รายงานผลการประเมินโครงการ ขนมเปี๊ยะ2

รายงานผลการประเมินโครงการ โครงการการจัดการศกึ ษาอาชีพเพื่อการมงี านทาอยา่ งย่ังยืน รปู แบบกล่มุ สนใจ หลักสูตรการขนมเปี๊ยะ วนั ท่ี 28 กุมภาพนั ธ์ 2563 ณ ที่ทาการกานันตาบลเจด็ รวิ้ หมู่ท่ี 4 ตาบลเจ็ดร้วิ อาเภอบา้ นแพว้ จังหวดั สมุทรสาคร ผู้รับผดิ ชอบโครงการ นางสาวบีบีฮวา สะมทั ครู กศน.ตาบลเจด็ รว้ิ ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอาเภอบา้ นแพว้ สานกั งานสง่ เสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั จังหวดั สมทุ รสาคร

บทสรปุ การดาเนินโครงการ การสรุปผลการดาเนินโครงการในปีงบประมาณ 2563 มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความพึงพอใจ ของผเู้ รียนท่ีมีต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาอย่างย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการ ทาขนมเปี๊ยะ กลุ่มเป้าหมายเชิงปริมาณ ได้แก่ผู้มีรายได้น้อยและประชาชนทั่วไป จานวน 11 คน เป้าหมาย เชงิ คุณภาพ เพ่ือให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการทาขนมเปี๊ยะ สามารถทาขนมเปี๊ยะได้ และสามารถ นาไปใช้ในชีวิตประจาวนั ได้ ผูร้ ับผิดชอบโครงการ นางสาวบบี ีฮวา สะมัท ครู กศน.ตาบลเจด็ ร้ิว การจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาอย่างย่ังยืน ดาเนินการจัดกิจกรรมตามขั้นตอน กระบวนการ วงจรคุณภาพ PDCA ได้แก่ (Plan) การวางแผนการดาเนินการ แต่งต้ังคณะทางาน จัดทาโครงการและขออนุมัติโครงการ ประชาสัมพันธ์โครงการ (Do) ขั้นดาเนินงาน โครงการการจัดการศึกษา อาชพี เพื่อการมงี านทาอย่างย่ังยืน หลักสูตรการทาขนมเป๊ียะ (Check) ประเมินโครงการ ประเมินก่อนดาเนิน โครงการ ประเมินระหว่างดาเนินโครงการ ประเมินหลังเสร็จส้ินโครงการ (Action) ขั้นปรับปรุงแก้ไข ประชุม คณะกรรมการโครงการเพ่ือสรุปผลการดาเนินงานโครงการ นาผลการดาเนินโครงการไปปรับปรุงและพัฒนา โครงการ ประชากรที่ใช้ในการเก็บข้อมูล จานวน 11 คน เครื่องมือที่ใช้เก็บรวบรวมข้อมูล เป็นแบบตรวจสอบ รายการ (Check List) ลักษณะแบบสอบถามเป็นแบบมาตราส่วนประเมินค่า (Rating Scale) แบ่งเป็น 5 ระดับ การวิเคราะห์ขอ้ มลู ตอนท่ี 1 ข้อมลู เกีย่ วกับผู้ตอบแบบสอบถาม วิเคราะห์หาค่าความถ่ีและค่าร้อยละ ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจ ต่อโครงการนามาวิเคราะห์หาค่าเฉลี่ยและค่าเบ่ียงเบนมาตรฐานแล้วนามาแปล ความหมายโดยการเทียบเกณฑ์ และนาเสนอข้อมูลในรูปตารางประกอบความเรียงเกณฑ์การประเมินค่าเฉลี่ย ของคะแนน แบ่งเปน็ 5 ระดบั (ประคอง กรรณสตู , 2542 : 73) ผลทไ่ี ด้จากการดาเนนิ โครงการพบว่า 1. ผู้เรียนตามเป้าหมาย จานวน 6 คน ผลที่จัดได้จานวน 11 คน จบหลักสูตร จานวน 11 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 100 2. ผลจากข้อมูลผู้ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการ มีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปี๊ยะ ในภาพรวมพบว่าผู้เรียนเป็นหญิง จานวน 8 คน คิดเป็นร้อยละ 72.73 มีชว่ งอายุ 60 ปขี นึ้ ไป จานวน 4 คน คิดเปน็ ร้อยละ 36.36 มกี ารศึกษาระดับมัธยมศึกษา ตอนต้น จานวน 4 คน คิดเป็น ร้อยละ 36.36 ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกร จานวนละ 8 คน คิดเป็น ร้อยละ 72.73 3. ผลจากการประเมินความพึงพอใจ พบว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษา อาชีพเพื่อการมีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปี๊ยะ ในภาพรวมอยู่ในระดับมาก ท่ีสุด ( X =4.89) คิดเป็นร้อยละ 88.89 เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่าผู้เรียน มีความพึงพอใจในระดับ มากท่ีสุดทุกด้าน โดยด้านบริหารจัดการ มีค่าเฉล่ียมากท่ีสุด คือ ( X =5.00) คิดเป็นร้อยละ 100 รองลงมา คือ ด้านประโยชน์ที่ได้รับ ( X =4.85) คิดเป็นร้อยละ 84.85 และสุดท้ายด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ ( X =4.82) คิดเป็นร้อยละ 81.82 ตามลาดับ โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) อยู่ระหว่าง อยู่ระหว่าง 0.00 – 0.34 แสดงวา่ ผเู้ รยี นมคี วามพึงพอใจสอดคลอ้ งกนั

