สรุปจักสานอาหารว่าง

รายงานผลการดำเนินงาน วชิ าชพี กลุ่มสนใจ วชิ า จกั สานชดุ ถาดอาหารวา่ งและเครอื่ งดื่มจาก ไมไ้ ผ่ หลกั สตู ร ๓๐ ชั่วโมง ระหวา่ งวนั ท่ี ๑๓ ถึงวนั ท่ี ๑๘ กรกฎาคม ๒๕๖๖ ณ กศน.ตำบลพระหลวง QR CODE ศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอสูงเมน่ สำนกั งานสง่ เสริมการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั จังหวัดแพร่

บันทกึ ข้อความ สว่ นราชการ ศูนยส์ ง่ เสรมิ การเรียนรู้อำเภอสูงเม่น ที่ ศธ ๐๗๐๗๐.๗๐(๐๒)/ วันที่ ๒๕ กรกฎาคม ๒๕๖๖ เรอ่ื ง รายงานสรปุ ผลการจัดการศกึ ษาตอ่ เน่อื งวชิ าชพี กลุ่มสนใจจกั สานชดุ ถาดอาหารวา่ งและเครอื่ งด่ืมจากไมไ้ ผ่ หลกั สูตร ๓๐ ชวั่ โมง เรยี น ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอสูงเม่น ๑. เรื่องเดิม ตามท่ีศนู ยส์ ง่ เสริมการเรียนรู้อำเภอสูงเม่น ไดอ้ นุมัติให้ กศน.ตำบลทกุ ตำบล ดำเนินการจัดกิจกรรม ตามนโยบายของสำนักงาน สกร. ในการจัดกระบวนการเรียนการสอนด้านการ ศึกษาข้ันพน้ื ฐาน, การศกึ ษา เพื่อพัฒนาทักษะอาชีพ, การศึกษาเพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน, การศึกษาเพ่ือพัฒนาทักษะชีวิต และร่วมมือ กับภาคเี ครอื ข่ายในการจัดกจิ กรรมทุกประเภท นน้ั ๒. ขอ้ เทจ็ จริง ข้าพเจ้า นางสาวเมทินี ฉิมภารส ตำแหน่ง ครู กศน.ตำบลพระหลวง ขอรายงานสรุปผลการ จัดการจัดการศึกษาต่อเนื่อง วิชาชีพกลุ่มสนใจ วิชาจักสานชุดถาดอาหารว่างและเครื่องดื่มจากไม้ไผ่ หลักสูตร ๓๐ ชั่วโมง จำนวน ๑ กลุ่ม ตั้งแต่วันที่ ๑๓ ถึงวันที่ ๑๘ กรกฎาคม ๒๕๖๖ ณ กศน.ตำบลพระ หลวง หม่ทู ี่ ๕ ตำบลพระหลวง อำเภอสงู เม่น จังหวดั แพร่ เวลา ๐๙.๐๐- ๑๕.๐๐ น. (ทกุ วันไม่เวน้ วันหยุด วัน ละ ๕ ชั่วโมง) โดยมีนางสุเรือน สุขสำราญ เป็นวิทยากรผู้สอน มีผู้เรียนจำนวน ๑๕ คน การจัดกิจกรรม ดังกล่าวเสร็จส้ินเรียบรอ้ ยแลว้ จึงส่งรายงานสรุปผลการดำเนนิ งานตามเอกสารดังแนบมาพร้อมนี้ ๓.ขอ้ เสนอแนะ จงึ เรียนมาเพื่อโปรดทราบและพจิ ารณาดำเนนิ การตอ่ ไป (นางสาวเมทินี ฉิมภารส) ครู กศน. ตำบล (นางสาวอรณุ ี พนั ธพ์ุ าณิชย์) ผอู้ ำนวยการ กศน.อำเภอสูงเม่น

ก คำนำ เอกสารรายงานผลโครงการสง่ เสริมพัฒนาอาชีพใหม้ ีความมั่นคง จัดการจดั การศึกษา ตอ่ เนื่อง วิชาชีพรปู แบบกลุ่มสนใจ วิชาจักสานชดุ ถาดอาหารวา่ งและเครื่องด่มื จากไม้ไผ่ หลกั สตู ร ๓๐ ชั่วโมง จำนวน ๑ กลมุ่ ต้ังแต่วันที่ ๑๓ กรกฎาคม ๒๕๖๖ ถึงวนั ที่ ๑๘ กรกฎาคม ๒๕๖๖ ของศูนย์ ฝึกอาชีพชุมชน ประจำปีงบประมาณ ๒๕๖๖ จัดทำขึ้นเพื่อสรุปผลดำเนินงานผล โครงการส่งเสริม พัฒนาอาชีพในชุมชน วิชาชีพกลุ่มสนใจ วิชาจักสานชุดถาดอาหารว่างและเครื่องดื่มจากไม้ไผ่ หลักสูตร ๓๐ ชั่วโมง สำเร็จลงได้ด้วยดีเนื่องจากความร่วมมือของบุคลากรของ ศูนย์ส่งเสริมการ เรียนรอู้ ำเภอสงู เมน่ และภาคีเครือข่ายของตำบลพระหลวง ขอขอบพระคุณทุกท่านมา ณ ทีน่ ้ีดว้ ย (นางสาวเมทินี ฉิมภารส) ครู กศน.ตำบลพระหลวง ผู้จัดทำ

