รวมไฟล์เล่มเค้กส้ม 2566

รายงานผลการประเมนิ โครงการ โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชนอาชีพระยะสน้ั ไมเ่ กิน 30 ช่ัวโมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทำขนมเค้กส้มหน้าน่มิ วนั ท่ี 12 มกราคม 2566 ณ ศาลาวัดกระโจมทอง หมู่ท่ี 5 ตำบลหลักสอง อำเภอบ้านแพ้ว จงั หวัดสมทุ รสาคร ผรู้ บั ผิดชอบโครงการ นางสาวสรุ ินธร นาคคุ้ม ครู กศน.ตำบลหลักสอง ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอบา้ นแพว้ สำนกั งานส่งเสรมิ การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยจังหวัดสมุทรสาคร

ก คำนำ กศน.ตำบลหลักสอง จัดโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบ กลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม มีวัตถุประสงค์ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำขนม เค้กส้มหนา้ นิ่มสามารถทำขนมเค้กส้มหน้าน่ิมได้และนำความรู้ไปประกอบอาชีพหรอื นำไปใช้ในชีวติ ประจำวนั ได้ และไดด้ ำเนินโครงการดังกล่าวเพื่อทราบวา่ การดำเนินโครงการบรรลุตามวตั ถุประสงค์ทก่ี ำหนดไว้หรือไม่บรรลุ ในระดับใดและได้จัดทำเอกสารรายงานประเมินโครงการรายงานต่อผู้บริหาร ผู้เกี่ยวข้องเพื่อนำข้อมูลไปใช้ ในการปรับปรงุ และพัฒนาดำเนินโครงการให้ดยี ่ิงขึน้ ตอ่ ไป ขอขอบคุณนายสยาม ชูกร ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบ้านแพ้ว ที่ให้คำแนะนำ คำปรึกษา ในการในการจัดทำเอกสารรายงานประเมินโครงการในคร้งั นี้ หวังเป็นอย่างยิ่งว่า เอกสารรายงานผลการประเมินโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้นไม่เกิน 30 ชวั่ โมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทำขนมเค้กส้มหน้าน่ิม ฉบบั นจ้ี ะเปน็ ประโยชน์ต่อผู้ปฏิบัติผู้ท่ีสนใจ และเป็นแนวทางในการดำเนินกิจกรรมตอ่ ไป นางสาวสรุ นิ ธร นาคคุ้ม ครู กศน.ตำบลหลักสอง

ข สารบญั เรอ่ื ง หน้า คำนำ ........................................................................................................................................................ก สารบญั ........................................................................................................................................................ ข สารบัญตาราง .................................................................................................................................................ค สารบญั แผนภมู ิ ................................................................................................................................................ง บทสรุปการดำเนนิ โครงการ.................................................................................................................................จ รายงานผลการประเมนิ โครงการ ..................................................................................................................... 1 1. ความเป็นมา ............................................................................................................................................... 1 2. วัตถุประสงค์ ............................................................................................................................................... 1 3. ขอบเขตการดำเนินงานโครงการ ................................................................................................................. 2 4. วัตถุประสงคข์ องการประเมนิ ..................................................................................................................... 2 5. ประชากร ................................................................................................................................................... 3 6. เคร่อื งมือทใ่ี ชเ้ ก็บรวบรวมขอ้ มูล ................................................................................................................. 3 7. การเกบ็ รวบรวมขอ้ มูล ................................................................................................................................ 3 8. การวเิ คราะห์ข้อมูล ..................................................................................................................................... 4 9. ผลการวเิ คราะหข์ ้อมลู ................................................................................................................................ 4 ตอนท่ี 1 ข้อมูลเก่ยี วกับผู้ตอบแบบสอบถาม .............................................................................................. 4 ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจต่อโครงการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชุมชนระยะสัน้ ไมเ่ กนิ 30 ช่ัวโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเคก้ ส้มหนา้ นิ่ม ................................................................................... 6 ตอนท่ี 3 ข้อคิดเหน็ ข้อเสนอแนะ ............................................................................................................12 10. สรุปค่าใช้จา่ ยโครงการ/กิจกรรม.............................................................................................................. 13 11. ผลการวเิ คราะห์แบบการติดตามผูจ้ บหลกั สตู ร ..................................................................................... 13 ภาคผนวก ภาพประกอบการจดั โครงการ/กิจกรรม ภาพรวมสรปุ ความพงึ พอใจในการประเมินโครงการ/เคร่ืองมือท่ีใชใ้ นการประเมิน เอกสารทีเ่ กี่ยวกับโครงการ/กิจกรรม

ค สารบัญตาราง เรอื่ ง หน้า ตารางท่ี 1 จำนวนและร้อยละของผู้เรียน ท่ีตอบแบบสอบถามความพงึ พอใจ โครงการการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชุมชมระยะส้นั ไมเ่ กนิ 30 ช่ัวโมง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กสม้ หนา้ นม่ิ จำแนกตามเพศ ..................................................................... 4 ตารางที่ 2 จำนวนและร้อยละของผเู้ รียน ทต่ี อบแบบสอบถามความพึงพอใจ โครงการการศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชมระยะสัน้ ไมเ่ กนิ 30 ช่วั โมง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทำขนมเค้กส้มหนา้ น่ิม จำแนกตามอายุ ..................................................................... 5 ตารางที่ 3 จำนวนและร้อยละของผ้เู รียน ท่ีตอบแบบสอบถามความพงึ พอใจ โครงการการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชมระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชวั่ โมง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลักสตู รการทำขนมเค้กส้มหนา้ น่มิ จำแนกตามระดับการศึกษา .................................................... 5 ตารางท่ี 4 จำนวนและร้อยละของผเู้ รียน ทตี่ อบแบบสอบถามความพึงพอใจ โครงการการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชมระยะส้ัน ไมเ่ กนิ 30 ช่ัวโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทำขนมเค้กสม้ หน้านม่ิ จำแนกตามอาชีพ .................................................................... 6 ตารางที่ 5 คา่ เฉลย่ี และสว่ นเบ่ยี งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจต่อครงการการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชมระยะสั้น ไมเ่ กิน 30 ชัว่ โมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทำขนมเคก้ สม้ หน้านม่ิ ในภาพรวม ................ 6 ตารางท่ี 6 คา่ เฉล่ยี และส่วนเบย่ี งเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อโครงการการศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชมระยะสั้น ไมเ่ กิน 30 ชวั่ โมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทำขนมเค้กส้มหนา้ นม่ิ ด้านการบรหิ ารจัดการ 7 ตารางท่ี 7 ค่าเฉลย่ี และสว่ นเบ่ยี งเบนมาตรฐานความพึงพอใจตอ่ โครงการการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชมระยะสนั้ ไม่เกนิ 30 ชัว่ โมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทำขนมเค้กสม้ หนา้ นิ่ม ด้านการจดั กิจกรรมการเรยี นรู้ .............................................................................................................. 8 ตารางท่ี 8 คา่ เฉลีย่ และสว่ นเบ่ียงเบนมาตรฐานความพงึ พอใจตอ่ โครงการการศูนย์ฝึกอาชพี ชมุ ชมระยะส้นั ไม่เกนิ 30 ช่วั โมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทำขนมเคก้ ส้มหน้านิ่ม ด้านประโยชน์ท่ีได้รบั ...................................................................................................................... 9 ตารางที่ 9 สรุปผลแบบติดตามผ้เู ข้ารบั การฝึกอบรมประชาชนหลงั จากจบหลักสูตรโครงการ.........................14

