INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Nuevo León 2014
Infografía Agroalimentaria de Nuevo León /// 2014 Primera edición, 2014 DR © Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA Benjamín Franklin 146, Col. Escandón Miguel Hidalgo, México D.F., C.P. 11800 www.siap.gob.mx ISBN 978-607-9350-02-4 Se autoriza la reproducción del contenido de esta obra, siempre y cuando se cite la fuente. Impreso en México / Printed in Mexico
Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 3 INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Nuevo León 2014
Directorio SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Jesús Alberto Aguilar Padilla SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas SUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL Mtro. Ricardo Aguilar Castillo SUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDAD Lic. Marcos Augusto Bucio Mújica OFICIAL MAYOR Dra. Mireille Roccatti Velázquez ABOGADA GENERAL Mtro. Víctor Hugo Celaya Celaya COORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONES Dr. Francisco José Gurría Treviño COORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA Lic. Baltazar Manuel Hinojosa Ochoa DIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOS Mtro. Mario Gilberto Aguilar Sánchez COMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA Lic. Patricia Ornelas Ruiz DIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA Ing. María Enriqueta Molina Macías DIRECTORA GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS
MVZ. Enrique Sánchez Cruz DIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Dr. Luis Fernando Flores Lui DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS C.P. Ignacio Diego Muñoz DIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO Ing. José Abraham Cepeda Izaguirre DIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDAS C.P. Ligia Noemí Osorno Magaña DIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C. Ing. Fermín Montes Cavazos DELEGADO DE LA SAGARPA EN NUEVO LEÓN GOBIERNO DEL ESTADO DE NUEVO LEÓN Mtro. Rodrigo Medina de la Cruz GOBERNADOR CONSTITUCIONAL Lic. Ramón Villagómez Guerrero DIRECTOR GENERAL DE LA CORPORACION PARA EL DESARROLLO AGROPECUARIO
Colaboradores: Lic. Patricia Ornelas Ruiz Directora en Jefe Lic. Rolando Ramos Escobar Director de Operaciones de Campo Lic. José Luis Campos Leal Director de Integración, Procesamiento y Validación Ing. Javier Vicente Aguilar Lara Director de Soluciones Geoespaciales Lic. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval Director de Análisis Estratégico Lic. Ramón Josafat Sifri Cortés Director de Diseminación Ing. Rubén Darío Sarmiento Gómez Director de Tecnologías de la Información Lic. Sujey Díaz Amézquita Directora de Eficiencia Administrativa Lic. Eduardo Hernández Navarrete Titular de la Unidad de Asuntos Jurídicos Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.
Índice RADIOGRAFÍA AGROALIMENTARIA 2014 Principales características 9 /// GEOGRAFÍA /// POBLACIÓN 5 División político-administrativa 5 Perfil demográfico 5 Provincias fisiográficas 5 Perfil ocupacional 5 Diversidad climática 5 Precipitación pluvial /// ECONOMÍA 5 Temperatura media anual 5 PIB de la entidad 5 PIB primario 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera /// DIVERSIDAD PRODUCTIVA /// COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO 5 Categorías de productos agrícolas, 5 Volumen de producción pecuarios y pesqueros 5 Valor de producción Actividad agrícola 35 5 Condiciones para la producción 5 Siembras y cosechas por ciclo 5 Municipios líderes 5 Productos agrícolas destacados 5 Disponibilidad por cultivo Actividad pecuaria 45 5 ï ð ð ð ¡ 5 $ ï
ï 5 ' ï ð ï ï ð ð ï 5 ï ð Actividad pesquera 5 ï ð ð ð ¡ 53 5 ' ï ï ï ï ð ð ï 5 ï ð ï
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Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 9 Infografía Agroalimentaria 2014 México destina 13% de la superficie nacional en actividades agroalimentarias, lo cual lo posiciona como la décima segunda potencia productora de alimentos a nivel mundial con más de 26 millones de hectáreas para sembrar, alrededor de 109 millones para criar ganado y 11 mil 122 kilómetros de litorales, con un amplio mar patrimonial que nos provee de importantes recursos pesqueros. Toda esta riqueza territorial le da a nuestro país grandes ventajas de desarrollo frente a otras naciones del mundo, generando 818 productos agroalimentarios: 748 agrícolas, 12 pecuarios y 58 pesqueros. Gracias al potencial de nuestro campo, el sector primario le da dinamismo a la economía, generando empleo y fortaleciendo las ventajas competitivas de cada región del país. El campo es factor de riqueza y debemos de trabajar juntos con la certeza de que su futuro y el destino de México están estrechamente ligados, pues sólo así lograremos construir un campo justo, productivo, rentable y sustentable. Por ello, con la finalidad de compartir el esfuerzo y trabajo que se realiza en este noble sector, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), reúne en este material los principales datos estadísticos de la actividad agroalimentaria de 2013. Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
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Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 11 Indicadores clave de la entidad Capital: Monterrey. Municipios: 51. 2 Extensión: 64,220.15 km , el 3.3% del territorio nacional. Población: 5,013,589 habitantes, el 4.2% del total del país. Distribución de población: 95.5% urbana y 4.5% rural; a nivel nacional el dato es de 79.4% y 20.6% respectivamente. Empleo: 56.9% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupada. Sector primario: 2.3% de las personas ocupadas trabajan en el sector primario. Agrícola: 67.9% Pecuario: 30.0% Pesquero: 2.1% PIB de la entidad: 949,244 millones de Aportación al PIB Nacional: 7.4% PIB del sector primario: 5,382 millones de pesos. 5 ê é ê ê ' Ü ê ê < 0.6% 5 ê é ê ê ' Ü %ê ê < 1.4% Volumen agropecuario y pesquero: 3,348,088 toneladas, 25° lugar nacional. 5 2 ê< 90.7% (3,040,303 toneladas). 5 ' ê < 9.2% (307,634 toneladas). 5 ' é < 0.1% (151 toneladas). Productos destacados: 5 2 êé< papa y pastos. 5 ' ê é< carne en canal de ave y huevo para plato. 5 ' é é< mojarra y bagre.
12 1 1 Principales características
Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 13 GEOGRAFÍA División político administrativa 51 3.3% Municipios del territorio continental del país Extensión territorial 2 Ranking 64,220.15 km 13 ° nacional EE.UU. Coahuila Golfo Tamaulipas de Zacatecas México San Luis Potosí
14 1 1 Principales características Provincias fisiográficas Coahuila EE.UU. Grandes Llanuras de Norteamérica Llanura Costera del Golfo Norte Sierra Madre Oriental Precipitación pluvial (Acumulada 2013) 756.6 Zacatecas Tamaulipas milímetros anuales San Luis Potosí
Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 15 Diversidad climática EE.UU. Unidades climáticas Semicálido Templado Semiárido Árido Muy árido Semifrío Coahuila Temperatura media anual 2013 (Promedio) Tamaulipas Zacatecas Máxima 28.9 °C 22.0 °C Media San Luis Potosí 15.1 °C Mínima ° C: Grados Celsius
16 1 1 Principales características POBLACIÓN 4.2% del total nacional Perfil demográfico Densidad poblacional 5,013,589 78 habitantes Habitantes por km² Ranking nacional 8 ° Distribución Sexo de la población 50.2% 49.8% por localidades 2,519,262 2,494,327 95.5% Mujeres Hombres Población en localidades Crecimiento demográfico urbanas (Millones de habitantes) 2,500 y más habitantes 4.7 5.0 5.3 6.1 4.0 4.5% 3.2 Población en localidades rurales 1 a 2,499 1990 2000 2010 2014 2018 2030 habitantes
Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 17 Habitantes Municipios más poblados Monterrey 1,173,608 1 ° Guadalupe 695,507 2 ° Apodaca 589,703 3 ° EE.UU. Coahuila Apodaca Guadalupe Monterrey Golfo Tamaulipas de México Zacatecas San Luis Potosí 29 años 76 años 23.2% Edad mediana Esperanza Población de vida al nacer en pobreza (2012) 32° Ranking Nacional 0.9% 4.7% 9.8 años 5.2 muy bajo Hablantes de Analfabetas (2010) Grado promedio Grado de lengua indígena (2010) de escolaridad (2010) marginación (2010) Destaca: Náhuatl 3° de secundaria
18 1 1 Principales características Perfil ocupacional 3,818,211 HABITANTES EN EDAD DE TRABAJAR Mujeres Hombres Población económicamente activa 2,302,387 854,176 37.1% 62.9% 1,448,211 Población ocupada 2,173,329 799,653 36.8% 63.2% 1,373,676 Población ocupada en el sector formal 1,361,822 451,794 33.2% 66.8% 910,028 Población ocupada en el sector informal SECTOR DE ACTIVIDAD (Porcentaje de personas ocupadas) 811,507 2.3% 347,859 42.9% 57.1% 463,648 Primario Población ocupada en el sector primario 32.7% 49,809 Secundario 3,446 6.9% 93.1% 46,363 Población desocupada 64.7% 129,058 Terciario 54,523 42.2% 57.8% 74,535 0.3% Porcentaje 5.6% Ranking 11° No especificado
19 Infografía Agroalimentaria Nuevo León / Trabajadores por actividad agrícolas, pecuarios y pesqueros 31,892 Agrícolas 67.9% 14,088 Pecuarios 30.0% 962 Pesqueros 2.1% 93.7% del total de la entidad Asegurados 7,812 521 6.3% del en el IMSS Permanentes Eventuales total de la entidad 1,176 6,636 43 478
20 2 2 Principales características Ocupados agrícolas, pecuarios y pesqueros Nivel de Nivel de ingresos instrucción escolar Salario mínimo$63.77 Zona geográfica B Hasta un salario 32.3% 39.3% mínimo Primaria Más de 1 hasta 2 13.8% incompleta salarios mínimos Más de 2 hasta 3 salarios mínimos 10.2% Más de 3 hasta 5 salarios mínimos 5.4% Más de 5 salarios 1.5% mínimos No recibe 16.5% ingresos 34.7% No especificado 20.3% Primaria completa Tamaño de la unidad económica 1 persona 27.7% 24.2% De 2 a 5 personas 56.3% Secundaria completa De 6 a 10 personas 3.6% De 11 a 15 personas 4.4% 1.8% De 16 a 50 2.2% personas Medio superior y superior De 51 y más 2.0% personas 0.0% No especificado 3.8% No especificado Posición en el trabajo 42.8% 35.0%% 5.7% 16.5% Trabajadores Empleadores Trabajadores Trabajadores subordinados por cuenta propia sin pago y remunerados
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22 2 2 Principales características ECONOMÍA PIB de la entidad Nuevo León genera 7.4% 949,244 del PIB nacional Nuevo León lugar 3° del país Millones de pesos* Crecimiento del PIB 4.5% Variación 2011-2012 Entidad 3.9% Nacional PIB por sector Millones de pesos* 578,192 Terciarias 60.9% 365,670 Secundarias 38.5% 5,382 Primarias 0.6% *A precios constantes de 2008.
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24 2 2 Principales características PIB primario Participación NUEVO LEÓN Lugar por su aportación al PIB primario nacional 24° 1.4% Participación en relación al PIB primario nacional NACIONAL 2012 397,044 Millones de pesos* 8.3% Variación 2011-2012 NUEVO LEÓN -1.6% Variación 2011-2012 5,382 Millones de pesos* *A precios constantes de 2008.
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Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera El campo y las aguas nuevoleonesas en conjunto con el esfuerzo de sus agricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad para generar al año más de 3.3 millones de toneladas de diversos productos, si éstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían 668 kilogramos. Es bien sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado pueden llegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios; no obstante, durante 2013, la actividad agropecuaria y pesquera del estado presentó un crecimiento de 8.7% comparado con el año anterior, hecho que se atribuye a una mayor producción de bienes agrícolas. En ese periodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó un valor económico de 11 mil 423 millones de pesos. Exponer el proceso productivo de Nuevo León, contribuye a conocer las fortalezas del sector primario, de manera que la información correspondiente permita desarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempo que incentive a México como un país productivo.
2 2 28 Producción agrícola, pecuaria y pesquera DIVERSIDAD PRODUCTIVA Categorías de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros 66 Alimentos 231 12 Consumo animal 32 0 Especias y medicinales 24 89 Productos 2 Total de la Energéticos entidad 6 6 Agroindustriales 27 0 435 Semillas Productos 27 Total 3 nacional Ornamentales 76 0 Otros 12 MÉXICO tiene potencial para generar más de 500 productos agroalimentarios y pesqueros que llegan a la cantidad de 800 en diversos subgrupos. La prioridad está en cultivar, criar y capturar Alimentos Consumo animal Especias y los alimentos, pero existen Variedad y calidad Forrajes, insumos medicinales otros propósitos con son características para alimento Sabores y extractos enorme potencial para principales del balanceado, el desarrollo del campo acervo alimentario esquilmos: casi la con alta demanda y para la diversificación por parte de la de ingresos de los que se tiene para tercera parte de las industria gourmet productores mexicanos. la satisfacción de cosechas nacionales y farmacéutica. diversos gustos y se destinan al distintas preferencias. consumo animal.
Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 29 Energéticos Agroindustriales Semillas Ornamentales Las oleaginosas Desde las fibras La continuidad Principalmente las tienen un alto valor necesarias para de los ciclos de flores, cultivos que y los requerimientos la industria textil cultivo requiere generan un alto valor de agua son mínimos hasta la fabricación de un insumo de la producción en en comparación de pegamentos indispensable, superficies reducidas. con los cultivos y billetes con las semillas. tradicionales. algunas variedades Por eso, una parte de maíz. de la producción se destina a ello.
30 3 3 Producción agrícola, pecuaria y pesquera COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Volumen de producción Lugar y 25° 17° 31° participación Lugar Lugar Lugar en el total 1.2% 1.6% 0.1% nacional AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Toneladas Entidad Nacional 3,040,303 307,634 151 246,910,562 19,385,288 1,746,277 AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Participación en el volumen total NUEVO LEÓN NACIONAL 0.1% 0.7% Pesquero Pesquero 9.2% 7.2% Pecuario Pecuario 90.7% 92.1% Agrícola Agrícola
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32 3 3 Producción agrícola, pecuaria y pesquera Valor de producción Lugar y participación en el total nacional 24° 16° 31° Lugar Lugar Lugar AGRÍCOLA PESQUERO PECUARIO 1.1% 2.2% 0.1% Millones de pesos Participación en el valor total Entidad Nacional NUEVO LEÓN NACIONAL 4,158 0.1% 2.7% Pesquero Pesquero 395,508 43.8% AGRÍCOLA Pecuario 7,260 323,433 63.5% PECUARIO Pecuario 5.1 19,855 PESQUERO 36.4% 53.5% Agrícola Agrícola
33 Infografía Agroalimentaria Nuevo León / Agrícola Valor de producción 12,818 12,360 por actividad 11,083 (Millones de pesos) 10,368 9,561 9,208 8,436 7,272 6,258 Valor promedio nacional* 4,158 3,827 3,811 2,931 2,997 2,865 3,029 3,274 3,032 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pecuario 10,107 8,955 8,258 7,760 7,408 6,970 6,260 5,641 5,779 7,260 Valor promedio nacional* 6,480 6,434 6,514 6,481 5,742 5,220 4,667 4,682 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pesquero 640 614 574 538 545 552 545 510 469 Valor promedio nacional* 2.9 1.2 1.0 1.3 1.3 3.0 3.7 5.3 5.1 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 * Corresponde a la división del valor nacional de cada año entre las entidades federativas.
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Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 35 Actividad agrícola En Nuevo León la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender el clima para generar alimentos y materias primas. En la geografía neoleonesa esta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembran en promedio 149 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 202 mil albergan cultivos perennes. Comprender la evolución de la agricultura en Nuevo León exige conocer sus características pasadas y actuales para tratar de prever su tendencia hacia el futuro. Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal y principalmente perenne, en el año agrícola 2013, Nuevo León cosechó 3 millones de toneladas, cifra 9.7% mayor a la del año agrícola anterior, con un valor de 4 mil 158 millones de pesos. Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producción de tubérculos y ornamentos, aportando 3 y 2 de cada 10 pesos del valor de su producción, respectivamente; así mismo, es importante considerar que la oferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados tanto en el mercado nacional e internacional.
36 3 3 Actividad agrícola
Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 37 Condiciones para la producción Se siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de la estacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de los precios y del intercambio de mercancías hacia adentro y hacia afuera del país. Ciclo otoño-invierno Siembra: Octubre-Marzo Cosecha: Marzo-Agosto Cinco de cada cien toneladas producidas por el campo neoleonés se realiza durante el ciclo otoño-invierno. Ciclo primavera-verano Siembra: Marzo-Septiembre Cosecha: Agosto-Enero La mitad del valor de la producción agrícola de Nuevo León se genera durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne Siembra: ------------ Cosecha: Enero-Diciembre Los cultivos perennes representan uno de cada tres pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.
38 3 3 Actividad agrícola Galeana Municipios con mayor 1 ° 40,020 ha 11.3% superficie sembrada China 2 ° 35,825 ha 10.1% General Terán 3 ° EE.UU. 32,028 ha 9.0% Coahuila Linares 4 ° 31,023 ha 8.7% Doctor Arroyo 5 ° 28,061 ha 7.9% China Galeana General Terán Linares Modalidad hídrica Golfo Zacatecas predominante Doctor de México Arroyo Tamaulipas Cultivos San Luis Potosí 24.9% Riego 75.1% Temporal Superficie Otoño-Invierno sembrada 13.0% Volumen cosechado Primavera-Verano 27.8% Valor de la producción Perenne 59.2% ha: hectáreas
Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 39 Siembras y cosechas por ciclo Otoño-invierno Primavera-verano Perenne Riego Temporal Riego Temporal Riego Temporal 51.3% 48.7% 12.4% 87.6% 24.9% 75.1% Número 19 21 17 Participación 33.3% 36.8% 29.9% Hectáreas 46,084 98,524 210,213 Participación 13.0% 27.8% 59.2% Toneladas 171,649 574,515 2,294,138 Participación 5.6% 18.9% 75.5% Millones de pesos 560 2,109 1,489 Participación 13.5% 50.7% 35.8%
40 4 4 Actividad agrícola Productos agrícolas destacados Papa Pastos 28.9% del valor total 18.6% del valor total de la entidad de la entidad $1,204 MDP $773 MDP 138,714 1,795,134 toneladas toneladas
Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 41 Municipios líderes GALEANA 1,576 MDP 40,020 ha 39,598 ha VALOR AGRÍCOLA SUPERFICIE SEMBRADA SUPERFICIE COSECHADA 37.9% del total 11.3% del total 11.6% del total de la entidad de la entidad de la entidad Galeana 1 ° Cadereyta Jiménez EE.UU. 2 ° 496 MDP Coahuila 11.9% Aramberri 3 ° 309 MDP 7.4% General Terán Cadereyta 4 ° 233 MDP Jiménez 5.6% General Terán Montemorelos 5 ° 198 MDP 4.8% Galeana Montemorelos Zacatecas Aramberri Tamaulipas San Luis Potosí Naranja Maíz grano Tomate rojo (jitomate) 10.5% 8.2% 6.0% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $437 MDP $343 MDP $249 MDP 294,164 toneladas 99,733 toneladas 31,350 toneladas MDP: millones de pesos ha: hectáreas
42 4 4 Actividad agrícola Disponibilidad por cultivo (Porcentaje) Papa Pastos Naranja Maíz Tomate grano rojo (jitomate) Enero 0.0 2.3 5.5 6.1 9.9 Febrero 0.0 4.1 10.8 0.5 3.9 Marzo 0.0 3.0 21.8 0.5 2.7 Abril 0.0 7.6 18.8 0.0 5.2 Mayo 0.0 4.4 16.2 0.1 8.1 Junio 0.0 5.8 5.3 1.4 19.5 Julio 0.1 6.9 1.7 1.4 5.9 Agosto 0.0 9.4 1.2 3.0 3.1 Septiembre 6.0 9.3 0.0 9.7 4.7 Octubre 54.0 12.3 0.0 11.3 15.8 Noviembre 37.0 9.0 9.3 49.4 12.6 Diciembre 2.9 25.9 9.4 16.6 8.6 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 45 Actividad pecuaria La tierra neoleonesa también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajo diario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para el uso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal de la economía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demanda una importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivos agrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisa la disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía. La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tanto como el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades, son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera en espacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo. Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de producción y niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuarios apreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidades nutricionales, sabor y textura originales. Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico de posibilidades alimentarias en Nuevo León. Por volumen el huevo para plato es el principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa 33.6% de las 308 mil toneladas de bienes de origen animal que se obtuvieron en 2013. El desafío futuro del subsector pecuario neoleonés, se centra en mantener y potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta de lanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.
46 4 4 Actividad pecuaria Capacidad instalada mensual para sacrificio (Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 3.03 --- 56.06 0.74 --- 57.68 --- --- 1,728.00 0.18 --- 63.00 Miles de cabezas 0.01 --- --- Participación en 0.08 --- --- el total nacional
Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 47 Condiciones para la producción 26 Centros de finalización animal Centros equivale al 2.3% de la capacidad instalada Tipo de rastro de centros de sacrificio ! ( Municipal en el país. EE.UU. ! ( ! ( Privado ! ( ! ( TIF ! ( ! ( Coahuila ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( !( Golfo Zacatecas ! ( Tamaulipas de México ! ( San Luis Potosí Inventario ganadero Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote Abeja 479 288 102 408 18,949 NS 11* 1.5% 1.8% 1.2% 4.7% 3.6% NS 0.5% *Miles de colmenas
48 4 4 Actividad pecuaria Productos pecuarios destacados Carne en canal de ave Huevo para plato 33.0% del valor total 29.5% del valor total de la entidad de la entidad $2,394 MDP $2,140 MDP 98,079 103,234 toneladas toneladas
Infografía Agroalimentaria Nuevo León / 49 Salinas Victoria 1 ° Municipios líderes Marín SALINAS VICTORIA 2 ° 607 MDP VALOR PECUARIO 8.4% 791 MDP 10.9% del total Cadereyta Jiménez de la entidad 3 ° 607 MDP 8.4% Allende EE.UU. 4 ° 598 MDP 8.2% Montemorelos 5 ° 518 MDP 7.1% Salinas Victoria Marín Coahuila Cadereyta Jiménez Allende Montemorelos Tamaulipas Golfo Zacatecas de México San Luis Potosí Carne en canal de bovino Carne en canal Leche de bovino de porcino 22.1% 10.7% 2.8% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $1,604 MDP $777 MDP $205 MDP 43,170 toneladas 21,701 toneladas 36,835 miles de litros MDP: millones de pesos
500 5 5 5 Actividad pecuaria Disponibilidad por producto (Porcentaje) Carne en Huevo Carne en Carne en Leche de canal de para plato canal de canal de bovino ave bovino porcino Enero 7.5 7.6 8.6 8.9 7.8 Febrero 8.4 8.9 9.4 10.1 8.5 Marzo 9.2 9.4 9.8 9.1 8.7 Abril 8.9 9.4 9.9 8.8 8.3 Mayo 8.8 8.9 9.9 8.9 8.9 Junio 7.9 7.2 7.5 7.9 8.2 Julio 7.6 7.4 7.2 8.0 7.6 Agosto 7.6 7.7 7.4 7.6 8.0 Septiembre 7.8 8.1 7.4 7.6 9.0 Octubre 8.7 8.0 7.6 7.4 8.4 Noviembre 8.9 8.9 7.5 7.7 8.6 Diciembre 8.7 8.5 7.8 8.0 8.0 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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