Food guide

TASTE JANUARY 2022 • ISSUE 03 • $15.00 THE BURGER AND BAGEL Where to get the best burger in BKK Where to get the best bagel in BKK

CONTENT BURGER 1) Daniel Thaiger 2) 25 DEGREES BURGER 3) Mother Trucker Burger 4) Cast Iron Burgerhaus 5) New York Style Steak & Burger 6) Beast & Butter 7) Jamie’s Burgers 8) Chunky 9) Buns and More 10) Bun Meat and Cheese

1) DANIEL THAIGER ขอบคุณภาพจาก https://danielthaigerbkk.com/locations/ แดนเนียลไทยเกอร์เริ่มต้นจากรถฟู๊ดทรัค The Daniel Thaiger food truck Locations เราเริ่มจากการทำเบอร์เกอร์บนรถอาหาร rolled onto the streets of 1 Sukhumvit Soi 11 เคลื่อนที่ ที่ซอยสุขุมวิท 38 เมื่อเดือน Bangkok in September of 2013. 2 Thonglor Soi 17 กันยายน พ.ศ. 2556 Unsure of how the market 3 Delivery Hub, Soi Soonvijai would respond, our truck ด้วยคุณภาพการผลิตและวัตถุดิบที่ไม่ pulled up to Sukhumvit soi 38, เหมือนใคร ทำให้เบอร์เกอร์ของเราเป็นที่ fired up the grill, and started กล่าวขานอย่างรวดเร็ว จากปากต่อปาก cranking out burgers. Within a สื่อต่อสื่อ จนทำเบอร์เกอร์ของแดนเนียล few business days, the word ไทยเกอร์เป็นรถเบอร์เกอร์เจ้าแรกๆที่มีชื่อ was out and the lines were เสียงติดหูทุกคนอย่างรวดเร็ว long! ขอบคุณข้อมูลจาก https://danielthaigerbkk.com/locations/

2) 25 DEGREES BURGER 25 Degrees puts a twist on the American burger bar concept through revolutionizing the art of the burger in Bangkok. In addition to grilling juicy gourmet burgers, 25 Degrees offers all day breakfast, lunch deals, salads and sides, paired with classic milkshakes, draft and craft beers and wines. Three times champion of the Great American Burger Competition. 25 Degrees is an international restaurant with branches all over the world. The first thing you notice when entering 25 Degrees, is that it has an American Dinner style but in a classy way. The restaurant is spacious and the staff is friendly and providing a great service. ขอบคุณภาพจาก https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g293916- d3309850-Reviews-25_Degrees_Bangkok-Bangkok.html Locations The menu consists of seven different burgers, with the possibility of crafting Pullman Bangkok Hotel G, your own burger as well. Other options Silom Road, Bangkok include sandwiches, chicken wings, hot +66 2352 4192 dogs, a variety of salads and plenty of 6 AM - 12 AM breakfast options. They also serve a variety of wines, craft beer and signature cocktails. But the main attraction here are the burgers, especially when the name of the restaurant represents the exact core temperature between a medium-rare and a well-done burger. ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pullmanbangkokhotelg.com/restaurants-bars/ 25-degrees-burger-wine-liquor-bar/ https://toptravelfoods.com/article/25-degrees-bangkok

Mother Trucker Burger ร้านเบอร์เกอร์ เคลื่อนที่ Food Truck เจ้าแรกๆ ที่ออกมา เปิดตลาด และจุดกระแสในไทย เพราะด้วยรูป ลักษณ์แปลก ประกอบกับสไตล์อาหารที่ กำลังมาแรง ทำให้ทุกคนไม่พลาดโอกาสที่จะ ลองของใหม่ แต่ถึงอย่างไรก็ยังไม่ทิ้งความ สำคัญในเรื่องรสชาติ และวัตถุดิบที่มี คุณภาพ ซึ่งทำให้ Mother Trucker Burger ยังครองใจผู้บริโภคและชาวฟู้ด ทรัคมากว่า 6 ปี Mother Trucker มาแรง แซงทางโค้ง หากเล่าถึงจุดเริ่มต้นของ Mother Trucker นั้น ได้เกิดขึ้นในช่วงที่กระแสของ การทำแฮมเบอร์เกอร์กำลังมาแรง บวกกับ การที่ได้ไปเห็น Food Truck ตามเว็บไซต์ หรือสถานที่ต่าง ๆ ที่แพร่หลายอยู่ในต่าง ประเทศ ทำให้ นายอาร์มี่ หิญชีระนันทน์ พร้อมกับหุ้นส่วนของร้านในช่วงนั้น เกิดไอ เดียที่จะนำกระแสความนิยมของทั้ง 2 อย่าง มาผสมผสานกัน จนเกิดเป็น “Mother Trucker Burger” หลังจากนั้นจึงได้ผนึก กำลังกันสำรวจตลาดและลองตระเวนชิม แฮมเกอร์ตามร้านดังมากมาย จนสังเกตเห็น ได้ว่ามีหลายคนที่ไม่ชอบทานแฮมเกอร์เกอร์ เนื่องมาจากแฮมเบอร์เกอร์มีราคาสูง จึงเกิด เป็นไอเดียที่กลายมาเป็นคอนเซ็ปต์ของร้าน Mother Trucker “เบอร์เกอร์ สำหรับคนที่ ไม่ชอบทานเบอร์เกอร์” ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก https://mgronline.com/smes/detail /9620000075426 3) MOTHER TRUCKER BURGER