ง สารบัญแผนภูมิ เรอื่ ง หน้า แผนภูมิที่ 1 แสดงจำนวนร้อยละของผูเ้ รยี นโดยจำแนกตามเพศ.....................................................................10 แผนภมู ิที่ 2 แสดงจำนวนรอ้ ยละของผเู้ รียนโดยจำแนกตามอายุ ....................................................................10 แผนภมู ิท่ี 3 แสดงจำนวนรอ้ ยละของผู้เรียนโดยจำแนกตามระดบั การศึกษา ..................................................11 แผนภูมิที่ 4 แสดงจำนวนรอ้ ยละของผ้เู รียนโดยจำแนกตามอาชีพ..................................................................11 แผนภูมทิ ี่ 5 แสดงจำนวนร้อยละความพึงพอใจของผเู้ รยี นท่ีมีตอ่ โครงการการศนู ย์ฝึกอาชพี ชมุ ชมระยะสน้ั ไมเ่ กนิ 30 ชัว่ โมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทำขนมเคก้ สม้ หนา้ นิ่ม .....................................12

จ บทสรุปการดำเนนิ โครงการ การสรุปผลการดำเนินโครงการในปีงบประมาณ 2566 มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความพึงพอใจ ของผู้เรียนที่มีต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำ ขนมเคก้ สม้ หน้านิม่ กลุ่มเป้าหมายเชิงปริมาณ ไดแ้ ก่ผมู้ ีรายได้นอ้ ยและประชาชนท่วั ไป จำนวน 6 คน เปา้ หมาย เชิงคุณภาพ ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม สามารถทำขนมเค้กส้มหน้านิ่มได้ และนำความรู้ไปประกอบอาชีพหรือนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ ผู้รับผิดชอบโครงการนางสาวสุรินธร นาคคุ้ม ครู กศน.ตำบลหลกั สอง โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนม เค้กสม้ หนา้ นมิ่ ดำเนนิ การจดั กจิ กรรมตามขน้ั ตอนกระบวนการ วงจรคุณภาพ PDCA ได้แก่ (Plan) การวางแผน การดำเนินการ แต่งตั้งคณะทำงานจัดทำโครงการและขออนุมัติโครงการ ประชาสัมพันธ์โครงการ ( Do) ขัน้ ดำเนนิ งาน โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชนระยะส้ัน ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รปู แบบกลุ่มสนใจหลกั สูตรการทำขนม เค้กส้มหน้านิ่ม (Check) ประเมินโครงการ ประเมินก่อนดำเนินโครงการ ประเมินระหว่างดำเนินโครงการ ประเมินหลังเสร็จสิ้นโครงการ (Action) ขั้นปรับปรุงแก้ไข ประชุมคณะกรรมการโครงการเพื่อสรุปผล การดำเนินงานโครงการ นำผลการดำเนินโครงการไปปรับปรุงและพัฒนาโครงการ ประชากรที่ใช้ในการเก็บ ข้อมูล จำนวน 6 คน เครื่องมือที่ใช้เก็บรวบรวมข้อมูล เป็นแบบตรวจสอบรายการ (Check List) ลักษณะ แบบสอบถามเป็นแบบมาตราสว่ นประเมินค่า (Rating Scale) แบ่งเป็น 5 ระดับ การวิเคราะห์ข้อมูล ตอนที่ 1 ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ตอบแบบสอบถาม วิเคราะห์หาค่าความถี่และค่าร้อยละ ตอนที่ 2 ความพึงพอใจต่อโครงการ นำมาวเิ คราะห์หาคา่ เฉลยี่ และค่าเบีย่ งเบนมาตรฐานแลว้ นำมาแปลความหมายโดยการเทียบเกณฑแ์ ละนำเสนอ ข้อมูลในรูปตารางประกอบความเรียงเกณฑ์การประเมินค่าเฉลี่ยของคะแนน แบ่งเป็น 5 ระดับ (ประคอง กรรณสูต, 2542 : 73) ผลทไ่ี ด้จากการดำเนนิ โครงการพบวา่ 1. ผู้เรียนตามเป้าหมาย จำนวน 6 คน ผลที่จัดได้จำนวน 6 คน จบหลักสูตร จำนวน 6 คน คิดเปน็ ร้อยละ 100 2. ผลจากข้อมูลผู้ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม ในภาพรวมพบว่าผู้เรียนเป็นหญิง จำนวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 100 มีช่วงอายุระหว่าง 60 ปีขึ้นไป จำนวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 83.3 มีการศึกษาระดับประถมศึกษา และระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย ระดับการศึกษาละจำนวน 2 คน คิดเป็น รอ้ ยละ 33.3 และประกอบอาชีพเกษตรกรรม อาชีพละจำนวน 5 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 83.3 3. ผลจากการประเมนิ ความพึงพอใจ พบวา่ ผูเ้ รียนมคี วามพงึ พอใจต่อโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน ระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม ในภาพรวมอยู่ในระดับ มากที่สดุ (=4.99) เมือ่ พิจารณาเปน็ รายดา้ น พบว่าผ้เู รยี นมคี วามพงึ พอใจ ในระดับมากทสี่ ดุ ทุกดา้ น โดยด้าน การจัดกิจกรรมการเรยี นรู้ และดา้ นประโยชน์ท่ไี ด้รบั มีคา่ เฉลย่ี มากท่ีสุด คอื (=5.00) รองลงมาคือด้านบริหาร

