เอกสารฉบบั นี้ จดั ทาข้นึ เพือ่ การศกึ ษา เท่าน้นั สง่ เสริมการอ่านโดยห้องสมุดประชาชนอาเภอคาเขื่อนแกว้ และห้องสมดุ ประชาชนเฉลมิ ราชกมุ ารี จงั หวดั ยโสธร
คุณค่าของผกั ผลไม้ 5 สี ผกั และผลไมอ้ ดุ มไปดว้ ยคุณประโยชน์ มีแร่ธาตแุ ละวิตามิน มากมาย แถมยงั จัดว่าเป็นอาหารท่มี ีไฟโตนิวเทรยี นท์สูง หรือ สาร พฤกษาเคมี หมายถงึ สารอาหารท่รี า่ งกายสร้างขน้ึ เองไมไ่ ดต้ ้อง ไดร้ บั จากพชื เท่านนั้ ท่มี คี ณุ สมบัตชิ ว่ ยตา้ นอนมุ ูลอิสระ ชว่ ยชะลอ ความเส่อื ม กระตุ้นภูมิคุม้ กัน และชว่ ยปอ้ งกนั การตดิ เชอ้ื และการเกิดโรคต่างๆ เอกสารฉบบั นี้ จัดทาข้นึ เพอ่ื การศึกษา เทา่ นนั้ สง่ เสริมการอ่านโดยหอ้ งสมุดประชาชนอาเภอคาเขอ่ื นแกว้ และหอ้ งสมุดประชาชนเฉลมิ ราชกุมารี จังหวดั ยโสธร
ผกั ผลไม้สีเขยี ว ให้สารคลอโรฟลิ ล์ (Chlorophyll) ชว่ ยต้านอนมุ ลู อิสระ ป้องกนั เซลล์ถกู ทาลาย ขจดั ฮอร์โมน ช่วยในการต่อตา้ นโรคมะเร็ง ทาให้ผิวพรรณเปลง่ ปลง่ั สดใส ยบั ย้งั การเกดิ รว้ิ รอย นอกจากนี้การกนิ ผกั ใบเขียวเป็นประจาจะชว่ ยใหร้ ะบบการขับถา่ ยดขี ้ึน ด้วย ผักและผลไม้ทีอ่ ยใู่ นกล่มุ สีเขียว เช่น ผกั บุง้ ผักโขม ผกั ปวยเลง้ ผกั กาดหอม ผกั คะนา้ แตงกวา ตาลึง แอปเป้ิลเขียว ฝรั่ง เปน็ ต้น เอกสารฉบบั นี้ จัดทาขน้ึ เพือ่ การศกึ ษา เท่านน้ั สง่ เสริมการอา่ นโดยหอ้ งสมุดประชาชนอาเภอคาเข่อื นแกว้ และห้องสมดุ ประชาชนเฉลิมราชกุมารี จังหวดั ยโสธร
ผักผลไม้สเี หลอื งและสสี ้ม ให้สารลูทีน (Lutein) เบต้าแคโรทนี (Beta-Carotene) มี ประโยชนใ์ นการช่วยรักษาสขุ ภาพของหวั ใจ หลอดเลอื ด ระบบ ภูมิคุ้มกันของร่างกาย บารุงสายตา ผักและผลไม้ที่อยใู่ นกลุ่มสีเหลอื ง และส้ม เชน่ แครอท ฟกั ทอง มันเทศ ส้ม มะละกอ เสาวรส มะนาว สบั ปะรด ขนุน และข้าวโพด เป็นต้น เอกสารฉบับนี้ จดั ทาข้นึ เพื่อการศึกษา เทา่ น้นั ส่งเสรมิ การอา่ นโดยหอ้ งสมุดประชาชนอาเภอคาเขอื่ นแกว้ และหอ้ งสมุดประชาชนเฉลมิ ราชกุมารี จงั หวดั ยโสธร
ผักผลไม้สีมว่ งและสีนา้ เงิน ให้สารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ชว่ ยชะลอการเสือ่ มของ เซลล์ ลดอตั ราเสี่ยงของการเกิดโรคหวั ใจและเส้นเลอื ดอดุ ตนั ในสมอง ยับยง้ั เชอ้ื ท่ีจะทาให้เกดิ อาการอาหารเปน็ พษิ ผกั และผลไม้ที่อยู่ใน กลุ่มสมี ว่ งและสีนา้ เงนิ เชน่ มนั เทศสมี ่วง หอมแดง กะหลา่ สมี ่วง มะเขอื ม่วง ดอกอัญชัน ผลไม้ตะกูลเบอร์รี่ เปน็ ตน้ เอกสารฉบับนี้ จดั ทาขึ้นเพ่ือการศึกษา เท่านนั้ สง่ เสริมการอ่านโดยห้องสมุดประชาชนอาเภอคาเขื่อนแก้วและห้องสมุดประชาชนเฉลมิ ราชกุมารี จงั หวดั ยโสธร