4) CAST IRON BURGERHAUS ร้านเบอร์เกอร์สไตล์อเมริกันในย่านอารีย์ ที่คัด RECOMMENDED MENU 280.- เลือกเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพดีมาเสิร์ฟ โดยเฉพาะ 260.- เนื้อ Dry-Aged ที่เป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน Chunky Blue Cheese 380.- พร้อมด้วยเบียร์สดและมิลค์เชคที่เหมาะจะดื่มคู่กับ B.L.T 160.- เบอร์เกอร์เป็นที่สุด Pork Chop 180.- Curly Fries 190.- ตัวร้านตั้งอยู่ใต้ตึกคอนโด Noble Reform ติด Double Dark Chocolate กับร้าน Casa Lapin ภายในร้านออกแบบมาใน Menabrea สไตล์ลอฟต์ ตกแต่งด้วยโต๊ะและเก้าอี้ไม้สีเข้มด้วย ดีไซน์ทันสมัย ผนังทำเป็นปูนเปลือยสลับกับอีกฝั่ ง ที่เล่นกิมมิกด้วยผนังกระเบื้อง และกระจกบาน กว้างทำให้ร้านดูกว้างขวางขึ้น และที่สะดุดตาเห็นจะเป็นบาร์หินอ่อนที่มาพร้อมกับ เบียร์สด 3 แท็ป ที่ทางร้านเลือกมาแล้วว่าเหมาะที่ จะดื่มคู่กับเบอร์เกอร์ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยเข้า กันดี อาหารจะมีทั้งเบอร์เกอร์ สลัด และสเต็ก ครีเอท โดยคุณบอนด์ ที่มีประสบการณ์ด้านการทำเบอร์ เกอร์เป็นอย่างดี จึงนำสูตรมาดัดแปลงให้มี เอกลักษณ์ไม่เหมือนกับร้านอื่น ๆ อย่างซิกเนเจอร์ เมนูนี้ Chunky Blue Cheese (280 บาท) เบอร์เกอร์เนื้อ Dry-Aged ราดกอร์กอนโซลาบลู ชีสจากสเปน ทานกับ Caramelized Onion และร็อกเก็ตที่ช่วยเสริมรสชาติกับบลูชีสให้ไปด้วย กันได้ดี สามารถเลือกเป็นหมูหรือเนื้อได้ตามใจ ชอบ ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก https://www.bkkmenu.com/eat/w e-recommend/cast-iron- burgerhaus.html

5) NEW YORK STYLE STEAK & BURGER ร้านตั้งอยู่สุขุมวิท 22 โดยภายในถูกจัด New York never fails when it ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก แต่งด้วยสไตล์หรูหราและมีเมนู เครื่อง comes to American staples like https://www.ryoiireview.com/r ดื่มมากมาย แต่ที่เห็นจะพิเศษกว่าเมนู pizza, cheesecake, and, of ไหนๆก็เบอร์เกอร์นี่แหละคะ ด้วยเบอร์ course, burgers. And just like estaurant/view/3244 เกอร์ที่มีขนาดใหญ่และเยอะถูก เสิร์ฟ the name suggests, The New พร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์ถังโต โอโห ฟิน York Style Steak & Burger สุดๆ หรือจะเป็นสเต็กร้านนี้ก็มี specialising in steak and ราคาเริ่มต้น 100 -150 บาท burgers makes pretty mean burgers, using Angus beef certified by the USDA for its exceptional quality in flavour and extra juiciness. Those who are addicted to food with heat, The Atomic (THB 420) comes drenched with a pungent, extra-spicy jalapeño ranch dressing.

