INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Michoacán 2014
Infografía Agroalimentaria de Michoacán /// 2014 Primera edición, 2014 DR © Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA Benjamín Franklin 146, Col. Escandón Miguel Hidalgo, México D.F., C.P. 11800 www.siap.gob.mx ISBN 978-607-9350-02-4 Se autoriza la reproducción del contenido de esta obra, siempre y cuando se cite la fuente. Impreso en México / Printed in Mexico
Infografía Agroalimentaria Michoacán / 3 INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Michoacán 2014
Directorio SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Jesús Alberto Aguilar Padilla SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas SUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL Mtro. Ricardo Aguilar Castillo SUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDAD Lic. Marcos Augusto Bucio Mújica OFICIAL MAYOR Dra. Mireille Roccatti Velázquez ABOGADA GENERAL Mtro. Víctor Hugo Celaya Celaya COORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONES Dr. Francisco José Gurría Treviño COORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA Lic. Baltazar Manuel Hinojosa Ochoa DIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOS Mtro. Mario Gilberto Aguilar Sánchez COMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA Lic. Patricia Ornelas Ruiz DIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA Ing. María Enriqueta Molina Macías DIRECTORA GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS
MVZ. Enrique Sánchez Cruz DIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Dr. Luis Fernando Flores Lui DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS C.P. Ignacio Diego Muñoz DIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO Ing. José Abraham Cepeda Izaguirre DIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDAS C.P. Ligia Noemí Osorno Magaña DIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C. Lic. Pedro Luis Benítez Vélez DELEGADO DE LA SAGARPA EN MICHIOCÁN GOBIERNO DEL ESTADO DE MICHOACÁN Dr. Salvador Jara Guerrero GOBERNADOR CONSTITUCIONAL Ing. Jaime Rodríguez López SECRETARIO DE DESARROLLO RURAL
Colaboradores: Lic. Patricia Ornelas Ruiz Directora en Jefe Lic. Rolando Ramos Escobar Director de Operaciones de Campo Lic. José Luis Campos Leal Director de Integración, Procesamiento y Validación Ing. Javier Vicente Aguilar Lara Director de Soluciones Geoespaciales Lic. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval Director de Análisis Estratégico Lic. Ramón Josafat Sifri Cortés Director de Diseminación Ing. Rubén Darío Sarmiento Gómez Director de Tecnologías de la Información Lic. Sujey Díaz Amézquita Directora de Eficiencia Administrativa Lic. Eduardo Hernández Navarrete Titular de la Unidad de Asuntos Jurídicos Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.
Índice RADIOGRAFÍA AGROALIMENTARIA 2014 Principales características 9 /// GEOGRAFÍA /// POBLACIÓN 5 División político-administrativa 5 Perfil demográfico 5 Provincias fisiográficas 5 Perfil ocupacional 5 Diversidad climática /// ECONOMÍA 5 Precipitación pluvial 5 Temperatura media anual 5 PIB de la entidad 5 PIB primario 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera /// DIVERSIDAD PRODUCTIVA /// COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO 5 Categorías de productos agrícolas, 5 Volumen de producción pecuarios y pesqueros 5 Valor de producción 35 Actividad agrícola 5 Condiciones para la producción 5 Siembras y cosechas por ciclo 5 Municipios líderes 5 Productos agrícolas destacados 5 Disponibilidad por cultivo Actividad pecuaria 45 5 ï ð ð ð ¡ 5 $ ï
ï 5 ' ï ð ï ï ð ð ï 5 ï ð Actividad pesquera 5 ï ð ð ð ¡ 53 5 ' ï ï ï ï ð ð ï 5 ï ð ï
