สรุป 5 บท สังขยาฟักทองไตรมาส1-2 ปี64

สรปุ ผลการจดั กจิ กรรมการศกึ ษาเพอื่ พฒั นาอาชพี ปีงบประมาณ 2564 (ไตรมาส1-2) โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน รปู แบบกลมุ่ สนใจ วชิ า การทำสงั ขยาฟกั ทอง หลกั สตู ร 5 ชวั่ โมง ระหวา่ งวันท่ี 13 กมุ ภาพนั ธ์ พ.ศ.2564 กศน.ตำบลวดั หลวง หมทู่ 7ี่ ตำบลวดั หลวง อำเภอพนสั นคิ ม จังหวดั ชลบรุ ี กศน.ตำบลวดั หลวง ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอพนสั นคิ ม สำนกั งานส่งเสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั จงั หวดั ชลบรุ ี

คำนำ กศน.ตำบลวดั หลวง สังกดั ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอำเภอพนัสนิคม ไดจ้ ัดทำ สรปุ ผลการจดั กิจกรรมการศกึ ษาเพ่ือพฒั นาอาชีพ โครงการศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำสังขยาฟกั ทอง หลักสตู ร 5 ชว่ั โมง โดยมีวตั ถุประสงค์เพ่ือใหป้ ระชาชนเห็นชอ่ งทางในการประกอบอาชพี มีอาชีพ มรี ายได้ และลดรายจ่าย ซ่ึงมีการสรุปผลการจัดกิจกรรมการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชพี ดงั กล่าวเพื่อต้องการทราบวา่ การดำเนินโครงการบรรลตุ าม วตั ถปุ ระสงค์ทีก่ ำหนดไวห้ รือไม่ บรรลใุ นระดับใดและไดจ้ ดั ทำเอกสารสรปุ ผลการจัดกิจกรรมการศึกษาเพอ่ื พัฒนาอาชพี รายงานต่อผบู้ รหิ าร ผู้เก่ยี วขอ้ งเพื่อนำขอ้ มูลไปใชใ้ นการปรบั ปรงุ และพัฒนาการดำเนินกิจกรรมใหด้ ียง่ิ ขนึ้ คณะผ้จู ัดทำ ขอขอบคุณผู้อำนวยการศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอำเภอพนัสนคิ ม ทใี่ หค้ ำแนะนำ คำปรึกษา ในการจดั ทำสรุปผลการจดั กจิ กรรมการศกึ ษาเพื่อพฒั นาอาชีพในครั้งนี้ หวังเป็นอย่างยิ่งวา่ เอกสารสรุปผลการจัดกิจกรรมการศกึ ษาเพื่อพฒั นาอาชพี ฉบับน้ี จะเป็นประโยชนต์ อ่ ผปู้ ฏบิ ตั ิงานและหนว่ ยงานทีเ่ กยี่ วขอ้ งในการนำไปใชใ้ นการจดั กิจกรรมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย ตอ่ ไป นางสาวชลิตดา ใจพรหม ครู กศน.ตำบลวัดหลวง กุมภาพนั ธ์ 2564

สารบญั หวั เรอื่ ง หนา้ คำนำ ก สารบญั ข สารบญั ตาราง ค บทที่ 1 บทนำ - หลกั การและเหตุผล 1 - วัตถุประสงค์ 2 - เป้าหมายการดำเนนิ งาน 2 - ผลลัพธ์ 2 - ตัวช้ีวดั ผลสำเรจ็ ของโครงการ 2 บทท่ี 2 เอกสารการศึกษาและงานวิจยั ท่ีเกย่ี วขอ้ ง - กรอบการจดั กจิ กรรมการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ 3 - เอกสาร/งานท่เี กีย่ วข้อง 3 บทท่ี 3 วธิ ีดำเนินงาน 6 บทท่ี 4 ผลการวิเคราะห์ขอ้ มลู 9 บทที่ 5 อภิปรายผลและข้อเสนอแนะ 14 บรรณานกุ รม ภาคผนวก - แผนการจัดกิจกรรมการศึกษาเพือ่ พัฒนาอาชพี - ขออนุญาตจดั การศกึ ษาตอ่ เนอ่ื งรูปแบบกลมุ่ สนใจวชิ าการทำสังขยาฟักทองหลกั สตู ร 5 ชวั่ โมง - คำสงั่ แตง่ ตัง้ วทิ ยากร - รายงานผลการจัดกจิ กรรม - แบบประเมินผรู้ ับบริการ คณะผูจ้ ัดทำ

สารบญั ตาราง หนา้ ตารางที่ 9 9 1. ผู้เข้ารว่ มโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามเพศ 10 2. ผ้เู ข้ารว่ มโครงการท่ีตอบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามอายุ 10 3. ผเู้ ข้ารว่ มโครงการท่ตี อบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามอาชีพ 10 4. ผู้เข้าร่วมโครงการทต่ี อบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามระดบั การศึกษา 11 5. แสดงคา่ ร้อยละเฉลี่ยความสำเร็จของตัวชว้ี ดั ผลผลิต ประชาชนทัว่ ไป 11 6. ค่าเฉลยี่ และสว่ นเบี่ยงเบนมาตรฐานความพงึ พอใจฯ โครงการ ในภาพรวม 12 7. ค่าเฉลยี่ และสว่ นเบีย่ งเบนมาตรฐานความพึงพอใจฯ โครงการ ด้านบริหารจัดการ 13 8. คา่ เฉลี่ยและสว่ นเบย่ี งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจฯ โครงการ ด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 9. ค่าเฉล่ียและส่วนเบ่ยี งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจฯ โครงการ ด้านประโยชนท์ ไ่ี ดร้ ับ