ฉ จัดการ คือ (=4.97) โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.00–0.07 แสดงว่าผู้เรียนมีความ พึงพอใจสอดคล้องกัน โดยคดิ เป็นรอ้ ยละ 98.89 ขอ้ เสนอแนะ วทิ ยากรเป็นผูม้ ีความรูค้ วามสามารถในการถา่ ยทอดแก่ผเู้ รียน ทำใหผ้ ูเ้ รียนมคี วามสนใจและ มีส่วนร่วมในกิจกรรมเป็นอย่างดี ผู้เรียนให้ข้อเสนอแนะว่าต้องการให้เพิ่มเติมในเรื่องของการทำขนมอบ ประเภทต่าง ๆ อีก เพราะผู้เรียนสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในชีวิตประจำวันได้และสามารถนำไปสร้างเป็น รายได้เสรมิ ให้กับตนเองและครอบครวั ได้ อีกทงั้ ยังถือเปน็ การพฒั นาตนเองอีกด้วย

1 รายงานผลการประเมนิ โครงการ โครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชนระยะสนั้ ไมเ่ กนิ 30 ชว่ั โมง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทำขนมเค้กสม้ หน้าน่ิม กศน.ตำบลหลักสอง 1. ความเป็นมา นโยบายและจดุ เน้นของกระทรวงศึกษาธิการปงี บประมาณ 2566 พัฒนาสมรรถนะอาชีพที่สอดคล้อง กับความถนัด ความสนใจ โดยการ Re skill Up skill และ New skill เพื่อให้ทุกกลุ่มเป้าหมายมีการศึกษา ในระดับที่สูงขึ้น พร้อมทั้งสร้างช่องทางอาชีพในรูปแบบหลากหลายให้ครอบคลุมผู้เรียนทุกกลุ่มเป้าหมาย รวมทั้งผู้สูงอายุ โดยมีการบูรณาการความร่วมมือระหว่างหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และด้วยในสภาวะเศรษฐกิจ ปัจจุบันการประกอบอาชีพหลักเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอกับค่าครองชีพที่สูงประชาชนส่วนใหญ่จึงหันมา ประกอบอาชีพเสริมกันเป็นจำนวนมากและเนื่องจากในปจั จุบันคนไทยคุ้นเคยกับอาหารจากประเทศตะวันตก สามารถสังเกตได้จากกลุ่มวัยรุ่น วัยทำงาน หรือแม้กระทั่งวัยผู้สูงอายุทำให้ขนมปัง ขนมเค้ก และขนมที่อบ ด้วยหรือที่นิยมเรียกกันว่า เบเกอร์รี่ (Bakery) เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย รูปแบบของขนมมีการพัฒนา ปรับเปลี่ยนให้มีความหลากหลายแปลกใหม่อยู่เสมออย่างต่อเนื่อง เพื่อให้สามารถรับประทานได้ทุกโอกาส เป็นทั้งอาหาร มื้อหลัก หรืออาหารว่างคู่ได้อย่างลงตัวไมจ่ ำกัดแคเ่ พียงหวานเท่านั้น ยังสามารถใช้เป็นของฝาก ในโอกาสเทศกาลต่าง ๆ ได้อีกด้วย ถือเป็นอีกปัจจัยหนึ่งของขนมหวานที่ได้รับความนิยม จากผู้บริโภคเพิ่มขนึ้ อย่างต่อเนื่องตลอดมา จากการสอบถามและทำการสำรวจข้อมูลความต้องการจากประชาชนตำบลหลักสอง พบวา่ ประชาชนมีความสนใจในการทำขนมอบประเภทตา่ ง ๆ ดังนั้น กศน.ตำบลหลักสองจึงได้จัดกิจกรรมจากผลการสำรวจข้อมูลความต้องการได้พบว่าประชาชน มีความประสงค์ที่จะได้รับการพัฒนาความรู้ในเรื่องของการทำขนมอบ เพื่อไว้สำหรับใช้ในการจัดงาน หรือ มอบเปน็ ของฝากอีกท้ังยงั เป็นแนวทางในการประกอบอาชีพหลักหรืออาชีพเสรมิ ต่อไปได้ กศน.ตำบลหลักสอง จึงได้จัดโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน อาชีพระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง หลักสูตร การทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม จำนวน 4 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ เพื่อเป็นการตอบสนองความต้องการของประชาชนและตอบสน อง นโยบายของสำนักงาน กศน.และเป็นไปตามนโยบายของรฐั บาล 2. วตั ถปุ ระสงค์ 2.1 เพอ่ื ให้ผู้เรียนมีความรู้ความเขา้ ใจเก่ียวกบั การทำขนมเค้กสม้ หนา้ นม่ิ 2.2 เพ่อื ใหผ้ ูเ้ รยี นสามารถทำขนมเค้กส้มหน้านิม่ ได้ 2.3 เพื่อให้ผ้เู รียนนำความรไู้ ปประกอบอาชีพหรือใชป้ ระโยชนใ์ นชีวติ ประจำวันได้

