OaxacaInfografía Agroalimentaria 2015
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Infografía Agroalimentaria 2015SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP)Infografía Agroalimentaria de Oaxaca 2015© Servicio de Información Agroalimentaria y PesqueraBenjamín Franklin 146, Colonia Escandón, Delegación Miguel HidalgoC.P. 11800, México, D.F.Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del contenido de lapresente obra, sin contar previamente con la autorización expresa y por escrito delos editores, en términos de la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de lostratados internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposición se haráacreedora a las sanciones legales correspondientes.ISBN: 978-607-9350-07-9Impreso y hecho en MéxicoPrinted and made in Mexico
DirectorioSECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNLic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNC.P. Jorge Armando Narváez NarváezSUBSECRETARIO DE AGRICULTURAMtro. Héctor Velasco MonroySUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURALMtro. Ricardo Aguilar CastilloSUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDADLic. Marcelo López SánchezOFICIAL MAYORDra. Mireille Roccatti VelázquezABOGADA GENERALMtro. Víctor Hugo Celaya CelayaCOORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONESDr. Francisco José Gurría TreviñoCOORDINADOR GENERAL DE GANADERÍALic. Alejandro Vázquez SalidoDIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓNY DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOSMtro. Mario Gilberto Aguilar SánchezCOMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCALic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓNAGROALIMENTARIA Y PESQUERA
Dr. Manuel R. Villa IssaDIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓNY CERTIFICACIÓN DE SEMILLASMVZ. Enrique Sánchez CruzDIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD,INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIADr. Luis Fernando Flores LuiDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONALDE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIASC.P. Ignacio Diego MuñozDIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDOIng. José Abraham Cepeda IzaguirreDIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDASC.P. Ligia Noemí Osorno MagañaDIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.
COLABORADORESLic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFELic. Rolando Ramos EscobarDIRECTOR DE OPERACIONES DE CAMPOLic. José Luis Campos LealDIRECTOR DE INTEGRACIÓN, PROCESAMIENTO Y VALIDACIÓNIng. Javier Vicente Aguilar LaraDIRECTOR DE SOLUCIONES GEOESPACIALESLic. Jorge Gustavo Tenorio SandovalDIRECTOR DE ANÁLISIS ESTRATÉGICOLic. Claudia Orozco MirandaDIRECTORA DE DISEMINACIÓNIng. Rubén Darío Sarmiento GómezDIRECTOR DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓNLic. Sujey Díaz AmézquitaDIRECTORA DE EFICIENCIA ADMINISTRATIVALic. Eduardo Hernández NavarreteTITULAR DE LA UNIDAD DE ASUNTOS JURÍDICOS Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.6
ÍndiceInfografía 9 Actividad agrícola 35agroalimentaria 2015 • Condiciones para la producciónIndicadores clave 11 • Municipios con mayor superficiede la entidad • Superficie sembrada por ciclo • Siembras y cosechas por cicloPRINCIPALES CARACTERÍSTICAS 12 • Productos agrícolas destacados • Municipios líderesGEOGRAFÍA • Disponibilidad por cultivo• División político-administrativa Actividad pecuaria 45• Provincias fisiográficas 45• Precipitación pluvial• Diversidad climática • Capacidad instalada• Temperatura media anual • Infraestructura para la producción • Inventario ganaderoPOBLACIÓN • Siembras y cosechas por ciclo • Productos pecuarios destacados• Perfil demográfico • Municipios líderes• Perfil ocupacional • Disponibilidad por productoECONOMÍA Actividad pesquera 53 53• PIB de la entidad• PIB primario • Productos pesqueros destacados • Volumen y valor de la producción • Unidades de producción acuícola • Disponibilidad por especieProducción agrícola, 27 Glosario 58pecuaria y pesquera 69 70 Fuentes 7COMPOSICIÓN PRODUCTIVA• Aportación de la entidad al volumen nacional• Aportación de la entidad al valor de la producción Infografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 7
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Infografía Agroalimentaria 2015Un granito de arenaEste es el inicio, pero vamos por buen camino. Por primera vez en muchos años Méxicotendrá en 2015 un superávit en la balanza comercial agroalimentaria. En 2013 y 2014 suaportación a la economía nacional fue de 6% y 7%, y para 2015 se prevé un crecimientode 7.5%. Asimismo, habrá una cosecha de 40 millones de toneladas de maíz, oleaginosasy caña de azúcar. En la actualidad hay 400 mil hectáreas con sistemas de riego tecnificado,lo que permite dar un gran impulso a la agricultura comercial que va desde el bajío haciael norte del país, desde luego, sin olvidar la agricultura de subsistencia que históricamentecorre por todo el sur y sureste de nuestra nación.Hoy en día, con el respaldo de la tecnología satelital de la Estación de Recepción México(ERMEX), aviones no tripulados y GPS, podemos afirmar que 99.8% de los agricultoresafiliados al Proagro están sembrando, el restante 0.2% están dados de baja por no cumplir.En este sentido, 80% de apoyo a los agricultores del Proagro Productivo se entrega demanera anticipada mediante una tarjeta de débito y el resto en una orden de pagointransferible. Gracias al sistema satelital Ermex, aviones no tripulados y GPS con ladetección de siembras con los polígonos regionales y el procedimiento georreferenciadose localiza de manera clara quiénes están cumpliendo con la siembra, el cultivo y lacosecha; es decir, con la producción en el sector primario que, sin duda alguna, va enascenso. Así, podemos afirmar con este sofisticado sistema de cómputo, que más de 45mil agricultores reciben apoyos para 727 mil hectáreas en 227 mil predios.Se prevé que para 2016 los incentivos vayan directamente a las semillas, insumos,fertilizantes y maquinaria para poder cumplir con la propuesta de la FAO de duplicar laproductividad en menos de 50 años.Por lo anterior, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación(Sagarpa), por medio del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)compila en este material, Infografía agroalimentaria 2015, los datos estadísticos másimportantes de la actividad agroalimentaria de 2014, porque para lograr un Méxicomás justo, todos debemos aportar nuestro granito de arena para su construcción.Lic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNInfografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 9
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Indicadores clave de la entidadCapital: Oaxaca de JuárezMunicipios: 570Extensión: 93,793.33 km2, el 4.8% del territorio nacionalPoblación: Distribución de población:4,012,295 habitantes, 64.9% urbana y 35.1% rural; a nivel nacional3.3% del total del país el dato es de 79.5% y 20.5% respectivamenteEmpleo:55.6% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupadaSector primario: 31.3% de las personas ocupadas trabajan en el sector primarioAgrícola: 92.4% Pecuario: 6.0% Pesquero: 1.6%PIB de la entidad: PIB del sector primario: 204,974 millones de pesos 12,506 millones de pesosAportación al PIB Nacional: 1.6% • Aportación al PIB total de laVolumen agropecuarioy pesquero: entidad: 6.1%19,777,255 toneladas, 3° lugar • Aportación al PIB primario nacional• Agrícola: nacional: 3.1% 98.6% (19,503,564 toneladas) Productos destacados:• Pecuario: • Agrícolas: pastos y maíz grano 1.3% (256,515 toneladas) • Pecuarios:• Pesquero: carne en canal de bovino y carne en canal de porcino 0.1% (17,175 toneladas) • Pesqueros: camarón y guachinango Infografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 11
Principales característicasGeografíaDIVISIÓN POLÍTICO-ADMINISTRATIVA4.8% (93,793.33 km2) del territorio continental del país5° Ranking nacional570 Municipios12
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Principales característicasPROVINCIAS FISIOGRÁFICAS PRECIPITACIÓN PLUVIAL Cuerpos de agua 1185.5 Coordillera Centroamericana milímetros Eje Neovolcánico Llanura Costera del Golfo Sur anuales Sierra Madre del Sur Sierra de Chiapas y Guatemala14
DIVERSIDAD CLIMÁTICA TEMPERATURA MEDIA ANUAL 2014 (Promedio) Cálido Semicálido Máxima 30.7 °C Templado Media 24.5 °C Semiárido Mínima 18.3 °C Árido Muy árido ° C: Grados Celsius Semifrío Infografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 15