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Infografía Agroalimentaria Michoacán / 9 Infografía Agroalimentaria 2014 México destina 13% de la superficie nacional en actividades agroalimentarias, lo cual lo posiciona como la décima segunda potencia productora de alimentos a nivel mundial con más de 26 millones de hectáreas para sembrar, alrededor de 109 millones para criar ganado y 11 mil 122 kilómetros de litorales, con un amplio mar patrimonial que nos provee de importantes recursos pesqueros. Toda esta riqueza territorial le da a nuestro país grandes ventajas de desarrollo frente a otras naciones del mundo, generando 818 productos agroalimentarios: 748 agrícolas, 12 pecuarios y 58 pesqueros. Gracias al potencial de nuestro campo, el sector primario le da dinamismo a la economía, generando empleo y fortaleciendo las ventajas competitivas de cada región del país. El campo es factor de riqueza y debemos de trabajar juntos con la certeza de que su futuro y el destino de México están estrechamente ligados, pues sólo así lograremos construir un campo justo, productivo, rentable y sustentable. Por ello, con la finalidad de compartir el esfuerzo y trabajo que se realiza en este noble sector, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), reúne en este material los principales datos estadísticos de la actividad agroalimentaria de 2013. Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
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Infografía Agroalimentaria Michoacán / 11 Indicadores clave de la entidad Capital: Morelia. Municipios: 113. 2 Extensión: 58,643.38 km , el 3.0% del territorio nacional. Población: 4,563,849 habitantes, el 3.8% del total del país. Distribución de población: 70.2% urbana y 29.8% rural; a nivel nacional el dato es de 79.4% y 20.6% respectivamente. Empleo: 56.5% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupada. Sector primario: 25.6% de las personas ocupadas trabajan en el sector primario. Agrícola: 93.6% Pecuario: 5.7% Pesquero: 0.7% PIB de la entidad: 293,195 millones de pesos. Aportación al PIB Nacional: 2.3% PIB del sector primario: 31,291 millones de pesos. 5 ê é ê ê ' Ü ê ê < 10.7% 5 ê é ê ê ' Ü %ê ê < 7.9% Volumen agropecuario y pesquero: 10,388,742 toneladas, 8° lugar nacional. 5 2 ê< 94.7% (9,846,128 toneladas). 5 ' ê < 5.1% (526,680 toneladas). 5 ' é < 0.2% (15,934 toneladas). Productos destacados: 5 2 êé< aguacate y maíz grano. 5 ' ê é< carne en canal de bovino y leche de bovino. 5 ' é é< mojarra y bagre.
12 1 1 Principales características
Infografía Agroalimentaria Michoacán / 13 GEOGRAFÍA División político administrativa 113 3.0% Municipios del territorio continental del país Extensión territorial 2 58,643.38 km 16° Ranking nacional Querétaro Guanajuato Jalisco Colima México Michoacán Guerrero Océano Pacífico
14 1 1 Principales características Provincias fisiográficas Guanajuato Jalisco Eje Neovolcánico Sierra Madre del Sur México Precipitación pluvial (Acumulada 2013) Guerrero 1,075.4 Océano Pacífico milímetros anuales Cuerpos de agua
Infografía Agroalimentaria Michoacán / 15 Diversidad climática Guanajuato Jalisco Temperatura M media anual 2013 (Promedio) 27.5 °C Unidades climáticas Guerrero Máxima Cálido 20.0 °C Semicálido Media Templado 12.4 °C Semiárido Océano Pacífico Mínima Árido ° C: Grados Celsius Semifrío
16 1 1 Principales características POBLACIÓN 3.8% del total nacional Perfil demográfico Densidad poblacional 4,563,849 78 habitantes Habitantes por km² Ranking nacional 9 ° Distribución Sexo de la población 51.7% 48.3% por localidades 2,359,394 2,204,455 70.2% Mujeres Hombres Población en localidades Crecimiento demográfico urbanas (Millones de habitantes) 2,500 y más habitantes 4.0 4.2 4.4 4.6 4.7 5.0 29.8% Población en localidades rurales 1 a 2,499 1990 2000 2010 2014 2018 2030 habitantes
Infografía Agroalimentaria Michoacán / 17 Habitantes Municipios más poblados Morelia 762,431 1 ° pp Uruapan 335,562 2 ° Querétaro Jalisco Guanajuato Zamora 3 ° 194,329 Zamora Morelia Uruapan Colima México Guerrero Océano Pacífico 26 años 75 años 54.4% Edad mediana Esperanza Población de vida al nacer en pobreza (2012) 6° Ranking Nacional 3.5% 12.4% 7.4 años 45.9 alto Hablantes de Analfabetas (2010) Grado promedio Grado de lengua indígena (2010) de escolaridad (2010) marginación (2010) Destaca: Purépecha 1° de secundaria