2 3. ขอบเขตของการดำเนนิ งานโครงการ 3.1 เปา้ หมาย เชงิ ปรมิ าณ ผู้มีรายได้น้อยและประชาชนทั่วไป จำนวน 6 คน เชิงคณุ ภาพ 1. ผเู้ รียนมคี วามร้คู วามเขา้ ใจเกย่ี วกับการทำขนมเคก้ ส้มหนา้ น่ิม 2. ผ้เู รยี นสามารถทำขนมเค้กส้มหนา้ นม่ิ ได้ 3. ผูเ้ รยี นนำความรไู้ ปประกอบอาชีพหรอื ใชป้ ระโยชน์ในชวี ติ ประจำวันได้ 3.2 สถานทแี่ ละวนั เวลาดำเนนิ งาน วันที่ 12 มกราคม 2566 เวลา 08.00 – 12.00 น. ณ ศาลาวดั กระโจมทอง หม่ทู ่ี 5 ตำบลหลักสอง อำเภอบ้านแพว้ จงั หวัดสมุทรสาคร 3.3 ขัน้ ตอนการดำเนนิ งานและกจิ กรรมทสี่ ำคญั 1. ขนั้ วางแผน (Plan) 1.1 วางแผนการดำเนนิ การ 1.2 แตง่ ตั้งคณะทำงาน 1.3 จดั ทำโครงการและขออนุมตั โิ ครงการ 1.4 ประชาสัมพนั ธ์โครงการ 2. ข้ันดำเนนิ งาน (Do) โครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสนั้ ไม่เกนิ 30 ชวั่ โมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหนา้ นิม่ 3. ประเมินโครงการ (Check) 3.1 ประเมินก่อนดำเนินโครงการ 3.2 ประเมนิ ระหว่างดำเนินโครงการ 3.3 ประเมินหลงั เสร็จสิ้นโครงการ 4. ขน้ั ปรับปรุงแกไ้ ข (Action) 4.1 สรุปผลการดำเนินโครงการ 4.2 นำผลการดำเนนิ โครงการไปปรับปรุงและพัฒนาโครงการ 4. วัตถปุ ระสงค์ของการประเมิน เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้เรียนที่มีต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทำขนมเคก้ ส้มหน้านิ่ม

3 5. ประชากร ไดแ้ ก่ ผู้มรี ายได้น้อยและประชาชนท่วั ไป จำนวน 6 คน 6. เครอ่ื งมือทใี่ ชเ้ ก็บรวบรวมขอ้ มลู เครื่องมือที่ใช้เก็บรวบรวมข้อมูล คือแบบสอบถามความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ระยะสั้น ไม่เกนิ 30 ชัว่ โมง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทำขนมเค้กสม้ หน้าน่ิม แบบสอบถาม มี 3 ข้ันตอน ตอนท่ี 1 ถามข้อมูลเกี่ยวกับผู้ตอบแบบสอบถามจำนวน 4 ข้อ ลักษณะแบบสอบถาม เป็นแบบตรวจสอบรายการ (Check List) ตอนที่ 2 ความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบ กลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กสม้ หนา้ นม่ิ จำนวน 14 ข้อ ซึ่งประเมิน 3 ด้าน คือ ด้านบรหิ ารจัดการ ดา้ นการจัดกิจกรรม ด้านประโยชน์ทไี่ ด้รับ ลักษณะแบบสอบถามเป็นแบบมาตราส่วนประเมินค่า (Rating Scale) แบง่ เป็น 5 ระดับดงั น้ี 5 มากท่ีสดุ หมายถึง มีความพึงพอใจมากท่สี ุด 4 มาก หมายถงึ มคี วามพงึ พอใจมาก 3 ปานกลาง หมายถงึ มคี วามพึงพอใจปานกลาง 2 น้อย หมายถงึ มคี วามพึงพอใจน้อย 1 น้อยทส่ี ดุ หมายถึง มคี วามพึงพอใจน้อยทสี่ ดุ ตอนที่ 3 ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ จุดเด่นและจุดที่ควรพัฒนาต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพ ชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม มีลักษณะเป็น แบบสอบถามปลายเปดิ 7. การเกบ็ รวบรวมขอ้ มูล ได้ดำเนินการเก็บข้อมูลหลังจากการจัดโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม ในวันที่ 12 มกราคม 2566 เกบ็ แบบสอบถามไดจ้ ำนวนทัง้ สน้ิ 6 ฉบับ คดิ เปน็ ร้อยละ 100

4 8. การวิเคราะหข์ อ้ มูล นำแบบสอบถามเพื่อประเมินความพึงพอใจ ที่ดำเนินการสำรวจเรียบร้อยแล้วมาตรวจสอบ ความสมบูรณ์ของข้อมูล แลว้ นำไปวเิ คราะห์ดงั นี้ ตอนที่ 1 ถามข้อมูลเกี่ยวกับผู้ตอบแบบสอบถามจำนวน 4 ข้อ วิเคราะห์หาค่าความถี่ และค่าร้อยละ ตอนที่2 ความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบ กลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม นำมาวิเคราะห์หาค่าเฉลี่ยและค่าเบ่ียงเบนมาตรฐานแล้วนำมา แปลความหมายโดยการเทียบเกณฑ์ และนำเสนอข้อมูลในรูปตารางประกอบความเรียง เกณฑ์การประเมินค่าเฉลี่ย ของคะแนน แบ่งเป็น 5 ระดับ ดงั นี้ ( ประคอง กรรณสตู , 2542 : 73) มากทสี่ ุด มีคา่ เฉลยี่ 4.50 – 5.00 มาก มีค่าเฉล่ยี 3.50 – 4.49 ปานกลาง มคี ่าเฉลี่ย 2.50 – 3.49 น้อย มคี า่ เฉลี่ย 1.50 – 2.49 นอ้ ยท่ีสดุ มคี า่ เฉลย่ี 1.00 – 1.49 ตอนที่ 3 ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ ใช้วิธีการวิเคราะห์และนำมาประมวลให้เป็นข้อความ โดยสรุป 9. ผลการวิเคราะหข์ อ้ มูล ในการดำเนินโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม ได้ดำเนินการรวบรวมข้อมูลจากผู้เรียนทุกคน โดยใช้แบบสอบถาม ความพงึ พอใจ ซง่ึ เปน็ กลมุ่ ประชากรจำนวน 6 คน ข้อมลู สรุปได้ดังน้ี ตอนท่ี 1 ขอ้ มูลเกย่ี วกบั ผตู้ อบแบบสอบถาม ตารางที่ 1 จำนวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการศูนย์ฝึก อาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม จำแนก ตามเพศ เพศ จำนวน/คน รอ้ ยละ ชาย 0 0.00 หญงิ 6 100 จากตารางท่ี 1 พบวา่ สว่ นใหญ่เป็นหญิง จำนวน 6 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 100