1 บทท่ี 1 บทนำ หลกั การและเหตผุ ล สถานการณ์และสภาวะแวดล้อมของเศรษฐกิจโลกท่ีเปลี่ยนแปลงไปอย่างมีนัยสำคัญ ภายใต้สภาวการณ์ทาง เศรษฐกิจดังที่กล่าวมาน้ี ทุกรัฐบาลท่ีผ่านมาจึงได้ให้ความสำคัญต่อการพัฒนาประเทศในด้านเศรษฐกิจเป็นกรณีพิเศษ จุดมุ่งหมายของนโยบายของรัฐบาลได้มุ่งไปท่ีการพัฒนาทางเศรษฐกิจเป็นสำคัญ คือ มุ่งนำประเทศไทยไปสู่โครงสร้าง เศรษฐกิจท่ีสมดลุ มคี วามเข้มแข็งของเศรษฐกิจภายในประเทศมากขึ้น การเสริมสรา้ งกระบวนการสร้างอาชีพ สร้างงานทีม่ ี คุณภาพและมีรายได้สูงให้แกป่ ระชาชนอย่างท่ัวถงึ เป็นระบบในทุกระดับช้ันความรู้ สำหรับรัฐบาลชุดปัจจบุ ันได้มีการแถลง นโยบายที่จะใหม้ ีการปฏริ ูปการศึกษาและการเรยี นรู้ ใหค้ วามสำคญั ทัง้ การศึกษาในระบบและการศึกษาทางเลอื กไปพรอ้ มกัน เน้นการเรียนรู้เพื่อสร้างสัมมาชีพในพ้ืนที่ พัฒนากำลังคนให้เป็นท่ีต้องการ เหมาะสมกับพื้นที่ ทั้งในด้านการเกษตร อตุ สาหกรรม และธรุ กิจบริการ จัดระบบการสนับสนุนให้เยาวชนและประชาชนท่วั ไปมสี ิทธิเลือกรบั บริการทางการศึกษาทั้ง ในระบบโรงเรียนและนอกโรงเรียน รวมทั้งมีนโยบายในการลดความเหลอ่ื มล้ำทางสงั คม และการเร่งสร้างโอกาสอาชีพ และ การมีรายได้ท่ีมั่นคงแก่ผู้ที่เข้าสู่ตลาดแรงงาน โดยให้แรงงานทั้งระบบ มีโอกาสเข้าถึงการเรียนรู้ และพัฒนาทักษะฝีมือ แรงงานในทุกระดบั อย่างมมี าตรฐาน ในส่วนของกระทรวงศึกษาธิการได้ขานรับต่อนโยบายของรัฐบาลดังกล่าว ด้วยการกำหนดภารกิจในการที่จะเพิ่ม และกระจายโอกาสทางการศึกษาให้แก่ประชาชนอย่างเท่าเทียม ยกระดับคุณภาพการศึกษา โดยปฏิรูปหลักสูตรการเรยี น การสอน ปฏิรูปครู รวมท้ังการเพ่มิ ศักยภาพการแข่งขนั ของประเทศ โดยเนน้ ผลิตและพัฒนากำลังคนระดับกลางและระดบั สูง ท่ีมีคุณภาพ เปน็ ต้น เพ่ือเป็นการตอบสนองต่อนโยบายของรัฐบาลและกระทรวงศึกษาธกิ ารดังท่ีกล่าวมาแล้วข้างต้น อีกท้ัง จังหวัดชลบุรียังเป็นพ้ืนท่ีระเบียงเศรษฐกิจภาคตะวันออก (EEC) เป็นการยกระดับพัฒนาอาชีพที่เน้นการต่อยอดศักยภาพ และตามบริบทของพื้นที่ ในปี 2564 สำนักงาน กศน. จึงได้นำนโยบายดังกล่าวสู่การปฏิบัติ ด้วยการให้สำนักงาน กศน. จังหวัด/กทม.และสถานศึกษา กศน. ดำเนินการสานต่อการจัดการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพของโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน โดยอาจเป็นการจดั ฝึกอาชพี ในรูปแบบกลุ่มสนใจ หรอื รปู แบบกลุ่มสนใจ ซ่งึ อาจเป็นช้ันเรียนระยะสั้นหรือชัน้ เรียนระยะยาว ในวิชาต่างๆ และการจัดฝึกอาชีพให้กับผู้ท่ีต้องการต่อยอดอาชีพเดิม เพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงาน และส่งเสริมการใช้ระบบเทคโนโลยีเพื่อการพฒั นาอาชีพ ในอนั ที่จะประกอบอาชพี ที่สร้างรายไดไ้ ดจ้ ริง จากเหตผุ ลข้างต้น กศน.ตำบลวัดหลวง เปน็ ฐานการจดั กิจกรรมให้แก่ประชาชนกลุม่ เป้าหมายในพื้นที่บริการ โดยมี ความเชื่อมน่ั วา่ โครงการดงั กล่าวจะสามารถช่วยให้ประชาชนระดับฐานรากทีย่ ังวา่ งงาน หรอื มีรายได้น้อย หรอื ขาดโอกาสใน การเพิ่มรายได้ ได้เหน็ ช่องทางในการประกอบอาชีพ มีโอกาสที่จะมีอาชพี สามารถท่ีจะมีรายได้ ลดรายจ่าย ซง่ึ อาจทำได้ดว้ ย การสร้างอาชีพใหม่ พัฒนาต่อยอดอาชีพเดิม หรือทำเป็นอาชีพเสริม ซ่ึงจะทำให้ประชาชนสามารถดำรงชีวิตอยู่ได้อย่างมี ความสุข จึงได้จัดการศึกษาต่อเน่ือง โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ วิชาการทำสังขยาฟักทอง หลกั สูตร 5 ชัว่ โมง นี้ขนึ้

2 วัตถปุ ระสงค์ 1. เพื่อใหป้ ระชาชนเหน็ ช่องทางในการประกอบอาชพี ได้ 2. เพ่อื ใหป้ ระชาชนสามารถนำความรู้ไปใช้ในการลดรายจ่าย และสร้างรายได้ สำหรับการดำเนินชีวติ ประจำวัน เปา้ หมาย (Outputs) เปา้ หมายเชงิ ปรมิ าณ ประชาชนตำบลวัดหลวง จำนวน 8 คน เปา้ หมายเชงิ คณุ ภาพ 1. เพื่อให้ประชาชนเห็นชอ่ งทางในการประกอบอาชีพได้ 2. เพื่อใหป้ ระชาชนสามารถนำความรู้ไปใช้ในการลดรายจ่าย และสร้างรายได้ สำหรับการดำเนิน ชวี ิตประจำวัน ผลลพั ธ์ ประชาชนเห็นช่องทางในการประกอบอาชพี ได้และสามารถนำความรไู้ ปใช้ในสามารถนำความรู้ไปใชใ้ นการลด รายจ่าย และสร้างรายได้ สำหรบั การดำเนนิ ชวี ิตประจำวัน ดชั นชี ว้ี ดั ผลสำเรจ็ ของโครงการ ตวั ชว้ี ดั ผลผลติ (Outputs) ประชาชนตำบลวดั หลวงเขา้ ร่วมโครงการไมน่ อ้ ยกว่าร้อยละ 80 ตวั ชวี้ ดั ผลลพั ธ์ (Outcomes) - รอ้ ยละ 80 ของผ้เู ข้ารว่ มกิจกรรมเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพได้ - รอ้ ยละ 80 ของผ้เู ข้าร่วมกจิ กรรมสามารถนำความรู้ไปใชใ้ นการลดรายจ่าย และสรา้ งรายได้ สำหรับการ ดำเนินชวี ิตประจำวนั