ข้อเสนอแนะ ผู้เรียนมีความสนใจในการทาขนมเปี๊ยะเป็นอย่างดี และอยากให้ กศน.นาขนม ในรูปแบบต่างๆ มาจัดอกี เพ่ือสามารถนาไปทาเปน็ อาชพี เสริมและทาในโอกาสสาคัญต่างๆได้

ก คานา กศน.ตาบลเจด็ รว้ิ จัดโครงการการจดั การศึกษาอาชพี เพ่ือการพัฒนาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปี๊ยะ มีวัตถุประสงค์ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการทาขนมเป๊ียะ สามารถทา ขนมเป๊ียะ และสามารถนาไปใช้ในชีวิตประจาวันได้ และได้ดาเนินโครงการดังกล่าวเพื่อทราบว่าการดาเนิน โครงการบรรลุตามวัตถุประสงค์ ที่กาหนดไว้หรือไม่บรรลุในระดับใด และได้จัดทาเอกสารรายงานประเมิน โครงการ รายงานต่อผู้บริหาร ผู้เก่ียวข้องเพ่ือนาข้อมูลไปใช้ในการปรับปรุงและพัฒนาดาเนินโครงการให้ดี ย่ิงข้นึ ตอ่ ไป ขอขอบคุณนางวรภร ประสมศรี รองผู้อานวยการสานักงาน กศน.จังหวัดสมุทรสาคร รักษาการในตาแหน่ง ผู้อานวยการ กศน.อาเภอบ้านแพ้ว ท่ีให้คาแนะนา คาปรึกษาในการในการจัดทา เอกสารรายงานประเมินโครงการในครั้งน้ี หวงั เป็นอยา่ งยง่ิ ว่า เอกสารรายงานผลการประเมินโครงการ การจัดการศึกษาอาชีพอาชีพเพื่อ การพัฒนาอย่างย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปี๊ยะ ฉบับนี้ จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ปฏิบัติ ผทู้ ี่สนใจและเป็นแนวทางในการดาเนนิ กจิ กรรมต่อไป นางสาวบีบีฮวา สะมัท ครู กศน.ตาบลเจด็ ร้ิว

ข สารบัญ หนา้ เร่ือง ก บทสรุปการดาเนนิ โครงการ ข คานา ค สารบัญ ง สารบัญตาราง 1 สารบัญแผนภมู ิ 1 รายงานผลการประเมินโครงการ 1 ความเปน็ มา 1 วัตถปุ ระสงค์ 2 เป้าหมาย 2 วัตถุประสงคข์ องการประเมนิ 2 ประชากร 2 เครอ่ื งมอื ทใ่ี ช้เก็บรวบรวมข้อมลู 3 การเกบ็ รวบรวมข้อมูล 3 การวเิ คราะหข์ อ้ มลู 3 ผลการวิเคราะหข์ ้อมูล ตอนท่ี 1 ขอ้ มลู เกย่ี วกับผตู้ อบแบบสอบถาม 5 ตอนท่ี 2 ความพงึ พอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชพี เพือ่ การมงี านทาอย่างยั่งยืน 11 รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปย๊ี ะ ตอนที่ 3 ข้อคดิ เห็น ข้อเสนอแนะ ภาคผนวก

