INFOGRAFÍAAGROALIMENTARIAChihuahua 2014
Infografía Agroalimentaria de Chihuahua /// 2014 Primera edición, 2014 DR © Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA Benjamín Franklin 146, Col. Escandón Miguel Hidalgo, México D.F., C.P. 11800 www.siap.gob.mx ISBN 978-607-9350-02-4 Se autoriza la reproducción del contenido de esta obra, siempre y cuando se cite la fuente. Impreso en México / Printed in Mexico
Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 3 INFOGRAFÍAAGROALIMENTARIAChihuahua 2014
DirectorioSECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNLic. Enrique Martínez y MartínezSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNLic. Jesús Alberto Aguilar PadillaSUBSECRETARIO DE AGRICULTURALic. Juan Manuel Verdugo RosasSUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURALMtro. Ricardo Aguilar CastilloSUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDADLic. Marcos Augusto Bucio MújicaOFICIAL MAYORDra. Mireille Roccatti VelázquezABOGADA GENERALMtro. Víctor Hugo Celaya CelayaCOORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONESDr. Francisco José Gurría TreviñoCOORDINADOR GENERAL DE GANADERÍALic. Baltazar Manuel Hinojosa OchoaDIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LACOMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOSMtro. Mario Gilberto Aguilar SánchezCOMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCALic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓNAGROALIMENTARIA Y PESQUERAIng. María Enriqueta Molina MacíasDIRECTORA GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓNY CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS
MVZ. Enrique Sánchez CruzDIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD,INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIADr. Luis Fernando Flores LuiDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONALDE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIASC.P. Ignacio Diego MuñozDIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDOIng. José Abraham Cepeda IzaguirreDIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDASC.P. Ligia Noemí Osorno MagañaDIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.Prof. David Balderrama QuintanaDELEGADO DE LA SAGARPA EN CHIHUAHUAGOBIERNO DEL ESTADO DE CHIHUAHUALic. César Horacio Duarte JáquezGOBERNADOR CONSTITUCIONALC. Leonel De la Rosa CarreraSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL
Colaboradores: Lic. Patricia Ornelas Ruiz Directora en Jefe Lic. Rolando Ramos Escobar Director de Operaciones de Campo Lic. José Luis Campos Leal Director de Integración, Procesamiento y Validación Ing. Javier Vicente Aguilar Lara Director de Soluciones Geoespaciales Lic. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval Director de Análisis Estratégico Lic. Ramón Josafat Sifri Cortés Director de Diseminación Ing. Rubén Darío Sarmiento Gómez Director de Tecnologías de la Información Lic. Sujey Díaz Amézquita Directora de Eficiencia Administrativa Lic. Eduardo Hernández Navarrete Titular de la Unidad de Asuntos JurídicosUn agradecimiento especial:Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUSpor el apoyo para la elaboración de este documento.
ÍndiceRADIOGRAFÍA AGROALIMENTARIA 2014 9 Principales características/// GEOGRAFÍA /// POBLACIÓN 5División político-administrativa 5Perfil demográfico 5Provincias fisiográficas 5Perfil ocupacional 5Diversidad climática 5Precipitación pluvial /// ECONOMÍA 5Temperatura media anual 5PIB de la entidad 5PIB primarioProducción agrícola, pecuaria y pesquera 27/// DIVERSIDAD PRODUCTIVA /// COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO 5 Categorías de productos agrícolas, 5Volumen de producción pecuarios y pesqueros 5Valor de producciónActividad agrícola 35 45 5Condiciones para la producción 5Siembras y cosechas por ciclo 5Municipios líderes 5Productos agrícolas destacados 5Disponibilidad por cultivoActividad pecuaria 5 ïððð ¡ 5$ ï
ï 5' ï ðïïð ðï 5ï ð Actividad pesquera 53 5 ïððð ¡ 5' ïï ïïð ðï 5ï ðï
