Let food be thy medicine

LET'S GO VEGAN AND MAKE THE WORLD A GREENER  LET FOOD BE THY MEDICINE

สอื ฯลฯ ฉบบั นเี ปนสว่ นหนงึ ของวชิ าการใช้ คอมพวิ เตอรใ์ นอาหาร ชนั ปวช2/3โดยมจี ุด ประสงค์ เพอื การศึกษาความรทู้ ีไดจ้ ากเรอื ง… ทังนี ในรายงานนมี เี นอื หาประกอบดว้ ยความรู้ เกียวกับการใชค้ อมพวิ เตอรใ์ นอาหาร ตลอด จนการประยุกต์ใช้ ผจู้ ดั ทําไดเ้ ลือกหวั ขอ้ นใี น การทํารายงาน เนอื งมาจากเปนเรอื งทีนา่ สนใจ รวมทังแสดงใหเ้ หน็ ถึงประโยชนื ผจู้ ดั ทําต้อง ขอขอบคณุ อาจารยส์ ราวุฒิ งามศักดิ ผใู้ ห้ ความรู้ และแนวทางการศึกษา หวงั วา่ รายงาน ฉบบั นจี ะใหค้ วามรู้ และเปนประโยชนแ์ ก่ผอู้ ่าน ทกุ ๆ ท่าน หากมขี อ้ เสนอแนะประการใด ผจู้ ดั ทําขอรบั ไวด้ ว้ ยความขอบพระคณุ ยงิ

อาหารมงั สวริ ตั ิ คําวา่ \"มงั สวริ ตั ิ\" มาจากคําวา่ \"มงั สะ\" แปลวา่ เนอื สตั ว์ \"วริ ตั ิ\" แปลวา่ การงดเวน้ มงั สวริ ตั ิจงึ แปลวา่ การงดเวน้ เนอื สตั ว์ ซงึ หมายถึงการไมร่ บั ประทานเนอื สตั ว์ มงั สวริ ตั ิ อาจแบง่ ได้เปน 8 ประเภท 1. มงั สวริ ตั ิแบบแมคโครไบโอติก 2. มงั สวริ ตั ินม-ไข่ 3. มงั สวริ ตั ิไข่ 4. มงั สวริ ตั ินม 5. มงั วริ ตั ิแบบเจ 6. มงั สวริ ตั ิบรสิ ทุ ธิ 7. มงั สวริ ตั ิพชื สด 8. มงั สวริ ตั ิผลไม้

GO VEGAN FOR THE WORLD มามอ นเคก กะเพราบะหม่ีโอต เสตกเตาหูซอสเห็ด มนั มว งบดอบชสี วีแกน สปาเกตตีเ้ ห็ด

มาม่อนเค้ก (มังไข่) ส่วนผสม 10-12 ชิน ไข่ไก่เบอร์ 1 4 ฟอง นาํ ตาล(1) 50 กรมั เกลือ 1/4 ช้อนชา นาํ มันพืช 70 กรมั นาํ เปล่า 50 กรมั กลินวานิลลา 1/2 ช้อนชา แปงเค้ก 100 กรมั ผงฟู 1 ช้อนชา นาํ ตาล(2) 50 กรมั ครมี ออฟทารท์ าร์ 1/2 ช้อนชา

กะเพราบะหมโี อ๊ต (มังสวิรตั )ิ สว่ นผสม โปรตนี เกษตร 20 กรัม บะหมีโอต๊ 40 กรัม พรกจนิ ดาแดง 3 เม็ด ใบกะเพรา ตามชอบ นาํ ปลา 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา ซีอิวหวาน 2 ช้อนชา

เสต๊กเต้าหซู้ อสเหด็ (มงั สวริ ตั ิ) สว่ นผสม เต้าหโู้ มเมน 1 ก้อน เหด็ ชเิ มจิ 100 กรมั แครอทซอย 2 ชอ้ นโต๊ะ ซอี ิวขาว 1 ชอ้ นชา ซอสเทอรยิ ากิ 3 ชอ้ นชา ซอสขน้ เหด็ หอม 2 ชอ้ นโต๊ะ นาํ เปล่า 50 ซซี ี นาํ มนั สาํ หรบั ทอด 1 กระทะ

มนั มว่ งบดอบชสี วแี กน สว นผสม 1 เสิรฟ เน้ือมันมว งน่ึง 100 กรมั นมพิตาชโิ อ 4 ชต เกลือเล็กน อย ใบออริกาโน มอสซาเรลลาชีสวีแกน 65 กรัม ACV 1/2 ชช น้ํามันมะพรา ว 1 ชช น้ํา 100 กรัม

ส ป า เ ก ต ตี เ ห็ ด ส่ ว น ผ ส ม 1 เ สิ ร์ ฟ เ ส้ น พ า ส ต้ า ส ป า เ ก ต ตี โ ฮ ล วี ต ต้ ม สุ ก 1 0 0 ก รั ม โ ห ร ะ พ า สั บ ล ะ เ อี ย ด 2 0 ใ บ ก ร ะ เ ที ย ม สั บ 3 ก ลี บ พ ริ ก แ ห้ ง ซ อ ย ห ย า บ 5 เ ม็ ด พ ริ ก ไ ท ย ดาํ บุ บ ๆ ใ ห้ แ ต ก 1 5 เ ม็ ด เ ก ลื อ 1 ห ยิ บ มื อ เ ห็ ด น า ง ฟ า เ ห็ ด อ อ ริ น จิ ฉี ก ห รื อ หั น ต า ม ช อ บ นาํ มั น ม ะ ก อ ก ห รื อ นาํ มั น พื ช 1 / 2 ช้ อ น โ ต๊ ะ