INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Tabasco 2014
Infografía Agroalimentaria de Tabasco /// 2014 Primera edición, 2014 DR © Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA Benjamín Franklin 146, Col. Escandón Miguel Hidalgo, México D.F., C.P. 11800 www.siap.gob.mx ISBN 978-607-9350-02-4 Se autoriza la reproducción del contenido de esta obra, siempre y cuando se cite la fuente. Impreso en México / Printed in Mexico
Infografía Agroalimentaria Tabasco / 3 INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Tabasco 2014
Directorio SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Jesús Alberto Aguilar Padilla SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas SUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL Mtro. Ricardo Aguilar Castillo SUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDAD Lic. Marcos Augusto Bucio Mújica OFICIAL MAYOR Dra. Mireille Roccatti Velázquez ABOGADA GENERAL Mtro. Víctor Hugo Celaya Celaya COORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONES Dr. Francisco José Gurría Treviño COORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA Lic. Baltazar Manuel Hinojosa Ochoa DIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOS Mtro. Mario Gilberto Aguilar Sánchez COMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA Lic. Patricia Ornelas Ruiz DIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA Ing. María Enriqueta Molina Macías DIRECTORA GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS
MVZ. Enrique Sánchez Cruz DIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Dr. Luis Fernando Flores Lui DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS C.P. Ignacio Diego Muñoz DIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO Ing. José Abraham Cepeda Izaguirre DIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDAS C.P. Ligia Noemí Osorno Magaña DIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C. MVZ. Carlos Hernández Reyes DELEGADO DE LA SAGARPA EN TABASCO GOBIERNO DEL ESTADO DE TABASCO Lic. Arturo Núñez Jiménez GOBERNADOR CONSTITUCIONAL Lic. Pedro Jiménez León SECRETARÍA DE DESARROLLO AGROPECUARIO, FORESTAL Y PESQUERO
Colaboradores: Lic. Patricia Ornelas Ruiz Directora en Jefe Lic. Rolando Ramos Escobar Director de Operaciones de Campo Lic. José Luis Campos Leal Director de Integración, Procesamiento y Validación Ing. Javier Vicente Aguilar Lara Director de Soluciones Geoespaciales Lic. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval Director de Análisis Estratégico Lic. Ramón Josafat Sifri Cortés Director de Diseminación Ing. Rubén Darío Sarmiento Gómez Director de Tecnologías de la Información Lic. Sujey Díaz Amézquita Directora de Eficiencia Administrativa Lic. Eduardo Hernández Navarrete Titular de la Unidad de Asuntos Jurídicos Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.
Índice RADIOGRAFÍA AGROALIMENTARIA 2014 Principales características 9 /// GEOGRAFÍA /// POBLACIÓN 5 División político-administrativa 5 Perfil demográfico 5 Provincias fisiográficas 5 Perfil ocupacional 5 Diversidad climática 5 Precipitación pluvial /// ECONOMÍA 5 Temperatura media anual 5 PIB de la entidad 5 PIB primario 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera /// DIVERSIDAD PRODUCTIVA /// COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO 5 Categorías de productos agrícolas, 5 Volumen de producción pecuarios y pesqueros 5 Valor de producción 35 Actividad agrícola 5 Condiciones para la producción 5 Siembras y cosechas por ciclo 5 Municipios líderes 5 Productos agrícolas destacados 5 Disponibilidad por cultivo Actividad pecuaria 45 5 ï ð ð ð ¡ 5 $ ï
ï 5 ' ï ð ï ï ð ð ï 5 ï ð Actividad pesquera 5 ï ð ð ð ¡ 53 5 ' ï ï ï ï ð ð ï 5 ï ð ï
