INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Quintana Roo 2014
Infografía Agroalimentaria de Quintana Roo /// 2014 Primera edición, 2014 DR © Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA Benjamín Franklin 146, Col. Escandón Miguel Hidalgo, México D.F., C.P. 11800 www.siap.gob.mx ISBN 978-607-9350-02-4 Se autoriza la reproducción del contenido de esta obra, siempre y cuando se cite la fuente. Impreso en México / Printed in Mexico
Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 3 INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Quintana Roo 2014
Directorio SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Jesús Alberto Aguilar Padilla SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas SUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL Mtro. Ricardo Aguilar Castillo SUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDAD Lic. Marcos Augusto Bucio Mújica OFICIAL MAYOR Dra. Mireille Roccatti Velázquez ABOGADA GENERAL Mtro. Víctor Hugo Celaya Celaya COORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONES Dr. Francisco José Gurría Treviño COORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA Lic. Baltazar Manuel Hinojosa Ochoa DIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOS Mtro. Mario Gilberto Aguilar Sánchez COMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA Lic. Patricia Ornelas Ruiz DIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA Ing. María Enriqueta Molina Macías DIRECTORA GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS
MVZ. Enrique Sánchez Cruz DIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Dr. Luis Fernando Flores Lui DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS C.P. Ignacio Diego Muñoz DIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO Ing. José Abraham Cepeda Izaguirre DIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDAS C.P. Ligia Noemí Osorno Magaña DIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C. Lic. Cesar Armando Rosales Cancino DELEGADO DE LA SAGARPA EN QUINTANA ROO GOBIERNO DEL ESTADO DE QUINTANA ROO Lic. Roberto Borge Angulo GOBERNADOR CONSTITUCIONAL Arq. Luis Alberto González Flores SECRETARIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, RURAL E INDÍGENA
Colaboradores: Lic. Patricia Ornelas Ruiz Directora en Jefe Lic. Rolando Ramos Escobar Director de Operaciones de Campo Lic. José Luis Campos Leal Director de Integración, Procesamiento y Validación Ing. Javier Vicente Aguilar Lara Director de Soluciones Geoespaciales Lic. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval Director de Análisis Estratégico Lic. Ramón Josafat Sifri Cortés Director de Diseminación Ing. Rubén Darío Sarmiento Gómez Director de Tecnologías de la Información Lic. Sujey Díaz Amézquita Directora de Eficiencia Administrativa Lic. Eduardo Hernández Navarrete Titular de la Unidad de Asuntos Jurídicos Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.
Índice RADIOGRAFÍA AGROALIMENTARIA 2014 Principales características 9 /// GEOGRAFÍA /// POBLACIÓN 5 División político-administrativa 5 Perfil demográfico 5 Provincias fisiográficas 5 Perfil ocupacional 5 Diversidad climática 5 Precipitación pluvial /// ECONOMÍA 5 Temperatura media anual 5 PIB de la entidad 5 PIB primario 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera /// DIVERSIDAD PRODUCTIVA /// COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO 5 Categorías de productos agrícolas, 5 Volumen de producción pecuarios y pesqueros 5 Valor de producción Actividad agrícola 35 5 Condiciones para la producción 5 Siembras y cosechas por ciclo 5 Municipios líderes 5 Productos agrícolas destacados 5 Disponibilidad por cultivo Actividad pecuaria 45 5 ï ð ð ð ¡ 5 $ ï
ï 5 ' ï ð ï ï ð ð ï 5 ï ð Actividad pesquera 5 ï ð ð ð ¡ 53 5 ' ï ï ï ï ð ð ï 5 ï ð ï
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Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 9 Infografía Agroalimentaria 2014 México destina 13% de la superficie nacional en actividades agroalimentarias, lo cual lo posiciona como la décima segunda potencia productora de alimentos a nivel mundial con más de 26 millones de hectáreas para sembrar, alrededor de 109 millones para criar ganado y 11 mil 122 kilómetros de litorales, con un amplio mar patrimonial que nos provee de importantes recursos pesqueros. Toda esta riqueza territorial le da a nuestro país grandes ventajas de desarrollo frente a otras naciones del mundo, generando 818 productos agroalimentarios: 748 agrícolas, 12 pecuarios y 58 pesqueros. Gracias al potencial de nuestro campo, el sector primario le da dinamismo a la economía, generando empleo y fortaleciendo las ventajas competitivas de cada región del país. El campo es factor de riqueza y debemos de trabajar juntos con la certeza de que su futuro y el destino de México están estrechamente ligados, pues sólo así lograremos construir un campo justo, productivo, rentable y sustentable. Por ello, con la finalidad de compartir el esfuerzo y trabajo que se realiza en este noble sector, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), reúne en este material los principales datos estadísticos de la actividad agroalimentaria de 2013. Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
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Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 11 Indicadores clave de la entidad Capital: Chetumal. Municipios: 10. 2 Extensión: 42,360.97 km , el 2.2% del territorio nacional. Población: 1,529,877 habitantes, el 1.3% del total del país. Distribución de población: 88.2% urbana y 11.8% rural; a nivel nacional el dato es de 79.4% y 20.6% respectivamente. Empleo: 63.0% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupada. Sector primario: 7.0% de las personas ocupadas trabajan en el sector primario. Agrícola: 89.4% Pecuario: 5.6% Pesquero: 5.0% PIB de la entidad: 197,812 millones de pesos. Aportación al PIB Nacional: 1.5% PIB del sector primario: 1,422 millones de pesos. 5 ê é ê ê ' Ü ê ê < 0.7% 5 ê é ê ê ' Ü %ê ê < 0.4% Volumen agropecuario y pesquero: 2,203,524 toneladas, 28° lugar nacional. 5 2 ê< 98.9% (2,180,293 toneladas). 5 ' ê < 0.9% (19,637 toneladas). 5 ' é < 0.2% (3,594 toneladas). Productos destacados: 5 2 êé< caña de azúcar y maíz grano. 5 ' ê é< carne en canal de porcino y carne en canal de bovino. 5 ' é é< langosta, mero y similares.
12 1 1 Principales características
Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 13 GEOGRAFÍA División político administrativa 10 2.2% Municipios del territorio continental del país Extensión territorial 2 42,360.97 km 19° Ranking nacional Golfo de México Yucatán Mar Caribe Campeche Belice
14 1 1 Principales características Provincias fisiográficas Golfo de México Yucatán Península de Yucatán Mar Caribe Campeche Precipitación pluvial (Acumulada 2013) 1,898.5 milímetros anuales Belice Guatemala Cuerpos de agua
Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 15 Diversidad Golfo de México climática Unidades climáticas Cálido Yucatán Mar Caribe Temperatura media anual 2013 (Promedio) Campeche Máxima 31.8 °C 27.0 °C Media Belice 22.2 °C Mínima ° C: Grados Celsius
16 1 1 Principales características POBLACIÓN 1.3% del total nacional Perfil demográfico Densidad poblacional 1,529,877 36 habitantes Habitantes por km² Ranking nacional 26 ° Distribución Sexo de la población 49.3% 50.7% por localidades 754,789 775,088 88.2% Mujeres Hombres Población en localidades Crecimiento demográfico urbanas (Millones de habitantes) 2,500 y más habitantes 1.4 1.5 1.7 2.2 0.6 0.9 11.8% Población en localidades rurales 1 a 2,499 1990 2000 2010 2014 2018 2030 habitantes
Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 17 Habitantes Municipios más poblados Benito Juárez 760,364 1 ° Othón P. Blanco 2 ° Golfo 234,036 de Solidaridad 3 ° México 198,213 Benito Juárez Yucatán Solidaridad Mar Caribe Campeche Othón P. Blanco Belice 26 años 75 años 38.8% Edad mediana Esperanza Población de vida al nacer en pobreza (2012) 20° Ranking Nacional 16.2% 7.4% 9.1 años 25.8 medio Hablantes de Analfabetas (2010) Grado promedio Grado de lengua indígena (2010) de escolaridad (2010) marginación (2010) Destaca: Maya 3° de secundaria
18 1 1 Principales características Perfil ocupacional 1,123,827 HABITANTES EN EDAD DE TRABAJAR Mujeres Hombres Población económicamente activa 742,041 274,785 37.0% 63.0% 467,256 Población ocupada 708,486 259,921 36.7% 63.3% 448,565 Población ocupada en el sector formal 368,367 133,862 36.3% 63.7% 234,505 Población ocupada en el sector informal SECTOR DE ACTIVIDAD (Porcentaje de personas ocupadas) 340,119 7.0% 126,059 37.1% 62.9% 214,060 Primario Población ocupada en el sector primario 49,565 13.9% Secundario 3,384 6.8% 93.2% 46,181 Población desocupada 78.9% 33,555 Terciario 14,864 44.3% 55.7% 18,691 0.2% Porcentaje 4.5% Ranking 19° No especificado
19 Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / Trabajadores por actividad agrícolas, pecuarios y pesqueros 43,622 Agrícolas 89.4% 2,724 Pecuarios 5.6% 2,451 Pesqueros 5.0% 90.5% del total de la entidad Asegurados 2,256 238 9.5% del total de la en el IMSS Permanentes Eventuales entidad 604 1,652 21 217
20 2 2 Principales características Ocupados agrícolas, pecuarios y pesqueros Nivel de Nivel de ingresos instrucción escolar Salario mínimo$63.77 Zona geográfica B Hasta un salario 21.6% 36.2% mínimo Primaria Más de 1 hasta 2 9.8% incompleta salarios mínimos Más de 2 hasta 3 4.7% salarios mínimos Más de 3 hasta 5 4.2% salarios mínimos Más de 5 salarios 1.5% mínimos No recibe 56.3% ingresos 25.5% No especificado 1.9% Primaria completa Tamaño de la unidad económica 1 persona 27.5% 30.0% 66.4% Secundaria De 2 a 5 personas completa De 6 a 10 personas 2.0% De 11 a 15 personas 1.5% De 16 a 50 2.2% 8.3% personas Medio superior De 51 y más 0.4% y superior personas 0.0% No especificado 0.0% No especificado Posición en el trabajo 46.0% 24.7% 23.5% 5.8% Trabajadores Empleadores Trabajadores Trabajadores subordinados por cuenta propia sin pago y remunerados
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22 2 2 Principales características ECONOMÍA PIB de la entidad Quintana Roo genera 1.5% 197,812 del PIB nacional Quintana Roo lugar 22° del país Millones de pesos* Crecimiento del PIB 6.8% Variación 2011-2012 Entidad 3.9% Nacional PIB por sector Millones de pesos* 169,732 Terciarias 85.8% 26,658 Secundarias 13.5% 1,422 Primarias 0.7% *A precios constantes de 2008.
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24 2 2 Principales características PIB primario Participación QUINTANA ROO Lugar por su aportación 31° al PIB primario nacional 0.4% Participación en relación al PIB primario nacional NACIONAL 2012 397,044 Millones de pesos* 8.3% Variación 2011-2012 QUINTANA ROO -10.1% Variación 2011-2012 1,422 Millones de pesos* *A precios constantes de 2008.
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Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera El campo y las aguas quintanarroenses en conjunto con el esfuerzo de sus agricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad para generar al año más de 2.2 millones de toneladas de diversos productos, si éstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían mil 440 kilogramos. Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado pueden llegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios; no obstante, durante 2013, la actividad agropecuaria y pesquera del estado presentó un crecimiento de 9.7% comparado con el año anterior, hecho que se atribuye a una mayor producción de bienes agrícolas. En ese periodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó un valor económico de 2 mil 631 millones de pesos. Exponer el proceso productivo de Quintana Roo, contribuye a conocer las fortalezas del sector primario, de manera que la información correspondiente permita desarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempo que incentive a México como un país productivo.
