Important Announcement
PubHTML5 Scheduled Server Maintenance on (GMT) Sunday, June 26th, 2:00 am - 8:00 am.
PubHTML5 site will be inoperative during the times indicated!

Home Explore Veracruz2015

Veracruz2015

Published by julio.juarez, 2016-03-08 20:26:44

Description: Veracruz2015

Search

Read the Text Version

VeracruzInfografía Agroalimentaria 2015



VeracruzInfografíaAgroalimentaria2015

Infografía Agroalimentaria 2015SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP)Infografía Agroalimentaria de Veracruz 2015© Servicio de Información Agroalimentaria y PesqueraBenjamín Franklin 146, Colonia Escandón, Delegación Miguel HidalgoC.P. 11800, México, D.F.Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del contenido de lapresente obra, sin contar previamente con la autorización expresa y por escrito delos editores, en términos de la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de lostratados internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposición se haráacreedora a las sanciones legales correspondientes.ISBN: 978-607-9350-07-9Impreso y hecho en MéxicoPrinted and made in Mexico



DirectorioSECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNLic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNC.P. Jorge Armando Narváez NarváezSUBSECRETARIO DE AGRICULTURAMtro. Héctor Velasco MonroySUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURALMtro. Ricardo Aguilar CastilloSUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDADLic. Marcelo López SánchezOFICIAL MAYORDra. Mireille Roccatti VelázquezABOGADA GENERALMtro. Víctor Hugo Celaya CelayaCOORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONESDr. Francisco José Gurría TreviñoCOORDINADOR GENERAL DE GANADERÍALic. Alejandro Vázquez SalidoDIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓNY DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOSMtro. Mario Gilberto Aguilar SánchezCOMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCALic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓNAGROALIMENTARIA Y PESQUERA

Dr. Manuel R. Villa IssaDIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓNY CERTIFICACIÓN DE SEMILLASMVZ. Enrique Sánchez CruzDIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD,INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIADr. Luis Fernando Flores LuiDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONALDE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIASC.P. Ignacio Diego MuñozDIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDOIng. José Abraham Cepeda IzaguirreDIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDASC.P. Ligia Noemí Osorno MagañaDIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.

COLABORADORESLic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFELic. Rolando Ramos EscobarDIRECTOR DE OPERACIONES DE CAMPOLic. José Luis Campos LealDIRECTOR DE INTEGRACIÓN, PROCESAMIENTO Y VALIDACIÓNIng. Javier Vicente Aguilar LaraDIRECTOR DE SOLUCIONES GEOESPACIALESLic. Jorge Gustavo Tenorio SandovalDIRECTOR DE ANÁLISIS ESTRATÉGICOLic. Claudia Orozco MirandaDIRECTORA DE DISEMINACIÓNIng. Rubén Darío Sarmiento GómezDIRECTOR DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓNLic. Sujey Díaz AmézquitaDIRECTORA DE EFICIENCIA ADMINISTRATIVALic. Eduardo Hernández NavarreteTITULAR DE LA UNIDAD DE ASUNTOS JURÍDICOS Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.6

ÍndiceInfografía 9 Actividad agrícola 35agroalimentaria 2015 • Condiciones para la producciónIndicadores clave 11 • Municipios con mayor superficiede la entidad • Superficie sembrada por ciclo • Siembras y cosechas por cicloPRINCIPALES CARACTERÍSTICAS 12 • Productos agrícolas destacados • Municipios líderesGEOGRAFÍA • Disponibilidad por cultivo• División político-administrativa Actividad pecuaria 45• Provincias fisiográficas 45• Precipitación pluvial• Diversidad climática • Capacidad instalada• Temperatura media anual • Infraestructura para la producción • Inventario ganaderoPOBLACIÓN • Siembras y cosechas por ciclo • Productos pecuarios destacados• Perfil demográfico • Municipios líderes• Perfil ocupacional • Disponibilidad por productoECONOMÍA Actividad pesquera 53 53• PIB de la entidad• PIB primario • Productos pesqueros destacados • Volumen y valor de la producción • Unidades de producción acuícola • Disponibilidad por especieProducción agrícola, 27 Glosario 58pecuaria y pesquera 69 70 Fuentes 7COMPOSICIÓN PRODUCTIVA• Aportación de la entidad al volumen nacional• Aportación de la entidad al valor de la producción Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 7

