INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Nayarit 2014
Infografía Agroalimentaria de Nayarit /// 2014 Primera edición, 2014 DR © Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA Benjamín Franklin 146, Col. Escandón Miguel Hidalgo, México D.F., C.P. 11800 www.siap.gob.mx ISBN 978-607-9350-02-4 Se autoriza la reproducción del contenido de esta obra, siempre y cuando se cite la fuente. Impreso en México / Printed in Mexico
INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Nayarit 2014
Directorio SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Jesús Alberto Aguilar Padilla SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas SUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL Mtro. Ricardo Aguilar Castillo SUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDAD Lic. Marcos Augusto Bucio Mújica OFICIAL MAYOR Dra. Mireille Roccatti Velázquez ABOGADA GENERAL Mtro. Víctor Hugo Celaya Celaya COORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONES Dr. Francisco José Gurría Treviño COORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA Lic. Baltazar Manuel Hinojosa Ochoa DIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOS Mtro. Mario Gilberto Aguilar Sánchez COMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA Lic. Patricia Ornelas Ruiz DIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA Ing. María Enriqueta Molina Macías DIRECTORA GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS
MVZ. Enrique Sánchez Cruz DIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Dr. Luis Fernando Flores Lui DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS C.P. Ignacio Diego Muñoz DIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO Ing. José Abraham Cepeda Izaguirre DIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDAS C.P. Ligia Noemí Osorno Magaña DIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C. MVZ. Sergio Mendoza Guzmán DELEGADO DE LA SAGARPA EN NAYARIT GOBIERNO DEL ESTADO DE NAYARIT C. Roberto Sandoval Castañeda GOBERNADOR CONSTITUCIONAL Lic. Emeterio Carlón Acosta SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL Y PESCA
Colaboradores: Lic. Patricia Ornelas Ruiz Directora en Jefe Lic. Rolando Ramos Escobar Director de Operaciones de Campo Lic. José Luis Campos Leal Director de Integración, Procesamiento y Validación Ing. Javier Vicente Aguilar Lara Director de Soluciones Geoespaciales Lic. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval Director de Análisis Estratégico Lic. Ramón Josafat Sifri Cortés Director de Diseminación Ing. Rubén Darío Sarmiento Gómez Director de Tecnologías de la Información Lic. Sujey Díaz Amézquita Directora de Eficiencia Administrativa Lic. Eduardo Hernández Navarrete Titular de la Unidad de Asuntos Jurídicos Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.
Índice RADIOGRAFÍA AGROALIMENTARIA 2014 Principales características 9 /// GEOGRAFÍA /// POBLACIÓN 5 División político-administrativa 5 Perfil demográfico 5 Provincias fisiográficas 5 Perfil ocupacional 5 Diversidad climática /// ECONOMÍA 5 Precipitación pluvial 5 Temperatura media anual 5 PIB de la entidad 5 PIB primario 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera /// DIVERSIDAD PRODUCTIVA /// COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO 5 Categorías de productos agrícolas, 5 Volumen de producción pecuarios y pesqueros 5 Valor de producción 35 Actividad agrícola 5 Condiciones para la producción 5 Siembras y cosechas por ciclo 5 Municipios líderes 5 Productos agrícolas destacados 5 Disponibilidad por cultivo Actividad pecuaria 45 5 ï ð ð ð ¡ 5 $ ï
ï 5 ' ï ð ï ï ð ð ï 5 ï ð Actividad pesquera 5 ï ð ð ð ¡ 53 5 ' ï ï ï ï ð ð ï 5 ï ð ï