ค สารบญั ตาราง เรือ่ ง หน้า ตารางท่ี 1 จานวนและร้อยละของผู้เรยี น ทตี่ อบแบบสอบถามความพงึ พอใจ โครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาอย่างยงั่ ยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการการทาขนมเปย๊ี ะ จาแนกตามเพศ 3 ตารางที่ 2 จานวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจ โครงการการจดั การศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทาขนมเปยี๊ ะ จาแนกตามอายุ 4 ตารางท่ี 3 จานวนและร้อยละของผู้เรียน ทต่ี อบแบบสอบถามความพึงพอใจ โครงการการจดั การศึกษาอาชพี เพ่ือการมีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปย๊ ะ จาแนกตามระดบั การศึกษา 4 ตารางที่ 4 จานวนและร้อยละของผ้เู รียน ที่ตอบแบบสอบถามความพงึ พอใจ โครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอยา่ งยัง่ ยืน รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทาขนมเปี๊ยะ จาแนกตามอาชพี 5 ตารางท่ี 5 คา่ เฉลีย่ และสว่ นเบ่ียงเบนมาตรฐานความพงึ พอใจต่อโครงการการจัด การศึกษาอาชีพเพอ่ื การมีงานทาอย่างยั่งยนื รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปีย๊ ะ ในภาพรวม 5 ตารางที่ 6 ค่าเฉลีย่ และสว่ นเบย่ี งเบนมาตรฐานความพึงพอใจตอ่ โครงการการจัดการศึกษา อาชพี เพือ่ การมงี านทาอยา่ งยั่งยนื รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปยี๊ ะ ด้านการบริหารจัดการ 6 ตารางที่ 7 ค่าเฉลี่ยและสว่ นเบย่ี งเบนมาตรฐานความพึงพอใจตอ่ โครงการการจดั การศกึ ษา อาชีพเพื่อการมีงานทาอยา่ งย่ังยนื รูปแบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทาขนมเป๊ียะ ด้านการจดั กจิ กรรมการเรยี นรู้ 6 ตารางท่ี 8 ค่าเฉลีย่ และสว่ นเบี่ยงเบนมาตรฐานความพงึ พอใจต่อโครงการการจดั การศึกษา อาชพี เพื่อการมงี านทาอย่างย่ังยนื รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปี๊ยะ ดา้ นประโยชน์ที่ไดร้ ับ 7

ง สารบัญแผนภูมิ เรอื่ ง หน้า แผนภูมิที่ 1 แสดงจานวนรอ้ ยละของผู้เรียนโดยจาแนกตามเพศ 8 แผนภมู ิที่ 2 แสดงจานวนร้อยละของผูเ้ รยี นโดยจาแนกตามอายุ 8 แผนภมู ิท่ี 3 แสดงจานวนร้อยละของผเู้ รยี นโดยจาแนกตามระดับการศึกษา 9 แผนภูมิที่ 4 แสดงจานวนรอ้ ยละของผ้เู รียนโดยจาแนกตามอาชีพ 9 แผนภูมทิ ี่ 5 แสดงจานวนรอ้ ยละความพึงพอใจของผ้เู รยี นท่ีมีตอ่ โครงการการจดั การศึกษา อาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างยง่ั ยืน รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปยี๊ ะ 10

1 รายงานผลการประเมนิ โครงการ การจัดการศึกษาอาชพี เพอ่ื การมีงานทาอยา่ งย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปยี๊ ะ กศน.ตาบลเจ็ดริว้ 1. ความเป็นมา ดว้ ยสานักงาน กศน. มีนโนบายกาหนดให้ กศน.ตาบลจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างยั่งยืน โดยให้ความสาคัญกับการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาและในสภาวะเศรษฐกิจปัจจุบันการประกอบ อาชีพหลัก เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอกับค่าครองชีพท่ีสูงประชาชนส่วนใหญ่จึงหันมาประกอบอาชีพเสริม กนั เปน็ จานวนมาก และหากสงั เกตขนมหรือของทานเล่นท่ีขายตามตลาดท่ัวไป จะพบว่าขนมประเภทแป้งจะมี จานวนค่อนข้างมาก ในตลาด โดยเฉพาะประเภทเบเกอร่ี ทาให้มีผู้แข่งขันประเภทน้ีจานวนมาก มีการออก ไอเดียสร้างกลยุทธ์เพ่ือมาต่อสู้กันทางธุรกิจ แต่สาหรับขนมเปี๊ยะก็ยังคงเป็นขนมที่มากับความนิยมที่มักใช้เป็น ของฝาก โดยเฉพาะในเทศกาลสาคัญ ๆ ก็ย่ิงเห็นขนมเปี๊ยะวางจาหน่ายไปทั่ว นอกจากจะนาไปเป็นของฝาก แล้วก็ยังมีคนท่ีนิยมซื้อไว้บริโภคกินกันในครัวเรือนอยู่เสมอและจากการสอบถามทาการสารวจข้อมูลความ ต้องการจากประชาชนตาบลเจ็ดร้ิวพบว่าประชาชนมีความสนใจในการทาขนมเปี๊ยะดังกล่าวเพื่อสามารถนามา ประกอบเปน็ รายไดเ้ สรมิ ให้กับตนเองและครอบครัวได้ ดังนั้น กศน.ตาบลเจ็ดร้ิว จึงเล็งเห็นความสาคัญของคุณภาพชีวิตท่ีดีของผู้เรียน ผู้รับบริการและ เพื่อตอบสนองนโยบายของสานักงาน กศน.และความต้องการของกลุ่มเป้าหมายจึงจัดโครงการการจัด การศึกษาอาชพี เพือ่ การมงี านทาอย่างยง่ั ยนื รปู แบบกล่มุ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเป๊ยี ะขึ้น 2. วตั ถปุ ระสงค์ 1. เพ่ือให้ผเู้ รียนมีความรู้ความเข้าใจเกีย่ วกับการทาขนมเปยี๊ ะ 2. เพื่อให้ผเู้ รยี นสามารถทาขนมเปี๊ยะได้ 3. เพอื่ ให้ผ้เู รียนนาความรไู้ ปประกอบอาชีพหรอื ใชป้ ระโยชนใ์ นชวี ิตประจาวันได้ 3. เป้าหมาย เชิงปรมิ าณ ผู้มีรายไดน้ ้อยและประชาชนทัว่ ไป จานวน 6 คน เชิงคุณภาพ 1. ผู้เรยี นมีความรคู้ วามเข้าใจเกี่ยวกบั การทาขนมเปีย๊ ะ 2. ผ้เู รยี นสามารถทาขนมเป๊ยี ะได้ 3. ผเู้ รียนนาความรู้ไปประกอบอาชพี หรือใชป้ ระโยชน์ในชีวิตประจาวันได้

2 4. วตั ถปุ ระสงคข์ องการประเมิน เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้เรียน ที่มีต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่าง ยัง่ ยนื รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเป๊ยี ะ 5. ประชากร ไดแ้ ก่ ผูม้ รี ายไดน้ ้อยและประชาชนท่ัวไป จานวน 11 คน 6. เคร่ืองมือทีใ่ ช้เก็บรวบรวมขอ้ มูล เคร่ืองมือที่ใช้เก็บรวบรวมข้อมูล คือแบบสอบถามความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษา อาชีพเพอื่ การมีงานทาอยา่ งยั่งยนื รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเป๊ยี ะ แบบสอบถามมี 3 ขนั้ ตอน ตอนที่ 1 ถามข้อมูลเก่ียวกับผู้ตอบแบบสอบถามจานวน 4 ข้อ ลักษณะแบบสอบถาม เปน็ แบบตรวจสอบรายการ (Check List) ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาอย่างย่ังยืน รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาขนมเป๊ียะ จานวน 11 ข้อ ซงึ่ ประเมนิ 3 ด้าน คือ ดา้ นบรหิ ารจดั การ ดา้ นการจัดกิจกรรม ด้านประโยชน์ที่ได้รบั ลักษณะแบบสอบถามเป็นแบบมาตราส่วนประเมินค่า (Rating Scale) แบ่งเปน็ 5 ระดับดังน้ี 5 มากที่สดุ หมายถึง มคี วามพึงพอใจมากที่สดุ 4 มาก หมายถงึ มีความพงึ พอใจมาก 3 ปานกลาง หมายถึง มีความพงึ พอใจปานกลาง 2 นอ้ ย หมายถึง มคี วามพงึ พอใจน้อย 1 นอ้ ยท่ีสุด หมายถึง มคี วามพึงพอใจน้อยทสี่ ุด ตอนที่ 3 ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ จุดเด่นและจุดท่ีควรพัฒนาต่อโครงการการจัดการศึกษา อาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปี๊ยะ มีลักษณะเป็นแบบสอบถาม ปลายเปดิ 7. การเก็บรวบรวมข้อมูล ได้ดาเนินการเก็บข้อมูลหลังจากการจัดโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาอย่าง ย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปี๊ยะ ในวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2563 เก็บแบบสอบถามได้ จานวนทัง้ สนิ้ 11 ฉบับ คิดเปน็ ร้อยละ 100