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Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 9Infografía Agroalimentaria 2014México destina 13% de la superficie nacional en actividades agroalimentarias,lo cual lo posiciona como la décima segunda potencia productora de alimentosa nivel mundial con más de 26 millones de hectáreas para sembrar, alrededorde 109 millones para criar ganado y 11 mil 122 kilómetros de litorales, con unamplio mar patrimonial que nos provee de importantes recursos pesqueros.Toda esta riqueza territorial le da a nuestro país grandes ventajas de desarrollofrente a otras naciones del mundo, generando 818 productos agroalimentarios:748 agrícolas, 12 pecuarios y 58 pesqueros.Gracias al potencial de nuestro campo, el sector primario le da dinamismo ala economía, generando empleo y fortaleciendo las ventajas competitivas decada región del país.El campo es factor de riqueza y debemos de trabajar juntos con la certeza deque su futuro y el destino de México están estrechamente ligados, pues sóloasí lograremos construir un campo justo, productivo, rentable y sustentable.Por ello, con la finalidad de compartir el esfuerzo y trabajo que se realiza eneste noble sector, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio de InformaciónAgroalimentaria y Pesquera (SIAP), reúne en este material los principalesdatos estadísticos de la actividad agroalimentaria de 2013.Lic. Enrique Martínez y MartínezSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
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Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 11Indicadores clave de la entidad Capital: Chihuahua. Municipios: 67. Extensión: 247,455.29 km2, el 12.6% del territorio nacional. Población: 3,673,342 habitantes, el 3.1% del total del país. Distribución de población: 88.8% urbana y 11.2% rural; a nivel nacional el dato es de 79.4% y 20.6% respectivamente. Empleo: 55.1% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupada. Sector primario: 8.8% de las personas ocupadas trabajan en el sector primario. Agrícola: 86.8% Pecuario: 13.2% Pesquero: ND PIB de la entidad: 354,913 millones de pesos. Aportación al PIB nacional: 2.7% PIB del sector primario: 22,555 millones de pesos. 5ê é êê' Üê ê< 6.4% 5ê é êê' Ü ê ê< 5.7% Volumen agropecuario y pesquero: 17,301,635 toneladas, 4° lugar nacional. 52 ê<93.8% (16,252,232 toneladas). 5' ê<6.1% (1,048,682 toneladas). 5'é <0.1% (721 toneladas). Productos destacados: 52 êé< algodón hueso y maíz grano. 5' êé< leche de bovino y carne en canal de bovino. 5'é é< carpa y mojarra.
12 Principales características
Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 13 GEOGRAFÍADivisión políticoadministrativa67 12.6%Municipios del territorio continental del país247,455.29 km2Extensión territorial 1 ° Ranking nacional EE.UU.Sonora Golfo Sinaloa Coahuila de DurangoCalifornia
14 Principales característicasProvincias EE.UU.fisiográficasSierra MadreOccidentalSierras y Llanurasdel NortePrecipitaciónpluvial(Acumulada 2013) 618.1 Coahuila Cuerpos de aguamilímetros anuales Sinaloa
Diversidad Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 15climática EE.UU.Unidades climáticas Cálido Semicálido Templado Semiárido Árido Muy árido SemifríoTemperatura Coahuilamedia anual Durango2013 (Promedio) Máxima 26.6 °C Media 18.3 °CSinaloa Mínima 10.0 °C ° C: Grados Celsius
16 Principales características 3.1% POBLACIÓN del total nacionalPerfil demográfico 49.3% Densidad poblacional3,673,342 Habitantes 15 11 °Ranking nacional habitantes por km²Sexo Distribución 50.7% de la población por localidadesMujeres 1,863,254 1,810,088 88.8% Hombres Población en localidadesCrecimiento demográfico urbanas(Millones de habitantes) 2,500 y más habitantes 3.5 3.7 3.8 4.2 11.2% 3.02.4 Población en localidades1990 2000 2010 2014 2018 2030 rurales 1 a 2,499 habitantes
Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 17 HabitantesMunicipios más poblados 1° Juárez Juárez 1,411,179 2 ° Chihuahua 899,868 3E°EC1.Uu7aU2uh,.8té4m1ocSonora Chihuahua Cuauhtémoc Coahuila Golfo Sinaloa Durango deCalifornia Si l 35.3%27 años 72 años Población en pobreza (2012)Edad mediana Esperanza de vida al nacer 25° Ranking Nacional 3.5% 6.6% 8.8 años 23.6 bajo Hablantes de Analfabetas (2010) Grado promedio Grado delengua indígena (2010) de escolaridad (2010) marginación (2010)Destaca: Tarahumara 2° de secundaria
18 Principales características Perfil ocupacional 2,712,638 HABITANTES EN EDAD DE TRABAJARMujeres Hombres Población económicamente activa 1,542,602548,028 35.5% 64.5% 994,574 Población ocupada SECTOR DE ACTIVIDAD 1,493,544 (Porcentaje de personas ocupadas)533,577 35.7% 64.3% 959,967 8.8% Población ocupada en el sector formal Primario 936,305 37.4%339,126 36.2% 63.8% 597,179 SecundarioPoblación ocupada en el sector informal 51.8% 557,239 Terciario194,451 34.9% 65.1% 362,788 2.0%Población ocupada en el sector primario No especificado 131,799 8,754 6.6% 93.4% 123,045 Población desocupada 49,058 14,451 29.5% 70.5% 34,607 Porcentaje 3.2% Ranking 29°
Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 19Trabajadores por actividadagrícolas, pecuarios y pesqueros 17,127 112,925 Pecuarios Agrícolas 13.2% 86.8%ND 3,587 22.3% del totalPesqueros Eventuales de la entidadND 910 2,677Asegurados 77.7% del total de la entidaden el IMSS 12,526 Permanentes 1,639 10,887
20 Principales característicasOcupados agrícolas, pecuarios y pesqueros Nivel de instrucciónNivel de ingresos escolarSalario mínimo $67.29 Zona geográfica A 37.4% $63.77 Zona geográfica B Primaria Hasta un salario 11.0% incompleta mínimo 25.9% 30.4%Más de 1 hasta 2salarios mínimos Primaria completaMás de 2 hasta 3 18.7%salarios mínimos 22.4%Más de 3 hasta 5 8.4% Secundariasalarios mínimos completa0.8Más de 5 salarios % 9.8% mínimos Medio superiorNo recibe 6.5% y superior ingresos 0.0%No especificado 28.7% No especificadoTamaño de la unidad económica 6.5% 1 persona 29.6% Trabajadores De 2 a 5 personas 29.5% sin pago 9.1%De 6 a 10 personas 9.1% 10.4%De 11 a 15 personas 6.1% 6.2% De 16 a 50 personas De 51 y más personas No especificadoPosición en el trabajo 35.7%51.2% 6.6% Trabajadores Empleadores Trabajadoressubordinados por cuenta propiay remunerados
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22 Principales características ECONOMÍA PIB de la entidadChihuahua genera 354,9132.7% Chihuahuadel PIB nacional Millones de pesos*14°lugar 5.9% del país EntidadCrecimiento del PIBVariación 2011-2012 3.9% NacionalPIB por sector Millones de pesos* 211,113 Terciarias 59.4% 121,245 Secundarias 34.2% 22,555 Primarias 6.4% *A precios constantes de 2008.
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24 Principales características PIB primario Participación CHIHUAHUA 6o Lugar por su aportación al PIB primario nacional 5.7% Participación en relación al PIB primario nacional NACIONAL 2012 397,044 Millones de pesos* 8.3% Variación 2011-2012CHIHUAHUA 7.7%Variación2011-201222,555Millones de pesos* *A precios constantes de 2008.
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Infografía Agroalimentaría Chihuahua / 27Producción agrícola,pecuaria y pesqueraEl campo y las aguas chihuahuenses en conjunto con el esfuerzo de susagricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad paragenerar al año más de 17.3 millones de toneladas de diversos productos, siéstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían4 mil 710 kilogramos.Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado puedenllegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios;no obstante, durante 2013, la producción agropecuaria y pesquera delestado presentó un crecimiento de 12.6% comparado con el año anterior,hecho que se atribuye a una mayor producción de bienes agrícolas. En eseperiodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó unvalor económico de 34 mil 188 millones de pesos.Exponer el proceso productivo de Chihuahua, contribuyea conocer las fortalezas del sector primario, de maneraque la información correspondiente permita desarrollar una estructurapara aprovechar los recursos, al tiempo que incentive a México como unpaís productivo.