ร้านเบอร์เกอร์ย่านทองหล่อสีเหลือง มัสตาร์ดโดดเด่นสะดุดตา เราเคยกินร้านนี้มา ก่อนแล้วตอนไปเที่ยวเชียงใหม่ แล้วติดใจ ทราบจากเพื่อนว่าเค้ามาเปิดอยู่ที่ทองหล่อ ด้วย พร้อมกับเมนูที่หลากหลายมากขึ้น การเดินทางของร้านนี้ เริ่มต้นตั้งแต่ food truck ที่ชื่อว่า Beast Burger ในแหล่ง ท่องเที่ยวเมืองเชียงใหม่ จนได้เปิดเป็นร้าน เบอร์เกอร์จริงจังอยู่ที่ซอยนิมมาน ปัจจุบันงอกสาขาขึ้นมาอยู่ที่ทองหล่อ โดยใช้ ชื่อว่า Beast & Butter ตัดคำว่าเบอร์เกอร์ ออก เนื่องจากสาขานี้มีเมนูเพิ่มอีกหลาย หมวด ตั้งแต่สเต็ก, สลัด, มิลค์เชค และ เครื่องดื่มต่างๆ จึงไม่อยากให้ลูกค้าเข้าใจว่า เป็นร้านที่ขายแต่เบอร์เกอร์นั่นเอง บรรยากาศภายในร้านก็ชิวๆ นั่งสบายๆ มี พื้นที่สำหรับนั่งทาน 1-2 คน ไปจนถึงมากัน เป็นทีมหลายคน นั่งดื่ม นั่งเมาท์กันได้ยาวๆ 6)BEAST ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก & BUTTER https://goohiw.com/review- beast-and-butter-burger- thonglor/

7) JAMIE’S BURGERS หากคุณกำลังหิว และมองหาร้านเบอเกอร์เด็ดๆ ร้านเบอเกอร์ที่คัดสรรเนื้อ และวัตถุดิบอย่างดีมี วันนี้ทางเราขอแนะนำร้าน Jamie’s คุณภาพมาให้คุณลูกค้าได้เลือกทาน ซึ่งมีให้เลือกจาก Burgers ร้านเบอเกอร์ชื่อดัง ที่เป็นร้านอาหาร หลายแหล่งที่มา มีทั้งเนื้อที่เลี้ยงในบ้านเราเองอย่าง และ co working space สำหรับชาวออฟฟิศ Wagyu สุรินทร์ และนำเข้าจากต่างประเทศ ทั้ง ย่านอารีย์ ที่ปรุงออกมาให้ความรู้สึก American Australian wagyu และ Japanese wagyu Burger อย่างแท้จริง ราคาคุ้มเกินคุณภาพ และที่ ทางร้านมีเมนูให้เลือกหลากหลาย ทั้งเบอเกอร์ที่มีให้ สำคัญร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่เพียงเบอร์เกอร์เท่านั้นค่ะ เลือกทั้งเนื้อและหมู สเต็ก ฮอทดอก หรือจะเป็นข้าว ยังมีเสต็กอีกด้วย กะเพรา, แกงพะแนงเนื้อไทย-วากิว, แกงเขียวหวาน สิ่งหนึ่งที่ทำให้อยากแนะนำร้านนี้ ก็คือ ทางร้านใช้ เนื้อไทย-วากิว พริก jalapenos ดอง ซึ่งแตกต่างจากร้านอื่นที่ นิยมใช้เเตงกวาดอง ทำให้รสชาติออกเป็นสไตล์ mexican กินกับเบอเกอร์ ช่วยตัดเลี่ยน และให้ รสชาติที่เข้ากันมากทีเดียว อีกหนึ่งความแปลก คือ มีการผสมพริกและเกลือลงในขวดเดียวกัน และมีการสั่งขนมปังจากจังหวัดนราธิวาส ที่มีเนื้อ แน่น นุ่ม อร่อยไม่เหมือนร้านเบอร์เกอร์ทั่วไป ที่ตั้ง : ร้านอยู่ในสนามฟุตบอล Frank & Release ถนนพหลโยธิน8 ซอย 8 กรุงเทพมหานคร บริการ : เบอร์เกอร์ และสเต็ก เวลาเปิด-ปิด : 10:00-22:00 น. ที่จอดรถ : มีที่จอดรถสะดวก บรรยากาศร้าน : เป็นแบบนั่งสบายๆ แยกออกเป็น 2 ส่วน คือ Outdoor บริเวณหน้าร้าน ที่เน้นความโปร่ง ถ่ายเทอากาศได้ดี เพราะมีเตา Grill ทำให้มี ควันเวลาทำอาหาร Indoor โซนนี้จะเป็นห้องมีแอร์ ซึ่งจะอยู่ใกล้ กับสนามฟุตบอลมากกว่า ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก https://thatsmatter.com/jamies-burgers/ https://www.wongnai.com/restaurants/293140Zg-jamie-s-burgers-siam-paragon