8

Infografía Agroalimentaria 2015Un granito de arenaEste es el inicio, pero vamos por buen camino. Por primera vez en muchos años Méxicotendrá en 2015 un superávit en la balanza comercial agroalimentaria. En 2013 y 2014 suaportación a la economía nacional fue de 6% y 7%, y para 2015 se prevé un crecimientode 7.5%. Asimismo, habrá una cosecha de 40 millones de toneladas de maíz, oleaginosasy caña de azúcar. En la actualidad hay 400 mil hectáreas con sistemas de riego tecnificado,lo que permite dar un gran impulso a la agricultura comercial que va desde el bajío haciael norte del país, desde luego, sin olvidar la agricultura de subsistencia que históricamentecorre por todo el sur y sureste de nuestra nación.Hoy en día, con el respaldo de la tecnología satelital de la Estación de Recepción México(ERMEX), aviones no tripulados y GPS, podemos afirmar que 99.8% de los agricultoresafiliados al Proagro están sembrando, el restante 0.2% están dados de baja por no cumplir.En este sentido, 80% de apoyo a los agricultores del Proagro Productivo se entrega demanera anticipada mediante una tarjeta de débito y el resto en una orden de pagointransferible. Gracias al sistema satelital Ermex, aviones no tripulados y GPS con ladetección de siembras con los polígonos regionales y el procedimiento georreferenciadose localiza de manera clara quiénes están cumpliendo con la siembra, el cultivo y lacosecha; es decir, con la producción en el sector primario que, sin duda alguna, va enascenso. Así, podemos afirmar con este sofisticado sistema de cómputo, que más de 45mil agricultores reciben apoyos para 727 mil hectáreas en 227 mil predios.Se prevé que para 2016 los incentivos vayan directamente a las semillas, insumos,fertilizantes y maquinaria para poder cumplir con la propuesta de la FAO de duplicar laproductividad en menos de 50 años.Por lo anterior, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación(Sagarpa), por medio del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)compila en este material, Infografía agroalimentaria 2015, los datos estadísticos másimportantes de la actividad agroalimentaria de 2014, porque para lograr un Méxicomás justo, todos debemos aportar nuestro granito de arena para su construcción.Lic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 9

10

Indicadores clave de la entidadCapital: Xalapa-EnríquezMunicipios: 212Extensión: 71,820.4 km2, el 3.7% del territorio nacionalPoblación: Distribución de población:8,046,828 habitantes, 65.4% urbana y 34.6% rural; a nivel nacional6.6% del total del país el dato es de 79.5% y 20.5% respectivamenteEmpleo:52.2% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupadaSector primario: 21.0% de las personas ocupadas trabajan en el sector primarioAgrícola: 90.6% Pecuario: 8.5% Pesquero: 0.9%PIB de la entidad: PIB del sector primario:675,934 millones de pesos 29,661 millones de pesosAportación al PIB Nacional: 5.2% • Aportación al PIB totalVolumen agropecuarioy pesquero: de la entidad: 4.4%28,677,759 toneladas, 2° lugar • Aportación al PIB primarionacional• Agrícola: nacional: 7.3% 95.0% (27,240,661 toneladas) Productos destacados:• Pecuario: • Agrícolas: caña de azúcar y maíz grano 4.7% (1,358,193 toneladas) • Pecuarios:• Pesquero: carne en canal de bovino y carne en canal de ave 0.3% (78,904 toneladas) • Pesqueros: mojarra y camarón Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 11

Principales característicasGeografíaDIVISIÓN POLÍTICO-ADMINISTRATIVA3.7% (71,820.4 km2) del territorio continental del país11° Ranking nacional212 Municipios12

Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 13

Principales característicasPROVINCIAS FISIOGRÁFICAS PRECIPITACIÓN PLUVIAL Cuerpos de agua 1,537.3 Cordillera Centroamericana milímetros Eje Neovolcánico Llanura Costera del Golfo Norte anuales Llanura Costera del Golfo Sur Sierra Madre del Sur Sierra Madre Oriental Sierra de Chiapas y Guatemala14

DIVERSIDAD CLIMÁTICA TEMPERATURA MEDIA ANUAL 2014 (Promedio) Cálido Semicálido Máxima 28.3 °C Templado Media 22.9 °C Semiárido Mínima 17.5 °C Árido Frío ° C: Grados Celsius Semifrío Muy frío Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 15

Principales característicasPoblaciónPERFIL DEMOGRÁFICO8,046,828 Habitantes Densidad poblacional: 112 habitantes por km23° Ranking nacional6.6% del total nacionalDistribución de población Crecimiento demográficopor localidades (Millones de habitantes) 65.4% 8.8 Población en 7.7 8.0 8.2 localidades urbanas 7.2 2,500 y más habitantes 6.6 34.6% 1990 2000 2010 2015 2018 2030 Población en localidades rurales 1 a 2,499 habitantes Sexo Mujeres Hombres 51.6% 48.4% 4,152,766 3,894,06216

