XHMEIA °ã °Àª¡∞™π√À
™À°°ƒ∞º∂π™ ¶·Ó·ÁÈÒÙ˘ £ÂÔ‰ˆÚfiÔ˘ÏÔ˜, ÃËÌÈÎfi˜ ¶·‡ÏÔ˜ ¶··ıÂÔÊ¿ÓÔ˘˜, °ÂˆÏfiÁÔ˜, EÎ·È‰Â˘ÙÈÎfi˜ B/ıÌÈ·˜ Eη›‰Â˘Û˘ ºÈÏϤÓÈ· ™È‰¤ÚË, ÃËÌÈÎfi˜∫ƒπ∆∂™-∞•π√§√°∏∆∂™ ª·Ú›· ∫·Ì·ÚȈٿÎË-¶··ÚÚËÁÔÔ‡ÏÔ˘ ∂›ÎÔ˘ÚÔ˜ ∫·ıËÁ‹ÙÚÈ· ÙÔ˘ ¶·ÓÂÈÛÙËÌ›Ô˘ ∞ıËÓÒÓ ™Ô˘ÏÙ¿Ó· §Â˘ÎÔÔ‡ÏÔ˘ ™¯ÔÏÈ΋ ™‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ °ÂÒÚÁÈÔ˜ ¶ÂfiÓ˘ ÃËÌÈÎfi˜, ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi˜ µ/ıÌÈ·˜ ∂η›‰Â˘Û˘ ∂π∫√¡√°ƒ∞º∏™∏ £ÂÔ‰fiÛ˘ µÚ·Ó¿˜, EÈÎÔÓÔÁÚ¿ÊÔ˜-™ÎÈÙÛÔÁÚ¿ÊÔ˜ºπ§√§√°π∫∏ ∂¶πª∂§∂π∞ ¢‹ÌËÙÚ· ∞Ï·Ù˙·Ù˙‹, ºÈÏfiÏÔÁÔ˜, EÎ·È‰Â˘ÙÈÎfi˜ B/ıÌÈ·˜ Eη›‰Â˘Û˘À¶∂À£À¡√™ ∆√À ª∞£∏ª∞∆√™ KAI ∞ÓÙÒÓÈÔ˜ ªÔ̤ÙÛ˘TOY Y¶OEP°OY ∫∞∆∞ ∆∏ ™À°°ƒ∞º∏ ™‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ IÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘ ∂•øºÀ§§√ ¶·ÓÙÂÏ‹˜ X·Ó‰Ú‹˜, ZˆÁÚ¿ÊÔ˜¶POEKTY¶øTIKE™ EP°A™IE™ °ã ∫.¶.™. / ∂¶∂∞∂∫ II / ∂Ó¤ÚÁÂÈ· 2.2.1 / ∫·ÙËÁÔÚ›· ¶Ú¿ÍÂˆÓ 2.2.1.·:«∞Ó·ÌfiÚʈÛË ÙˆÓ ÚÔÁÚ·ÌÌ¿ÙˆÓ ÛÔ˘‰ÒÓ Î·È Û˘ÁÁÚ·Ê‹ Ó¤ˆÓ ÂÎ·È‰Â˘ÙÈÎÒÓ ·Î¤ÙˆÓ»¶Ú¿ÍË Ì ٛÙÏÔ: ¶∞π¢∞°ø°π∫√ π¡™∆π∆√À∆√ ¢ËÌ‹ÙÚÈÔ˜ °. BÏ¿¯Ô˜ √ÌfiÙÈÌÔ˜ ∫·ıËÁËÙ‹˜ ÙÔ˘ ∞.¶.£. ¶Úfi‰ÚÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘ «™˘ÁÁÚ·Ê‹ Ó¤ˆÓ ‚È‚Ï›ˆÓ Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹ ˘ÔÛÙËÚÈÎÙÈÎÔ‡ ÂÎ·È‰Â˘ÙÈÎÔ‡ ˘ÏÈÎÔ‡ Ì ‚¿ÛË ÙÔ ¢∂¶¶™ Î·È Ù· ∞¶™ ÁÈ· ÙÔ °˘ÌÓ¿ÛÈÔ» ∂ÈÛÙËÌÔÓÈÎfi˜ À‡ı˘ÓÔ˜ ÙÔ˘ ŒÚÁÔ˘ ∞ÓÙÒÓÈÔ˜ ™. ªÔ̤ÙÛ˘ ™‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘ ∞Ó·ÏËÚˆÙ¤˜ ∂ÈÛÙËÌÔÓÈÎÔ› À‡ı˘ÓÔÈ ÙÔ˘ ŒÚÁÔ˘ °ÂÒÚÁÈÔ˜ ∫. ¶·ÏËfi˜ ™‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘ πÁÓ¿ÙÈÔ˜ ∂. ÷Ù˙Ë¢ÛÙÚ·Ù›Ô˘ ªfiÓÈÌÔ˜ ¶¿Ú‰ÚÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘ŒÚÁÔ Û˘Á¯ÚËÌ·ÙÔ‰ÔÙÔ‡ÌÂÓÔ 75% ·fi ÙÔ ∂˘Úˆ·˚Îfi ∫ÔÈÓˆÓÈÎfi T·ÌÂ›Ô Î·È 25% ·fi ÂıÓÈÎÔ‡˜ fiÚÔ˘˜
À¶√Àƒ°∂π√ ∂£¡π∫∏™ ¶∞π¢∂π∞™ ∫∞𠣃∏™∫∂Àª∞∆ø¡ ¶∞π¢∞°ø°π∫√ π¡™∆π∆√À∆√¶·Ó·ÁÈÒÙ˘ £ÂÔ‰ˆÚfiÔ˘ÏÔ˜ ñ ¶·‡ÏÔ˜ ¶··ıÂÔÊ¿ÓÔ˘˜ ñ ºÈÏϤÓÈ· ™È‰¤ÚË XHMEIA °ã °Àª¡∞™π√À √ƒ°∞¡π™ª√™ ∂∫¢√™∂ø™ ¢π¢∞∫∆π∫ø¡ µπµ§πø¡ ∞£∏¡∞
AÓÙ› ÚÔÏfiÁÔ˘ «™Â ¤Ó·Ó ÎfiÛÌÔ fiÔ˘ οı ÚÔÛ‰ÔΛ· ÁÈ· ÙË ˙ˆ‹, ÛÙËÚ›˙ÂÙ·È Ì ·˘Í·ÓfiÌÂÓÔ ÙÚfiÔ ÛÙËÓÂÈÛÙËÌÔÓÈ΋ Î·È Ù¯ÓÔÏÔÁÈ΋ ÚfiÔ‰Ô, Ë ˘ÔÛÙ‹ÚÈÍË Ù˘ ·fiÎÙËÛ˘ Âη›‰Â˘Û˘ Î·È ‰ÂÍÈÔًوÓÛÙËÓ ÂÈÛÙ‹ÌË Î·È ÙËÓ Ù¯ÓÔÏÔÁ›· Â›Ó·È ·‰È·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙË ÁÈ· fiÏ· Ù· ¤ıÓË, fi¯È ÌfiÓÔ ÁÈ· Ó· ÂÈÙ‡¯Ô˘Ó‚ÈÒÛÈÌË ·Ó¿Ù˘ÍË, ·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ÂÁÁÚ¿ÌÌ·ÙÔ˘˜ ÂÈÛÙËÌÔÓÈο Î·È Ù¯ÓÔÏÔÁÈοÔϛ٘, ÒÛÙ ӷ ‰ڷȈı› Ë Ú·ÁÌ·ÙÈ΋ ‰ËÌÔÎÚ·Ù›·.» http://unesco.org/education/ (ÌÂÙ¿ÊÚ·ÛË ÙˆÓ Û˘ÁÁڷʤˆÓ)MÔÚ›Ù ӷ Ê·ÓÙ·ÛÙ›Ù ¤Ó·Ó ÎfiÛÌÔ ÛÙÔÓ ÔÔ›Ô ÔÈ Ôϛ٘ ‰ÂÓ Î·Ù·ÓÔÔ‡Ó Ù· ı¤Ì·Ù· Ô˘Û¯ÂÙ›˙ÔÓÙ·È Ì ÙËÓ ˘Á›·, ÙË ÌfiÏ˘ÓÛË ÙÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜, ÙË ‰È·¯Â›ÚÈÛË ÙˆÓ Ê˘ÛÈÎÒÓfiÚˆÓ, ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹, ÙËÓ ˘ÁÈÂÈÓ‹, ÙËÓ ¤ÏÏÂÈ„Ë fiÛÈÌÔ˘ ÓÂÚÔ‡, Ù· Ê¿Ú̷η, ‰ËÏ·‰‹ Ù·ı¤Ì·Ù· Ô˘ Ú·ÁÌ·Ù‡ÂÙ·È Ë ÂÈÛÙ‹ÌË Ù˘ XËÌ›·˜; ¶Ò˜ ·˘ÙÔ› ÔÈ Ôϛ٘ ı· ··ÓÙ‹ÛÔ˘ÓÛÙ· ÂÚˆÙ‹Ì·Ù· Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÙËÓ ÂÈ‚›ˆÛË ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÈÓÔ˘ ›‰Ô˘˜ Î·È Ò˜ ı· ÂËÚ¿ÛÔ˘Ó·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ·ÔÊ¿ÛÂȘ; TÔ ‚È‚Ï›Ô Ô˘ Îڷٿ٠ÛÙ· ¯¤ÚÈ· Û·˜ ÁÚ¿ÊÙËΠ̠ÙË ÛΤ„Ë fiÙÈ ÂÛ›˜, ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ ÙÔ˘Û‹ÌÂÚ·, ·‡ÚÈÔ ı· Ï·Ì‚¿ÓÂÙ ·ÔÊ¿ÛÂȘ. °È’ ·˘Ùfi ΢ڛˆ˜ ÙÔ ÏfiÁÔ ¤¯ÂÈ Á›ÓÂÈ ÚÔÛ¿ıÂÈ· Ù·ı¤Ì·Ù· Ù˘ XËÌ›·˜ Ó· Û˘Ó‰¤ÔÓÙ·È Ì ÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹ Î·È Ì ÙËÓ ÂͤÏÈÍË Ù˘ ÂÈÛÙ‹Ì˘. M ÙË ¯Ú‹ÛË ÛËÌ·ÓÙÈÎÒÓ ‰È·ıÂÌ·ÙÈÎÒÓ ÂÓÓÔÈÒÓ, fiˆ˜ Ë ·ÏÏËÏ›‰Ú·ÛË, Ë ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·,Ë ÌÂÙ·‚ÔÏ‹ Î.¿., ÂȯÂÈÚÂ›Ù·È Ë Û‡Ó‰ÂÛË Ì fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÙÔÌ›˜ Ù˘ ÎÔÈÓˆÓÈ΋˜ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·˜Î·È ÙȘ ¿ÏϘ ÂÈÛً̘.TÔ ‚È‚Ï›Ô Â›Ó·È ÔÚÁ·ÓˆÌ¤ÓÔ Û ÙÚÂȘ ÂÓfiÙËÙ˜:1Ë ÂÓfiÙËÙ· Oͤ· – B¿ÛÂȘ – ÕÏ·Ù·2Ë ÂÓfiÙËÙ· T·ÍÈÓfiÌËÛË ÙˆÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ – ™ÙÔȯ›· Ì ȉȷ›ÙÂÚÔ ÂӉȷʤÚÔÓ3Ë ÂÓfiÙËÙ· H XËÌ›· ÙÔ˘ ¿Óıڷη K¿ı ÂÓfiÙËÙ· ¯ˆÚ›˙ÂÙ·È Û ÂÈ̤ÚÔ˘˜ ÎÂÊ¿Ï·È· Ù· ÔÔ›· Û˘Óԉ‡ÔÓÙ·È ·fi ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ,·Û΋ÛÂȘ Î·È ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ˜ Ô˘ ı· Û·˜ ‚ÔËı‹ÛÔ˘Ó Ó· ηٷÓÔ‹ÛÂÙ ÙË ‰È‰·ÎÙ¤· ‡ÏË Î·È Ó··˘ÙÔ·ÍÈÔÏÔÁËı›ÙÂ. ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ οı ÎÂÊ·Ï·›Ô˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ΛÌÂÓ· Ô˘ Û˘Ó‰¤Ô˘Ó ÙËÓ ‡ÏË ÌÂÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹ ‹ ÙȘ ÂÍÂÏ›ÍÂȘ Ù˘ ÂÈÛÙ‹Ì˘ Î·È Ù˘ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·˜. T· ΛÌÂÓ· ·˘Ù¿ ıˆ-ÚÔ‡ÓÙ·È ··Ú·›ÙËÙ· ÁÈ· Ó· Û˘Ó‰˘¿ÛÂÙ ÙȘ ÁÓÒÛÂȘ Ô˘ Û·˜ ·Ú¤¯ÂÈ ÙÔ Ì¿ıËÌ· Ù˘ XËÌ›·˜ Ì·˘Ù¿ Ô˘ ÁÓˆÚ›˙ÂÙ ̤۷ ·fi ÙËÓ ÂÌÂÈÚ›· Û·˜, ·ÏÏ¿ Î·È Ó· ·Ó·Ù‡ÍÂÙ ÙËÓ ÎÚÈÙÈ΋ Û·˜ Èη-ÓfiÙËÙ·. ŒÁÈÓ ÚÔÛ¿ıÂÈ· Ó· ÂÍÂÙ·ÛÙÔ‡Ó Ù· ı¤Ì·Ù· Ì ·ÏfiÙËÙ· Î·È Û·Ê‹ÓÂÈ·, ‰È·ÙËÚÒÓÙ·˜ ÙËÓ·Ó·Áη›· ÂÈÛÙËÌÔÓÈ΋ ·ÎÚ›‚ÂÈ·. EÏ›˙Ô˘Ì ÙÔ ‚È‚Ï›Ô ·˘Ùfi Ó· ·ÔÙÂϤÛÂÈ ÙËÓ ·ÊÔÚÌ‹ Ô˘ ı·ÂÍ¿„ÂÈ ÙËÓ ÂÚȤÚÁÂÈ¿ Û·˜ ÁÈ· ÙËÓ ÂÈÛÙ‹ÌË Î·È ÙȘ ÌÂıfi‰Ô˘˜ Ù˘. OÈ Û˘ÁÁÚ·Ê›˜ 5
¶EPIEXOMENA 1Ë EÓfiÙËÙ·: Oͤ· – B¿ÛÂȘ – ÕÏ·Ù· 1. T· Ôͤ· 13 1.1 I‰ÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ÔͤˆÓ.....................................................ÛÂÏ. 15 1.2 Oͤ· ηٿ Arrhenius ...................................................ÛÂÏ. 16 1.3 H Îϛ̷η pH ˆ˜ ̤ÙÚÔ Ù˘ Ô͇ÙËÙ·˜ .........................ÛÂÏ. 16 1.4 TÔ pH ÙÔ˘ ηı·ÚÔ‡ ÓÂÚÔ‡ ..........................................ÛÂÏ. 17 1.5 TÔ pH ÙˆÓ fiÍÈÓˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ...................................ÛÂÏ. 17 1.6 M¤ÙÚËÛË ÙÔ˘ pH ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜..............................ÛÂÏ. 18 E›Ó·È ı¤Ì·... XËÌ›·˜ ...........................................................ÛÂÏ. 19 H ÈÛÙÔÚ›· ÂÓfi˜ ˘ÂڷȈÓfi‚ÈÔ˘ Ê·ÚÌ¿ÎÔ˘.........................ÛÂÏ. 2. OÈ ‚¿ÛÂȘ 21 2.1 I‰ÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ‚¿ÛÂˆÓ ..................................................ÛÂÏ. 21 2.2 B¿ÛÂȘ ηٿ Arrhenius .................................................ÛÂÏ. 22 2.3 H Îϛ̷η pH ˆ˜ ̤ÙÚÔ Ù˘ ‚·ÛÈÎfiÙËÙ·˜....................ÛÂÏ. 23 E›Ó·È ı¤Ì·... XËÌ›·˜ ...........................................................ÛÂÏ. 24 XËÌ›· Î·È ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋ ·Ó¿Ù˘ÍË......................................ÛÂÏ. 25 OÌÔÈfiÙËÙ· Î·È ‰È·ÊÔÚ¿ ......................................................ÛÂÏ. 3. EÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË 27 3.1 EÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË .............................................................ÛÂÏ. 28 E›Ó·È ı¤Ì·... XËÌ›·˜ ...........................................................ÛÂÏ. 29 P‡ıÌÈÛË ÙÔ˘ pH ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜.............................................ÛÂÏ. 4. T· ¿Ï·Ù· 31 4.1 ™¯ËÌ·ÙÈÛÌfi˜ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏˆÓ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ........ÛÂÏ. 32 4.2 ™¯ËÌ·ÙÈÛÌfi˜ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏˆÓ ıÂÈÈÎÔ‡ ‚·Ú›Ô˘..................ÛÂÏ. 32 4.3 T· ¿Ï·Ù· ......................................................................ÛÂÏ. 34 4.4 E˘‰È¿Ï˘Ù· Î·È ‰˘Û‰È¿Ï˘Ù· ¿Ï·Ù·...............................ÛÂÏ. 34 E›Ó·È ı¤Ì·... XËÌ›·˜ ...........................................................ÛÂÏ. 35 AÏ˘Î¤˜ – M·ÁÂÈÚÈÎfi ·Ï¿ÙÈ ..................................................ÛÂÏ. 37 H Ûfi‰· Î·È ÔÈ ··Ú¯¤˜ Ù˘ ¯ËÌÈ΋˜ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ ...............ÛÂÏ. 5. EÊ·ÚÌÔÁ¤˜ ÙˆÓ ÔͤˆÓ, ‚¿ÛÂˆÓ Î·È ·Ï¿ÙˆÓ ÛÙËÓ 39 ηıËÌÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹ 40 5.1 AÓıÚÒÈÓÔ˜ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi˜ .............................................ÛÂÏ. 42 5.2 K·ı·ÚÈfiÙËÙ· ÛÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹ ............................ÛÂÏ. 5.3 AÚÎÂÙ‹ ÙÚÔÊ‹ ÁÈ· Ó· ¯ÔÚÙ¿ÛÂÈ fiÏÔ˜ Ô ÎfiÛÌÔ˜...........ÛÂÏ. 44 5.4 ¶ÚÔÛٷهÔÓÙ·˜ ÙÔÓ Ï·Ó‹ÙË ·fi ÙËÓ fiÍÈÓË ‚ÚÔ¯‹ ...........................................................................ÛÂÏ.6
