ไข่พระอาทิตย์

เปน สตู รอาหารที่ สมเดจ็ พระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรม ราชกมุ ารี ไดท รงพระกรุณาโปรดเกลา ฯ พระราชทานใหกรมการคา ตา งประเทศ กระทรวงพาณิชย นําไปตีพิมพลงในหนังสือ “สูตร อาหารตน ตําหรับขา วหอมมะลไิ ทยใน ครัวนานาชาต”ิ โดยหนงั สือ เลมนไี้ ดเผยแพรไ ปทว่ั โลก เพือ่ ประชาสัมพนั ธขาวหอมมะลขิ องไทย ใหเปน ที่รจู กั ของทุกประเทศ สําหรับท่มี าและวธิ ที าํ ของสตู ร อาหาร พระราชทาน “ไขพระอาทิตย” กรมการคาตา งประเทศ ไดอญั เชญิ ลายพระหตั ถ สมเด็จพระเทพรตั นราชสดุ าฯสยามบรมราชกมุ ารี มาบันทกึ ไว ในหนงั สอื “สูตรอาหาร ตน ตําหรับขา วหอมมะลิไทย ในครัวนานาชาติ” ความวา… “เมือ่ ขา พเจายังเดก็ พระบาทสมเด็จพระเจาอยหู วั เคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรยี กวา ไขพระอาทิตย” มผี ถู ามวา ทําไม เรียกวา ไขพ ระอาทิตย ? ขาพเจาทูลถาม “ทรงเลา วา เม่อื สอ งกลองแลว พน้ื ผิวดวงอาทิตยมลี ายเหมือน เมล็ดขา ว ภาษาฝรงั่ เศสเรียกวา Grain de riz”

ลายพระหตั ต สมเดจ็ พระเทพฯ



วตั ถดุ ิบไขพ ระอาทิตย 1. ขา วสวย 3 ถวย 2. ไขไ ก 8 ฟอง 3. นา้ํ ปลา 1 ชอนโตะ 4. นํา้ มนั 3 ชอ นโตะ 5. ผักชี (สาํ หรับตกแตง)

เตรยี มสวนผสมไขพ ระอาทติ ย - ตีไขไกใ หเ ขากนั จากน้ันปรงุ รสดวยนํา้ ปลา แลว คนใหเ ขา กนั อีกทีหน่ึง - เตมิ ขาวสวยลงไป แลวคนใหเ ขา กนั TIP : ขาวสวยควรเปนขาวท่ไี มแฉะจนเกินไปเพอ่ื ใหก รอบเวลา นําไปทอด

ทอดไขพ ระอาทติ ย - ต้งั กระทะใหรอ นจดั ใสน าํ มันลงไป - เมื่อนาํ้ มันรอ นแลว ใหใ สส วนผสมของไขลงไป แลวเบาไฟลง จากน้นั ทอดจนเหลอื งกรอบ - แลว พลกิ ดานไขด ว ยตะหลวิ โดยใชตะหลวิ สองอันชวย ประคองในการพลกิ TIP : สังเกตขอบของไขว ามีลกั ษณะเหลืองกรอบแลว จงึ พลิกดา น

จัดเสิรฟ - เสิรฟไขพระอาทิตยร อ น ๆ คูกับพรกิ นํ้าปลา หรอื ซอสพรกิ ตามใจชอบ หรือจะรับประทานเปลา ๆ ก็ไดเ ชน กันคะ

วธิ ที าํ ไขพระอาทติ ยนอกจากจะใชว ตั ถดุ ิบเพยี งเล็กนอ ยแลว วธิ ที าํ ยงั แสนงา ยอีก แถมวัตถุดิบทงั้ หมดยังหาไดในบา นเรา ทั้งไขไก และขา ว ซ่ึงเปนผลผลติ ท่ีสาํ คญั มากตอเศรษฐกจิ ไทย ดังนั้น เราควรสงเสริมอาชีพ เพาะปลกู ในประเทศไทยตอ ไป เหมอื นท่ใี นหลวงรัชกาลที่ 9 ไดเคยตรัส ไววา \"...ในสมยั ปจ จบุ นั อาชีพเพาะปลูกน้ีมคี วามสาํ คัญมาก เพราะการ เพาะปลูกนเ้ี ปนจดุ เรมิ่ ตน ของชวี ติ มนษุ ย ถาเราไมม กี ารเพาะปลูกก็จะไมมี วตั ถุดิบทจ่ี ะมาเปนอาหาร หรือเปน เครอ่ื งนงุ หม หรอื เปนสงิ่ กอ สรา ง ฉะนน้ั ตอ งทาํ การกสกิ รรม...\" พระราชดาํ รสั พระราชทาน แกผ ูน าํ สหกรณ การเกษตรและสหกรณน คิ ม ณ ศาลาดสุ ดิ าลัย เมื่อพฤหัสบดีท่ี 11 พฤษภาคม 2521 (จากหนงั สอื พระบาทสมเดจ็ พระเจา อยูห ัวกับการพฒั นา ขาวไทย : หนา 2 )

ดว ยเกลา ดวยกระหมอมขอเดชะ ขาพระพุทธเจา หองสมุดประชาชนอําเภอศรสี าํ โรง

ไทยทาํ ไทยกนิ กับขาวฝร่ัง ตาํ รากับขาวพระราชทาน. (2551). [ออนไลน]. เขา ถงึ ไดจาก : https://www.bloggang.com/m/mainblog. php?id=loyaltoast (วันทค่ี น ขอ มูล 26 มีนาคม 2563). Easycooking. (2559). [ออนไลน]. ไขพ ระอาทิตย. เขา ถงึ ไดจ าก : http://www. easycookingmenu.com/index.php/easycooking/กบั ขาว -กับแกลม / king-omelet (วนั ที่คน ขอมูล 26 มนี าคม 2563). Jentthanya (2560). [ออนไลน]. wong nai cooking : สตู ร “ไขพ ระอาทติ ย” เมนไู ขพระราชทานจากในหลวงรัชกาลท่ี ๙. เขาถงึ ไดจ าก : https://www.wongnai.com/recipes/rice-omelette?ref=ct (วนั ท่ีคนขอมูล 26 มนี าคม 2563). SCB Thailand. (2559). [ออนไลน]. เพลงพระราชนพิ นธ เมนูไข. เขาถึงไดจ าก : https://www.facebook.com/scb.thailand/photos/ (วันที่คนขอมูล 26 มีนาคม 2563).