2 2 28 Producción agrícola, pecuaria y pesquera DIVERSIDAD PRODUCTIVA Categorías de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros 72 Alimentos 231 2 Consumo animal 32 2 Especias y medicinales 24 93 3 Productos Energéticos Total de la 6 entidad 9 Agroindustriales 27 2 435 Semillas Productos 27 Total 0 nacional Ornamentales 76 3 Otros 12 MÉXICO tiene potencial para generar más de 500 productos y pesqueros que llegan a la cantidad de 800 en diversos subgrupos. La prioridad está en cultivar, criar y capturar Alimentos los alimentos, pero existen Consumo animal Especias y otros propósitos con Variedad y calidad Forrajes, insumos medicinales enorme potencial para son características para alimento Sabores y extractos el desarrollo del campo principales del balanceado, y para la diversificación acervo alimentario esquilmos: casi la con alta demanda de ingresos de los que se tiene para por parte de la productores mexicanos. tercera parte de las industria gourmet la satisfacción de cosechas nacionales diversos gustos y se destinan al y farmacéutica. distintas preferencias. consumo animal.
Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 29 Energéticos Agroindustriales Semillas Ornamentales Las oleaginosas Desde las fibras La continuidad Principalmente las tienen un alto valor necesarias para de los ciclos de flores, cultivos que y los requerimientos la industria textil cultivo requiere generan un alto valor de agua son mínimos hasta la fabricación de un insumo de la producción en en comparación de pegamentos indispensable, superficies reducidas. con los cultivos y billetes con las semillas. tradicionales. algunas variedades Por eso, una parte de maíz. de la producción se destina a ello.
30 3 3 Producción agrícola, pecuaria y pesquera COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Volumen de producción Lugar y 27° 31° 19° participación Lugar Lugar Lugar en el total 0.9% 0.1% 0.2% nacional AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Toneladas Entidad Nacional 2,180,293 19,637 3,594 246,910,562 19,385,288 1,746,277 AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Participación en el volumen total QUINTANA ROO NACIONAL 0.2% 0.7% Pesquero Pesquero 0.9% 7.2% Pecuario Pecuario 98.9% 92.1% Agrícola Agrícola
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32 3 3 Producción agrícola, pecuaria y pesquera Valor de producción Lugar y participación en el total nacional 31° 31° 18° Lugar Lugar Lugar AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO 0.5% 0.2% 1.0% Millones de pesos Participación en el valor total Entidad Nacional QUINTANA ROO NACIONAL 1,850 7.2% 2.7% Pesquero Pesquero 395,508 22.5% 43.8% AGRÍCOLA Pecuario Pecuario 592 323,433 PECUARIO 190 19,855 PESQUERO 70.3% 53.5% Agrícola Agrícola
33 Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / Agrícola Valor de producción 12,818 12,360 por actividad 11,083 (Millones de pesos) 10,368 9,561 9,208 8,436 7,272 6,258 Valor promedio nacional* 1,630 1,860 1,640 1,850 937 1,103 795 632 906 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pecuario 10,107 8,955 8,258 7,760 7,408 6,970 6,260 5,641 5,779 Valor promedio nacional* 580 493 633 603 649 638 679 638 592 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pesquero 640 614 574 538 545 552 545 510 469 Valor promedio nacional* 195 182 173 190 155 144 144 145 125 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 * Corresponde a la división del valor nacional de cada año entre las entidades federativas.
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Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 35 Actividad agrícola En Quintana Roo la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender el clima para generar alimentos y materias primas. En la geografía quintanarroense esta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembran en promedio 90 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 33 mil albergan cultivos perennes. Comprender la evolución de la agricultura en Quintana Roo exige conocer sus características pasadas y actuales para tratar de prever su tendencia hacia el futuro. Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal y principalmente efectuada en el ciclo primavera-verano, en el año agrícola 2013, Quintana Roo cosechó 2.2 millones de toneladas, cifra 10.0% mayor a la del año agrícola anterior, con un valor de mil 850 millones de pesos. Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producción de industriales y frutales, aportando 5 y 2 de cada 10 pesos del valor de su producción, respectivamente; así mismo, es importante considerar que la oferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados tanto en el mercado nacional e internacional.