2Ë EÓfiÙËÙ·: T·ÍÈÓfiÌËÛË ÙˆÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ – ™ÙÔȯ›· Ì ȉȷ›ÙÂÚÔ ÂӉȷʤÚÔÓ1. O ÂÚÈÔ‰ÈÎfi˜ ›Ó·Î·˜ 49 1.1 Afi ÙÔ ¯ı˜..................................................................ÛÂÏ. 49 1.2 ™ÙÔ Û‹ÌÂÚ·: O Û‡Á¯ÚÔÓÔ˜ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi˜ ›Ó·Î·˜...........ÛÂÏ. 1.3 T· ̤ٷÏÏ· Î·È Ù· ·Ì¤Ù·ÏÏ· ÛÙÔÓ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi 50 ›Ó·Î· ..........................................................................ÛÂÏ. 1.4 °È·Ù› ˘¿Ú¯Ô˘Ó ¯ËÌÈο ÛÙÔȯ›· Ì ·ÚfiÌÔȘ 51 ȉÈfiÙËÙ˜; ......................................................................ÛÂÏ. 51 E›Ó·È ı¤Ì·... XËÌ›·˜ ...........................................................ÛÂÏ.2. T· ·ÏοÏÈ· 53 2.1 °ÂÓÈο .............................................................................ÛÂÏ. 53 2.2 I‰ÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ·ÏηϛˆÓ ................................................ÛÂÏ. 55 AÏοÏÈ· Î·È ·ÓıÚÒÈÓÔ˜ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi˜.................................ÛÂÏ.3. MÂÚÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ˜ Î·È ¯Ú‹ÛÂȘ ÙˆÓ ÌÂÙ¿ÏÏˆÓ 57 3.1 M¤Ù·ÏÏ· Î·È ·Ì¤Ù·ÏÏ·................................................ÛÂÏ. 3.2 OÈ ·ÓÙȉڿÛÂȘ ÙˆÓ ÌÂÙ¿ÏÏˆÓ Ì ·Ú·È¿ ‰È·Ï‡Ì·Ù· 58 ÔͤˆÓ ...........................................................................ÛÂÏ. 59 3.3 H ·Ï‹ ·ÓÙÈηٿÛÙ·ÛË ................................................ÛÂÏ. 60 3.4 T· ÎÚ¿Ì·Ù· ..................................................................ÛÂÏ. 61 62 E›Ó·È ı¤Ì· ...XËÌ›·˜ ...........................................................ÛÂÏ. ™ÙËÓ ·˘Á‹ ÙÔ˘ ÔÏÈÙÈÛÌÔ‡ ..................................................ÛÂÏ.4. O ¿Óıڷη˜ 65 4.1 °ÂÓÈο .............................................................................ÛÂÏ. 65 4.2 º˘ÛÈÎÔ› ¿ÓıڷΘ .........................................................ÛÂÏ. 66 4.3 T¯ÓËÙÔ› ¿ÓıڷΘ.........................................................ÛÂÏ. 66 4.4 TÔ ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη .............................................ÛÂÏ. 66 4.5 AÓıÚ·ÎÈο ¿Ï·Ù· ..........................................................ÛÂÏ. 67 4.6 TÛÈ̤ÓÙÔ Î·È Û΢Úfi‰ÂÌ· ...............................................ÛÂÏ. 67 E›Ó·È ı¤Ì·... XËÌ›·˜ ...........................................................ÛÂÏ.5. TÔ ˘Ú›ÙÈÔ 69 5.1 °ÂÓÈο ...........................................................................ÛÂÏ. 69 5.2 TÔ Á˘·Ï› .......................................................................ÛÂÏ. 70 5.3 T· ÎÂÚ·ÌÈο .................................................................ÛÂÏ. 70 5.4 OÈ ÔÙÈΤ˜ ›Ó˜..............................................................ÛÂÏ. 71 5.5 OÈ ËÌÈ·ÁˆÁÔ›................................................................ÛÂÏ. 71 E›Ó·È ı¤Ì· ...XËÌ›·˜ ...........................................................ÛÂÏ. 72 OÈ ÂÏÏËÓÈÎÔ› ÏÈÁÓ›Ù˜ Î·È Ë Û˘Ì‚ÔÏ‹ ÙÔ˘˜ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ËÏÂÎÙÚÈ΋˜ ÂÓ¤ÚÁÂÈ·˜ ...........................................................ÛÂÏ.6. T· ·ÏÔÁfiÓ· 75 6.1 °ÂÓÈο .............................................................................ÛÂÏ. 75 6.2 º˘ÛÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ·ÏÔÁfiÓˆÓ .................................ÛÂÏ. 75 6.3 ¢˘Û‰È¿Ï˘Ù· ¿Ï·Ù· ·ÏÔÁfiÓˆÓ ......................................ÛÂÏ. 76 6.4 XÚ‹ÛÂȘ ÙˆÓ ·ÏÔÁfiÓˆÓ .................................................ÛÂÏ. 77 TÂÏÈο, ËÏÈÔıÂڷ›· ı· οÓÔ˘ÌÂ;.....................................ÛÂÏ. 7