3 บทที่ 2 เอกสารการศกึ ษาและงานวจิ ัยทเ่ี กี่ยวข้อง ในการจัดทำสรปุ รายงานผลโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุม่ สนใจ วชิ า การทำสงั ขยาฟักทอง หลกั สตู ร 5 ช่ัวโมง ครั้งน้ี ผจู้ ดั ทำโครงการไดท้ ำการค้นคว้าเนอื้ หาเอกสารการศึกษาและงานวจิ ัยทเี่ ก่ียวข้อง ดังน้ี 1. กรอบการจดั กิจกรรมการศกึ ษาเพื่อพัฒนาอาชีพ 2. เอกสาร/งานวิจัยทเี่ ก่ียวขอ้ ง 1. กรอบการจดั กจิ กรรมการศกึ ษาเพอ่ื พฒั นาอาชพี ภารกิจตอ่ เนอื่ ง 1. ดา้ นการจัดการศกึ ษาและการเรยี นรู้ 1.3 การศกึ ษาตอ่ เนอื่ ง 1) จัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทำอย่างย่ังยืน โดยให้ความสำคัญกับการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อ การมีงานทำในกล่มุ อาชีพเกษตรกรรม อุตสาหกรรม พาณิชยกรรม คหกรรม และอาชีพเฉพาะทางหรอื การบรกิ าร รวมถึงการเน้นอาชีพช่างพ้นื ฐาน ที่สอดคล้องกับศักยภาพของผเู้ รียน ความต้องการและศักยภาพของแต่ละพืน้ ท่ีมีคณุ ภาพได้ มาตรฐานเป็นท่ียอมรับ สอดรับกับความต้องการของตลาดแรงงาน และการพัฒนาประเทศ ตลอดจนสร้างความเข้มแข็ง ให้กับศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน โดยจัดให้มีหนึ่งอาซีพเด่น รวมท้ังให้มีการกำกับ ติดตาม และรายงานผลการจัดการศึกษาอาชีพ เพ่ือการมีงานทำอยา่ งเปน็ ระบบและตอ่ เนื่อง 2. เอกสาร/งานวจิ ยั ทเี่ กย่ี วขอ้ ง ความเป็นมาของสังขยาฟักทอง สงั ขยา หรอื ท่ีเรยี กในภาษามาเลย์วา่ ศรีกายา หรือกายา เปน็ ขนมน่ึงทำจากกะทแิ ละนำ้ ตาล พบในเอเชียตะวนั ออก เฉียงใต้หลายประเทศ เช่น อินโดนเี ซีย มาเลเซยี สิงคโปร์ กายาหรอื ศรีกายา (มาจากคำว่าร่ำรวยในภาษามาเลย)์ เป็นขนมท่ที ำจาก กะทิ ไข่เป็ดหรือไขไก่ ซ่งึ ขยำใหเ้ ข้ากนั ดว้ ยใบเตย ปรงุ รสหวานด้วยน้ำตาล มีจุดกำเนิดในเอเชยี ตะวันออกเฉยี งใต้เพราะใชเ้ คร่อื งปรุงท่ีพบมาในท้องถน่ิ คือนำ้ ตาล มะพรา้ วและใบเตย กายายังใช้รับประทานร่วมกบั ขนมอืน่ เชน่ pulut tekan ซ่ึงเปน็ ข้าวเหนียวนึ่งท่ีย้อมใหเ้ ป็นสมี ่วง pulut seri muka ข้าวเหนยี วนง่ึ ท่ยี ้อมให้เปน็ สีเขยี วด้วยใบเตย ฟลิ ปิ ปนิ ส์ สงั ขยาในฟลิ ิปปินส์ทำจากกะทิ และนำ้ ตาลหรอื กากน้ำตาล

4 ไทย สงั ขยาในไทยเปน็ ขนมทีจ่ ัดอยู่ในกลมุ่ ท่ไี ด้รบั อทิ ธพิ ลจากโปรตุเกส นยิ มรับประทานกับขา้ วเหนียว หรอื ใสใ่ น ฟกั ทอง เผือกหรือมะพร้าว แลว้ นำไปน่ึง เปน็ คนละชนดิ กบั สังขยาทก่ี ินกบั ขนมปัง กมั พชู า สงั ขยาในกัมพูชา ลกั ษณะคล้ายสงั ขยาในประเทศไทย นิยมปรงุ กับฟักทองแบบสงั ขยาฟักทองในไทย ฟกั ทอง เป็นพืชผกั ที่จดั อยู่ในกลมุ่ พืชตระกลู แตง (Cucurbitaceae) ซึง่ ไดแ้ ก่ ฟักทอง แตงกวา แตงร้าน ฟักแฟง มะระ บวบ แตงโม แคนตาลูป ฯลฯ เป็นพชื ผักทมี่ ีราคาถูก มวี ติ ามนิ เอสูง ชว่ ยบำรุงผวิ พรรณและถนอมสายตา นำมาทำอาหารได้ หลายชนดิ เชน่ ยอดอ่อนนำมาลวกจม้ิ นำ้ พริก หรือใส่แกงเลยี ง แกงสม้ เปรอะ แกงสม้ เปน็ ต้น เนื้อใช้ทำอาหารไดท้ ้ังคาว- หวาน ทง้ั ผัด-แกง-ขนม และใช้เปน็ อาหารเสรมิ ในเด็กเล็ก รวมทง้ั ดัดแปลงมาใชโ้ รยหนา้ หรอื ปนในขนมต่างๆ ทำให้มีสีสนั สวยงาม และมคี ุณค่าทางอาหารมากย่ิงขึ้น วตั ถุดบิ สงั ขยาฟกั ทอง 1. ฟักทอง 1 ลกู (700-800 กรัม) 2. ไขเ่ ป็ด 4 ฟอง 3. เกลอื 1/2 ชช. 4. ใบเตย 3 ใบ 5. กะทิ 100 มล. 6. นำ้ ตาลปบ๊ี 150 กรัม อุปกรณท์ ใี่ ช้ มดี ช้อน ชามผสม

5 วธิ ที ำสงั ขยาฟกั ทอง 1. ใช้มดี เจาะด้านบนของฟักทองท่ตี ดิ กบั ขั้วใหเ้ ปน็ 5 เหล่ยี มด้านเทา่ แกะฝาออกและใช้ช้อนควา้ นไสฟ้ ักทองทงิ้ ไป พกั ไว้ก่อน 2. ตอกไข่เป็ดลงในชามผสม ตีไข่ใหแ้ ตก เติมกะทิ , น้ำตาลปบ๊ี ,เกลอื , ใบเตย สวมถงุ มือและขย้ำส่วนผสมท้งั หมด ให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ลงในลูกฟักทอง 3. ต้มน้ำในซง่ึ นงึ่ ให้เดอื ด นำฟักทองลงน่ึง 30 นาที 4. ตัดเสริฟ์เป็นชนิ้ สามเหลยี่ ม เปน็ อนั เสร็จ

