บทเรียนสำเร็จรูปเรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่

บทเรียนสำเร็จรูป กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและพลศึกษา ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 หน่วยการเรียนรูที่ 4 เรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่ นายจันทา จันทะมงคุณ โรงเรียนบ้านโนนสวรรค์ สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษา หนองคาย เขต 2

คำนำ บทเรียนสำเร็จรูป รายวิชาสุขศึกษา กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขศึกษาและ พลศึกษา สำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่3 หน่วยการเรียนรู้ที่4 เรื่อง อาหารหลัก 5หมู่ ใช้เวลาเรียน 1 ชั่วโมง ซึ่งมีเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารหลัก 5 หมู่ จัดทำขึ้นเพื่อใช้ในการจัดการเรียนการสอน เพื่อให้นักเรียนมีความเข้าใจใน เนื้อหาความคิดรวบยอด บรรลุตามจุดประสงค์การเรียนรู้และมีผลสัมฤทธิ์ ทางการเรียนที่สูงขึ้น ซึ่งบทเรียนสำเร็จรูปนี้ นักเรียนสามารถเรียนรู้ได้ด้วยตัว เอง โดยปฏิบัติตามคำแนะนำของบทเรียนอย่างเคร่งครัด และมีความซื่อสัตย์ ต่อตนเอง หวังอย่างยิ่งว่าบทเรียนสำเร็จรูป เรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่จะช่วยส่งเสริมให้ นักเรียนมีความรู้ เป็นประโยชน์ โดยตรงแก่ผู้เรียนและผู้สนใจศึกษาเป็นอย่างดี

1 คำแนะนำในการใช้บทเรียน ให้นักเรียนอ่านคำแนะนำและทำตามคำชี้แจงแต่ละขั้นตอนตั้งแต่ต้นจนจบ นักเรียนจะได้ความรู้อย่างครบถ้วน โดยปฏิบัติตามขั้นตอนดังนี้ 1.อ่านจุดประสงค์การเรียนรู้ แล้วนักเรียนจะรู้ว่า เมื่อเรียนบทเรียนจบแล้ว นักเรียนสามารถทำอะไรได้บ้าง 2.ตอบแบบทดสอบก่อนเรียน ตามความเข้าใจของนักเรียนด้วยตนเอง แม้จะตอบผิดก็ไม่เป็นไร ถ้านักเรียน อ่านบทเรียนต่อไป จะตอบได้ถูกต้องในภายหลัง 3.บทเรียนนี้ เสนอเนื้อเรื่องส่วนย่อยๆ บรรจุในกรอบ ซึ่งมีเนื้อหาต่อเนื่องกันไป 4.เริ่มอ่านตั้งแต่กรอบที่ 1 เป็นต้นไป นักเรียนจะได้รับความรู้ ความเพลิดเพลินและฝึกหัดไปด้วย โดยตอบคำถาม ในแต่ละกรอบ แล้วตรวจคำเฉลยต่อไป 5.ถ้าตอบถูก แสดงว่านักเรียนเข้าใจดีแล้ว อ่านกรอบต่อไปเรื่อยๆ จนจบ 6.ถ้าตอบผิด ขอให้นักเรียนกลับไปอ่านกรอบนั้นให้เข้าใจ และตอบคำถามอีกครั้งจนถูก ต้องแล้ว จึงอ่านกรอบต่อไป 7.อย่าอ่านข้ามกรอบ เพราะบทเรียนจะไม่ต่อเนื่องกัน ไม่ต้องรีบร้อน ค่อยๆ ทำความเข้าใจให้ครบ ทุกรอบ 8.เมื่ออ่านบทเรียนจบแล้ว ให้นักเรียนทำแบบทดสอบหลังเรียน เพื่อวัดความรู้ความเข้าใจของ นักเรียน อีกครั้งหนึ่ง

เรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่ มาตรฐานการเรียนรู้ พ 4.1 เห็นคุณค่าและมีทักษะในการสร้างเสริมสุขภาพ การดำรงสุขภาพ การป้องกันโรคและการสร้างเสริมสมรรถภาพเพื่อสุขภาพ ตัวชี้วัด พ 4.1 ป.3/2 จำแนกอาหารหลัก 5 หมู่ สาระการเรียนรู้ 1.อาหารหลัก 5 หมู่ 2.ความหลาหลายของชนิดอาหารในแต่ละหมู่ จุดประสงค์การเรียนรู้ 1.อธิบายและระบุอาหารแต่ละชนิดที่จัดอยู่ในอาหารหลัก 5 หมู่ได้อย่างถูก ต้อง(K) 2.เลือกรับประทานหารในแต่วันให้ครบ 5 หมู่ (S) 3.เห็นคุณค่าของการรับประทานอาหารครบ 5 หมู่ (A) 4.อธิายและระบุอาหารแต่ละชนิดที่จัดอยู่ในอาหารหลัก 5 หมู่พร้อมทั้งเลือกรับ ประทานอาหารในแต่ละวันให้ครบ 5 หมู่และเห็นคุณค่าของการรับประทานหาร ให้ครบ 5 หมู่ตามความต้องการของร่างกาย (KSA) ทำแบบทดสอบ ก่อนเรียนก่อนนะครับ

แบบทดสอบก่อนเรียน เรื่องอาหารหลัก 5 หมู่ คำสั่ง จงเลือกคำตอบที่ถูกที่สุดเพียงข้อเดียว 1. ข้อใดคือความหมายของอาหาร ก. สิ่งที่รับประทานเข้าไปแล้วเดิดประโยชน์ต่อร่างกาย ข. สิ่งที่ทำให้ร่างกายแข็งแรงตลอดไป ค. สิ่งที่ทำให้ร่างกายสมบูรณ์ตลอดเวลา ง. สิ่งที่รับประทานเข้าไปแล้วทำให้ชีวิตของเรา 2. อาหารหลักหมู่ใดที่ช่วยเพิ่มพลังงานและความอบอุ่นให้แก่ ร่างกายของเรา ก. ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือกมัน ข. ไขมันจากสัตว์และพืช ค. เนื้อสัตว์ ไข่ นม และถั่วเมล็ดแห้ง ง. ผักใบเขียวและผลไม้ 3. อาหารหลักที่เรารับประทานมีกี่หมู๋ ก. 4หมู่ ข. 5หมู่ ค. 6หมู่ ง. 7หมู่ 4. อาหารชนิดใด ที่ช่วยให้ร่างกายของเราขับถ่ายได้สะดวก ก. ขนมปังปิ้ ง ข. นมสด ค. มะละกอสุก ง. ลูกชิ้นทอด 5. นม ถั่ว คืออาหารในหมู่ใด ก. หมู่ที่2 ข. หมู่ที่1 ค. หมู่ที่4 ง. หมู่ที่3

6. อาหารในข้อใดช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ก. ขนมเค้ก ข. นมถั่วเหลือง ค. น้ำส้มคั้น ง. เผือกเชื่อม 7. ถ้าต้องการให้สายตามีสุขภาพดีควรรับประทานอาหารชนิดใด ก. ข้าวมันไก่ ข. ไข่เจียว ค. ผัดฟักทองใส่ไข่ ง. ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า 8.อาหารในข้อใดให้สารอาหารประเภทวิตามิน ก. ผัดพริกแกงหมู ข. ขนมปังปิ้ งทาเนย ค. ข้าวขาหมู ง. ผัดผักรวมมิตร 9. อาหารประเภทใดให้สารอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต ก. เนื้อสัตว์ นม ข. ข้าวและแป้ง ค. น้ำตาล น้ำมัน ง. พืชผักและผลไม้ 10. ข้อใดคืออาหารหลัก 5 หมู่ ก. ข้าวเหนียว ข. น้ำตาลทราย ค. ถั่วลิสง ง. น้ำมันมะพร้าว

เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน 1.ก 6.ข 2.ข 7.ค 3.ข 8.ง 4.ค 9.ข 5.ก 10.ง

กรอบที่ 1 เพื่อนๆครับ ทราบหรือปล่าว ครับ ว่าอาหารมีความสำคัญ อย่างไรต่อสุขภาพและการ เจริญเติบโตของเรา ถ้ายังไม่ ทราบไปเรี ยนรู้ พร้ อมๆกันเลย ครับ อาหาร หมายถึง สิ่งที่มนุษย์กิน ดื่มหรือรับเข้าสู่ ร่ างกายช่ วยซ่ อมแซมอวัยวะที่สึ กหรอและทำให้ กระบวนการต่ างๆในร่ างกายดำเนินไปอย่ างปกติ ซึ่งรวมถึงน้ำด้วย แล้วแต่ละวันเราเลือกรับประทาน กรอบคำถาม อาหารมีความหมายว่าอย่างไร อาหารครบทั้ง 5 หมู่ หรือปล่าวนะ ตอบ........................................................ ถ้างั้นลองไปดูกันว่าอาหารแต่ละ หมู่ได้แก่อะไรบ้างและมีประโยชน์ เฉลยหน้าถัดไป อย่างไร

กรอบที่ 2 เฉลย กรอบที่ 1 สิ่งที่มนุษย์กิน ดื่มหรือรับเข้าสู่ร่างกาย อาหาร หลัก 5หมู่ อาหารหมู่ที่ 1 อาหารประเภทโปรตีน เป็ นอาหารที่ช่วย ให้ ร่ างกายเจริญเติบโตและซ่ อมแซมส่ วนที่ สึกหรอ ควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ในร่างกายให้ทำงานเป็ นปกติ ได้แก่ เนื่อสัตว์ต่างๆ เช่นเนื้อหมู เนื้อไก่ ไข่ เช่นไข่ไก่ นมเช่น นมสด นมวัว ถั่ว เมล็ดแห้ง เช่นถั่วเขียว ถัวแดงเป็ นต้น กรอบคำถาม อาหารหมู่ที่1 ได้แก่อะไรบ้าง เฉลยหน้าถัดไป ตอบ........................................................

กรอบที่ 3 เฉลย กรอบที่ 2 เนื้อสัตว์ต่างๆ นม ไข่ ถั่ว อาหารหมู่ที่ 2 อาหารหมู่ที่ 2 ให้สารอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต ที่ให้พลังงานและความ อบอุ่ นแก่ ร่ างกาย ได้แก่ ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มันและข้าวโพด กรอบคำถาม อาหารหมู่ที่2 ได้แก่อะไรบ้าง เฉลยหน้าถัดไป ตอบ........................................................

กรอบที่ 4 เฉลย กรอบที่ 3 ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มันและข้าวโพด อาหารหมู่ที่ 3 อาหารหมู่ที่ 3 ให้สารอาหารประเภทเกลือแร่ และวิตามิน ซึ่งช่วยสร้างความต้านทานโรค และระบบขับถ่ายให้ทำงานปกติ ได้แก่ ผักใบเขียวและพืชผักต่างๆ เช่น ผักบุ้ง ผักคะน้า แตงกวา ฟักทอง มะเขือเทศ เป็ นต้น กรอบคำถาม อาหารหมู่ที่3 ได้แก่อะไรบ้าง เฉลยหน้าถัดไป ตอบ........................................................

กรอบที่ 5 เฉลย กรอบที่ 4 ผักใบเขียวและพืชผักต่างๆ อาหารหมู่ที่ 4 อาหารหมู่ที่ 4 ให้สารอาหารประเภท วิตามินเกลือแร่ ช่วยบำรุงสุขภาพสร้าง ภูมิคุ้มกัน บำรุ่งผิวและระบบขับถ่าย ได้แก่ ผลไม้ต่างๆ เช่นส้ม มะละกอ กล้วย มะม่วง ส้มโอ ทุเรียน มังคุด เป็ นต้น กรอบคำถาม อาหารหมู่ที่4 ได้แก่อะไรบ้าง เฉลยหน้าถัดไป ตอบ........................................................

กรอบที่ 6 เฉลย กรอบที่ 5 ผลไม้ต่างๆ อาหารหมู่ที่ 5 อาหารหมู่ที่ 5 ให้สารอาหารประเภทไขมัน ช่ วยให้ พลังงานและความอบอุ่ นแก่ ร่ างกาย ป้ องกันไม่ ให้ อวัยวะภายในร่ างกายบาดเจ็บ ได้แก่ ไขมันจากพืชและ สัตว์ เนย มาการีนฯลฯ กรอบคำถาม อาหารหมู่ที่5ให้สารอาหาร เฉลยหน้าถัดไป ประเภทใด ตอบ........................................................