8) CHUNKY ร้าน Chunky ถือเป็นร้าน รสชาติที่กล้าแตกต่างของเมนูอาหารที่นี่ ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก https://food.trueid.net/detail/ แฮมเบอร์เกอร์แปลกใหม่ และมีความน่า ก็ถือเป็นจุดเด่นของร้าน Chunky vzJm65k76GKj สนใจอยู่ไม่น้อยในเรื่องของคอนเซ็ปต์ เจ้าของร้านได้เล่าให้เราฟังว่า \"เรา ก่อนจะไปพูดถึงเรื่องตรงนั้นล่ะก็ เรามาดู พยายามจะใช้นำวัตถุดิบความเป็นไทย การเดินทางมาร้านนี้กันก่อนดีกว่าครับ สอดแทรกลงไปในสูตรลับเฉพาะใน ใครที่สะดวกเดินทางโดยรถไฟฟ้า อาหารทุกจาน ผสมผสานกับความเป็น สามารถนั่งมาลงที่สถานีอโศก ทางออก อเมริกันได้อย่างลงตัวที่สุด\" รวมไปถึง สุขุมวิท 23 จากนั้นก็ต่อวินมอเตอร์ไซ เรื่องตัว Chunky Bun แป้งขนมปังก็มี หรือแท็กซี่นิดหน่อย ประมาณ 300 - ความน่าสนใจเช่นกัน เพราะที่นี่จะนวด 400 เมตร ก็ถึงแล้วครับ แป้ง ผสมวัตถุดิบ และอบเตาร้อนทุกวัน ฟีลโฮมเมด ด้วยความนุ่ม ทานแล้วรู้สึก ไม่ฝืดคอ ก็ถือเป็นจุดเด่นที่สำคัญของ เบอร์เกอร์ที่นี่เช่นกันครับ

Bun คือขนมปัง Brioche เป็นโรลขนาด เล็ก ทำจากแป้งหมักยีสต์ มีรสหวานแอบ แทรก หลังจากอบมีเปลือกนอกสีน้ำตาลวาว โดยมากก่อนกินจะผ่ากลางให้อ้าออกตอน ร้อน เพื่อทำเป็นแฮมเบอร์เกอร์ (Hamburger) เราเรียกสั้นๆ ว่า เบอร์เกอร์ (Burger) ซึ่งเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ถือว่าอยู่ ในประเภทเดียวกับแซนด์วิช มักใช้เนื้อสัตว์ ปรุงแล้วที่มีลักษณะเป็นแผ่นให้ไส้อยู่ตรง กลาง อาทิ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อปลาทอด เห็ด หรือเป็นเนื้อสัตว์หลายประเภทผสมกัน เอา มาประกบด้วยขนมปังก้อนกลมผ่าซีก แล้ว สอดไส้ด้วยผักสดหรือผักดองชนิดต่างๆ เช่น มะเขือเทศฝาน ผักกาดหอม หอมหัว ใหญ่ ชีสและเครื่องปรุงรสอื่น เช่น มัสตาร์ด มายองเนส ซอสมะเขือเทศ เป็นต้น อีกทั้งมี มันฝรั่งทอด (French Fries) แฮมเบอร์เกอร์จึงเป็นอาหารที่ได้รับความ นิยมและแพร่หลายไปทั่วโลก เพราะอร่อยและ กินง่าย มีสารอาหารครบทุกหมู่ ผู้ที่โปรดปรานเบอร์เกอร์ขอบอกเลยว่าห้าม พลาดร้านนี้เด็ดขาด เป็นอีกหนึ่งร้านเบอร์ เกอร์ที่เร้นกาย ขอยกให้เป็นเพชรในตมคือ สรวงสวรรค์ของคนรักเบอร์เกอร์โดยแท้จริง แวบแรกยังไม่ทันได้กินแค่เห็นเนื้อใจก็เเทบ จะละลาย ทั้งรูปทรงองค์เอว ความฉ่ำจาก ซอสและชีส ให้ความรู้สึกอร่อยตั้งเเต่ยังไม่ กิน ฟ้องว่าเบอร์เกอร์ชั้นดีมันควรมีลักษณะ เช่นนี้ 9)BUNS ขอบคุณข้อมูลจาก AND https://www.naewna.com/columnonline/48750 MORE ขอบคุณภาพจาก https://www.eatandsleep.blog/eat/buns-and-more-bkk/

10) BUN MEAT AND CHEESE จาก ร้าน Burger ที่เสิร์ฟเพียง 4 ชิ้นต่อวัน และ ร้าน Bun Meat and Cheese ตั้งอยู่ที่ ชั้น 2 เป็น Talk Of The Town ที่สุดแห่งหนึ่งในไทย โครงการ 72 Courtyard ซ.สุขุมวิท 55 (ซ.ทองหล่อ) ร้านที่ทุกคนต่างชมเป็นเสียงเดียวกันว่า “นี่คือ เยื้องๆ กับ J-Avenue เปิดตั้งแต่เวลา 5 โมงเย็น ไป Burger ที่ยอดเยี่ยมที่สุด” นามว่า จนถึงตี 1 หรือจนกว่าของจะหมด (ซึ่งปิดเร็วกว่าเปิด ‘Homeburg’ จากฝีมือเชฟไทกิ ซึ่งเรามั่นใจว่า ทำการเสมอ) คุณอาจไม่ได้มีโอกาสสุดพิเศษนั้น แต่ครั้งนี้ ถือ เป็นโอกาสที่คุณจะได้ลองทาน Burger สุดพิเศษ ที่ไม่ต้องจองคิวให้ยุ่งยากถึงขนาด 4 ชิ้นต่อวันอีก ต่อไป กับ ‘Bun Meat and Cheese’ แห่งนี้ หัวใจของร้าน Bun Meat and Cheese น่าจะ เป็นเรื่องของคุณภาพเนื้อที่ยอดเยี่ยมหลังจากการ ย่างบนเตา ที่นี่เลือกใช้เนื้อ Wet Aged 70% และ Dry Aged 30% นั่นทำให้มีส่วนของเนื้อที่ ต้องตัดออกทิ้งเป็นจำนวนมาก กล่าวคือ คุณจะได้ ทานเฉพาะเนื้อคุณภาพจริงๆ เท่านั้น เพราะเนื้อไม่ใช่อย่างเดียวที่เป็นปัจจัยหลัก ตัว ขนมปังก็เป็นอีกหนึ่งอย่างที่ขาดไม่ได้ ทางร้าน เลือกใช้บันสไตล์ฝรั่งเศส จากร้าน Bakery นาม ว่า Amatissimo โดยคุณพิริยรัชต์ จิรสินกิตติ ซึ่งคุณจะได้สัมผัสที่นุ่ม แต่มีความกรอบหลังจากที่ ปิ้ งบนกระทะเล็กน้อยคล้าย บาแกตต์ บอกเลยหา ขนมปังรสและผิวสัมผัสแบบนี้ยากแน่นอน ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก https://www.mendetails.com/life/%E0%B8%A3 %E0%B8%B5%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0 %B8%A7-bun-meat-and-cheese-may19/

CONTENT BAGEL 1) Monty's 2) Pani Sandwich 3) Volks 4) Nine Pastry 5) Remy's

1) MONTY'S Monty’s คือร้านเบเกิลน้องใหม่จากทีม Monty’s แตกต่างจากเบเกิลที่ Roast เมนูของ Monty’s ยืนพื้นด้วยเบเกิล 4 งานเดียวกันกับ Roast Bangkok ที่ เคยทำ ด้วยการหยิบยกเอาสูตรเบเกิล รสชาติคือ Classic, Burnt Onion, เพิ่งเปิดให้บริการสดๆ ร้อนๆ ช่วงเดือน สไตล์มอลทรีออลขึ้นมาเป็นพระเอก ซึ่ง Sesame และผสมรวมกันทุกอย่าง (ชิ้น พฤษภาคม 2564 ที่ผ่านมา ท่ามกลาง ความแตกต่างของ Montreal-Style ละ 60 บาท) คุณสามารถสั่งเปล่าๆ หรือ ช่วงเวลาที่ร้านอาหารต้องปิด หรือจำกัด และ New York-Style ที่เราคุ้นชินนั้น คู่กับครีมชีส (20 บาท) หรือจะสั่งเป็น การให้บริการแบบทานที่ร้าน และหันมา อยู่ที่เท็กซ์เจอร์และรสชาติ เบเกิลจาก แซนด์วิชก็มีให้เลือกทั้ง Breakfast พึ่งพาบริการเดลิเวอรีเป็นส่วนใหญ่ ทีม แคนาดานั้นจะบางกว่า มีรูตรงกลาง Bagel (220 บาท) เบเกิลอุ่นร้อนมากับ งานของ Roast เล่าให้เราฟังว่า ด้วย กว้าง รสชาติเข้มข้น หวานกว่า หุ้มด้วย เบคอน ไข่ และอเมริกันชีส หรือแนว ความที่แต่ละเมนูไม่ค่อยเหมาะที่จะจัดส่ง เปลือกด้านนอกที่กรอบและมีเนื้อที่นุ่ม คลาสสิกทางร้านก็มี The Monty’s เดลิเวอรีเท่าไร การพัฒนาเมนูที่เหมาะกับ ด้านใน ในขณะที่สไตล์นิวยอร์กจะหนานุ่ม (250 บาท) เบเกิลเปิดหน้า ท็อปปิ้ งด้วย สถานการณ์ก็เลยกลายเป็นโจทย์ที่เราได้ ชิ้นโตกว่า ทั้งสองสไตล์ขึ้นด้วยแป้งซาว แซลมอนรมควัน ครีมชีส มะเขือเทศ หัว เห็นผลลัพธ์แล้วจาก Monty’s นี่เอง โดว์ทั้งคู่ และถูกนำไปต้มก่อนอบ อีกสิ่งที่ หอมแดง เคเปอร์ และผักชีลาว ทำให้มอนทรีออลเบเกิลหวานกว่า คือ ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก แป้งจะถูกนำไปต้มในน้ำที่มีส่วนผสมของ https://thestandard.co/montys- น้ำผึ้ง เรียกว่าเป็นซิกเนเจอร์ของสไตล์นี้ bagel-montreal-style-by-roast- เลยก็ว่าได้ bangkok/

