Precios productor, mayoreo y consumidor de bienes agropecuarios Pesos promedio por kilogramo, febrero Productora Mayoreob Consumidorc Producto 2018 2019 2018 2019 2018 2019 Agrícola 4.21 4.39 13.38 13.79 21.57 24.11 La comparación de los precios de productos Arroz pulido sin especificard 12.71 11.50 14.41 14.29 24.79 21.88 agropecuarios en las fases de la compra- Azúcar estándare 13.96 13.08 18.94 17.78 28.41 26.46 venta entre los agentes de mercado, revela Frijol negrof 14.62 18.49 23.65 25.67 39.76 32.86 en el caso del arroz, una diferencia de 214% Frijol peruanof 10.73 10.62 17.42 15.33 28.60 23.92 entre el precio pagado al productor y la Frijol pintof 3.67 3.94 ND ND NA cotización al mayoreo, y una diferencia de Maíz amarillo 3.66 3.94 5.50 5.93 NA 14.00 449% entre este y el de consumidor. Maíz blanco 3.55 3.70 5.20 5.34 13.45 NA Sorgog 3.71 4.25 7.36 7.90 NA 25.81 En la carne de bovino (producto con Trigo cristalinoh 3.50 3.62 7.19 7.62 22.60 17.76 incrementos recurrentes desde mediados Trigo panificablei 13.45 de 2014), el margen de comercio y distribución al pasar del precio al productor Pecuario 67.51 68.95 70.14 70.68 140.24 140.58 con respecto al precio al consumidor, es de Carne de bovino 33.71 33.15 37.36 38.75 43.44 44.04 104%, mientras que el mismo comparativo Carne de polloj 44.56 45.56 68.69 67.75 85.07 88.43 para la carne de pollo y huevo da un margen 28.38 21.19 31.08 25.65 36.31 29.32 de 33% y 38 por ciento. Carne de porcinok 6.07 6.36 12.70 12.61 16.61 17.59 Huevol Leche de bovinom (pesos por litro) a) En los agrícolas refiere al pagado en la venta de primera mano en la zona de producción, incluye volúmenes no comercializables. En los pecuarios al pagado a pie de granja o rancho. b) En los agrícolas refiere al frecuente en los centros de abasto de la Ciudad de México, Guadalajara y Nuevo León. En los pecuarios al promedio de salida al sacrificio en las ciudades de Guadalajara, Monterrey y Área Metropolitana de la Ciudad de México. c) Se refiere al promedio ponderado al consumidor de las ciudades de Monterrey, Guadalajara y Área Metropolitana de la Ciudad de México,. d) Al consumidor incluye arroz extra y superextra. e) Al productor corresponde al de referencia del azúcar para el pago de la caña. Al mayoreo es promedio por kilo de salida en centro de abasto en bultos de 50 kilogramos f) Al mayoreo es promedio de salida en centro de abasto en bultos de 50 kilogramos. g) Al mayoreo refiere a los implícitos nacionales del promedio ponderado de los volúmenes y valores de producción de alimento balanceado en general, obtenidos de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM) del INEGI. h) Al mayoreo se refiere al implícito nacional calculado con el valor y volumen de producción de sémola o semolina, de la EMIM. Al consumidor corresponde al promedio ponderado al consumidor de sopa de pasta. i) Al mayoreo refiere al implícito nacional calculado con el valor y volumen de producción de harina de trigo de la EMIM. El precio al consumidor corresponde a los precios promedio ponderados al consumidor de harina de trigo. j) Refiere a entero. k) Al mayoreo corresponde al promedio de salida de los obradores. Refiere a lomo y pernil (pierna con hueso). Al cosumidor al promedio ponderado de lomo y pernil (pierna con hueso). l) Al productor al pagado en la venta de primera mano en la zona de producción, incluye volúmenes no comercializables. Al mayoreo al promedio de salida para huevo blanco en todas las presentaciones. m) Al productor al pagado en la venta de primera mano en la zona de producción, incluye volúmenes no comercializables. Al mayoreo al precio implícito nacional por litro leche líquida, pasteurización de leche entera, calculado con el valor y volumen de producción de la EMIM del INEGI. Al consumidor al promedio ponderado al consumidor de leche pasteurizada en Monterrey, Guadalajara y Área Metropolitana de la Ciudad de México. NA: No aplica. ND: No disponible. Fuente: Grupo de Trabajo de Balanzas Disponibilidad-Consumo, con información de la SADER/SIAP/CONADESUCA y SE/SNIIM/PROFECO. 49
