หนังสือ อาหารหลัก5หมู่มณีภรณ์

กลุ่มสาระการเรียนรู้ สุขศึกษาและพลศกึ ษา ระดับศกึ ษาชัน้ ปี ท่3ี อาหารหลัก5หมู่ ดียงั ไงกันนะ?

หนังสอื เลม่ น้ีเปน็ สว่ นหน่ึงของวชิ าสขุ ศกึ ษาและพลศึกษาชั้นประถมศกึ ษาปี ท3่ี โดยมจี ุดประสงคเ์ พ่ือการศกึ ษาความรทู้ ไ่ี ดจ้ ากเร่อื ง “อาหารหลัก5หมู่” ทงั้ นี้ หนงั สอื เลม่ นีม้ ีเน้อื หาประกอบดว้ ยความรเู้ ก่ยี วกบั อาหารหลัก5หมู่ และโภชนการ ตลอดจนกว่าจะนาไปใช้ในชวี ิตประจาวัน ผ้จู ดั ทาหวงั วา่ หนังสอื เลม่ น้คี งมปี ระโยชนต์ อ่ ผทู้ น่ี าหนงั สือเลม่ นไี้ ปอา่ นและ ใชใ้ ห้เกิดผลตามคาดหวงั นางสาวมณีภรณ์ กระตุฤกษ์ ผ้จู ดั ทา

อาหารหลกั 5หมู่คืออะไร? อาหารหลัก 5 หมู่ คอื กล่มุ สารอาหารสาคญั ท่ีควรได้รับใน แตล่ ะวนั ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตนี เปน็ หลัก ส่วนวติ ามิน แรธ่ าตุ ไขมนั รวมถึงสารอาหารอ่นื ๆ นั้น แม้ จะต้องการในปรมิ าณไมม่ าก แต่ก็สาคัญไม่แพ้กัน เพราะ ตา่ งมีสว่ นช่วยให้ร่างกายทางานได้อยา่ งเตม็ ประสิทธิภาพ และแขง็ แรง การเลอื กรับประทานอาหารท่ีมสี ารอาหาร หลากหลายและครบถ้วนท้ัง 5 หมใู่ นสดั ส่วนอันเหมาะสม จึงเป็นอกี ปัจจยั สาคัญของการคงไว้ซงึ่ สุขภาพทด่ี ี แลว้ อาหารหลกั 5หมมู่ อี ะไรบา้ ง อยากร้จู งั เลย? อยากรู้ใชไ่ หมว่ามีอะไรบ้าง งั้นเราไปดูกนั เถอะ

โปรตนี เป็นอาหารประเภทเน้ือสตั ว์ เนอ้ื ปลา อาหารทะเล และไข่ รวมถงึ พืชตระกูลถ่วั ทั้งหลาย เช่นถั่วลสิ ง ถ่ัวเปลอื กแขง็ ถวั่ แดง ถัว่ เหลือง อาหารเหล่าน้ีนอกจากเปน็ แหลง่ โปรตีนแลว้ ยังใหธ้ าตุ เหล็ก แรธ่ าตุ และวิตามินบางชนิดดว้ ยเช่นกนั โดยโปรตนี นั้นจะ ช่วยให้การเจริญเตบิ โตและซอ่ มแซม่ เน้ือเยอื่ ตามส่วนต่างๆของ ร่างกาย ร่วมถงึ การนาโปรตนี ท่ีได้รับมาเปลย่ี นเปน็ สรสาคญั บาง ชนดิ อยา่ งเช่น ฮีโมโกลบนิ เซลล์เมด็ เลอื กแดงทีจ่ ะช่วยพา ออกซิเจนจากปอนไปสเู่ นอ้ื เย่ือมตามร่างกาย และอะดรีนาลนี ท่ีมี บทบาทสาคัญในการกระตนุ้ อตั ราการเตน้ และการทางานของ หัวใจ เพ่ิมการไหลของเลือดไปสูก่ ลา้ มเน้อื และเพมิ่ การตืน่ ตวั

คาร์โบไฮเดรต อาหารในกลมุ่ น้ีไดแ้ กอ่ าหารประเภทแป้งและ ธญั พชื ท้ังหลาย เชน่ ขา้ ว ขนมปัง เสน้ ก๋วยเตย๋ี ว มัน เผือก โดย เปน็ กลุ่มอาหารหลักทใี่ ห้พลังงาน รวมท้งั อาจมแี คลเซยี ม และวติ ามนิ บี หากเป็นธญั พชื ที่ผา่ นการขดั สีนอ้ ย เช่น ข้าว กล้อง ขา้ วโอต๊ ข้าวบารเ์ ลย์ ก็จะยง่ิ อดุ มด้วยสารอาหารและเสน้ ใยอาหารท่ีชว่ ยสง่ เสรมิ ระบบการย่อยอาหารให้มีสุขภาพดี ส่วนอาหารเช้าประเภทซเี รยี ลนั้นอาจจะให้ธาตุเหลก็ เพ่มิ ขนึ้ มา อีกดว้ ย อยา่ งไรกต็ าม ควรจากดั การรบั ประทานธญั พืชขัดสี และหลกี เลยี่ งขนมเค้กหรือขนมปงั กรอบทอี่ าจมีน้าตาล ไขมัน หรือโซเดียมในปรมิ าณสูง