Thanks to Monty’s, the bar for Bangkok’s bagel game has just been raised. The sub-brand from the folks behind Roast and Roots is delivery-only, specializing in Montreal’s answer to the New York bagel. Unlike its counterpart, these bagels are a touch smaller and use a sourdough base. They’re all made by hand before being poached in honey water, which gives them a golden sheen after they’re baked. Pick from four types—classic, onion, sesame, or everything (B60 each; add B20 for cream cheese)— or opt for an open-faced sandwich like The Monty’s (B250) topped with smoked salmon, heirloom tomato, cream cheese, capers, red onion, and dill. Address: Monty’s, The Commons (Thonglor), Thonglor Soi 17, Bangkok, Thailand Website: www.facebook.com/montysbkk Area: Thonglor Cuisine: Deli / Takeaway / Take Out Opening hours: daily 9am-4pm ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก https://bk.asia- city.com/restaurants/bangkok- restaurant-reviews/montys

Pani Sandwich และ 80 Hand Brew Bar เกิดจากการเปลี่ยนความชอบกินของ มอส-ปวิตรา จันทร์สุหร่าย และ ซี-พรรณวดี ตรงมณีธรรม ให้กลายเป็นกิจกรรม เธอเล่า ให้เราฟังว่า Pani Sandwich มีจุดเริ่มต้น จากร้านแซนด์วิชเล็กๆ ติด BTS อุดมสุข ซึ่ง ตอนนั้นเน้นเมนูแซนด์วิชไส้แน่นต่างๆ จน เมื่อเกิดวิกฤตโควิด-19 ในปี 2020 จากร้าน เล็กเลยต้องปิดมาทำออนไลน์ทั้งหมด และ เมื่อช่วงต้นปี 2021 ก็ปล่อยเมนูใหม่เพิ่มขึ้น มาเป็นเบเกิลหนานุ่ม ไส้แน่น ที่ตอนนี้กำลัง ฮอตมาก Instagram และ Twitter ทำให้ จองกันข้ามวันหรือข้ามสัปดาห์เลยก็มี เบเกิลของ Pani Sandwich ไม่ได้เหนียว นุ่มอย่างนิวยอร์กเป๊ะ แต่มอสเสริมว่า เธอ อยากให้มันมีความเป็นขนมปังที่นุ่ม เลย ตั้งใจปรับเล็กน้อยให้ได้แบบนั้น ส่วนไส้ที่ฮอต มากๆ ได้แก่ Salmon Twist (160 บาท) ที่ จับคู่แซลมอนรมควัน แตงกวาญี่ปุ่น และ ไข่ปลาแซลมอน ตามมาด้วย Bagel Bomb (190 บาท) ยืนพื้นด้วยซอสผักชี ลาว เพิ่มความเป็นอาหารเช้าด้วยแฮม ชีส ไข่ เบคอน และไข่ปลาแซลมอน ที่มาแบบบอมบ์ สมชื่อ สุดท้าย Bacon Power (150 บาท) จับคู่แฮม เบคอน และผักร็อกเก็ต ซึ่งนอก จากเบเกิลแล้ว แซนด์วิชอื่นๆ ก็ยังมีให้เลือก เช่นกัน ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก https://thestandard.co/pani- sandwich/ 2) PANI SANDWICH