3Ë EÓfiÙËÙ·: H XËÌ›· ÙÔ˘ ¿Óıڷη 1. OÈ ˘‰ÚÔÁÔÓ¿ÓıڷΘ 81 1.1 °ÂÓÈο ...........................................................................ÛÂÏ. 81 1.2 T·ÍÈÓfiÌËÛË ˘‰ÚÔÁÔÓ·ÓıÚ¿ÎˆÓ ..................................ÛÂÏ. 82 1.3 K·‡ÛË ÙˆÓ ˘‰ÚÔÁÔÓ·ÓıÚ¿ÎˆÓ ...................................ÛÂÏ. 84 1.4 OÈ ˘‰ÚÔÁÔÓ¿ÓıڷΘ ˆ˜ η‡ÛÈÌ·...............................ÛÂÏ. 84 1.5 H Ú‡·ÓÛË Ù˘ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·˜.......................................ÛÂÏ. 85 1.6 M¤ÙÚ· ÚÔÛÙ·Û›·˜ ·fi ÙËÓ ·ÙÌÔÛÊ·ÈÚÈ΋ Ú‡·ÓÛË..ÛÂÏ. 86 E›Ó·È ı¤Ì· ...XËÌ›·˜ ...........................................................ÛÂÏ. 2. ¶ÂÙڤϷÈÔ – º˘ÛÈÎfi ·¤ÚÈÔ – ¶ÂÙÚÔ¯ËÌÈο 89 2.1 °È·Ù› ÙÔ ÂÙڤϷÈÔ Â›Ó·È ÙfiÛÔ ‰ËÌÔÊÈϤ˜; ....................ÛÂÏ. 2.2 ™‡ÛÙ·ÛË Î·È Û¯ËÌ·ÙÈÛÌfi˜ ÂÙÚÂÏ·›Ô˘ 89 Î·È Ê˘ÛÈÎÔ‡ ·ÂÚ›Ô˘ .....................................................ÛÂÏ. 2.3 AÔı›ˆÛË Î·È ÎÏ·ÛÌ·ÙÈ΋ ·fiÛÙ·ÍË ÙÔ˘ 89 ÂÙÚÂÏ·›Ô˘ ...................................................................ÛÂÏ. 91 2.4 ™‡ÛÙ·ÛË Î·È ¯Ú‹ÛÂȘ ÙÔ˘ Ê˘ÛÈÎÔ‡ ·ÂÚ›Ô˘ ..................ÛÂÏ. 2.5 ¶ÏÂÔÓÂÎÙ‹Ì·Ù· ·fi ÙË ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ Ê˘ÛÈÎÔ‡ 91 ·ÂÚ›Ô˘ ..........................................................................ÛÂÏ. 91 2.6 ¶ÂÙÚÔ¯ËÌÈο ................................................................ÛÂÏ. 92 2.7 ¶ÔÏ˘ÌÂÚÈÛÌfi˜..............................................................ÛÂÏ. 92 2.8 TÈ Â›Ó·È Ù· Ï·ÛÙÈο; ....................................................ÛÂÏ. 93 2.9 ¶ÔÏ˘ÌÂÚ‹-Ï·ÛÙÈο ....................................................ÛÂÏ. 2.10 ¶ÏÂÔÓÂÎÙ‹Ì·Ù· Î·È ÌÂÈÔÓÂÎÙ‹Ì·Ù· ÙˆÓ 93 Û˘ÓıÂÙÈÎÒÓ ÔÏ˘ÌÂÚÒÓ .............................................ÛÂÏ. 94 E›Ó·È ı¤Ì·... XËÌ›·˜ ...........................................................ÛÂÏ. 3. H ·Èı·ÓfiÏË 97 3.1 Z˘ÌÒÛÂȘ – ŒÓ˙˘Ì· ......................................................ÛÂÏ. 97 3.2 AÈı·ÓfiÏË ‹ ·Èı˘ÏÈ΋ ·ÏÎÔfiÏË ‹ ÔÈÓfiÓÂ˘Ì·............ÛÂÏ. 97 3.3 AÏÎÔÔÏÈ΋ ˙‡ÌˆÛË .....................................................ÛÂÏ. 98 3.4 H η‡ÛË Ù˘ ·Èı·ÓfiÏ˘ ...............................................ÛÂÏ. 98 3.5 AÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿ .......................................................ÛÂÏ. 99 3.6 H Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈ΋ ‰Ú¿ÛË Ù˘ ·Èı·ÓfiÏ˘.........................ÛÂÏ. 4. Y‰·Ù¿ÓıڷΘ – ¶ÚˆÙ½Ó˜ – §›Ë 4.1 °ÂÓÈο ...........................................................................ÛÂÏ. 101 4.2 Y‰·Ù¿ÓıڷΘ ‹ ۿί·Ú· ...........................................ÛÂÏ. 101 4.3 ¶ÚˆÙ½Ó˜.....................................................................ÛÂÏ. 104 4.4 §›Ë Î·È ¤Ï·È· .............................................................ÛÂÏ. 105 4.5 O ·ÎÏÔ˜ ÙÔ˘ ¿Óıڷη ÛÙË Ê‡ÛË...............................ÛÂÏ. 105 §ÂÍÈÏfiÁÈÔ ...........................................................................ÛÂÏ. 109 BÈ‚ÏÈÔÁÚ·Ê›· .....................................................................ÛÂÏ. 1118
¶·ÚÔ˘Û›·ÛË ÙÔ˘ ‚È‚Ï›Ô˘ ™ÙËÓ ·Ú¯‹ οı ÎÂÊ·Ï·›Ô˘ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÔÓÙ·È Ì ÏfiÁÈ· Î·È ÂÈÎfiÓ˜ ÔÈ Û˘Ó‰¤ÛÂȘ ÙÔ˘ Ì ÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹ Î·È ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÔÓÙ·È ÔÈ ÛÙfi¯ÔÈ Ù˘ ‰È‰·Ûηϛ·˜.K¿ı ̿ıËÌ· ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÙ·È Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ÂÓfi˜ ‹ ÂÚÈÛÛÔÙ¤ÚˆÓ ÂÈÚ·Ì¿ÙˆÓ ÁÈ· ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË Î·Ù·ÓfiËÛË ÙˆÓ Ê·ÈÓÔÌ¤ÓˆÓ Ô˘ ÂÍÂÙ¿˙ÔÓÙ·È. ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ ÎÂÊ·Ï·›Ô˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ΛÌÂÓ· Ô˘ ÙÔ Û˘Ó‰¤Ô˘Ó Ì ÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹, ÙȘ ¿ÏϘ ÂÈÛً̘ Î·È ÙËÓ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·. K·È... ·Û΋ÛÂȘ ÁÈ·ÙËÓ ·ÍÈÔÏfiÁËÛ‹ Û·˜ K·È ΛÌÂÓ· ‚ÔËıËÙÈο ÁÈ· ÙȘ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ˜ 9