เกลือแรห่ รอื แร่ธาตุ ไดจ้ ากผักใบสเี ขยี ว ผักสเี หลืองเป็น แหลง่ รวมเกลือแรแ่ ละแรธ่ าตแุ กร่ า่ งกาย เชน่ ฟกั ทอง มนั เทศสเี หลอื ง ถ่ัวฝักยาว ผกั บุง้ ตาลึง แครอท คะนา้ แตงกวา บวบ ฟักเขียว ผกั กาดขาว ชว่ ยใหร้ ่างกาย เจรญิ เติบโต ช่วยเสริมสร้างภูมคิ ุม้ กนั ให้แข็งแรง ช่วย ซ่อมแซมเซลล์ทเี่ สียหาย ปอ้ งกนั การบาดเจ็บของ ร่างกาย ช่วยปกป้องกระดกู แตกหกั และช่วยปอ้ งกันฟันผุ

วติ ามิน จากผลไม้ชนดิ ต่าง ๆ อุดมไปด้วยวิตามนิ ท่สี าคญั ชว่ ย ป้องกนั โรค ลดคอเลสเตอรอล ชว่ ยในระบบย่อยอาหาร ไดแ้ ก่ สม้ โอ ลกู พชี องุน่ เสาวรส มะละกอ กล้วย แอปเป้ลิ ส้ม ผลไม้ ตระกูลเบอรร์ ี่ ควรกินผลไม้และผลไมอ้ ย่างนอ้ ยให้ถึง 400 กรมั ต่อคนต่อวัน ช่วยลดความเสี่ยงในการเกดิ โรคต่างๆ

ไขมัน แบ่งได้เปน็ 2 ประเภท ไดแ้ ก่ ไขมนั อมิ่ ตวั และไขมันไมอ่ ิม่ ตัว สว่ นใหญ่ไขมันท่ไี ดจ้ ากสตั ว์ เช่น น้ามนั หมู น้ามันไก่ น้ามนั จากวัว ครมี เนย ชสี และไขมันจากพืชบางชนดิ เช่น นา้ มนั ปาลม์ นา้ มนั มะพร้าว น้ามนั มะกอก น้ามนั งา นา้ มันถว่ั เหลือง นา้ มันเมล็ดดอก ทานตะวนั น้ามันราข้าว น้ามนั เมล็ดดอกคาฝอย นา้ มันถว่ั ลิสง นา้ มนั ปาล์ม ซึ่งเป็นแหลง่ ให้พลังงานและให้ความอบอุ่นแก่ รา่ งกาย สามารถช่วยในการดูดซมึ ของวิตามนิ บางชนดิ ชว่ ยปอ้ งกนั การบาดเจ็บของอวัยวะภายในรา่ งกาย ชว่ ยควบคมุ อุณหภูมขิ อง ร่างกายให้คงที่ ช่วยปอ้ งกันเสน้ ประสาท

เธอรจู้ ักธงโภชนการ ไหมละ? มันคืออะไรเราไมร่ จู้ กั เลยอะ งนั้ มาดูกันเลย วา่ มันคอื อะไร  go!!!!!

เคร่ืองมือท่ชี ่วยเราอธบิ ายและ ทาความเขา้ ใจโภชนบญั ญัติ ๙ ประการ เพอื่ นาไปสู่การปฏิบัติ โดยกาหนดภาพ “ภาพปลาย แหลม” แสดงกล่มุ อาหารและ สดั ส่วนในการกนิ อาหารแต่ละ กลุ่มมากน้อยตาม พืน้ ทส่ี งั เกตไุ ด้ ชัดเจนว่าฐานใหญ่ด้านบนเนน้ ให้กนิ มากและปลายธงขา้ งลา่ ง บอกใหก้ ินน้อยๆ เท่าที่จาเป็น

อาหารหลกั 5หมู่ เมื่อเรารับประทานเข้าไปแล้วมี ประโยชนต์ ่อรา่ งกายในดา้ นต่าง ๆ ไมท่ าให้เกดิ โทษ เชน่ ข้าว แปง้ ผกั ผลไม้ นม เน้อื สัตว์ อาหารชนิดต่าง ๆ ทีเ่ รารบั ประทานเขา้ ไปใน รา่ งกายล้วนแตเ่ ป็นปจั จยั หน่ึงท่ีจาเป็นอย่างมาก ต่อชวี ติ เมื่อรา่ งกายยอ่ ยแล้วก็จะใหป้ ระโยชนต์ ่อ ร่างกายในหลาย ๆ ด้าน เช่น ช่วยทาให้รา่ งกาย เจรญิ เตบิ โต ชว่ ยสรา้ งกลา้ มเนอ้ื สมอง กระดูก และผวิ หนัง ช่วยให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ รา่ งกายในการทากจิ กรรมต่าง ๆ ช่วยซอ่ มแซม สว่ นต่าง ๆ ทส่ี ึกหรอของรา่ งกาย ทาใหก้ าร ทางานของอวยั วะภายในร่างกายเปน็ ปกติ และ ช่วยเสรมิ สร้างภูมคิ มุ้ กนั ให้แก่รา่ งกายในการ ตา้ นทานโรคตา่ ง ๆ ทาให้เราไมเ่ จบ็ ไม่ป่วยได้ง่าย

ใบงานสขุ ศกึ ษา ชน้ั ประถมศึกษาปที 3ี่ คะแนน ช่ือ..........................นามสกลุ .............................ชนั้ ..........เลขที่......... คาชีแ้ จง:ให้นกั เรียนบอกว่าในแตล่ ะหมมู่ ีอะไรบ้างและมีประโยชน์อยา่ งไร? ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………

เฉลย อาหารหลกั หมทู่ 1่ี ประกอบไปด้วยเนอื ้ หมู เนอื ้ ไก่ เนอื ้ ปลา นม ไข่ ถวั่ เมลด็ แห้ง ถว่ั เหลอื ง ถวั่ เขยี ว ถวั่ แระ ถว่ั ดา ถว่ั ลสิ ง มีประโยชน์ในด้านการเจริญเติบโตของร่างกายสร้างกล้ามเนอื ้ ฟืน้ ฟกู ล้ามเนอื ้ และ ซอ่ มแซม่ เนอื ้ เยอื่ สว่ นทีส่ กึ หรอ อาหารหลกั หมทู่ 2ี่ ประกอบไปด้วยมนั เทศ ข้าวกล้อง เผอื ก มนั นา้ ตาล แป้ ง มีประโยชน์ในด้านการให้พลงั งานและความอบอนุ่ แก่ร่างกาย ทาให้ร่างกายสามารถ เคลอ่ื นไหวเพ่อื ทางานหรือประกอบกิจกรรมตา่ งๆได้ เผาผลาญไขมนั ในร่างกายให้เป็ น ปกติ อาหารหลกั หมทู่ 3่ี ประกอบไปด้วย พชื ผกั ชนิดตา่ งๆ ทงั้ ผกั ใบเขียวและผกั สอี ืน่ ๆ มปี ระโยชน์ในด้านเสริมสร้างภมู ติ ้านทานเชือ้ โรคตา่ งๆ ทาใหเร่างกายแขง็ แรง ชว่ ย สง่ เสริมความแข็งแรง ของฟัน และชว่ ยทาให้ผวิ สดใส ชว่ ยทาให้ระบบในร่างกาย ทางานได้อยา่ งปกติ อาหารหลกั หมทู่ 4่ี ประกอบไปด้วย ผลไม้ชนิดตา่ งๆ มปี ระโยชน์ในด้านบารุงสขุ ภาพผวิ หนงั ให้สดชื่อ ชว่ ยบารุงสขุ ภาพปาก เหงือก และฟัน ทาให้ร่างกายแขง็ แรง มคี วามต้านทานตอ่ เช่ือโรคตา่ งๆได้ดี ช่วยทาให้ระบบในร่างกาย ทางานเป็ นปกติ ชว่ ยทาให้ระบบการยอ่ ยและการขบั ถ่าไปอยา่ งปกติ เพราะอาหารหมนู่ ี ้ มเี ส้นใยอาหารมาก อาหารหลกั หมทู่ 5ี่ ประกอบไปด้วยไขม่ นั จากพืชและสตั ว์ มีประโยชน์คอื ให้พลงั งานและความอบอนุ่ แก่ร่างกาย โดยไขมนั จะเก็บไว้ตาใต้ผิวหนงั ของร่างกาย ชว่ ยป้ องกนั การกระทบกระเทือนของอวยั วะภายในร่างกาย ชว่ ยในการดดู ซมึ วติ ามนิ ดีและวติ ามนิ เค ชว่ ยปกป้ องและป้ องกนั ความร้อน

https://amprohealth.com/nutrition/main-meal-5-groups/ https://sites.google.com/site/krujunechotirot/httpssitesgoogleco msitekrujunechotirotsara-wicha/xahar-hmu-thi1/xahar-hmu- thi2/xahar-hmu-thi3/xahar-hmu-thi4/xahar-hmu-thi5/thng- phochnakar https://medthai.com/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0 %B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0 %B8%81-5-%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B9%88/

จัดทาโดย นางสาวมณภี รณ์ กระตุฤกษ์ รหัส 045 สาขาการศกึ ษาปฐมวัย หม2ู่