โครงงานเคมี เรื่องเครื่องแยกไข่ขาวไข่แดง

โครงงานเคมี เรื่อง... เครื่องแยกไข่ขาวไข่แดง

ที่มาและความสำคัญ ทางโรงเรียนหนองพระพิทยา มีการจัดการเรียนการสอนคหกรรมการทำอาหารและในระหว่างการเรียนและปฏิบัติการทาง อาหารจะมีปัญหาในการคัดแยกไข่ขาวไข่แดง จึงได้คิดค้นวิธีการแก้ปัญหา โดยการทำเครื่องแยกไข่ขาวไข่แดง ขึ้นมาเพื่อเป็น ประโยชน์ในการสอนในแผนการเรียนคหกรรมของโรงเรียนหนองพระพิทยา เราจึงได้ศึกษาการทำงานของเครื่องเล่นและได้แรงบัน ดานใจจากเครื่องเล่นซุปเปอร์สแปลช โดยนำหลักการทำงานของเครื่องเล่นซุปเปอร์สแปลชมีความโดดเด่นเรื่องการเคลื่อนที่และ พลังงานเราจึงนำมาประยุกต์ทำเครื่องแยกไข่ขาวไข่แดงโดยอาศัยการเคลื่อนที่จากที่สูงลงสู่ที่ต่ำที่อยู่ภายใต้แรงโน้มถ่วงของโลก เพราะปัจจุบันในการทำอาหารคาวหรืออาหารหวานที่ต้องการแยกไข่ขาวและไข่แดงให้ออกจากกันนั้นบางคร้ั้งต้องใชเ้วลาและแยกไข่ ขาวออกจากไข่แดงไม่หมดหากแยกไม่ดีอาจทำใหไข่แดงแตกได้เราจึงไดม้องเห็นถึงปัญหานี้และได้ระดมความคิดกับเพื่อนในกลุ่ม แล้วได้ตกลงกันว่าเราจะประดิษฐ์เครื่องแยกไข่ขาวไข่แดงข้ึนโดยวัสดุอุปกรณ์ในการประดิษฐ์นี้สามารถหาไดง่ายทั่วไป ไม่มีสารที่เป็น อันตรายต่อสิ่งมีชีวิตและสิ่งแวดล้อมเมื่อแยกเสร็จแล้วไข่ขาวและไข่แดงสามารถนำไปทำประโยชน์ได้ตามความต้องการของผู้ประกอบ อาหาร สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย และเพื่อให้การแยก ไข่ขาวและไข่แดงได้ง่ายและสะดวกรวดเร็วมากขึ้นพร้อมทั้งศึกษา ประสิทธิภาพระหว่างเครื่องแยกไข่ขาวไข่แดงกับการใช้มือแยกว่ามีประสิทธิภาพและรวดเร็วเพียงใด

วัตถุประสงค์ - การเปรียบเทียบความเร็วของเครื่องแยกไข่ขาวไข่แดงและแยกไข่ขาวไข่แดงด้วยมือ - เพื่อแก้ปัญหาการแยกไข่เขาไข่แดงในชีวิตประจำวัน -เพื่อนำหลักการทำงานของเครื่องเล่นซุปเปอร์สแปลชมาประยุกต์ทำเครื่องแยกไข่ขาวไข่แดง ที่สามารถใช้ใน ชีวิตประจำวันได้จริง วัสดุอุปกรณ์ - ไข่ไก่ขนาดเบอร์ 1 จำนวน 20 ฟอง - ท่อ PVC ยาว 20 เซนติเมตร - ข้อต่อท่อ PVC จำนวน 2 อัน - ท่อ PVC แบบสามทาง จำนวน 2 อัน - ตอกไม้ 2 เส้น - สว่านไฟฟ้า 1 เครื่อง

วิธีการทำ ตอนที่ 1 ขั้นตอนการทำเครื่องแยกไข่ขาวไข่แดง 1.เตรียมท่อ PVC ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้วยาว 60 เซ็นติเมตรผ่าเปิดด้านบนเพื่อเป็นช่องเอาไว้สำหรับเทไข่ใส่ลงไป 2.ใช้สว่านเจาะรู 28-32 รูที่ท่อเพื่อวางไม้ที่จะใช้เป็นตัวแยกกับไข่ขาวออกจากกันใช้ข้อต่อสามทางมาต่อที่ท้ายเพื่อเป็นตัวยึดขาตั้ง 3.ต่อข้องอตรงปลายเพื่อให้ไข่แดงลงที่ภาชนะ 4.เจาะรูที่ใต้ท่อเพื่อเอาไว้สำหรับเป็นทางให้ไข่ขาวลงไปในภาชนะ ตอนที่ 2 ขั้นตอนการทดลองแยกไข่ขาวไข่แดง 1.ทำการทดลองเครื่องแยกไข่ขาวไข่แดงเปรียบเทียบระยะเวลาในการคัดแยกไข่ขาวไข่แดงโดยใช้เครื่องแยกกับการใช้มือแยก ให้ผู้ทดลองทำการแยกไข่ขาวไข่แดงจำนวน 3 ฟองออกจากกันโดยใช้มือ 2.ผู้ทดลองคนเดิมทำการแยกไข่ขาวไข่แดงจำนวน 3 ฟองออกจากกันโดยการใช้เครื่องแยกไข่ขาวไข่แดง 3.จดบันทึกเวลาที่ใช้ในการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงซึ่งการทดลองทั้ง 3 ครั้งเพื่อนำผลการทดลองมาเปรียบเทียบหาค่าเฉลี่ย และให้ได้ผลการทดลองที่คลาดเคลื่อนน้อยที่สุด

สรุปผลการทดลอง ผลจากการทดลองเครื่องแยกไข่ขาวไข่แดงเทียบกับการแยกด้วยมือเปล่า พบว่าเครื่องแยกไข่ขาวไข่แดง สามารถแยกไข่แดงได้รวดเร็วกว่าการใช้มือแยกไข่ขาวไข่แดงออกจากกัน ข้อเสนอแนะ - ข้อต่อท่อ PVC ซึ่งเป็นทางให้ไข่แดงลงนั้นมีรอยต่อซึ่งทำให้ไข่แดงแตก - องศาความลาดเอียงของเครื่องแยกมีผลต่อความสมบูรณ์ของไข่แดงที่อยากได้ - เพิ่มความสูงของความลาดเอียงของเครื่องแยกไข่ขาวไข่แดงเพื่อการแยกไข่ได้สมบูรณ์ - เจาะรูให้ต่ำลงกว่าขอบเครื่องแยกเพื่อป้องกันการเทไข่หก

ภาคผนวก

สมาชิกผู้จัดทำ 1.นางสาวใบบุญ จันทร์ประสิทธิ์ เลขที่ 5 ชั้น ม.6/1 2.นางสาวสิริธัญญ์ สุวรรณ์ดวง เลขที่ 9 ชั้น ม.6/1 3.นางสาวปนัสดา ไกรเสือ เลขที่ 13 ชั้น ม.6/1