18 1 1 Principales características Perfil ocupacional 3,315,463 HABITANTES EN EDAD DE TRABAJAR Mujeres Hombres Población económicamente activa 1,936,478 707,186 36.5% 63.5% 1,229,292 Población ocupada 1,874,698 684,708 36.5% 63.5% 1,189,990 Población ocupada en el sector formal 519,652 198,405 38.2% 61.8% 321,247 Población ocupada en el sector informal SECTOR DE ACTIVIDAD (Porcentaje de personas ocupadas) 1,355,046 25.6% 486,303 35.9% 64.1% 868,743 Primario Población ocupada en el sector primario 20.5% 479,957 Secundario 50,204 10.5% 89.5% 429,753 Población desocupada 53.7% 61,780 Terciario 22,478 36.4% 63.6% 39,302 0.2% Porcentaje 3.2% Ranking 26° No especificado
19 Infografía Agroalimentaria Michoacán / Trabajadores por actividad agrícolas, pecuarios y pesqueros 431,130 Agrícolas 93.6% 26,477 Pecuarios 5.7% 3,190 Pesqueros 0.7% 59.3% del total de la entidad Asegurados 16,786 11,499 40.7% del total en el IMSS Permanentes Eventuales de la entidad 3,447 13,339 2,081 9,418
20 2 2 Principales características Ocupados agrícolas, pecuarios y pesqueros Nivel de Nivel de ingresos instrucción escolar Salario mínimo$63.77 Zona geográfica B Hasta un salario 22.1% 40.5% mínimo Primaria Más de 1 hasta 2 27.9% incompleta salarios mínimos Más de 2 hasta 3 19.1% salarios mínimos Más de 3 hasta 5 3.2% salarios mínimos Más de 5 salarios 1.6% mínimos No recibe 25.0% ingresos No especificado 1.1% 30.3% Tamaño de la unidad económica Primaria completa 1 persona 18.3% 23.1% De 2 a 5 personas 51.1% Secundaria completa De 6 a 10 personas 17.1% De 11 a 15 personas 9.6% De 16 a 50 3.8% 6.1% personas Medio superior De 51 y más 0.1% y superior personas 0.0% No especificado 0.0% No especificado Posición en el trabajo 29.0% 49.9% 9.2% 11.9% Trabajadores Empleadores Trabajadores Trabajadores subordinados por cuenta propia sin pago y remunerados
21 Infografía Agroalimentaria Michoacán /
22 2 2 Principales características ECONOMÍA PIB de la entidad Michoacán genera 2.3% 293,195 del PIB nacional Michoacán lugar 15°del país Millones de pesos* Crecimiento del PIB Variación 2011-2012 3.9% Nacional 2.1% Entidad PIB por sector Millones de pesos* 192,207 Terciarias 65.5% 69,697 Secundarias 23.8% 31,291 Primarias 10.7% *A precios constantes de 2008.
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24 2 2 Principales características PIB primario Participación MICHOACÁN Lugar por su aportación al PIB primario nacional 2° 7.9% Participación en relación al PIB primario nacional NACIONAL 2012 397,044 Millones de pesos* 8.3% Variación 2011-2012 MICHOACÁN 6.7% Variación 2011-2012 31,291 Millones de pesos* *A precios constantes de 2008.
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Infografía Agroalimentaria Michoacán / 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera El campo y las aguas michoacanas en conjunto con el esfuerzo de sus agricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad para generar al año más de 10.4 millones de toneladas de diversos productos, si éstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían 2 mil 276 kilogramos. Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado pueden llegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios; no obstante, durante 2013, la actividad agropecuaria y pesquera del estado presentó un crecimiento de 1.0% comparado con el año anterior, hecho que se atribuye a una mayor producción de bienes agrícolas. En ese periodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó un valor económico de 48 mil 233 millones de pesos. Exponer el proceso productivo de Michoacán, contribuye a conocer las fortalezas del sector primario, de manera que la información correspondiente permita desarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempo que incentive a México como un país productivo.
