INFOGRAFÍAAGROALIMENTARIABaja California Sur 2014
Infografía Agroalimentaria de Baja California Sur /// 2014 Primera edición, 2014 DR © Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA Benjamín Franklin 146, Col. Escandón Miguel Hidalgo, México D.F., C.P. 11800 www.siap.gob.mx ISBN 978-607-9350-02-4 Se autoriza la reproducción del contenido de esta obra, siempre y cuando se cite la fuente. Impreso en México / Printed in Mexico
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 3 INFOGRAFÍAAGROALIMENTARIABaja California Sur 2014
DirectorioSECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNLic. Enrique Martínez y MartínezSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNLic. Jesús Alberto Aguilar PadillaSUBSECRETARIO DE AGRICULTURALic. Juan Manuel Verdugo RosasSUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURALMtro. Ricardo Aguilar CastilloSUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDADLic. Marcos Augusto Bucio MújicaOFICIAL MAYORDra. Mireille Roccatti VelázquezABOGADA GENERALMtro. Víctor Hugo Celaya CelayaCOORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONESDr. Francisco José Gurría TreviñoCOORDINADOR GENERAL DE GANADERÍALic. Baltazar Manuel Hinojosa OchoaDIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LACOMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOSMtro. Mario Gilberto Aguilar SánchezCOMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCALic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓNAGROALIMENTARIA Y PESQUERAIng. María Enriqueta Molina MacíasDIRECTORA GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓNY CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS
MVZ. Enrique Sánchez CruzDIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD,INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIADr. Luis Fernando Flores LuiDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONALDE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIASC.P. Ignacio Diego MuñozDIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDOIng. José Abraham Cepeda IzaguirreDIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDASC.P. Ligia Noemí Osorno MagañaDIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.Ing. César Demetrio Estrada NeriDELEGADO DE LA SAGARPA EN BAJA CALIFORNIA SURGOBIERNO DEL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA SURLic. Marcos Alberto Covarrubias VillaseñorGOBERNADOR CONSTITUCIONALIng. Joel Ávila AguilarSECRETARIO DE PROMOCIÓN Y DESARROLLO ECONÓMICOIng. José Fernando García RomeroSECRETARIO DE PESCA Y ACUACULTURA
Colaboradores: Lic. Patricia Ornelas Ruiz Directora en Jefe Lic. Rolando Ramos Escobar Director de Operaciones de Campo Lic. José Luis Campos Leal Director de Integración, Procesamiento y Validación Ing. Javier Vicente Aguilar Lara Director de Soluciones Geoespaciales Lic. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval Director de Análisis Estratégico Lic. Ramón Josafat Sifri Cortés Director de Diseminación Ing. Rubén Darío Sarmiento Gómez Director de Tecnologías de la Información Lic. Sujey Díaz Amézquita Directora de Eficiencia Administrativa Lic. Eduardo Hernández Navarrete Titular de la Unidad de Asuntos JurídicosUn agradecimiento especial:Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUSpor el apoyo para la elaboración de este documento.