ข สารบญั หนา้ คำนำ ก สารบญั ข แบบรายงานผลการดำเนนิ งาน - วิชาชพี หลักสตู รกลมุ่ สนใจ “จกั สานชุดถาดอาหารว่างและเคร่ืองดืม่ จากไมไ้ ผ่” - ภาพกจิ กรรมวิชาชีพกลุ่มสนใจ “จักสานชุดถาดอาหารว่างและเครื่องดืม่ จากไม้ไผ่” สรปุ แบบประเมนิ ความพึงพอใจ สรุปแบบติดตามและประเมินผลการจัดการศึกษาเพือ่ พัฒนาอาชีพ ภาคผนวก

บทที่ ๑ บทนำ ๑. ความเปน็ มาและความสำคญั ตามที่ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอสูงเม่น โดย สกร.ตำบลพระหลวงได้ ดำเนินการจัดการศึกษา ตอ่ เนอ่ื ง ให้กับกลุ่มเป้าหมายในปีผ่านมาภายใต้ หลกั สตู รวิชาชพี ระยะสน้ั รูปแบบชน้ั เรียนวิชาชีพและรูปแบบ กลุ่มสนใจ การจักสานชุดถาดอาหารว่างและเครื่องดื่มจากไม้ไผ่ ซึ่งจะเป็นการพัฒนาทักษะและต่อยอดอาชีพ อย่างต่อเนื่องให้กับกลุ่มเป้าหมายต่อไป เพื่อเป็นการส่งเสริมและพัฒนาทักษะด้านการจักสานไม้ไผ่ ให้มี รูปแบบที่หลากหลาย เพื่อการต่อยอดอาชีพให้เป็นแนวทางในการขยายอาชีพกับประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ตำบลพระหลวง จึงได้เห็นความสำคัญ ในการพัฒนาหลักสูตรการผลิตจักสานชุดถาดอาหารว่างและเครือ่ งดม่ื จากไมไ้ ผ่ เปน็ วิชาชพี หลักสตู รระยะส้ัน รปู แบบกลุม่ สนใจ การผลิตจกั สานชุดถาดอาหารว่างและเคร่ืองด่ืมจาก ไม้ไผ่ หลักสูตร ๓๐ ชั่วโมง เพื่อมุ่งมั่นพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้ตามมาตรฐานต่อยอดผลิตภัณฑ์งานจักสานไม้ไผ่ใน ชุมชนตำบลพระหลวงให้ได้มาตรฐานชุมชนเป็นการสร้างรายได้อาชีพให้มีความมั่นคง มั่งคั่ง ยั่งยืนต่อไปและ สามารถนำเอาความรู้มาเทียบโอนเข้าสู่หลักสูตรการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช ๒๕๕๑ ให้สอดคล้องกับศักยภาพ พัฒนาตนเอง สังคม ชุมชน และสิ่งแวดล้อมและมีความพร้อมที่จะสามารถ ทำงานในยคุ ปัจจบุ นั ได้อย่างมปี ระสิทธิภาพ จากไมไ้ ผ่ในรูปแบบท่ีหลากหลายมาอย่างต่อเนื่องให้กับประชาชนกลุ่มเป้าหมายพื้นท่ีตำบลพระหลวง และในปีงบประมาณ ๒๕๖๖ การส่งเสริมอาชีพด้านการจักสานผลิตภัณฑ์จากไม้ไผ่ในตำบลพระหลวง ยังคง เป็นอาชีพทไ่ี ด้รับความสนใจทจ่ี ะเรยี นรู้อยา่ งต่อเนื่อง จงึ ได้พัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์เพ่ือจัดทำหลักสูตรวิชาชีพ ระยะสั้นที่สอดคล้องกับความต้องการและทันสมัยต่อการใช้ประโยชน์ในสังคมปัจจุบันและมุ่งมั่นพัฒนา ผลิตภัณฑ์ให้ได้คุณภาพและมาตรฐาน ต่อยอดผลิตภัณฑ์งานจักสานจากไม้ไผ่ของชุมชนตำบลพระหลวงให้ ยั่งยืน สามารถสร้างรายได้ให้กับประชาชนและสืบสานวัฒนธรรมประเพณีและวิถีการดำรงชีวิตและการ ประกอบอาชีพด้งั เดิมของชุมชนให้คงอยแู่ ละสืบไป สกร.ตำบลพระหลวง จึงได้ร่วมกับวิทยากรในการออกแบบและร่วมจัดทำหลักสูตรการผลิต จักสานชุดถาดอาหารว่างและเครื่องดื่มจากไม้ไผ่ ซงึ่ เปน็ ผลติ ภัณฑ์จากไม้ไผ่ท่ผี ลิตดว้ ยมือและสอดคล้องกับวิถึ การดำเนนิ ชวี ิต ซึ่งทำจากวถิ ชี ีวติ ความเปน็ อย่อู ย่างเรยี บงา่ ย ของกล่มุ เปา้ หมายรวมถงึ ประชาชนภาคเหนือ ท่มี ี ค่านิยมพื้นฐานของชุมชนเป็นหลัก ด้วยการนำวัสดุจากท้องถิ่นที่ หาได้ง่าย และใช้ภูมิปัญญา วัฒนธรรม ทอ้ งถนิ่ ทแี่ ฝงด้วยศิลปะ เช่น ศลิ ปะการจกั สานกระเป๋าจักสานจากไม้ไผ่ การทำหวดนึ่งข้าวอัตโนมัติ ปิ่นโตจัก สานสายบญุ เป็นต้น ๒. วัตถุประสงค์ ๑. เพอ่ื ให้มคี วามรู้ ความเขา้ ใจข้ันตอนการผลติ จกั สานชุดถาดอาหารว่างและเคร่ืองด่มื จากไม้ไผ่ ๒. เพอ่ื ฝึกพฒั นาทกั ษะและรปู แบบการผลติ จักสานชุดถาดอาหารวา่ งและเคร่ืองดื่มจากไม้ไผ่ ๓. เพื่อส่งเสริมให้กับเยาวชนการพัฒนาและต่อยอดอาชีพการผลิตจักสานชุดถาดอาหารว่างและ เครื่องดื่มจากไม้ไผ่ ๓. ขอบเขตของการประเมนิ ๓.๑ เปา้ หมาย ๓.๑.๑ เชงิ ปรมิ าณ

