الغذاء الصحي مديرية التربية والتعليم للواء البترا مدرسة عائشة ام المؤمنين الاساسية للبنات مديرر المدرسة :رنده المصري اعداا المعلمة :شفاء النعيمات * الصحة هً أثمن كنز ٌُمكن أن ٌمتلكه أي إنسان ،ولا سبٌل للحفاظ على الصحة إلاا من خلال تناول الطعام الصحً طوال الولت . إذا أردت أن تحٌا سعٌ ًدا؛ فاجعل طعامن دواءن ،ودواؤن طعامن . إذا لم تكن مرٌ ًضا؛ فهذا لٌس دلٌل أكٌد على تمتعن بصحة جٌدة ،ولكن اتباع نظام ؼذائً صحً أكبر دلٌل على الصحة الجٌدة . سوؾ تكون بصحة جٌدة دائ ًما إذا كانت رائحة الخضروات تجذبن أكثر من رائحة الوجبات السرٌعة . الشخص الذكً هو من ٌعتمد على الؽذاء الصحً لبل أن ٌُرؼمه المرض على فعل . الصحة من أثمن الممتلكات التً لا ٌُم ادر لٌمتها أي شخص إلاا إذا فمدها .
اٌغزاء اٌظسٟ اٌغزاء اٌظس ٛ٘ ٟاٌز٠ ٞسز ٞٛػٍ ٝخّ١غ اٌّزطٍجبد اٌغزائ١خ اٌ١ِٛ١خ ٚاٌز٠ ٟسزبج ٌٙب خغُ الإٔغبْ ف ٟخّ١غ ِشازً ز١برٗ اٌؼّش٠خ ،فبٌغزاء ٠ؼذ اٌشو١ضح الأعبع١خ ٌٍظسخ خ١ذح ٚاٌدغذ اٌخبٌ ِٓ ٟالأِشاعٚ ،ف ٟزبلاد وث١شح ٠ى ْٛاٌطؼبَ ِظذساً لإطبثخ الإٔغبْ ثبلأِشاع اٌّخزٍفخ ،ػٕذِب ٠سز ٞٛػٍ ٝاٌدشاثٚ ُ١اٌجىز١ش٠ب اٌّخزٍفخٌ ،زٌه ٠دت الا٘زّبَ ثمّ١خ اٌطؼبَ اٌغزائ١خ. إسشبداد ٌزٕبٚي اٌغزاء اٌظسٟ ٕ٘بن اٌؼذ٠ذ ِٓ الإسشبداد اٌز٠ ٟدت إرجبػٙب ػٕذ رٕبٚي اٌطؼبٌَ ،ى٠ ٟزّىٓ الإٔغبْ ِٓ اٌسظٛي ػٍ ٝاٌطؼبَ اٌظسٚ ٟاٌّزىبًِ :ٟ٘ٚ * ِشاػبح اٌزٕٛع ف ٟالأؽؼّخ اٌز٠ ٟزٕبٌٙٚب الإٔغبْٚ ،ردّٕت رٕبٚي ٔٛع ٚازذ ٌفزشاد ؽٍ٠ٛخ، ز١ث إ ّْ اٌغزاء اٌظس٠ ٟسز ٞٛػٍ ٝاٌؼذ٠ذ ِٓ الأٔٛاع ٚاٌز ٟرذخً ف ٟرشو١جٙب ػٕبطش ٚف١زبِٕ١بد ِّّ ٙخ ٌٍدغُ ،وزٕبٚي اٌخجض ػٍ ٝاخزلاف أٔٛاػٗٚ ،الأعّبن ٚاٌٍسٚ ،َٛاٌّبء ٚغ١ش٘ب ِٓ الأغز٠خ اٌّزٛاصٔخ ٚاٌظس١خ.
* اٌزشو١ض ػٍ ٝرٕبٚي وّ١بد وج١شح ِٓ اٌخؼشٚاد ٚاٌفٛاوٌّٗ ،ب ٌٙب ِٓ أّ٘١خ وج١شحٚ ،رٌه لاززٛائٙب ػٍ ٝاٌؼذ٠ذ ِٓ اٌؼٕبطش اٌؼشٚس٠خ ٌٍدغُ ،ثبلإػبفخ إٌ ٝرٕبٚي الأٔٛاع اٌّخزٍفخ ِٓ اٌسجٛة. * رٕبٚي اٌٛخجبد اٌغزائ١خ ثشىً ِٕظُ٠ٚ ،ى ِٓ ْٛخلاي رمغّٙ١ب إٌ ٝثلاثخ ٚخجبد سئ١غ١خ ٟ٘ٚ ٚخجخ الإفطبسٚٚ ،خجخ اٌغذاءٚٚ ،خجخ اٌؼشبءٚ ،ف ٟاٌسبلاد اٌز٠ ٟشؼش ثٙب الإٔغبْ ثبٌدٛع ثٓ١ ٘زٖ اٌٛخجبدّ٠ ،ىٕٗ رٕبٚي أٔٛاع ِؼّٕ١خ ِٓ اٌخؼشٚاد ٚاٌفٛاوٗ. * ِشاػبح اٌزٛاصْ ف ٟالأؽؼّخ اٌز٠ ٟزُ رٕبٌٙٚب ،ثس١ث ٠ؼًّ ػٍ ٝرٕبٚي أٔٛاع ِخزٍفخ ٚرسزٞٛ ػٍ ٝأوثش ِٓ ػٕظش غزائ ،ٟزز٠ ٝزّىٓ اٌدغُ ِٓ اٌسظٛي ػٍ ٝخّ١غ اٌؼٕبطش ثٕفظ إٌغت. * رٕبٚي وّ١بد ِؼزذٌخ ِٓ الأؽؼّخ ٚاٌزم١ذ ثسبخخ اٌدغُ ٌٙبٚ ،ردّٕت الإفشاؽ ف ٟرٕبٌٙٚب ،لأْ رٌه ٠ؼًّ ػٍ ٝرؼشع الإٔغبْ ٌلإطبثخ ثبٌغّٕخ اٌّفشؽخٚ ،اٌز ٟرؤد ٞثذٚس٘ب إٌ ٝرؼشػٗ ٌلإطبثخ ثبلأِشاع اٌّخزٍفخ. * ردٕت زشِبْ الإٔغبْ ٌٕفغٗ ِٓ رٕبٚي أٔٛاع ِؼٕ١خ ِٓ الأؽؼّخ ،ثً ٠دت اٌزخف١ف ِٓ رٕبٚي الأؽؼّخ اٌز ٟرسز ٞٛػٍٔ ٝغت ػبٌ١خ ِٓ اٌذ٘ٚ ْٛاٌغىش٠بد ٚالأِلاذ اٌؼبسح ثبٌدغُ. * رٕبٚي وّ١بد وج١شح ِٓ اٌّبءٚ ،اٌؼًّ ػٍ ٝخؼٍٗ ِٓ ػّٓ إٌظبَ اٌغزائ ٟاٌظسٌّ ،ٟب ٌٙب ِٓ أّ٘١خ وج١شح ٌدغُ الإٔغبْ. أهمٌة الؽذاء الصحً ٌٍغزاء اٌظس ٟاٌؼذ٠ذ ِٓ اٌفٛائذ اٌز ٟرؼٛد ػٍ ٝالإٔغبْ :ٟ٘ٚ * إِذاد اٌدغُ ثبٌطبلخ اٌلاصِخ ٌٗٚ ،اٌز ٟرّىٕٗ ِٓ ِّبسعخ خّ١غ ٔشبؽبرٗ ػٍ ٝأوًّ ٚخٗ. *ثٕبء خلا٠ب اٌدغُ ٚردذ٠ذ٘بٚ ،رٌه ِٓ خلاي رٕبٚي الأؽؼّخ اٌز ٟرسز ٞٛػٍٔ ٝغت ػبٌ١خ ِٓ اٌجشٚرٕ١بد. * رم٠ٛخ ػظبَ الإٔغبْ ٚثٕبئٗٚ ،رٌه ِٓ خلاي رٕبٚي الأؽؼّخ اٌز ٟرسز ٞٛػٍ ٝػٕظش اٌىبٌغ َٛ١ثشىً أعبع .ٟزبِ١خ اٌدغُ ِٓ اٌزؼشع ٌخطش الإطبثخ ثبلأِشاع اٌغشؽبٔ١خٚ ،رٌه ػٓ ؽش٠ك رٕبٚي الأؽؼّخ اٌز ٟرسز ٞٛػٍِ ٝؼبداد ٌلأوغذح.
* ّٔ ٛاٌدغُ ٚثٕبئٗ ثطش٠مخ طس١سخ ٚعٍّ١خ .رّزغ الإٔغبْ ثبٌٛصْ اٌظسٚ ٟاٌّثبٌٚ ،ٟردّٕت رؼشػٗ ٌٍّغٕخ اٌّفشؽخ ٚإٌبردخ ػٓ رٕبٚي الأؽؼّخ غ١ش اٌظس١خ. اٌغزاء: ّ ٠ضٚد اٌغزاء اٌدغُ ثبٌطبلخ ٚاٌّغز٠بد اٌغزخ ٟ٘ٚ؛ اٌىشث١٘ٛذسادٚ ،اٌذ٘ٚ ،ْٛاٌجشٚر،ٓ١ ٚاٌّبءٚ ،اٌف١زبِٕ١بدٚ ،اٌّؼبدْٚ ،اٌز ٟرُؼذّ خّ١ؼٙب لاصِخ ٌٍم١بَ ثبلأٔشطخ اٌّ١ِٛ١خ ،وّب رغبػذ ػٍ ٝاٌّسبفظخ ػٍٚ ٝص ٍْ طس ّٚ ،ٟرمٍ ً١خطش الإطبثخ ثجؼغ الأِشاع؛ وّشع اٌغىش،ٞ ٚأِشاع اٌمٍتٚ ،غ١ش٘ب؛ ٠ٚى ْٛرٌه ثزٕبٚي ؽؼبَ ِزٕٛعٍ ٚثىّ١ب ٍد ِٕبعج ٍخ ١ِٛ٠بً ِٓٚ ،اٌدذ٠ش ثبٌزوش أ ّْ ػٍُ اٌزغز٠خ ُ٠ؼٕ ٝثبٌذساعبد