28 2 2 Producción agrícola, pecuaria y pesquera DIVERSIDAD PRODUCTIVA Categorías de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros 136 Alimentos 231 16 Consumo animal 32 2 Especias y medicinales 24 183 Productos 3 Total de la Energéticos entidad 6 10 Agroindustriales 27 3 435 Semillas Productos 27 Total 12 nacional Ornamentales 76 1 Otros 12 MÉXICO tiene potencial para generar más de 500 productos agroalimentarios y pesqueros que llegan a la cantidad de 800 en diversos subgrupos. La prioridad está en cultivar, criar y capturar Alimentos Consumo animal Especias y los alimentos, pero existen Variedad y calidad Forrajes, insumos medicinales otros propósitos con son características para alimento Sabores y extractos enorme potencial para principales del balanceado, el desarrollo del campo acervo alimentario esquilmos: casi la con alta demanda y para la diversificación por parte de la de ingresos de los que se tiene para tercera parte de las industria gourmet productores mexicanos. la satisfacción de cosechas nacionales y farmacéutica. diversos gustos y se destinan al distintas preferencias. consumo animal.
Infografía Agroalimentaria Michoacán / 29 Energéticos Agroindustriales Semillas Ornamentales Las oleaginosas Desde las fibras La continuidad Principalmente las tienen un alto valor necesarias para de los ciclos de flores, cultivos que y los requerimientos la industria textil cultivo requiere generan un alto valor de agua son mínimos hasta la fabricación de un insumo de la producción en en comparación de pegamentos indispensable, superficies reducidas. con los cultivos y billetes con las semillas. tradicionales. algunas variedades Por eso, una parte de maíz. de la producción se destina a ello.
30 3 3 Producción agrícola, pecuaria y pesquera COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Volumen de producción Lugar y 8° 14° 14° participación Lugar Lugar Lugar en el total 4.0% 2.7% 0.9% nacional AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Toneladas Entidad Nacional 9,846,128 526,680 15,934 246,910,562 19,385,288 1,746,277 AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Participación en el volumen total MICHOACÁN NACIONAL 0.2% 0.7% Pesquero Pesquero 5.1% 7.2% Pecuario Pecuario 94.7% 92.1% Agrícola Agrícola
31 Infografía Agroalimentaria Michoacán /
3 3 32 Producción agrícola, pecuaria y pesquera Valor de producción Lugar y participación en el total nacional 1° 15° 16° Lugar Lugar Lugar AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO 10.0% 2.6% 1.4% Millones de pesos Participación en el valor total Entidad Nacional MICHOACÁN NACIONAL 39,554 0.6% 2.7% Pesquero Pesquero 395,508 17.4% 43.8% AGRÍCOLA Pecuario Pecuario 8,394 323,433 PECUARIO 285 19,855 PESQUERO 82.0% 53.5% Agrícola Agrícola
33 Infografía Agroalimentaria Michoacán / Agrícola Valor de producción 40,449 39,554 39,063 por actividad (Millones de pesos) 29,746 30,070 28,433 24,701 21,009 16,711 12,818 12,360 11,083 Valor promedio nacional* 8,436 9,561 9,208 10,368 6,258 7,272 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pecuario 10,107 8,955 8,258 7,760 7,408 6,970 6,260 7,825 8,003 8,394 5,641 5,779 7,141 7,457 Valor promedio nacional* 6,647 6,119 5,423 5,125 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pesquero 640 614 574 538 545 552 545 510 469 Valor promedio nacional* 352 285 257 216 204 199 167 138 121 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 * Corresponde a la división del valor nacional de cada año entre las entidades federativas.
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Infografía Agroalimentaria Michoacán / 35 Actividad agrícola En Michoacán la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender el clima para generar alimentos y materias primas. En la geografía michoacana esta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembran en promedio 758 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 314 mil albergan cultivos perennes. Comprender la evolución de la agricultura en Michoacán exige conocer sus características pasadas y actuales para tratar de prever su tendencia hacia el futuro. Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal y principalmente efectuada en el ciclo primavera-verano, en el año agrícola 2013, Michoacán cosechó 9.8 millones de toneladas, cifra 1.2% mayor a la del año agrícola anterior, con un valor de 39 mil 554 millones de pesos. Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producción de frutales y cereales, aportando 7 y 1 de cada 10 pesos del valor de su producción, respectivamente; así mismo, es importante considerar que la oferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados tanto en el mercado nacional e internacional.