Precios de bienes seleccionados Precios mensuales productor, commodities y garantía arroz Precios mensuales de arroz, 2016-2019 maiz blanco 7000 (pesos / tonelada) 6000 6000 5000 4,593 6,120 Méx5ic00o0es deficitario en la producción 4000 4,578 de arroz, con volúmenes importad4o,0s70 3000 que4ll0e0g0 an a superar en más de cuatro 2000 3,674 4,210 4,390 veces a la producción nacional, lo cual 3,440 1000 3,520 explica porque los precios pagados 0 3000 2016 Precio medio rural al productor en México, tienen un frijol negro comportamiento muy similar al d2e,902 los p20r0e0cios internacionales. El precio de garantía, por seis mil 120 pesos por tone10la00da, con un límite de compra de 120 toneladas, para los ciclos otoño- invierno 2019 y primavera-verano 20190, es 39% mayor al precio pagado al productor durante febrero 2019. 2016 Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun 2017 2018 2019 Precio garantía Precio futuro 2017 Precio medio rural Precios futuros Precio 20,000 Precios mensuales de maíz blanco, 2016-2019 frijol pinto 25,000 ma18iz,0b0la0nco 17,670 (pesos / tonelada) 6000 13,440 13,976 14,819 20,000 17,334 16,000 4,070 13,960 5,610 Los a15p,00o0yos a la comercialización de 14,000 3,440 3,660 14,500 5000 13,080 maíz han permitido a los agricultores 12,000 3,940 2,960 recibir un mejor pago por su16s,020 10,000 cose1c0,h00a0s, de modo que el precio 4000 2,748 2,902 2,770 nacional se encuentra, comúnmente, 8,000 2,668 2019 por a5,r0r0i0ba del referente internacional. 6,000 2019 3000 Feb En el caso de los pequeños Abr 4,000 Jun Ago 2,000 Oct 2000 Dic Feb 0 Abr Jun Ago productores, el precio de garantía Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb 1000 de c0inco mil 610 pesos por tonelada, 0 2016 2017 2018 Feb Precio medio rural Precio garantía 2018 Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun permitirá a los productores con Precio internacional menos de cinco2016hectáreas de 2017 temporal en el ciclo primavera- Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb 2016 2017 verano 2019Pr,ecrieo cmiebdiiorru4ra2l % másPrqecuioeintleornacional Precio medio rural pagado en febrero 2019. Precios futuros Precios físicos Precio garantía Ltroigsoppraenciifiocsafbuleturos de diciembre a febrero son calculados por el SIAP. leche frEijlotlippiontdoe cambio empleado para la conversión a pesos mexicanos es el FIX publicado por el Banco de México. 20.00 Fuente: SADER/SIAP/ASERCA, con datos de REUTERS (Reuters Group Limited). F275,u0,0e00n00te mercado de físicos: SADER/ASERCA, con datos del USDA. 15.00 Fuente mercado de futuros: SADER/ASERCA, con datos del CME (Chicago Mercantile Exchange). 6,000 17,334 5,790 4,206 5020,000 5,000 3,62124,743
2000 2,902 1000 2000 0 1000 2016Feb Abr Precio medio ruralJun frijol negro Ago Oct 2m0a,0iz00blanco Dic 1680,00000 Feb 16,000 Abr 1540,00000 Jun 12,000 Ago 1400,00000 Oct 8,000 Dic 360,00000 Feb 4,000 Abr 220,00000 Jun 0 Ago 1000 Oct Dic 2016 Feb 0 Feb Abr Precio medio rural Jun Ago 2016 Oct Dic Precio medio rural Feb Abr trfigriojopl paninifitocable Jun 25,000 Precios de bienes seleccionados 0 2017 2018 2019 7,000 Precios mensuales productor, commodities y garantía 6,02000,000 Precio futuro Precio garantía 2016 2017 5,000 Precios f 15,000 Precios mensuales de frijol negro, 2016-2019 Precio medio rural Precios futuros (pesos / tonelada) 4,000 17,670 13,976 5,610 frijol pinto 3,01000,000 13,440 3,660 14,819 4,070 13,960 14,500 25,000 2,000 13,080 5,000 3,440 2,770 El p20r,0e0c0io internacional del frijol neg17r,3o3,4 2,902 2,668 3,940 en febrero de 2019 fue por 14 mil 819 1,000 2,960 pesos, 13.3% más alto que el precio 0 2017 2018 me15d,0i0o0 rural, aunque dependiendo de Feb 2,748 las condiciones de los mercados, se 0 Abr pu1e0,d00e0n tener niveles muy parecid1o6,0s2,0 Jun 2019 como en agosto de 2018 en que la 2016Ago cotización pagada al productor rural 2016 Oct fue5,0p00or 15 mil 740 pesos, mientras el Precio medio rural Dic referente internacional fue por 14 mil Precio medio rural Feb 603 pesos. Abr Jun 0 Ago Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Precio internacional Precio garantía 2016 2017 2017 2018 2019 Precio medio rural Precio internacional Precios físicos Precios futuros Precio garantía Precios mensuales de frijol pinto, 2016-2019 (pesos / tonelada) leche 20.00 17,334 5,790 3,545 12,743 41,240,5600 15.00 3,624 12,278 16,020 El precio de garantía para