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Infografía Agroalimentaria Tabasco / 9 Infografía Agroalimentaria 2014 México destina 13% de la superficie nacional en actividades agroalimentarias, lo cual lo posiciona como la décima segunda potencia productora de alimentos a nivel mundial con más de 26 millones de hectáreas para sembrar, alrededor de 109 millones para criar ganado y 11 mil 122 kilómetros de litorales, con un amplio mar patrimonial que nos provee de importantes recursos pesqueros. Toda esta riqueza territorial le da a nuestro país grandes ventajas de desarrollo frente a otras naciones del mundo, generando 818 productos agroalimentarios: 748 agrícolas, 12 pecuarios y 58 pesqueros. Gracias al potencial de nuestro campo, el sector primario le da dinamismo a la economía, generando empleo y fortaleciendo las ventajas competitivas de cada región del país. El campo es factor de riqueza y debemos de trabajar juntos con la certeza de que su futuro y el destino de México están estrechamente ligados, pues sólo así lograremos construir un campo justo, productivo, rentable y sustentable. Por ello, con la finalidad de compartir el esfuerzo y trabajo que se realiza en este noble sector, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), reúne en este material los principales datos estadísticos de la actividad agroalimentaria de 2013. Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
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Infografía Agroalimentaria Tabasco / 11 Indicadores clave de la entidad Capital: Villahermosa. Municipios: 17. 2 Extensión: 24,737.81 km , el 1.3% del territorio nacional. Población: 2,359,444 habitantes, el 2.0% del total del país. Distribución de población: 57.9% urbana y 42.1% rural; a nivel nacional el dato es de 79.4% y 20.6% respectivamente. Empleo: 53.4% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupada. Sector primario: 15.3% de las personas ocupadas trabajan en el sector primario. Agrícola: 55.7% Pecuario: 39.8% Pesquero: 4.5% PIB de la entidad: 433,782 millones de pesos. Aportación al PIB Nacional: 3.4% PIB del sector primario: 5,200 millones de pesos. 5 ê é ê ê ' Ü ê ê < 1.2% 5 ê é ê ê ' Ü %ê ê < 1.3% Volumen agropecuario y pesquero: 3,523,416 toneladas, 23° lugar nacional. 5 2 ê< 93.0% (3,276,439 toneladas). 5 ' ê < 5.8% (203,309 toneladas). 5 ' é < 1.2% (43,668 toneladas). Productos destacados: 5 2 êé< plátano y caña de azúcar. 5 ' ê é< carne en canal de bovino y carne en canal de ave. 5 ' é é< mojarra y róbalo.
12 1 1 Principales características
Infografía Agroalimentaria Tabasco / 13 GEOGRAFÍA División político administrativa 17 1.3% Municipios del territorio continental del país Extensión territorial 2 24,737.81 km 24 ° nacional Ranking Golfo de México Campeche Veracruz Belice Chiapas
14 1 1 Principales características Provincias fisiográficas Golfo de México Llanura Costera del Golfo Sur Sierra de Chiapas y Guatemala Campeche Precipitación pluvial (Acumulada 2013) Chiapas 2,812.0 milímetros anuales Cuerpos de agua Guatemala
Infografía Agroalimentaria Tabasco / 15 Diversidad climática Golfo de México Unidades climáticas Cálido Campeche Temperatura media anual G 2013 (Promedio) 31.9 °C Máxima Chiapas Media 26.9 °C 21.9 °C Mínima ° C: Grados Celsius
16 1 1 Principales características POBLACIÓN 2.0% del total nacional Perfil demográfico Densidad poblacional 2,359,444 95 habitantes Habitantes por km² Ranking nacional 20° Distribución Sexo de la población 50.8% 49.2% por localidades 1,199,381 1,160,063 57.9% Mujeres Hombres Población en localidades Crecimiento demográfico urbanas (Millones de habitantes) 2,500 y más habitantes 1.6 2.0 2.3 2.4 2.5 2.7 42.1% Población en localidades rurales 1 a 2,499 1990 2000 2010 2014 2018 2030 habitantes
Infografía Agroalimentaria Tabasco / 17 Habitantes Municipios más poblados Centro 683,520 1 ° Cárdenas 261,442 2 ° Comalcalco 201,613 3 ° Golfo de México Campeche Comalcalco Cárdenas Centro Veracruz Guatemala Chiapas Oaxaca 26 años 75 años 49.7% Edad mediana Esperanza Población de vida al nacer en pobreza (2012) 12° Ranking Nacional 2.9% 10.0% 8.6 años 44.8 alto Hablantes de Analfabetas (2010) Grado promedio Grado de lengua indígena (2010) de escolaridad (2010) marginación (2010) Destaca: Chontal 2° de secundaria de Tabasco