5 ตารางที่ 2 จำนวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการศูนย์ฝึก อาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้าน่ิม จำแนกตามอายุ ชว่ งอายุ จำนวน/คน รอ้ ยละ 15-29 ปี 0 0 30-39 ปี 0 0 40-49 ปี 0 0 50-59 ปี 1 16.7 60 ปีขน้ึ ไป 5 83.3 จากตารางที่ 2 พบว่าผู้เรียนส่วนใหญ่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป จำนวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 83.3 รองลงมามอี ายุชว่ งระหว่าง 50 -59 ปี จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 16.7 ตารางที่ 3 จำนวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการศูนย์ฝึก อาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม จำแนกตามระดับการศึกษา การศกึ ษา จำนวน/คน ร้อยละ ประถมศึกษา 2 33.3 มธั ยมศึกษาตอนตน้ 0 0.00 มัธยมศึกษาตอนปลาย 2 33.3 ปวช. 1 16.7 ปรญิ ญาตรี 1 16.7 อื่นๆ 0 0.00 จากตารางที่ 3 พบว่าผู้เรียนส่วนใหญ่มีการศึกษาระดับประถมศึกษา และมีการศึกษาระดับ มธั ยมศึกษาตอนปลาย จำนวนระดับการศกึ ษาละ 2 คน คดิ เป็นร้อยละ 33.3 รองลงมามกี ารศกึ ษาระดบั ปวช. และระดบั ปรญิ ญาตรี ระดับการศึกษาละ จำนวน 1 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 16.7

6 ตารางที่ 4 จำนวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการศูนย์ฝึก อาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม จำแนกตามอาชีพ อาชพี จำนวน/คน รอ้ ยละ รับจ้าง 1 16.7 คา้ ขาย 0 0.00 เกษตรกรรม 5 83.3 ลกู จ้าง/ขา้ ราชการหน่วยงาน 0 0.00 ภาครัฐหรือเอกชน 0 0.00 อ่ืน ๆ ไม่ไดป้ ระกอบอาชีพ จากตารางที่ 4 พบว่าผู้เรียนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรม จำนวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 83.3 รองลงมาประกอบอาชพี รับจา้ ง จำนวน 1 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 16.7 ตอนที่ 2 ความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านม่ิ ตารางที่ 5 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ระยะสั้น ไมเ่ กิน 30 ช่ัวโมง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทำขนมเค้กส้มหนา้ น่มิ ในภาพรวม รายการ ค่าเฉลีย่ ส่วนเบย่ี งเบน ระดับความ รอ้ ยละ ด้านบรหิ ารจัดการ  มาตรฐาน พึงพอใจ 96.67 4.97  มากทส่ี ดุ 0.07 ดา้ นการจัดกจิ กรรมการเรยี นรู้ 5.00 0.00 มากที่สดุ 100 ด้านประโยชน์ท่ไี ดร้ ับ 5.00 0.00 มากทสี่ ดุ 100 รวมทกุ ดา้ น 4.99 0.02 มากทส่ี ดุ 98.89 จากตารางที่ 5 พบว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้นไม่เกิน 30 ช่ัวโมง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กสม้ หน้าน่ิม ในภาพรวมอยูใ่ นระดับ มากทสี่ ดุ (=4.99) เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจ ในระดับมากที่สุดทุกด้าน โดยด้านการจัดกิจกรรม การเรียนรู้ และด้านประโยชน์ที่ได้รับมีค่าเฉลี่ยมากที่สุด คือ (=5.00) รองลงมาคือด้านบริหารจัดการ คือ (=4.97) โดยมีสว่ นเบยี่ งเบนมาตรฐาน () อย่รู ะหวา่ ง 0.00–0.07 แสดงวา่ ผเู้ รียนมคี วามพงึ พอใจสอดคล้องกัน โดยคิดเปน็ ร้อยละ 98.89

7 ตารางที่ 6 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ระยะสั้น ไมเ่ กนิ 30 ช่วั โมง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทำขนมเคก้ ส้มหนา้ นิม่ ด้านการบริหารจัดการ รายการ ค่าเฉล่ีย ส่วนเบ่ยี งเบน ระดับ รอ้ ยละ อาคารและสถานที่  มาตรฐาน ความพึงพอใจ 100.00 5.00  มากทีส่ ดุ 0.00 ส่งิ อำนวยความสะดวก 5.00 0.00 มากทส่ี ดุ 100.00 กำหนดการและระยะเวลาในการดำเนิน โครงการ 4.83 0.37 มากที่สุด 83.33 เอกสารการเรยี นเรือ่ งการทำขนมเค้กสม้ หนา้ นิ้ม 5.00 0.00 มากทส่ี ดุ 100.00 วทิ ยากรผ้ใู ห้ความรู้ 5.00 0.00 มากทสี่ ุด 100.00 รวมทกุ ดา้ น 4.97 0.07 มากท่สี ุด 96.67 จากตารางที่ 6 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กสม้ หน้านมิ่ ด้านการบริหารจดั การ อยู่ในระดับ มากที่สุด (= 4.97) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อพบว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจ ในระดับมากที่สุดทุกข้อ โดยใน เรือ่ งอาคารสถานที่ สง่ิ อำนวยความสะดวก เอกสารการเรียนเรื่องการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม และวิทยากรผู้ให้ ความรู้ มีค่าเฉลี่ยมากที่สุด คือ (=5.00) รองลงมาคือกำหนดการและระยะเวลาในการดำเนินโครงการ มีค่าเฉลี่ย (=4.83) โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.00 - 0.37 แสดงว่าผู้เรียนมีความ พงึ พอใจสอดคล้องกันโดยคิดเปน็ รอ้ ยละ 96.67