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Infografía Agroalimentaria Nayarit / 9 Infografía Agroalimentaria 2014 México destina 13% de la superficie nacional en actividades agroalimentarias, lo cual lo posiciona como la décima segunda potencia productora de alimentos a nivel mundial con más de 26 millones de hectáreas para sembrar, alrededor de 109 millones para criar ganado y 11 mil 122 kilómetros de litorales, con un amplio mar patrimonial que nos provee de importantes recursos pesqueros. Toda esta riqueza territorial le da a nuestro país grandes ventajas de desarrollo frente a otras naciones del mundo, generando 818 productos agroalimentarios: 748 agrícolas, 12 pecuarios y 58 pesqueros. Gracias al potencial de nuestro campo, el sector primario le da dinamismo a la economía, generando empleo y fortaleciendo las ventajas competitivas de cada región del país. El campo es factor de riqueza y debemos de trabajar juntos con la certeza de que su futuro y el destino de México están estrechamente ligados, pues sólo así lograremos construir un campo justo, productivo, rentable y sustentable. Por ello, con la finalidad de compartir el esfuerzo y trabajo que se realiza en este noble sector, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), reúne en este material los principales datos estadísticos de la actividad agroalimentaria de 2013. Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Infografía Agroalimentaria Nayarit / 11 Indicadores clave de la entidad Capital: Tepic. Municipios: 20. 2 Extensión: 27,815.20 km , el 1.4% del territorio nacional. Población: 1,201,202 habitantes, el 1.0% del total del país. Distribución de población: 69.8% urbana y 30.2% rural; a nivel nacional el dato es de 79.4% y 20.6% respectivamente. Empleo: 59.5% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupada. Sector primario: 17.5% de las personas ocupadas trabajan en el sector primario. Agrícola: 81.9% Pecuario: 11.5% Pesquero: 6.6% PIB de la entidad: 81,138 millones de pesos. Aportación al PIB Nacional: 0.6% PIB del sector primario: 6,786 millones de pesos. 5 ê é ê ê ' Ü ê ê < 8.4% 5 ê é ê ê ' Ü %ê ê < 1.7% Volumen agropecuario y pesquero: 6,172,523 toneladas, 18° lugar nacional. 5 2 ê< 97.4% (6,017,137 toneladas). 5 ' ê < 2.0% (120,579 toneladas). 5 ' é < 0.6% (34,807 toneladas). Productos destacados: 5 2 êé< caña de azúcar y sorgo grano. 5 ' ê é< carne en canal de ave y carne en canal de bovino. 5 ' é é< camarón y mojarra.
Principales características
Infografía Agroalimentaria Nayarit / 13 GEOGRAFÍA División político administrativa 20 1.4% Municipios del territorio continental del país Extensión territorial 27,815.20 km 2 23º Ranking nacional Sinaloa Zacatecas Durango Océano Pacífico Jalisco
1 1 14 Principales características Provincias fisiográficas Durango Sinaloa Eje Neovolcánico Llanura Costera del Pacífico Sierra Madre del Sur Sierra Madre Occidental Precipitación pluvial (Acumulada 2013) Océano Pacífico 1,209.6 milímetros Jalisco anuales Cuerpos de agua
Infografía Agroalimentaria Nayarit / 15 Diversidad climática Durango Sinaloa Unidades climáticas Cálido Semicálido Templado Semiárido Árido Temperatura Océano Pacífico media anual 2013 (Promedio) 32.4 °C Máxima 25.6 °C Media 18.8 °C Jalisco Mínima ° C: Grados Celsius
1 1 16 Principales características POBLACIÓN 1.0% del total nacional Perfil demográfico Densidad poblacional 1,201,202 43 habitantes Habitantes por km² Ranking nacional 29 ° Distribución Sexo de la población 50.3% 49.7% por localidades 604,303 596,899 69.8% Mujeres Hombres Población en localidades Crecimiento demográfico urbanas (Millones de habitantes) 2,500 y más habitantes 1.1 1.2 1.3 1.5 30.2% 0.9 0.9 Población en localidades rurales 1 a 2,499 1990 2000 2010 2014 2018 2030 habitantes
Infografía Agroalimentaria Nayarit / 17 Habitantes Municipios más poblados Tepic 421,217 1 ° Bahía de Banderas 153,602 2 ° Santiago Ixcuintla Sinaloa Zacatecas Durango 3 ° 100,579 Santiago Jalisco Ixcuintla Tepic Océano Pacífico Bahía de Banderas Jalisco 27 años 75 años 47.6% Edad mediana Esperanza Población de vida al nacer en pobreza (2012) 14° Ranking Nacional 5.2% 9.0% 8.6 años 37.3 medio Hablantes de Analfabetas (2010) Grado promedio Grado de lengua indígena (2010) de escolaridad (2010) marginación (2010) Destaca: Huichol 2° de secundaria
18 1 1 Principales características Perfil ocupacional 877,508 HABITANTES EN EDAD DE TRABAJAR Mujeres Hombres Población económicamente activa 553,709 215,908 39.0% 61.0% 337,801 Población ocupada 521,826 205,073 39.3% 60.7% 316,753 Población ocupada en el sector formal 198,583 77,918 39.2% 60.8% 120,665 Población ocupada en el sector informal SECTOR DE ACTIVIDAD (Porcentaje de personas ocupadas) 323,243 17.5% 127,155 39.3% 60.7% 196,088 Primario Población ocupada en el sector primario 91,509 15.0% Secundario 4,880 5.3% 94.7% 86,629 Población desocupada 67.0% 31,883 Terciario 10,835 34.0% 66.0% 21,048 0.5% Porcentaje 5.8% Ranking 8° No especificado
Infografía Agroalimentaria Nayarit / 19 Trabajadores por actividad agrícolas, pecuarios y pesqueros 73,843 Agrícolas 81.9% 10,399 Pecuarios 11.5% 5,923 Pesqueros 6.6% 68.4% del total de la entidad Asegurados 9,170 4,231 31.6% del en el IMSS Permanentes Eventuales total de la entidad 1,780 7,390 781 3,450
20 2 2 Principales características Ocupados agrícolas, pecuarios y pesqueros Nivel de Nivel de ingresos instrucción escolar Salario mínimo$63.77 Zona geográfica B Hasta un salario 30.4% mínimo 23.1% Primaria Más de 1 hasta 2 27.1% incompleta salarios mínimos Más de 2 hasta 3 salarios mínimos 22.1% Más de 3 hasta 5 7.2% salarios mínimos Más de 5 salarios 1.7% mínimos No recibe 15.1% ingresos No especificado 3.7% 25.9% Tamaño de la unidad económica Primaria completa 1 persona 22.4% 29.9% De 2 a 5 personas 56.2% Secundaria completa De 6 a 10 personas 6.8% De 11 a 15 personas 2.7% De 16 a 50 4.6% 13.8% personas Medio superior De 51 y más 6.2% y superior personas 0.0% No especificado 1.1% No especificado Posición en el trabajo 35.3% 44.4% 8.2% 12.1% Trabajadores Empleadores Trabajadores Trabajadores subordinados por cuenta propia sin pago y remunerados
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22 2 2 Principales características ECONOMÍA PIB de la entidad Nayarit genera 0.6% 81,138 del PIB nacional Nayarit lugar 30° del país Millones de pesos* Crecimiento del PIB Variación 2011-2012 3.9% Nacional 1.4% Entidad PIB por sector Millones de pesos* 57,696 Terciarias 71.1% 16,656 Secundarias 20.5% 6,786 Primarias 8.4% *A precios constantes de 2008.
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24 2 2 Principales características PIB primario Participación NAYARIT Lugar por su aportación al PIB primario nacional 20° 1.7% Participación en relación al PIB primario nacional NACIONAL 2012 397,044 Millones de pesos* 8.3% Variación 2011-2012 NAYARIT 3.9% Variación 2011-2012 6,786 Millones de pesos* *A precios constantes de 2008.
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Infografía Agroalimentaria Nayarit / 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera El campo y las aguas nayaritas en conjunto con el esfuerzo de sus agricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad para generar al año más de 6.2 millones de toneladas de diversos productos, si éstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían 5 mil 139 kilogramos. Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado pueden llegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios; así durante 2013, la actividad agropecuaria y pesquera del estado presentó una contracción de 1.8% comparada con el año anterior, hecho que se atribuye a una menor producción de bienes agrícolas. En ese periodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó un valor económico de 11 mil 154 millones de pesos. Exponer el proceso productivo de Nayarit, contribuye a conocer las fortalezas del sector primario, de manera que la información correspondiente permita desarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempo que incentive a México como un país productivo.
28 2 2 Producción agrícola, pecuaria y pesquera DIVERSIDAD PRODUCTIVA Categorías de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros 125 Alimentos 231 8 Consumo animal 32 4 Especias y medicinales 24 157 Productos 2 Total de la Energéticos entidad 6 8 Agroindustriales 27 5 435 Semillas Productos 27 Total 3 nacional Ornamentales 76 2 Otros 12 MÉXICO tiene potencial para generar más de 500 productos agroalimentarios y pesqueros que llegan a la cantidad de 800 en diversos subgrupos. La prioridad está en cultivar, criar y capturar Alimentos Consumo animal Especias y los alimentos, pero existen Variedad y calidad Forrajes, insumos medicinales otros propósitos con son características para alimento Sabores y extractos enorme potencial para principales del balanceado, el desarrollo del campo acervo alimentario esquilmos: casi la con alta demanda y para la diversificación por parte de la de ingresos de los que se tiene para tercera parte de las industria gourmet productores mexicanos. la satisfacción de cosechas nacionales y farmacéutica. diversos gustos y se destinan al distintas preferencias. consumo animal.
Infografía Agroalimentaria Nayarit / 29 Energéticos Agroindustriales Semillas Ornamentales Las oleaginosas Desde las fibras La continuidad Principalmente las tienen un alto valor necesarias para de los ciclos de flores, cultivos que y los requerimientos la industria textil cultivo requiere generan un alto valor de agua son mínimos hasta la fabricación de un insumo de la producción en en comparación de pegamentos indispensable, superficies reducidas. con los cultivos y billetes con las semillas. tradicionales. algunas variedades Por eso, una parte de maíz. de la producción se destina a ello.
30 3 3 Producción agrícola, pecuaria y pesquera COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Volumen de producción Lugar y 17º 25º 12° participación Lugar Lugar Lugar en el total 2.4% 0.6% 2.0% nacional AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Toneladas Entidad Nacional 6,017,137 120,579 34,807 246,910,562 19,385,288 1,746,277 AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Participación en el volumen total NAYARIT NACIONAL 0.6% 0.7% Pesquero Pesquero 2.0% 7.2% Pecuario Pecuario 97.4% 92.1% Agrícola Agrícola
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32 3 3 Producción agrícola, pecuaria y pesquera Valor de producción Lugar y participación en el total nacional 18° 25° 8° Lugar Lugar Lugar AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO 1.9% 0.8% 4.3% Millones de pesos Participación en el valor total Entidad Nacional NAYARIT NACIONAL 7,670 7.7% 2.7% Pesquero Pesquero 395,508 23.5% 43.8% AGRÍCOLA Pecuario Pecuario 2,622 323,433 PECUARIO 861 19,855 PESQUERO 68.8% 53.5% Agrícola Agrícola
Infografía Agroalimentaria Nayarit / 33 Agrícola Valor de producción 12,818 12,360 por actividad 11,083 10,368 (Millones de pesos) 9,561 9,208 8,436 7,272 8,793 6,258 8,171 7,670 Valor promedio nacional* 6,425 6,501 6,591 5,614 5,170 3,976 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pecuario 10,107 8,955 8,258 7,760 7,408 6,970 6,260 5,641 5,779 Valor promedio nacional* 2,622 2,178 1,483 1,359 1,507 1,561 1,552 1,552 1,650 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pesquero 1,179 934 861 614 640 574 510 538 552 554 557 469 Valor promedio nacional* 545 530 545 552 417 429 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 * Corresponde a la división del valor nacional de cada año entre las entidades federativas.
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Infografía Agroalimentaria Nayarit / 35 Actividad agrícola En Nayarit la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender el clima para generar alimentos y materias primas. En la geografía nayarita esta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembran en promedio 207 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 181 mil albergan cultivos perennes. Comprender la evolución de la agricultura en Nayarit exige conocer sus características pasadas y actuales para tratar de prever su tendencia hacia el futuro. Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal y principalmente perenne, en el año agrícola 2013, Nayarit cosechó 6 millones de toneladas, cifra 1.4% menor a la del año agrícola anterior, con un valor de 7 mil 670 millones de pesos. Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producción de industriales y frutales, ambos, aportando 2 de cada 10 pesos del valor de su producción, respectivamente; así mismo, es importante considerar que la oferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados tanto en el mercado nacional e internacional.
36 3 3 Actividad agrícola
Infografía Agroalimentaria Nayarit / 37 Condiciones para la producción Se siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de la estacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de los precios y del intercambio de mercancías hacia adentro y hacia afuera del país. Ciclo otoño-invierno Siembra: Octubre-Enero Cosecha: Diciembre -Agosto Una de cada diez toneladas producidas por el campo nayarita se realiza durante el ciclo otoño- invierno. Ciclo primavera-verano Siembra: Marzo-Agosto Cosecha: Junio-Marzo Una décima parte del valor de la producción agrícola de Nayarit se generan durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne Siembra: ------------ Cosecha: Enero-Diciembre Los cultivos perennes representan cuatro de cada diez pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.
38 3 3 Actividad agrícola Santiago Ixcuintla Municipios con mayor 1 ° 56,958 ha 14.3% superficie sembrada Compostela 2 ° 42,162 ha 10.6% Sinaloa Tecuala Durango 3 ° 40,336 ha 10.1% Tecuala San Blas 4 ° 35,063 ha 8.8% Rosamorada Rosamorada Santiago Ixcuintla 5 ° 30,443 ha 7.6% San Blas Modalidad hídrica Compostela Océano Pacífico predominante Cultivos Jalisco Riego 20.8% 79.2% Temporal Superficie Otoño-Invierno sembrada 37.8% Volumen Primavera-Verano 15.9% cosechado Valor de la producción Perenne 46.3% ha: hectáreas
Infografía Agroalimentaria Nayarit / 39 Siembras y cosechas por ciclo Otoño-invierno Primavera-verano Perenne Riego Temporal Riego Temporal Riego Temporal 37.7% 62.3% 10.2% 89.8% 10.8% 89.2% Número 33 31 42 Participación 31.1% 29.3% 39.6% Hectáreas 150,580 63,290 184,767 Participación 37.8% 15.9% 46.3% Toneladas 749,850 486,584 4,780,703 Participación 12.5% 8.1% 79.4% Millones de pesos 3,408 991 3,271 Participación 44.4% 13.0% 42.6%
40 4 4 40 4 Actividad agrícola Productos agrícolas destacados Caña de azúcar Sorgo grano 15.3% del valor total 12.3% del valor total de la entidad de la entidad 1,173 MDP $941 MDP 2,298,004 285,510 toneladas toneladas Denominación de origen Agave tequilero Ahuyacatlán, Amatlán de Cañas, Ixtlán del Río, Jala, Xalisco, San Pedro Lagunillas, Santa María del Oro y Tepic.
Infografía Agroalimentaria Nayarit / 41 Municipios líderes SANTIAGO IXCUINTLA 1,382 MDP 56,958 ha 56,737 ha VALOR AGRÍCOLA SUPERFICIE SEMBRADA SUPERFICIE COSECHADA 18.0% del total 14.3% del total 14.8% del total de la entidad de la entidad de la entidad Santiago Ixcuintla 1 ° Sinaloa Durango San Blas 2 ° 962 MDP Zacatecas 12.5% Compostela 3 ° 780 MDP Tecuala 10.2% Tecuala 4 ° Santiago 651 MDP Ixcuintla 8.5% Océano Santa María del Oro 5 ° San Blas Pacífico Santa María 577 MDP del Oro 7.5% Compostela Jalisco Frijol Maíz grano Mango 11.8% 7.8% 7.3% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $909 MDP $596 MDP $556 MDP 64,207 toneladas 193,606 toneladas 266,875 toneladas MDP: millones de pesos ha: hectáreas
4 4 42 Actividad agrícola Disponibilidad por cultivo (Porcentaje) Caña de Sorgo Frijol Maíz Mango azúcar grano grano Enero 13.5 0.6 2.7 41.3 0.0 Febrero 13.4 0.2 57.2 4.7 0.0 Marzo 19.0 8.3 36.8 3.9 0.0 Abril 18.4 67.6 2.8 5.2 0.0 Mayo 18.6 11.7 0.0 5.3 4.3 Junio 10.5 2.6 0.0 5.1 33.3 Julio 3.2 0.4 0.0 0.7 45.6 Agosto 0.0 3.0 0.0 0.1 11.9 Septiembre 0.0 0.0 0.0 0.0 3.0 Octubre 1.5 0.4 0.1 0.7 0.0 Noviembre 0.0 4.2 0.3 7.5 1.4 Diciembre 1.9 1.0 0.1 25.5 0.5 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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Infografía Agroalimentaria Nayarit / 45 Actividad pecuaria La tierra nayarita también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajo diario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para el uso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal de la economía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demanda una importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivos agrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisa la disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía. La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tanto como el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades, son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera en espacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo. Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de producción y niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuarios apreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidades nutricionales, sabor y textura originales. Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico de posibilidades alimentarias en Nayarit. Por volumen la leche de bovino es el principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa 34.3% de las 121 mil toneladas de bienes de origen animal que se obtuvieron en 2013. El desafío futuro del subsector pecuario nayarita, se centra en mantener y potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta de lanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.
46 4 4 Actividad pecuaria Capacidad instalada mensual para sacrificio (Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 10.14 --- --- 12.99 --- --- --- 540.00 750.00 --- --- --- Miles de cabezas --- 0.38 --- Participación --- --- --- en el total nacional
Infografía Agroalimentaria Nayarit / 47 Condiciones para la producción 25 Centros de finalización animal Centros equivale al 2.2% de la capacidad instalada Sinaloa Zacatecas de centros Durango de sacrificio en el país. Tipo de rastro ! ( Municipal ! ( ! ( Privado ! ( TIF ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( Océano ! ( ! ( ! ( Pacífico ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( !( ! ( ! ( Jalisco Inventario ganadero Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote Abeja 692 55 38 123 6,844 NS 12* 2.1% 0.3% 0.5% 1.4% 1.3% NS 0.6% *Miles de colmenas
Actividad pecuaria Productos pecuarios destacados Carne en canal de ave Carne en canal de bovino 37.8% del valor total 29.7% del valor total de la entidad de la entidad $992 MDP $780 MDP 35,806 19,980 toneladas toneladas
Infografía Agroalimentaria Nayarit / 49 Municipios líderes TEPIC VALOR PECUARIO 1,055 MDP 40.2% del total Tepic de la entidad 1 ° Xalisco 2 ° 288 MDP 11.0% Sinaloa Santa María del Oro Zacatecas 3 ° Durango 239 MDP 9.1% La Yesca 4 ° 155 MDP 5.9% Compostela 5 ° 127 MDP 4.9% Tepic La Yesca Xalisco Santa María del Oro Compostela Océano Pacífico Jalisco Huevo para plato Leche de bovino Carne en canal de porcino 15.5% 10.7% 4.7% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $408 MDP $280 MDP $122 MDP 19,531 toneladas 42,627 miles de litros 3,015 toneladas MDP: millones de pesos
500 5 5 5 Actividad pecuaria Disponibilidad por producto (Porcentaje) Carne en Carne en Huevo Leche de Carne en canal de canal de para plato bovino canal de ave bovino porcino Enero 9.0 9.2 8.9 7.9 9.0 Febrero 9.3 9.0 8.9 7.8 8.7 Marzo 9.4 8.8 8.9 7.8 8.7 Abril 9.5 8.5 9.1 7.7 8.6 Mayo 9.4 8.5 9.1 7.5 8.8 Junio 7.7 7.7 7.9 7.2 7.9 Julio 7.8 7.8 7.9 9.7 7.9 Agosto 7.8 7.8 8.1 10.3 7.9 Septiembre 7.7 8.1 8.0 10.0 7.8 Octubre 7.8 8.0 8.1 8.9 8.0 Noviembre 7.6 8.1 7.7 7.9 8.2 Diciembre 7.0 8.5 7.4 7.3 8.5 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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