INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Tamaulipas 2014
Infografía Agroalimentaria de Tamaulipas /// 2014 Primera edición, 2014 DR © Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA Benjamín Franklin 146, Col. Escandón Miguel Hidalgo, México D.F., C.P. 11800 www.siap.gob.mx ISBN 978-607-9350-02-4 Se autoriza la reproducción del contenido de esta obra, siempre y cuando se cite la fuente. Impreso en México / Printed in Mexico
INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Tamaulipas 2014
Directorio SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Jesús Alberto Aguilar Padilla SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas SUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL Mtro. Ricardo Aguilar Castillo SUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDAD Lic. Marcos Augusto Bucio Mújica OFICIAL MAYOR Dra. Mireille Roccatti Velázquez ABOGADA GENERAL Mtro. Víctor Hugo Celaya Celaya COORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONES Dr. Francisco José Gurría Treviño COORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA Lic. Baltazar Manuel Hinojosa Ochoa DIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOS Mtro. Mario Gilberto Aguilar Sánchez COMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA Lic. Patricia Ornelas Ruiz DIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA Ing. María Enriqueta Molina Macías DIRECTORA GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS
MVZ. Enrique Sánchez Cruz DIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Dr. Luis Fernando Flores Lui DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS C.P. Ignacio Diego Muñoz DIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO Ing. José Abraham Cepeda Izaguirre DIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDAS C.P. Ligia Noemí Osorno Magaña DIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C. Ing. Eduardo Miguel Mansilla Gómez DELEGADO DE LA SAGARPA EN TAMAULIPAS GOBIERNO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS Ing. Egidio Torre Cantú GOBERNADOR CONSTITUCIONAL Lic. Carlos Ernesto Solis Gómez SECRETARIO DE DESARROLLO RURAL
Colaboradores: Lic. Patricia Ornelas Ruiz Directora en Jefe Lic. Rolando Ramos Escobar Director de Operaciones de Campo Lic. José Luis Campos Leal Director de Integración, Procesamiento y Validación Ing. Javier Vicente Aguilar Lara Director de Soluciones Geoespaciales Lic. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval Director de Análisis Estratégico Lic. Ramón Josafat Sifri Cortés Director de Diseminación Ing. Rubén Darío Sarmiento Gómez Director de Tecnologías de la Información Lic. Sujey Díaz Amézquita Directora de Eficiencia Administrativa Lic. Eduardo Hernández Navarrete Titular de la Unidad de Asuntos Jurídicos Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.
Índice RADIOGRAFÍA AGROALIMENTARIA 2014 Principales características 9 /// GEOGRAFÍA /// POBLACIÓN 5 División político-administrativa 5 Perfil demográfico 5 Provincias fisiográficas 5 Perfil ocupacional 5 Diversidad climática 5 Precipitación pluvial /// ECONOMÍA 5 Temperatura media anual 5 PIB de la entidad 5 PIB primario 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera /// DIVERSIDAD PRODUCTIVA /// COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO 5 Categorías de productos agrícolas, 5 Volumen de producción pecuarios y pesqueros 5 Valor de producción Actividad agrícola 35 5 Condiciones para la producción 5 Siembras y cosechas por ciclo 5 Municipios líderes 5 Productos agrícolas destacados 5 Disponibilidad por cultivo Actividad pecuaria 45 5 ï ð ð ð ¡ 5 $ ï
ï 5 ' ï ð ï ï ð ð ï 5 ï ð Actividad pesquera 5 ï ð ð ð ¡ 53 5 ' ï ï ï ï ð ð ï 5 ï ð ï