3 8. การวิเคราะหข์ ้อมลู นาแบบสอบถามเพ่ือประเมินความพึงพอใจ ท่ีดาเนินการสารวจเรียบร้อยแล้วมาตรวจสอบ ความสมบูรณข์ องข้อมลู แลว้ นาไปวิเคราะห์ดงั น้ี 8.1 ตอนที่ 1 ถามข้อมูลเกี่ยวกับผู้ตอบแบบสอบถามจานวน 4 ข้อ วิเคราะห์หาค่าความถี่ และคา่ ร้อยละ 8.2 ตอนที่2 ความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างย่ังยืน รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเป๊ียะ นามาวิเคราะห์หาค่าเฉล่ีย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน แล้วนามา แปลความหมายโดยการเทยี บเกณฑ์ และนาเสนอข้อมลู ในรปู ตารางประกอบความเรยี งเกณฑ์การประเมินค่าเฉล่ียของ คะแนนแบ่งเป็น5ระดบั ดังน้ี ( ประคอง กรรณสตู , 2542 : 73) มากทีส่ ดุ มคี ่าเฉลย่ี 4.50 – 5.00 มาก มคี า่ เฉลย่ี 3.50 – 4.49 ปานกลาง มคี า่ เฉลี่ย 2.50 – 3.49 นอ้ ย มคี ่าเฉลี่ย 1.50 – 2.49 น้อยท่ีสุด มีคา่ เฉล่ยี 1.00 – 1.49 8.3 ตอนที่ 3 ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ ใช้วิธีการวิเคราะห์และนามาประมวลให้เป็น ข้อความโดยสรุป 9. ผลการวเิ คราะห์ข้อมลู ในการดาเนินโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปี๊ยะ ได้ดาเนินการรวบรวมข้อมูลจากผู้เรียนทุกคน โดยใช้แบบสอบถาม ความพึงพอใจ ซงึ่ เป็นกล่มุ ประชากรจานวน 11 คน ขอ้ มูลสรปุ ได้ดงั นี้ ตอนท่ี 1 ข้อมลู เกย่ี วกับผตู้ อบแบบสอบถาม ตารางท่ี 1 จานวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการการจัด การศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการการทา ขนมเปี๊ยะ จาแนกตามเพศ เพศ จานวน/คน รอ้ ยละ ชาย 3 27.27 หญงิ 8 72.73 จากตารางที่ 1 พบว่า ผู้เรียนเป็นผู้ชาย จานวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ 27.27 และเป็นผู้หญิง จานวน 8 คน คิดเปน็ ร้อยละ 72.73