ÍndiceRADIOGRAFÍA AGROALIMENTARIA 2014 9 Principales características/// GEOGRAFÍA /// POBLACIÓN 5División político-administrativa 5Perfil demográfico 5Provincias fisiográficas 5Perfil ocupacional 5Diversidad climática 5Precipitación pluvial /// ECONOMÍA 5Temperatura media anual 5PIB de la entidad 5PIB primarioProducción agrícola, pecuaria y pesquera 27/// DIVERSIDAD PRODUCTIVA /// COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO 5 Categorías de productos agrícolas, 5Volumen de producción pecuarios y pesqueros 5Valor de producciónActividad agrícola 35 45 5Condiciones para la producción 5Siembras y cosechas por ciclo 5Municipios líderes 5Productos agrícolas destacados 5Disponibilidad por cultivoActividad pecuaria 5 ïððð ¡ 5$ ï
ï 5' ï ðïïð ðï 5ï ð Actividad pesquera 53 5 ïððð ¡ 5' ïï ïïð ðï 5ï ðï
8
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 9Infografía Agroalimentaria 2014México destina 13% de la superficie nacional en actividades agroalimentarias,lo cual lo posiciona como la décima segunda potencia productora de alimentosa nivel mundial con más de 26 millones de hectáreas para sembrar, alrededorde 109 millones para criar ganado y 11 mil 122 kilómetros de litorales, con unamplio mar patrimonial que nos provee de importantes recursos pesqueros.Toda esta riqueza territorial le da a nuestro país grandes ventajas de desarrollofrente a otras naciones del mundo, generando 818 productos agroalimentarios:748 agrícolas, 12 pecuarios y 58 pesqueros.Gracias al potencial de nuestro campo, el sector primario le da dinamismo ala economía, generando empleo y fortaleciendo las ventajas competitivas decada región del país.El campo es factor de riqueza y debemos de trabajar juntos con la certeza deque su futuro y el destino de México están estrechamente ligados, pues sóloasí lograremos construir un campo justo, productivo, rentable y sustentable.Por ello, con la finalidad de compartir el esfuerzo y trabajo que se realiza eneste noble sector, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio de InformaciónAgroalimentaria y Pesquera (SIAP), reúne en este material los principalesdatos estadísticos de la actividad agroalimentaria de 2013.Lic. Enrique Martínez y MartínezSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
10
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 11Indicadores clave de la entidad Capital: La Paz. Municipios: 5. Extensión: 73,922.47 km2, el 3.8% del territorio nacional. Población: 741,037 habitantes, el 0.6% del total del país. Distribución de población: 87.0% urbana y 13.0% rural; a nivel nacional el dato es de 79.4% y 20.6% respectivamente. Empleo: 61.9% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupada. Sector primario: 11.7% de las personas ocupadas trabajan en el sector primario. Agrícola: 74.4% Pecuario: 8.9% Pesquero: 16.7% PIB de la entidad: 97,125 millones de pesos. Aportación al PIB Nacional: 0.8% PIB del sector primario: 3,427 millones de pesos. 5ê é êê' Üê ê< 3.5% 5ê é êê' Ü%ê ê< 0.9% Volumen agropecuario y pesquero: 1,208,355 toneladas, 31° lugar nacional. 52 ê<82.8% (1,001,096 toneladas). 5' ê<4.2% (49,938 toneladas). 5'é <13.0% (157,321 toneladas). Productos destacados: 52 êé< tomate rojo y chile verde. 5' êé< leche de bovino y carne en canal de bovino. 5'é é< camarón y langosta.
12 Principales características
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 13 GEOGRAFÍADivisión políticoadministrativa5 3.8%Municipios del territorio continentalExtensión territorial del país73,922.47km2 9° Ranking nacional BajaCalifornia Golfo de CaliforniaOcéano Pacífico
14 Principales características GEOGRAFÍAProvincias Bajafisiográficas California Sonora Península de Baja California Golfo de California Océano PacíficoPrecipitaciónpluvial (Acumulada 2013) 228.9 milímetros anuales
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 15Diversidad Baja Sonoraclimática CaliforniaUnidades climáticas Golfo de Templado California Semiárido Árido Muy árido Océano PacíficoTemperaturamedia anual 2013 (Promedio) 30.1°C Máxima 23.4 °C Media 16.8 °C Mínima ° C: Grados Celsius
16 Principales características 0.6% POBLACIÓN del total nacionalPerfil demográfico Densidad poblacional741,037 10 Habitantes habitantes 31 °Ranking por km² nacional Distribución de la poblaciónSexo 50.9% por localidades 49.1% 87.0%Mujeres 364,051 376,986 Población en localidades Hombres urbanasCrecimiento demográfico 2,500 y más habitantes(Miles de habitantes) 13.0% 1,107 650 741 833 Población en339 467 localidades rurales1990 2000 2010 2014 2018 2030 1 a 2,499 habitantes
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 17 HabitantesMunicipios más poblados 1° Los Cabos Baja 294,45C2aj California 2° La Paz 282,955 Sonora Golfo de California Océano Pacífico Sinaloa La Paz Los Cabos27 años 76 años 30.1% Edad mediana Esperanza Población de vida al nacer en pobreza (2012) 28° Ranking Nacional 1.8% 6.2% 9.4 años 20.1 bajo Hablantes de Analfabetas (2010) Grado promedio Grado delengua indígena (2010) de escolaridad (2010) marginación (2010) Destaca: Náhuatl 3° de secundaria
18 Principales características Perfil ocupacional 554,320 HABITANTES EN EDAD DE TRABAJARMujeres Hombres Población económicamente activa 360,745140,908 39.1% 60.9% 219,837 Población ocupada SECTOR DE ACTIVIDAD 342,952 (Porcentaje de personas ocupadas)133,426 38.9% 61.1% 209,526 11.7% Población ocupada en el sector formal Primario 203,253 17.8% 74,971 36.9% 63.1% 128,282 SecundarioPoblación ocupada en el sector informal 70.2% 139,699 Terciario 58,455 41.8% 58.2% 81,244 0.3%Población ocupada en el sector primario No especificado 40,084 7,295 18.2% 81.8% 32,789 Población desocupada 17,793 7,482 42.1% 57.9% 10,311 Porcentaje 4.9% Ranking 16°
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 19Trabajadores por actividad 29,716agrícolas, pecuarios y pesqueros Agrícolas 3,529 74.4% Pecuarios 8.9% 6,686 Pesqueros 16.7%Asegurados 46.1% del total de la entidad 5,514 53.9% del totalen el IMSS 4,715 Eventuales de la entidad Permanentes 1,511 4,003 785 3,930
20 Principales característicasOcupados agrícolas, pecuarios y pesqueros Nivel de instrucciónNivel de ingresos escolarSalario mínimo $67.29 Zona geográfica A 34.0% Hasta un salario 9.7% Primaria mínimo incompleta 41.5%Más de 1 hasta 2 29.7%salarios mínimos 30.5% PrimariaMás de 2 hasta 3 completasalarios mínimos 26.6%Más de 3 hasta 5 10.0%salarios mínimos Secundaria completaMás de 5 salarios 3.0% mínimos 8.0%No recibe 0.6% Medio superior ingresos y superiorNo especificado 4.7% 1.7%Tamaño de la unidad económica No especificado1 persona 9.6% 0.6%De 2 a 5 personas 21.8% Trabajadores sin pagoDe 6 a 10 personas 11.1%De 11 a 15 personas 0.7% 44.0% 7.0% De 16 a 50 personas 5.8% De 51 y más personas No especificadoPosición en el trabajo82.2% 5.5% 11.7% Trabajadores Empleadores Trabajadoressubordinados por cuenta propiay remunerados
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 21
22 Principales características ECONOMÍA PIB de la entidadBaja California Sur genera 97,1250.8%del PIB nacional29° Baja California Surlugardel país Millones de pesos*Crecimiento del PIB 3.9%Variación 2011-2012 Nacional 3.1% EntidadPIB por sector Millones de pesos* 71,654 Terciarias 73.8% 22,044 Secundarias 22.7% 3,427 Primarias 3.5% *A precios constantes de 2008.
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 23
24 Principales características PIB primario Participación BAJA CALIFORNIA SUR 28o Lugar por su aportación al PIB primario nacional 0.9% Participación en relación al PIB primario nacional NACIONAL 2012 397,044 Millones de pesos* 8.3% Variación 2011-2012BAJACALIFORNIA SUR 10.5%Variación2011-20123,427Millones de pesos* *A precios constantes de 2008.
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 25
26
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 27Producción agrícola,pecuaria y pesqueraEl campo y las aguas sudcalifornianas en conjunto con el esfuerzo de susagricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad paragenerar al año más de 1.2 millones de toneladas de diversos productos, siéstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderíanmil 631 kilogramos.Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado puedenllegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios;así durante 2013, la actividad agropecuaria y pesquera del estado presentóuna contracción de 16.8% comparada con el año anterior, hecho que seatribuye a una menor producción de bienes agrícolas. En ese periodola producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó un valoreconómico de 4 mil 998 millones de pesos.Exponer el proceso productivo de Baja California Sur, contribuyea conocer las fortalezas del sector primario, de maneraque la información correspondiente permita desarrollar una estructurapara aprovechar los recursos, al tiempo que incentive a México como unpaís productivo.
Pr2o8 ducción agrícola, pecuaria y pesquera DIVERSIDAD PRODUCTIVA Categorías de productos agrícolas, pecuarios y pesquerosAlimentos 116 231Consumo animal 9 Especias y 32 154 medicinales 11 Productos Energéticos 24 Total de laAgroindustriales 2 entidad 6 Semillas 11 435 Ornamentales 27 Productos 0 Total 27 nacional 4 76 1Otros 12MÉXICO Alimentos Consumo animal Especias ytiene potencialpara generar más Variedad y calidad Forrajes, insumos medicinalesde 500 productos son características para alimentoagroalimentarios y principales del balanceado, Sabores y extractospesqueros que llegan acervo alimentario esquilmos: casi la con alta demandaa la cantidad de 800 que se tiene para tercera parte de las por parte de laen diversos subgrupos. la satisfacción cosechas nacionales industria gourmetLa prioridad está en de diversos se destinan al y farmacéutica.cultivar, criar y capturar gustos y distintas consumo animal.los alimentos, pero existen preferencias.otros propósitos conenorme potencial parael desarrollo del campoy para la diversificaciónde ingresos de losproductores mexicanos.
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur /29Energéticos Agroindustriales Semillas OrnamentalesLas oleaginosas Desde las fibras La continuidad Principalmente lastienen un alto valor necesarias para de los ciclos de flores, cultivos quey los requerimientos la industria textil cultivo requiere generan un alto valorde agua son mínimos hasta la fabricación de un insumo de la producción enen comparación de pegamentos indispensable, superficies reducidas.con los cultivos y billetes con las semillas.tradicionales. algunas variedades Por eso, una parte de maíz. de la producción se destina a ello.
Pr3o0 ducción agrícola, pecuaria y pesquera COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Volumen de producciónLugar y 31° 30° 3°participación Lugar Lugar Lugaren el total 0.4% 0.3% 9.0%nacional AGRÍCOLA PECUARIO PESQUEROToneladas Entidad Nacional 1,001,096 49,938246,910,562 19,385,288 157,321 1,746,277AGRÍCOLA PECUARIO PESQUEROParticipación en el volumen total 0.7%BAJA CALIFORNIA SUR NACIONAL Pesquero 13% 7.2% Pesquero Pecuario 4.2% Pecuario 82.8% 92.1% Agrícola Agrícola
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 31
Pr3o2 ducción agrícola, pecuaria y pesquera Valor de producciónLugar y participación en el total nacional 26° 30° 4° Lugar Lugar PECUARIO Lugar AGRÍCOLA PESQUERO 0.2% 0.8% 7.0%Millones de pesos Participación en el valor total Entidad Nacional BAJA CALIFORNIA SUR NACIONAL 2,990 395,508 27.7% 2.7% AGRÍCOLA Pesquero Pesquero 623 12.5% 43.8% 323,433 Pecuario Pecuario PECUARIO 59.8% 53.5% 1,385 19,855 Agrícola Agrícola PESQUERO
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 33 Valor de producción Agrícola 12,818 12,360 por actividad 10,368 11,083 (Millones de pesos) 9,561 9,208 6,258 8,436Valor promedio nacional* 7,2722,410 2,589 2,142 2,227 2,032 2,525 2,856 3,108 2,9902005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pecuario 10,107 8,955 7,408 7,760 6,970 8,258 5,779 6,260 5,641Valor promedio nacional*469 531 578 621 670 644 608 637 6232005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pesquero 1,409 1,385 1,298 1,138 1,206 1,006 994876 890 552 574 614 640Valor promedio nacional* 510 538 545 545 469 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* Corresponde a la división del valor nacional de cada año entre las entidades federativas.