Principales característicasPoblaciónPERFIL DEMOGRÁFICO4,012,295 Habitantes Densidad poblacional: 43 habitantes por km210° Ranking nacional3.3% del total nacionalDistribución de población Crecimiento demográficopor localidades (Millones de habitantes) 64.9% Población en localidades urbanas 2,500 y más habitantes 35.1% Población en localidades rurales 1 a 2,499 habitantes Sexo Mujeres Hombres 52.2% 47.8% 2,092,616 1,919,67916
Municipios más poblados Habitantes 1°Oaxaca de Juárez 270,004 2°San Juan Bautista Tuxtepec 165,043 3°Heroica Ciudad de Juchitán de Zaragoza 99,00925 años Edad mediana73 años Esperanza de vida al nacer66.8% Población en pobreza (2014) 2° Ranking Nacional33.8% 16.3% 6.9 años 80.5 muy altoHablantes de lengua Analfabetas Grado promedioindígena (2010) (2010) de escolaridad Grado deDestaca: Zapoteco (2010) marginación (2010) 6° de primaria Infografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 17
Principales característicasPoblaciónPERFIL OCUPACIONAL Habitantes en edad de trabajar 2,841,222 Mujeres Hombres Población económicamente activa 1,630,614 39.4% 641,890 60.6% 988,724 Población ocupada 1,579,240 39.5% 623,787 60.5% 955,453 Población ocupada en el sector formal 309,786 Porcentaje 19.6 % Ranking 22° 41.8% 129,569 58.2% 180,217 Población ocupada en el sector informal 1,269,454 Porcentaje 80.4 % Ranking 9° 38.9% 494,218 61.1% 775,236 Población ocupada en el sector primario 494,707 15.5% 76,883 84.5% 417,824 Población desocupada 51,374 35.2% 18,103 64.8% 33,271 Tasa de desocupación Porcentaje 3.2% Ranking 24°18
Sector de actividad 92.4%(Porcentaje de personas ocupadas) Agrícola 453,340 31.3% Primario 18.4% Secundario 49.9% Terciario 0.4% No especificadoOcupados por actividad6.0%Pecuaria29,3811.6%Pesquera8,032Asegurados en el IMSS 69.4% 30.6%del total de la entidad del total de la entidad 8,010 Permanentes 3,531 Eventuales50.1% 49.9% 12.8% 87.2% Infografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 19
Principales característicasPoblaciónOcupados agropecuarios y pesqueros por: Nivel de instrucciónNivel de ingresos escolarSalario mínimo $68.28 Zona geográfica B 91.4% Hasta un salario 26.2% mínimo Básico 9.9%Más de 1 hasta 2 3.5% 55.2%salarios mínimos 1.4%Más de 2 hasta 3 0.3%salarios mínimosMás de 3 hasta 5 3.5%salarios mínimosMás de 5 salarios mínimos No recibe ingresos No especificadoTamaño de la unidad económica1 persona 33.8%De 2 a 5 personas 63.3% De 6 a 10 personas 1.2% 7.1%De 11 a 15 personas 0.5% MedioDe 16 a 50 personas 0.6% SuperiorDe 51 y más personas 0.0% 1.5% No especificado 0.6% SuperiorPosición en el trabajo 23.7% 58.4% Trabajadores sin pago Trabajadores por 15.7% cuenta propia Trabajadores 2.2% subordinados y remunerados Empleadores20
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Principales característicasEconomíaPIB DE LA ENTIDAD 20131.6% (204,974 MDP*) del PIB nacional22° lugar del paísCrecimiento del PIBVariación 2012-2013 2.8% Entidad 1.4% Nacional2012 2013PIB por sector (MDP*) 6.1% Primario 12,506 31.9% Secundario 65,479 62.0% Terciario 126,990 *A precios constantes de 2008.22
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Principales característicasEconomíaPIB PRIMARIO 2013 (MDP*)3.1%Oaxaca aporta al PIB primario nacional 12ocupa el lugar o Nacional 407,528 Millones de pesos* 2.6% Variación 2012-2013 Oaxaca 5.8% Variación 2012-2013 12,506 *A precios constantes de 2008. Millones de pesos*24
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraEl campo y las aguas de Oaxaca en conjunto con el esfuerzo de susagricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad paragenerar al año más de 19.8 millones de toneladas de diversos productos, siéstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían 4mil 929 kilogramos.Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado puedenllegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios;no obstante, durante 2014, la actividad agropecuaria y pesquera de laentidad presentó un crecimiento de 3.9% comparado con el año anterior,hecho que se atribuye a una mayor producción de bienes agrícolas. En eseperiodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó unvalor económico de 20 mil 359 millones de pesos.Exponer el proceso productivo de Oaxaca, contribuye a conocer las fortalezasdel sector primario, de manera que la información correspondiente permitadesarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempo queincentive a México como un país productivo.Infografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 27