اٌز ٟرزؼٍك ٚرُشوض ػٍ ٝاٌطؼبَ ،وّب ٠شًّ اٌغٍٛو١بد ٚاٌؼٛاًِ الاخزّبػ١خ اٌز ٟرؤثش ف ٟاخز١بس اٌطؼبَ. اٌّغز٠بد رُؼشف اٌ ُّغز٠بد ثأٔٙب اٌّشوجبد اٌى١ّ١بئ١خ اٌّٛخٛدح ف ٟاٌطؼبَٚ ،اٌز٠ ٟغزخذِٙب اٌدغُ ٌٍم١بَ ثٛظبئفٗ اٌّخزٍفخٚ ،اٌّسبفظخ ػٍ ٝطسزٗٚ ،رُظٕف اٌّغز٠بد ػٍ ٝزغت زبخخ اٌدغُ إٌِ ٝب ٠أر:ٟ اٌّغز٠بد اٌىجش :ٜز١ث رُمبط ازز١بخبد اٌدغُ ِٕٙب ثٛزذح اٌغشاِبدٚ ،رض ّٚد ٘زٖ اٌ ُّغز٠بد ثبعزثٕبء اٌّبء اٌدغُ ثبٌطبلخ اٌلاصِخ ٌٍّٕٚ ،ٛرشِ ُ١خلا٠ب اٌدغُٚ ،رط٠ٛش أٔغدخ خذ٠ذحٚ ،رٕظُ١ اٌؼٍّ١بد اٌس٠ٛ١خٚ ،رشًّ ٘زٖ اٌّغز٠بد: اٌىشث١٘ٛذساد :ز١ث رؼزجش ايَصٚد اٌشئ١غٌٍ ٟطبلخٚ ،رشىً اٌّخضْ اٌشئ١غٌٍ ٟغزاء فٟ اٌدغُٛ٠ٚ ،خذ ثلاثخ ِظبدس ٌٍىشث١٘ٛذساد :ٟ٘ٚاٌغىشٚ ،إٌش٠ٛبدٚ ،الأٌ١بف ِٓٚ ،اٌدذ٠ش ثبٌزوش أ ّْ اٌذِبؽ ٌٓ ٠م َٛثٛظ١فزٗ إلا ثٛخٛد عىش اٌدٍٛوٛص؛ اٌزُ٠ ٞؼذّ ِظذس اٌطبلخ اٌٛز١ذ ٌٗ، وّب رؼزجش اٌىشث١٘ٛذساد ػشٚس٠خً ٌزأوغذ اٌذ٘ٚ ْٛرىغ١ش٘ب ،ثبلإػبفخ إٌ ٝإِىبٔ١خ رس٘ ً٠ٛزٖ اٌىشث١٘ٛذساد إٌ ٝثشٚر.ٓ١ اٌذ٘ :ْٛز١ث رُغبُ٘ اٌذ٘ ْٛف ٟرى ٓ٠ٛاٌغز١ش٠ٚذ ٚاٌٙشِٔٛبد ،وّب رؼزجش ٚعطبً ٌٍف١زبِٕ١بد اٌزائجخ ف ٟاٌذ٘ ،ْٛإر ٠زُ رخض ٓ٠اٌذ٘ ْٛاٌضائذح ػٓ اٌسبخخ ف ٟاٌدغُ ف ٟإٌغ١ح اٌذٕ٘.ٟ
اٌجشٚر :ٓ١إر إّٔٗ ٠ضٚد اٌدغُ ثبلأزّبع الأِ١ٕ١خ٠ٚ ،غبُ٘ ف ٟثٕبء اٌخلا٠ب٠ٚ ،ؼزجش ٘زا اٌّغز ِّ ٞظذساً ٌٍطبلخ ف ٟزبلاد اٌّدبػخ اٌشذ٠ذح؛ ز١ث ٛ٠فش اٌطبلخ ٌٍدغُ ِٓ خلاي رىغش ػؼلاد اٌدغُ ِغججبً ثزٌه الإطبثخ ثبٌٙضاي اٌؼؼٍ.ٟ اٌّبء :اٌزُ٠ ٞشىً خضءاً وج١شاً ِٓ ٚصْ اٌدغُ٠ٚ ،غبُ٘ فٔ ٟمً اٌّٛادٚ ،رٛص٠غ اٌّغز٠بد إٌ ٝاٌخلا٠ب٠ٚ ،خٍض اٌدغُ ِٓ اٌفؼلاد ِٓ خلاي اٌجٛي ،وّب ُ٠ؼذّ خضءاً ػشٚس٠بً ٌؼٍّ١بد الأ٠غ ،ثبلإػبفخ إٌ ٝاػزجبسٖ ػبِلاً ِّٙبً ٌزٕظ ُ١دسخخ زشاسح اٌدغُٚ ،رٛاصْ الأٔٛ٠بد ف ٟاٌذَ ،ػٓ ؽس٠ك ششثٗ أ ِٓ ٚخلاي رٕبٚي اٌطؼبَ ٚاٌغٛائً. ايِغز٠بد اٌذل١مخ ٚ :رُمبط ازز١بخبد اٌدغُ ِٕٙب ثٛزذح اٌٍّ١غشاَ ،أ ٚاٌّ١ىشٚغشاَ ،أ ٚثبٌٛزذح اٌذ١ٌٚخٚ ،ثبٌشغُ ِٓ لٍخ اٌىّ١خ اٌز٠ ٟسزبخٙب اٌدغُ ِٓ ٘زٖ اٌّغز٠بد؛ إلا أّٔٙب ِّٙخ ٌٍم١بَ ]ثٛظبئف اٌدغُٚ ،رشًّ ٘زٖ اٌّغز٠بد اٌّؼبدْ ٚاٌف١زبِٕ١بدٚ ،فّ١ب ٠أر ٟرٛػ١ر ٌزٌه: اٌف١زبِٕ١بد :رغبػذ اٌف١زبِٕ١بد ػٍ ّٛٔ ٝاٌدغُٕ٘ٚ ،بن ٛٔ 13ػبً ِٓ اٌف١زبِٓ١؛ ِٕٙ 4ب رائجخ ثبٌذ٘ٚ ْٛرشًّ؛ ف١زبِ ٓ١أٚ ،ف١زبِ ٓ١نٚ ،ف١زبِ ٓ١دٚ ،ف١زبِ٘ ٓ١ـِٕٙ 9 ٚ ،ب رائجخ ثبٌّبء؛ ٟ٘ٚ ف١زبِ ٓ١ج ِٚدّٛػخ ف١زبِ ٓ١ة ٚاٌز ٟرزؼّٓ؛ ف١زبِ ٓ١ةٚ ،1ةٚ ،2ةٚ ،3ةٚ ،5ة،6 ٚةٚ ،7زّغ اٌف١ٌٛهٚ ،ة.12 اٌّؼبدْ :رغبػذ اٌّؼبدْ ػٍ ٝأداء اٌدغُ ٌٛظبئفِٕٗٙٚ ،ب ِب ٠سزبخٗ اٌدغُ ثىٍّ ١خ طغ١ش ٍح خذًا؛ وبٌٛ١دٚ ،اٌفٍٛس٠ذٚ ،ثؼؼٙب الأخش ٠سزبخٗ ثىٍّ ١خ أوجش؛ وبٌىبٌغٚ ،َٛ١اٌّغٕ١غٚ ،َٛ١اٌجٛربع.َٛ١ اٌغزاء اٌظس٠ ٟؤد ٞاعزٙلان ٔظب ٍَ غزائ ٍٟطس ّ ٟخلاي ِشازً اٌس١بح إٌ ٝردٕت الإطبثخ ثغٛء اٌزغز٠خٚ ،اٌٛلب٠خ ِٓ خطش الإطبثخ ثبلأِشاع اٌّضِٕخٚ ،ردذس الإشبسح إٌ ٝأ ّْ ٕ٘بن رغّ١شاً ف ٟاٌؼبداد اٌغزائ١خ ّٔٚؾ اعزٙلان اٌغزاء؛ ٚرٌه ثغجت ص٠بدح أزبج اٌغزاء اٌ ُّؼبٌح، ٚاٌزس ُؼش اٌغش٠غٚ ،رغ١ش ف ٟأّٔبؽ اٌس١بح؛ إر أطجر الأشخبص ٠زٕب ٌْٛٚؽؼبِبً ٍِ١ئبً ثبٌغؼشاد اٌسشاس٠خٚ ،اٌذ٘ٚ ،ْٛاٌغىشٚ ،اٌظٛد ،َٛ٠ثبلإػبفخ إٌ ٝػذَ رٕبٚي اٌخؼشٚادٚ ،اٌفٛاوٗ، ِٚظبدس الأٌ١بف؛ وبٌسجٛة اٌىبٍِخ ثشى ًٍ وب ٍف٠ٚ .خزٍف اٌغزاء اٌظس ّٚ ٟاٌّزٛاصْ اٌّٛطٝ ثزٕب ِٓ ٌٗٚشخض ٢خش رِجؼبً ٌؼذح ػٛاًِ؛ وبٌؼّشٚ ،اٌدٕظّٔٚ ،ؾ اٌس١بحٚ ،دسخخ إٌشبؽ
اٌٚ ،ِٟٛ١اٌثمبفخٚ ،رٛفش اٌغزاء ِسٍ١بًٚ ،غ١ش٘ب؛ ٌىٓ رجمِ ٝجبدا اٌغزاء اٌظس ٟثبثزخًٚ ،فّ١ب ٠أر ٟأُ٘ الأغز٠خ اٌٛاخت رٛفش٘ب: * رٕبٚي خّ ِظ زظ ٍض أ 400 ٚغشا ٍَ ػٍ ٝالألً ِٓ اٌخؼشٚادٚ ،اٌفٛاوٗ ١ِٛ٠بً؛ ثبعزثٕبء اٌجطبؽبٚ ،اٌجطبؽب اٌسٍٛح ،ثبلإػبفخ إٌ ٝػشٚسح رٕبٚي اٌجم١ٌٛبدٚ ،اٌّىغشادٚ ،اٌسجٛة اٌىبٍِخ؛ وبٌشٛفبْٚ ،اٌزسح غ١ش اٌّؼبٌدخٚ ،اٌشؼ١شٚ ،الأسص اٌجٕٚ ،ٟوزٌه اٌطس ٓ١اٌجٕ .ٟرمًٍ١ اعزٙلان اٌغىش ٚاٌغىش اٌ ُّؼبف ٌلأغز٠خ ،أ ٚششة اٌؼظبئش اٌ ُّظٕؼخ ،أ ٚاٌغىش اٌطج١ؼٟ؛ وبٌؼغًٚ ،اٌؼظبئشٚ ،ػظبئش اٌفٛاوٗ اٌ ُّشوضح ،ثٕغجخ ِ ِٓ %10ؼذي اٌغؼشاد اٌسشاس٠خ اٌّزٕبٌٚخ ١ِٛ٠بً؛ أِ ٞب ٠ؼبدي ِ 12ؼٍمخً طغ١شحً ِٓ اٌغىش ٌشخ ٍض عٍ٠ ُ١زٕبٚي ِب ٠مبسة 2000 عؼشحٍ زشاسٍ ٠خ ف ٟاٌ.