8 ตารางที่ 7 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม ด้านการจัดกิจกรรม การเรยี นรู้ รายการ ค่าเฉลยี่ ส่วนเบี่ยงเบน ระดบั ร้อยละ ความรเู้ บ้ืองตน้ เกย่ี วกับการทำขนมอบ  มาตรฐาน ความพึงพอใจ 100.00 5.00  มากทส่ี ดุ 0.00 การเลือกซ้ือวัตถุดิบ 5.00 0.00 มากทีส่ ุด 100.00 การเตรียมวตั ถดุ ิบและอุปกรณ์ 5.00 0.00 มากที่สดุ 100.00 ส่วนผสมของการทำขนมอบ 5.00 0.00 มากทส่ี ุด 100.00 ขั้นตอนการทำขนมอบ (การทำขนมเค้กส้ม หนา้ นม่ิ ) 5.00 0.00 มากทส่ี ุด 100.00 วธิ ีการบรรจุภณั ฑแ์ ละการเกบ็ รกั ษา 5.00 0.00 มากที่สดุ 100.00 รวมทุกดา้ น 5.00 0.00 มากที่สุด 100.00 จากตารางที่ 7 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม ด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้อยู่ในระดับ มากทส่ี ดุ (= 5.00) เม่ือพจิ ารณาเป็นรายขอ้ พบวา่ ผ้เู รยี นมีความพึงพอใจในระดับมากท่ีสุดทุกข้อ โดยมีส่วน เบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.00 แสดงว่าผู้เรียน มีความพึงพอใจสอดคล้องกัน โดยคิดเป็นร้อยละ 100

9 ตารางที่ 8 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ระยะสั้นไมเ่ กนิ 30 ชว่ั โมง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กสม้ หน้านิ่ม ดา้ นประโยชน์ที่ไดร้ บั รายการ คา่ เฉลีย่ สว่ นเบีย่ งเบน ระดบั ร้อยละ  มาตรฐาน ความพึงพอใจ ผู้เรยี นมีความรคู้ วามเข้าใจเก่ียวกับ  การทำขนมเค้กส้มหนา้ นิ่ม 5.00 มากทสี่ ดุ 100.00 ผู้เรียนสามารถทำขนมเค้กส้มหนา้ น่มิ ได้ 5.00 0.00 มากท่ีสุด 100.00 ผู้เรียนนำความรู้ไปประกอบอาชีพหรือ 0.00 ใช้ประโยชนใ์ นชีวิตประจำวนั ได้ 5.00 มากที่สุด 100.00 รวมทุกด้าน 5.00 0.00 มากทีส่ ดุ 100.00 0.00 จากตารางที่ 8 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิม่ ด้านประโยชน์ที่ได้รับ อยู่ในระดับมากทีส่ ดุ (= 5.00) เม่ือพิจารณาเปน็ รายขอ้ พบว่าผ้เู รียน มีความพงึ พอใจในระดับมากท่ีสดุ ทุกข้อ โดยมี สว่ นเบีย่ งเบน มาตรฐาน () อย่ทู ี่ 0.00 แสดงว่าผูเ้ รียนมคี วามพงึ พอใจสอดคลอ้ งกนั โดยคดิ เป็นรอ้ ยละ 100

10 แผนภมู ิแสดงความพึงพอใจของผู้เรยี น โครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชุมชนระยะสั้นไมเ่ กิน 30 ช่ัวโมง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทำขนมเคก้ ส้มหนา้ น่ิม กศน.ตำบลหลักสอง แผนภมู ทิ ี่ 1 แสดงจำนวนร้อยละของผูเ้ รยี นโดยจำแนกตามเพศ แผนภูมิที่ 2 แสดงจำนวนรอ้ ยละของผู้เรยี นโดยจำแนกตามอายุ

11 แผนภูมิที่ 3 แสดงจำนวนรอ้ ยละของผเู้ รียนโดยจำแนกตามระดับการศกึ ษา แผนภูมิที่ 4 แสดงจำนวนร้อยละของผเู้ รยี นโดยจำแนกตามอาชีพ

12 แผนภูมทิ ี่ 5 แสดงจำนวนรอ้ ยละความพงึ พอใจของผ้เู รียนท่ีมีตอ่ โครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน ระยะสัน้ ไม่เกิน 30 ช่ัวโมง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลักสูตรการทำขนมเคก้ ส้มหนา้ นิ่ม ระดับความพึงพอใจของผเู้ รยี น 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 นอ้ ยท่ีสดุ มากทส่ี ดุ มาก ปานกลาง น้อย 0 คิดเปน็ ร้อยละ 98.89 1.11 0 0 ตอนท่ี 3 ข้อคิดเหน็ ขอ้ เสนอแนะ ข้อคิดเห็น ข้อเสนอแนะ จุดเด่นและจุดที่ควรพัฒนาต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะส้ัน ไมเ่ กิน 30 ชว่ั โมง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กสม้ หน้านม่ิ ขอ้ คดิ เห็น วิทยากรเป็นผู้มีความรู้ความสามารถในการถ่ายทอดแก่ผู้เรียน ทำให้ผู้เรียนมีความสนใจและ มสี ่วนร่วมในกิจกรรมเปน็ อยา่ งดี ขอ้ เสนอแนะ ผู้เรียนให้ข้อเสนอแนะว่าต้องการให้เพิ่มเติมในเรื่องของการทำขนมอบประเภทต่าง ๆ อีก เพราะผ้เู รียนสามารถนำไปใชป้ ระโยชน์ในชีวิตประจำวันได้และสามารถนำไปสร้างเป็นรายได้เสริมให้กับตนเอง และครอบครวั ได้ อีกท้ังยงั ถือเปน็ การพัฒนาตนเองอกี ด้วย