4 ตารางท่ี 2 จานวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการการจัด การศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทา ขนมเป๊ียะ จาแนกตามอายุ ช่วงอายุ จานวน/คน ร้อยละ 15 - 29 ปี 3 27.27 30 - 39 ปี 1 9.09 40 – 49 ปี 2 18.18 50 – 59 ปี 1 9.09 60 ปขี ึ้นไป 4 36.36 จากตารางท่ี 2 พบว่าผเู้ รียนสว่ นใหญ่มีช่วงอายุ 60 ปีขึ้นไป จานวน 4 คน คิดเป็นร้อยละ 36.36 รองลงมาได้แก่ ช่วงอายุ 15 – 29 ปี จานวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ 27.27 ช่วงอายุ 40 – 49 ปี จานวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 18.18 และสุดท้ายช่วงอายุ 30 – 39 ปี และช่วงอายุ 50 – 59 ปี จานวนละ 1 คน คิดเป็น ร้อยละ 9.09 ตารางที่ 3 จานวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการการจัด การศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทา ขนมเป๊ียะ จาแนกตามระดบั การศึกษา การศกึ ษา จานวน/คน รอ้ ยละ ประถมศกึ ษา 3 27.27 มัธยมศกึ ษาตอนต้น 4 36.36 มัธยมศกึ ษาตอนปลาย 2 18.18 อนุปริญญา 0 0.00 ปรญิ ญาตรี 2 18.18 อน่ื ๆ 0 0.00 จากตารางท่ี 3 พบว่า ผู้เรียนส่วนใหญ่มีการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนต้น จานวน 4 คน คิดเป็นร้อยละ 36.36 รองลงมามีการศึกษาระดับประถมศึกษา จานวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ 27.27 และ สดุ ทา้ ยระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย และระดับอนุปรญิ ญา จานวนละ 2 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 18.18

5 ตารางที่ 4 จานวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการ การจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทาอย่างย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปี๊ยะ จาแนก ตามอาชพี อาชีพ จานวน/คน รอ้ ยละ รับจา้ ง 0 0.00 คา้ ขาย 1 9.09 เกษตรกร 8 72.73 ลูกจ้าง/ข้าราชการหน่วยงาน 0 0.00 ภาครัฐหรือเอกชน 2 18.18 อ่ืน ๆ จากตารางท่ี 4 พบวา่ ผูเ้ รยี นส่วนใหญ่ประกอบอาชพี เกษตรกร จานวน 8 คน คิดเปน็ ร้อยละ 72.73 รองลงมาได้แก่อาชีพอ่ืนๆ จานวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 18.18 และสุดท้ายอาชีพค้าขาย จานวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 9.09 ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจต่อโครงการการจดั การศกึ ษาอาชีพเพือ่ การมีงานทาอยา่ งย่งั ยนื รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปีย๊ ะ ตารางที่ 5 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพ เพ่อื การ มีงานทาอยา่ งยง่ั ยืน รูปแบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทาขนมเปยี๊ ะ ในภาพรวม รายการ ค่าเฉล่ยี ส่วนเบยี่ งเบน ระดบั ความ ร้อยละ มาตรฐาน พึงพอใจ ดา้ นบรหิ ารจดั การ X 100.00 ดา้ นการจดั กจิ กรรมการเรยี นรู้ S.D มากทีส่ ุด 81.82 ดา้ นประโยชนท์ ่ไี ดร้ บั 5.00 0.00 มากที่สุด 84.85 รวมทกุ ดา้ น 4.82 0.26 มากท่ีสดุ 88.89 4.85 0.34 มากที่สุด 4.89 0.20 จากตารางท่ี 5 พบว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทา อย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปี๊ยะ ในภาพรวม อยู่ในระดับ มากที่สุด ( X = 4.89) เม่ือพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจ ในระดับมากที่สุด ทุกด้าน โดยด้านการบริหารจัดการ มีค่าเฉลี่ยมากท่ีสุด คือ ( X =5.00) รองลงมาคือ ด้านประโยชน์ท่ีได้รับ คือ ( X = 4.85) และสุดท้าย ดา้ นการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ คือ ( X = 4.82) โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) อยู่ระหว่าง 0.00 – 0.34 แสดงว่าผูเ้ รียน มีความพึงพอใจสอดคล้องกนั โดยคิดเปน็ รอ้ ยละ 88.89