34
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 35Actividad agrícolaEn Baja California Sur la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra yentender el clima para generar alimentos y materias primas. En la geografíasudcaliforniana esta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada añoagrícola se siembran en promedio 27 mil hectáreas con cultivos cíclicosy otras 11 mil albergan cultivos perennes. Comprender la evolución de laagricultura en Baja California Sur exige conocer sus características pasadasy actuales para tratar de prever su tendencia hacia el futuro.Con una agricultura fundamentalmente basada en el riego y principalmenteefectuada en el ciclo otoño-invierno, en el año agrícola 2013, Baja CaliforniaSur cosechó un millón de toneladas, cifra 18.9% menor a la del año agrícolaanterior, con un valor de 2 mil 990 millones de pesos.Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producciónde hortalizas y frutales, aportando 5 y 1 de cada 10 pesos del valor de suproducción, respectivamente; así mismo, es importante considerar que laoferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados tanto en el mercadonacional e internacional.
36 Actividad agrícola
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 37Condicionespara la producciónSe siembra y cosecha en diferentes ciclosde tiempo. Entender la lógica de la estacionalidady los ciclos agrícolas permite comprender elcomportamiento de los precios y del intercambiode mercancías hacia adentro y hacia afuera del país. Ciclo otoño-invierno Siembra: Octubre-Febrero Cosecha: Enero-Agosto Casi dos de cada diez toneladas producidas por el campo sudcaliforniano se realiza durante el ciclo otoño-invierno. Ciclo primavera-verano Siembra: Marzo-Septiembre Cosecha: Mayo-Febrero Casi una tercera parte del valor de la producción agrícola de Baja California Sur se generan durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne Siembra: ------------ Cosecha: Enero-Diciembre Los cultivos perennes representan uno de cada tres pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.
38 Actividad agrícolaMunicipios con mayor 1 ° Comondúsuperficie sembrada 33,994 ha 78.8% Baja Sonora 2 ° Mulegé California 2,566 ha 6.0% Mulegé Modalidad hídrica predominanteOcéano Pacífico Golfo Sinaloa Cultivos de California ComondúRiego 100% 0.0% Temporal Otoño-Invierno Superficie sembrada 51.6% Volumen cosechado Primavera-Verano Valor de la producción 20.4% Perenne 28.0%ha: hectáreas
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 39Siembras ycosechas por cicloOtoño-invierno Primavera-verano Perenne Riego Temporal Riego TemporalRiego Temporal 100% 0.0% 100% 0.0%100% 0.0% 36 31Número 31.9% 27.4%46 8,787 12,077 20.4% 28.0%Participación 162,729 644,60140.7% 16.3% 64.3%Hectáreas 852 815 28.5% 27.2%22,252Participación51.6%Toneladas193,765Participación19.4%Millones de pesos1,324Participación44.3%
40 Actividad agrícolaProductos agrícolas destacadosTomate rojo (jitomate) Chile verde23.6% del valor total 11.8% del valor total de la entidad de la entidad$707 MDP $351 MDP108,422 32,423toneladas toneladas
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 41Municipios líderesCOMONDÚ 33,994 ha 30,915 ha1,523 MDP SUPERFICIE SEMBRADA SUPERFICIE COSECHADA 78.8% del totalVALOR AGRÍCOLA de la entidad 78.9% del total50.9% del total de la entidadde la entidad 1 ° Comondú Baja California Sonora 2 ° Mulegé Mulegé 682 MDP 22.8% estatal Golfo de California SinaloaOcéano Pacífico Comondú Papa Espárrago Garbanzo grano 10.9% 10.4% 5.9%del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $325 MDP $312 MDP $176 MDP 62,906 toneladas 7,001 toneladas 13,962 toneladas MDP: millones de pesos ha: hectáreas