๑) ประชาชนและเยาวชนตำบลพระหลวง จำนวน ๑๕ คน ๓.๑.๒ เชิงคณุ ภาพ ๑. ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจขั้นตอนการทำผลิตจักสานชุดถาดอาหารว่างและ เครอ่ื งดืม่ จากไม้ไผ่ อยา่ งถกู ตอ้ งและถูกวิธี ๒. มีทักษะในการออกแบบผลติ จกั สานชุดถาดอาหารว่างและเคร่อื งด่ืมจากไม้ไผ่ ๓. สามารถนำทกั ษะไปปฏบิ ัติผลิตจักสานชดุ ถาดอาหารวา่ งและเครื่องดืม่ จากไม้ไผ่ เพื่อพฒั นาตอ่ ยอดอาชพี ไดจ้ รงิ ๓.๒ งบประมาณ เงินงบประมาณปี ๒๕๖๖ แผนงาน : ยุทธศาสตร์พัฒนาการศึกษาเพื่อความยั่งยืน โครงการ ขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน งบศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน(พัฒนาอาชีพ) รหัส ๓๕๐๕-๐๓ ส่งเสริมศูนย์ ฝกึ อาชพี ชมุ ชน จำนวน ๖,๐๐๐ บาท ๓.๓ สถานท่ี กศน.ตำบลพระหลวง หมู่ ๕ ตำบลพระหลวง อำเภอสูงเมน่ จงั หวัดแพร่ ๓.๔ ระยะเวลา ในระหว่างวันท่ี ๑๓ – ๑๘ กรกฎาคม ๒๕๖๖ (ไมเ่ ว้นวันหยุดราชการ) ๓.๕ โครงการที่เก่ยี วขอ้ ง - โครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน - โครงการเพ่อื พฒั นาทกั ษะชีวิต - โครงการเพอ่ื พัฒนาสังคมและชมุ ชน - โครงการการศึกษาตามอัธยาศยั - โครงการการศกึ ษาเศรษฐกจิ พอเพียง ๔. วิธีการดำเนนิ การ กจิ กรรมหลกั วัตถปุ ระสงค์ กล่มุ เปา้ หมาย เป้าหมาย พื้นที่ ระยะเวลา งบประมาณ ดำเนินการ ๑. ประชุมชแ้ี จง/วาง - เพือ่ กำหนดกรอบ - บุคลากร ๒๑ คน กศน. พ.ค. ๖๖ - แผนการดำเนนิ งานตาม รายละเอยี ดการ ของกศน.อำเภอ อำเภอสงู เม่น โครงการจดั ทำโครงการ ดำเนินงานตามโครงการ สงู เมน่ ๒. เขยี นโครงการและ - เพื่อเสนอ สกร.อำเภอ นางสาวเมทินี ๑ คน สกร. มิ.ย. ๖๖ - เสนอโครงการเพอ่ื ขอ สงู เม่น อนมุ ัตโิ ครงการ ฉมิ ภารส อำเภอสูงเมน่ อนุมัติ กอ่ นดำเนินการ ๓. ดำเนนิ งานตาม ๑. เพ่ือใหผ้ ู้เรียนสามารถ ประชาชนตำบล จำนวน ๒๐ ณ กศน.ตำบล ๑๓ – ๑๘ ๖,๐๐๐.- โครงการ นำไปประกอบอาชพี หลกั พระหลวง คน พระหลวง หมู่ กรกฎาคม กศน.ตำบลพระหลวง และอาชพี เสรมิ ได้ ๕ ตำบลพระ ๒๕๖๖ ๒. เพื่อใหผ้ ู้เรยี นสามารถ หลวง อำเภอ ๐๙.๐๐- นำไปใชใ้ นชีวติ ประจำวัน สงู เม่น ๑๕.๐๐น. ไดแ้ ละขายสินคา้ ในตลาด จังหวัดแพร่ ออนไลน์ได้