¶ÚfiÙ·ÛË ÌÂϤÙ˘ T· ÔÙ¤ T· ¿ÓÙ· ¶ÔÙ¤ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·- ¶¿ÓÙ· Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯ÂÙ ‰›Ï· Û·˜ ÛÙ˘Ïfi Î·È Úfi¯ÂÈÚÔ ¯·ÚÙ›, ÒÛÙ ‚¿˙ÂÙ XËÌ›· ͷψ- Ó· ÛËÌÂÈÒÓÂÙ ÙȘ ·Ôڛ˜ Ô˘ Û·˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È Î·È Ó· ÎÚ·Ù¿- ̤ÓÔÈ ÛÙÔÓ Î·Ó·¤. Ù ÛËÌÂÈÒÛÂȘ ÁÈ· Ù· ‚·ÛÈο ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘ Ì·ı‹Ì·ÙÔ˜. ¶ÔÙ¤ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ÍÂÎÈÓ¿Ù ÙÔ ‰È¿‚·ÛÌ¿ ¶¿ÓÙ· Ú¤ÂÈ Ó· οÓÂÙ ÌÈ· ηϋ ·Ó¿ÁÓˆÛË ÛÙ· ÂÈÛ·ÁˆÁÈο Λ- Û·˜, ¯ˆÚ›˜ Ó· ͤÚÂÙ ÙÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÈÙ‡¯ÂÙÂ. ÌÂÓ· Î·È ÙÔ˘˜ ÛÙfi¯Ô˘˜ ÙÔ˘ Ì·ı‹Ì·ÙÔ˜, ÒÛÙ ӷ ÁÓˆÚ›˙ÂÙ ÙÈ Â͢- ËÚÂÙ› ηıÂÙ› Ô˘ ‰È·‚¿˙ÂÙÂ. ¶ÔÙ¤ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·‚¿˙ÂÙ ·ÔÛ·ÛÌ·- ¶¿ÓÙ· Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·‚¿˙ÂÙ ÚÔÛÂÎÙÈο, ¯ˆÚ›˜ Ó· ·ÔÌÓËÌÔÓ‡Â- ÙÈο ÔÚÈṲ̂ӷ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ·fi ÙÔ Ì¿ıËÌ·. ÙÂ, Ù· ÂÈÚ¿Ì·Ù· Ô˘ ÂÚÈÁÚ¿ÊÔÓÙ·È Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ó· Ì·ı·›ÓÂ- Ù ٷ Û˘ÌÂÚ¿ÛÌ·Ù· ÛÙ· ÔÔ›· Ô‰ËÁÔ‡Ó. ¢ÂÓ Â›Ó·È ·Ó¿ÁÎË Ó· ·ÔÌÓËÌÔÓ‡ÂÙ ·ÚÈıÌËÙÈο ÛÙÔȯ›· ‹ ÛÙÔȯ›· Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Û ›Ó·Î˜, ·Ú’ fiÙÈ Â›Ó·È Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi, Ó· Ù· ‰È·‚¿˙ÂÙ ÚÔ- ÛÂÎÙÈο, ÒÛÙ ӷ ·ÔÎÙ‹ÛÂÙ ÔÏÔÎÏËڈ̤ÓË ÂÈÎfiÓ· ÁÈ· ÙÔ ı¤Ì·. ¶ÔÙ¤ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ·Ê‹ÓÂÙ ÎÂÓ¿ ÛÙȘ ÁÓÒ- ¶¿ÓÙ· Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·‚¿˙ÂÙ ÙÔ Ì¿ıËÌ· Ù˘ Ë̤ڷ˜, ·ÎfiÌË Î·È ·Ó ÛÂȘ Û·˜. H ÂÈÛÙ‹ÌË Ù˘ XËÌ›·˜ Â›Ó·È ÌÈ· ›ÛÙ ¿ÚÚˆÛÙÔÈ, ÒÛÙ ӷ ÌË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È ÎÂÓ¿. ·Ï˘Û›‰· ÁÓÒÛˆÓ. AÓ ¯¿ÛÂÙ ¤Ó·Ó ÎÚ›ÎÔ, Ë ·Ï˘Û›‰· ‰È·ÎfiÙÂÙ·È. ¶ÔÙ¤ ÌËÓ ·Ú·‚ϤÂÙ ٷ ı¤Ì·Ù· Ô˘ ‰ÂÓ AÓ ·ÓÙÈÌÂÙˆ›ÛÂÙ ‰˘ÛÎÔϛ˜ ÛÙËÓ Î·Ù·ÓfiËÛË ÂÓÓÔÈÒÓ, ·Â˘ı˘Ó- ηٷÓÔ›ÙÂ! AÁ·¿Ì fi,ÙÈ Î·Ù·Ï·‚·›ÓÔ˘ÌÂ. ı›Ù ÛÙÔ ‰¿ÛηÏfi Û·˜ Ù˘ XËÌ›·˜, ÒÛÙ ӷ ÂÈÏ˘ıÔ‡Ó ÔÈ ·Ôڛ˜ Û·˜. ¶ÔÙ¤ ÌËÓ ·Ú·Ï›ÂÙ ӷ ‰È·‚¿ÛÂÙ ٷ ·- ¶¿ÓÙ· Ó· ‰È·‚¿˙ÂÙ ٷ ·Ú·ı¤Ì·Ù· ÁÈ·Ù› Â›Ó·È ÔÈ ÎÚ›ÎÔÈ Ô˘ Û˘Ó- Ú·ı¤Ì·Ù·, ·Ú’ fiÙÈ ‰ÂÓ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÂÍÂÙ·ÛÙ¤· ‰¤Ô˘Ó ÙË XËÌ›· Û·˜ Ì ÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹, ÙȘ ¿ÏϘ ÂÈÛً̘ ‡ÏË. Î·È ÙËÓ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·. ¶ÔÙ¤ ÌËÓ Â·Ó··‡ÂÛÙ fiÙÈ ÂÈÙ‡¯·Ù ÙÔ˘˜ ¶¿ÓÙ· Ó· ·ÍÈÔÏÔÁ›Ù ÙÔÓ Â·˘Ùfi Û·˜ ÁÈ· ÙȘ ÁÓÒÛÂȘ Ô˘ ·¤ÎÙËÛ ÛÙfi¯Ô˘˜ ÙÔ˘ Ì·ı‹Ì·ÙÔ˜ ¯ˆÚ›˜ Ó· ÙÔ˘˜ ÂϤÁ- Î·È ÙȘ ‰ÂÍÈfiÙËÙ˜ Ô˘ η٤ÎÙËÛ ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ Ì·ı‹Ì·ÙÔ˜. ÍÂÙÂ. °È· ÙËÓ ·˘ÙÔ·ÍÈÔÏfiÁËÛ‹ Û·˜ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÈ ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜ οı ÎÂÊ·Ï·›Ô˘ ÛÙÔ Û¯ÔÏÈÎfi ‚È‚Ï›Ô Î·È ÔÈ ··ÓÙ‹ÛÂȘ Ô˘ ı· Û·˜ ‚ÔËı‹ÛÔ˘Ó Ó· ÂϤÁÍÂÙ ·Ó ÂÈÙ‡¯·Ù ÙÔ˘˜ ÛÙfi¯Ô˘˜ Û·˜. ™˘ÌÏË- ڈ̷ÙÈο ˘¿Ú¯Ô˘Ó Î·È ÔÈ ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ TÂÙÚ·‰›Ô˘ Û·˜. ¶ÔÙ¤ ÌËÓ ·ÔÁÔËÙ‡ÂÛÙ ·Ó Ù· ·ÔÙÂϤ- ¶¿ÓÙ· Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔț٠ÙËÓ ·ÍÈÔÏfiÁËÛË ÁÈ· Ó· ‚ÂÏÙÈÒÓÂÛÙÂ Î·È ÛÌ·Ù· Ù˘ ·˘ÙÔ·ÍÈÔÏfiÁËÛ˘ ‰ÂÓ Â›Ó·È ·˘Ù¿ Ó· ·ÔÎٿ٠ÁÓÒÛË Û ‚¿ıÔ˜. Ô˘ ı· ı¤Ï·ÙÂ. AÓ Ù· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· Ù˘ ·˘ÙÔ·ÍÈÔÏfiÁËÛ‹˜ Û·˜ Â›Ó·È Î·ÙÒÙÂÚ· ·fi ·˘Ù¿ Ô˘ ı· ı¤Ï·ÙÂ, ÂÓÙÔ›ÛÙ ٷ ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù· Ô˘ ˘¿Ú- ¯Ô˘Ó Î·È Í·Ó·Á˘Ú›ÛÙ ÛÙÔ Û¯ÔÏÈÎfi Û·˜ ‚È‚Ï›Ô ÁÈ· Ó· ‰È·‚¿ÛÂÙ ÚÔÛÂÎÙÈο Ù· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ÎÔÌÌ¿ÙÈ·. AÓ ·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿ ‰ÂÓ ÌÔÚ¤ÛÂÙ ӷ ·ÓÙÈÌÂÙˆ›ÛÂÙ ٷ ı¤Ì·- Ù·, ÛËÌÂÈÒÛÙ ٷ ÛÙÔÓ Î·Ù¿ÏÔÁÔ ÙˆÓ ·Ô- ÚÈÒÓ Û·˜ Î·È ·Â˘ı˘Óı›Ù ÛÙÔ ‰¿ÛηÏfi Û·˜. K·Ï‹ ÂÈÙ˘¯›·10
1. T· Ôͤ· ™ÙȘ ÂÙÈΤÙ˜ ÙˆÓ ÌԢηÏÈÒÓ Ù˘ ‰ÈÏ·Ó‹˜ ʈÙÔÁÚ·Ê›·˜, ÛÙȘ Ô- ԛ˜ ·Ó·ÁÚ¿ÊÂÙ·È Ë Û‡ÛÙ·ÛË ÙÔ˘ ÂÚȯÔ̤ÓÔ˘ ÙÔ˘˜, ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ÎÔÈÓ‹ ϤÍË, Ë Ï¤ÍË Ô͇. ñ ™ÙË ÏÂÌÔÓ¿‰· Î·È ÛÙËÓ ÔÚÙÔηϿ‰· ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÎÈÙÚÈÎfi Ô͇. ñ ™Ù· ·Ó·„˘ÎÙÈο Ù‡Ô˘ cola ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÊˆÛÊÔÚÈÎfi Ô͇. ñ ™ÙÔ Í›‰È ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÔÍÈÎfi Ô͇. ñ ™ÙÔ˘˜ ¯˘ÌÔ‡˜ ÙˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ·ÛÎÔÚ‚ÈÎfi Ô͇. ŒÓÓÔȘ ÎÏÂȉȿ: o͇ ñ fiÍÈÓÔ˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ñ ‰Â›ÎÙ˜ ñ ηÙÈfiÓ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ ñ Îϛ̷η pH ñ Ô͇ÙËÙ· ŸÙ·Ó ı· ¤¯ÂÙ ÌÂÏÂÙ‹ÛÂÈ ÙËÓ ÂÓfiÙËÙ· ·˘Ù‹, ı· ÌÔÚ›ÙÂ: 1. ¡· ‰È·ÈÛÙÒÓÂÙ ÙÔÓ fiÍÈÓÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Ô˘ÛÈÒÓ Ô˘ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È Û ÚÔ˚fiÓÙ· ÙÔ˘ ¿- ÌÂÛÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙfi˜ Û·˜. 