INFOGRAFÍAAGROALIMENTARIACoahuila 2014
Infografía Agroalimentaria de Coahuila /// 2014 Primera edición, 2014 DR © Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA Benjamín Franklin 146, Col. Escandón Miguel Hidalgo, México D.F., C.P. 11800 www.siap.gob.mx ISBN 978-607-9350-02-4 Se autoriza la reproducción del contenido de esta obra, siempre y cuando se cite la fuente. Impreso en México / Printed in Mexico
Infografía Agroalimentaria Coahuila / 3 INFOGRAFÍAAGROALIMENTARIACoahuila 2014
DirectorioSECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNLic. Enrique Martínez y MartínezSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNLic. Jesús Alberto Aguilar PadillaSUBSECRETARIO DE AGRICULTURALic. Juan Manuel Verdugo RosasSUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURALMtro. Ricardo Aguilar CastilloSUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDADLic. Marcos Augusto Bucio MújicaOFICIAL MAYORDra. Mireille Roccatti VelázquezABOGADA GENERALMtro. Víctor Hugo Celaya CelayaCOORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONESDr. Francisco José Gurría TreviñoCOORDINADOR GENERAL DE GANADERÍALic. Baltazar Manuel Hinojosa OchoaDIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LACOMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOSMtro. Mario Gilberto Aguilar SánchezCOMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCALic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓNAGROALIMENTARIA Y PESQUERAIng. María Enriqueta Molina MacíasDIRECTORA GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓNY CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS
MVZ. Enrique Sánchez CruzDIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD,INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIADr. Luis Fernando Flores LuiDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONALDE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIASC.P. Ignacio Diego MuñozDIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDOIng. José Abraham Cepeda IzaguirreDIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDASC.P. Ligia Noemí Osorno MagañaDIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.Ing. Mario Eulalio Gutiérrez TalamásDELEGADO DE LA SAGARPA EN COAHUILAGOBIERNO DEL ESTADO DE COAHUILALic. Rubén Ignacio Moreira ValdézGOBERNADOR CONSTITUCIONALIng. Noé Fernando Garza FloresSECRETARIO DE FOMENTO AGROPECUARIO
Colaboradores: Lic. Patricia Ornelas Ruiz Directora en Jefe Lic. Rolando Ramos Escobar Director de Operaciones de Campo Lic. José Luis Campos Leal Director de Integración, Procesamiento y Validación Ing. Javier Vicente Aguilar Lara Director de Soluciones Geoespaciales Lic. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval Director de Análisis Estratégico Lic. Ramón Josafat Sifri Cortés Director de Diseminación Ing. Rubén Darío Sarmiento Gómez Director de Tecnologías de la Información Lic. Sujey Díaz Amézquita Directora de Eficiencia Administrativa Lic. Eduardo Hernández Navarrete Titular de la Unidad de Asuntos JurídicosUn agradecimiento especial:Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUSpor el apoyo para la elaboración de este documento.
ÍndiceRADIOGRAFÍA AGROALIMENTARIA 2014 9 Principales características/// GEOGRAFÍA /// POBLACIÓN 5División político-administrativa 5Perfil demográfico 5Provincias fisiográficas 5Perfil ocupacional 5Diversidad climática 5Precipitación pluvial /// ECONOMÍA 5Temperatura media anual 5PIB de la entidad 5PIB primarioProducción agrícola, pecuaria y pesquera 27/// DIVERSIDAD PRODUCTIVA /// COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO 5 Categorías de productos agrícolas, 5Volumen de producción pecuarios y pesqueros 5Valor de producciónActividad agrícola 35 45 5Condiciones para la producción 5Siembras y cosechas por ciclo 5Municipios líderes 5Productos agrícolas destacados 5Disponibilidad por cultivoActividad pecuaria 5 ïððð ¡ 5$ ï
ï 5' ï ðïïð ðï 5ï ð Actividad pesquera 53 5 ïððð ¡ 5' ïï ïïð ðï 5ï ðï
