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ENTRADAS -FRÍO- GUACAMOLE Nuestro tradicional plato de Aguacate AGUACHILE DE PIÑA Deliciosa creación del Chef, con filete de pescado LOS FRUTOS DEL RANCHO Croquetas de Huazontle, Quelites, Elotes Tatemados y Salsa de Chile Pasilla -CALIENTE- INFLADITAS DE TINGA Empanadas rellenas de Tinga TETELA EN SALSA DE CHORIZO Tamalito relleno de Frijol y Queso con salsa de Chorizo COSTILLA EN SU ADOBO Costilla de Res servida con salsa de Adobo SOPAS “LA MARQUESA” Caldo de Hongos SOPA AZTECA A Base de Tortilla & Chiles Secos FUERTES LA VERA CRUZ Filete de Robalo en Salsa Veracruzana PULPO EN SALSA CHINTEXTLE Salsa a base de Cacahuate, Camarón Seco y Ajo ENMOLADITAS Rellenas de Pato Confitado LOMO DE CERDO EN RECADO BLANCO En salsa de especias Yucatecas POLLO EN FALSO PIPIAN El sabor de un gran plato POSTRES MAÍZ EN TEXTURAS “NOGADA” PASTEL DE TRES LECHES & QUESO DE BOLA

ENTRÉES -COLD- GUACAMOLE Traditional Avocado Entrée PINNEAPPLE AGUACHILE Our Chef`s creation whit Fish Fillet FRUTOS DEL RANCHO Huauzontle Croquets, Quelites, Tatemado Corn (Grilled) & Pasilla Chili Sauce -HOT- “INFLADITAS” Tinga turnovers (Chicken & Tomato Sauce) TETELA & MEXICAN SAUSAGE SAUCE Stu ed Tamal with beans & Cheese in Mexican Sausage Sauce COSTILLAS EN SU ADOBO Spicy Beef Ribs & Chili Sauce. SOUPS “LA MARQUESA” Mushrooms Soup AZTEC SOUP Tortilla & Dried Chili Soup MAIN DISHES LA VERA CRUZ Sea Bass Fish Fillet with Veracruzana Sauce OCTOPUS & CHINTEXTLE Nuts, Dried Shrimp & Garlic Sauce ENMOLADITAS Made with Confit Duck PORK YUCATAN Pork Loin with spicy “Recado Blanco” Sauce CHICKEN & FALSE PIPIAN Traditional Mexican Plate POSTRES TEXTURED CORN Corn in di erent textures “NOGADA” An Special Dessert TRES LECHES CAKE & EDAM CHEESE