Municipios más poblados Habitantes 1°Veracruz 585,019 2°Xalapa 493,144 3°Coatzacoalcos 326,73928 años Edad mediana74 años Esperanza de vida al nacer58.0% Población en pobreza (2014) 9° Ranking Nacional9.3% 11.4% 7.7 años 57.6 altoHablantes de lengua Analfabetas Grado promedio Grado deindígena (2010) (2010) de escolaridad marginación (2010)Destaca: Náhuatl (2010) 1° de secundaria Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 17

Principales característicasPoblaciónPERFIL OCUPACIONAL Habitantes en edad de trabajar 5,918,484 Mujeres Hombres Población económicamente activa 3,202,394 32.8% 1,049,486 67.2% 2,152,908 Población ocupada 3,090,595 33.0% 1,020,657 67.0% 2,069,938 Población ocupada en el sector formal 965,494 Porcentaje 31.2% Ranking 6° 35.0% 337,947 65.0% 627,547 Población ocupada en el sector informal 2,125,101 Porcentaje 68.8% Ranking 2° 32.1% 682,710 67.9% 1,442,391 Población ocupada en el sector primario 857,359 7.2% 62,008 92.8% 795,351 Población desocupada 111,799 25.8% 28,829 74.2% 82,970 Tasa de desocupación Porcentaje 3.5% Ranking 22°18

Sector de actividad 54.0%(Porcentaje de personas ocupadas) Terciario 27.7% 90.6% Primario Agrícola 773,288 18.0% Secundario 0.3% No especificadoOcupados por actividad 8.5% Pecuaria 72,7730.9%Pesquera7,508Asegurados en el IMSS69.2% 30.8%del total de la entidad del total de la entidad 41,479 Permanentes 18,487 Eventuales28.9% 71.1% 5.4% 94.6% Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 19

Principales característicasPoblaciónOcupados agropecuarios y pesqueros por: Nivel de instrucciónNivel de ingresos escolarSalario mínimo $70.10 Zona geográfica ASalario mínimo $68.28 Zona geográfica B 91.6% Básico Hasta un salario 4.9% 25.2% mínimo 2.3% 34.6% 1.8% Más de 1 hasta 2 25.0% salarios mínimos 6.2% Más de 2 hasta 3 salarios mínimos Más de 3 hasta 5 salarios mínimos Más de 5 salarios mínimos No recibe ingresos No especificadoTamaño de la unidad económica 1 persona 25.8% De 2 a 5 personas 59.5% De 6 a 10 personas 9.9% De 11 a 15 personas 1.8% De 16 a 50 personas 1.3% 7.2%De 51 y más personas 0.5% Medio No especificado 1.2% superior 1.1% SuperiorPosición en el trabajo 9.9% 34.5% Trabajadores sin pago Trabajadores por 50.7% cuenta propia Trabajadores 4.9% subordinados y remunerados Empleadores20

Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 21

Principales característicasEconomíaPIB DE LA ENTIDAD 20135.2% (675,934 MDP*) del PIB nacional5° lugar del paísCrecimiento del PIBVariación 2012-20132012 2013 1.4% Nacional -0.2% EntidadPIB por sector (MDP*) 40.9% 4.4% Secundario Primario 276,254 29,661 54.7%22 Terciario 370,020 *A precios constantes de 2008.

Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 23

Principales característicasEconomíaPIB PRIMARIO 2013 (MDP*)7.3%Veracruz aporta al PIB primario nacional3ocupa el lugar o Nacional 407,528 Millones de pesos* 2.6% Variación 2012-2013 Veracruz 3.2% Variación 2012-2013 29,661 *A precios constantes de 2008. Millones de pesos*24

Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 25



Producción agrícola, pecuaria y pesqueraEl campo y las aguas de Veracruz en conjunto con el esfuerzo de susagricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad paragenerar al año más de 28.7 millones de toneladas de diversos productos, siéstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían3 mil 564 kilogramos.Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado puedenllegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios;no obstante, durante 2014, la actividad agropecuaria y pesquera de laentidad presentó una contracción de 5.8% comparado con el año anterior,hecho que se atribuye a una menor producción de bienes agrícolas. En eseperiodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó unvalor económico de 62 mil 74 millones de pesos.Exponer el proceso productivo de Veracruz, contribuye a conocer lasfortalezas del sector primario, de manera que la información correspondientepermita desarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempoque incentive a México como un país productivo.Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 27

28

SimbologíaPrincipales municipios productores Agrícola Pecuario Acuícola Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 29