13 จดุ เด่นของโครงการ / กิจกรรม ในครั้งนี้ - ผูเ้ รียนให้ความสนใจและต้ังใจปฏบิ ตั ิดี - วิทยากรเป็นผมู้ ีความรูค้ วามสามารถเหมาะสม - สถานท่จี ดั กจิ กรรมมคี วามเหมาะสม - กิจกรรมที่จดั ตรงตามความตอ้ งการของประชาชนทีส่ นใจ - ผู้เรียนสามารถนำไปประกอบเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับตนเองหรือนำไปใช้ ประโยชนใ์ นชวี ติ ประจำวนั ได้ - ผเู้ รียนมีความพงึ พอใจในการจดั กจิ กรรมอยู่ในระดับมากทีส่ ุด จุดที่ควรพฒั นาของโครงการ / กจิ กรรม ในครัง้ น้ี - ผเู้ รียนอยากใหเ้ พมิ่ เวลาในการเรยี นเพอื่ การเรียนร้ไู ดห้ ลากหลายรูปแบบ 10. สรปุ ค่าใชจ้ า่ ยของโครงการ / กจิ กรรม งบประมาณปี 2566 แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพื่อสนับสนุนด้านการพัฒนา และเสริมสร้างศักยภาพ มนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาทีย่ ั่งยืน กิจกรรมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน งบรายจ่ายอื่น ค่าใช้จ่าย โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รหัสงบประมาณ 20002340052005000033 รหัสกิจกรรมหลัก 20002666164900000 (กลุม่ สนใจ) ภายในวงเงิน 1,800 บาท (หน่งึ พันแปดร้อยบาทถ้วน) ค่าวทิ ยากร (200 บาท x 4 ชม.) เปน็ เงิน 800 บาท ค่าวสั ดุ เป็นเงิน 1,000 บาท รวมเป็นเงนิ ทัง้ ส้ิน 1,800 บาท (หนึ่งพนั แปดร้อยบาทถ้วน) หมายเหตุ : ขอถวั จ่ายทุกรายการตามท่จี ่ายจริง 11. ผลการวเิ คราะหแ์ บบการติดตามผจู้ บหลกั สตู ร จากการตดิ ตามผ้จู บหลกั สูตรการศึกษาต่อเนือ่ งโดยการใชแ้ บบตดิ ตามผู้เรียนหลังจบหลักสูตรโครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม จำนวน 4 ชั่วโมง จากจำนวนผู้เรียนทั้งหมด 6 คน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ ที่ผู้เรียนได้รับหลังจากการเรียนจบหลักสูตรแล้ว การนำไปใช้ประโยชน์ต่ออาชีพเดิม สร้างรายได้เสริม ประกอบอาชีพใหม่ เพิม่ โอกาสในการเรยี นรู้ และพัฒนาตนเองและครอบครัว

14 ตารางท่ี 9 สรุปผลแบบติดตามผู้เขา้ รับการฝึกอบรมประชาชนหลังจากจบหลักสตู รโครงการ จำนวนผเู้ รยี น จำนวนผ้จู บ การนำไปใชป้ ระโยชน์ (คน) หลักสตู ร ต่อยอด สร้างรายได้ ประกอบอาชพี ใหม่ เพ่มิ โอกาส พัฒนาตนเอง (คน) อาชีพเดิม เสรมิ ในการเรยี นรู้ และครอบครวั 6 6-- - 6- คิดเปน็ รอ้ ยละ -- - 100 - จากตารางที่ 9 พบว่าผู้เรียน จำนวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 100 คน ได้นำความรู้ /ทักษะไปใช้ ประโยชน์หลังจากการเรียน ดังนี้ โดยส่วนใหญ่นำความรู้ไปเพิ่มโอกาสในการเรียนรู้ จำนวน 6 คน คิดเป็น ร้อยละ 100 เมื่อนำมาเปรียบเทียบ ค่าตามเกณฑ์ผลสัมฤทธิ์ผู้จบหลักสูตรการจัดการศึกษาต่อเนื่อง อยู่ใน ระดับคุณภาพ ค่าน้ำหนักเท่ากับ 5 อยู่ในระดับ ดีมาก และเมื่อนำมาเปรียบเทียบตามผลสัมฤทธิ์การศึกษา ตอ่ เนอื่ งทีน่ ำความรู้ไปใช้ประโยชน์ อยใู่ นระดับคุณภาพค่านำ้ หนัก เท่ากบั 5 อยู่ในระดับดีมาก

15 ภาคผนวก ➢ ภาพประกอบการจัดโครงการ /กจิ กรรม ➢ ภาพรวมสรุปความพงึ พอใจในการประเมนิ โครงการ/เครอื่ งมือ ท่ีใชใ้ นการประเมิน ➢ เอกสารทเ่ี กี่ยวกับโครงการ /กจิ กรรม

โครงการศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชน อาชพี ระยะสัน้ ไม่เกนิ 30 ชว่ั โมง ปงี บประมาณ 2566 กศน.ตาบลหลักสอง หลกั สูตรการทำขนมเค้กส้มหน้าน่ิม รปู แบบกลุม่ สนใจ จำนวน 4 ชวั่ โมง วันท่ี 12 มกราคม 2566 ณ ศาลาวดั กระโจมทอง หมู่ท่ี 5 ตำบลหลกั สอง อำเภอบา้ นแพว้ จงั หวัดสมทุ รสาคร

โครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน อาชพี ระยะสัน้ ไม่เกนิ 30 ชว่ั โมง ปงี บประมาณ 2566 กศน.ตาบลหลกั สอง หลักสูตรการทำขนมเค้กสม้ หนา้ น่มิ รปู แบบกลุม่ สนใจ จำนวน 4 ชว่ั โมง วนั ท่ี 12 มกราคม 2566 ณ ศาลาวดั กระโจมทอง หมู่ที่ 5 ตำบลหลกั สอง อำเภอบา้ นแพว้ จงั หวัดสมทุ รสาคร

โครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน อาชพี ระยะสัน้ ไม่เกนิ 30 ชว่ั โมง ปงี บประมาณ 2566 กศน.ตาบลหลกั สอง หลักสูตรการทำขนมเค้กสม้ หนา้ น่มิ รปู แบบกลุม่ สนใจ จำนวน 4 ชว่ั โมง วนั ท่ี 12 มกราคม 2566 ณ ศาลาวดั กระโจมทอง หมู่ที่ 5 ตำบลหลกั สอง อำเภอบา้ นแพว้ จงั หวัดสมทุ รสาคร