18 1 1 Principales características Perfil ocupacional 1,707,982 HABITANTES EN EDAD DE TRABAJAR Mujeres Hombres Población económicamente activa 975,852 328,878 33.7% 66.3% 646,974 Población ocupada 912,001 304,018 33.3% 66.7% 607,983 Población ocupada en el sector formal 333,443 101,790 30.5% 69.5% 231,653 Población ocupada en el sector informal SECTOR DE ACTIVIDAD (Porcentaje de personas ocupadas) 578,558 15.3% 202,228 35.0% 65.0% 376,330 Primario Población ocupada en el sector primario 19.4% 139,709 Secundario 4,799 3.4% 96.6% 134,910 Población desocupada 65.1% 63,851 Terciario 24,860 38.9% 61.1% 38,991 0.2% Porcentaje 6.5% Ranking 3° No especificado
19 Infografía Agroalimentaria Tabasco / Trabajadores por actividad agrícolas, pecuarios y pesqueros 76,934 Agrícolas 55.7% 55,013 Pecuarios 39.8% 6,197 Pesqueros 4.5% 62.5% del total de la entidad Asegurados 4,784 2,876 37.5% del total de la en el IMSS Permanentes Eventuales entidad 1,097 3,687 291 2,585
20 2 2 Principales características Ocupados agrícolas, pecuarios y pesqueros Nivel de Nivel de ingresos instrucción escolar Salario mínimo$63.77 Zona geográfica B Hasta un salario 30.0% 36.5% mínimo Primaria Más de 1 hasta 2 incompleta salarios mínimos 40.6% Más de 2 hasta 3 9.0% salarios mínimos Más de 3 hasta 5 2.3% salarios mínimos Más de 5 salarios 2.0% mínimos No recibe 10.3% 25.8% ingresos Primaria completa No especificado 5.8% Tamaño de la unidad económica 1 persona 24.6% 26.7% De 2 a 5 personas Secundaria 58.5% completa De 6 a 10 personas 5.6% De 11 a 15 personas 1.7% 11.0% De 16 a 50 Medio superior personas 2.0% y superior De 51 y más 5.9% personas 0.0% No especificado 1.7% No especificado Posición en el trabajo 60.6% 28.7% 5.3% 5.4% Trabajadores Empleadores Trabajadores Trabajadores subordinados por cuenta propia sin pago y remunerados
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22 2 2 Principales características ECONOMÍA PIB de la entidad Tabasco genera 3.4% 433,782 del PIB nacional Tabasco lugar 9° del país Millones de pesos* Crecimiento del PIB Variación 2011-2012 3.9% Nacional 2.5% Entidad PIB por sector Millones de pesos* 307,222 Secundarias 70.8% 121,359 Terciarias 28.0% 5,200 Primarias 1.2% *A precios constantes de 2008.
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24 2 2 Principales características PIB primario Participación TABASCO Lugar por su aportación al PIB primario nacional 25° 1.3% Participación en relación al PIB primario nacional NACIONAL 2012 397,044 Millones de pesos* 8.3% Variación 2011-2012 TABASCO 11.1% Variación 2011-2012 5,200 Millones de pesos* *A precios constantes de 2008.
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Infografía Agroalimentaria Tabasco / 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera El campo y las aguas tabasqueñas en conjunto con el esfuerzo de sus agricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad para generar al año más de 3.5 millones de toneladas de diversos productos, si éstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían mil 493 kilogramos. Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado pueden llegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios; no obstante, durante 2013, la actividad agropecuaria y pesquera del estado presentó un crecimiento de 9.6% comparado con el año anterior, hecho que se atribuye a una mayor producción de bienes agrícolas. En ese periodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó un valor económico de 11 mil 267 millones de pesos. Exponer el proceso productivo de Tabasco, contribuye a conocer las fortalezas del sector primario, de manera que la información correspondiente permita desarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempo que incentive a México como un país productivo.
28 2 2 Producción agrícola, pecuaria y pesquera DIVERSIDAD PRODUCTIVA Categorías de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros 86 Alimentos 231 1 Consumo animal 32 3 Especias y medicinales 24 105 3 Productos Energéticos Total de la 6 entidad 9 Agroindustriales 27 2 435 Semillas Productos 27 Total 0 nacional Ornamentales 76 1 Otros 12 MÉXICO tiene potencial para generar más de 500 productos agroalimentarios y pesqueros que llegan a la cantidad de 800 en diversos subgrupos. La prioridad está en cultivar, criar y capturar Alimentos Consumo animal Especias y los alimentos, pero existen Variedad y calidad Forrajes, insumos medicinales otros propósitos con son características para alimento Sabores y extractos enorme potencial para principales del balanceado, el desarrollo del campo acervo alimentario esquilmos: casi la con alta demanda y para la diversificación que se tiene para por parte de la de ingresos de los la satisfacción tercera parte de las industria gourmet productores mexicanos. cosechas nacionales y farmacéutica. de diversos se destinan al gustos y distintas consumo animal. preferencias.
Infografía Agroalimentaria Tabasco / 29 Energéticos Agroindustriales Semillas Ornamentales Las oleaginosas Desde las fibras La continuidad Principalmente las tienen un alto valor necesarias para de los ciclos de flores, cultivos que y los requerimientos la industria textil cultivo requiere generan un alto valor de agua son mínimos hasta la fabricación de un insumo de la producción en en comparación de pegamentos indispensable, superficies reducidas. con los cultivos y billetes con las semillas. tradicionales. algunas variedades Por eso, una parte de maíz. de la producción se destina a ello.
3 3 30 Producción agrícola, pecuaria y pesquera COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Volumen de producción Lugar y 24° 22° 7° participación Lugar Lugar Lugar en el total 1.3% 1.0% 2.5% nacional AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Toneladas Entidad Nacional 3,276,439 203,309 43,668 246,910,562 19,385,288 1,746,277 AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Participación en el volumen total TABASCO NACIONAL 1.2% 0.7% Pesquero Pesquero 5.8% 7.2% Pecuario Pecuario 93.0% 92.1% Agrícola Agrícola
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32 3 3 Producción agrícola, pecuaria y pesquera Valor de producción Lugar y participación en el total nacional 20° 21° 12° Lugar Lugar Lugar AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO 1.5% 1.5% 3.3% Millones de pesos Participación en el valor total Entidad Nacional TABASCO NACIONAL 5,799 5.7% 2.7% Pesquero Pesquero 395,508 42.8% 43.8% AGRÍCOLA Pecuario Pecuario 4,821 323,433 PECUARIO 647 19,855 PESQUERO 51.5% 53.5% Agrícola Agrícola
33 Infografía Agroalimentaria Tabasco / Agrícola Valor de producción 12,818 12,360 por actividad 11,083 (Millones de pesos) 10,368 9,561 9,208 8,436 7,272 6,258 Valor promedio nacional* 5,565 5,799 4,757 4,247 3,875 3,452 3,322 3,590 3,032 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pecuario 10,107 8,955 8,258 7,760 7,408 6,970 6,260 5,641 5,779 Valor promedio nacional* 4,821 4,338 3,536 2,995 2,998 2,939 3,095 3,213 3,266 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pesquero 739 671 647 605 614 570 574 640 538 552 545 510 469 584 Valor promedio nacional* 545 535 456 428 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 * Corresponde a la división del valor nacional de cada año entre las entidades federativas.
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Infografía Agroalimentaria Tabasco / 35 Actividad agrícola En Tabasco la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender el clima para generar alimentos y materias primas. En la geografía tabasqueña esta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembran en promedio 117 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 125 mil albergan cultivos perennes. Comprender la evolución de la agricultura en Tabasco exige conocer sus características pasadas y actuales para tratar de prever su tendencia hacia el futuro. Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal y principalmente perenne, en el año agrícola 2013, Tabasco cosechó 3.3 millones de toneladas, cifra 10.7% mayor a la del año agrícola anterior, con un valor de 5 mil 799 millones de pesos. Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producción de industriales y frutales, ambos, aportando 4 de cada 10 pesos del valor de su producción, respectivamente; así mismo, es importante considerar que la oferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados tanto en el mercado nacional e internacional.
36 3 3 Actividad agrícola
Infografía Agroalimentaria Tabasco / 37 Condiciones para la producción Se siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de la estacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de los precios y del intercambio de mercancías hacia adentro y hacia afuera del país. Ciclo otoño-invierno Siembra: Octubre-Marzo Cosecha: Febrero-Agosto Cuatro de cada cien toneladas producidas por el campo tabasqueño se realiza durante el ciclo otoño-invierno. Ciclo primavera-verano Siembra: Abril-Agosto Cosecha: Agosto-Enero Una décima parte del valor de la producción agrícola de Tabasco se genera durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne Siembra: ------------ Cosecha: Enero - Diciembre Los cultivos perennes representan cuatro de cada cinco pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.
38 3 3 Actividad agrícola Cárdenas Municipios con mayor 1 ° 49,196 ha 19.5% superficie sembrada Huimanguillo 2 ° 46,560 ha 18.4% Balancán Golfo de México 3 ° 33,456 ha 13.2% Campeche Comalcalco Comalcalco 4 ° 17,464 ha 6.9% Cárdenas Cunduacán Cunduacán Balancán 5 ° Huimanguillo 16,389 ha 6.5% Modalidad hídrica Veracruz Guatemala predominante Chiapas Cultivos 2.7% Riego 97.3% Temporal Superficie Otoño-Invierno sembrada 20.9% Primavera-Verano Volumen 24.9% cosechado Valor de la producción Perenne 54.2% ha: hectáreas
Infografía Agroalimentaria Tabasco / 39 Siembras y cosechas por ciclo Otoño-invierno Primavera-verano Perenne Riego Temporal Riego Temporal Riego Temporal 0.0% 100% 2.4% 97.6% 4.0% 96.0% Número 16 16 26 Participación 27.6% 27.6% 44.8% Hectáreas 52,856 62,988 136,969 Participación 20.9% 24.9% 54.2% Toneladas 126,851 119,527 3,030,060 Participación 3.9% 3.6% 92.5% Millones de pesos 579 546 4,673 Participación 10.0% 9.4% 80.6%
40 4 4 Actividad agrícola Productos agrícolas destacados Plátano Caña de azúcar 26.9% del valor total 21.8% del valor total de la entidad de la entidad $1,560 MDP $1,263 MDP 526,968 1,873,372 toneladas toneladas
Infografía Agroalimentaria Tabasco / 41 Municipios líderes CÁRDENAS 1,226 MDP 49,196 ha 47,776 ha VALOR AGRÍCOLA SUPERFICIE SEMBRADA SUPERFICIE COSECHADA 21.2% del total 19.5% del total 19.8% del total de la entidad de la entidad de la entidad Cárdenas 1 ° Huimanguillo 2 ° Golfo de México 1,223 MDP 21.1% Teapa 3 ° Campeche 1,187 MDP 20.5% Balancán Cárdenas 4 ° Cunduacán 432 MDP 7.4% Balancán Cunduacán Huimanguillo 5 ° 407 MDP Teapa 7.0% Veracruz Guatemala Chiapas Maíz grano Cacao Limón 12.5% 12.2% 3.5% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $723 MDP $708 MDP $203 MDP 155,183 toneladas 18,551 toneladas 83,474 toneladas MDP: millones de pesos ha: hectáreas
42 4 4 Actividad agrícola Disponibilidad por cultivo (Porcentaje) Plátano Caña de Maíz Cacao Limón azúcar grano Enero 8.1 3.9 2.2 14.2 5.4 Febrero 7.8 11.8 2.0 12.2 4.3 Marzo 9.4 23.5 10.5 16.9 6.6 Abril 9.9 24.7 14.7 5.6 4.9 Mayo 8.9 21.1 15.8 5.6 4.8 Junio 8.5 12.2 6.1 7.8 10.6 Julio 7.8 2.3 1.0 7.2 9.5 Agosto 9.1 0.0 3.7 11.1 10.3 Septiembre 6.5 0.0 11.5 0.0 9.1 Octubre 7.9 0.0 18.3 5.3 9.6 Noviembre 8.7 0.0 8.9 8.2 11.5 Diciembre 7.4 0.5 5.3 5.9 13.4 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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Infografía Agroalimentaria Tabasco / 45 Actividad pecuaria La tierra tabasqueña también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajo diario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para el uso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal de la economía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demanda una importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivos agrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisa la disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía. La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tanto como el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades, son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera en espacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo. Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de producción y niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuarios apreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidades nutricionales, sabor y textura originales. Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico de posibilidades alimentarias en Tabasco. Por volumen la leche de bovino es el principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa 48.4% de las 203 mil toneladas de bienes de origen animal que se obtuvieron en 2013. El desafío futuro del subsector pecuario tabasqueño, se centra en mantener y potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta de lanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.
46 4 4 Actividad pecuaria Capacidad instalada mensual para sacrificio (Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 3.26 --- 2.75 0.36 0.39 --- --- --- --- --- --- --- Miles de cabezas --- --- --- Participación en --- --- --- el total nacional
Infografía Agroalimentaria Tabasco / 47 Condiciones para la producción 18 Centros de finalización animal Centros equivale al 1.6% de la capacidad instalada de centros de sacrificio Tipo de rastro Golfo de México en el país. ! ( Municipal ! ( Privado ! ( TIF Campeche ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( ! ( Veracruz ! ( ! ( Chiapas Inventario ganadero Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote Abeja 1,536 265 77 NS 3,860 343 9* 4.7% 1.6% 0.9% NS 0.7% 9.1% 0.4% *Miles de colmenas
48 4 4 Actividad pecuaria Productos pecuarios destacados Carne en canal de bovino Carne en canal de ave 60.4% del valor total 16.9% del valor total de la entidad de la entidad $2,912 MDP $813 MDP 67,452 22,276 toneladas toneladas
Infografía Agroalimentaria Tabasco / 49 Municipios líderes HUIMANGUILLO 1,009 MDP VALOR PECUARIO 20.9% del total Huimanguillo de la entidad 1 ° Balancán 2 ° 604 MDP 12.5% Macuspana Centro Cárdenas 4 ° 5° 3 ° 504 MDP 438 MDP 387 MDP 10.5% 9.1% 8.0% Golfo de México Campeche Cárdenas Centro Macuspana Balancán Huimanguillo Veracruz Chiapas Leche de bovino Carne en canal de porcino Carne en canal guajolote 10.8% 9.2% 1.4% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $523 MDP $442 MDP $69 MDP 101,275 miles de litros 12,233 toneladas 1,229 toneladas MDP: millones de pesos
500 5 5 5 Actividad pecuaria Disponibilidad por producto (Porcentaje) Carne en Carne en Leche de Carne en Carne en canal de canal de bovino canal de canal de bovino ave porcino guajolote Enero 9.1 4.3 6.5 7.6 4.3 Febrero 8.3 7.6 6.4 8.7 7.5 Marzo 7.8 8.3 8.0 8.6 8.2 Abril 8.0 9.8 9.3 8.3 9.7 Mayo 8.2 9.2 11.9 8.6 9.1 Junio 8.5 8.3 11.4 8.1 8.5 Julio 9.5 8.3 12.3 9.4 8.4 Agosto 10.2 8.6 11.5 7.2 8.5 Septiembre 10.0 8.8 9.2 7.9 8.7 Octubre 8.9 9.0 6.5 8.4 9.0 Noviembre 6.3 8.5 3.7 8.5 8.6 Diciembre 5.2 9.3 3.3 8.7 9.5 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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