Pr2o8 ducción agrícola, pecuaria y pesquera DIVERSIDAD PRODUCTIVA Categorías de productos agrícolas, pecuarios y pesquerosAlimentos 74Consumo animal 14 231 Especias y 32 110 medicinales 2 Energéticos 24 ProductosAgroindustriales 2 Total de la 6 entidad Semillas 7 435 Ornamentales 27 Productos 3 27 Total nacional 4 76 4Otros 12MÉXICO Alimentos Consumo animal Especias ytiene potencialpara generar más Variedad y calidad Forrajes, insumos medicinalesde 500 productos son características para alimentoagroalimentarios y principales del balanceado, Sabores y extractospesqueros que llegan acervo alimentario esquilmos: casi la con alta demandaa la cantidad de 800 que se tiene para tercera parte de las por parte de laen diversos subgrupos. la satisfacción cosechas nacionales industria gourmetLa prioridad está en de diversos se destinan al y farmacéutica.cultivar, criar y capturar gustos y distintas consumo animal.los alimentos, pero existen preferencias.otros propósitos conenorme potencial parael desarrollo del campoy para la diversificaciónde ingresos de losproductores mexicanos.
Infografía Agroalimentaria Chihuahua /29Energéticos Agroindustriales Semillas OrnamentalesLas oleaginosas Desde las fibras La continuidad Principalmente lastienen un alto valor necesarias para de los ciclos de flores, cultivos quey los requerimientos la industria textil cultivo requiere generan un alto valorde agua son mínimos hasta la fabricación de un insumo de la producción enen comparación de pegamentos indispensable, superficies reducidas.con los cultivos y billetes con las semillas.tradicionales. algunas variedades Por eso, una parte de maíz. de la producción se destina a ello.
Pr3o0 ducción agrícola, pecuaria y pesquera COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Volumen de producciónLugar y 4° 7° 26°participaciónen el total Lugar Lugar Lugarnacional 6.6% 5.4% 0.1% AGRÍCOLA PECUARIO PESQUEROToneladas Entidad Nacional 16,252,232 1,048,682246,910,562 19,385,288 721 1,746,277AGRÍCOLA PECUARIO PESQUEROParticipación en el volumen totalCHIHUAHUA NACIONAL 0.1% 0.7% Pesquero Pesquero 6.1% 7.2% Pecuario Pecuario 93.8% 92.1% Agrícola Agrícola
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Pr3o2 ducción agrícola, pecuaria y pesquera Valor de producciónLugar y participación en el total nacionalAGRÍCOLA 6° PECUARIO 14° 28° Lugar Lugar Lugar PESQUERO 6.3% 2.9% 0.1%Millones de pesos Participación en el valor total Entidad Nacional CHIHUAHUA NACIONAL 24,820 395,508 0.1% 2.7% AGRÍCOLA Pesquero Pesquero 9,355 27.4% 43.8% 323,433 Pecuario Pecuario PECUARIO 72.5% 53.5% 12.9 Agrícola Agrícola19,855 PESQUERO
Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 33Valor de producción Agrícolapor actividad 22,148 24,820(Millones de pesos) 19,222 23,252 15,423 15,409 12,251 13,240 10,870 12,818 12,360 10,368 11,083 8,436 9,561 9,208Valor promedio nacional* 6,258 7,272 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pecuario 8,271 8,899 10,107 7,647 7,967 8,002 8,258 8,955 9,355 6,070 6,145 6,470 7,408 7,760Valor promedio nacional* 5,641 6,970 5,779 6,260 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pesquero 614 640 538 545 552 545 574 510 469Valor promedio nacional* 12.3 8.3 38.1 12.9 15.2 16.6 22.0 8.7 7.4 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 * Corresponde a la división del valor nacional de cada año entre las entidades federativas.
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Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 35Actividad agrícolaEn Chihuahua la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender elclima para generar alimentos y materias primas. En la geografía chihuahuenseesta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembranen promedio 889 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 158 mil albergancultivos perennes. Comprender la evolución de la agricultura en Chihuahuaexige conocer sus características pasadas y actuales para tratar de prever sutendencia hacia el futuro.Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal y principalmenteefectuada en el ciclo primavera-verano, en el año agrícola 2013, Chihuahuacosechó 16.3 millones de toneladas, cifra 13.7% mayor a la del año agrícolaanterior, con un valor de 24 mil 820 millones de pesos.Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producciónde frutales y cereales, aportando 3 y 2 de cada 10 pesos del valor de suproducción, respectivamente; así mismo, es importante considerar que la ofertaagrícola abarca diversos cultivos apreciados tanto en el mercado nacionale internacional.