6 ตารางท่ี 6 ค่าเฉล่ียและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมี งานทาอย่างยง่ั ยืน รปู แบบกลุม่ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปี๊ยะ ดา้ นการบริหารจดั การ รายการ คา่ เฉลีย่ ส่วนเบี่ยงเบน ระดับความ ร้อยละ X มาตรฐาน พึงพอใจ S.D อาคารและสถานที่ 5.00 0.00 มากที่สุด 100.00 ส่ิงอานวยความสะดวก 5.00 0.00 มากทส่ี ุด 100.00 กาหนดการและระยะเวลาในการ ดาเนนิ โครงการ 5.00 0.00 มากทสี่ ุด 100.00 เ อ ก ส า ร ก า ร เ รี ย น เ ร่ื อ ง ก า ร ท า ขนมเป๊ียะ 5.00 0.00 มากทสี่ ดุ 100.00 วทิ ยากรผใู้ ห้ความรู้ 5.00 0.00 มากท่ีสดุ 100.00 รวมทกุ ดา้ น 5.00 0.00 มากท่ีสดุ 100.00 จากตารางท่ี 6 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทา อย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทา ขนมเปี๊ยะ ด้านการบริหารจัดการ อยู่ในระดับ มากที่สดุ ( X = 5.00) เมอื่ พิจารณาเปน็ รายข้อพบว่าผู้เรยี นมคี วามพงึ พอใจในระดบั มากทีส่ ุดทุกข้อ โดยมีส่วน เบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) อยู่ที่ 0.00 แสดงวา่ ผู้เรียนมีความ พงึ พอใจสอดคล้องกัน โดยคิดเปน็ รอ้ ยละ 100 ตารางท่ี 7 ค่าเฉล่ียและส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อการจัดการศึกษาอาชีพเพ่ือการ มีงานทาอย่างยงั่ ยนื รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปีย๊ ะ ด้านการจดั กิจกรรมการเรยี นรู้ รายการ คา่ เฉลยี่ สว่ นเบยี่ งเบน ระดับความ รอ้ ยละ X มาตรฐาน พึงพอใจ S.D ความรู้ท่ัวไปและวัตถุดิบเก่ียวกับขนม 4.91 0.29 มากที่สุด 90.91 เป๊ยี ะ วธิ ีการทาขนมเปี๊ยะ 4.55 0.50 มากท่สี ุด 54.55 การดูแลรกั ษาเพือ่ บริโภคหรือจาหนา่ ย 5.00 0.00 มากท่สี ุด 100.00 รวมทุกดา้ น 4.82 0.26 มากท่ีสดุ 81.82 จากตารางที่ 7 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทา อยา่ งย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปี๊ยะ ด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้อยู่ในระดับมากท่ีสุด ( X = 4.82) เพ่ือพิจารณาเป็นรายข้อพบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจในระดับมากท่ีสุดทุกข้อ โดยเรื่องการดูแลรักษา

7 เพ่ือบริโภคหรือจาหน่าย มีค่าเฉล่ียมากท่ีสุด คือ ( X =5.00) รองลงมาได้แก่ ด้านความรู้ท่ัวไปและวัตถุดิบ เกี่ยวกับขนมเป๊ียะ มีค่าเฉลี่ยคือ ( X =4.91) และสุดท้ายด้านวิธีการทาขนมเป๊ียะ มีค่าเฉลี่ยคือ ( X =4.55) โดยมี ส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐาน (S.D) อยู่ระหว่าง เป็น 0.00 – 0.50 แสดงว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจ สอดคล้องกัน โดยคิดเปน็ ร้อยละ 81.82 ตารางท่ี 8 คา่ เฉลย่ี และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมี งานทาอยา่ งย่งั ยนื รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาขนมเป๊ยี ะ ดา้ นประโยชนท์ ี่ไดร้ บั รายการ ค่าเฉลยี่ สว่ นเบ่ียงเบน ระดับความ ร้อยละ X มาตรฐาน พึงพอใจ S.D ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเก่ียวกับ 4.91 0.29 มากที่สดุ 90.91 การทาขนมเปย๊ี ะ ผู้เรียนสามารถทาขนมเป๊ียะได้ 4.73 0.45 มากทสี่ ุด 72.73 ผเู้ รียนนาความรไู้ ปประกอบอาชีพหรือ 4.91 0.29 มากทีส่ ุด 90.91 ใช้ประโยชน์ในชวี ติ ประจาวนั ได้ รวมทกุ ด้าน 4.85 0.34 มากทส่ี ุด 84.85 จากตารางท่ี 8 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทา อย่างยั่งยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเป๊ียะ ด้านประโยชน์ท่ีได้รับ อยู่ในระดับ มากท่ีสุด ( X = 4.85) เพ่ือพิจารณาเป็นรายข้อพบวา่ ผ้เู รียน มคี วามพงึ พอใจในระดับมากที่สุดทุกข้อ โดยผู้เรียนมีความรู้ ความเขา้ ใจเกยี่ วกบั การทาขนมเปย๊ี ะ และผู้เรียนนาความรู้ไปประกอบอาชีพหรือใช้ประโยชน์ในชีวิตประจาวัน ได้ มีค่าเฉล่ีย มากที่สุด คือ ( X = 4.91) รองลงมาได้แก่ผู้เรียนสามารถทาขนมเป๊ียะได้ คือ ( X = 4.73) โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) อยู่ที่ 0.00 – 0.28 แสดงว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจสอดคล้องกัน โดยคดิ เปน็ ร้อยละ 97.22

