24 ณัฐธิดา อุดมศรี

นางสาว ณัฐธิดา อุดมศรี ปวช2/4 เลขที่ 24

คุกกเี้ นยสด ถ้าพูดถึง เนยสด สามารถนํามาเป็ นส่วนผสมในการทําอาหาร ขนมเบเกอร่ีได้ อย่างดี รวมถงึ คุกกเี้ นยสด ทเี่ ป็ นขนมอบชิ้นเลก็ ๆ รูปร่างแบน ทาํ จากแป้ง สาลี เพราะคาํ ว่าคุกกมี้ ที มี่ าจากคําในภาษาดดั ช์ หมายถงึ เค้กชิ้นเลก็ ๆ น่ันเอง

คุกกเี้ นยสดสูตรไหนอร่อย สาํ หรบั คกุ กีเ้ นยสด เป็นขนมท่ีทาํ ไดง้ า่ ยมาก และอรอ่ ยกบั ความกรุบ๊ กรอบของคกุ กี้ ทาํ ใหเ้ ป็นขนมท่ีอรอ่ ยทานงา่ ย เหมาะสาํ หรบั ยามบา่ ยทานคกู่ บั ชา กาแฟ ไดด้ ีทีเดียว วา่ แตก่ ารท่ีเราจะทาํ เองนนั้ คงตอ้ งมีสตู รของคกุ กีเ้ นยสด เพ่ือจะไดท้ าํ ตามไดอ้ ยา่ งถกู ขนั้ ตอน วนั นีเ้ ราจงึ ไดร้ วบรวมสตู รทาํ คกุ กีเ้ นยสดมาฝากกนั

คุกกเี้ นยสดสูตรส่วนผสมคุกกเี้ นยสด แปง้ สาลอี เนกประสงค์ 240 กรมั ผงฟู 1 ชอ้ นชา เนยจืด 200 กรมั เกลือป่น 1/2ชอ้ นชา นาํ้ ตาลทราย 90กรมั กล่ินวานิลลา 1 ชอ้ นชา ชอ็ กโกแลตขิป เมด็ มะมว่ งหิมพานต์ แครนเบอรร์ อ่ี บแหง้ อยา่ งละ 50 กรมั

วธิ ีทาํ คุกกเี้ นยสดสูตร 1. ใหว้ อรม์ เตาอบกอ่ นท่ีไฟบนลา่ ง อณุ หภมู ิ 175 องศา

2.ทาํ ตัวคุกกกี้ นั โดยตเี นยใหฟ้ เู ล็กน้อย ใส่นาํ้ ตาลทราย และกลน่ิ วานิลลาตาม ตใี หพ้ อเข้ากัน

3 .ค่อย ๆใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือป่ น ท่ีร่อนแลว้ ลงไปตีกบั เนย แบ่งใส่ประมาณ 3 คร้ัง

4. ตแี ป้งใหเ้ ข้ากนั ดี ใส่ช๊อกโกแลตชิป เมด็ มะม่วงหมิ พานต์ แครนเบอรรี่ อบแหง้ ตสี ่วนผสมใหก้ ระจายท่วั ๆ

5.ตักคุกกเี้ ตรียมเข้าอบไดเ้ ลย 1 ชนิ้ ประมาณ 1 ช้อนโตะ๊ นาํ เข้าอบ ประมาณ 15 นาที

6. อบเสรจ็ แลว้ เอาคกุ กีอ้ อกมาวางพกั ใหห้ ายรอ้ น ตอนเอาออกมาใหม่ ๆ คกุ กีจ้ ะยงั น่ิมอยู่ ทิง้ ไว้ 2-3 นาที คกุ กีจ้ ะเรม่ิ แข็งใหแ้ ซะออกจากถาดแลว้ วางบนตะแกรงเพ่ือระบายความรอ้ น และนาํ ใสโ่ หลเก็บ เขา้ ในตเู้ ย็น เพราะคกุ กีเ้ นยสดเวลาโดนอากาศรอ้ น ๆ เนยอาจะละลายได้

ขอจบการนาํ เสนอ ขอบคณุ คะ นางสาว ณัฐธดิ า อุดมศรี