36 Actividad agrícola
Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 37Condicionespara la producciónSe siembra y cosecha en diferentes ciclosde tiempo. Entender la lógica de la estacionalidady los ciclos agrícolas permite comprender elcomportamiento de los precios y del intercambiode mercancías hacia adentro y hacia afuera del país. Ciclo otoño-invierno Siembra: Octubre-Marzo Cosecha: Marzo-Agosto Una de cada veinte toneladas producidas por el campo chihuahuense se realiza durante el ciclo otoño-invierno. Ciclo primavera-verano Siembra: Marzo-Agosto Cosecha: Junio-Febrero Casi dos terceras partes del valor de la producción agrícola de Chihuahua se generan durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne Siembra: ------------ Cosecha: Enero-Diciembre Los cultivos perennes representan uno de cada tres pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.
38 Actividad agrícolaMunicipios con mayor 1 ° Namiquipasuperficie sembrada 129,388 ha 12.1% EE.UU. 2 ° Cuauhtémoc 111,082 ha 10.4% Ahumada 3 ° Guerrero Buenaventura 68,916 ha 6.4%Sonora Namiquipa 4 ° Buenaventura 54,132 ha 5.0% Guerrero Cuauhtémoc 5 ° Ahumada 52,528 ha 4.9% Golfo Coahuila Modalidad hídricade California Durango predominante Sinaloa CultivosRiego 48.5% 51.5% Temporal Otoño-Invierno Superficie sembrada 4.9% Primavera-Verano Volumen cosechado 78.2% Valor de la producción Perenne 16.9%ha: hectáreas
Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 39Siembras ycosechas por cicloOtoño-invierno Primavera-verano Perenne Riego Temporal Riego TemporalRiego Temporal 34.4% 65.6% 99.2% 0.8%96.5% 3.5% 36 20Número 47.4% 26.3%20 838,107 181,308 78.2% 16.9%Participación 8,246,744 7,243,13926.3% 50.7% 44.6%Hectáreas 14,965 8,864 60.3% 35.7%52,986Participación4.9%Toneladas762,349Participación4.7%Millones de pesos991Participación4.0%
40 Actividad agrícolaProductos agrícolas destacadosAlgodón hueso Maíz grano17.4% del valor total 15.6% del valor total de la entidad de la entidad$4,312 MDP $3,866 MDP418,660 1,309,634toneladas toneladasDenominación de origenSotol o SerequeTodos sus municipios
Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 41Municipios líderesCUAUHTÉMOC NAMIQUIPA NAMIQUIPA2,880 MDP 129,388 ha 129,023 haVALOR AGRÍCOLA SUPERFICIE SEMBRADA SUPERFICIE COSECHADA11.6% del totalde la entidad 12.1% del total 12.4% del total de la entidad de la entidad 1 ° Cuauhtémoc EE.UU. 2 ° Namiquipa 2,142 MDP 8.6% estatalSonora Ahumada 3° Ojinaga Buenaventura 2,025 MDP Namiquipa Ojinaga 8.2% estatal Cuauhtémoc 4 ° Buenaventura 1.905 MDP 7.7% estatal 5 ° Ahumada 1,870 MDP 7.5% estatal Coahuila Sinaloa Durango Manzana Nuez Alfalfa verde 13.0% 11.3% 10.1%del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $3,238 MDP $2,815 MDP $2,495 MDP684,670 toneladas 64,207 toneladas 6,397,195 toneladas MDP: millones de pesos ha: hectáreas
42 Actividad agrícola Disponibilidad por cultivo (Porcentaje) Algodón Maíz Manzana Nuez Alfalfa granoEnero 13.3 0.8 0.0 0.0 0.3Febrero 2.0 0.6 0.0 0.0 1.1Marzo 0.0 0.3 0.0 0.0 1.8Abril 0.0 0.0 0.0 0.0 8.1Mayo 0.0 0.0 0.0 0.0 12.4Junio 0.0 0.0 0.0 0.0 16.3Julio 0.0 0.0 0.1 0.0 17.8Agosto 0.0 0.0 10.1 1.6 15.7Septiembre 0.0 0.2 47.9 0.0 15.9Octubre 3.5 19.2 30.7 7.7 5.0Noviembre 41.7 67.8 10.8 50.7 4.0Diciembre 39.5 11.1 0.4 40.0 1.6Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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Infografía Agroalimentaria Chihuahua /45Actividad pecuariaLa tierra chihuahuense también es escenario de la actividad pecuaria, eltrabajo diario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal parael uso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal dela economía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demandauna importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivosagrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisala disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía.La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tantocomo el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades,son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera enespacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo.Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de produccióny niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuariosapreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidadesnutricionales, sabor y textura originales.Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico deposibilidades alimentarias en Chihuahua. Por volumen la leche de bovino es elprincipal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa 90.8%del millón 49 mil toneladas de bienes de origen animal que se obtuvieronen 2013.El desafío futuro del subsector pecuario chihuahuense, se centra en mantenery potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta delanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.