2. ¡· ÔÚ›˙ÂÙ ٷ Ôͤ· ηٿ ÙÔÓ Arrhenius. 3. ¡· ÁÚ¿ÊÂÙ ÙÔ˘˜ ÌÔÚÈ·ÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÔͤˆÓ, fiÙ·Ó ‰›ÓÔÓÙ·È Ù· ÔÓfiÌ·Ù¿ ÙÔ˘˜. 4. ¡· ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ ÔÚÈṲ̂ӷ Ôͤ·, fiÙ·Ó ‰›ÓÔÓÙ·È ÔÈ ÌÔÚÈ·ÎÔ› Ù‡ÔÈ ÙÔ˘˜. 5. ¡· ÁÚ¿ÊÂÙ ÙȘ ¯ËÌÈΤ˜ ÂÍÈÛÒÛÂȘ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌÔ‡ ÈfiÓÙˆÓ Î·Ù¿ ÙË ‰È¿Ï˘ÛË ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÔͤˆÓ ÛÙÔ ÓÂÚfi. 6. ¡· ÌÂÙÚ¿Ù ÙÔ pH ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ì ÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ›.12
T· Ôͤ·1.1 π‰ÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ÔͤˆÓ∆· ˘‰·ÙÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ¤¯Ô˘Ó ÔÚÈṲ̂Ó˜ ÎÔÈÓ¤˜ ȉÈfiÙËÙ˜. ªÂÚÈΤ˜ ·fi ·˘Ù¤˜Á›ÓÔÓÙ·È ·ÓÙÈÏËÙ¤˜ Ì ÙÔ Â›Ú·Ì· Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ı›.¶ ∂ π ƒ ∞ ª ∞ ¢È·ÈÛÙÒÓÔ˘Ì ÌÂÚÈΤ˜ ·fi ÙȘ ȉÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ÔͤˆÓ.∆È ı· οÓÔ˘Ì ™Ù‡‚Ô˘Ì ¤Ó· ÏÂÌfiÓÈ. 1. ¢ÔÎÈÌ¿˙Ô˘Ì ÙÔ ¯˘Ìfi ÙÔ˘. ∆È Á‡ÛË ¤¯ÂÈ; 2. ƒ›¯ÓÔ˘Ì ϛÁÔ ·fi ÙÔ ¯˘Ìfi ÙÔ˘ Û ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ ÙÛ¿È. ∆È Û˘Ì‚·›ÓÂÈ ÛÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ ÙÛ·ÁÈÔ‡; 3. ƒ›¯ÓÔ˘Ì ϛÁÔ ·fi ÙÔ ¯˘Ìfi ÙÔ˘ Û ̷ÁÂÈÚÈ΋ Ûfi‰·. ∆È ·Ú·ÙËÚÔ‡ÌÂ; 4. ™Â ¤Ó·Ó ηı·Úfi ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ ‚¿˙Ô˘Ì ¤Ó· ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ Ì ÚÈÓ›ÛÌ·Ù· „¢‰·ÚÁ‡ÚÔ˘ Î·È ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì 20 mL ·Ú·ÈÔ‡ ˘‰ÚԯψÚÈ- ÎÔ‡ ÔͤԘ. ∆È ·Ú·ÙËÚÔ‡ÌÂ;√È È‰ÈfiÙËÙ˜ Ô˘ ·Ú·ÙËÚ‹Û·Ì ÛÙÔ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔ Â›Ú·Ì· ›- ∫·È Ï›ÁË ÈÛÙÔÚ›·...Ó·È ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈΤ˜ ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÙˆÓ ÔͤˆÓ Î·È fi¯È ÌfiÓÔÙÔ˘ ÎÈÙÚÈÎÔ‡ ÔͤԘ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙÔ ¯˘Ìfi ÙÔ˘ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ‹ ™ÙÔ «ª¿ıËÌ· ÃËÌ›·˜»,ÙÔ˘ ·Ú·ÈÔ‡ ˘‰ÚԯψÚÈÎÔ‡ ÔͤԘ. Ô˘ ‰ËÌÔÛ›Â˘Û ÙÔ 1675 Ô∞˜ ÙȘ ÂÍÂÙ¿ÛÔ˘Ì ÈÔ ·Ó·Ï˘ÙÈο: N. Lemery, ÁÈ· Ó· ÂÍËÁ‹ÛÂÈ ÁÈ·Ù› ¤Ó· ˘ÁÚfi Â›Ó·È fiÍÈÓÔ,1. ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ¤¯Ô˘Ó fiÍÈÓË Á‡ÛË. ‰È·Ù˘ÒÓÂÈ ÙËÓ ·Ú·Î¿Ùˆ∏ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ fiÍÈÓË (ÍÈÓ‹) Á‡ÛË ÙˆÓ ÔͤˆÓ Á›ÓÂÙ·È ·ÓÙÈÏË- ¿Ô„Ë:Ù‹, fiÙ·Ó ›ÓÔ˘Ì ¤Ó· Ê˘ÛÈÎfi ¯˘Ìfi ÔÚÙÔηÏÈÔ‡ ‹ ÏÂÌÔÓÈÔ‡,Ù· ÔÔ›· ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÎÈÙÚÈÎfi Ô͇, fiÙ·Ó ÙÚÒÌ ÙË Û·Ï¿Ù· Ì·˜ Ì «∆· fiÍÈÓ· ˘ÁÚ¿ ÂÚȤ-Í›‰È ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÚȤ¯ÂÈ ÔÍÈÎfi Ô͇ ‹ fiÙ·Ó ÙÚÒÌ ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ ÙÔ Ô- ¯Ô˘Ó ·È¯ÌËÚ¿ ۈ̷ٛ‰È·, Ù·Ô›Ô ÂÚȤ¯ÂÈ Á·Ï·ÎÙÈÎfi Ô͇. ÔÔ›· ÚÔηÏÔ‡Ó ÙÛÔ‡ÍÈÌÔ ÛÙË ÁÏÒÛÛ·. ŸÛÔ ÈÔ ÏÂ- ¶ÚÔÛÔ¯‹: ∞·ÁÔÚ‡ÂÙ·È Ó· ‰ÔÎÈÌ¿˙Ô˘Ì ÙË Á‡ÛË ÔͤˆÓ Ô˘ ˘- Ù¤˜ Â›Ó·È ÔÈ ·È¯Ì¤˜ ·˘ÙÒÓ ¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ, fiˆ˜ ÓÈÙÚÈÎfi Ô͇, ıÂÈÈÎfi Ô͇ Î·È ˘‰ÚÔ- ÙˆÓ ÛˆÌ·Ùȉ›ˆÓ, ÙfiÛÔ ÌÂÁ·- ¯ÏˆÚÈÎfi Ô͇. ∫ÈÓ‰˘Ó‡ԢÌ ӷ ¿ıÔ˘Ì ÛÔ‚·Ú¿ ÂÁη‡Ì·Ù·. χÙÂÚË Â›Ó·È Î·È Ë ‰˘Ó·ÙfiÙË- Ù¿ ÙÔ˘˜ Ó· ÂÈÛ¤Ú¯ÔÓÙ·È2. ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ÌÂÙ·‚¿ÏÏÔ˘Ó ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÛÙÔ˘˜ fiÚÔ˘˜ ÙˆÓ ÛˆÌ¿ÙˆÓ ÙˆÓ ‰ÂÈÎÙÒÓ. Ì ٷ ÔÔ›· ¤Ú¯ÔÓÙ·È Û Â- ·Ê‹.»√È ‰Â›ÎÙ˜ Â›Ó·È ¯ËÌÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ÔÈ Ôԛ˜ Ì ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· Ô- Ÿˆ˜ Ê·›ÓÂÙ·È ·fi ÙÔ Î›ÌÂÓÔ, Ô Lemery, ˆ˜ ¯ËÌÈ- Îfi˜ ÙÔ˘ 17Ô˘ ·ÈÒÓ·, ¯Ù›˙ÂÈ Ï·Óı·Ṳ̂ӷ ÙËÓ ¿Ô„Ë ÁÈ· Ù· Ôͤ· Ì ڈٷÁˆÓÈÛÙ¤˜ Ù· Û¯‹Ì·Ù· Î·È ÙËÓ Î›ÓËÛË.ͤˆÓ ·ÏÏ¿˙Ô˘Ó ¯ÚÒÌ·. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ·Ó ÚÔÛı¤ÛÔ˘Ì ϛ-Á˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ÙÔ˘ ‰Â›ÎÙË ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ÛÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÔÔÈÔ˘‰‹ÔÙ ÔͤԘ, ÙÔ‰È¿Ï˘Ì· ı· ¿ÚÂÈ Î›ÙÚÈÓÔ ¯ÚÒÌ·. √È ÈÔ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔÈ ·fi ÙÔ˘˜ ‰Â›ÎÙ˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔ-ÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙ· ¯ËÌÈο ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· Â›Ó·È ÙÔ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘, Ë ËÏÈ·Óı›ÓË, ÙÔÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ Î·È Ë Ê·ÈÓÔÏÔ-Êı·Ï½ÓË.¢Â›ÎÙ˜ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÎfiÎÎÈÓÔ Ï¿¯·-ÓÔ, ÛÙÔ ÙÛ¿È, ÛÙ· ¤Ù·Ï· ÔÏÏÒÓ ÏÔ˘ÏÔ˘-‰ÈÒÓ, fiˆ˜ Ù· ÎfiÎÎÈÓ· ÙÚÈ·ÓÙ¿Ê˘ÏÏ·, Ù·ÁÂÚ¿ÓÈ·, ÔÈ ÂÙÔ‡ÓȘ, ÛÙ· «ÈÙ·ÏÈο» Ú·‰›- ¢È·Ï‡Ì·Ù· ÔͤˆÓ Ì ‰Â›ÎÙË «ÎfiÎÎÈÓÔ» Ï¿¯·ÓÔÎÈ· Î·È ·ÏÏÔ‡. 13
T· Ôͤ· E›‰Ú·ÛË ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ Û ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· 3. ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ÙÔ Ì¿ÚÌ·ÚÔ Ì·ÚÌ¿ÚÔ˘ Î·È ÙË Ì·ÁÂÈÚÈ΋ Ûfi‰·. ∞fi ÙȘ ·ÓÙȉڿÛÂȘ ·˘Ù¤˜ ·Ú¿ÁÂÙ·È ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη. ∞Ó Ú›ÍÔ˘Ì ͛‰È ¿Óˆ Û ̷ÁÂÈÚÈ΋ Ûfi‰· ‹ Û ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· Ì·ÚÌ¿ÚÔ˘, ı· ·Ú·ÙËÚ‹ÛÔ˘Ì ۯËÌ·ÙÈÛÌfi Ê˘Û·Ï›‰ˆÓ. ∆Ô Ô- ÍÈÎfi Ô͇ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙÔ Í›‰È ·ÓÙȉڿ Ì ÙË Ûfi‰·. ∞fi ÙË ¯Ë- ÌÈ΋ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ·Ú¿ÁÂÙ·È ¤Ó· ·¤ÚÈÔ Û ÌÔÚÊ‹ Ê˘Û·Ï›‰ˆÓ, ÙÔ ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη. ¶·ÚfiÌÔÈ· Ê·ÈÓfiÌÂÓ· ı· ·Ú·ÙËÚ‹- ÛÔ˘Ì ·Ó ·ÓÙ› ÁÈ· Í›‰È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÔ˘Ì ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡. ™ÙȘ ‰‡Ô ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓ˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÔÈ ¯ËÌÈΤ˜ ·ÓÙȉڿÛÂȘ: Ô͇ + Ì¿ÚÌ·ÚÔ → …………. + ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη ↑ Ô͇ + Ì·ÁÂÈÚÈ΋ Ûfi‰· → …………. + ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη ↑ ∆fiÛÔ Ë Ì·ÁÂÈÚÈ΋ Ûfi‰· fiÛÔ Î·È ÙÔ Ì¿ÚÌ·ÚÔ ·Ó‹ÎÔ˘Ó Û ÌÈ· ηÙËÁÔÚ›· ¯ËÌÈÎÒÓ ÂÓÒÛÂˆÓ Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ·ÓıÚ·ÎÈο ¿Ï·Ù· (ÁÈ· Ù· ¿Ï·Ù· ı· ÌÈÏ‹ÛÔ˘Ì Û ÂfiÌÂÓË ÂÓfiÙËÙ·). ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ, ηٿ ηÓfiÓ·, ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ٷ ·ÓıÚ·ÎÈο ¿Ï·Ù·. Ô͇ + ·ÓıÚ·ÎÈÎfi ¿Ï·˜ → …. + ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη ↑ 4. ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ÔÏÏ¿ ̤- E›‰Ú·ÛË ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ Û ٷÏÏ· Î·È ÂÏ¢ıÂÚÒÓÔ˘Ó ·¤ÚÈÔ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ. ÔÚÈṲ̂ӷ ̤ٷÏÏ· ∞Ó ‚¿ÏÔ˘Ì Û ¤Ó· ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· „¢‰·ÚÁ‡ÚÔ˘ Î·È Ú›ÍÔ˘Ì ̤۷ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘, ı· ·Ú·ÙËÚ‹ÛÔ˘Ì ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÓfi˜ ·ÂÚ›Ô˘. ∆Ô ·¤ÚÈÔ ·˘Ùfi Â›Ó·È ÙÔ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ. Ÿˆ˜ Ô „¢‰¿ÚÁ˘ÚÔ˜, ¤ÙÛÈ Î·È ÔÏÏ¿ ¿ÏÏ· ̤ٷÏÏ· ·ÓÙÈ- ‰ÚÔ‡Ó Ì ÔÚÈṲ̂ӷ ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÔͤˆÓ Î·È ·Ú¿ÁÔ˘Ó ·¤ÚÈÔ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ. Ô͇ + ̤ٷÏÏÔ → …………. + ˘‰ÚÔÁfiÓÔ ↑ ªÂÚÈο ̤ٷÏÏ·, fiˆ˜ Ô ¯·ÏÎfi˜, ‰ÂÓ ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ·˘Ù¿ Ù· ‰È·Ï‡Ì·Ù·. ∆Ô Û‡ÓÔÏÔ ÙˆÓ ÎÔÈÓÒÓ È‰ÈÔÙ‹ÙˆÓ ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÙˆÓ ÔͤˆÓ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È fiÍÈ- ÓÔ˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜. ŸÍÈÓÔ˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ H Ù·ÍÈÓfiÌËÛË Û ۇÓÔÏ· Ì ÎÔÈÓ¤˜ ȉÈfi- ∆· ˘‰·ÙÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ: ÙËÙ˜ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ fiϘ ÙȘ ÂÈÛÙ‹- 1. Œ¯Ô˘Ó ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ ÍÈÓ‹ (fiÍÈÓË) Á‡ÛË. ̘. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Ë ‚ÈÔÏÔÁ›· 2. ªÂÙ·‚¿ÏÏÔ˘Ó ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙˆÓ ‰ÂÈÎÙÒÓ. ηٷٿÛÛÂÈ Ù· ˙Ò· Û ıËÏ·ÛÙÈο, 3. AÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ٷ ·ÓıÚ·ÎÈο ¿Ï·Ù· Î·È ·Ú¿ÁÂÙ·È ‰ÈÔÍ›- ÂÚÂÙ¿, ÙËÓ¿ ÎÙÏ. Ì ‚¿ÛË ÔÚÈ- Ṳ̂ӷ ÎÔÈÓ¿ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘˜. ‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη. 4. ∞ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ÔÏÏ¿ ̤ٷÏÏ· Î·È ·Ú¿ÁÂÙ·È ˘‰ÚÔÁfiÓÔ.14