42 Actividad agrícolaDisponibilidad por cultivo (Porcentaje) Tomate Chile Papa Espárrago Garbanzo rojo verde grano ( jitomate)Enero 4.9 7.4 1.3 0.6 0.0Febrero 11.1 10.2 12.5 0.0 0.0Marzo 9.5 11.2 22.1 0.0 0.0Abril 3.4 4.6 4.8 0.0 1.6Mayo 6.5 10.7 2.2 0.2 27.3Junio 14.3 14.5 22.7 0.0 43.8Julio 14.6 12.4 22.7 0.0 23.6Agosto 7.5 9.1 5.4 0.0 3.7Septiembre 4.1 3.0 1.5 15.4 0.0Octubre 3.7 2.4 0.0 0.4 0.0Noviembre 12.2 9.7 4.8 17.3 0.0Diciembre 8.2 4.8 0.0 66.1 0.0Anual 100% 100% 100% 100% 100%
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur /43
44
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur /45Actividad pecuariaLa tierra sudcaliforniana también es escenario de la actividadpecuaria, el trabajo diario da como resultado un conjunto debienes de origen animal para el uso alimentario e industrial.Las ganaderías conforman un punto nodal de la economía rural en la entidad;la manutención del hato ganadero demanda una importante cantidad deproteína vegetal, insumo provisto por cultivos agrícolas forrajeros, tantode cosecha interna como externa; asimismo, precisa la disponibilidad de áreasadecuadas y recursos naturales para su estadía.La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tantocomo el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades,son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera enespacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo.Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de produccióny niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuariosapreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidadesnutricionales, sabor y textura originales.Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico deposibilidades alimentarias en Baja California Sur. Por volumen la leche de bovinoes el principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa76.8% de las 50 mil toneladas de bienes de origen animal que se obtuvieronen 2013.El desafío futuro del subsector pecuario sudcaliforniano, se centra en mantenery potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta de lanzala sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.
46 Actividad pecuariaCapacidad instalada mensual para sacrificio (Miles de cabezas)Municipal Privado TIF3.32 --- ---2.30 --- ------ --- ---0.60 --- ------ ------ --- Miles de cabezas --- Participación en --- el total nacional
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur / 47Condiciones para la producción 12Centros de finalización animal Centros equivale al 1.0% de la !( capacidad instalada de (! centros de sacrificio en el país. Sonora !(Tipo de rastro !( (! Municipal Golfo de California (! Privado !( TIF !( (! (! Océano Pacífico (! !( (! !(Inventario ganaderoBovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote Abeja 156 19 22 122 78 NS 6* 0.5% 0.1% 0.3% 1.4% 0.1% NS 0.3%*Miles de colmenas
48 Actividad pecuariaProductos pecuarios destacadosLeche de bovino Carne en canal de bovino45.7% del valor total 36.6% del valor total de la entidad de la entidad$285 MDP $228 MDP39,486 6,022miles de litros toneladas
Infografía Agroalimentaria Baja California Sur /49Municipios líderes COMONDÚ VALOR PECUARIO 33.5% del total de la entidad 208 MDP1 ° Comondú Mulegé Sonora Golfo de California2 ° Mulegé 155 MDP 24.9% ComondúOcéano PacíficoCarne en canal de porcino Carne en canal de ave Carne en canal de caprino 4.0% 3.6% 2.8%del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $25 MDP $22 MDP $18 MDP853 toneladas 599 toneladas 436 toneladas MDP: millones de pesos
50 Actividad pecuaria Disponibilidad por producto (Porcentaje) Leche de Carne en Carne en Carne en Carne en bovino canal de canal de canal de canal de bovino porcino ave caprinoEnero 9.1 10.1 12.3 10.4 9.3Febrero 8.9 8.9 8.7 9.8 9.6Marzo 9.2 8.3 7.7 10.0 9.4Abril 9.1 8.9 8.3 9.5 8.4Mayo 9.3 9.0 8.4 9.9 8.3Junio 8.0 8.2 7.4 7.9 7.3Julio 7.4 7.5 6.8 7.6 7.2Agosto 7.5 7.6 8.0 6.5 7.2Septiembre 7.2 7.6 7.5 6.3 7.2Octubre 7.8 7.2 7.6 6.3 8.0Noviembre 8.0 8.1 8.1 7.8 9.6Diciembre 8.5 8.6 9.2 8.0 8.5Anual 100% 100% 100% 100% 100%
Search