36 3 3 Actividad agrícola
Infografía Agroalimentaria Michoacán / 37 Condiciones para la producción Se siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de la estacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de los precios y del intercambio de mercancías hacia adentro y hacia afuera del país. Ciclo otoño-invierno Siembra: Octubre-Marzo Cosecha: Noviembre-Septiembre Una de cada diez toneladas producidas por el campo michoacano se realiza durante el ciclo otoño-invierno. Ciclo primavera-verano Siembra: Marzo-Septiembre Cosecha: Septiembre-Marzo Una cuarta parte del valor de la producción agrícola de Michoacán se genera durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne Siembra: ------------ Cosecha: Enero-Diciembre Los cultivos perennes representan seis de cada diez pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.
38 3 3 Actividad agrícola Aquila Municipios con mayor 1 ° 42,236 ha 3.8% superficie sembrada Apatzingán 2 ° 32,709 ha 2.9% José Sixto Verduzco Querétaro Guanajuato 27,172 ha 2.4% 3 ° Jalisco José Sixto Verduzco Tancítaro Maravatío 26,307 ha 2.4% 4 ° Tancítaro Maravatío 25,445 ha 5 ° Colima 2.3% Apatzingán México Modalidad hídrica predominante Aquila Guerrero Cultivos Océano Pacífico Riego 40.0% 60.0% Temporal Superficie Otoño-Invierno sembrada 10.3% Volumen Primavera-Verano cosechado 59.6% Valor de la producción Perenne 30.1% ha: hectáreas
Infografía Agroalimentaria Michoacán / 39 Siembras y cosechas por ciclo Otoño-invierno Primavera-verano Perenne Riego Temporal Riego Temporal Riego Temporal 80.8% 19.2% 23.9% 76.1% 57.9% 42.1% Número 49 52 50 Participación 32.5% 34.4% 33.1% Hectáreas 114,041 661,815 334,816 Participación 10.3% 59.6% 30.1% Toneladas 979,848 3,644,238 5,222,042 Participación 10.0% 37.0% 53.0% Millones de pesos 4,038 10,272 25,243 Participación 10.2% 26.0% 63.8%
40 4 4 Actividad agrícola Productos agrícolas destacados Aguacate Maíz grano 39.2% del valor total 14.2% de la entidad del valor total de la entidad $15,510 MDP $5,603 MDP 1,193,751 1,746,768 toneladas toneladas Denominación de origen Agave tequilero Briseñas, Chavinda, Chilchota, Churintzio, Cotija, Ecuandureo, Jacona, Jiquilpan, Maravatío, Nuevo Parangaricutiro, Los Reyes, Sahuayo, Tancítaro, Tangamandapio, Tangancícuaro, Tanhuato, Tingüindín, Tocumbo, Venustiano Carranza, Villamar, Vista Hermosa, Yurécuaro, Zamora y Zináparo. Charanda Ario, Cotija, Gabriel Zamora, Nuevo Parangaricutiro, Nuevo Urecho, Peribán, Los Reyes, Salvador Escalante, Tacámbaro, Tancítaro, Tangancícuaro, Taretan, Tocumbo, Turicato, Uruapan y Ziracuaretiro.