๔. ตดิ ตามผลและ เพ่ือตดิ ตามและ นางสาว จำนวน ๑ สกร. กรกฎาคม รายงานการดำเนนิ งาน รายงานผล ตำบลพระ ๖๖ โครงการ เมทินี ฉมิ ภารส คน หลวง ๕. ผลลพั ธ์ ผ้เู รียนมีความรู้ ความเขา้ ใจ และสามารถนำไปประกอบอาชพี ได้ในชวี ิตประจำวนั ได้ ๖. ดัชนีชีว้ ัดผลสำเรจ็ ของโครงการ ตัวช้วี ัดผลผลติ (Output) ๑. ประชาชนตำบลพระหลวง จำนวน ๑๕ คน เข้ารว่ มโครงการ ๒. รอ้ ยละ ๘๐ ของผู้เข้ารว่ มโครงการมีความพึงพอใจทเี่ ข้ารว่ มโครงการ ๗. การติดตามผลการดำเนนิ งาน ๑. การสังเกตพฤตกิ รรมการเข้ารว่ มกิจกรรม ๒. ภาพถา่ ยกจิ กรรม ๓. แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ

บทท่ี ๒ การดำเนินงานโครงการ ศูนยส์ ่งเสรมิ การเรียนรู้อำเภอสงู เม่น ได้จัดโครงการส่งเสริมการพฒั นาอาชีพในชุมชน กิจกรรมวชิ าชีพ หลักสูตรกลุ่มสนใจ วิชาผลิตจักสานชุดถาดอาหารว่างและเครื่องดื่มจากไม้ไผ่ หลักสูตร ๓๐ ชั่วโมง ณ กศน. ตำบลพระหลวง หมู่ ๕ ตำบลพระหลวง อำเภอสูงเม่น จังหวัดแพร่ ในวันที่ ๑๓ – ๑๘ กรกฎาคม ๒๕๖๖ กลุม่ เปา้ หมายประชาชน จำนวน ๑๕ คน มขี ้นั ตอนการดำเนินงานดงั น้ี ๑. การวางแผนดำเนินงาน - ประชมุ ช้แี จง/วางแผนการดำเนนิ งานตามโครงการจัดทำโครงการ - เขียนโครงการและเสนอโครงการเพ่ือขออนมุ ัติ - ประสานภาคเี ครอื ข่ายหน่วยงานที่เก่ยี วข้อง -ดำเนินงานตามโครงการสกร.ตำบลพระหลวงวิชาผลติ จักสานชดุ ถาดอาหารว่างและ เครือ่ งด่ืมจากไม้ไผ่ หลักสตู ร ๓๐ ชั่วโมง - ติดตามผลและรายงานการดำเนินงานโครงการ ๒. กลุ่มเป้าหมาย ประชาชนและเยาวชนตำบลพระหลวง จำนวน ๑๕ คน ผ้หู ญิง จำนวน ๑๕ คน ๓. การดำเนนิ งานตามแผน การจัดโครงการส่งเสริมการพัฒนาอาชีพในชุมชน วิชาผลิตจักสานชุดถาดอาหารว่างและ เครอ่ื งดมื่ จากไม้ไผ่ หลกั สูตร ๓๐ ชัว่ โมง โดยจัดกิจกรรมในรปู แบบการเรียนรู้ การสาธิตและลงมือปฏิบัติตาม ขัน้ ตอนวธิ ีทำ ๔. ประเมินโครงการ ๑. แบบประเมนิ ความพึงพอใจ ๒. แบบติดตามผู้เรียนหลงั จบหลักสตู ร

บทท่ี ๓ ผลการดำเนินงานโครงการ สกร.ตำบลพระหลวง ได้ดำเนินการเปิดกลุ่มอาชีพกลุ่มสนใจ วิชาผลิตจักสานชุดถาดอาหารว่างและ เครอ่ื งดมื่ จากไมไ้ ผ่ หลักสูตร ๓ ๐ ชัว่ โมง จำนวน ๑ กล่มุ วตั ถุประสงค์ ๑. เพอื่ ใหม้ ีความรู้ ความเข้าใจ ในขนั้ ตอนการทำผลติ จักสานชุดถาดอาหารวา่ งและเครื่องดืม่ จากไม้ไผ่ ๒. เพอ่ื ฝกึ พัฒนาทกั ษะและรูปแบบกระบวนการทำผลติ จกั สานชดุ ถาดอาหารวา่ งและเคร่อื งดม่ื จากไม้ ไผ่ ๓. เพ่อื สง่ เสรมิ การพฒั นาอาชพี การทำผลิตจักสานชุดถาดอาหารวา่ งและเคร่ืองดื่มจากไม้ไผ่ เวลาเรียน หลักสตู รผลิตจักสานชุดถาดอาหารวา่ งและเคร่ืองดื่มจากไม้ไผ่ ใช้เวลาเรียน....๓0....ชวั่ โมง - ภาคทฤษฎี จำนวน............๖................ช่ัวโมง - ภาคปฎบิ ัติ จำนวน...........๒๔.............ชวั่ โมง ประโยชนท์ ีค่ าดว่าจะได้รบั ๑. มคี วามคดิ ริเริ่มสร้างสรรคใ์ นการทำงาน ๒. นำเวลาว่างมาใช้ให้เกิดประโยชน์ ๓. ทำใหเ้ กดิ อาชพี และรายไดเ้ สริม โครงสร้างหลักสตู ร ระยะเวลา จำนวน ๓๐ ชวั่ โมง ๑. ความสำคัญของการประกอบอาชีพการผลติ จักสานชุดถาดอาหารว่างและเคร่ืองด่ืมจากไมไ้ ผ่ จำนวน ๕ ชั่วโมง ๑.๑ ความรเู้ บื้องตน้ ในการประกอบอาชีพการผลิตจกั สานชุดถาดอาหารวา่ งและเครือ่ งดื่ม จากไม้ไผ่ ๑.๑.๑ ข้อมลู ท่ีเก่ียวขอ้ งกับอาชีพจากผรู้ ู้ ผปู้ ระกอบการในชุมชน ๑.๑.๒ ความตอ้ งการของตลาด ๑.๑.๓ กระบวนการผลติ การจัดหาวสั ดุ อุปกรณแ์ ละวัตถุดิบ ๑.๒ แหลง่ เรยี นร/ู้ ภูมปิ ัญญาในท้องถน่ิ ๑.๓ ทศิ ทางการประกอบอาชพี ๑.๓.๑ เป็นผปู้ ระกอบการ ๑.๓.๒ ผคู้ ้าส่ง ๑.๓.๓ ช่องทางการค้าออนไลน์ การคา้ ออนไลน์ บน Face book, E-commerce เทคนคิ การถ่ายภาพ, การสรา้ งเครอื ขา่ ย OOCC อำเภอสงู เมน่

๒. มีทกั ษะการประกอบอาชีพ จกั สานชดุ ถาดอาหารว่างและเคร่อื งดืม่ จากไม้ไผ่ จำนวน ๒๐ ชัว่ โมง ๒.๑ ข้นั ตอนการเตรียมการก่อนการประกอบอาชพี ๒.๑.๑ การคัดเลือกไม้ไผ่ท่ีใชใ้ นการผลิตจกั สานชุดถาดอาหารว่างและเครื่องดืม่ จาก ไมไ้ ผ่ ๒.๑.๒ ฤดกู าลในการประกอบอาชีพด้านการผลติ จักสานชุดถาดอาหารวา่ งและ เครื่องดื่มจากไม้ไผ่ ๒.๑.๓ การเตรียมวัสดุ อุปกรณก์ ารทำจักสานชุดถาดอาหารว่างและเคร่ืองด่มื จาก ไมไ้ ผ่ ๒.๒ ขนั้ ตอนการผลิตจกั สานชดุ ถาดอาหารวา่ งและเครื่องด่ืมจากไม้ไผ่ ๒.๒.๑ หลงั จากคดั ขนาดไมแ้ ลว้ ตดั เปน็ ทอ่ นๆตามความต้องการ - ผา่ ไม้ไผ่เตรียมทจี่ ะจักตอก - ผา่ ออกเป็นชน้ิ ๆเพ่ือสะดวกในการขดู ผวิ - ขูดผวิ ของไมไ้ ผ่ออกแล้วจกั เปน็ เส้นบางๆ - นำเสน้ ตอกทจ่ี ักแลว้ ไปตากแดดให้แห้งเพือ่ เก็บไวใ้ ช้งานต่อไป - นำเสน้ ตอกทเ่ี ตรียมไว้มาสานข้นึ การผลิตชดุ จัดอาหารว่าง จากไม้ไผ่ ตาม ขนาดและความต้องการ ประกอบด้วย ถาดรองขนาดใหญ่ ถาดรองขวดนำ้ ๓. การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพ จกั สานชดุ ถาดอาหารวา่ งและเครอ่ื งด่ืมจากไมไ้ ผ่ จำนวน ๕ ชว่ั โมง ๓.๑ การบรหิ ารจัดการการผลติ และพฒั นารูปแบบการทำจกั สานชุดถาดอาหารวา่ งและเคร่อื งดื่มจาก ไม้ไผ่ ๓.๑.๑ การควบคุม ปรมิ าณ คุณภาพการผลิตและพัฒนารูปแบบผลติ ภัณฑ์ ๓.๑.๒ การลดตน้ ทุน ๓.๑.๓ การวางแผนการผลิตการใชน้ วัตกรรม และเทคโนโลยี ในการออกแบบชนิ้ งาน ๓.๒ การจดั การด้านการตลาด การจดั กระบวนการเรยี นรู้ หลักสูตรจักสานชุดถาดอาหารว่างและเครื่องดื่มจากไม้ไผ่ เป็นหลักสูตรที่เน้นให้ผู้เรียนได้เรียนรู้จาก ประสบการณ์ตรงด้วยการปฏิบัติจริง โดยมีวิทยากรอาชีพเป็นผู้ชี้แนะและจัดกระบวนการเรียนรู้พร้อมกับ ครผู ูส้ อน โดยมกี ารจัดกระบวนการเรียนรู้ ดังน้ี ๑. การบรรยายภาคทฤษฎี ๒. การฝกึ ปฏบิ ัติรว่ มกบั วทิ ยากร และใหผ้ ้เู รยี นฝึกฝนดว้ ยตนเองจนเกดิ ทักษะ ๓. ทดสอบทกั ษะทไ่ี ดร้ บั การฝึกฝน

สือ่ การเรยี นรู้ ๑. สอ่ื เอกสารใบความร้ใู นการบรรยายและสาธติ อาชีพและการฝกึ ปฏิบตั ิจรงิ ๒. สตดู โิ อสำหรับใชก้ ารถ่ายภาพ ๓. ผรู้ ู้/ภมู ิปัญญาท่ีชำนาญการ ๔. วตั ถดุ บิ อุปกรณ์ในอาชพี ที่มีการใชจ้ ริง การวัดและประเมินผล ๑. การประเมนิ ความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร ๒. การประเมินผลงานระหวา่ งเรียนจากการปฏบิ ตั ิไดผ้ ลงานท่ีมคี ุณภาพสามารถสร้างรายไดแ้ ละจบ หลกั สตู ร การจบหลกั สตู ร ๑. มีเวลาเรยี นไมน่ ้อยกวา่ ร้อยละ ๘๐ ของเวลาเรียนทงั้ หมด ๒. มผี ลการประเมินตลอดหลักสตู รไมน่ ้อยกวา่ ร้อยละ ๖๐ ๓. มผี ลงาน/ชน้ิ งานทม่ี คี ุณภาพตรงตามหลักการของหลักสตู รไม่น้อยกวา่ รอ้ ยละ ๔๐ เอกสารหลักฐานการศกึ ษา หลกั ฐานการประเมนิ ผล

บทท่ี ๔ แบบสรปุ ความพงึ พอใจผู้เข้ารว่ มกจิ กรรมวชิ าชพี หลกั สตู กลมุ่ สนใจ หลักสตู รจกั สานชดุ ถาดอาหารวา่ งและเคร่ืองดม่ื จากไม้ไผ่ หลกั สูตร ๓๐ ชัว่ โมง ตอนท่ี ๑ ข้อมูลทว่ั ไปตารางท่ี ๑ จำนวนรอ้ ยละของเพศ ผ้เู ขา้ ร่วมกิจกรรม เพศ จำนวน รอ้ ยละ ชาย ๐ ๐ หญิง ๑๕ ๑๐๐ รวม ๑๕ ๑๐๐ จากตารางท่ี ๑ พบวา่ ผู้เข้ารบั การอบรมเปน็ เพศหญิง จำนวน ๑๕ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๑๐๐ เพศ ตำ่ กว่า ๑๕ ปี ๑๕-๓๙ ปี ๔๐-๕๙ ปี ๖๐ ปขี ึ้นไป รวม รวมท้ังส้ิน อายุ ชญ ชญ ชญ ชญ ชญ ๐๐ ๐๒ ๐๕ ๐๘ ๐ ๑๕ ๑๕ จำนวนผูเ้ รียน ๐๐ ๐๒ ๐๕ ๐๘ ๐ ๑๕ ๑๕ จำนวนผผู้ า่ นการฝกึ อบรม ตารางท่ี ๒ จำนวนผู้เรียนและผผู้ า่ นการฝึกอบรม จำแนกตามกลมุ่ อาชีพและเพศ เพศ รับ พนกั งาน คา้ ขาย เกษตร รับจา้ ง นักศึกษา แมบ่ า้ น รวม รวม อายุ ราชการ รัฐวสิ าหกจิ กรรม ทงั้ สิ้น ช ญช ญ ชญ จำนวนผเู้ รยี น ช ญ ช ญ ชญชญช ญ ๐ ๐๐ ๖ ๐ ๑๕ ๑๕ จำนวนผู้ผ่านการ ๐ ๐๐ ๖ ๐ ๑๕ ๑๕ ฝึกอบรม ๐ ๒ ๐ ๐ ๐2๐0๐ ๕ ๐ ๒ ๐ ๐ ๐2๐0๐ ๕ ตารางที่ ๓ จำนวนผเู้ รยี นและผ้ผู า่ นการฝึกอบรม จำแนกตามกลุม่ เปา้ หมายและเพศ เพศ ผนู้ ำทอ้ งถิ่น อบต. ผตู้ ้องขัง ทหารกอง แรงงาน แรงงาน เกษตรกร นกั ศกึ ษา กลมุ่ สตรี รวม รวม อายุ ประจำการ ไทย ต่างด้าว ทง้ั สน้ิ ชญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญช ญช ญช ญช ญ ๐ ๑๕ ๑๕ ๐ ๑๕ ๑๕ จำนวนผูเ้ รยี น ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๖ ๐ ๐ ๐ ๐ ๑๕ จำนวนผูผ้ า่ นการ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๖ ๐ ๐ ๐ ๐ ๑๕ ฝึกอบรม

ตารางที่ ๔ จำนวนผู้เรยี นและผู้ผา่ นการฝึกอบรม แยกตามระดับการศึกษา (สอดคล้องกับ แบบ กศ.ตน. ๒๒) เพศ ต่ำ ป.๔ ประถม ม.ตน้ ม.ปลาย ปวส. ปริญญา สูงกวา่ รวม รวม อายุ กว่า ปวช. ตรี ปรญิ ญาตรี ทงั้ สน้ิ ป.๔ ชญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญชญช ญ ช ญ ช ญ จำนวนผ้เู รียน ๐ ๐ ๐ 0 ๐ ๑ ๐ ๗ ๐ ๐ ๐ 1 ๐ ๕ ๐ 1 ๐ ๑๕ ๑๕ จำนวนผู้ผา่ นการ ๐ ๐ ๐ 0 ๐ ๑ ๐ ๗ ๐ ๐ ๐ 1 ๐ ๕ ๐ 1 ๐ ๑๕ ๑๕ ฝกึ อบรม ๑๒. การติดตามผู้ผ่านการฝกึ อบรม ๑๒.๑ มีการตดิ ตามผผู้ า่ นการฝึกอบรม ( ไมม่ ี เพราะ................................................................................................. ( / ) มี ดำเนินการอย่างไร สอบถามผู้เรยี นผ่านการตดิ ตอ่ สือ่ สาร ๑๒.๒ ผลการประเมินความพึงพอใจในการจัดโครงการ อยใู่ นระดบั ใด.................. ๑๒.๓ ผผู้ า่ นการฝึกอบรมได้นำความรไู้ ปใช้จริง  ตอ่ ยอดอาชีพเดิม/ ได้รบั ความรไู้ ปสร้างอาชีพ ๐ คน สร้างรายได้เสริม/ เพิม่ รายได้ ๐ คน  ประกอบอาชีพใหม/่ มีคุณภาพชวี ิตที่ดี คน  เพิม่ โอกาสในการเรียนร/ู้ ต่อยอดภมู ิปญั ญาท้องถิ่น ๕ คน พฒั นาตนเองและครอบครัว ๑๐ คน สร้างมูลคา่ เพิ่ม คน  พฒั นาส่วู สิ าหกิจชุมชน คน ความคิดเห็นเพิม่ เตมิ การแสดงความคิดเห็นของผู้เรียนจากการจัดโครงการส่งเสริมการพัฒนาอาชีพในชุมชน ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรกลุ่มสนใจ กศน.ตำบลพระหลวง จัดกิจกรรมการเรียนการสอนได้ดีมาก ผู้เรียน อยากเรียนรู้ ไม่เบื่อ มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ดีมาก เอาใจใส่ผู้เรียนคอยแนะนำตลอดเวลามีกลุ่มผู้เรียนให้ ความสนใจในวชิ าชีพจักสานเยาวชนใหค้ วามสนใจและรว่ มเรยี นรู้ ผลการดำเนนิ งาน งบประมาณ ผู้คาดวา่ จะ ผ้จู บ/ ต่อยอด สร้างราย ประกอบ เพิ่มโอกาส พฒั นาตนเอง ที่ใชไ้ ป จบ/ ผูผ้ ่าน อาชีพเดิม ไดเ้ สริม อาชีพใหม่ ในการเรียนรู้ และครอบครัว กิจกรรม ผู้ลงทะเบียน ๖,๐๐๐ ๑๕ ๑๕ ๐ ๐ ๐ ๑๕ ๐

รายงานผลการดำเนนิ งานระบบ DMIS

ตอนท่ี 2 ความคดิ เห็นเก่ียวกับการเข้ารว่ มอบรม คำช้ีแจง 1. แบบประเมนิ ความพึงพอใจ มี 4 ตอน 2. โปรดแสดงเครอ่ื งหมาย √ ในชอ่ งว่างระดบั ความพึงพอใจตามความคิดเหน็ ของท่าน ระดับความพึงพอใจ หมาย ขอ้ รายการประเมินความพึงพอใจ ระดบั มาก มากที่สุด มาก ปานกลาง นอ้ ย นอ้ ย เหตุ ขึน้ ไป ๕ ๔ ๓ ๒ ท่ีสุด ๑ ตอนที่ ๑ ความพึงพอใจด้านเน้ือหา 1 เนอ้ื หาตรงตามความต้องการ 1๓ 1๒ ๑ 2 (๘๖.๖๖) (80) (๖.๖๖) (1๓.๓๔) 2 เนอ้ื หาเพียงพอต่อความต้องการ 1๔ 1๓ ๑ 1 (9๓.๓๒) (8๖.๖๖) (๖.๖๖) (๖.๖๖) 3 เนอ้ื หาปัจจบุ ันทันสมัย 1๔ 1๓ ๑ 1 (9๓.๓๒) (8๖.๖๖) (๖.๖๖) (๖.๖๖) 4 เนอ้ื หามปี ระโยชน์ต่อการนำไปใช้ในการ 1๔ 1๓ ๑ 1 พฒั นาคุณภาพชีวติ (9๓.๓๒) (8๖.๖๖) (๖.๖๖) (๖.๖๖) ตอนที่ ๒ ความพึงพอใจดา้ นกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม 5 การเตรียมความพร้อมก่อนอบรม 1๓ 1๒ ๑ 2 (๘๖.๖๖) (80) (๖.๖๖) (1๓.๓๔) 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับ 1๔ 1๓ ๑ 1 วตั ถุประสงค์ (9๓.๓๒) (8๖.๖๖) (๖.๖๖) (๖.๖๖) 7 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับเวลา 1๓ 1๒ ๑ 2 (๘๖.๖๖) (80) (๖.๖๖) (1๓.๓๔) 8 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกบั กลุม่ เป้าหมาย 1๔ 1๓ ๑ 1 (9๓.๓๒) (8๖.๖๖) (๖.๖๖) (๖.๖๖) 9 วิธกี ารวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกบั 1๔ 1๓ ๑ 1 วตั ถุประสงค์ (9๓.๓๒) (8๖.๖๖) (๖.๖๖) (๖.๖๖) ตอนที่ ๓ ความพงึ พอใจต่อวิทยากร 10 วิทยากรมีความรู้ความสามารถในเรอ่ื งที่ 1๔ 1๓ ๑ 1 ถ่ายทอด (9๓.๓๒) (8๖.๖๖) (๖.๖๖) (๖.๖๖) 11 วิทยากรมีเทคนคิ การถ่ายทอดใช้สอ่ื 1๔ 1๓ ๑ 1 เหมาะสม (9๓.๓๒) (8๖.๖๖) (๖.๖๖) (๖.๖๖) 12 วิทยากรเปดิ โอกาสให้มีส่วนร่วมและซักถาม 1๔ 1๓ ๑ 1 (9๓.๓๒) (8๖.๖๖) (๖.๖๖) (๖.๖๖) ตอนท่ี ๔ ความพงึ พอใจดา้ นการอำนวยความสะดวก 13 สถานท่ี วัสดุ อุปกรณ์และสิง่ อำนวยความ 1๓ 1๒ ๑ 2 สะดวก (๘๖.๖๖) (80) (๖.๖๖) (1๓.๓๔)