َٛ١ * رمٍ ً١اعزٙلان اٌذ٘ ْٛإٌٔ ٝغجخ ِٓ %30اٌغؼشاد اٌسشاس٠خ اٌّزٕبٌٚخ ،ز١ث ُٕ٠ظر اعزٙلان اٌذ٘ ْٛغ١ش اٌّشجؼخ؛ وبٌّٛخٛدح ف ٟالأعّبنٚ ،الأفٛوبدٚ ،ٚاٌ ُّىغشادٚ ،ثزٚس دٚاس اٌشّظٚ ،فٛي اٌظ٠ٛبٚ ،ص٠ذ اٌىبٔٛلاٚ ،ص٠ذ اٌض٠ز ْٛػٛػبً اٌذ٘ ْٛاٌّشجؼخ اٌّٛخٛدح فٟ اٌدجٕخ أ ٚاٌٍس َٛاٌذُٕ٘١خِ ،ثً :اٌضثذحٚ ،اٌغّٕخٚ ،ص٠ذ إٌخٚ ،ً١خٛص إٌٙذٚ ،اٌىشّ٠ب. * اٌزمٍ ِٓ ً١اعزٙلان اٌذ٘ ْٛاٌّزسٌٛخ؛ اٌز ٟرٛخذ ف ٟاٌّخجٛصادٚ ،اٌطؼبَ اٌّمٍٚ ،ٟاٌطؼبَ اٌ ُّؼبٌح. * اٌزمٍ ِٓ ً١اعزٙلان اٌٍّر؛ ز١ث ٠فؼً رٕبٚي اٌٍّر ثىٍّ ١خ ألً ِٓ 5غشاِبد ف ٟاٌَٛ١؛ أِ ٞب ٠ؼبدي ِؼٍمخ طغ١شح ِٕٗ ،وّب ٠دت أْ ٠ى ْٛاٌٍّر ُِذػّبً ثبٌٛ١د. * رغز٠خ اٌ ُّشػغ ِٓ ػّش اٌٛلادح ٌٍغٕز ِٓ ٓ١خلاي اٌشػبػخ اٌطج١ؼ١خ ،أِب ثؼذ 6أشٙش ف١فؼً إػبفخ اٌطؼبَ إٌ ٝخبٔت زٍ١ت الأَ؛ ز١ث ٠ى٘ ْٛزا اٌطؼبَ ِزٕٛػبًٚ ،إِٓبًٚ ،ر ٚوثبفخ غزائ١خ ػبٌ١خ٠ٚ ،دت اٌزٕج ٗ١إٌ ٝػذَ إػبفخ الأِلاذ أ ٚاٌغىش لأغز٠خ الأؽفبي. الأمن الؽذائً رُؼّشف ٌدٕخ الأُِ اٌّزسذح ٌلأِٓ اٌغزائ ٟاٌؼبٌّ ٟالأِٓ اٌغزائ ٟػٍ ٝأَّٔٗ :إِىبٔ١خ رٛف١ش الإِىبٔ١بد الالزظبد٠خٚ ،الاخزّبػ١خٚ ،اٌدغذ٠خ ٌدّ١غ الأشخبص ،إر ّ٠ىٕ ُٙاٌسظٛي ػٍٝ اٌغزاء اٚ ِٓ٢اٌظس ٟاٌز٠ ٞسمك خّ١غ ازز١بخبد اٌدغُ ٠ٚسمك أرٚاق الأشخبص ف ٟأ ٞصِبْ ِٚىبْ؛ ِٓ أخً اٌزّزغ ثس١بحٍ طسٍ ١خ ٔٚشط ٍخ ِٓٚ ،اٌدذ٠ش ثبٌزوش أ َّْ اٌزغ١شاد إٌّبخ١خٚ ،رضا٠ذ ػذد عىبْ اٌؼبٌُٚ ،اسرفبع الأعؼبسٚ ،اٌؼغٛؽبد اٌج١ئ١خ أثشد ثشى ًٍ وجٍ ١ش ػٍ ٝزبٌخ الأِٓ
اٌغزائ ّٟ؛ ٌٚزا ُٚػؼذ اٌؼذ٠ذ ِٓ اٌغ١بعبد ٚالاعزشار١د١بد اعزدبثخً ٌٍزغ١شاد اٌؼبٌّ١خ ٚاٌّزؼٍمخ فّ١ب ٠أد:ٞ *رٛص٠غ اٌّ١بٖ اٌّؼبٌدخ. *أّٔبؽ اعزغلاي الأساػ.ٟ * اٌزدبسح ف ٟاٌغزاء. * ِؼبٌدخ اٌغزاء ثؼذ زظذٖ. * أعؼبس اٌغزاء. * علاِخ اٌغزاء. * رسغ ٓ١اٌظشٚف اٌّؼ١ش١خ ٌٍّضاسػٚ ٓ١عىبْ اٌش٠ف زٛي اٌؼبٌُ. اٌطؼبَ اٌ ُّؼَبٌح: ٠زؼّٓ اٌطؼبَ اٌّؼبٌح ِب رُ ؽٚ ،ٗ١ٙرؼٍ١جٗٚ ،رفش٠ضٖٚ ،رغٍ١فٗ ،أ ٚاٌطؼبَ اٌز ٞرُ رغ١١ش رشو١جٗ اٌغزائ ٟثٛاعطخ ػٍّ١بد اٌسفع ،أ ٚاٌزسؼ١ش ثطش ٍق ِخزٍفخ ،أ ِٓ ٚخلاي رذػّٗ١؛ وّب فٟ ثؼغ اٌؼظبئش ٚاٌسٍ١ت اٌزُ٠ ٞذػُ ثف١زبِ ٓ١د ٚاٌىبٌغٚ ،َٛ١ثبٌزبٌ ٟفئ ّْ رٕبٚي اٌطؼبَ اٌّؼبٌح ثىّ١ب ٍد ِؼزذٌ ٍخ ُ٠ؼذّ أِشاً خ١ذاً؛ ٌىٓ ٠دت اٌسزس ِٓ ثؼغ إٌّزدبد اٌز ٟلذ رسز ٞٛوّ١ب ٍد وج١شحٍ ِٓ اٌغىش ٚاٌظٛد َٛ٠إر ُ٠شىً اعزٙلان ٘زٖ اٌ ُّٕزدبد ثشى ًٍ وجٍ ١ش ِٕٚزظُ خطشاً ٌلإطبثخ ثأِشاع اٌغىش ِٓ ٞإٌٛع اٌثبٔٚ ،ٟاسرفبع ػغؾ اٌذَِٚ ،ؼذي اٌغّٕخٚ ،غ١ش٘ب؛ ٌزٌه ُٕ٠ظر ثمشاءح اٌسمبئك اٌزغز٠ٚخ اٌّٛخٛدح ػٍ ٝإٌّزدبد لجً ششائٙب ٚرخزٍف ػٍّ١بد اٌزظٕ١غ ِٓ ِٕزح ٢خش ثسغت ٔٛػٗ ٚاٌٙذف ِٓ اعزخذاِٗ؛ فّثلاً رزُ ػٍّ١خ ُِؼبٌدخ اٌخؼبس اٌ ُّمطؼخ أٚ اٌّىغشاد اٌّسّظخ ثشى ًٍ ثغ١ؾ ،أِب ثؼغ إٌّزدبد فئّٔٙب رسزبج إٌ ٝػٍّ١بد رظٕ١غ ُِ ٚؼبٌدخ ثشى ًٍ وج١ش؛ ف١ؤد ٞرٌه إٌ ٝفمذ اٌؼذ٠ذ ِٓ اٌّٛاد اٌغزائّ١خ؛ وّب ٘ ٛاٌسبطً ف ٟاٌطّبؽُ اٌ ُّؼٍجخ، ثبلإػبفخ إٌ ٝأ ّْ الأؽؼّخ اٌ ُّسؼشح ِغجمبً وبٌج١زضا اٌ ُّدّذح؛ رُؼذّ ِٓ أوثش الأؽؼّخ رَؼ ُشػبً ٌٙزٖ اٌؼٍّ١بدٚ ،لذ رُؼبف إٌٙ١ب ِٛاد رُس ّغٓ ِٓ إٌىٙخ ٚاٌمٛاَ؛ وبٌ ُّسٍ١بدٚ ،اٌزٛاثًٚ ،اٌضٛ٠د، ٚالأٌٛاْ اٌ ُّؼبفخ.
ٍِسك اٌظٛس ٌٍغزاء اٌظسٟ
ِف َٛٙاٌغزاء اٌّزٛاصْ : ُ٠ؼ َّشف اٌغزاء اٌّزٛاصْ ػٍ ٝأّٔٗ اٌغزاء اٌزُ٠ ٞض ّٚد خغُ الإٔغبْ ثّخزٍف اٌؼٕبطش اٌغزائّ١خ الأعبعّ١خ ِٓ ف١زبِٕ١بد ِٚؼبدْٚ ،اٌز٠ ٟسزبخٙب اٌدغُ ٌٍم١بَ ثٛظبئفٗ ثبٌشىً اٌظس١رٚ ،ثٕبء اٌخلا٠بٚ ،الأٔغدخٚ ،الأػؼبء؛ ز١ث إ ّْ رٕبٚي غزاء غ١ش ِزٛاصْ ٠ٚفزمذ ثؼغ اٌؼٕبطش اٌغزائّ١خ ِٓ اٌّّىٓ أْ ٠ؤثّش ف ٟطسخ الإٔغبْ٠ٚ ،غجّت ثؼغ اٌّشبوً اٌظسّ١خ ،ومٍّخ اٌطبلخ، ٚاٌشؼٛس ثبٌزؼتٚ ،لذ رظً إٌِ ٝؼبػفبد أوجش وؼؼف إٌّ٠ٚ ،ٛدت أْ ٠سز ٞٛاٌغزاء اٌّزٛاصْ ػٍ ٝأغزٍ ٠خ ثسظ ٍض ِٕبعج ٍخ ِٓ ِخزٍف اٌّدّٛػبد اٌغزائّ١خ ،وّب ٠دت أْ رىْٛ ِىٔٛبرٗ ِٓ اٌغؼشاد اٌسشاس٠خ ِٕبعجخً ٌٍدغُ ِٓٚ ،خٍ ٙخ أخش ٜفئ ّْ اٌغزاء اٌّزٛاصْ ٠دت أ ّلا ٠سز ٞٛإ ّلا ػٍ ٝوّ١ب ٍد لٍٍ ٍ١خ ِٓ الأغز٠خ اٌ ُّظّٕؼخ ِٓٚ ،اٌؼٕبطش اٌزّ٠ ٟىٓ أْ رغجت اٌؼشس وبٌغىشٚ ،اٌظٛدٚ ،َٛ٠اٌذ٘ ْٛاٌّشجؼخ٠ٚ ،دذس الإشبسح إٌ ٝأْ إٌظبَ اٌغزائ ٟاٌظس ّ ٟلذ ٠.خزٍف ِٓ شخض إٌ ٝآخش ٚفك اٌسبخخ.