Infografía Agroalimentaria Michoacán / 41 Municipios líderes TANCÍTARO AQUILA AQUILA 2,980 mdp 42,236 ha 32,878 ha VALOR AGRÍCOLA SUPERFICIE SEMBRADA SUPERFICIE COSECHADA 7.5% del total de la entidad 3.8% del total de la entidad 3.2% del total de la entidad Tancítaro Peribán Guanajuato Querétaro 1 ° 2 ° 2,848 MDP Jalisco 7.2% Los Reyes 3 ° Los Reyes Salvador 2,605 MDP 6.6% Escalante Peribán 4 ° Tacámbaro 2,456 MDP Tancítaro 6.2% Colima Tacámbaro Salvador Escalante México 5 ° 2,042 MDP 5.2% Guerrero Océano Pacífico Zarzamora Limón Fresa 10.1% 4.8% 4.5% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $3,994 MDP $1,882 MDP $1,780 MDP 122,204 toneladas 518,598 toneladas 204,937 toneladas MDP: millones de pesos ha: hectáreas
42 4 4 Actividad agrícola Disponibilidad por cultivo (Porcentaje) Aguacate Maíz Zarzamora Limón Fresa grano 14.0 Enero 5.5 3.4 4.7 6.9 9.9 Febrero 9.1 6.9 3.7 5.6 20.0 Marzo 6.5 1.9 8.2 5.6 16.2 Abril 9.9 0.6 13.4 10.0 19.2 Mayo 8.7 0.5 8.9 18.7 14.3 Junio 0.1 7.1 8.4 8.6 13.7 Julio 11.7 0.1 6.4 3.8 8.2 Agosto 4.9 0.2 4.0 0.4 5.7 Septiembre 0.3 3.5 5.1 1.7 10.1 Octubre 4.0 9.0 7.2 0.4 25.5 17.3 Noviembre 6.6 5.9 5.5 45.9 Diciembre 7.0 15.1 6.9 7.4 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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Infografía Agroalimentaria Michoacán / 45 Actividad pecuaria La tierra michoacana también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajo diario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para el uso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal de la economía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demanda una importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivos agrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisa la disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía. La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tanto como el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades, son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera en espacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo. Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de producción y niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuarios apreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidades nutricionales, sabor y textura originales. Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico de posibilidades alimentarias en Michoacán. Por volumen la leche de bovino es el principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa 61.9% de las 527 mil toneladas de bienes de origen animal que se obtuvieron en 2013. El desafío futuro del subsector pecuario michoacano, se centra en mantener y potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta de lanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.
46 4 4 Actividad pecuaria Capacidad instalada mensual para sacrificio (Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 37.61 --- 20.00 51.17 1.00 1.00 1.00 90.00 --- 2.37 --- --- Miles de cabezas 2.32 --- --- Participación en el total nacional --- 0.52 ---
Infografía Agroalimentaria Michoacán / 47 Condiciones para la producción 113 Centros de finalización animal Centros equivale al 9.9% de la capacidad instalada de Tipo de rastro Guanajuato centros de sacrificio Querétaro en el país. ! ( Municipal ! ( Privado ! ( TIF Jalisco Colima México Guerrero Océano Pacífico Inventario ganadero Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote Abeja 1,909 744 246 461 9,049 46 64* 5.9% 4.6% 2.9% 5.3% 1.7% 1.2% 3.3% *Miles de colmenas
48 4 4 Actividad pecuaria Productos pecuarios destacados Carne en canal de bovino Leche de bovino 34.0% del valor total 21.2% del valor total de la entidad de la entidad $2,855 MDP $1,779 MDP 77,299 336,069 toneladas miles de litros
Infografía Agroalimentaria Michoacán / 49 Vista Hermosa Morelia 1 ° 4 ° Municipios líderes La Piedad 470 MDP 5.6% VISTA HERMOSA 2 ° 539 MDP Marcos Castellanos VALOR PECUARIO 6.4% 5 ° 624 MDP Taretan 207 MDP 7.4% del total de la entidad 2.5% 3 ° 513 MDP 6.1% Querétaro Vista Hermosa Jalisco Guanajuato La Piedad Marcos Castellanos Morelia Taretan Colima México G Guerrero Océano Pacífico Carne en canal de porcino Carne en canal de ave Huevo 18.5% 17.8% 4.7% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $1,549 MDP $1,490 MDP $394 MDP 41,288 toneladas 52,173 toneladas 19,784 toneladas MDP: millones de pesos
500 5 5 5 Actividad pecuaria Disponibilidad por producto (Porcentaje) Carne en Leche de Carne en Carne en Huevo canal de bovino canal de canal de para bovino porcino ave plato 9.3 9.3 Enero 8.1 9.0 8.1 9.1 Febrero 8.8 8.0 8.8 8.2 9.2 Marzo 8.6 7.9 8.9 8.5 9.1 Abril 8.4 8.0 8.9 8.7 9.2 Mayo 9.0 8.3 9.0 9.0 8.9 Junio 7.9 7.7 8.1 8.0 8.5 Julio 7.9 8.8 8.1 8.0 9.2 Agosto 7.9 7.7 7.4 8.2 9.2 Septiembre 7.7 7.7 7.6 8.0 8.8 Octubre 7.8 7.6 7.6 7.9 8.5 Noviembre 7.9 7.7 7.9 8.4 8.8 Diciembre 7.5 8.2 7.9 7.6 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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