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Infografía Agroalimentaria Coahuila / 9Infografía Agroalimentaria 2014México destina 13% de la superficie nacional en actividades agroalimentarias,lo cual lo posiciona como la décima segunda potencia productora de alimentosa nivel mundial con más de 26 millones de hectáreas para sembrar, alrededorde 109 millones para criar ganado y 11 mil 122 kilómetros de litorales, con unamplio mar patrimonial que nos provee de importantes recursos pesqueros.Toda esta riqueza territorial le da a nuestro país grandes ventajas de desarrollofrente a otras naciones del mundo, generando 818 productos agroalimentarios:748 agrícolas, 12 pecuarios y 58 pesqueros.Gracias al potencial de nuestro campo, el sector primario le da dinamismo ala economía, generando empleo y fortaleciendo las ventajas competitivas decada región del país.El campo es factor de riqueza y debemos de trabajar juntos con la certeza deque su futuro y el destino de México están estrechamente ligados, pues sóloasí lograremos construir un campo justo, productivo, rentable y sustentable.Por ello, con la finalidad de compartir el esfuerzo y trabajo que se realiza eneste noble sector, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio de InformaciónAgroalimentaria y Pesquera (SIAP), reúne en este material los principalesdatos estadísticos de la actividad agroalimentaria de 2013.Lic. Enrique Martínez y MartínezSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
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Infografía Agroalimentaria Coahuila / 11Indicadores clave de la entidad Capital: Saltillo. Municipios: 38. Extensión: 151,562.56 km2, el 7.7% del territorio nacional. Población: 2,925,594 habitantes, el 2.4% del total del país. Distribución de población: 90.5% urbana y 9.5% rural; a nivel nacional el dato es de 79.4% y 20.6% respectivamente. Empleo: 57.2% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupada. Sector primario: 4.8% de las personas ocupadas trabajan en el sector primario. Agrícola: 47.3% Pecuario: 52.7% Pesquero: ND PIB de la entidad: 436,096 millones de Aportación al PIB Nacional: 3.4% PIB del sector primario: 9,853 millones de pesos. 5ê é êê' Üê ê< 2.3% 5ê é êê' Ü%ê ê< 2.5% Volumen agropecuario y pesquero: 7,216,298 toneladas, 16° lugar nacional. 52 ê<78.2% (5,650,001 toneladas). 5' ê<21.7% (1,565,239 toneladas). 5'é <0.1% (1,058 toneladas). Productos destacados: 52 êé< alfalfa verde y nuez. 5' êé< leche de bovino y carne en canal de ave. 5'é é< bagre y carpa.
12 Principales características
Infografía Agroalimentaria Coahuila / 13 GEOGRAFÍADivisión políticoadministrativa38 7.7%Municipios del territorio continental del paísExtensión territorial151,562.56 2 Ranking km 3° nacional EE.UU.ChihuahuaDurango Nuevo León Zacatecas
14 Principales característicasProvincias EE.UU.fisiográficas ChihuahuaGrandes Llanuras de NorteaméricaSierra Madre OrientalSierras y Llanuras del NortePrecipitación Nuevopluvial León(Acumulada 2013) Durango 443.7 milímetros anuales Cuerpos de agua
Infografía Agroalimentaria Coahuila / 15Diversidad EE.UU.climáticaUnidades climáticasTemplado ChihuahuaSemiáridoÁridoMuy áridoSemifríoTemperatura Nuevo Leónmedia anual Zacatecas2013 (Promedio) Durango Máxima 29.1 °C Media 21.9°C Mínima 14.6 °C ° C: Grados Celsius
16 Principales características 2.4% POBLACIÓN del total nacionalPerfil demográfico Densidad poblacional2,925,594 Habitantes 19 16°Ranking nacional habitantes por km²Sexo 49.5% Distribución 50.5% de la población por localidadesMujeres 1,476,700 1,448,894 90.5% Hombres Población enCrecimiento demográfico localidades urbanas(Millones de habitantes) 2,500 y más habitantes 2.8 2.9 3.1 3.4 9.5%2.0 2.4 Población en1990 2000 2010 2014 2018 2030 localidades rurales 1 a 2,499 habitantes