3) VOLKS Volks ตั้งอยู่ซอยประดิพัทธิ์ 13 ย่านอารีย์ สะพานควาย เป็นร้านคาเฟ่ที่เกิดจากความชื่นชอบ ของเจ้าของร้านที่รักในการทานเบเกิ้ลสุดๆ จึงทำ การครีเอทเมนูเบเกิ้ลในแบบเฉพาะตัวออกมาให้ เลือกถึง 12 แบบ ถือเป็น Specialist ในด้านนี้ เลยก็ว่าได้  ในส่วนของตัวร้าน มีความมินิมอล ขนาดกระทัด รัด ด้านนอกตกแต่งผนังด้วยสีขาวตัดเขียวมิ้น น่า รักน่าถ่ายรูปสุดๆ ด้านในแม้จะมีพื้นที่ไม่กว้างมาก แต่ตกแต่งออกมาได้น่ารัก รายล้อมด้วยของตก แต่งสไตล์เรโทร ที่เหมือนนั่งอยู่ในคาเฟ่ที่ต่าง ประเทศ สาวๆ ที่ชอบถ่ายรูปน่าจะหลงรักได้ไม่ยาก ร้านมีเมนูเบเกิ้ลให้เลือกอีกมากมาย รวมทั้งแป้ง เบเกิ้ล และท็อปปิ้ งและไส้ต่างๆ ที่สามารถเปลี่ยน ได้ตามชอบ เป็นคาเฟ่สุดคิวท์ ที่เหมาะแก่การแวะ มาฝากท้องในมื้อเช้าสุดๆ รอช้าไม่ได้แล้วละ ต้อง รีบตามมาเช็คอินกันเลย! ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก https://food.trueid.net/detail/pvL4YE6Ll AKv

#NYBKKBagel คือโปรเจกต์เฉพาะกิจที่เกิดจากการ รวมตัวกันของ 3 พาร์ตเนอร์ อย่าง Volks Bagel ร้าน เบเกิลสไตล์นิวยอร์กแห่งย่านประดิพัทธ์ (ล่าสุดขยาย ออกเป็นหลายสาขา ทั้งอารีย์, สุขุมวิท 24, เจริญกรุง รวมถึงสาขาเชียงใหม่) จับมือร่วมกับเชฟ แอนดี้ ยัง เอกสกุล หรือ แอนดี้ หยาง เชฟไทยเจ้าของร้านอาหาร ไฟน์ไดนิ่ง Table 38, ร้านอีสานคอนเซปต์สนุก ‘ปีกุน’ รวมถึงร้านผัดไทยไฟทะลุ ที่ฮอตมากๆ ในหมู่คนรักผัด ไทย ส่วนพาร์ตเนอร์คนสุดท้ายคือ Wild Nature Artisan แบรนด์แยมจากเชียงใหม่ ที่ปรุงแยมทุกขวด ราวกับงานฝีมือ ด้วยผลิตภัณฑ์จากฟาร์มออร์แกนิกของ พวกเขาเอง โดยทั้งสามร่วมกันสร้างสรรค์เมนูเบเกิลเมนู พิเศษออกมา ที่นอกจากจะต้องการนำเสนอการผสม ผสานกรุงเทพฯ และนิวยอร์ก ไว้ด้วยกันแล้ว ยังมา พร้อมกับแคมเปญคืนกำไรสู่สังคมผ่านโครงการ Food For Fighter อีกด้วย Wild Nature Artisan เคยร่วมงานกับเชฟแอนดี้ก่อน หน้านี้ ด้วยการปรุงสูตรแยมที่ใช้สตรอว์เบอร์รีไทยเป็น ส่วนผสมหลักออกมาในชื่อ ‘สายรุ้ง’ ซึ่งในการคอลลาบอ เรชันครั้งนี้ แยมสายรุ้งจะใช้เป็นส่วนผสมหลักของไส้ เสริมด้วยกรูแยร์ชีสและสตรอว์เบอร์รีสหรัฐฯ สดหั่นฝาน เชฟแอนดี้เล่าเสริมว่า แยมสายรุ้งจาก Wild Nature Artisan เป็นแยมที่กินกับชีสแล้วเข้ากันได้ดีมากๆ ซึ่ง คุณสามารถเลือกให้ไส้นี้อยู่ในเบเกิลเบสรสชาติใดก็ได้ จาก 12 รสพื้นฐานของ Volks Bagel (ที่มีให้เลือก ตั้งแต่แบบธรรมดา, งาขาว, Crispy Onion ไปจนถึง Cinnamon Raisin หรือพริกฮาลาพีญโญและเชดดาร์ ชีส) ซึ่งด้วยส่วนผสมที่มีทั้งรสเค็มและหวานนี่แหละ ทำให้ เบเกิลทุกชิ้นมีความโดดเด่นและให้ผลลัพธ์ในรสชาติที่ แตกต่างกันออกไป ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก https://thestandard.co/nybkkbagel/

4)NINE PASTRY “ผมเริ่มอบซาวร์โดราว 3 ปีที่แล้ว และ เนียร์มีแบกกราวด์ทำงานกับสายการบิน ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก ตอนนี้มันก็เป็นขนมปังหลักที่เราทำ แต่ ถ้าถามถึงสไตล์ของ Nine Pastry มาก่อน แต่เขาอบขนมเป็นงานอดิเรกอยู่ https://thestandard.co/nine- จริงๆ มันมีแรงบันดาลใจจากอิสราเอล ขนมปังที่ผมโตขึ้นมากับมัน และรสชาติ เรื่อยมา จนเรียกได้ว่าเต็มตัวเมื่อ pastry/ แบบเมดิเตอร์เรเนียนผสมผสานกันอยู่” เชฟชาวอิสราเอล เนียร์ เน็ตเซอร์ (Nir วิกฤตการณ์โควิดเริ่มขึ้นและส่งผลกระ Netzer) เกริ่นให้เราฟังถึงร้านขนมปัง ของเขา Nine Pastry ทบกับสายการบิน นั่นทำให้ Nine Pastry ค่อยๆ จริงจังขึ้นในฐานะร้าน ขนมปังออนไลน์ที่ลูกค้าสามารถสั่งได้ ผ่าน Instagram ซึ่งช่วงต้นเดือน มีนาคม 2564 เขาก็ได้เปิดหน้าร้านใน ซอยสุขุมวิท 24 เป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่ที่ เรียกว่า Curator ซึ่งนอกเหนือจาก Nine Pastry แล้วยังมีร้านกาแฟ เบอร์ เกอร์ทรัก และร้านอาหารเช้าเปิดอยู่ใน พื้นที่เดียวกัน เนียร์เสริมว่าที่นี่เหมือน ครอบครัว เหมือนร้านอาหารในหมู่บ้านที่ เขารับบทเพื่อนบ้านที่อบขนมอร่อยๆ ให้ คนในย่านนั่นเอง

สิ่งที่เราชอบที่สุดคือเนียร์ไม่เพียงแค่อบขนม ปังซาวร์โดหรือฟอคคาเชียร์ แต่ยังนำเสนอ สูตรขนมปังสไตล์อิสราเอลให้เราได้ทดลอง อีกมาก เนียร์เล่าให้ฟังว่า วัฒนธรรมการอบ ขนมปังของชาวอิสราเอลและชาวยิวค่อนข้าง มีประวัติศาสตร์ให้ศึกษาเข้มข้น อย่างถ้าคุณ ชอบเบเกิลและค้นประวัติดูคุณก็จะเห็นว่าเบ เกิลมีที่มาจากวัฒนธรรมของชาวยิว เขาจึง อยากหยิบขนมเหล่านั้นมานำเสนอที่นี่ อย่าง Jerusalem Bagels (80 บาท) เบเกิลวงรี ชิ้นโต ที่ไม่ได้นำไปต้มก่อน ใช้วิธีอบเพียง อย่างเดียว สัมผัสยังเหนียวนุ่มเช่นเดิม แต่ คราวนี้ไม่ได้กินกับครีมชีสหรือไส้ใดๆ เพราะ ฉีกจิ้มกับน้ำมันมะกอกก็พอดีแล้ว Nine Pastry เปิดให้บริการวันอังคาร- อาทิตย์ เวลา 08:00-18:00 น. สำหรับ Takeaway และ Delivery เท่านั้น เรา แนะนำให้ดูเมนูและเช็กกับทางร้านก่อน ปลอดภัยที่สุด ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก https://thestandard.co/nine-pastry/

Saying that Bangkok can never have too many bagels is not an exaggeration. Joining the surge in bagel cafes in the capital city lately is a joint venture tucked in a small soi in Phra Khanong area called Remy’s. Opening its doors just earlier this week, Remy’s sells homemade bagels made fresh daily, with highlights like Remy’s Salmon Garlic Herb Cream Cheese (salmon, garlic herb cream cheese, lettuce, cucumber and sweet onion sauce for THB190), Josh’s Roasted Beef Truffle Cream Cheese (roasted beef, truffle cream cheese, sliced cheese, barbecue sauce for THB230) and Ryu’s Shrimp Ebiko Mayo (fresh shrimp, shrimp roe, pesto cream cheese, shrimp roe mayo, lettuce and cucumber for THB210). ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก https://coconuts.co/bangkok/food- drink/remys-opens-in-phra- khanong-for-those-who-need- more-bagels/ 5) REMY'S