14 การสื่อสาร การสร้างบรรยากาศเพ่อื ใหเ้ กดิ 1๔ 1๓ ๑ 1 การเรยี นรู้ (9๓.๓๒) (8๖.๖๖) (๖.๖๖) (๖.๖๖) 15 การบริการการชว่ ยเหลือและการแกป้ ัญหา 1๓ 1๒ ๑ 2 (๘๖.๖๖) (80) (๖.๖๖) (1๓.๓๔) รวม ๘๔.๘๗ ความคดิ เหน็ และข้อเสนอแนะอื่นๆ ............................................................................................................................. ............................................... .................................................................................. .......................................................................................... หมายเหตุ สถานศกึ ษาอาจปรับเปลย่ี นตามความเหมาะสมกบั โครงการฯ/กิจกรรมท่ีจัดอบรม จากแบบประเมนิ ความพงึ พอใจสรปุ ไดด้ ังน้ี จากตารางตอนท่ี 2 สรุปผลรวมของผูเ้ ข้ารว่ มกิจกรรม มคี วามพงึ พอใจระดับมากขน้ึ ไป คดิ เป็นร้อย ละ ๘๔.๘๗ และเม่อื พิจารณาเป็นรายข้อเรยี งจากมากไปหาน้อย พบวา่ ตอนท่ี ๓ ความพงึ พอใจตอ่ วิทยากร ความพึงพอใจระดับมากขึ้นไป คิดเป็นร้อยละ ๙๓.๓๒ ตอนที่ ๑ ความพึงพอใจด้านเนื้อหา ความพึงพอใจ ระดับมากขึ้นไป คิดเป็นร้อยละ ๙๑.๖๕ ตอนที่ ๒ ความพึงพอใจด้านกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม ความพึงพอใจระดับมากขึ้นไป คิดเป็นร้อยละ ๙๐.๖๕ และตอนที่ ๔ ความพึงพอใจด้านการอำนวยความ สะดวก ความพงึ พอใจระดับมากข้ึนไป คดิ เปน็ ร้อยละ ๘๘.๘๘ สรปุ ผลความพึงพอใจ การแปลความหมายคะแนนเฉล่ยี รอ้ ยละ ใชเ้ กณฑ์ ดังนี้ ค่าเฉลี่ยรอ้ ยละ 90 – 100 หมายถึง พึงพอใจมากที่สดุ คา่ เฉลย่ี รอ้ ยละ 70 - 89 หมายถึง พึงพอใจมาก ค่าเฉลีย่ ร้อยละ 50 – 69 หมายถึง พงึ พอใจปานกลาง คา่ เฉลีย่ ร้อยละ 30 – 49 หมายถงึ พึงพอใจน้อย ค่าเฉลีย่ ร้อยละ 10 – 29 หมายถงึ พึงพอใจนอ้ ยทส่ี ดุ



ในระหว่างวันท่ี ๑๓ – ๑๘ กรกฎาคม 256๖ จดั กิจกรรมวิชาชีพรูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รจักสานชุดถาดอาหารวา่ งและเครอ่ื งดม่ื จากไม้ไผ่ หลกั สตู ร ๓0 ชั่วโมง ณ กศน. ตำบลพระหลวง โดยวิทยากรนางสุเรอื น สุขสำราญ ผู้เรยี นจำนวน ๑๕ ทา่ น



ในระหว่างวันที่ ๑๓ – 1๘ กรกฎาคม 2566 จดั กิจกรรมวชิ าชีพรูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รจกั สานชุด ถาดอาหารว่างและเครื่องด่ืมจากไม้ไผ่ หลักสูตร ๓0 ชั่วโมง ณ กศน.ตำบลพระหลวง โดยวิทยากรนาง สุเรือน สุขสำราญ ผู้เรียนจำนวน ๑๕ ท่าน

ลงช่ือ..................................................ผรู้ ายงาน (นางสาวเมทินี ฉมิ ภารส) ครู กศน.ตำบลพระหลวง ลงชอ่ื ...................................................ผู้ตรวจเสนอ (นางสาวมกุ ดา เหมืองจา) ครู อาสาสมัคร ฯ ขอ้ เสนอแนะ/ความคดิ เห็น (ผ้บู ริหารสถานศึกษา) ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ลงช่ือ...................................................... ผู้ตรวจ (นางสาวอรณุ ี พันธุ์พาณิชย์) ผ้อู ำนวยการ กศน.อำเภอสงู เมน่