Infografía Agroalimentaria Coahuila / 17 HabitantesMunicipios más poblados 1° Saltillo Chihuahua 777,797 2 ° Torreón 683,914 3 ° Monclova 228,494 EE.UU. MonclovaDurango Torreón Nuevo León Saltillo Zacatecas Tamaulipas27 años 75 años 27.9% Edad mediana Esperanza Población de vida al nacer en pobreza (2012) 31° Ranking Nacional 0.2% 5.2% 9.5 años 10.3 muy bajo Hablantes de Analfabetas (2010) Grado promedio Grado delengua indígena (2010) de escolaridad (2010) marginación (2010) Destaca: Náhuatl 3° de secundaria
18 Principales características Perfil ocupacional 2,181,531 HABITANTES EN EDAD DE TRABAJARMujeres Hombres Población económicamente activa 1,316,979492,507 37.4% 62.6% 824,472 Población ocupada SECTOR DE ACTIVIDAD 1,248,127 (Porcentaje de personas ocupadas)466,343 37.4% 62.6% 781,784 4.8% Población ocupada en el sector formal Primario 776,359 36.4%261,958 33.7% 66.3% 514,401 Secundario Población ocupada en el sector informal 58.2% 471,768 Terciario204,385 43.3% 56.7% 267,383 0.6% Población ocupada en el sector primario No especificado 60,307 5,009 8.3% 91.7% 55,298 Población desocupada 68,852 26,164 38.0% 62.0% 42,688 Porcentaje 5.2% Ranking 13°
Infografía Agroalimentaria Coahuila / 19Trabajadores por actividadagrícolas, pecuarios y pesquerosND 26,984Pesqueros AgrícolasND 47.3%Asegurados 79.3% del total de la entidad 30,073en el IMSS 14,126 Pecuarios 52.7% Permanentes 3,690 20.7% del total 1,719 12,407 Eventuales de la entidad 605 3,085
20 Principales característicasOcupados agrícolas, pecuarios y pesqueros Nivel de instrucciónNivel de ingresos escolarSalario mínimo $63.77 Zona geográfica B 26.9% Hasta un salario 20.2% Primaria mínimo incompleta 33.8%Más de 1 hasta 2 31.5%salarios mínimos 24.3% 9.3% PrimariaMás de 2 hasta 3 3.6% completasalarios mínimos 6.4% 2.4% 26.8%Más de 3 hasta 5salarios mínimos Secundaria completaMás de 5 salarios mínimos 14.8% No recibe Medio superior ingresos y superior No especificado 0.0%Tamaño de la unidad económica No especificado1 persona 19.4% 4.0%De 2 a 5 personas 32.0% Trabajadores sin pagoDe 6 a 10 personas 6.5%De 11 a 15 personas 2.8% De 16 a 50 11.6% personas 27.7%De 51 y más personasNo especificado 0.0%Posición en el trabajo65.7% 22.6% 7.7% Trabajadores Empleadores Trabajadoressubordinados por cuenta propiay remunerados
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22 Principales características ECONOMÍA PIB de la entidadCoahuila genera 436,0963.4% Coahuiladel PIB nacional Millones de pesos*8° lugar del paísCrecimiento del PIB 5.3%Variación 2011-2012 Entidad 3.9% NacionalPIB por sector Millones de pesos* 224,480 Secundarias 51.4%201,763Terciarias46.3% 9,853 Primarias 2.3% *A precios constantes de 2008.
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24 Principales características PIB primario Participación COAHUILA 16o Lugar por su aportación al PIB primario nacional 2.5% Participación en relación al PIB primario nacional NACIONAL 2012 397,044 Millones de pesos* 8.3% Variación 2011-2012COAHUILA 0.5%Variación2011-20129,853Millones de pesos* *A precios constantes de 2008.
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Infografía Agroalimentaria Coahuila / 27Producción agrícola,pecuaria y pesqueraEl campo y las aguas coahuilenses en conjunto con el esfuerzo de susagricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad paragenerar al año más de 7.2 millones de toneladas de diversos productos, siéstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían2 mil 467 kilogramos.Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado puedenllegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios;así durante 2013, la actividad agropecuaria y pesquera del estado presentóuna contracción de 0.6% comparada con el año anterior, hecho que seatribuye a una menor producción de bienes agrícolas. En ese periodola producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó un valoreconómico de 19 mil 228 millones de pesos.Exponer el proceso productivo de Coahuila, contribuyea conocer las fortalezas del sector primario, de maneraque la información correspondiente permita desarrollar una estructurapara aprovechar los recursos, al tiempo que incentive a México como unpaís productivo.
