ใบความรู้ไอติมหลอด

รู้หรือไม\"่ท?ำไมไอติมหลอดถึงแข็งตัว \" เมื่อเราเอาเกลือใส่ลงไปในถังน้ำแข็ง การที่เกลือจะละลายในน้ำแข็งได้นั้นต้องอาศัย ความร้อนแฝงที่มีอยู่ในน้ำแข็งเมื่อน้ำแข็งคายความร้อนออกมาจะทำให้เกลือละลายและน้ำ แข็งเองก็จะมีอุณหภูมิที่ลดต่ำลงกว่าเดิม ด้วยเหตุผลเช่นนี้ การเติมเกลือในปริมาณที่มาก น้ำแข็งก็จะมีอุณหภูมิที่ลดต่ำลงมากขึ้น ตัวไอติมหลอดซึ่งมีสถานะเป็นของเหลวจึงแข็งตัว ไวขึ้นเช่นกัน จุดเยือกแข็ง จุดเยือกแข็ง (freezing point) คือ อุณหภูมิที่ของเหลวเปลี่ยนสถานะเป็นของแข็ง มักใช้กับน้ำเปลี่ยนสถานะเป็นน้ำแข็ง น้ำบริสุทธิ์ ที่ความดันบรรยากาศปกติ (atmospheric pressure) มีอุณหภูมิจุดเยือกแข็ง ที่ 0 องศา เซลเซียส ปริมาณความร้อนที่ใช้เพื่อเปลี่ยน สถานะ คือความร้อนแฝง (latent heat) การลดลงของอุณหภูมิจุดเยือกแข็ง (freezing point depression) เป็นสมบัติคอลลิเกติฟ (colligative properties) สารละลาย เช่น น้ำเชื่อม น้ำเกลือ มีจุดเยือกแข็งต่ำกว่าน้ำบริสุทธิ์ เมื่อความเข้ม ข้นของสารละลายเพิ่มขึ้น สมบัติคอลลิเกทีฟ (colligative properties) คือสมบัติของสารละลาย ซึ่งขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของสารละลาย ได้แก่ การลดลงของอุณหภูมิจุดเยือกแข็ง (freezing point depression) การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิจุดเดือด (boiling point elevation) ความดันไอของสารละลาย (vapor pressure) ความร้อนแฝงของการเป็นไอ (latent heat of vaporization) ความดันออสโมติก (osmotic pressure) เป็นต้น

รู้หรือ\"ไทมำ่ไ?มไอติมหลอดถึงแข็งตัว \" เมื่อเราเอาเกลือใส่ลงไปในถังน้ำแข็ง การที่เกลือจะละลายในน้ำแข็งได้นั้น ต้องอาศัยความร้อนแฝงที่มีอยู่ในน้ำแข็งเมื่อน้ำแข็งคายความร้อนออกมาจะทำให้ เกลือละลายและน้ำแข็งเองก็จะมีอุณหภูมิที่ลดต่ำลงกว่าเดิม ด้วยเหตุผลเช่นนี้ การเติมเกลือในปริมาณที่มาก น้ำแข็งก็จะมีอุณหภูมิที่ลดต่ำลงมากขึ้น ตัวไอติม หลอดซึ่งมีสถานะเป็นของเหลวจึงแข็งตัวไวขึ้นเช่นกัน จุดเยือกแข็ง เมื่อสคกมีาาวจุรราดลมลเะดเยเลขืปล้อ็ามนงกยขขสแ้เนอมขช็ง่ขบงนอัอตุต ณ่ิงนำค้สกหำอาเวภ่ชรลูาื่มลนอลิิ้ะจมเำุลกดบนาตเร้ิยิยำสฟืเุเอทพกิก่ธลมิืแ์ อขึข้็นง จุอบดุณรเิมยสัหืุกอทภใูกธชิม์แ้ิทีจกทรุ่ีขั้ค่ดอบ็ขงวนเนอายท้ืทีงมำี่อ่เเใ0ดกหปชั้แนลลอเี่พขวบยงื็่เศงนอรปารเ(สลปเfีย่ถซrยลาีeาล่นกยนeเาสนzซะศีถiเสยnปปาถ็สgนนกาปpะตนนิเ้oรปะำิมi็มแีnนอาขุtข็ณณ)งอคหคนืง้อแภวำู า ขมม็ิง คือความร้อนแฝง (latent heat) สคืมอสบมักกคคตคบาาัวิวรวรตาาคาลิเมมขมพดิดอ่รอดมั้ลัองนลนขงสึน้ไขนอลาอแออิรขขฝเงลสออกองะโุงงขณลมอทสุอาตณีหายิงฟรกภกหลซูึาม(่ภะงิรOู(จลขมเุึcิดS้ปานจ็ยุMoเนดอยื(ไlOยเอูVดอl่กืกTiAัอ(บgแILPดCคขAaO็(วงPTBtRา(REมiOFPNvEเRIRขSTeL้EมESIEHNSขUpZ้ESนGRrIAUNขEoPTRอ)GOpงEเOปสPI)e็FNนาOrรTVตIลt้NAนEะiPTลeLOEาsDยVR)EAไIPดZT้RแAIEOกT่SNISO)INO)N) ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อการศึกษาพิษณุโลก

รู้หรือไม่? \" ทำไมเกลือถึงทำให้ไอติมแข็งตัว \" วิธีการทำไอติมหลอด เราจะมีหลอดสำหรับใส่น้ำหวานลงไปตาม รสชาติที่เราต้องการ ส่วนตัวถังที่อยู่ข้างล่างนั้นจะเป็นส่วนที่มีน้ำแข็งเพื่อ ให้ความเย็น เวลาพ่อค้าแม่ค้าเขย่าถังโดยการหมุนไปมาก็จะทำให้ความ เย็นแพร่เข้าไปในหลอด ทำให้น้ำหวานแข็งเป็นไอติมได้ แต่ยังมีอีกหนึ่งส่วนประกอบหลักของการทำไอติมหลอดที่สำคัญ นั่นก็คือ “เกลือ” ทำไมต้องใส่ เกลือลงไป? เกลือ เป็นสารที่ละลาย เมื่อน้ำแข็งเย็นลง ในน้ำแข็งได้ดี จะทำให้น้ำหวานแข็ง ใส่เกลือลงในน้ำแข็ง ตัวเป็นไอติมได้ น้ำแข็งจะเย็นลงอีก ใส่เกลือลงในน้ำแข็ง เกลือจะดูดความร้อน จากน้ำแข็งออก เกลือจะละลาย ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อการศึกษาพิษณุโลก