6 บทท่ี 3 วธิ ดี ำเนนิ งาน การดำเนินโครงการศูนย์ฝกึ อาชพี ชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วิชาการทำสงั ขยาฟกั ทองหลักสูตร 5 ชัว่ โมง ไดด้ ำเนินการตามข้ันตอนตา่ ง ๆ ดังน้ี 1. ขนั้ เตรยี มการ ➢การศกึ ษาเอกสารที่เกย่ี วขอ้ งกบั โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วชิ า การทำสงั ขยาฟกั ทอง หลกั สตู ร 5 ชวั่ โมง ผรู้ ับผิดชอบโครงการไดศ้ ึกษาคน้ ควา้ เอกสารที่เก่ียวข้องเพ่ือเป็นขอ้ มลู และแนวทางในการดำเนนิ การโครงการศนู ย์ ฝกึ อาชีพชมุ ชนรูปแบบกลุม่ สนใจ วิชาการทำสงั ขยาฟักทองหลักสูตร 5 ชั่วโมง ดงั น้ี 1. ศกึ ษาเอกสาร / คู่มอื ข้อมลู จากหนังสือ เก่ยี วกับการทำสังขยาฟกั ทองเพือ่ เปน็ แนวทางเกี่ยวกบั การจดั โครงการ ศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชนรปู แบบกลุม่ สนใจ วชิ าการทำสังขยาฟักทองหลักสตู ร 5 ชวั่ โมง 2. ศึกษาข้นั ตอนการดำเนนิ โครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชนรปู แบบกล่มุ สนใจ วิชาการทำสงั ขยาฟกั ทอง หลกั สูตร 5 ช่ัวโมง เพอื่ เปน็ แนวทางในการจดั เตรียมงาน วสั ดุอุปกรณ์ และบุคลากรให้เหมาะสม ➢การสำรวจความตอ้ งการของประชาชนในพน้ื ที่ (ตามนโยบายของรฐั บาล) กลมุ่ ภารกิจ การจัดการศึกษานอกระบบ มอบหมายให้ ครู กศน.ตำบล สำรวจความตอ้ งการของ กลุม่ เป้าหมายเพอ่ื ทราบความตอ้ งการที่แท้จริงของประชาชนในตำบล และมีข้อมูลในการจัดกจิ กรรมทีต่ รงกับความตอ้ งการ ของชมุ ชน ➢ การประสานงานผนู้ ำชมุ ชน / ประชาชน ครู กศน.ตำบล ได้ประสานงานกบั หัวหน้า/ผู้นำชุมชนและประชาชนในตำบลเพ่ือรว่ มกันปรึกษาหารือใน กลมุ่ เก่ยี วกับการดำเนนิ การจัดโครงการใหต้ รงกบั ความต้องการของชุมชน พร้อมประสานวทิ ยากร ➢การประชาสมั พนั ธโ์ ครงการฯ ครู กศน.ตำบล ได้ดำเนนิ การประชาสัมพนั ธ์การจดั โครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำสังขยาฟักทองหลกั สตู ร 5 ช่ัวโมง เพือ่ ให้ประชาชนทราบขอ้ มลู การจัดกจิ กรรมดังกล่าวผ่านผู้นำชมุ ชน ➢ประชมุ เตรยี มการ / วางแผน 1) ประชุมปรกึ ษาหารอื ผู้ท่เี กี่ยวขอ้ ง 2) เขียนโครงการ วางแผนมอบหมายงานให้ฝ่ายต่างๆ เตรยี มดำเนนิ การ 3) มอบหมายหน้าที่ แต่งต้ังคณะทำงาน

7 ➢การรบั สมคั รผเู้ ขา้ รว่ มโครงการฯ กศน.ตำบลได้รับสมัครผเู้ ขา้ รว่ มโครงการศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทำสังขยาฟักทอง หลักสตู ร 5 ช่ัวโมง โดยให้ประชาชนท่ัวไปทอ่ี าศัยอย่ใู นพ้นื ทีต่ ำบลวดั หลวงเขา้ รว่ มโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชมุ ชนรปู แบบ กลมุ่ สนใจ วิชาการทำสังขยาฟักทองหลักสูตร 5 ชั่วโมง เปา้ หมายจำนวน 8 คน ➢การกำหนดสถานทแี่ ละระยะเวลาดำเนนิ การ ครู กศน.ตำบลวัดหลวงได้กำหนดสถานทีใ่ นการจัดอบรมคอื กศน.ตำบลวดั หลวง หม่ทู ่ี7 ตำบลวัดหลวง อำเภอพนสั นิคม จังหวดั ชลบุรี ระหว่างวนั ท่ี 13 กมุ ภาพันธ์ พ.ศ.2564 จำนวน 1 วัน เวลา 09.00-15.00 น. 2. ขน้ั ดำเนนิ งาน ➢ กลมุ่ เป้าหมาย กลมุ่ เป้าหมายของโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชนรูปแบบกล่มุ สนใจ วชิ าการทำสังขยาฟกั ทอง ระหวา่ งวนั ท่ี 13 กมุ ภาพนั ธ์ พ.ศ.2564 หลักสูตร 5 ชว่ั โมง เป็นประชาชนตำบลวัดหลวง จำนวน 8 คน ➢สถานทด่ี ำเนนิ งาน ครู กศน.ตำบลวัดหลวงร่วมกันจัดกจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชนรูปแบบกลุม่ สนใจ วิชาการทำสงั ขยาฟกั ทอง หลกั สูตร 5 ชวั่ โมง โดยจดั กิจกรรมอบรมให้ความรู้ ระหว่างวันท่ี 13 กมุ ภาพันธ์ พ.ศ.2564 เวลา 09.00-15.00 น. ณ กศน.ตำบลวดั หลวง หมู่ที่7 ตำบลวดั หลวง อำเภอพนสั นิคม จังหวดั ชลบุรี ➢ การขออนมุ ตั แิ ผนการจดั กจิ กรรมการศกึ ษาเพอื่ พฒั นาอาชพี กศน.ตำบลวดั หลวงได้ดำเนินการขออนมุ ัตแิ ผนการจัดกจิ กรรมการศึกษาเพือ่ พัฒนาโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชุมชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทำสงั ขยาฟกั ทองหลกั สตู ร 5 ช่ัวโมง ต่อสำนกั งาน กศน.จงั หวดั ชลบุรี เพ่ือให้ต้นสงั กัด อนมุ ัตแิ ผนการจัดการศึกษาเพ่อื พัฒนาอาชีพ ➢ การจดั ทำเครอ่ื งมอื การวดั ความพงึ พอใจของผรู้ ว่ มกจิ กรรม เครอ่ื งมอื ทใ่ี ช้ในการตดิ ตามประเมินผลโครงการ ไดแ้ ก่ แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ ➢ ขนั้ ดำเนนิ การ / ปฏบิ ตั ิ 1. เสนอโครงการเพ่อื ขอความเห็นชอบ/อนมุ ตั ิจากต้นสงั กดั 2. วางแผนการจัดกิจกรรมในโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชุมชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทำสงั ขยาฟกั ทอง หลักสูตร 5 ชว่ั โมง โดยกำหนดตารางกจิ กรรมที่กำหนดการ 3. มอบหมายงานให้แกผ่ ู้รับผดิ ชอบฝา่ ยต่างๆ 4. แตง่ ตง้ั คณะกรรมการดำเนินงาน 5. ประชาสัมพนั ธ์โครงการศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชนรูปแบบกลุม่ สนใจ วชิ า การทำสังขยาฟักทองหลกั สูตร 5 ชั่วโมง