46 Actividad pecuariaCapacidad instalada mensual para sacrificio (Miles de cabezas)Municipal Privado TIF16.16 3.34 14.305.64 --- 1.95--- --- 1.202.72 --- --- Miles de cabezas2.90 --- ---5.62 0.94 2.60 Participación en el total nacional
Infografía Agroalimentaria Chihuahua / 47Condiciones para la producción 53Centros de finalización animal Centros equivale al 4.6% de la (! (! capacidad instalada de !( centros de sacrificioTipo de rastro !( (! en el país. !( Municipal (! EE.UU. (! Privado (! (! (! TIF !( !( Sonora (! !( (!(!(! (! Coahuila (!(! (!(! !( (!!(!( (!!( !(!( (! (!(!!(!(!( (! !( (! !( !( !( (!!((!(!!( !(!((! !( Sinaloa DurangoInventario ganaderoBovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote Abeja1,935 198 185 154 818 146 38* 6.0% 1.2% 2.2% 1.8% 0.2% 3.9% 2.0%*Miles de colmenas
48 Actividad pecuariaProductos pecuarios destacadosLeche de bovino Carne en canal de bovino60.8% del valor total 33.0% del valor total de la entidad de la entidad$5,692 MDP $3,086 MDP980,757 74,908miles de litros toneladas
Infografía Agroalimentaria Chihuahua /49Municipios líderes DELICIAS VALOR PECUARIO 21.4% del total de la entidad1 ° Delicias 2,000 MDP2 ° Cuauhtémoc EE.UU. 1,273 MDP Namiquipa 13.6% Riva Palacio3 ° Riva Palacio 945 MDP 10.1%4 ° Jiménez 422 MDP 4.5%5 ° Namiquipa 398 MDP 4S.3o%nora Cuauhtémoc Delicias Coahuila JiménezSinaloa DurangoCarne en canal de porcino Carne en canal de guajolote Huevo para plato 1.9% 1.3% 0.7%del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $176 MDP $121 MDP $67 MDP5,396 toneladas 2,227 toneladas 2,759 toneladas MDP: millones de pesos
50 Actividad pecuaria Disponibilidad por producto (Porcentaje) Leche de Carne en Carne en Carne en Huevo bovino canal de canal de canal de para plato bovino porcino guajoloteEnero 8.4 9.1 8.9 3.4 9.3Febrero 8.5 9.0 8.2 5.2 9.3Marzo 8.7 9.3 8.0 9.2 9.4Abril 9.0 8.9 8.2 11.8 9.3Mayo 9.2 8.9 8.5 9.2 9.5Junio 8.3 7.6 7.9 9.2 7.8Julio 8.3 7.2 7.8 11.3 7.8Agosto 8.2 7.2 8.1 10.5 7.5Septiembre 8.2 7.7 8.1 10.8 7.7Octubre 8.0 8.0 8.0 8.4 7.6Noviembre 7.8 8.2 8.3 5.1 7.6Diciembre 7.4 8.9 10.0 5.9 7.2Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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