ผักผลไม้สีขาวและสีนา้ ตาล ใหส้ ารแซนโทน (Xanthone) ซ่งึ เป็นสารในกลมุ่ ฟลาโวนอยด์ ชว่ ยลดอาการอกั เสบ รักษาระดับนา้ ตาลในเลือด นอกจากนยี้ ังมีกรด ไซแนปตกิ (Synaptic acid) และ อลั ลิซนิ (Allicin) โดยสารเหลา่ นมี้ ี ฤทธใ์ิ นการตา้ นอนุมลู อิสระ ช่วยลดไขมันในเลือด ชว่ ยปอ้ งกันโรค ความดันโลหติ และโรคหลอดเลือดหัวใจ ผักและผลไมท้ ี่อยใู่ นกลุ่มสีขาว และสนี ้าตาล เชน่ ขงิ ข่า กระเทยี ม กุยช่าย ข้ึนชา่ ย เห็ด ลกู เดอื ย หวั ไชเทา้ ดอกกะหลา่ ถวั่ งอก กล้วย สาลี่ พทุ รา ลิ้นจ่ี ละมดุ แห้ว เปน็ ตน้ เอกสารฉบบั น้ี จัดทาข้นึ เพือ่ การศกึ ษา เท่านั้น ส่งเสรมิ การอา่ นโดยหอ้ งสมุดประชาชนอาเภอคาเข่อื นแก้วและห้องสมดุ ประชาชนเฉลิมราชกุมารี จังหวดั ยโสธร
ผักผลไมส้ แี ดง มสี ารไลโคปีน (Lycopene) และ เบตาไซซีน (Betacycin) มีคุณสมบตั ิเป็นสารตา้ นอนมุ ูลอิสระ ที่มคี วามสามารถในการตอ่ ต้าน อนมุ ูลอิสระมากกว่าวติ ามินอถี ึง 100 เท่า และมากกวา่ กลูตาไธโอน ถึง 125 เท่า สารไลโคปีนช่วยปอ้ งกันการเกิดดมะเร็งตามอวยั วะต่างๆ ในร่างกาย ผักและผลไม้ที่อยู่ในกลมุ่ สีแดง เช่น มะเขอื เทศ บีทรทู แตงโม กระเจย๊ี บแดง หอมแดง พรกิ หวาน เปน็ ต้น เอกสารฉบับน้ี จดั ทาข้ึนเพ่อื การศึกษา เทา่ น้นั สง่ เสริมการอา่ นโดยหอ้ งสมุดประชาชนอาเภอคาเข่ือนแก้วและหอ้ งสมดุ ประชาชนเฉลิมราชกุมารี จังหวดั ยโสธร
ตอนนเี้ รากท็ ราบถงึ ประโยชน์ของผักท้ัง 5 สีกนั แลว้ ยงั ไงลอง หนั มารบั ประทานให้มากข้นึ โดยทานทกุ ๆกล่มุ สีเพื่อทรี า่ งกายจะได้รบั สารอาหารและประโยชน์ทค่ี รบถว้ นจากผักและผลไม้กนั นะคะ... เอกสารฉบับน้ี จดั ทาขึน้ เพ่อื การศกึ ษา เทา่ นนั้ ส่งเสรมิ การอา่ นโดยห้องสมุดประชาชนอาเภอคาเขอ่ื นแก้วและหอ้ งสมดุ ประชาชนเฉลมิ ราชกุมารี จงั หวดั ยโสธร
ขอบคณุ ข้อมลู ดๆี www.lovefitt.com www.kaengrang.com
ติดตามขอ้ มลู ขา่ วสารได้ท่ี facebook กศน. อาเภอคาเขอ่ื นแกว้ เว็บไซต์ กศน. อาเภอคาเข่อื นแกว้ facebook หอ้ งสมุดประชาชน เวบ็ ไซตห์ ้องสมดุ ประชาชน อาเภอคาเข่ือนแก้ว อาเภอคาเขอ่ื นแกว้ เอกสารฉบับน้ี จัดทาข้ึนเพอ่ื การศกึ ษา เทา่ น้ัน สง่ เสรมิ การอา่ นโดยห้องสมุดประชาชนอาเภอคาเข่ือนแก้วและหอ้ งสมุดประชาชนเฉลิมราชกมุ ารี จังหวดั ยโสธร
Search
Read the Text Version
- 1 - 10
Pages: