ปกรายงานการอบรม2

ผักสลัด ปลอดสารพษิ ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอนาวงั

กรนี โอ๊ค (Green Oak Lettuce) เป็นผักตระกูลผกั สลัด มีลักษณะเป็นผักใบหยัก สเี ขยี วอ่อน รูปทรงสวยเป็นพุ่ม รสชาตหิ วานกรอบคลา้ ยผักกาดหอม ซึ่งจะตรงกนั ขา้ มกบั เรดโอค๊ (Red Oak Lettuce) ที่มใี บเปน็ สีแดง ช่วงอายทุ ่ีเหมาะสาหรับ นามารบั ประทาน 40-45 วนั นยิ มทานสดเพราะมคี ณุ คา่ ทางสารอาหาร ชว่ ยในการ สร้างเม็ดเลอื ด บารุงสายตา บารงุ เส้นผม บารุงประสาทและกลา้ มเนือ้ โดยปกติจะ นิยมนามาทาเป็นอาหารคู่กบั เรดโอ๊ค หรอื ผกั สลดั ชนิดอนื่ ๆ เพือ่ เพมิ่ ความ สวยงามน่ารบั ประทานมากยง่ิ ขึ้น กรีนโอค๊ (Green Oak Lettuce) ทป่ี ลกู ในระบบไฮโดรโปนิกส์ เม่ือมอี ายไุ ด้ 45 วัน มีนา้ หนกั อย่ใู นชว่ ง 150 – 200 กรัม ข้นึ อยู่กับสภาพอากาศและพันธุท์ ่ีปลกู ราคาจาหน่ายของ กรีนโอค๊ (Green Oak Lettuce) ราคาขายปลีกจะอยู่ที่ ประมาณ 100 บาท/กิโลกรมั (อาจสูงหรือตา่ กวา่ นขี้ น้ึ อยกู่ บั ฤดกู าล) หรือถา้ ขาย เป็นตน้ ประมาณ 20-25 บาท/ต้น บางทอ่ี าจจะขายพร้อมนา้ สลัด การซ้ือผกั สลัด จากฟารม์ โดยตรงจะมีขอ้ ดหี ลายอย่าง เชน่ การได้รจู้ ักกบั คนปลูกผกั โดยตรงทาให้ มั่นใจเร่อื งคณุ ภาพของผกั ได้เห็นกรรมวธิ ีการปลูก ไดเ้ ห็นสภาพแวดล้อมของฟารม์ เพือ่ สรา้ งความมน่ั ใจวา่ ผักสลัดทีเ่ รารบั ประทานไม่มสี ารตกค้างจากการใช้ยาฆ่า แมลงหรอื สารเคมีกาจัดเชอื้ โรคต่างๆ และท่ีสาคัญกวา่ นั้นคอื ผกั จะสดกว่าซ้ือในหา้ ง หรือตลาดค้าสง่

เรดโอค๊ (Red Oak Lettuce) เป็นผกั ตระกลู ผักสลัด มีลักษณะเปน็ ผักใบสีแดงเขม้ ซง่ึ จะตรงขา้ มกบั กรีนโอ๊คทใี่ บและต้นเป็นสีเขียว อายุทเ่ี หมาะสาหรับเกบ็ รบั ประทานคือ ช่วง 40-45 วนั เป็นผักทม่ี ใี บซอ้ นกนั เป็นชน้ั ปลายใบหยิกแยกเป็นแฉก เปน็ พุ่มหยักสีสวยงาม นอกจากนยี้ ังมกี ากใยอาหารมากมาย ซง่ึ ชว่ ยในเรอ่ื ง ระบบการย่อย บารงุ สายตา บารุงกล้ามเนอื้ ปอ้ งกันโรคปากนกกระจอก ช่วยลา้ งผนงั ลาไส้ กาจดั พวกไขมนั มีธาตุเหล็กและวิตามินซสี ูง นิยมใชท้ าอาหารประเภทสลัดค่กู บั กรีนโอค๊ เพอื่ เป็นการเพิม่ สีสันใหอ้ าหาร สวยงามขน้ึ ราคาของผักสลัดเรดโอ๊ค จะขึ้นอยูก่ ับฤดูกาล ชว่ งหนา้ รอ้ นและหนา้ ฝน จะเป็นช่วงทผี่ ัก ขาดตลาด ราคาจะปรบั ข้ึนแพงกวา่ 100 บาท ส่วนในช่วงหนา้ หนาวผักจะลน้ ตลาด ทาราคาปรบั ลง ถูกกว่า 100 บาท ดังนั้นกลุ่มรา้ นอาหารมกั จะแก้ปญั หาการผันผวนของราคาผกั สลดั ด้วยการทาสัญญา กบั ฟารม์ ผกั ให้ซอื้ ขายกันในราคาเดียวทงั้ ปกี ม็ ี กลายเปน็ ผลดีตอ่ ทัง้ คู่ .