8 6. จดั กจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชนรูปแบบกลุม่ สนใจ วชิ าการทำสังขยาฟกั ทองหลกั สูตร 5 ชว่ั โมง ตามตารางกิจกรรมท่ีกำหนดการ 7. ตดิ ตามและประเมินผลโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทำสังขยาฟกั ทอง หลกั สตู ร 5 ชว่ั โมง 3. การประเมนิ ผล ➢วเิ คราะหข์ อ้ มลู 1. บนั ทึกผลการสังเกตจากผู้เข้ารว่ มกจิ กรรม 2. วเิ คราะหผ์ ลจากการประเมนิ ผลในแบบประเมินความพึงพอใจ 3. รายงานผลการปฏิบตั งิ านรวบรวมสรุปผลการปฏิบัติงานของโครงการนำเสนอต่อผู้บริหารนำปัญหา ขอ้ บกพร่องไปแกไ้ ขคร้ังตอ่ ไป ➢คา่ สถิตทิ ีใ่ ช้ การวเิ คราะห์ข้อมลู ใช้ค่าสถิติร้อยละในการประมวลผลข้อมูลส่วนตัวและตัวช้ีวัดความสำเร็จของโครงการ ตามแบบสอบถามคิดเป็นรายข้อ โดยแปลความหมายค่าสถติ ริ อ้ ยละออกมาได้ดังน้ี คา่ สถติ ิรอ้ ยละ 90 ข้ึนไป ดีมาก ค่าสถิติร้อยละ 75 – 89.99 ดี คา่ สถติ ริ อ้ ยละ 60 – 74.99 พอใช้ คา่ สถิตริ ้อยละ 50 – 59.99 ปรับปรุง คา่ สถติ ิรอ้ ยละ 0 – 49.99 ปรบั ปรุงเร่งด่วน ส่วนการวิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามความคิดเห็นรายข้อซ่ึงมีลักษณะเป็นค่าน้ำหนักคะแนน และนำมาเปรยี บเทยี บ ไดร้ ะดับคณุ ภาพตามเกณฑก์ ารประเมนิ ดงั น้ี เกณฑ์การประเมนิ (X) ค่าน้ำหนักคะแนน 4.50 – 5.00 ระดับคณุ ภาพ คอื ดมี าก คา่ น้ำหนกั คะแนน 3.75 – 4.49 ระดับคณุ ภาพ คือ ดี ค่านำ้ หนักคะแนน 3.00 – 3.74 ระดับคณุ ภาพ คอื พอใช้ คา่ นำ้ หนกั คะแนน 2.50 – 2.99 ระดับคุณภาพ คอื ตอ้ งปรบั ปรุง คา่ นำ้ หนักคะแนน 0.00 – 2.49 ระดับคุณภาพ คอื ต้องปรบั ปรงุ เรง่ ดว่ น

9 บทท่ี 4 ผลการดำเนนิ งานและการวเิ คราะหข์ อ้ มลู ตอนที่ 1 รายงานผลการจดั กิจกรรมโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วชิ า การทำสงั ขยาฟกั ทอง หลกั สตู ร 5 ชวั่ โมง การจดั กจิ กรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วชิ าการทำสังขยาฟักทอง หลักสูตร 5 ชวั่ โมง สรุปรายงานผลการจัดกิจกรรมไดด้ ังนี้ ในการจดั กิจกรรมอบรมใหค้ วามร้ตู ามโครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชาการทำสังขยาฟักทอง หลกั สตู ร 5 ช่วั โมง เป็นการจดั ช้ันเรียนวิชาชพี โดยมี นางสาวสุขศริ ิ แก้วธำรงค์ เป็นวทิ ยากรในการบรรยายให้ความรู้ และฝึกปฏิบัติ เร่อื ง การทำสังขยาฟักทองหลังจากเสรจ็ สิ้นกิจกรรมดังกล่าวแล้ว ผ้เู ข้าร่วมกจิ กรรมได้รบั ความรู้และฝึกทักษะ เก่ยี วกบั วชิ าการทำสังขยาฟกั ทองและสามารถนำความรไู้ ปใชใ้ นการประกอบอาชีพและสร้างรายได้ได้จริงเพอื่ เป็นการเพิ่ม รายได้ให้กบั ครอบครัว ตอนท่ี 2 รายงานผลความพงึ พอใจของโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วชิ า การทำสงั ขยาฟกั ทอง หลกั สตู ร 5 ชว่ั โมง การจดั กิจกรรมโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทำสงั ขยาฟักทองหลักสูตร 5 ชว่ั โมง ซงึ่ สรุปรายงานผลจากแบบสอบถามความคิดเห็น ขอ้ มูลท่ไี ด้สามารถวิเคราะหแ์ ละแสดงค่าสถิติ ดงั น้ี ตารางที่ 1 ผเู้ ข้าร่วมโครงการท่ตี อบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามเพศ รายละเอยี ด เพศ หญงิ ชาย 5 62.50 จำนวน (คน) 3 ร้อยละ 37.50 จากตารางที่ 1 พบวา่ ผู้ตอบแบบสอบถามทีเ่ ข้าร่วมกิจกรรมการศกึ ษาเพอ่ื พฒั นาอาชพี โครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน รปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชาการทำสังขยาฟกั ทอง หลกั สูตร 5 ชั่วโมง เปน็ หญิง จำนวน 5 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 62.50 เป็นชาย จำนวน 3 คน คิดเปน็ ร้อยละ 37.50 ตารางท่ี 2 ผู้เขา้ ร่วมโครงการทต่ี อบแบบสอบถามไดน้ ำมาจำแนกตามอายุ รายละเอียด อายุ (ป)ี อายุ 8-25 26 - 39 50 - 59 60 ขน้ึ ไป 6 จำนวน (คน) 2 -- 75.00 ร้อยละ 25.00 - -

10 จากตารางที่ 2 พบว่าผตู้ อบแบบสอบถามทเ่ี ข้าร่วมกจิ กรรมการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชพี โครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ วิชาการทำสงั ขยาฟักทองหลกั สูตร 5 ชวั่ โมง พบว่าส่วนใหญ่มีอายุ 60 ปีขนึ้ ไป จำนวน 6 คน คดิ เปน็ ร้อย ละ 75.00 และมีอายุ 8-25 ปี จำนวน 2 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 25.00 ตารางท่ี 3 ผเู้ ข้ารว่ มโครงการท่ตี อบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามอาชพี รายละเอยี ด เกษตรกรรม รับจา้ ง อาชพี ค้าขาย อื่นๆ รับราชการ/รฐั วิสาหกิจ - 2 - 25.00 จำนวน (คน) 1 4 1 ร้อยละ 12.50 50.00 12.50 จากตารางที่ 3 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามทเี่ ข้ารว่ มกิจกรรมการศึกษาเพือ่ พฒั นาอาชีพ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชาการทำสังขยาฟักทองหลักสูตร 5 ช่ัวโมง พบว่าส่วนใหญ่มีอาชีพ รบั จ้าง จำนวน 4 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 50.00 รองลงมา อาชพี อืน่ ๆจำนวน 2 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 25.00 เกษตรกรรมและรับ ราชการ/รฐั วิสาหกิจ จำนวน 1คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 12.50 ตามลำดับ ตารางที่ 4 ผู้เข้ารว่ มโครงการท่ีตอบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามระดับการศกึ ษา รายละเอยี ด ระดบั การศกึ ษา การศึกษา ประถม ม.ต้น ม.ปลาย/ปวช. ปวส ป.ตรีขึ้นไป - - จำนวน (คน) - 35 - - รอ้ ยละ - 37.50 62.50 จากตารางท่ี 4 พบวา่ ผู้ตอบแบบสอบถามที่เข้ารว่ มกจิ กรรมการศกึ ษาเพ่ือพฒั นาอาชีพ โครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วิชาการทำสงั ขยาฟักทองหลกั สูตร 5 ชั่วโมง พบว่า มีระดบั การศึกษาระดับ มัธยมศกึ ษาตอนปลาย จำนวน 5 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ62.50 รองลงมา มัธยมศกึ ษาตอนต้น จำนวน 3 คน คิดเปน็ ร้อยละ 37.50 ตารางที่ 5 แสดงค่าร้อยละเฉลยี่ ความสำเร็จของตัวชีว้ ัด ผลผลิต ประชาชนทวั่ ไปเขา้ รว่ มโครงการจำนวน 8 คน เปา้ หมาย(คน) ผลสำเรจ็ ของโครงการ คดิ เปน็ รอ้ ยละ 8 ผเู้ ข้ารว่ มโครงการ(คน) 100 8