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Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 9 Infografía Agroalimentaria 2014 México destina 13% de la superficie nacional en actividades agroalimentarias, lo cual lo posiciona como la décima segunda potencia productora de alimentos a nivel mundial con más de 26 millones de hectáreas para sembrar, alrededor de 109 millones para criar ganado y 11 mil 122 kilómetros de litorales, con un amplio mar patrimonial que nos provee de importantes recursos pesqueros. Toda esta riqueza territorial le da a nuestro país grandes ventajas de desarrollo frente a otras naciones del mundo, generando 818 productos agroalimentarios: 748 agrícolas, 12 pecuarios y 58 pesqueros. Gracias al potencial de nuestro campo, el sector primario le da dinamismo a la economía, generando empleo y fortaleciendo las ventajas competitivas de cada región del país. El campo es factor de riqueza y debemos de trabajar juntos con la certeza de que su futuro y el destino de México están estrechamente ligados, pues sólo así lograremos construir un campo justo, productivo, rentable y sustentable. Por ello, con la finalidad de compartir el esfuerzo y trabajo que se realiza en este noble sector, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), reúne en este material los principales datos estadísticos de la actividad agroalimentaria de 2013. Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 11 Indicadores clave de la entidad Capital: Ciudad Victoria. Municipios: 43. 2 Extensión: 80,174.68 km , el 4.1% del territorio nacional. Población: 3,502,721 habitantes, el 2.9% del total del país. Distribución de población: 90.0% urbana y 10.0% rural; a nivel nacional el dato es de 79.4% y 20.6% respectivamente. Empleo: 57.0% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupada. Sector primario: 7.1% de las personas ocupadas trabajan en el sector primario. Agrícola: 75.3% Pecuario: 12.1% Pesquero: 12.6% PIB de la entidad: 400,892 millones de Aportación al PIB Nacional: 3.1% PIB del sector primario: 13,253 millones de pesos. 5 ê é ê ê ' Ü ê ê < 3.3% 5 ê é ê ê ' Ü %ê ê < 3.3% Volumen agropecuario y pesquero: 8,854,911 toneladas, 12° lugar nacional. 5 2 ê< 98.5% (8,723,772 toneladas). 5 ' ê < 1.1% (100,395 toneladas). 5 ' é < 0.4% (30,744 toneladas). Productos destacados: 5 2 êé< sorgo grano y caña de azúcar. 5 ' ê é< carne en canal de bovino y carne en canal de porcino. 5 ' é é< camarón y mojarra.
Principales características
Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 13 GEOGRAFÍA División político administrativa 43 4.1% Municipios del territorio continental del país Extensión territorial 80,174.68 km 2 6° Ranking nacional EE.UU. Nuevo León Golfo de México San Luis Potosí
1 1 14 Principales características Provincias fisiográficas EE.UU. Grandes Llanuras de Norteamérica Llanura Costera del Golfo Norte Sierra Madre Oriental Nuevo León Precipitación Golfo pluvial (Acumulada 2013) de México 1,090.7 milímetros anuales San Luis Potosí Cuerpos de agua
Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 15 Diversidad climática EE.UU. Unidades climáticas Cálido Semicálido Templado Nuevo León Semiárido Árido Golfo Temperatura de México media anual 2013 (Promedio) Máxima 30.1 °C 24.3 °C Media San Luis Potosí 18.4 °C Mínima ° C: Grados Celsius
1 1 16 Principales características POBLACIÓN 2.9% del total nacional Densidad Perfil demográfico poblacional 3,502,721 44 habitantes Habitantes por km² Ranking nacional 13 ° Distribución Sexo de la población 50.7% 49.3% por localidades 1,775,943 1,726,778 90.0% Mujeres Hombres Población en localidades Crecimiento demográfico urbanas (Millones de habitantes) 2,500 y más habitantes 3.3 3.5 3.7 4.1 10.0% 2.8 2.3 Población en localidades rurales 1 a 2,499 1990 2000 2010 2014 2018 2030 habitantes
Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 17 Habitantes Municipios más poblados Reynosa 670,476 1 ° Matamoros Nuevo 2 ° 519,226 Laredo Nuevo Laredo 3 ° EE.UU. 409,688 Coahuila Reynosa Matamoros Nuevo León Golfo de México Zacatecas San Luis Potosí calientes 28 años 76 años 38.4% Edad mediana Esperanza Población de vida al nacer en pobreza (2012) 21° Ranking Nacional 0.8% 6.0% 9.1 años 19.3 bajo Hablantes de Analfabetas (2010) Grado promedio Grado de lengua indígena (2010) de escolaridad (2010) marginación (2010) Destaca: Náhuatl 3° de secundaria