frijol,11.55 3,137 10,730 3,620 3,110 3,500 10,620 consideradas todas las variedades, 3,344 3,221 es por10.0140 mil 500 pesos y, aunque aplica para productores de hasta 20 hectáreaas de temporal y hasta cinco de riego, con límite de 15 toneladas 5.00 por productor, a partir del ciclo5.95 primavera-verano 2019, comparado Feb Feb Abr Abr Jun Jun Ago Ago Oct Oct Dic Dic Feb Feb Abr Abr Jun Jun Ago Ago Oct Oct Dic Dic Feb Feb Abr Abr Jun Jun Ago Ago Oct Oct Dic Dic Feb Feb Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun 2017 2018 2019 con el precio medio rural de febrero 2017 2018 2019 2019 e0s 11% mayor y significará una mejora para el ingreso de dichos Precio internacional Precio garantía productores. 2016 201 Precios futuros Precios físicos Precio garantía Precio medio rural Precio importación E.E.U.U. El tipo de cambio empleado para la conversión a pesos mexicanos es el FIX publicado por el Banco de México. Fuente: SIAP, con datos de Agricultural Marketing Service, USDA. leche 20.00 51 leche
1000 Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb 0 Feb Abr 0 2016 2017 2018 2019 Jun Ago Feb Oct Abr Dic Jun Feb Ago Abr Oct Jun Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Precio medio rural Precio internacional Precio garantía 2016 201 2016 2017 2018 2019 Precio medio rural Precio internacional Precio medio rural Precios de bienes seleccionados Precios futuros Precios físicos Precio garantía Precios mensuales productor, commodities y garantía frijol pinto Precios mensuales de trigo panificable, 2016-2019 leche trigo panificable (pesos / tonelada) 20.00 25,000 17,334 7,000 5,790 20,0006,000 5,000 3,545 12,743 14,5004,206 En el conte15x.0t0o de una economía abierta, 15,000 16,020 3,624 12,278 4,000 3,137 3,620 el precio pagado al productor nacional 11.55 10,000 3,110 10,620 obedece a la evolución del precio 3,000 3,221 10,730 internacio1n0.a00l y a principios de 2019 se 5,000 2,000 2019 observan niveles similares a los de 2012, 3,500 2019 1,000 0 año en el que se recibieron precios altos. 0 3,344 El precio de garantía por cinco mil 790 5.00 2016 2016 pesos por tonelada, con un límite de 100 5.95 Precio medio rural toneladas por productor, representa Precio medio rural Feb Feb Abr Abr Jun Jun Ago AgoOct Oct Dic Dic Feb Feb Abr Abr Jun Jun Ago Ago Oct Oct Dic Dic Feb Feb Abr Abr Jun Jun Ago Ago Oct Oct Dic Dic Feb Feb Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr una diferencia de 60% respecto del 2017 2018 pagado al0 productor en febrero 2019, 2018 2017 además de ser un precio 67% más alto Precio garantía Precio garantía Precio internacional que el precio promedio20d16e 2016 a 2018, Precios futuros Precios físicos del referente internacional ($3,477/ton). Precio medio rural Precio importación E.E.U.U leche Precios mensuales de leche, 2016-2019 20.00 (pesos / litro) leche 11.55 10.72 leche 2105..000 5.95 50.0 1150.0.00 9.75 40.0 11.55 150.0.00 9.75 8.20 El pre30c.0io de garantía de leche de 6.07 6.07 10.762.36 8.20 pesos por litro, para productores 5.0 5.95 8.20 pequeños (1 a 35 vacas) y medianos 0 (36 a 201.00 0 vacas), con un tope de 15 6.36 litros por vaca, es 29% mayor al precio pagado al productor en febrero de Feb 2019, 1p0.0ero es 23.5% menor al precio Abr implícito de leche líquida importada, Jun aunqu0e tal cotización incluye diversas Ago presentaciones de leche procesada. Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb Abr Jun Ago Oct Dic Feb 0 2016 2017 2018 2019 Feb May Ago Nov Feb May Ago Nov Feb May Ago Nov Feb May Ago Nov Feb May Ago Nov Feb May Ago Nov Feb May Ago Nov 2019 Feb Precio medio rural Precio importación E.E.U.U. Precio garantía Feb 2013 2016 May 2014 2015 2017 2018 Ago Nov Feb May Ago Nov Feb May Ago Nov Feb May 2013 2014 2015 P Precio medio rural Precio importación E.E.U.U. Precio garantía El tipo de cambio empleado para la conversión a pesos mexicanos es el FIX publicado por el Banco de México. Fuente mercado de físicos: SADER/ASERCA, con datos de REUTERS (Reuters Group Limited). Promedio rural Precio importación E.E.U.U. Fuente mercado de futuros: SADER/ASERCA, con datos del CME (Chicago Mercantile Exchange). Fuente: SADER/CGG, con datos del USDA/AMS, leche 52 50.0
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