Producción agrícola, pecuaria y pesqueraComposición ProductivaAPORTACIÓN DE LA ENTIDAD AL VOLUMEN NACIONAL 10.9% 6.9% 4.5% 27,240,661 1,358,193 78,904 250,106,912 19,703,633 1,751,953 toneladas toneladas toneladas 2o 4o 5o Ranking nacional Ranking nacional Ranking nacional Entidad NacionalAportación por subsector al volumen total Veracruz Nacional 0.3% Pesquero 0.6% Pesquero 4.7% Pecuario 7.3% Pecuario 95.0% Agrícola 92.1% Agrícola30

Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 31

Producción agrícola, pecuaria y pesqueraComposición ProductivaAPORTACIÓN DE LA ENTIDAD AL VALOR DE LA PRODUCCIÓN 7.0% 8.9% 4.6% 29,400 31,554 1,120 417,347 356,168 24,110 MDP MDP MDP 4o 2o 6oRanking nacional Ranking nacional Ranking nacional Entidad NacionalAportación por subsector al valor totalVeracruz Nacional 1.8% Pesquero 3.0% Pesquero50.8% Pecuario 44.7% Pecuario 47.4% Agrícola 52.3% Agrícola32

Evolución del valor de producción por subsector (MDP)Agrícola 27,355 31,815 29,896 29,400 26,517 16,022 17,272 18,68920,82120,415 7,272 8,436 9,561 9,208 10,368 11,083 12,818 12,360 13,042 6,258 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014Pecuario 31,554 29,283 27,276 20,795 22,497 23,907 18,790 15,963 15,797 16,694 6,970 7,408 7,760 8,258 8,955 10,107 11,130 5,641 5,779 6,260 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 1,211 1,304 991 1,142 1,163 1,172 1,120 1,047 1,032 1,063Pesquero 778 469 510 538 545 552 545 574 614 640 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 MDP: Millones de pesos Promedio nacional Entidad Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 33



Actividad agrícolaEn Veracruz la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender elclima para generar alimentos y materias primas. En la geografía veracruzanaesta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembran enpromedio 684 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 768 mil albergan cultivosperennes. Comprender la evolución de la agricultura en Veracruz exige conocersus características pasadas y actuales para tratar de prever su tendencia hacia elfuturo.Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal yprincipalmente perenne, en el año agrícola 2014, Veracruz cosechó 27.2millones de toneladas, cifra 6.1% menor a la del año agrícola anterior, conun valor de 29 mil 400 millones de pesos.Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producciónde industriales y frutales, aportando 4 y 3 de cada 10 pesos del valor desu producción, respectivamente; asimismo, es importante considerar que laoferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados en el mercado nacionale internacional.Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 35

Actividad agrícolaCONDICIONES PARA LA PRODUCCIÓNSe siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de laestacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de losprecios y del intercambio de mercancías dentro y fuera del país.Ciclos Otoño-Invierno (OI) Siembra: octubre-febrero Cosecha: enero-septiembre Casi tres de cada cien toneladas producidas por el campo veracruzano se cosecha durante el ciclo otoño-invierno. Primavera-Verano (PV) Siembra: marzo-septiembre Cosecha: junio-marzo Menos de una quinta parte del valor de la producción agrícola de Veracruz se genera durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne (P) Cosecha: enero-diciembre Los cultivos perennes representan dos de cada tres pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.36

Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 37

Actividad agrícolaMUNICIPIOS CON MAYOR SUPERFICIE SEMBRADA 1° Álamo Temapache 4.3% 63,874 ha 2° Pánuco 3.2% 48,503 ha 3° Papantla 3.2% 47,359 ha 4° Tezonapa 2.3% 34,741 ha 5° Chicontepec 2.2% 32,520 haRiego 7.9% Temporal 92.1%SUPERFICIE SEMBRADA POR CICLO 16.3% OI 29.8% PV 53.9% ha: hectáreas P38

SIEMBRAS Y COSECHAS POR CICLOModalidad OI PV Phídricapredominante Riego RRieieggoo Riego 2.0% 2.3% 12.9% 98.0% 87.1% TemporalCultivos 42 53 29.8% 97.7% 37.6%Superficie 244,566 Número 808,370sembrada 16.3% 53.9% 46Volumen 740,256 25,181,706cosechado 2.8% Participación 92.4%Valor de la 3,011 32.6% 21,106producción 10.2% 71.8% Hectáreas 446,392 Participación 29.8% Toneladas 1,318,699 Participación 4.8% Millones de pesos 5,283 Participación 18.0% Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 39