18 1 1 Principales características Perfil ocupacional 2,595,104 HABITANTES EN EDAD DE TRABAJAR Mujeres Hombres Población económicamente activa 1,559,619 603,978 38.7% 61.3% 955,641 Población ocupada 1,478,075 564,246 38.2% 61.8% 913,829 Población ocupada en el sector formal 785,352 290,977 37.1% 62.9% 494,375 Población ocupada en el sector informal SECTOR DE ACTIVIDAD (Porcentaje de personas ocupadas) 692,723 7.1% 273,269 39.4% 60.6% 419,454 Primario Población ocupada en el sector primario 29.9% 104,331 Secundario 7,833 7.5% 92.5% 96,498 Población desocupada 61.8% 81,544 Terciario 39,732 48.7% 51.3% 41,812 1.2% Porcentaje 5.2% Ranking 12° No especificado
Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 19 Trabajadores por actividad agrícolas, pecuarios y pesqueros 70,979 Agrícolas 75.3% 11,411 Pecuarios 12.1% 11,868 Pesqueros 12.6% 75.1% del total de la entidad Asegurados 7,975 2,638 24.9% del total de la en el IMSS Permanentes Eventuales entidad 1,335 6,640 181 2,457
20 2 2 Principales características Ocupados agrícolas, pecuarios y pesqueros Nivel de Nivel de ingresos instrucción Salario mínimo$67.29 Zona geográfica A escolar $63.77 Zona geográfica B Hasta un salario 35.5% mínimo 22.0% Primaria Más de 1 hasta 2 incompleta salarios mínimos 24.2% Más de 2 hasta 3 salarios mínimos 9.2% Más de 3 hasta 5 salarios mínimos 8.0% Más de 5 salarios 2.9% mínimos No recibe 21.6% ingresos No especificado 12.1% 28.2% Primaria Tamaño de la unidad económica completa 1 persona 24.1% 24.7% Secundaria De 2 a 5 personas 50.9% completa De 6 a 10 personas 7.1% De 11 a 15 personas 2.0% 11.7% De 16 a 50 Medio superior personas 3.2% y superior De 51 y más personas 5.0% 0.5% No especificado No especificado 7.1% Posición en el trabajo 31.7% 49.9% 8.6% 9.8% Trabajadores Empleadores Trabajadores Trabajadores subordinados por cuenta propia sin pago y remunerados
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22 2 2 Principales características ECONOMÍA PIB de la entidad Tamaulipas genera 3.1% 400,892 del PIB nacional Tamaulipas lugar 11°del país Millones de pesos* Crecimiento del PIB 3.9% Variación 2011-2012 Nacional 3.2% Entidad PIB por sector Millones de pesos* 231,816 Terciarias 57.8% 155,823 Secundarias 38.9% 13,253 Primarias 3.3% *A precios constantes de 2008.
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24 2 2 Principales características PIB primario Participación TAMAULIPAS Lugar por su aportación al PIB primario nacional 12° 3.3% Participación en relación al PIB primario nacional NACIONAL 2012 397,044 Millones de pesos* 8.3% Variación 2011-2012 TAMAULIPAS 7.5% Variación 2011-2012 13,253 Millones de pesos* *A precios constantes de 2008.
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Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera El campo y las aguas tamaulipecas en conjunto con el esfuerzo de sus agricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad para generar al año más de 8.9 millones de toneladas de diversos productos, si éstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían 2 mil 528 kilogramos. Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado pueden llegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios; así durante 2013, la actividad agropecuaria y pesquera del estado presentó una contracción de 7.3% comparada con el año anterior, hecho que se atribuye a una menor producción de bienes agrícolas. En ese periodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó un valor económico de 17 mil 294 millones de pesos. Exponer el proceso productivo de Tamaulipas, contribuye a conocer las fortalezas del sector primario, de manera que la información correspondiente permita desarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempo que incentive a México como un país productivo.