8 แผนภมู ิแสดงความพึงพอใจของผเู้ รยี น การจัดการศกึ ษาอาชีพเพอ่ื การมงี านทาอย่างย่ังยืน รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเปยี๊ ะ กศน.ตาบลเจด็ ริว้ แผนภูมทิ ี่ 1 แสดงจานวนร้อยละของผู้เรยี นโดยจาแนกตามเพศ แผนภูมิที่ 2 แสดงจานวนร้อยละของผู้เรียนโดยจาแนกตามอายุ

9 แผนภูมิที่ 3 แสดงจานวนรอ้ ยละของผเู้ รยี นโดยจาแนกตามระดับการศกึ ษา แผนภมู ิที่ 4 แสดงจานวนร้อยละของผูเ้ รยี นโดยจาแนกตามอาชีพ

10 แผนภูมิท่ี 5 แสดงจานวนร้อยละความพึงพอใจของผู้เรียนที่มีต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพ เพ่อื การมงี านทาอยา่ งยั่งยนื รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาขนมเปีย๊ ะ ระดบั ความพงึ พอใจของผู้เรียน 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 มากที่สุด มาก ปานกลาง น้อย นอ้ ยทส่ี ดุ คิดเปน็ ร้อยละ 90.91 9.09 0 0 0

11 ตอนที่ 3 ขอ้ คดิ เหน็ ข้อเสนอแนะ ข้อคิดเห็น ข้อเสนอแนะ จุดเด่น และจุดที่ควรพัฒนาต่อโครงการการจัดการศึกษาอาชีพ เพ่ือการมีงานทาอย่างย่ังยืน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทาขนมเปย๊ี ะ ข้อคิดเหน็ การจัดกิจกรรมการเรียนรู้ในครั้งนี้ จัดในรูปแบบของกลุ่มสนใจ เพ่ือให้ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจ สามารถทาขนมเปยี๊ ะเปน็ และสามารถนาไปใชใ้ นชวี ติ ประจาวันได้ ข้อเสนอแนะ ผู้เรียนมีความสนใจในการทาขนมเป๊ียะเป็นอย่างดี และอยากให้ กศน.นาขนมในรูปแบบต่างๆ มาจดั อกี เพอ่ื สามารถนาไปทาเปน็ อาชีพเสรมิ และทาในโอกาสสาคัญต่างๆได้ จดุ เด่นของโครงการ / กจิ กรรม ในครั้งนี้ - ผู้เรยี นใหค้ วามสนใจและตง้ั ใจปฏบิ ตั ิดี - วทิ ยากรเป็นผู้มคี วามรู้ความสามารถเหมาะสม - สถานทจ่ี ดั กิจกรรมมีความเหมาะสม - กิจกรรมท่ีจัดตรงตามความตอ้ งการของประชาชนท่ีสนใจ - ผู้เรียนสามารถนาไปใช้ในการจดั งานและกิจกรรมตา่ งๆในชุมชนได้ - ผู้เรียนมคี วามพงึ พอใจในการจดั กิจกรรมอยู่ในระดับมากท่ีสดุ จุดท่คี วรพัฒนาของโครงการ / กจิ กรรม ในครง้ั นี้ - ไม่พบจุดที่ควรพฒั นา ลงชื่อ ผูร้ ายงาน (นางสาวบีบีฮวา สะมัท) ครู กศน.ตาบลเจ็ดร้ิว