YucatánInfografía Agroalimentaria 2015
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Infografía Agroalimentaria 2015SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP)Infografía Agroalimentaria de Yucatán 2015© Servicio de Información Agroalimentaria y PesqueraBenjamín Franklin 146, Colonia Escandón, Delegación Miguel HidalgoC.P. 11800, México, D.F.Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del contenido de lapresente obra, sin contar previamente con la autorización expresa y por escrito delos editores, en términos de la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de lostratados internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposición se haráacreedora a las sanciones legales correspondientes.ISBN: 978-607-9350-07-9Impreso y hecho en MéxicoPrinted and made in Mexico
DirectorioSECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNLic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNC.P. Jorge Armando Narváez NarváezSUBSECRETARIO DE AGRICULTURAMtro. Héctor Velasco MonroySUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURALMtro. Ricardo Aguilar CastilloSUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDADLic. Marcelo López SánchezOFICIAL MAYORDra. Mireille Roccatti VelázquezABOGADA GENERALMtro. Víctor Hugo Celaya CelayaCOORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONESDr. Francisco José Gurría TreviñoCOORDINADOR GENERAL DE GANADERÍALic. Alejandro Vázquez SalidoDIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓNY DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOSMtro. Mario Gilberto Aguilar SánchezCOMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCALic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓNAGROALIMENTARIA Y PESQUERA
Dr. Manuel R. Villa IssaDIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓNY CERTIFICACIÓN DE SEMILLASMVZ. Enrique Sánchez CruzDIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD,INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIADr. Luis Fernando Flores LuiDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONALDE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIASC.P. Ignacio Diego MuñozDIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDOIng. José Abraham Cepeda IzaguirreDIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDASC.P. Ligia Noemí Osorno MagañaDIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.
COLABORADORESLic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFELic. Rolando Ramos EscobarDIRECTOR DE OPERACIONES DE CAMPOLic. José Luis Campos LealDIRECTOR DE INTEGRACIÓN, PROCESAMIENTO Y VALIDACIÓNIng. Javier Vicente Aguilar LaraDIRECTOR DE SOLUCIONES GEOESPACIALESLic. Jorge Gustavo Tenorio SandovalDIRECTOR DE ANÁLISIS ESTRATÉGICOLic. Claudia Orozco MirandaDIRECTORA DE DISEMINACIÓNIng. Rubén Darío Sarmiento GómezDIRECTOR DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓNLic. Sujey Díaz AmézquitaDIRECTORA DE EFICIENCIA ADMINISTRATIVALic. Eduardo Hernández NavarreteTITULAR DE LA UNIDAD DE ASUNTOS JURÍDICOS Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.6
ÍndiceInfografía 9 Actividad agrícola 35agroalimentaria 2015 • Condiciones para la producciónIndicadores clave 11 • Municipios con mayor superficiede la entidad • Superficie sembrada por ciclo • Siembras y cosechas por cicloPRINCIPALES CARACTERÍSTICAS 12 • Productos agrícolas destacados • Municipios líderesGEOGRAFÍA • Disponibilidad por cultivo• División político-administrativa Actividad pecuaria 45• Provincias fisiográficas 45• Precipitación pluvial• Diversidad climática • Capacidad instalada• Temperatura media anual • Infraestructura para la producción • Inventario ganaderoPOBLACIÓN • Siembras y cosechas por ciclo • Productos pecuarios destacados• Perfil demográfico • Municipios líderes• Perfil ocupacional • Disponibilidad por productoECONOMÍA Actividad pesquera 53 53• PIB de la entidad• PIB primario • Productos pesqueros destacados • Volumen y valor de la producción • Unidades de producción acuícola • Disponibilidad por especieProducción agrícola, 27 Glosario 58pecuaria y pesquera 69 70 Fuentes 7COMPOSICIÓN PRODUCTIVA• Aportación de la entidad al volumen nacional• Aportación de la entidad al valor de la producción Infografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 7
