่ หลักสูตร......................................... จำนวน...........ช่ัวโมง/วนั  การศึกษาเพื่อพัฒนาสงั คมและชุมชน ชือ่ หลกั สูตร................................ จำนวน...........ชว่ั โมง/วัน  การจดั กระบวนการเรียนรตู้ ามหลกั ปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง.................... จำนวน...........ชว่ั โมง/วัน 1. ช่อื วิทยากร นางออ่ น สุทธิ 2. สถานท่จี ัดกจิ กรรม บา้ นหนังสอื ชมุ ชน หมู่ที่ 12 ตำบลเนนิ เพ่มิ อำเภอนครไทย จังหวัดพิษณโุ ลก 3. จำนวนผ้เู รยี น 6 คน 4. คำชี้แจง โปรดใส่เคร่ืองหมาย✓ ในชอ่ งปฏบิ ัตหิ รือไม่ปฏิบตั แิ ละบนั ทึกข้อสงั เกตท่ีพบจากการนิเทศ ประเด็นการนิเทศ มี ไม่มี ขอ้ เสนอแนะ 1. การสำรวจขอ้ มลู ชุมชนสภาพความจำเปน็ ปัญหาและความ ✓ ต้องการ ✓ 2. การมสี ่วนรว่ มของชมุ ชนภาคเี ครือขา่ ยในการวเิ คราะห์ หลักสูตร ✓ 3. มแี ผนจัดการเรียนรู้ ✓ 4. มีการจัดการเรียนร้ตู ามหลกั สตู ร ✓ 5. วทิ ยากร/ครู มคี วามรู้ความสามารถตรงตามหลกั สูตร ✓ 6. สือ่ แหลง่ เรียนรูเ้ พยี งพอและเหมาะสม 7. ภาคเี ครือขา่ ยมสี ว่ นร่วมในการจดั กิจกรรม ✓ ✓ (งบประมาณ/บคุ ลากร/สถานท่ีฯลฯ) ✓ 8. การวดั และประเมนิ ผล (ความร/ู้ ทักษะ) ของผ้เู รียน 9. การประเมินความพึงพอใจของผูร้ ับบรกิ าร ขอ้ เสนอแนะเชิงนโยบาย/การบริหารจดั การตอ่ ไป ผรู้ บั การนเิ ทศ............................................... ผู้นิเทศ............................................... ( นายอรรถพันธ์ เบ็งยา ) (นายเท่ียง สีมลู ) ว/ด/ป....28...../....มิถนุ ายน..../...2565...

แบบ กศ.ตน.10 แบบประเมนิ ความพึงพอใจ หลักสูตร/โครงการ การแปรรปู อาหาร การทำไส้อว่ั วนั ท่ี 28 เดือน มิถนุ ายน พ.ศ. 2565 สถานท่ีจดั ณ บา้ นหนังสอื ชมุ ชน หม่ทู ่ี 12 ตำบลเนนิ เพ่ิม อำเภอนครไทย จงั หวดั พิษณโุ ลก ขอ้ มูลพ้นื ฐานของผู้ประเมนิ ความพึงพอใจ เพศ O ชาย O หญิง อายุ...........ปี วุฒกิ ารศกึ ษา......................อาชพี .......................................... คำชแ้ี จง 1. แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ มี 4 ตอน 2. โปรดแสดงเคร่อื งหมาย √ ในช่องวา่ งระดับความพงึ พอใจตามความคดิ เห็นของทา่ น ข้อ รายการประเมนิ ความพงึ พอใจ ระดบั ความพึงพอใจ มาก มาก ปาน น้อย นอ้ ย หมายเหตุ ตอนที่ 1 ความพึงพอใจด้านเนื้อหา 1 เน้ือหาตรงตามความต้องการ ทส่ี ุด กลาง ทส่ี ุด 2 เน้อื หาเพยี งพอตอ่ ความต้องการ 3 เนือ้ หาปัจจบุ นั ทนั สมยั 4 เนื้อหามปี ระโยชนต์ อ่ การนำไปใช้ในการพัฒนาคุณภาพชีวิต ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจด้านกระบวนการจัดกจิ กรรมการอบรม 5 การเตรยี มความพรอ้ มกอ่ นอบรม 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกบั วตั ถุประสงค์ 7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับเวลา 8 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกบั กลุ่มเปา้ หมาย 9 วธิ ีการวัดผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกบั วัตถุประสงค์ ตอนที่ 3 ความพึงพอใจต่อวิทยากร 10 วทิ ยากรมีความร้คู วามสามารถในเรื่องท่ีถ่ายทอด 11 วิทยากรมเี ทคนิคการถ่ายทอดใชส้ อื่ เหมาะสม 12 วทิ ยากรเปิดโอกาสใหม้ สี ่วนรว่ มและซกั ถาม ตอนที่ 4 ความพึงพอใจดา้ นการอำนวยความสะดวก 13 สถานที่ วสั ดุ อุปกรณแ์ ละส่ิงอำนวยความสะดวก 14 การสอื่ สาร การสรา้ งบรรยากาศเพือ่ ใหเ้ กดิ การเรียนรู้ 15 การบรกิ าร การช่วยเหลือและการแก้ปัญหา ความคดิ เหน็ และข้อเสนอแนะอน่ื ............................................................................................................................................... .......................................... ......................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................... ..........................................

ภาพกิจกรรม

ภาพกิจกรรมวชิ าชพี หลกั สตู รระยะส้ัน (กลมุ่ สนใจ) หลักสตู ร การแปรรูปอาหาร การทำไสอ้ ว่ั วัสดฝุ กึ อุปกรณ์

ภาพกจิ กรรมวชิ าชพี หลกั สูตรระยะสนั้ (กลมุ่ สนใจ) หลกั สตู ร การแปรรูปอาหาร การทำไสอ้ ว่ั วิทยากรใหค้ วามรู้

ภาพกจิ กรรมวิชาชพี หลักสตู รระยะสนั้ (กลมุ่ สนใจ) หลกั สตู ร การแปรรปู อาหาร การทำไสอ้ ว่ั ผ้เู รยี นฝกึ ปฏิบตั ิ

ภาพกจิ กรรมวิชาชพี หลักสตู รระยะสนั้ (กลมุ่ สนใจ) หลกั สตู ร การแปรรปู อาหาร การทำไสอ้ ว่ั ผ้เู รยี นฝกึ ปฏิบตั ิ

ภาพกิจกรรมวชิ าชพี หลกั สตู รระยะส้ัน (กลมุ่ สนใจ) หลกั สตู ร การแปรรปู อาหาร การทำไสอ้ ่วั ผลสำเรจ็