SimbologíaPrincipales municipios productores Agrícola Pecuario Agrícola y acuícola28
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraComposición ProductivaAPORTACIÓN DE LA ENTIDAD AL VOLUMEN NACIONAL 7.8% 1.3% 1.0% 19,503,564 256,515 17,175 250,106,912 19,703,633 1,751,953 toneladas toneladas toneladas 3o 20o 15o Ranking nacional Ranking nacional Ranking nacional Entidad NacionalAportación por subsector al volumen total Oaxaca Nacional 0.1% Pesquero 0.6% Pesquero 1.3% Pecuario 7.3% Pecuario 98.6% Agrícola 92.1% Agrícola30
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraComposición ProductivaAPORTACIÓN DE LA ENTIDAD AL VALOR DE LA PRODUCCIÓN 3.4% 1.6% 1.5% 14,139 5,856 364 417,347 356,168 24,110 MDP MDP MDP 11o 19o 16o Ranking nacional Ranking nacional Ranking nacional Entidad NacionalAportación por subsector al volumen total Oaxaca Nacional 1.8% Pesquero 3.0% Pesquero 28.8% Pecuario 44.7% Pecuario 69.4% Agrícola 52.3% Agrícola32
Evolución del valor de producción por subsector (MDP)Agrícola 13,388 13,656 13,564 14,139 12,233 10,528 10,518 12,818 12,360 13,042 10,332 8,153 9,561 10,368 11,083 7,269 9,208 8,436 7,272 6,258 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014Pecuario 11,130 10,107 8,258 8,955 6,970 7,408 7,760 5,641 5,779 6,260 5,107 5,856 3,797 3,934 4,200 4,317 4,583 3,519 3,597 3,727 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 778Pesquero 614 640 510 538 545 552 545 574 469 377 364 283 196 205 219 162 188 191 183 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 MDP: Millones de pesos Promedio nacional Entidad Infografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 33
Actividad agrícolaEn Oaxaca la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender elclima para generar alimentos y materias primas. En la geografía oaxaqueñaesta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola sesiembran en promedio 701 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 674mil albergan cultivos perennes. Comprender la evolución de la agriculturaen Oaxaca exige conocer sus características pasadas y actuales para tratarde prever su tendencia hacia el futuro.Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal y principalmenteperenne, en el año agrícola 2014, Oaxaca cosechó 19.5 millones de toneladas,cifra 3.9% mayor a la del año agrícola anterior, con un valor de 14 mil 139millones de pesos.Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producción deforrajes y frutales, aportando 3 de cada 10 pesos, respectivamente, del valorde su producción, es importante considerar que la oferta agrícola abarcadiversos cultivos apreciados en el mercado nacional e internacional.Infografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 35
Actividad agrícolaCONDICIONES PARA LA PRODUCCIÓNSe siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de laestacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de losprecios y del intercambio de mercancías dentro y fuera del país.Ciclos Otoño-Invierno (OI) Siembra: octubre-marzo Cosecha: diciembre-agosto Casi dos de cada cien toneladas producidas por el campo oaxaqueño se cosecha durante el ciclo otoño-invierno. Primavera-Verano (PV) Siembra: marzo-septiembre Cosecha: septiembre-diciembre Una quinta parte del valor de la producción agrícola de Oaxaca se genera durante el ciclo primaver-verano. Ciclo perenne (P) Cosecha: enero-diciembre Los cultivos perennes representan dos de cada tres pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.36
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Actividad agrícolaMUNICIPIOS CON MAYOR SUPERFICIE SEMBRADA 1° San Juan Bautista Tuxtepec 5.0% 70,506 ha 2° San Juan Cotzocón 3.4% 47,227 ha 3° San Juan Mazatlán 3.1% 42,846 ha 4° Matías Romero Avendaño 2.6% 35,776 ha 5° Santiago Yaveo 2.3% 31,891 haRiego 6.5% Temporal 93.5% ha: hectáreasSUPERFICIE SEMBRADA POR CICLO 6.8% OI 41.9% PV 51.3% P38
SIEMBRAS Y COSECHAS POR CICLOModalidad OI PV Phídricapredominante 36.1% Riego 5.7% 63.9% 94.3% 2.6%Cultivos 30 39 29.7% Temporal 38.6%Superficie 94,759 97.4% 719,675sembrada 6.8% 51.3% NúmeroVolumen 326,767 18,524,043cosechado 1.7% 32 95.0%Valor de la 1,289 Participación 10,076producción 9.1% 71.3% 31.7% Hectáreas 586,216 Participación 41.9% Toneladas 652,753 Participación 3.3% Millones de pesos 2,775 Participación 19.6% Infografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 39