Actividad agrícolaPRODUCTOS AGRÍCOLAS DESTACADOS Caña de azúcar 29.0% del valor total de la entidad 8,528 MDP 19,143,157 toneladas Maíz grano 16.0% del valor total de la entidad 4,702 MDP 1,264,855 toneladas Naranja 9.7% del valor total de la entidad 2,864 MDP 2,353,670 toneladas Limón 8.1% del valor total de la entidad 2,383 MDP 623,062 toneladas Piña 6.4% del valor total de la entidad 1,895 MDP 567,534 toneladasDenominación de origenVainilla de PapantlaPapantla, Castillo de Teayo, Cazones de Herrera, Chumatlán, Coahuitlán, Coatzintla,Coxquihui, Coyutla, Espinal, Filomeno Mata, Gutiérrez Zamora, Martínez de la Torre,Mecatlán, Poza Rica de Hidalgo, San Rafael, Tecolutla, Tihuatlán y Zozocolco de Hidalgo.40

MUNICIPIOS LÍDERES POR VALOR DE LA PRODUCCIÓN1°Álamo Temapache4.0% del total de la entidad 1,175 MDP Valor agrícola4.3% del total de la entidad 63,874 ha Superficie sembrada4.4% del total de la entidad 63,126 ha Superficie cosechada 2° Martínez de la Torre 4.0% 1,174 MDP 3° Pánuco 3.1% 897 MDP 4° Isla 3.0% 877 MDP 5° Atzalan 2.9% 845 MDPMDP: Millones de pesos ha: hectáreasInfografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 41

Actividad agrícolaDISPONIBILIDAD POR CULTIVO (Porcentaje) Caña de Maíz Naranja Limón Piña azúcar granoEnero 14.9 17.1 9.1 3.3 4.4Febrero 21.7 8.5 15.6 7.8 6.2Marzo 21.8 6.4 15.8 6.1 10.5Abril 12.7 7.0 14.4 7.8 10.0Mayo 10.5 10.9 10.7 9.7 11.6Junio 6.5 7.3 12.7 11.1 9.3Julio 0.8 3.8 2.3 9.8 10.1Agosto 0.0 2.1 4.0 8.4 7.5Septiembre 0.0 0.3 3.4 9.9 7.7Octubre 0.0 4.0 2.9 10.5 8.7Noviembre 1.7 15.4 3.2 8.0 6.9Diciembre 9.4 17.2 5.9 7.6 7.1Anual 100% 100% 100% 100% 100%42

Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 43



Actividad pecuariaLa tierra veracruzana también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajodiario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para eluso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal dela economía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demandauna importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivosagrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo,precisa la disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para suestadía.La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo;tanto como el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otrasactividades, son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividadganadera en espacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establosy campo. Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones deproducción y niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productospecuarios apreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por suscualidades nutricionales, sabor y textura originales.Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico deposibilidades alimentarias en Veracruz. Por volumen la leche de bovino esel principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa49.6% del millón 358 mil toneladas de bienes de origen animal que seobtuvieron en 2014.El desafío futuro del subsector pecuario veracruzano, se centra en mantenery potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta delanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 45

Actividad pecuariaCAPACIDAD INSTALADA MENSUAL PARA SACRIFICIO(Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 22.9% 23.3% 53.8% 20.91 21.23 49.07 81.8% 12.9% 5.3% 43.56 6.87 2.80 41.9% 23.2% 34.9% 180.00 99.30 150.00 --- - -- --- --- --- --- 100% --- --- 0.05 --- --- --- --- --- --- --- ---46

INFRAESTRUCTURA PARA LA PRODUCCIÓN 90 Municipal 65 Centros Privado 17 de sacrificio TIF 8 aportan 7.8% de la capacidad instalada nacionalINVENTARIO GANADERO Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote AbejaParticipación en 12.6% 9.6% 7.7% 1.7% 6.7% 6.1% 6.5%el total nacionalMiles de cabezas 4,150 1,543 665 150 35,539 240 129* *Miles de colmenas Infografía Agroalimentaria 2015 • Veracruz 47

Actividad pecuariaPRODUCTOS PECUARIOS DESTACADOS Carne en canal de bovino 38.7% del valor total de la entidad 12,211 MDP 243,779 toneladas Carne en canal de ave 32.3% del valor total de la entidad 10,196 MDP 293,685 toneladas Carne en canal de porcino 14.1% del valor total de la entidad 4,461 MDP 118,319 toneladas Leche de bovino 11.9% del valor total de la entidad 3,753 MDP 693,951 miles de litros Huevo para plato 1.2% del valor total de la entidad 379 MDP 15,791 toneladas48


Like this book? You can publish your book online for free in a few minutes!
Create your own flipbook