2 2 28 Producción agrícola, pecuaria y pesquera DIVERSIDAD PRODUCTIVA Categorías de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros 106 Alimentos 231 9 Consumo animal 32 1 Especias y medicinales 24 133 Productos 2 Total de la Energéticos entidad 6 11 Agroindustriales 27 3 435 Semillas Productos 27 Total 0 nacional Ornamentales 76 1 Otros 12 MÉXICO tiene potencial para generar más de 500 productos agroalimentarios y pesqueros que llegan a la cantidad de 800 en diversos subgrupos. La prioridad está en cultivar, criar y capturar Alimentos Consumo animal Especias y los alimentos, pero existen Variedad y calidad Forrajes, insumos medicinales otros propósitos con son características para alimento Sabores y extractos enorme potencial para principales del balanceado, el desarrollo del campo acervo alimentario esquilmos: casi la con alta demanda y para la diversificación que se tiene para por parte de la de ingresos de los la satisfacción tercera parte de las industria gourmet productores mexicanos. cosechas nacionales y farmacéutica. de diversos se destinan al gustos y distintas consumo animal. preferencias.
Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 29 Energéticos Agroindustriales Semillas Ornamentales Las oleaginosas Desde las fibras La continuidad Principalmente las tienen un alto valor necesarias para de los ciclos de flores, cultivos que y los requerimientos la industria textil cultivo requiere generan un alto valor de agua son mínimos hasta la fabricación de un insumo de la producción en en comparación de pegamentos indispensable, superficies reducidas. con los cultivos y billetes con las semillas. tradicionales. algunas variedades Por eso, una parte de maíz. de la producción se destina a ello.
30 3 3 Producción agrícola, pecuaria y pesquera COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Volumen de producción Lugar y 10° 26° 13° participación Lugar Lugar Lugar en el total 3.5% 0.5% 1.8% nacional AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Toneladas Entidad Nacional 8,723,772 100,395 30,744 246,910,562 19,385,288 1,746,277 AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Participación en el volumen total TAMAULIPAS NACIONAL 0.4% 0.7% Pesquero Pesquero 1.1% 7.2% Pecuario Pecuario 98.5% 92.1% Agrícola Agrícola
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3 3 32 Producción agrícola, pecuaria y pesquera Valor de producción Lugar y participación en el total nacional 10° 24° 9° Lugar Lugar Lugar AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO 3.5% 0.9% 3.9% Millones de pesos Participación en el valor total Entidad Nacional TAMAULIPAS NACIONAL 13,724 4.5% 2.7% Pesquero Pesquero 395,508 16.1% 43.8% AGRÍCOLA Pecuario Pecuario 2,792 323,433 PECUARIO 777 19,855 PESQUERO 79.4% 53.5% Agrícola Agrícola
Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 33 Agrícola Valor de producción 18,558 por actividad 15,616 (Millones de pesos) 14,019 13,724 12,724 11,695 12,088 12,818 12,360 8,640 7,987 11,083 10,368 9,561 9,208 8,436 Valor promedio nacional* 7,272 6,258 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pecuario 10,107 8,955 8,258 7,760 7,408 6,970 6,260 5,641 5,779 Valor promedio nacional* 2,563 2,701 2,875 2,908 3,132 3,091 3,131 2,679 2,792 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pesquero 1,080 1,112 996 929 916 861 804 770 777 640 614 Valor promedio nacional* 538 545 552 545 574 510 469 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 * Corresponde a la división del valor nacional de cada año entre las entidades federativas.
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Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 35 Actividad agrícola En Tamaulipas la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender el clima para generar alimentos y materias primas. En la geografía tamaulipeca esta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembran en promedio 1.2 millones hectáreas con cultivos cíclicos y otras 198 mil albergan cultivos perennes. Comprender la evolución de la agricultura en Tamaulipas exige conocer sus características pasadas y actuales para tratar de prever su tendencia hacia el futuro. Con una agricultura fundamentalmente basada en el riego y principalmente efectuada en el ciclo otoño-invierno, en el año agrícola 2013, Tamaulipas cosechó 8.7 millones de toneladas, cifra 7.2% menor a la del año agrícola anterior, con un valor de 13 mil 724 millones de pesos. Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producción de forrajes e industriales, aportando 4 y 2 de cada 10 pesos del valor de su producción, respectivamente; así mismo, es importante considerar que la oferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados tanto en el mercado nacional e internacional.