11 จากตารางท่ี 5 พบว่าผลสำเร็จของตัวชว้ี ดั ผลผลติ กจิ กรรมการศึกษาเพอื่ พฒั นาอาชีพโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน รปู แบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำสังขยาฟกั ทองหลกั สูตร 5 ช่ัวโมง พบว่ามีผู้เข้าร่วมโครงการ จำนวน 8 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 100 ซ่ึงบรรลเุ ปา้ หมายด้านตวั ชี้วัด ผลผลติ ตารางท่ี 6 คา่ เฉล่ียและส่วนเบยี่ งเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผูเ้ ขา้ ร่วมกิจกรรมทมี่ คี วามพงึ พอใจตอ่ โครงการศนู ยฝ์ ึก อาชพี ชมุ ชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วิชา การทำสังขยาฟักทองหลักสูตร 5 ชวั่ โมง ในภาพรวม รายการ ค่าเฉลย่ี ส่วนเบีย่ งเบนมาตรฐาน ระดับ ความพึงพอใจ ดา้ นบรหิ ารจัดการ () () ดา้ นการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 4.51 0.50 ดมี าก ดา้ นประโยชน์ทีไ่ ด้รบั 4.57 0.50 ดมี าก รวมทกุ ด้าน 4.64 0.50 ดมี าก 4.58 0.50 ดีมาก จากตารางที่ 6 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามทีม่ ีความพึงพอใจต่อโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วิชาการทำสังขยาฟกั ทองหลกั สตู ร 5 ชวั่ โมง ในภาพรวมอยใู่ นระดบั ดีมาก (=4.58) เมอื่ พจิ ารณาเป็นรายด้าน พบวา่ ดา้ นประโยชนท์ ี่ได้รับ อย่ใู นระดบั ดีมาก มคี ่าเฉลีย่ (= 4.64) รองลงมาคอื ดา้ นการจัดกจิ กรรมการเรียนรู้ มีอยู่ในระดบั ดมี าก มคี ่าเฉล่ีย (= 4.57) และด้านบรหิ ารจัดการ อยใู่ นระดับดมี าก มีคา่ เฉลย่ี (= 4.51) ตามลำดบั โดยมสี ่วน เบยี่ งเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.50 แสดงว่า ผเู้ ข้าร่วมกิจกรรมมีความพึงพอใจสอดคลอ้ งกัน ตารางท่ี 7 ค่าเฉล่ียและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมท่ีมีความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึก อาชีพชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชาการทำสังขยาฟักทองหลกั สตู ร 5 ช่ัวโมง ด้านบรหิ ารจัดการ รายการ ค่าเฉลี่ย สว่ นเบ่ียงเบน ระดบั มาตรฐาน () ความพึงพอใจ 1. อาคารสถานท่ี () 2. สงิ่ อำนวยความสะดวก 4.43 0.49 ดี 3. กำหนดการและระยะเวลาในการดำเนินโครงการ 4.57 0.49 ดีมาก 4. เอกสารการอบรม 4.57 0.49 ดีมาก 5. วิทยากรผใู้ หก้ ารอบรม 4.43 0.49 ดี 4.57 0.49 ดีมาก รวม 4.51 0.49 ดีมาก

12 จากตารางท่ี 7 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามทม่ี ีความพึงพอใจต่อโครงการโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชุมชนรูปแบบ กล่มุ สนใจ วิชาการทำสังขยาฟกั ทองหลักสูตร 5 ช่ัวโมง ด้านบริหารจัดการ ในภาพรวมอย่ใู นระดับดมี ากมคี ่าเฉลยี่ (= 4.51) เม่ือพิจารณาเปน็ รายขอ้ พบวา่ สง่ิ อำนวยความสะดวก กำหนดการและระยะเวลาในการดำเนนิ โครงการ และ วิทยากรผใู้ หก้ ารอบรม มีค่าเฉลี่ย (= 4.57) รองลงมา อาคารสถานท่ี และ เอกสารการอบรม มีค่าเฉล่ีย (= 4.43) ตามลำดบั โดยมีสว่ นเบย่ี งเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.49 แสดงว่า ผตู้ อบแบบสอบถามมีความคิดเหน็ ไปในทศิ ทาง เดยี วกัน ตารางท่ี 8 คา่ เฉล่ียและส่วนเบ่ยี งเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เขา้ รว่ มกจิ กรรมท่ีมคี วามพึงพอใจตอ่ โครงการศูนยฝ์ ึก อาชีพชุมชน รปู แบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทำสงั ขยาฟักทองหลักสตู ร 5 ชั่วโมง ด้านการจัดกจิ กรรมการเรยี นรู้ รายการ ค่าเฉล่ีย สว่ นเบ่ยี งเบน ระดบั () มาตรฐาน () ความพึงพอใจ 6. การจัดฝกึ ปฏิบตั ิอาชีพ วชิ า การทำสงั ขยาฟกั ทอง 4.71 7. การใหค้ วามรู้ เรอ่ื ง ชอ่ งทางการประกอบอาชีพ 4.57 0.45 ดีมาก ทักษะการประกอบอาชพี และการบริหารจดั การในการ 0.49 ดมี าก ประกอบอาชพี การทำสงั ขยาฟักทอง 4.57 8. การตอบข้อซักถามของวทิ ยากร 4.57 0.49 ดมี าก 9. การแลกเปลีย่ นเรยี นรู้ของผู้เรียน 4.43 0.49 ดีมาก 5. การสรุปองคค์ วามรู้ร่วมกนั 4.57 0.49 11. การวดั ผล ประเมนิ ผล การฝกึ อบรม 4.57 0.49 ดี 0.50 ดีมาก รวม ดมี าก จากตารางท่ี 8 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจต่อโครงการศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชนรูปแบบกลุม่ สนใจ วิชาการทำสงั ขยาฟักทองหลักสตู ร 5 ช่วั โมง ด้านการจัดกิจกรรมการเรยี นรู้ ในภาพรวมอยู่ในระดบั ดีมาก มคี ่าเฉลีย่ (= 4.57) เมอ่ื พิจารณาเป็นรายขอ้ พบวา่ การจัดฝึกปฏิบัติอาชีพ วิชา การทำสังขยาฟกั ทอง งมคี ่ามากท่ีสดุ มีคา่ เฉล่ยี (=4. 71) รองลงมาคอื การให้ความรู้ เรอ่ื ง ชอ่ งทางการประกอบอาชีพ ทกั ษะการประกอบอาชีพ และการบรหิ ารจัดการ ในการ การตอบขอ้ ซักถามของวทิ ยากร การแลกเปล่ียนเรียนรู้ของผู้เรยี น และ การวดั ผล ประเมินผล การฝึกอบรม มคี า่ เฉล่ีย (= 4.57) และ การสรุปองค์ความรู้ มีค่าเฉลยี่ ( = 4.43) ตามลำดับ โดยมีสว่ นเบ่ียงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.45 - 0.49 แสดงวา่ ผู้ตอบแบบสอบถามมคี วามคิดเหน็ สอดคลอ้ งกนั