Pr2o8 ducción agrícola, pecuaria y pesquera DIVERSIDAD PRODUCTIVA Categorías de productos agrícolas, pecuarios y pesquerosAlimentos 69Consumo animal 16 231 Especias y 32 99 medicinales 1 Energéticos 24 ProductosAgroindustriales 1 Total de la 6 entidad Semillas 7 435 Ornamentales 27 1 Productos 27 Total 3 nacional 76 1Otros 12MÉXICO Alimentos Consumo animal Especias ytiene potencialpara generar más Variedad y calidad Forrajes, insumos medicinalesde 500 productos son características para alimentoagroalimentarios y principales de la balanceado, Sabores y extractospesqueros que llegan acervo alimentario esquilmos: casi la con alta demandaa la cantidad de 800 que se tiene para tercera parte de las por parte de laen diversos subgrupos. la satisfacción cosechas nacionales industria gourmetLa prioridad está en de diversos se destinan al y farmacéutica.cultivar, criar y capturar gustos y distintas consumo animal.los alimentos, pero existen preferencias.otros propósitos conenorme potencial parael desarrollo del campoy para la diversificaciónde ingresos de losproductores mexicanos.
Infografía Agroalimentaria Coahuila /29Energéticos Agroindustriales Semillas OrnamentalesLas oleaginosas Desde las fibras La continuidad Principalmente lastienen un alto valor necesarias para de los ciclos de flores, cultivos quey los requerimientos la industria textil cultivo requiere generan un alto valorde agua son mínimos hasta la fabricación de un insumo de la producción enen comparación de pegamentos indispensable, superficies reducidas.con los cultivos y billetes con las semillas.tradicionales. algunas variedades Por eso, una parte de maíz. de la producción se destina a ello.
Pr3o0 ducción agrícola, pecuaria y pesquera COMPORTAMIENTO PRODUCTIVOVolumen de producciónLugar y 18° 2° 24°participaciónen el total Lugar Lugar Lugarnacional 2.3% 8.1% 0.1% AGRÍCOLA PECUARIO PESQUEROToneladas Entidad Nacional 5,650,001 1,565,239246,910,562 19,385,288 1,058 1,746,277AGRÍCOLA PECUARIO PESQUEROParticipación en el volumen totalCOAHUILA NACIONAL 0.1% 0.7% Pesquero Pesquero 21.7% 7.2% Pecuario Pecuario 78.2% 92.1% Agrícola Agrícola
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Pr3o2 ducción agrícola, pecuaria y pesquera Valor de producciónLugar y participaciónen el total nacionalAGRÍCOLA 22° PECUARIO 7° 26° Lugar Lugar Lugar PESQUERO 1.4% 4.2% 0.1%Millones de pesos Participación en el valor total Entidad Nacional COAHUILA NACIONAL 5,491 395,508 0.1% 2.7% AGRÍCOLA Pesquero Pesquero 13,722 71.3% 43.8% 323,433 Pecuario Pecuario PECUARIO 53.5% 16.1 19,855 Agrícola PESQUERO 28.6% Agrícola
Infografía Agroalimentaria Coahuila / 33 Valor de producción Agrícola 12,818 12,360 por actividad 10,368 11,083 (Millones de pesos) 9,561 9,208 6,258 8,436Valor promedio nacional* 7,272 4,8254 54,824 5,428 5,988 5,4913,299 3,347 3,941 4,074 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pecuario 13,722 11,980 12,180 10,787 11,185 11,384 9,004 9,2858,217 8,258 10,107 8,955Valor promedio nacional* 6,970 7,408 7,760 5,641 5,779 6,2602005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pesquero 640 614 538 545 552 545 574 510 469Valor promedio nacional* 11.3 6.9 5.4 6.0 6.9 12.3 13.5 24.9 16.1 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013* Corresponde a la división del valor nacional de cada año entre las entidades federativas.
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Infografía Agroalimentaria Coahuila / 35Actividad agrícolaEn Coahuila la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender elclima para generar alimentos y materias primas. En la geografía coahuilenseesta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembranen promedio 152 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 133 mil albergancultivos perennes. Comprender la evolución de la agricultura en Coahuilaexige conocer sus características pasadas y actuales para tratar de preversu tendencia hacia el futuro.Con una agricultura fundamentalmente basada en el riego y principalmenteperenne, en el año agrícola 2013, Coahuila cosechó 5.7 millones detoneladas, cifra 1.4% menor a la del año agrícola anterior, con un valorde 5 mil 491 millones de pesos.Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producciónde forrajes y frutales, aportando 4 y 3 de cada 10 pesos del valor de suproducción, respectivamente; así mismo, es importante considerar que laoferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados tanto en el mercadonacional e internacional.
36 Actividad agrícola
Infografía Agroalimentaria Coahuila / 37Condicionespara la producciónSe siembra y cosecha en diferentes ciclosde tiempo. Entender la lógica de la estacionalidady los ciclos agrícolas permite comprender elcomportamiento de los precios y del intercambiode mercancías hacia adentro y hacia afuera del país. Ciclo otoño-invierno Siembra: Octubre-Enero Cosecha: Febrero-Julio Una de cada diez toneladas producidas por el campo coahuilense se realiza durante el ciclo otoño-invierno. Ciclo primavera-verano Siembra: Marzo-Agosto Cosecha: Junio-Febrero Casi la mitad del valor de la producción agrícola de Coahuila se genera durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne Siembra: ------------ Cosecha: Enero-Diciembre Los cultivos perennes representan cuatro de cada diez pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.
38 Actividad agrícolaMunicipios con mayor 1 ° Matamorossuperficie sembrada 23,671 ha 8.9% EE.UU. 2 ° San Pedro 20,727 ha 7.8%Chihuahua 3 ° Saltillo Castaños 20,096 ha 7.5% San Pedro Nuevo León 4 ° CastañosMatamoros Arteaga 18,565 ha 7.0%Durango Saltillo 5 ° Arteaga Zacatecas 17,611 ha 6.6% Modalidad hídrica predominante CultivosRiego 56.5% 43.5% Temporal Superficie Primavera-Verano sembrada 11.8% Volumen cosechado Otoño-Invierno 42.6% Valor de la producción Perenne 45.6%ha: hectáreas
Infografía Agroalimentaria Coahuila / 39Siembras ycosechas por cicloOtoño-invierno Primavera-verano PerenneRiego Temporal Riego Temporal Riego Temporal94.8% 5.2% 60.6% 39.4% 42.7% 57.3%Número 26 15 45.6% 26.3%16 113,348 121,592Participación 42.6% 45.6%28.1% 2,254,844 2,682,057 39.9% 47.5%Hectáreas 2,646 2,26931,383 48.2% 41.3%Participación11.8%Toneladas713,101Participación12.6%Millones de pesos575Participación10.5%
40 Actividad agrícolaProductos agrícolas destacadosAlfalfa verde Nuez16.0% del valor total 11.2% del valor total de la entidad de la entidad$880 MDP $614 MDP1,687,175 13,582toneladas toneladasDenominación de origenSotol o SerequeTodos los municipios
Infografía Agroalimentaria Coahuila / 41Municipios líderesMATAMOROS 23,671 ha 23,343 ha946 MDP SUPERFICIE SEMBRADA SUPERFICIE COSECHADA 8.9% del total 9.4% del totalVALOR AGRÍCOLA de la entidad de la entidad17.2% del totalde la entidadChihuahua EE.UU. 1 ° Matamoros 2 ° San PedroFrancisco San NuevoI. Madero Pedro León 794 MDP 14.5% 3 ° Viesca 428 MDP 7.8% 4 ° Francisco I. Madero 415 MDP 7.6% 5 ° Parras 401 MDP 7.3%Matamoros Parras Durango Viesca ZacatecasSorgo forrajero verde Pastos Maíz forrajero 11.2% 8.2% 8.0%del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $612 MDP $451 MDP $440 MDP1,168,078 toneladas 893,184 toneladas 711,376 toneladas MDP: millones de pesos ha: hectáreas
42 Actividad agrícolaDisponibilidad por cultivo (Porcentaje) Alfalfa Nuez Sorgo Pastos Maíz verde forrajero verde forrajeroEnero 3.4 0.0 1.3 0.0 0.0Febrero 6.4 0.0 0.0 0.0 0.0Marzo 7.7 0.0 0.0 0.0 0.0Abril 8.0 0.0 0.0 0.2 0.0Mayo 11.9 0.0 0.0 0.0 0.0Junio 10.9 0.0 1.1 0.0 0.4Julio 14.9 0.0 10.8 2.3 23.4Agosto 13.2 0.0 39.4 2.4 38.0Septiembre 12.8 2.3 17.4 3.7 6.6Octubre 1.1 33.3 16.0 32.9 11.1Noviembre 4.3 50.1 10.1 48.1 17.6Diciembre 5.4 14.3 3.9 10.4 2.9Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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Infografía Agroalimentaria Coahuila /45Actividad pecuariaLa tierra coahuilense también es escenario de la actividad pecuaria,el trabajo diario da como resultado un conjunto de bienes de origenanimal para