กรอบที่ 7 เฉลย กรอบที่ 6 ให้ สารอาหารประเภทไขมันช่ วยให้ พลังงาน และความอบอุ่ นแก่ ร่ างกาย สรุป อาหารหลัก 5 หมู่ คือ อาหารที่ร่างกาย ต้องการในแต่ละวัน 5 ชนิด โดยนำอาหารที่มี สารอาหารเหมือนกันมาไว้ในหมวดหมู่เดียวกัน ซึ่งคนเราในแต่ละวันนั้นต้องการสารอาหารทั้ง 5 ชนิด ดังนั้นเราควรกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ ทราบอย่างนี้แล้ว เพื่อนๆ อย่าลืมรับประทานอาหาร ให้ครบ 5 หมู่นะครับ

แบบทดสอบหลังเรียน เรื่องอาหารหลัก 5 หมู่ คำสั่ง จงเลือกคำตอบที่ถูกที่สุดเพียงข้อเดียว 1. อาหารในข้อใดช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ก. ขนมเค้ก ข. นมถั่วเหลือง ค. น้ำส้มคั้น ง. เผือกเชื่อม 2. ถ้าต้องการให้สายตามีสุขภาพดีควรรับประทานอาหารชนิดใด ก. ข้าวมันไก่ ข. ไข่เจียว ค. ผัดฟักทองใส่ไข่ ง. ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า 3.อาหารในข้อใดให้สารอาหารประเภทวิตามิน ก. ผัดพริกแกงหมู ข. ขนมปังปิ้ งทาเนย ค. ข้าวขาหมู ง. ผัดผักรวมมิตร 4. อาหารประเภทใดให้สารอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต ก. เนื้อสัตว์ นม ข. ข้าวและแป้ง ค. น้ำตาล น้ำมัน ง. พืชผักและผลไม้ 5. ข้อใดคืออาหารหลัก 5 หมู่ ก. ข้าวเหนียว ข. น้ำตาลทราย ค. ถั่วลิสง ง. น้ำมันมะพร้าว

6. ข้อใดคือความหมายของอาหาร ก. สิ่งที่รับประทานเข้าไปแล้วเดิดประโยชน์ต่อร่างกาย ข. สิ่งที่ทำให้ร่างกายแข็งแรงตลอดไป ค. สิ่งที่ทำให้ร่างกายสมบูรณ์ตลอดเวลา ง. สิ่งที่รับประทานเข้าไปแล้วทำให้ชีวิตของเรา 7. อาหารหลักหมู่ใดที่ช่วยเพิ่มพลังงานและความอบอุ่นให้แก่ ร่างกายของเรา ก. ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือกมัน ข. ไขมันจากสัตว์และพืช ค. เนื้อสัตว์ ไข่ นม และถั่วเมล็ดแห้ง ง. ผักใบเขียวและผลไม้ 8. อาหารหลักที่เรารับประทานมีกี่หมู๋ ก. 4หมู่ ข. 5หมู่ ค. 6หมู่ ง. 7หมู่ 9. อาหารชนิดใด ที่ช่วยให้ร่างกายของเราขับถ่ายได้สะดวก ก. ขนมปังปิ้ ง ข. นมสด ค. มะละกอสุก ง. ลูกชิ้นทอด 10. นม ถั่ว คืออาหารในหมู่ใด ก. หมู่ที่2 ข. หมู่ที่1 ค. หมู่ที่4 ง. หมู่ที่3

เฉลยแบบทดสอบหลังเรียน 1.ข 6.ก 2.ค 7.ข 3.ง 8.ข 4.ข 9.ค 5.ง 10.ก

แบบประเมินตนเอง จากการทำแบบทดสอบหลังเรียนนักเรียนทำคะแนนได้ คะแนน................/10 เกณฑ์การประเมิน(ข้อละ 1 คะแนน) ถ้านักเรียนทำได้ต่ำกว่า 6 คะแนน ถือว่า ไม่ผ่าน ถ้านักเรียนทำได้ 6 คะแนน ถือว่า ผ่าน ถ้านักเรียนทำได้ 7-8 คะแนน ถือว่า ดี ถ้านักเรียนทำได้ 9-10 คะแนน ถือว่า ดีมาก ถ้าเพื่อนๆพิจารณาผลการเรียน แล้วอยู่ในเกณฑ์ที่ไม่น่าพอใจ ควรศึกษาใหม่อีกครั้งนะครับ

บรรณานุกรม กระทรวงศึกษาธิการ.หนังสือเรียนสาระการเรียนรู้พื้นฐานสุขศึกษาและ พลศึกษา ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 มปท,มปป. สถาบันพัฒนาคุณภาพวิชาการ (พว.) คู่มือครูสุขศึกษาและลพศึกษาชั้น ประถมศึกษาปีที่ 3