36 3 3 Actividad agrícola
Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 37 Condiciones para la producción Se siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de la estacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de los precios y del intercambio de mercancías hacia adentro y hacia afuera del país. Ciclo otoño-invierno Siembra: Octubre-Marzo Cosecha: Diciembre-Junio Una de cada cien toneladas producidas por el campo quintanaroense se realiza durante el ciclo otoño-invierno. Ciclo primavera-verano Siembra: Mayo-Septiembre Cosecha: Junio-Marzo Una quinta parte del valor de la producción agrícola de Quintana Roo se genera durante el ciclo primavera- verano. Ciclo perenne Siembra: ------------ Cosecha: Enero-Diciembre Los cultivos perennes representan siete de cada diez pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.
38 3 3 Actividad agrícola Othón P. Blanco Municipios con mayor 1 ° 62,414 ha 46.8% superficie sembrada Felipe Carrillo Puerto 24,982 ha 18.7% 2 ° Golfo de México Lázaro José María Morelos Cárdenas 3 ° 20,052 ha 15.0% Yucatán Bacalar 4 ° 17,575 ha 13.2% Lázaro Cárdenas Felipe Carrillo 5 ° José María Mar Caribe 4,747 ha 3.6% Puerto Morelos Modalidad hídrica Bacalar Campeche predominante Othón P. Blanco Cultivos Belice Riego 6.0% 94.0% Temporal Superficie Otoño-Invierno sembrada 7.3% Volumen Primavera-Verano cosechado 63.5% Valor de la producción Perenne 29.2% ha: hectáreas
Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 39 Siembras y cosechas por ciclo Otoño-invierno Primavera-verano Perenne Riego Temporal Riego Temporal Riego Temporal 16.7% 83.3% 2.3% 97.7% 11.5% 88.5% Número 10 10 18 Participación 26.3% 26.3% 47.4% Hectáreas 9,708 84,852 38,945 Participación 7.3% 63.5% 29.2% Toneladas 29,931 99,614 2,050,748 Participación 1.4% 4.6% 94.0% Millones de pesos 152 436 1,262 Participación 8.2% 23.6% 68.2%
40 4 4 Actividad agrícola Productos agrícolas destacados Caña de azúcar Maíz grano 47.1% del valor total 15.4% del valor total de la entidad de la entidad $871 MDP $285 MDP 1,894,448 70,491 toneladas toneladas Denominación de origen Chile habanero Todos sus municipios
Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 41 Municipios líderes OTHÓN P. BLANCO 1,276 MDP 62,414 ha 61,350 ha VALOR AGRÍCOLA SUPERFICIE SEMBRADA SUPERFICIE COSECHADA 69.0% del total 46.8% del total 47.4% del total de la entidad de la entidad de la entidad Golfo Othón P. Blanco de 1 ° México Lázaro José María Morelos 2 ° Cárdenas 309 MDP Yucatán 16.7% Bacalar 3 ° 170 MDP 9.2% Felipe Carrillo Puerto José María Felipe 4 ° 67.3 MDP Morelos Carrillo Puerto 3.6% Lázaro Cárdenas Mar 5 ° 16.1 MDP Caribe 0.9% Bacalar Campeche Othón P. Blanco Belice Elote Limón Chile verde 7.4% 5.0% 4.6% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $137 MDP $93 MDP $85 MDP 26,546 toneladas 21,510 toneladas 18,818 toneladas MDP: millones de pesos ha: hectáreas
42 4 4 Actividad agrícola Disponibilidad por cultivo (Porcentaje) Caña de Maíz Elote Limón Chile azúcar grano verde Enero 15.7 13.9 13.0 3.4 7.2 Febrero 17.5 18.6 10.7 4.3 6.7 Marzo 15.0 5.8 6.9 8.1 3.6 Abril 15.7 2.0 2.5 7.9 0.9 Mayo 14.8 0.7 2.3 11.0 0.8 Junio 4.9 1.0 0.4 17.0 1.0 Julio 2.3 0.3 0.6 15.2 0.6 Agosto 0.0 0.6 3.5 14.2 0.6 Septiembre 0.0 3.6 23.2 5.9 3.6 Octubre 0.0 11.7 20.8 5.5 18.7 Noviembre 5.5 21.5 6.6 5.5 22.7 Diciembre 8.6 20.3 9.5 2.0 33.6 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 45 Actividad pecuaria La tierra quintanarroense también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajo diario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para el uso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal de la economía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demanda una importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivos agrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisa la disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía. La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tanto como el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades, son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera en espacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo. Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de producción y niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuarios apreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidades nutricionales, sabor y textura originales. eche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico de posibilidades alimentarias en Quintana Roo. Por volumen la leche de bovino es el principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa 22.6% de las 20 mil toneladas de bienes de origen animal que se obtuvieron en 2013. El desafío futuro del subsector pecuario quintanarroense, se centra en mantener y potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta de lanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.