13 ตารางที่ 9 ค่าเฉล่ยี และสว่ นเบี่ยงเบนมาตรฐานความพงึ พอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมทมี่ คี วามพงึ พอใจต่อโครงการศนู ย์ฝึก อาชีพชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วชิ า การทำสงั ขยาฟักทองหลักสตู ร 5 ชว่ั โมง ดา้ นประโยชนท์ ไ่ี ดร้ บั รายการ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบย่ี งเบน ระดับความ () มาตรฐาน () พึงพอใจ 12. ไดเ้ รยี นรแู้ ละฝกึ ปฏบิ ัติเกีย่ วกบั ความรู้เร่ือง ช่อง 4.71 ดีมาก ทางการประกอบอาชพี ทักษะการประกอบอาชีพ และ 0.45 การบริหารจดั การในการประกอบอาชพี การทำสงั ขยา 4.57 ดีมาก ฟกั ทอง 4.64 0.49 ดีมาก 13. ได้ฝึกอาชพี วิชาการทำสงั ขยาฟักทอง 0.50 รวม จากตารางท่ี 9 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพงึ พอใจต่อโครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชนรูปแบบกลุ่มสนใจ วชิ า การทำสงั ขยาฟกั ทองหลกั สูตร 5 ชวั่ โมง ในภาพรวมอยู่ในระดบั ดมี าก มคี า่ เฉลยี่ (= 4.64) เมื่อพจิ ารณาเป็นรายขอ้ พบว่า ได้เรยี นร้แู ละฝกึ ปฏบิ ัติเกยี่ วกบั ความร้เู รื่อง ช่องทางการประกอบอาชีพ ทักษะการประกอบอาชพี และการบริหาร จัดการในการประกอบอาชีพการทำสงั ขยาฟกั ทอง (= 4.71) รองลงมา ไดฝ้ กึ อาชพี วชิ าการทำสังขยาฟักทองม มีคา่ เฉล่ยี (= 4.57) โดยมีส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.45 - 0.49 แสดงว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความคดิ เหน็ ไปใน ทศิ ทางเดียวกัน สรปุ ในภาพรวมของกจิ กรรมคดิ เปน็ รอ้ ยละ 91.60 มคี า่ นำ้ หนกั คะแนน 4.58 ถอื วา่ ผรู้ บั บรกิ าร มคี วามพงึ พอใจทางดา้ นต่างๆ อยใู่ นระดบั ดมี าก โดยเรยี งลำดบั ดงั น้ี  อนั ดบั แรก ดา้ นด้านประโยชนท์ ่ีได้รบั คิดเป็นร้อยละ 92.80 มีคา่ น้ำหนักคะแนน 4.64 อยใู่ นระดบั คุณภาพ ดมี าก  อนั ดบั สอง ดา้ นการจดั กจิ กรรมการเรียนรู้ คดิ เป็นรอ้ ยละ 91.40 มีค่านำ้ หนักคะแนน 4.57 อยู่ในระดับ คณุ ภาพดมี าก  อนั ดบั สาม ดา้ นบรหิ ารจัดการ คิดเปน็ ร้อยละ 90.20 มีคา่ น้ำหนกั คะแนน 4.51อยใู่ นระดับคณุ ภาพดี

14 บทที่ 5 อภปิ รายและขอ้ เสนอแนะ ผลการจัดกจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชนรปู แบบกล่มุ สนใจ วิชาการทำสงั ขยาฟกั ทองหลกั สตู ร 5 ช่ัวโมง ไดผ้ ลสรปุ ดังน้ี วัตถปุ ระสงค์ 1. เพ่ือใหผ้ เู้ ข้ารว่ มกจิ กรรมได้รับความรแู้ ละฝึกทักษะเกี่ยวกับวิชาการทำสังขยาฟกั ทอง 2. เพอ่ื ใหผ้ ู้เข้ารว่ มกจิ กรรมสามารถนำความรู้ไปใชใ้ นการลดรายจ่าย และสร้างรายได้ สำหรบั การดำเนนิ ชวี ติ ประจำวัน เปา้ หมาย (Outputs) เปา้ หมายเชงิ ปรมิ าณ ประชาชนตำบลวดั หลวง จำนวน 8 คน เปา้ หมายเชงิ คณุ ภาพ ประชาชนตำบลวัดหลวงไดร้ บั ความรแู้ ละฝึกทกั ษะเกี่ยวกบั วชิ าการทำสงั ขยาฟกั ทองนำความร้ไู ปใช้ในการ ลดรายจ่าย และสร้างรายได้ สำหรับการดำเนนิ ชวี ิตประจำวนั เครอื่ งมอื ทใี่ ชใ้ นการเก็บรวบรวมขอ้ มลู เครื่องมอื ทีใ่ ชใ้ นการเก็บรวบรวมข้อมูลในครง้ั น้ี คอื แบบประเมินความพึงพอใจ การเก็บรวบรวมขอ้ มลู ในการเกบ็ รวบรวมข้อมูล ได้มอบหมายให้ ครู กศน.ตำบลวัดหลวงที่รับผดิ ชอบกิจกรรมแจกแบบสอบถามความพงึ พอใจใหก้ ับผูร้ ่วมกิจกรรม โดยให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมประเมนิ ผลการจัดกิจกรรมตา่ งๆ ตามโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชนรปู แบบ กลุ่มสนใจ วิชา การทำสงั ขยาฟักทองหลักสตู ร 5 ชวั่ โมง สรปุ ผลการดำเนนิ งาน กศน.ตำบลวัดหลวงได้ดำเนินการจัดกิจกรรมตาม โครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชนรูปแบบกลมุ่ สนใจ วิชา การทำสงั ขยา ฟกั ทองหลกั สตู ร 5 ช่วั โมง โดยดำเนินการเสรจ็ สิน้ ลงแล้วและสรปุ รายงานผลการดำเนินงานไดด้ งั นี้ 1. ผูร้ ่วมกจิ กรรมจำนวน 8 คน มีไดร้ ับความรู้และฝกึ ทกั ษะเกยี่ วกับวชิ าการทำสังขยาฟักทอง 2. ผ้รู ่วมกิจกรรมร้อยละ 92.80 นำความรไู้ ปใช้ในการลดรายจ่าย และสรา้ งรายได้ สำหรบั การดำเนินชวี ิตประจำวัน 3. จากการดำเนินกจิ กรรมตามโครงการดงั กลา่ ว สรุปโดยภาพรวมพบว่า ผเู้ ขา้ ร่วมกจิ กรรมส่วนใหญ่มคี วามพึงพอใจ ตอ่ โครงการ อยู่ในระดบั “ดมี าก” และบรรลคุ วามสำเรจ็ ตามเป้าหมายตัวชี้วดั ผลลัพธ์ท่ตี ง้ั ไว้ โดยมีค่าเฉลยี่ รอ้ ยละภาพรวม ของกิจกรรม 91.60 และค่าการบรรลุเป้าหมายคา่ เฉลี่ย 4.58 ขอ้ เสนอแนะ ควรจัดกิจกรรมท่ตี อ่ เนอื่ ง จะได้นำความรูไ้ ปใชใ้ นการดำเนนิ ชีวิตต่อไป