مكونات الؽذاء المتوازن مكونات الؽذاء المتوازن إ ان الطرٌمة الصحٌحة للحصول على ؼذاء متوازن هً أن ٌتناول الإنسا ُن أطعمةً مختلفةً من المجموعات الؽذائٌاة الخمسة بشك ٍل ٌوم اً؛ حٌث تحتوي ك ُّل مجموع ٍة على عناصر ؼذائٌاة مه امة للصحة ،ومن الجدٌر بالذكر أ ان الكمٌاات المناسبة من ك ال مجموع ٍة تختلؾ اعتماداً على الكثٌر من العوامل ،مثل كون الشخص فً مرحلة نمو ،أو فً حال الحمل والرضاعة ،ووفك درجة النشاط البدن اً للشخص ،وتُع اد المجموعات الؽذائٌاة التالٌة هً المكونات الأساسٌة للؽذاء المتوازن: الخضار والبمولٌات :والتً تحتوي على الكثٌر من المعادن ،والفٌتامٌنات ،بالإضافة إلى الألٌاؾ الؽذائٌاة ،وٌُنصح بتناول الخضار وهً طازجة ،فذلن أكثر ص احة ،وهو الطرٌمة الأمثل للحصول على عناصرها الؽذائٌاة ،وبالرؼم من ذلن فإ ان بعض أنواع الخضار تز اود الجسم بالعدٌد من الفوائد عند طهٌها ،وعادةً ما تحتوي الخضار الورلٌاة الخضراء على كمٌات أكبر من العناصر الؽذائٌاة ،لذلن فإناه من الممكن تناولها مع كل وجبة ،ومن الجدٌر بالذكر أ ان الحصة الواحدة من هذه المجموعة الؽذائٌاة تعادل كوباً من الخضار والبمولٌات الطازجة ،أ اما إذا كانت مطه اوة فالحصة تعادل نصؾ كوب ،وٌحتاج الأشخاص فوق سن التاسعة من خمس إلى ست حصص فً الٌوم. الفواكه :وهً تعتبر من الأطعمة الؽنٌاة بالسكرٌات الطبٌعٌاة ،والمعادن ،والفٌتامٌنات، والألٌاؾ الؽذائٌاة ،وٌُنصح بتناول الفواكه فً مواسمها للحصول على عناصرها المؽ اذٌة ،كما ٌجب على الأشخاص المصابٌن بالسكري اختٌار أنواع الفواكه للٌة السكرٌات؛ كالخوخ والحمضٌات ،ومن ناحٌ ٍة أخرى فإ ان الأفوكادو والشمام ٌع ادان خٌاراً مناسباً للأشخاص الذٌن ٌرٌدون تملٌل كمٌة الكربوهٌدرات فً ؼذائهم ،ومن الجدٌر بالذكر أ ان حباتٌن من الفواكه ٌومٌااً حصة مناسبة للأشخاص فوق عمر التسع سنوات ،وٌُف اضل التملٌل من تناول عصائر الفواكه؛ حٌث إناها لا تحتوي على الألٌاؾ ،ومن الممكن أن تسباب الضرر فً مٌنا الأسنان بسبب حموضتها العالٌة ،كما ٌُنصح بتناول كمٌات للٌلة من الفواكه المجفافة بسبب محتواها العالً من السكر. الحبوب: تشمل مجموعة الحبوب على الأرز البنً ،والخبز الكامل ،والشعٌر ،والحنطة السوداء، وحبوب الإفطار ،وتحتوي الحبوب الكاملة على كمٌات أكبر من العناصر الؽذائٌاة؛
كالفٌتامٌنات ،والمعادن ،والألٌاؾ ،والبروتٌن ممارنةً بالحبوب التً ت ام تصنٌعها؛ حٌث إ ان الطحٌن الأبٌض ٌُع اد للٌل العناصر الؽذائٌاة بسبب إزالة لشرته الؽنٌاة بالمؽ اذٌات أثناء التصنٌع ،لذلن فإناه من الأفضل تناول منتجات الحبوب الكاملة ،ومن جه ٍة أخرى فإ ان الأشخاص البالؽٌن ٌحتاجون إلى تناول ثلاث إلى ست حصص من الحبوب فً الٌوم ،وتعتمد هذه الكمٌة على عمر الأشخاص وجنسهم ،كما أ ان الحصة الواحدة تعادل شرٌحة من الخبز، أو 30ؼرام من حبوب الإفطار ،أو نصؾ كوب من الأرز المطهو ،أو المعكرونة ،أو الشوفان ،وؼٌرها من الحبوب. البروتٌنات :تض ام هذه المجموعة ُكلااً من اللحوم ،والدواجن ،والأسمان ،والفاصولٌاء، والتوفو ،والبذور ،والمك اسرات؛ وتحتوي على البروتٌن ،والفٌتامٌنات ،ومختلؾ المعادن، بالإضافة إلى الألٌاؾ الؽذائٌاة الموجودة فً البذور ،والمك اسرات ،والبمولٌات ،ومن المعروؾ أ ان الجسم ٌحتاج للبروتٌنات ،وؼٌرها من العناصر لبناء العضلات ،ونم او الدماغ ،ولتملٌل كمٌة الدهون فً النظام الؽذائً؛ ٌمكن تناول اللحوم للٌلة الدهون ،والأسمان ،والدجاج ،بعد إزالة الجلد ،والدهون التً ٌمكن إزالتها ،ومن ناحٌ ٍة أخرى ٌعتبر التوفو ،ومنتجات الصوٌا الأخرى بدٌلاً صحٌااً للحوم؛ حٌث تحتوي على كمٌات عالٌة من البروتٌن ،وتحتاج النساء إلى ممدار حصتٌن إلى حصتٌن ونصؾ من البروتٌنات ،بٌنما ٌحتاج الرجال من حصتٌن ونصؾ إلى ثلاث حصص فً الٌوم ،وتعادل الحصة 80ؼراماً من الدواجن ،أو 65ؼراماً من اللحوم ،أو كوباً من البمولٌات ،أو بٌضتٌن ،أو 100ؼرا ٍم من السمن ،أو 170جراماً من التوفو ،أو 30ؼراماً من البذور ،والمكسرات. منتجات الحلٌب :تتك اون هذه المجموعة من الحلٌب ،والألبان ،والأجبان ،حٌث تحتوي على البروتٌن ،والكالسٌوم ،والفٌتامٌنات كفٌتامٌن د ،كما تُع اد من الأؼذٌة الؽنٌاة بالدهون ،لذلن فإناه ٌف اضل تناول الحلٌب والألبان للٌلة الدسم ،وتناول كمٌات للٌلة من الجبن ،ومن ناحٌ ٍة أخرى فإناه ٌمكن استخدام البدائل الصحٌاة للحلٌب والمد اعمة بالكالسٌوم وؼٌره من العناصر، كحلٌب الصوٌا ،وحلٌب اللوز ،وؼٌرها ،وٌحتاج الرجال ح اصتٌن ونصؾ إلى ثلاثة ونصؾ من منتجات الحلٌب ،بٌنما تحتاج النساء حصتٌن ونصؾ إلى أربع حصص منها ،وتعادل الحصة الواحدة شرٌحتٌن من الجبن ،أو كوباً من الحلٌب ،أو 200ؼرا ٍم من اللبن. الزٌوت :تعتبر الزٌوت من الأؼذٌة التً ٌجب تناولها باعتدال ،وٌُف اضل تناول الزٌوت الصحٌاة كزٌت الزٌتون الؽنً بالعناصر الؽذائٌاة بدل الزٌت النباتً ،وتجناب تناول الأطعمة المملٌاة عالٌة السعرات الحرارٌاة
نصائح للحصول على التؽذٌة الصحٌاة ٌحتاج الإنسان إلى تؽٌٌر نظامه الؽذائً حتى ٌصبح ؼذاؤه متوازناً ،ولد ٌكون من الأسهل البدء بإحداث تؽٌٌرات بسٌطة حتى ٌصل لؽذا ٍء صح اًٍ ومتوازن ،ومن النصائح التً ٌجب اتاباعها للوصول إلى ذلن ما ٌلً: * تناول الطعام ببطىء؛ حٌث ٌمكن أن تؤ ادي سرعة تناول الطعام إلى الإصابة بالسمنة. * تناول الأطعمة الؽنٌاة بالبروتٌن؛ حٌث إناها تزٌد الشعور بالشبع م ادةً أطول ،وتزٌد حرق السعرات الحرارٌة. * شرب كمٌات كافٌة من الماء؛ فإ ان ذلن ٌساعد على حرق الدهون ،وٌساعد على خسارة الوزن ،وٌمكن أن ٌملال الشهٌاة. * َخبز المأكولات أو شٌاها بدل للٌها؛ وذلن لأ ان الملً ٌؤدي إلى تكوٌن مر اكبات سا امة ٌمكن أن تسباب السرطان وأمراض الملب. * اختٌار المطاعم التً تم ادم خٌارات صحٌاة بدل مطاعم الوجبات السرٌعة .تناول الخضار لبل البدء بالوجبة؛ حٌث ٌساعد ذلن على تملٌل كمٌة الطعام التً ٌمكن تناولها. *زٌادة النشاط البدنً؛ إذ تساعد التمارٌن الرٌاضٌة على خسارة الوزن ،وزٌادة الطالة، والولاٌة من الأمراض.
عبارات عن الؽذاء الصحً للاطفال من أروع العبارات التً تتناول توجٌه الأطفال إلى الؽذاء الصحً ،ما ٌلً : العمل السلٌم هو نتٌجة الجسم السلٌم ،والجسم السلٌم هو نتٌجة طبٌعٌة لتناول الؽذاء الصحً إذا أردت التفوق الدائم؛ فعلٌن بتناول الؽذاء الصحً بالمنزل الحرص على تناول الوجبات الثلاثة الصحٌة ٌومًٌا سوؾ ٌجعل منن بطلًا لا محالة اجعل طعامن هو سبب دوائن ولٌس سبب مرضن وفً نهاٌة الممال؛ نكون لد تط ارلنا سوًٌا إلى الإطلاع على أجمل عبارات عن الؽذاء الصحً وأجمل الألوال أٌ ًضا فً ذلن عبر مجموعة متنوعة من العبارات التً تحمل صٌػ مختلفة ،ولكنها تهدؾ فً نهاٌة الأمر إلى فكرة واحدة؛ وهً أهمٌة تناول الؽذاء الصحً.
Search
Read the Text Version
- 1 - 17
Pages:
