INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Morelos 2014
Infografía Agroalimentaria de Morelos /// 2014 Primera edición, 2014 DR © Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA Benjamín Franklin 146, Col. Escandón Miguel Hidalgo, México D.F., C.P. 11800 www.siap.gob.mx ISBN 978-607-9350-02-4 Se autoriza la reproducción del contenido de esta obra, siempre y cuando se cite la fuente. Impreso en México / Printed in Mexico
Infografía Agroalimentaria Morelos / 3 INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Morelos 2014
Directorio SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Jesús Alberto Aguilar Padilla SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas SUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL Mtro. Ricardo Aguilar Castillo SUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDAD Lic. Marcos Augusto Bucio Mújica OFICIAL MAYOR Dra. Mireille Roccatti Velázquez ABOGADA GENERAL Mtro. Víctor Hugo Celaya Celaya COORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONES Dr. Francisco José Gurría Treviño COORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA Lic. Baltazar Manuel Hinojosa Ochoa DIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOS Mtro. Mario Gilberto Aguilar Sánchez COMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA Lic. Patricia Ornelas Ruiz DIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA Ing. María Enriqueta Molina Macías DIRECTORA GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS
MVZ. Enrique Sánchez Cruz DIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Dr. Luis Fernando Flores Lui DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS C.P. Ignacio Diego Muñoz DIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO Ing. José Abraham Cepeda Izaguirre DIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDAS C.P. Ligia Noemí Osorno Magaña DIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C. M.C. Rafael Ambriz Cervantes DELEGADO DE LA SAGARPA EN MORELOS GOBIERNO DEL ESTADO DE MORELOS Lic. Graco Luis Ramírez Garrido Abreu GOBERNADOR CONSTITUCIONAL Lic. Roberto Ruiz Silva SECRETARIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO
Colaboradores: Lic. Patricia Ornelas Ruiz Directora en Jefe Lic. Rolando Ramos Escobar Director de Operaciones de Campo Lic. José Luis Campos Leal Director de Integración, Procesamiento y Validación Ing. Javier Vicente Aguilar Lara Director de Soluciones Geoespaciales Lic. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval Director de Análisis Estratégico Lic. Ramón Josafat Sifri Cortés Director de Diseminación Ing. Rubén Darío Sarmiento Gómez Director de Tecnologías de la Información Lic. Sujey Díaz Amézquita Directora de Eficiencia Administrativa Lic. Eduardo Hernández Navarrete Titular de la Unidad de Asuntos Jurídicos Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.
Índice RADIOGRAFÍA AGROALIMENTARIA 2014 Principales características 9 /// GEOGRAFÍA /// POBLACIÓN 5 División político-administrativa 5 Perfil demográfico 5 Provincias fisiográficas 5 Perfil ocupacional 5 Diversidad climática /// ECONOMÍA 5 Precipitación pluvial 5 Temperatura media anual 5 PIB de la entidad 5 PIB primario 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera /// DIVERSIDAD PRODUCTIVA /// COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO 5 Categorías de productos agrícolas, 5 Volumen de producción pecuarios y pesqueros 5 Valor de producción 35 Actividad agrícola 5 Condiciones para la producción 5 Siembras y cosechas por ciclo 5 Municipios líderes 5 Productos agrícolas destacados 5 Disponibilidad por cultivo Actividad pecuaria 45 5 ï ð ð ð ¡ 5 $ ï
ï 5 ' ï ð ï ï ð ð ï 5 ï ð Actividad pesquera 5 ï ð ð ð ¡ 53 5 ' ï ï ï ï ð ð ï 5 ï ð ï
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Infografía Agroalimentaria Morelos / 9 Infografía Agroalimentaria 2014 México destina 13% de la superficie nacional en actividades agroalimentarias, lo cual lo posiciona como la décima segunda potencia productora de alimentos a nivel mundial con más de 26 millones de hectáreas para sembrar, alrededor de 109 millones para criar ganado y 11 mil 122 kilómetros de litorales, con un amplio mar patrimonial que nos provee de importantes recursos pesqueros. Toda esta riqueza territorial le da a nuestro país grandes ventajas de desarrollo frente a otras naciones del mundo, generando 818 productos agroalimentarios: 748 agrícolas, 12 pecuarios y 58 pesqueros. Gracias al potencial de nuestro campo, el sector primario le da dinamismo a la economía, generando empleo y fortaleciendo las ventajas competitivas de cada región del país. El campo es factor de riqueza y debemos de trabajar juntos con la certeza de que su futuro y el destino de México están estrechamente ligados, pues sólo así lograremos construir un campo justo, productivo, rentable y sustentable. Por ello, con la finalidad de compartir el esfuerzo y trabajo que se realiza en este noble sector, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), reúne en este material los principales datos estadísticos de la actividad agroalimentaria de 2013. Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
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Infografía Agroalimentaria Morelos / 11 Indicadores clave de la entidad Capital: Cuernavaca. Municipios: 33. 2 Extensión: 4,892.73 km , el 0.2% del territorio nacional. Población: 1,897,393 habitantes, el 1.6% del total del país. Distribución de población: 83.7% urbana y 16.3% rural; a nivel nacional el dato es de 79.4% y 20.6% respectivamente. Empleo: 54.9% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupada. Sector primario: 11.5% de las personas ocupadas trabajan en el sector primario. Agrícola: 93.9% Pecuario: 5.7% Pesquero: 0.4% PIB de la entidad: 153,363 millones de pesos. Aportación al PIB Nacional: 1.2% PIB del sector primario: 4,484 millones de pesos. 5 ê é ê ê ' Ü ê ê < 2.9% 5 ê é ê ê ' Ü %ê ê < 1.1% Volumen agropecuario y pesquero: 3,432,839 toneladas, 24° lugar nacional. 5 2 ê< 97.2% (3,340,964 toneladas). 5 ' ê < 2.7% (91,003 toneladas). 5 ' é < 0.1% (872 toneladas). Productos destacados: 5 2 êé< caña de azúcar y nopalitos. 5 ' ê é< carne en canal de ave y carne en canal de bovino. 5 ' é é< mojarra y bagre.
12 1 1 Principales características
Infografía Agroalimentaria Morelos / 13 GEOGRAFÍA División político administrativa 33 0.2% Municipios del territorio continental del país Extensión territorial 4,892.73 km 2 30 ° nacional Ranking Distrito Federal México Puebla Guerrero
14 1 1 Principales características Provincias Distrito Federal fisiográficas México México Eje Neovolcánico Sierra Madre del Sur Precipitación pluvial (Acumulada 2013) Guerrero 1,514.7 Puebla milímetros anuales Cuerpos de agua
Infografía Agroalimentaria Morelos / 15 Diversidad D.F. climática México México Unidades climáticas Cálido Semicálido Templado Semiárido Semifrío Temperatura media anual 2013 (Promedio) 29.8 °C Máxima Puebla 22.2 °C Media 14.6 °C Guerrero Mínima ° C: Grados Celsius
16 1 1 Principales características POBLACIÓN 1.6% del total nacional Perfil demográfico Densidad poblacional 1,897,393 388 habitantes Habitantes por km² Ranking nacional 23° Distribución Sexo de la población 51.7% 48.3% por localidades 981,778 915,615 83.7% Mujeres Hombres Población en localidades Crecimiento demográfico urbanas (Millones de habitantes) 2,500 y más habitantes 1.4 1.6 1.8 1.9 2.0 2.2 16.3% Población en localidades rurales 1 a 2,499 1990 2000 2010 2014 2018 2030 habitantes
Infografía Agroalimentaria Morelos / 17 Habitantes Municipios más poblados Cuernavaca 382,773 1 ° Jiutepec Distrito Federal 2 ° 210,090 México Cuautla 3 ° 186,508 México Cuernavaca Jiutepec Cuautla P Puebla Guerrero 28 años 75 años 45.5% Edad mediana Esperanza Población de vida al nacer en pobreza (2012) 15° Ranking Nacional 1.9% 8.7% 8.9 años 28.9 medio Hablantes de Analfabetas (2010) Grado promedio Grado de lengua indígena (2010) de escolaridad (2010) marginación (2010) Destaca: Náhuatl 2° de secundaria
18 1 1 Principales características Perfil ocupacional 1,437,582 HABITANTES EN EDAD DE TRABAJAR Mujeres Hombres Población económicamente activa 822,737 329,414 40.0% 60.0% 493,323 Población ocupada 788,687 320,358 40.6% 59.4% 468,329 Población ocupada en el sector formal 267,111 108,974 40.8% 59.2% 158,137 Población ocupada en el sector informal SECTOR DE ACTIVIDAD (Porcentaje de personas ocupadas) 521,576 11.5% 211,384 40.5% 59.5% 310,192 Primario Población ocupada en el sector primario 20.2% 90,545 Secundario 7,151 7.9% 92.1% 83,394 Población desocupada 68.1% 34,050 Terciario 9,056 26.6% 73.4% 24,994 0.2% Porcentaje 4.1% Ranking 21° No especificado
19 Infografía Agroalimentaria Morelos / Trabajadores por actividad agrícolas, pecuarios y pesqueros 84,139 Agrícolas 93.9% 5,151 Pecuarios 5.7% 314 Pesqueros 0.4% 73.8% del total de la entidad Asegurados 10,309 3,656 26.2% del total de la en el IMSS Permanentes Eventuales entidad 3,366 6,943 804 2,852
20 2 2 Principales características Ocupados agrícolas, pecuarios y pesqueros Nivel de Nivel de ingresos instrucción escolar Salario mínimo$63.77 Zona geográfica B Hasta un salario 19.0% 23.3% mínimo Primaria Más de 1 hasta 2 24.0% incompleta salarios mínimos Más de 2 hasta 3 14.4% salarios mínimos Más de 3 hasta 5 0.9% salarios mínimos Más de 5 salarios 0.2% 33.1% mínimos No recibe 8.5% Primaria ingresos completa 33.0% No especificado Tamaño de la unidad económica 1 persona 20.4% 33.0% De 2 a 5 personas 63.8% Secundaria completa De 6 a 10 personas 5.5% De 11 a 15 personas 1.4% 10.6% De 16 a 50 2.8% Medio superior personas y superior De 51 y más 1.9% personas 0.0% No especificado 4.2% No especificado Posición en el trabajo 61.2% 25.6% 6.2% 7.0% Trabajadores Empleadores Trabajadores Trabajadores subordinados por cuenta propia sin pago y remunerados
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22 2 2 Principales características ECONOMÍA PIB de la entidad Morelos genera 1.2% 153,363 del PIB nacional Morelos lugar 26°del país Millones de pesos* Crecimiento del PIB 4.6% Variación 2011-2012 Entidad 3.9% Nacional PIB por sector Millones de pesos* 99,935 Terciarias 65.2% 48,945 Secundarias 31.9% 4,484 Primarias 2.9% *A precios constantes de 2008.
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24 2 2 Principales características PIB primario Participación MORELOS Lugar por su aportación al PIB primario nacional 26° 1.1% Participación en relación al PIB primario nacional NACIONAL 2012 397,044 Millones de pesos* 8.3% Variación 2011-2012 MORELOS 4.2% Variación 2011-2012 4,484 Millones de pesos* *A precios constantes de 2008.
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Infografía Agroalimentaria Morelos / 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera El campo y las aguas morelenses en conjunto con el esfuerzo de sus agricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad para generar al año más de 3.4 millones de toneladas de diversos productos, si éstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían mil 809 kilogramos. Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado pueden llegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios; no obstante, durante 2013, la actividad agropecuaria y pesquera del estado presentó un crecimiento de 4.9% comparado con el año anterior, hecho que se atribuye a una mayor producción de bienes agrícolas. En ese periodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó un valor económico de 8 mil 401 millones de pesos. Exponer el proceso productivo de Morelos, contribuye a conocer las fortalezas del sector primario, de manera que la información correspondiente permita desarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempo que incentive a México como un país productivo.
28 2 2 Producción agrícola, pecuaria y pesquera DIVERSIDAD PRODUCTIVA Categorías de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros Alimentos 97 231 Consumo animal 6 32 Especias y medicinales 7 134 24 Productos Energéticos 2 Total de la 6 entidad 6 Agroindustriales 27 2 435 Semillas Productos 27 Total 11 nacional Ornamentales 76 3 Otros 12 MÉXICO tiene potencial para generar más de 500 productos agroalimentarios y pesqueros que llegan a la cantidad de 800 en diversos subgrupos. La prioridad está en cultivar, criar y capturar Alimentos Consumo animal Especias y los alimentos, pero existen Variedad y calidad Forrajes, insumos medicinales otros propósitos con son características para alimento Sabores y extractos enorme potencial para principales del balanceado, el desarrollo del campo acervo alimentario esquilmos: casi la con alta demanda y para la diversificación por parte de la de ingresos de los que se tiene para tercera parte de las industria gourmet productores mexicanos. la satisfacción de cosechas nacionales y farmacéutica. diversos gustos y se destinan al distintas preferencias. consumo animal.
Infografía Agroalimentaria Morelos / 29 Energéticos Agroindustriales Semillas Ornamentales Las oleaginosas Desde las fibras La continuidad Principalmente las tienen un alto valor necesarias para de los ciclos de flores, cultivos que y los requerimientos la industria textil cultivo requiere generan un alto valor de agua son mínimos hasta la fabricación de un insumo de la producción en en comparación de pegamentos indispensable, superficies reducidas. con los cultivos y billetes con las semillas. tradicionales. algunas variedades Por eso, una parte de maíz. de la producción se destina a ello.
3 3 30 Producción agrícola, pecuaria y pesquera COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Volumen de producción Lugar y 23° 28° 25° participación Lugar Lugar Lugar en el total 1.4% 0.5% 0.1% nacional AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Toneladas Entidad Nacional 3,340,964 91,003 872 246,910,562 19,385,288 1,746,277 AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Participación en el volumen total MORELOS NACIONAL 0.1% 0.7% Pesquero Pesquero 2.7% 7.2% Pecuario Pecuario 97.2 % 92.1% Agrícola Agrícola
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3 3 32 Producción agrícola, pecuaria y pesquera Valor de producción Lugar y participación en el total nacional 21° 26° 23° Lugar Lugar Lugar AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO 1.5% 0.8% 0.2% Millones de pesos Participación en el valor total Entidad Nacional MORELOS NACIONAL 5,768 0.6% 2.7% Pesquero Pesquero 395,508 30.8% 43.8% AGRÍCOLA Pecuario Pecuario 2,585 323,433 PECUARIO 47.8 19,855 PESQUERO 68.6% 53.5% Agrícola Agrícola
33 Infografía Agroalimentaria Morelos / Agrícola Valor de producción 12,818 12,360 por actividad 11,083 (Millones de pesos) 10,368 9,561 9,208 8,436 7,272 6,258 Valor promedio nacional* 5,794 5,768 5,441 5,521 4,864 4,692 4,312 3,838 3,973 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pecuario 10,107 8,955 8,258 7,760 7,408 6,970 6,260 5,641 5,779 Valor promedio nacional* 2,585 1,227 1,257 1,450 1,541 1,726 1,762 1,675 1,870 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pesquero 640 614 574 538 545 552 545 510 469 Valor promedio nacional* 91 65 68 52 48 37 21 18 5 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 * Corresponde a la división del valor nacional de cada año entre las entidades federativas.
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Infografía Agroalimentaria Morelos / 35 Actividad agrícola En Morelos la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender el clima para generar alimentos y materias primas. En la geografía morelense esta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembran en promedio 102 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 33 mil albergan cultivos perennes. Comprender la evolución de la agricultura en Morelos exige conocer sus características pasadas y actuales para tratar de prever su tendencia hacia el futuro. Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal y principalmente efectuada en el ciclo primavera-verano, en el año agrícola 2013, Morelos cosechó 3.3 millones de toneladas, cifra 4.8% mayor a la del año agrícola anterior, con un valor de 5 mil 768 millones de pesos. Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producción de hortalizas e industriales, aportando 4 y 2 de cada 10 pesos del valor de su producción respectivamente; así mismo, es importante considerar que la oferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados tanto en el mercado nacional e internacional.
36 3 3 Actividad agrícola
Infografía Agroalimentaria Morelos / 37 Condiciones para la producción Se siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de la estacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de los precios y del intercambio de mercancías hacia adentro y hacia afuera del país. Ciclo otoño-invierno Siembra: Octubre-Marzo Cosecha: Enero-Septiembre Cinco de cada cien toneladas producidas por el campo morelense se realizan durante el ciclo otoño-invierno. Ciclo primavera-verano Siembra: Abril-Septiembre Cosecha: Agosto-Marzo Una tercera parte del valor de la producción agrícola de Morelos se genera durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne Siembra: ------------ Cosecha: Enero-Diciembre Los cultivos perennes representan casi cinco de cada diez pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.
38 3 3 Actividad agrícola Ayala Municipios con mayor 1 ° 15,567 ha 11.4% superficie sembrada Yecapixtla 2 ° 11,041 ha 8.1% Distrito Federal Axochiapan 3 ° 10,369 ha 7.6% México Tepalcingo 7,767 ha 4 ° Yecapixtla 5.7% Cuautla Cuautla 5 ° Ayala Puebla 6,916 ha 5.0% Modalidad hídrica Tepalcingo predominante Axochiapan Guerrero Cultivos Riego 36.2% 63.8% Temporal Superficie Otoño-Invierno sembrada 8.4% Volumen Primavera-Verano 65.2% cosechado Valor de la producción Perenne 26.4% ha: hectáreas
Infografía Agroalimentaria Morelos / 39 Siembras y cosechas por ciclo Otoño-invierno Primavera-verano Perenne Riego Temporal Riego Temporal Riego Temporal 100% 0.0% 15.8% 84.2% 66.1% 33.9% Número 29 49 42 Participación 24.2% 40.8% 35.0% Hectáreas 11,582 89,363 36,132 Participación 8.4% 65.2% 26.4% Toneladas 173,280 570,627 2,597,058 Participación 5.2% 17.1% 77.7% Millones de pesos 967 2,206 2,595 Participación 16.8% 38.2% 45.0%
40 4 4 Actividad agrícola Productos agrícolas destacados Caña de azúcar Nopalitos 21.2% del valor total 10.1% del valor total de la entidad de la entidad $1,225 MDP $583 MDP 2,091,419 326,330 toneladas toneladas Denominación de origen Arroz morelos Amacuzac, Axochiapan, Cuautla, Cuernavaca, Ayala, Coatlán del Río, Emiliano Zapata, Jantetelco, Jiutepec, Jojutla, Jonacatepec, Mazatepec, Miacatlán, Puente de Ixtla, Temixco, Tepalcingo, Tetecala, Tlaquiltenango, Tlaltizapán de Zapata, Xochitepec, Yautepec y Zacatepec.
Infografía Agroalimentaria Morelos / 41 Municipios líderes AYALA 769 mdp 15,567 ha 15,282 ha VALOR AGRÍCOLA SUPERFICIE SEMBRADA SUPERFICIE COSECHADA 13.3% del total de la 11.4% del total de la 11.4% del total de la entidad entidad entidad Distrito Federal Ayala 1 ° México Tlalnepantla 2 ° 499 MDP Tlalnepantla México 8.6% Axochiapan 3 ° 473 MDP 8.2% Yautepec Cuautla Cuautla 4 ° 342 MDP 5.9% Ayala Yautepec 5 ° 268 MDP 4.6% Axochiapan Guerrero Puebla Tomate rojo (jitomate) Cebolla Sorgo grano 8.8% 8.1% 7.9% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $509 MDP $468 MDP $458 MDP 77,036 toneladas 91,243 toneladas 186,324 toneladas MDP: millones de pesos ha: hectáreas
42 4 4 Actividad agrícola Disponibilidad por cultivo (Porcentaje) Caña de Nopalitos Tomate Cebolla Sorgo azúcar rojo grano (jitomate) Enero 18.1 0.6 3.8 17.2 4.7 Febrero 17.1 15.8 1.5 9.1 1.5 Marzo 13.7 5.7 3.2 17.5 8.4 Abril 19.7 18.5 2.3 5.3 0.0 Mayo 12.7 7.5 2.0 10.7 0.0 Junio 4.0 6.6 3.0 16.2 0.0 Julio 2.8 16.7 1.1 4.6 0.0 Agosto 0.0 10.2 3.6 0.2 0.0 Septiembre 0.0 2.3 18.2 0.0 0.0 Octubre 0.0 3.1 18.5 1.8 0.3 Noviembre 2.1 7.1 20.0 4.8 58.1 Diciembre 9.8 5.9 22.8 12.6 27.0 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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Infografía Agroalimentaria Morelos / 45 Actividad pecuaria La tierra morelense también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajo diario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para el uso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal de la economía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demanda una importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivos agrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisa la disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía. La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tanto como el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades, son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera en espacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo. Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de producción y niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuarios apreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidades nutricionales, sabor y textura originales. Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico de posibilidades alimentarias en Morelos. Por volumen la carne en canal de ave es el principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa 60.3% de las 91 mil toneladas de bienes de origen animal que se obtuvieron en 2013. El desafío futuro del subsector pecuario morelense, se centra en mantener y potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta de lanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.
46 4 4 Actividad pecuaria Capacidad instalada mensual para sacrificio (Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 5.99 1.24 --- 13.49 4.48 --- --- --- --- --- --- --- Miles de cabezas 0.04 --- --- Participación en --- --- --- el total nacional
Infografía Agroalimentaria Morelos / 47 Condiciones para la producción 23 Centros de finalización animal Centros equivale al 2.0% de la capacidad instalada de Distrito Federal centros de sacrificio en el país. Tipo de rastro México ! ( Municipal ! ( Privado ! ( TIF ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( !( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( Puebla Guerrero Inventario ganadero Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote Abeja 119 77 57 57 7,014 NS 50* 0.4% 0.5% 0.7% 0.7% 1.3% NS 2.6% *Miles de colmenas
48 4 4 Actividad pecuaria Productos pecuarios destacados Carne en canal de ave Carne en canal de bovino 68.8% del valor total 11.7% del valor total de la entidad de la entidad $1,778 MDP $303 MDP 54,898 6,932 toneladas toneladas
Infografía Agroalimentaria Morelos / 49 Yecapixtla 1 ° Municipios líderes Puente de Ixtla 2 ° YECAPIXTLA 234 MDP VALOR PECUARIO 9.1% 391 MDP 15.1% del total de la entidad Miacatlán 3 ° 212 MDP Distrito Federal 8.2% México Xochitepec 4 ° 179 MDP 6.9% Tepalcingo 5 ° 163 MDP 6.3% Yecapixtla Miacatlán México Xochitepec Puebla Puente de Ixtla Tepalcingo Guerrero Carne en canal de porcino Leche de bovino Miel 7.4% 6.5% 2.7% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $191 MDP $168 MDP $71 MDP 4,723 toneladas 21,900 miles de litros 1,376 toneladas MDP: millones de pesos
500 5 5 5 Actividad pecuaria Disponibilidad por producto (Porcentaje) Carne en Carne en Carne en Leche de Miel canal de canal de canal de bovino ave bovino porcino Enero 8.6 7.9 8.4 8.2 0.0 Febrero 8.7 9.1 8.7 8.9 0.0 Marzo 8.8 9.0 8.7 8.9 0.0 Abril 9.1 8.9 8.8 9.1 3.0 Mayo 9.2 8.9 8.4 8.6 29.6 Junio 7.6 7.2 7.0 8.2 0.0 Julio 7.8 7.6 8.0 7.9 0.0 Agosto 7.4 7.2 7.9 7.2 0.0 Septiembre 7.9 8.2 8.1 8.1 0.0 Octubre 8.1 8.7 8.9 8.5 10.8 Noviembre 8.4 8.8 8.7 8.1 39.2 Diciembre 8.4 8.5 8.4 8.3 17.4 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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