36 3 36 3 Actividad agrícola
Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 37 Condiciones para la producción Se siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de la estacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de los precios y del intercambio de mercancías hacia adentro y hacia afuera del país. Ciclo otoño-invierno Siembra: Noviembre-Marzo Cosecha: Marzo-Septiembre Dos de cada diez toneladas producidas por el campo tamaulipeco se realiza durante el ciclo otoño-invierno. Ciclo primavera-verano Siembra: Marzo-Septiembre Cosecha: Agosto-Marzo Una quinta parte del valor de la producción agrícola de Tamaulipas se genera durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne Siembra: ------------ Cosecha: Enero-Diciembre Los cultivos perennes representan casi uno de cada tres pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.
38 3 3 Actividad agrícola San Fernando Municipios con mayor 1 ° 199,889 ha 14.1% superficie sembrada Río Bravo 149,997 ha 10.5% 2 ° Matamoros EE.UU. 3 ° 147,135 ha 10.3% González Nuevo León Río Bravo 4 ° 136,234 ha 9.6% Reynosa Matamoros Reynosa 5 ° San Fernando 84,823 ha 6.0% Golfo de México Modalidad hídrica predominante González San Luis Potosí Cultivos Veracruz Riego 34.5% 65.5% Temporal Superficie Otoño-Invierno sembrada 58.0% Volumen cosechado Valor de la Primavera-Verano 29.1% producción Perenne 12.9% ha: hectáreas
Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 39 Siembras y cosechas por ciclo Otoño-invierno Primavera-verano Perenne Riego Temporal Riego Temporal Riego Temporal 38.0% 62.0% 9.1% 90.9% 75.7% 24.3% Número 25 24 21 Participación 35.7% 34.3% 30.0% Hectáreas 825,106 414,388 182,767 Participación 58.0% 29.1% 12.9% Toneladas 2,088,010 682,206 5,953,556 Participación 23.9% 7.9% 68.2% Millones de pesos 6,849 2,836 4,039 Participación 49.9% 20.7% 29.4%
40 4 4 40 4 Actividad agrícola Productos agrícolas destacados Sorgo grano Caña de azúcar 39.4% del valor total 14.0% del valor total de la entidad de la entidad $5,412 MDP $1,924 MDP 1,880,624 3,699,370 toneladas toneladas Denominación de origen Agave tequilero Aldama, Altamira, Antiguo Morelos, Gómez Farías, González, Llera, El Mante, Nuevo Morelos, Ocampo, Tula y Xicoténcatl. Agave mezcalero San Carlos, San Nicolás, Burgos.
Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 41 Municipios líderes RÍO BRAVO SAN FERNANDO RÍO BRAVO 1,699 MDP 199,889 ha 137,486 ha VALOR AGRÍCOLA SUPERFICIE SEMBRADA SUPERFICIE COSECHADA 12.4% del total 14.1% del total 12.4% del total de la entidad de la entidad de la entidad Río Bravo 1 ° EE.UU. González 2 ° Coahuila 1,646 MDP 12.0% Matamoros Río Bravo 3 ° 1,359 MDP 9.9% Nuevo León Matamoros El Mante 4 ° 1,174 MDP 8.6% Altamira Golfo de México 5 ° 865 MDP 6.3% González San Luis Potosí Altamira El Mante Maíz grano Cebolla Naranja 10.2% 5.6% 5.5% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $1,393 MDP $774 MDP $761 MDP 400,057 toneladas $128,200 toneladas $747,870 toneladas MDP: millones de pesos ha: hectáreas
42 4 4 Actividad agrícola Disponibilidad por cultivo (Porcentaje) Sorgo Caña de Maíz Cebolla Naranja grano azúcar grano Enero 3.6 16.6 2.6 1.9 1.1 Febrero 3.0 10.7 1.7 21.5 1.8 Marzo 0.6 13.0 0.6 42.6 0.6 Abril 0.8 16.9 1.3 15.3 5.2 Mayo 9.5 12.3 1.6 14.0 26.8 Junio 58.6 13.3 14.6 3.4 32.5 Julio 12.1 4.5 52.9 0.2 0.9 Agosto 1.0 0.0 12.6 0.8 3.8 Septiembre 0.2 0.0 1.7 0.1 2.7 Octubre 0.3 0.0 0.8 0.1 0.6 Noviembre 4.4 6.4 5.1 0.1 9.7 Diciembre 5.9 6.3 4.5 0.0 14.3 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 45 Actividad pecuaria La tierra tamaulipeca también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajo diario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para el uso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal de la economía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demanda una importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivos agrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisa la disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía. La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tanto como el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades, son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera en espacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo. Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de producción y niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuarios apreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidades nutricionales, sabor y textura originales. Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico de posibilidades alimentarias en Tamaulipas. Por volumen la carne en canal de bovino es el principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa 53.6% de las 100 mil toneladas de bienes de origen animal que se obtuvieron en 2013. El desafío futuro del subsector pecuario tamaulipeco, se centra en mantener y potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta de lanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.