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Infografía Agroalimentaria 2015Un granito de arenaEste es el inicio, pero vamos por buen camino. Por primera vez en muchos años Méxicotendrá en 2015 un superávit en la balanza comercial agroalimentaria. En 2013 y 2014 suaportación a la economía nacional fue de 6% y 7%, y para 2015 se prevé un crecimientode 7.5%. Asimismo, habrá una cosecha de 40 millones de toneladas de maíz, oleaginosasy caña de azúcar. En la actualidad hay 400 mil hectáreas con sistemas de riego tecnificado,lo que permite dar un gran impulso a la agricultura comercial que va desde el bajío haciael norte del país, desde luego, sin olvidar la agricultura de subsistencia que históricamentecorre por todo el sur y sureste de nuestra nación.Hoy en día, con el respaldo de la tecnología satelital de la Estación de Recepción México(ERMEX), aviones no tripulados y GPS, podemos afirmar que 99.8% de los agricultoresafiliados al Proagro están sembrando, el restante 0.2% están dados de baja por no cumplir.En este sentido, 80% de apoyo a los agricultores del Proagro Productivo se entrega demanera anticipada mediante una tarjeta de débito y el resto en una orden de pagointransferible. Gracias al sistema satelital Ermex, aviones no tripulados y GPS con ladetección de siembras con los polígonos regionales y el procedimiento georreferenciadose localiza de manera clara quiénes están cumpliendo con la siembra, el cultivo y lacosecha; es decir, con la producción en el sector primario que, sin duda alguna, va enascenso. Así, podemos afirmar con este sofisticado sistema de cómputo, que más de 45mil agricultores reciben apoyos para 727 mil hectáreas en 227 mil predios.Se prevé que para 2016 los incentivos vayan directamente a las semillas, insumos,fertilizantes y maquinaria para poder cumplir con la propuesta de la FAO de duplicar laproductividad en menos de 50 años.Por lo anterior, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación(Sagarpa), por medio del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)compila en este material, Infografía agroalimentaria 2015, los datos estadísticos másimportantes de la actividad agroalimentaria de 2014, porque para lograr un Méxicomás justo, todos debemos aportar nuestro granito de arena para su construcción.Lic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Infografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 9
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Indicadores clave de la entidadCapital: MeridaMunicipios: 106Extensión: 39,612.15 km2, el 2.0% del territorio nacionalPoblación: Distribución de población:2,118,762 habitantes, 85.7% urbana y 14.3% rural; a nivel nacional1.8% del total del país el dato es de 79.5% y 20.5% respectivamenteEmpleo:61.8% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupadaSector primario: 10.4% de las personas ocupadas trabajan en el sector primarioAgrícola: 64.4% Pecuario: 27.4% Pesquero: 8.2%PIB de la entidad: PIB del sector primario:189,922 millones de pesos 5,842 millones de pesosAportación al PIB Nacional: 1.4% • Aportación al PIB totalVolumen agropecuarioy pesquero: de la entidad: 3.1%5,997,530 toneladas, 19° lugar • Aportación al PIB primarionacional• Agrícola: nacional: 1.4% 93.2% (5,589,353 toneladas) Productos destacados:• Pecuario: • Agrícolas: pastos y maíz grano 6.1% (366,033 toneladas) • Pecuarios:• Pesquero: carne en canal de porcino y carne en canal de ave 0.7% (42,144 toneladas) • Pesqueros: pulpo y mero y similares Infografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 11
Principales característicasGeografíaDIVISIÓN POLÍTICO-ADMINISTRATIVA2.0% (39,612.15 km2) del territorio continental del país20° Ranking nacional106 Municipios12
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Principales característicasPROVINCIAS FISIOGRÁFICAS PRECIPITACIÓN PLUVIAL Cuerpos de agua 1,148.1 Península de Yucatán milímetros anuales14
DIVERSIDAD CLIMÁTICA TEMPERATURA MEDIA ANUAL 2014 (Promedio) Cálido Semiárido Máxima 32.6 °C Árido Media 26.6 °C Mínima 20.5 °C ° C: Grados Celsius Infografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 15
Principales característicasPoblaciónPERFIL DEMOGRÁFICO2,118,762 Habitantes Densidad poblacional: 53 habitantes por km221° Ranking nacional1.8% del total nacionalDistribución de población Crecimiento demográficopor localidades (Millones de habitantes) 85.7% 2.5 Población en 2.0 2.1 2.2 localidades urbanas 1.7 2,500 y más habitantes 1.4 14.3% 1990 2000 2010 2015 2018 2030 Población en localidades rurales 1 a 2,499 habitantes Sexo Mujeres Hombres 50.7% 49.3% 1,074,518 1,044,24416
Municipios más poblados Habitantes 1°Mérida 897,686 2°Kanasín 100,103 3°Valladolid 80,29628 años Edad mediana75 años Esperanza de vida al nacer45.9% Población en pobreza (2014) 15° Ranking Nacional29.6% 9.2% 8.2 años 43.7 altoHablantes de lengua Analfabetas Grado promedio Grado deindígena (2010) (2010) de escolaridad marginación (2010)Destaca: Maya (2010) 2° de secundaria Infografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 17
Principales característicasPoblaciónPERFIL OCUPACIONAL Habitantes en edad de trabajar 1,565,070 Mujeres Hombres Población económicamente activa 992,365 38.8% 384,656 61.2% 607,709 Población ocupada 966,674 38.8% 374,892 61.2% 591,782 Población ocupada en el sector formal 364,203 Porcentaje 37.7% Ranking 19° 36.0% 131,035 64.0% 233,168 Población ocupada en el sector informal 602,471 Porcentaje 62.3% Ranking 16° 40.5% 243,857 59.5% 358,614 Población ocupada en el sector primario 100,400 5.8% 5,849 94.2% 94,551 Población desocupada 25,691 38.0% 9,764 62.0% 15,927 Tasa de desocupación Porcentaje 2.6% Ranking 31°18
Sector de actividad 61.6%(Porcentaje de personas ocupadas) Terciario 10.4% 64.4% Primario Agrícola 59,953 27.7% Secundario 0.3% No especificadoOcupados por actividad8.2% 27.4%Pesquera Pecuaria7,585 25,477Asegurados en el IMSS85.4% 14.6%del total de la entidad del total de la entidad 6,552 Permanentes 1,118 Eventuales9.6% 90.4% 16.1% 83.9% Infografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 19
Principales característicasPoblaciónOcupados agropecuarios y pesqueros por: Nivel de instrucciónNivel de ingresos escolarSalario mínimo $68.28 Zona geográfica B 91.6% Hasta un salario 23.8% mínimo 26.3% BásicoMás de 1 hasta 2 5.3% 37.4%salarios mínimos 4.2%Más de 2 hasta 3 0.5%salarios mínimosMás de 3 hasta 5 2.5%salarios mínimos Más de 5salarios mínimos No recibe ingresosNo especificadoTamaño de la unidad económica1 persona 37.4%De 2 a 5 personas 46.3%De 6 a 10 personas 4.5%De 11 a 15 personas 2.7%De 16 a 50 personas 5.4%De 51 y más personas 1.2% 6.8% No especificado 2.5% Medio superior 1.4% SuperiorPosición en el trabajo 47.8% 10.3% Trabajadores por Trabajadores sin pago cuenta propia 37.1% 4.8% Trabajadores Empleadores subordinados20 y remunerados
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Principales característicasEconomíaPIB DE LA ENTIDAD 20131.4% (189,921 MDP*) del PIB nacional23° lugar del paísCrecimiento del PIB 1.4%Variación 2012-2013 Nacional 2012 2013 0.8% EntidadPIB por sector (MDP*) 66.0% 3.1% Terciario Primario 125,367 5,842 *A precios constantes de 2008. 30.9% Secundario 58,71322
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Principales característicasEconomíaPIB PRIMARIO 2013 (MDP*)1.4%Yucatán aporta al PIB primario nacional22ocupa el lugar o Nacional 407,528 Millones de pesos* 2.6% Variación 2012-2013 Yucatán -3.6% Variación 2012-2013 5,842 *A precios constantes de 2008. Millones de pesos*24
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraEl campo y las aguas de Yucatán en conjunto con el esfuerzo de susagricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad paragenerar al año más de 6 millones de toneladas de diversos productos, siéstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían2 mil 831 kilogramos.Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado puedenllegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios;no obstante, durante 2014, la actividad agropecuaria y pesquera de laentidad presentó un crecimiento de 2.5% comparado con el año anterior,hecho que se atribuye a una mayor producción de bienes agrícolas. En eseperiodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó unvalor económico de 17 mil 491 millones de pesos.Exponer el proceso productivo de Yucatán, contribuye a conocer lasfortalezas del sector primario, de manera que la información correspondientepermita desarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempoque incentive a México como un país productivo.Infografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 27
SimbologíaPrincipales municipios productores Agrícola Pecuario Acuícola28
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraComposición ProductivaAPORTACIÓN DE LA ENTIDAD AL VOLUMEN NACIONAL 2.2% 1.9% 2.4% 5,589,353 366,033 42,144 250,106,912 19,703,633 1,751,953 toneladas toneladas toneladas 19o 16o 10o Ranking nacional Ranking nacional Ranking nacional Entidad NacionalAportación por subsector al volumen total Yucatán Nacional 0.7% Pesquero 0.6% Pesquero 6.1% Pecuario 7.3% Pecuario 93.2% Agrícola 92.1% Agrícola30
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraComposición ProductivaAPORTACIÓN DE LA ENTIDAD AL VALOR DE LA PRODUCCIÓN 0.9% 3.6% 5.1% 3,599 12,661 1,231 417,347 356,168 24,110 MDP MDP MDP 26o 10o 5oRanking nacional Ranking nacional Ranking nacional Entidad NacionalAportación por subsector al valor totalYucatán Nacional 7.0% Pesquero 3.0% Pesquero 44.7% Pecuario72.4% Pecuario 52.3% Agrícola 20.6% Agrícola32
Evolución del valor de producción por subsector (MDP)Agrícola 12,818 12,360 13,042 9,561 10,368 11,083 8,436 9,208 6,258 7,272 1,837 1,952 2,806 3,021 2,024 2,599 3,204 3,138 3,349 3,599 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014Pecuario 11,956 12,661 9,812 10,854 8,577 9,429 11,130 7,408 7,760 7,600 10,107 6,970 6,528 6,434 6,492 8,258 8,955 5,641 5,779 6,260 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014Pesquero 1,231 842 924 999 920 745 809 790 545 778 538 531 552 489 574 614 640 469 510 545 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 MDP: Millones de pesos Promedio nacional Entidad Infografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 33
Actividad agrícolaEnYucatán la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender el climapara generar alimentos y materias primas. En la geografía yucateca esta tarease logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembran en promedio161 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 599 mil albergan cultivosperennes. Comprender la evolución de la agricultura en Yucatán exige conocersus características pasadas y actuales para tratar de prever su tendencia haciael futuro.Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal yprincipalmente perenne, en el año agrícola 2014, Yucatán cosechó 5.6millones de toneladas, cifra 2.3% mayor a la del año agrícola anterior, conun valor de tres mil 599 millones de pesos.Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producciónde forrajes y frutales, aportando 5 y 2 de cada 10 pesos del valor de suproducción, respectivamente; asimismo, es importante considerar que laoferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados en el mercado nacionale internacional.Infografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 35
Actividad agrícolaCONDICIONES PARA LA PRODUCCIÓNSe siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de laestacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de losprecios y del intercambio de mercancías dentro y fuera del país.Ciclos Otoño-Invierno (OI) Siembra: octubre-marzo Cosecha: noviembre-septiembre Una de cada cien toneladas producidas por el campo yucateco se cosecha durante el ciclo otoño-invierno. Primavera-Verano (PV) Siembra: abril-septiembre Cosecha: junio-marzo Una séptima parte del valor de la producción agrícola de Yucatán se genera durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne (P) Cosecha: enero-diciembre Los cultivos perennes representan siete de cada diez pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.36
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Actividad agrícolaMUNICIPIOS CON MAYOR SUPERFICIE SEMBRADA 1° Tizimín 30.2% 228,209 ha 2° Panabá 7.3% 55,200 ha 3° Buctzotz 4.6% 35,132 ha 4° Temozón 4.3% 32,515 ha 5° Sucilá 3.4% 25,403 haRiego 7.8% Temporal 92.2% 81.2%SUPERFICIE SEMBRADA POR CICLO P ha: hectáreas 0.8% OI 18.0% PV38
SIEMBRAS Y COSECHAS POR CICLOModalidad OI PV Phídricapredominante Riego RRieieggoo Riego 81.3% 5.1% 7.6% 18.7% 92.4% TemporalCultivos 25 31 30.9% 94.9% 38.2%Superficie 6,287 Número 614,161sembrada 0.8% 81.2% 25Volumen 79,804 5,387,581cosechado 1.4% Participación 96.4%Valor de la 494 30.9% 2,614producción 13.7% 72.7% Hectáreas 135,827 Participación 18.0% Toneladas 121,967 Participación 2.2% Millones de pesos 491 Participación 13.6% Infografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 39
Actividad agrícolaPRODUCTOS AGRÍCOLAS DESTACADOS Pastos 53.2% del valor total de la entidad 1,916 MDP 5,062,296 toneladas Maíz grano 11.0% del valor total de la entidad 396 MDP 105,724 toneladas Pepino 8.5% del valor total de la entidad 306 MDP 39,497 toneladas Naranja 6.7% del valor total de la entidad 242 MDP 151,548 toneladas Limón 4.1% del valor total de la entidad 149 MDP 90,314 toneladasDenominación de origenChile habaneroTodos sus municipios.40
MUNICIPIOS LÍDERES POR VALOR DE LA PRODUCCIÓN1°Tizimín13.8% del total de la entidad 496 MDP Valor agrícola30.2% del total de la entidad 228,209 ha Superficie sembrada30.8% del total de la entidad 228,164 ha Superficie cosechada 2° Tekax 12.5% 450 MDP 3° Dzilam González 6.9% 250 MDP 4° Oxkutzcab 5.7% 205 MDP 5° Tzucacab 4.0% 145 MDPMDP: Millones de pesos ha: hectáreasInfografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 41
Actividad agrícolaDISPONIBILIDAD POR CULTIVO (Porcentaje) Pastos Maíz Pepino Naranja Limón granoEnero 8.2 40.0 6.3 2.3 1.8 Febrero 8.0 9.7 14.0 4.6 3.6 Marzo 7.8 0.0 28.9 3.4 3.7 Abril 8.5 0.0 20.7 4.1 4.0 Mayo 7.7 0.0 20.8 2.1 3.2 Junio 7.5 0.0 9.3 2.6 4.7 Julio 7.0 0.0 0.0 5.4 9.6 Agosto 11.2 0.0 0.0 3.3 15.3 Septiembre 9.4 0.0 0.0 7.0 13.4 Octubre 7.8 6.8 0.0 16.7 12.5 Noviembre 7.8 17.4 0.0 30.6 12.5 Diciembre 9.1 26.1 0.0 17.9 15.7 Anual 100% 100% 100% 100% 100%42
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Actividad pecuariaLa tierra yucateca también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajodiario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para eluso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal de laeconomía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demandauna importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivosagrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisala disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía.La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo;tanto como el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otrasactividades, son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividadganadera en espacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establosy campo. Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones deproducción y niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productospecuarios apreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por suscualidades nutricionales, sabor y textura originales.Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico deposibilidades alimentarias en Yucatán. Por volumen la carne en canal de avees el principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa33.3% de las 366 mil toneladas de bienes de origen animal que se obtuvieronen 2014.El desafío futuro del subsector pecuario yucateco, se centra en mantenery potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta delanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.Infografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 45
Actividad pecuariaCAPACIDAD INSTALADA MENSUAL PARA SACRIFICIO(Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 65.7% 0.4% 33.9% 16.26 0.10 8.40 52.4% 0.5% 47.1% 53.44 0.48 48.00 --- 3.5% 96.5% --- 120.00 3,312.00 --- - -- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---46
INFRAESTRUCTURA PARA LA PRODUCCIÓN 34 Municipal 28 Centros Privado 2 de sacrificio TIF 4 aportan 3.0% de la capacidad instalada nacionalINVENTARIO GANADERO Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote AbejaParticipación en 1.7% 5.9% 1.6% NS 3.9% 7.3% 17.6%el total nacionalMiles de cabezas 559 957 137 NS 20,623 285 349* NS: No significativo *Miles de colmenas Infografía Agroalimentaria 2015 • Yucatán 47
Actividad pecuariaPRODUCTOS PECUARIOS DESTACADOS Carne en canal de porcino 37.8% del valor total de la entidad 4,791 MDP 115,216 toneladas Carne en canal de ave 32.9% del valor total de la entidad 4,164 MDP 121,906 toneladas Huevo para plato 14.2% del valor total de la entidad 1,795 MDP 78,485 toneladas Carne en canal de bovino 10.2% del valor total de la entidad 1,289 MDP 31,798 toneladas Miel 2.7% del valor total de la entidad 342 MDP 10,575 toneladas48
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