ภาพรวมสรุปความพงึ พอใจในการประเมนิ โครงการ/เคร่อื งมอื ที่ใชใ้ นการประเมนิ



















แบบรายงานผลการจดั โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชนอาชีพระยะส้นั ไม่เกนิ 30 ชั่วโมง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลักสูตรการทำขนมเค้กสม้ หนา้ นมิ่ จำนวน 4 ชวั่ โมง กศน.ตำบลหลกั สอง ศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอบา้ นแพ้ว 1. ชื่อโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชนอาชพี ระยะสั้นไม่เกิน 30 ชวั่ โมง หลกั สูตรการทำขนมเค้กส้มหน้านิ่ม จำนวน 4 ชั่วโมง 2. ชื่อวิทยากร นางสาวคณิตา มองทะเล วุฒกิ ารศกึ ษา ม.6 อายุ 25 ปี อาชพี เกษตรกรรม 3. ประเภทวิทยากร ( ) ข้าราชการ ( ) ลกู จา้ ง () วทิ ยากรภายนอก ( ) อน่ื ๆ โปรดระบ.ุ ................ 4. พื้นทด่ี ำเนนิ การ ช่ือหมบู่ ้าน/ชุมชนบ้านรางช้างสี ศาลาวัดกระโจมทอง หมู่ท่ี 5 ตำบลหลกั สอง อำเภอบ้านแพ้ว จังหวดั สมุทรสาคร 5. ระยะเวลาดำเนินการ ระหว่างวนั ที่ 12 มกราคม 2566 6. อนุมัตเิ บกิ จ่ายจากงบประมาณ ประเภทงบรายจ่ายอ่ืน จำนวน 1,800 บาท ค่าวัสดุ 1,000 บาท คา่ วทิ ยากร 800 บาท 7. วิธีการสำรวจความต้องการเรยี นดำเนินการอย่างไร () ประชาคม ( ) แนะแนว () สำรวจความ ต้องการ ( ) อนื่ ๆ (โปรดระบุ)........................................................... 8. จำนวนผเู้ รียนและผผู้ า่ นการอบรม จำแนกตามอายุ และเพศ อายุ 15 – 29 ปี 30 - 39 ปี 40 - 49 ปี 50 - 59 ปี 60 ปขี น้ึ ไป รวม รวมทงั้ สน้ิ เพศ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ชญ 6 จำนวนผู้เรยี น - - - - - - - 1 - 5 -6 6 -6 จำนวนผผู้ ่านการ - - - - - - - 1 - 5 ฝกึ อบรม 1 9. จำนวนผ้เู รียนและผูผ้ า่ นการฝึกอบรม จำแนกตามกลมุ่ อาชีพและเพศ อาชีพ รับราชการ คา้ ขาย เกษตรกรรม รับจา้ ง อน่ื ๆ รวม รวมทง้ั สิ้น เพศ ชญ ชญ ชญ ชญ ชญ ชญ 6 จำนวนผู้เรยี น 6 -- -1 -4 -1 -- -6 จำนวนผผู้ ่าน -- -1 -4 -1 -- -6 การฝึกอบรม 10. จำนวนผเู้ รียนและผู้ผ่านการฝกึ อบรม จำแนกตามกลุ่มเปา้ หมายและเพศ กล่มุ เปา้ หมาย ผู้นำ อบต. ผตู้ อ้ งขัง ทหารกอง แรงงาน แรงงาน เกษตรกร อ่นื ๆ ค้าขาย รวม ทอ้ งถ่นิ ประจำการ ไทย ต่างด้าว รวมท้ังสน้ิ เพศ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ จำนวนผเู้ รียน - - - - - - - - - 1 - - - 4 - - - 1 - 6 6 จำนวนผู้ผา่ น - - - - - - - - - 1 - - - 4 - - - 1 - 6 6 การฝกึ อบรม

11. จำนวนผเู้ รยี นและผ้ผู า่ นการฝึกอบรม แยกตามระดับการศึกษาและเพศ การศกึ ษา ประถม ม.ตน้ ม.ปลาย ปวช. ปรญิ ญาตรี รวม รวมทั้งสิ้น เพศ ชญ ชญ ชญ ชญ ช ญ ช ญ 6 6 จำนวนผูเ้ รยี น -2 -- -2 -1 - 1 - 6 -2 -- -2 -1 - 1 - 6 จำนวนผ้ผู า่ น การฝึกอบรม 12. การตดิ ตามผผู้ ่านการฝึกอบรม 12.1 มีการติดตามผู้ผ่านการฝกึ อบรม ( ) ไมม่ ี เพราะ.......................................................................................................................... () มี ดำเนนิ การอย่างไร ดำเนนิ การโดยการใช้แบบตดิ ตามผเู้ ข้ารับการอบรมหลังการจบ หลกั สตู ร 12.2 ผลการประเมินความพึงพอใจในการจดั โครงการ อยู่ในระดบั ใด ดมี าก 12.3 ผ้ผู ่านการฝกึ อบรมได้นำความรู้ไปใชจ้ รงิ  ตอ่ ยอดอาชีพเดิม..........คน  สรา้ งรายไดเ้ สรมิ .............คน  ประกอบอาชีพใหม.่ .........คน  เพ่ิมโอกาสในการเรยี นรู้...6...คน  พัฒนาตนเองและครอบครวั ................คน 13. ปัญหา อปุ สรรค และข้อเสนอแนะ 13.1 ปญั หา อปุ สรรค ( ) ไมม่ ี ( ) มี (โปรดระบุ) 13.2 ข้อเสนอแนะ วิทยากรเป็นผู้มีความรู้ความสามารถในการถ่ายทอดแก่ผู้เรียน ทำให้ผู้เรียนมีความ สนใจและมีส่วนร่วมในกจิ กรรมเป็นอย่างดี ผู้เรียนให้ข้อเสนอแนะว่าต้องการให้เพิ่มเติมในเร่อื งของการทำขนมอบ ประเภทต่าง ๆ อีก เพราะผู้เรียนสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในชีวิตประจำวันได้และสามารถนำไปสร้างเป็นรายได้ เสริมให้กับตนเองและครอบครวั ได้ อีกท้ังยังถอื เป็นการพฒั นาตนเองอีกด้วย ลงช่อื ..........................................................ครู กศน.ตำบล (นางสาวสุรินธร นาคคุ้ม)