46 4 4 Actividad pecuaria Capacidad instalada mensual para sacrificio (Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 11.40 4.00 21.96 6.44 1.00 --- --- --- --- 1.10 --- --- Miles de cabezas 0.30 --- --- Participación --- --- --- en el total nacional
Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 47 Condiciones para la producción 28 Centros de finalización animal Centros equivale al 2.4% de la capacidad instalada de Tipo de rastro Tipo de rastro centros de ! ( sacrificio EE.UU. ! ( Muni ! ( Municipalcipal en el país. Coahuila ! ( Privadoo ! ( Privad ! ( TIF ! ( TIF ! ( ! ( !( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( Nuevo León ! ( ! ( Zacatecas Golfo de ! ( México ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( San Luis Potosí ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( Inventario ganadero Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote Abeja 1,411 291 250 266 159 NS 18* 4.4% 1.8% 2.9% 1.3% 0.1% NS 0.9% *Miles de colmenas
Actividad pecuaria Productos pecuarios destacados Carne en canal de bovino Carne en canal de porcino 68.9% del valor total 16.6% del valor total de la entidad de la entidad $1,925 MDP $463 MDP 53,807 14,325 toneladas toneladas
Infografía Agroalimentaria Tamaulipas / 49 Municipios líderes ALDAMA 364 MDP VALOR PECUARIO 13.0% del total de la entidad Aldama 1 ° González EE.UU. 2 ° 246 MDP 8.8% Coahuila El Mante 3 ° 171 MDP 6.1% Altamira Nuevo León 4 ° 158 MDP 5.7% Soto la Marina 5 ° 141 MDP 5.0% Zacatecas Soto la Marina Golfo de México González San Luis Potosí Aldama Altamira El Mante Leche de bovino Carne en canal de ovino Carne en canal de caprino 6.8% 3.1% 2.8% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $190 MDP $87 MDP $79 MDP 27,680 miles de litros 2,115 toneladas 1,846 toneladas MDP: millones de pesos
500 5 5 5 Actividad pecuaria Disponibilidad por producto (Porcentaje) Carne en Carne en Leche de Carne en Carne en canal de canal de bovino canal de canal de bovino porcino ovino caprino Enero 7.7 7.3 8.9 7.7 6.5 Febrero 8.2 7.5 7.9 8.1 7.0 Marzo 8.5 8.2 7.9 8.6 7.8 Abril 8.9 8.6 8.4 8.6 8.3 Mayo 8.9 8.8 8.9 9.4 10.0 Junio 8.8 8.9 8.5 9.1 11.6 Julio 8.9 9.1 8.6 8.9 12.1 Agosto 8.9 8.7 8.9 8.4 9.8 Septiembre 8.5 8.0 8.7 8.1 7.4 Octubre 7.8 8.1 8.1 7.9 7.1 Noviembre 7.5 8.2 7.8 7.7 6.2 Diciembre 7.4 8.6 7.4 7.5 6.2 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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