46 4 4 Actividad pecuaria Capacidad instalada mensual para sacrificio (Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 10.16 3.36 --- 15.20 --- --- 10.00 --- --- --- --- --- Miles de cabezas 4.80 --- --- Participación en --- --- --- el total nacional
Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 47 Condiciones para la producción 8 Centros de finalización animal Centros equivale al 0.7% de la capacidad Golfo de México instalada de centros de sacrificio Mar Caribe en el país. ! ( ! ( ! ( Yucatán ! ( Tipo de rastro ! ( Municipal ! ( Privado ! ( ! ( ! ( TIF Campeche ! ( ! ( Belice Inventario ganadero Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote Abeja 107 106 57 3 628 43 115* 0.3% 0.7% 0.7% 0.1% 0.1% 1.1% 5.9% *Miles de colmenas
48 4 4 Actividad pecuaria Productos pecuarios destacados Carne en canal de porcino Carne en canal de bovino 26.1% del valor total 23.6% del valor total de la entidad de la entidad $154 MDP $140 MDP 3,550 3,342 toneladas toneladas
Infografía Agroalimentaria Quintana Roo / 49 Municipios líderes FELIPE CARRILLO PUERTO VALOR PECUARIO 217 MDP 36.7% del total de la entidad Felipe Carrillo Puerto Golfo de México 1 ° Othón P. Blanco 2 ° 92 MDP Lázaro Cárdenas 15.6% Bacalar 3 ° Yucatán 90 MDP 15.2% José María Morelos 4 ° 74 MDP 12.6% Felipe Carrillo Lázaro Cárdenas José María Puerto 5 ° 58 MDP Morelos 9.7% Bacalar Campeche Othón P. Blanco Mar Caribe Belice Carne en canal de ave Miel Leche de bovino 22.8% 14.6% 3.9% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $135 MDP $86 MDP $23 MDP 3,880 toneladas 3,188 toneladas 4,567 miles de litros MDP: millones de pesos
500 5 5 5 Actividad pecuaria Disponibilidad por producto (Porcentaje) Carne en Carne en Carne en Miel Leche de canal de canal de canal de bovino porcino bovino ave 10.2 Enero 7.7 9.7 8.2 8.6 9.9 Febrero 7.6 8.1 7.6 7.9 17.0 Marzo 7.7 8.4 8.7 8.7 16.3 Abril 8.4 8.4 8.8 8.6 15.3 Mayo 9.0 8.9 8.8 8.8 7.9 Junio 7.4 7.8 1.9 7.8 8.3 Julio 8.1 7.8 8.0 1.5 9.2 Agosto 7.9 7.7 1.2 8.4 8.6 Septiembre 8.4 7.9 7.7 5.2 8.6 Octubre 8.0 8.2 8.3 6.5 9.0 Noviembre 8.6 8.1 7.6 8.3 9.9 Diciembre 8.8 9.3 7.4 7.4 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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