Actividad agrícolaPRODUCTOS AGRÍCOLAS DESTACADOS Pastos 25.9% del valor total de la entidad 3,660 MDP 12,795,582 toneladas Maíz grano 17.0% del valor total de la entidad 2,409 MDP 646,851 toneladas Caña de azúcar 13.3% del valor total de la entidad 1,883 MDP 4,144,837 toneladas Papaya 8.4% del valor total de la entidad 1,193 MDP 273,280 toneladas Limón 7.8% del valor total de la entidad 1,097 MDP 210,209 toneladasDenominación de origenAgave mezcaleroSolá de Vega, Miahuatlán, Yautepec, Tlacolula, Ocotlán, Ejutla y Zimatlán.40
MUNICIPIOS LÍDERES POR VALOR DE LA PRODUCCIÓN1°San Juan Bautista Tuxtepec9.0% del total de la entidad 1,274 MDP Valor agrícola5.0% del total de la entidad 70,506 ha Superficie sembrada5.2% del total de la entidad 69,588 ha Superficie cosechada 2° Villa de Tututepec de Melchor Ocampo 6.2% 879 MDP 3° San Juan Mazatlán 4.3% 611 MDP 4° Acatlán de Pérez Figueroa 4.1% 574 MDP 5° San Juan Cotzocón 3.6% 508 MDPMDP: Millones de pesos ha: hectáreasInfografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 41
Actividad agrícolaDISPONIBILIDAD POR CULTIVO (Porcentaje) Pastos Maíz Caña de Papaya Limón grano azúcarEnero 7.4 6.8 20.5 5.5 7.2 Febrero 7.2 6.2 22.6 6.2 10.7 Marzo 5.9 4.1 17.7 13.0 8.5 Abril 5.0 6.3 13.5 10.3 11.1 Mayo 5.8 4.3 7.7 8.1 9.8 Junio 7.4 2.7 4.1 9.4 11.0 Julio 10.1 0.3 0.0 9.2 9.5 Agosto 11.5 0.0 0.0 6.9 7.7 Septiembre 12.3 2.3 0.0 7.9 4.5Octubre 10.7 8.6 0.0 7.5 6.0 Noviembre 8.9 25.2 2.6 6.3 7.7 Diciembre 7.8 33.2 11.3 9.7 6.3 Anual 100% 100% 100% 100% 100% 42
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Actividad pecuariaLa tierra oaxaqueña también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajodiario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para eluso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal de laeconomía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demandauna importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivosagrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo,precisa la disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para suestadía.La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo;tanto como el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otrasactividades, son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividadganadera en espacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establosy campo. Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones deproducción y niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productospecuarios apreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por suscualidades nutricionales, sabor y textura originales.Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico deposibilidades alimentarias en Oaxaca. Por volumen la leche de bovino es elprincipal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa 56.4%de las 257 mil toneladas de bienes de origen animal que se obtuvieron en2014.El desafío futuro del subsector pecuario oaxaqueño, se centra en mantenery potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta delanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.Infografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 45
Actividad pecuariaCAPACIDAD INSTALADA MENSUAL PARA SACRIFICIO(Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 39.8% 60.2% --- 5.96 9.02 --- 32.2% 67.8% --- 5.94 12.50 --- --- 100% --- --- 11.25 --- 100% - -- --- 0.02 --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---46
INFRAESTRUCTURA PARA LA PRODUCCIÓN 14 Municipal 11 Centros Privado 3 de sacrificio TIF 0 aportan 1.2% de la capacidad instalada nacionalINVENTARIO GANADERO Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote AbejaParticipación en 5.1% 4.0% 6.1% 14.4% 0.7% 13.4% 5.5%el total nacionalMiles de cabezas 1,674 639 519 1,251 3,494 524 108* *Miles de colmenas Infografía Agroalimentaria 2015 • Oaxaca 47
Actividad pecuariaPRODUCTOS PECUARIOS DESTACADOS Carne en canal de bovino 48.6% del valor total de la entidad 2,844 MDP 54,112 toneladas Carne en canal de porcino 18.1% del valor total de la entidad 1,060 MDP 28,511 toneladas Leche de bovino 14.9% del valor total de la entidad 872 MDP 148,964 miles de litros Carne en canal de ave 7.0% del valor total de la entidad 409 MDP 12,148 toneladas Carne en canal de caprino 3.7% del valor total de la entidad 215 MDP 3,910 toneladas48
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