บรรณานุกรม ทีม่ า กรมการศึกษานอกโรงเรยี น (2546) บุญชม ศรีสะอาด และ บญุ ส่ง นลิ แก้ว (2535 หนา้ 22-25) กระทรวงศึกษาธิการ . (2543). http://culturelampang-chit130512.blogspot.com/205/07/blog-post_27.html นางสาวสวุ รรณา ลาภอทิ ธิสันต์ (วิทยากร)

ภาคผนวก

แผนการจดั กจิ กรรมการศกึ ษาตอ่ เนอ่ื ง

ขออนญุ าตจดั การศกึ ษาตอ่ เนอื่ งรปู แบบวิชาชพี

คำสงั่ แตง่ ตง้ั วทิ ยากร

รายงานผลการจดั กจิ กรรม



รายงานผลการจดั กจิ กรรม วชิ า การทำสงั ขยาฟกั ทอง วนั ที่ 13 กมุ ภาพนั ธ์ 2564 ณ กศน.ตำบลวดั หลวง หม7ู่ ตำบลวดั หลวง อำเภอพนสั นคิ ม จงั หวดั ชลบรุ ี วทิ ยากรคอื นางสาวสขุ ศริ ิ แกว้ ธำรงค์ ผรู้ ว่ มกจิ กรรมจำนวน 8 คน

แบบสอบถามความพงึ พอใจ โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วชิ าการทำสงั ขยาฟกั ทองหลกั สตู ร 5 ชว่ั โมง ปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.ตำบลวดั หลวง อำเภอพนสั นคิ ม จงั หวดั ชลบรุ ี คำช้แี จง 1. แบบสอบถามฉบับนม้ี ีวัตถุประสงค์ เพอื่ ใช้ในการสอบถามความพึงพอใจต่อโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชนรปู แบบกลุ่มสนใจ วชิ าการทำสงั ขยาฟักทองหลักสตู ร 5 ช่ัวโมง 2. แบบสอบถามมี 3 ตอนดังน้ี ตอนที่ 1 ถามขอ้ มูลเกีย่ วกบั ผู้ตอบแบบสอบถามจำนวน 4 ขอ้ ใหท้ ำเคร่อื งหมาย ✓ ลงในช่องให้ตรงกบั สภาพจรงิ ตอนที่ 2 ความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชนรปู แบบกลุม่ สนใจ วิชา การทำสังขยาฟกั ทองหลกั สตู ร 5 ชวั่ โมง จำนวน 13 ขอ้ ซึง่ มรี ะดับความพึงพอใจ 5 ระดบั ดงั นี้ 5 มากทีส่ ุด หมายถึง มีความพงึ พอใจมากท่ีสุด 4 มาก หมายถึง มีความพงึ พอใจมาก 3 ปานกลางหมายถงึ มีความพึงพอใจปานกลาง 2 นอ้ ย หมายถงึ มคี วามพงึ พอใจน้อย 1 นอ้ ยทสี่ ดุ หมายถงึ มีความพึงพอใจนอ้ ยทสี่ ุด ตอนท่ี 3 ขอ้ คิดเห็นและขอ้ เสนอแนะตอ่ โครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วชิ าการทำสงั ขยาฟกั ทอง หลักสูตร 5 ชวั่ โมง ตอนที่ 1 ขอ้ มลู ทว่ั ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม เพศ ชาย หญงิ อายุ 8 ปี – 25 ปี 26 ปี – 39 ปี 5 ปี – 59 ปี 60 ปขี ึ้นไป การศกึ ษา ตำ่ กวา่ ป.4 ป.4 ประถม ม.ต้น ม.ปลาย ประกอบอาชพี อนปุ ริญญา ปรญิ ญาตรี สูงกวา่ ปริญญาตรี รบั จ้าง คา้ ขาย เกษตรกร ลูกจา้ ง/ข้าราชการหน่วยงานภาครัฐหรอื เอกชน อืน่ ๆ ………………………………….

ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจเกยี่ วกบั โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชนรปู แบบกลมุ่ สนใจ วชิ า การทำสงั ขยาฟกั ทอง หลกั สตู ร 5 ชว่ั โมง ขอ้ ที่ รายการ ระดบั ความคดิ เหน็ 5 432 1 ดา้ นบรหิ ารจัดการ 1. อาคารและสถานท่ี 2. ส่งิ อำนวยความสะดวก 3. กำหนดการและระยะเวลาในการดำเนินโครงการ 4. เอกสารการอบรม 5. วิทยากรผใู้ หก้ ารอบรม ดา้ นการจดั กจิ กรรมการเรยี นรู้ 6. การจัดกิจกรรมโครงการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชนรูปแบบกลุ่ม สนใจ วชิ า การทำสงั ขยาฟกั ทองหลกั สูตร 5 ชัว่ โมง 7. การใหค้ วามรูเ้ รอ่ื งการทำสังขยาฟักทอง 8. การตอบข้อซักถามของวิทยากร 9. การแลกเปลย่ี นเรยี นร้ขู องผู้เขา้ รบั การอบรม 5. การสรุปองคค์ วามร้รู ่วมกนั 11. การวัดผล ประเมินผล การฝึกอบรม ด้านประโยชนท์ ไี่ ดร้ บั 12 ได้เรยี นรู้และฝึกตนเอง เกยี่ วกบั การทำสงั ขยาฟกั ทอง 13 นำความรทู้ ไ่ี ด้รับมาปรับใชใ้ นชีวิตประจำวัน ตอนท่ี 3 ขอ้ คิดเหน็ และขอ้ เสนอแนะ ขอ้ คิดเห็น .............................................................................................................................................................................. ขอ้ เสนอแนะ ........................................................................................................................................................................ ขอบขอบคุณทใี่ ห้ความร่วมมอื กศน. อำเภอพนสั นิคม จงั หวดั ชลบรุ ี

คณะผจู้ ดั ทำ ทปี่ รกึ ษา หมนื่ สา ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอพนัสนิคม การงานดี ครู 1. นางณัชธกัญ ทำทอง ครผู ชู้ ่วย 2. นางสาวมทุ กิ า คลงั สนิ ธ์ ครู อาสาสมัคร กศน. 3. นางพิรฬุ หพ์ ร 4. นางสาวเฟอื่ งฟา้ ครู กศน.ตำบลวดั หลวง คณะทำงาน ใจพรหม ครู กศน.ตำบลวัดหลวง นางสาวชลิตดา บรรณาธกิ าร ใจพรหม นางสาวชลติ ดา