el uso alimentario e industrial. Las ganaderías conformanun punto nodal de la economía rural en la entidad; la manutencióndel hato ganadero demanda una importante cantidad de proteínavegetal, insumo provisto por cultivos agrícolas forrajeros, tantode cosecha interna como externa; asimismo, precisa la disponibilidad de áreasadecuadas y recursos naturales para su estadía.La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tantocomo el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades,son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera enespacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo.Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de produccióny niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuariosapreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidadesnutricionales, sabor y textura originales.Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico deposibilidades alimentarias en Coahuila. Por volumen la leche de bovino esel principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa82.3% del millón 565 mil toneladas de bienes de origen animal que seobtuvieron en 2013.El desafío futuro del subsector pecuario coahuilense, se centra en mantener ypotencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta de lanzala sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.
46 Actividad pecuariaCapacidad instalada mensual para sacrificio (Miles de cabezas)Municipal Privado TIF3.65 3.33 23.541.33 0.05 5.70160.00 --- ---0.13 0.03 12.00 Miles de cabezas0.08 3.01 ------ --- --- Participación en el total nacional
Infografía Agroalimentaria Coahuila / 47Condiciones para la producción 24Centros de finalización animal Centros Tipo de rastro equivale al 2.1% !( Municipal de la capacidad !( Privado (! TIF Tipo de rainsstarloada de centros de !( Municispaaclrificio (! Privadeon el país. (! TIFChihuahua EE.UU. Nuevo León Durango ZacatecasInventario ganaderoBovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote Abeja 625 74 111 643 15,706 NS 9* 1.9% 0.5% 1.3% 7.4% 3.0% NS 0.5%*Miles de colmenas
48 Actividad pecuariaProductos pecuarios destacadosLeche de bovino Carne en canal de ave55.4% del valor total 17.6% del valor total de la entidad de la entidad$7,603 MDP $2,411 MDP1,327,471 96,542miles de litros toneladas
Infografía Agroalimentaria Coahuila /49Municipios líderes MATAMOROS VALOR PECUARIO 34.1% del total de la entidadChihuahua 4,679 MDP 1 ° Matamoros Francisco I. Madero EE.UU 2 ° Torreón 2,794 MDP 20.4% 3 ° Francisco I. Madero 2,562 MDP 18.7% 4 ° Viesca 1,305 MDP 9.5% 5 ° San Pedro 824 MDP 6.0% San Pedro Matamoros Nuevo León ViescaDurango Torreón ZacatecasCarne en canal de bovino Huevo para plato Carne en canal de porcino 13.6% 8.1% 2.1%del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $1,869 MDP $1,107 MDP $284 MDP 57,378 toneladas 63,536 toneladas 8,020 toneladas MDP: millones de pesos
50 Actividad pecuariaDisponibilidad por producto (Porcentaje) Leche de Carne en Carne en Huevo Carne en bovino canal de canal de para plato canal de ave bovino porcinoEnero 9.0 9.1 8.0 9.1 8.7Febrero 8.8 8.9 8.0 9.0 8.7Marzo 9.0 9.2 8.3 9.2 8.9Abril 9.0 9.2 8.5 9.2 8.8Mayo 9.2 9.2 8.9 9.1 9.0Junio 8.1 8.0 8.0 8.0 8.0Julio 8.0 7.8 8.3 7.8 8.0Agosto 8.0 7.6 8.2 7.9 8.0Septiembre 7.9 7.7 8.5 7.8 8.0Octubre 7.8 7.7 8.2 7.7 7.9Noviembre 7.7 7.8 8.8 7.7 8.0Diciembre 7.5 7.8 8.3 7.3 8.0Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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