T· Ôͤ·1.2 √ͤ· ηٿ Arrhenius S. Arrhenius (1859–1927)°È·Ù› fï˜ Ù· ‰È·Ï‡Ì·Ù· fiÏˆÓ ÙˆÓ ÔͤˆÓ ¤¯Ô˘Ó ÎÔÈÓ¤˜ ȉÈfiÙËÙ˜; Nobel XËÌ›·˜ 1903∞¿ÓÙËÛË ÛÙÔ ÂÚÒÙËÌ· ·˘Ùfi ¤‰ˆÛ ÙÔ 1887 Ô ™Ô˘Ë‰fi˜ ÃËÌÈÎfi˜S. Arrhenius: ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· fiÏˆÓ ÙˆÓ ÔͤˆÓ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ηÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ (∏+).™’ ·˘Ù¿ ·ÎÚÈ‚Ò˜ Ù· ÈfiÓÙ· ÔÊ›ÏÔÓÙ·È ÔÈ ÎÔÈÓ¤˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ÔͤˆÓ. ŒÙÛÈ, Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ Arrhenius:√ͤ· ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÔÈ ÂÓÒÛÂȘ ÔÈ Ôԛ˜, fiÙ·Ó ‰È·Ï‡ÔÓÙ·È ÛÙÔÓÂÚfi, ‰›ÓÔ˘Ó Î·ÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ (∏+). ™ÙÔÓ ›Ó·Î· Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ı› Ê·›ÓÔÓÙ·È Ù· ÈfiÓÙ· Ô˘ ·Ú¤¯Ô˘Ó Ù· ÈÔ Û˘ÓËıÈṲ̂ӷ Ô-ͤ·, fiÙ·Ó ‰È·Ï‡ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi:¶›Ó·Î·˜ 1: ∏ ‰È¿Ï˘ÛË ÙˆÓ oͤˆÓ ÛÙÔ ÓÂÚfifiÓÔÌ· ÔͤԘ ‰È¿Ï˘Ì· ÔͤԘ ηÙÈfiÓ ·ÓÈfiÓ fiÓÔÌ· ·ÓÈfiÓÙÔ˜ + Cl-(aq) ÈfiÓ ¯ÏˆÚ›Ô˘˘‰ÚÔ¯ÏÒÚÈÔ HCl(aq) → H+(aq)ıÂÈÈÎfi Ô͇ H2SO4(aq) → 2H+(aq) + SO42- (aq) ıÂÈÈÎfi ÈfiÓ + NO3- (aq) ÓÈÙÚÈÎfi ÈfiÓÓÈÙÚÈÎfi Ô͇ HNO3(aq) → H+(aq) + CH3COO-(aq) ÔÍÈÎfi ÈfiÓ*ÔÍÈÎfi Ô͇ CH3COOH(aq) → H+(aq) ¶ÚÔÛÔÌÔ›ˆÌ· ¶ÚÔÛÔÌÔ›ˆÌ· * ∏ ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË ÁÈ· ÙÔ CH3COOH ÓÈÙÚÈÎÔ‡ ÔͤԘ ÔÍÈÎÔ‡ ÔͤԘ ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È Û fiÛ· ÌfiÚÈ· ·Ú¿ÁÔ˘Ó ÈfiÓÙ·. ¶ÚÔÛÔÌÔ›ˆÌ· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘EPøTH™EI™ – A™KH™EI™ ™TOXOI1. ∆È ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È fiÍÈÓÔ˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜; ¡· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ ÙȘ ÎÔÈÓ¤˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ÔͤˆÓ. 12. ¶Ô‡ ÔÊ›ÏÔÓÙ·È ÔÈ ÎÔÈÓ¤˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÙˆÓ ÔͤˆÓ; 2, 53. ¶ÔȘ ¯ËÌÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È Ôͤ· ηٿ Arrhenius; 24. ¶ÔȘ Ô˘Û›Â˜ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ‰Â›ÎÙ˜; 15. ∞Ó Ú›ÍÂÙ ͛‰È ‹ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Û ̷ÚÌ·ÚfiÛÎÔÓË, ı· ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂÙ ·Ú·-ÁˆÁ‹ Ê˘Û·Ï›‰ˆÓ. ™ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÔÈÔ˘ ·ÂÚ›Ô˘ ÔÊ›ÏÔÓÙ·È ÔÈ Ê˘Û·Ï›‰Â˜; 16. ¢ÂÓ ÌÔÚԇ̠ӷ Ê˘Ï¿ÛÛÔ˘Ì ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÔͤˆÓ Û ‰Ô¯Â›· ·fi Û›‰ËÚÔ ‹·ÚÁ›ÏÈÔ (·ÏÔ˘Ì›ÓÈÔ). °È·Ù›; 17. ¡· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ ÙÔ ·¤ÚÈÔ ÙÔ ÔÔ›Ô ı· ·Ú·¯ı› Û ηıÂÌÈ¿ ·fi ÙȘ ÂfiÌÂÓ˜ÂÚÈÙÒÛÂȘ:·. ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ ·ÓÙȉڿ Ì ۛ‰ËÚÔ,‚. Ì·ÁÂÈÚÈ΋ Ûfi‰· ·ÓÙȉڿ Ì ‰È¿Ï˘Ì· ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ.¡· ÂÚÈÁÚ¿„ÂÙ ¤Ó· ›ڷ̷ Ì ÙÔ ÔÔ›Ô ÌÔÚ› Ó· ÂȂ‚·Èˆı› ÔÈÔ Â›Ó·ÈÙÔ ·¤ÚÈÔ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È Û οı ÂÚ›ÙˆÛË. 18. ¡· ÁÚ¿„ÂÙ ÙÔ˘˜ ÌÔÚÈ·ÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ ÙˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ ÂÓÒÛˆÓ: ˘‰ÚÔ¯ÏÒÚÈÔ, ıÂÈÈÎfiÔ͇, ÓÈÙÚÈÎfi Ô͇ Î·È ÔÍÈÎfi Ô͇. ¡· ÁÚ¿„ÂÙ ›Û˘ ÙȘ ¯ËÌÈΤ˜ ÂÍÈÛÒÛÂȘ Ô˘ ‰Â›-¯ÓÔ˘Ó ÙÔ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌfi ÈfiÓÙˆÓ Î·Ù¿ ÙË ‰È¿Ï˘ÛË ÙˆÓ ·Ú·¿Óˆ ÔͤˆÓ ÛÙÔ ÓÂÚfi. 3, 4, 5 15
T· Ôͤ· 1.3 H Îϛ̷η pH (Â-¯·) ˆ˜ ̤ÙÚÔ Ù˘ Ô͇ÙËÙ·˜ ∏ Ô͇ÙËÙ· Â›Ó·È ÌÈ· ÌÂÙÚ‹ÛÈÌË È‰ÈfiÙËÙ· ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ, Ë Ô- OÈ Îϛ̷Θ Ô›· ÂÎÊÚ¿˙ÂÈ ÙÔ fiÛÔ fiÍÈÓÔ Â›Ó·È ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì·. ŸÛÔ ÂÚÈÛ- ÛÙË ˙ˆ‹ Ì·˜ ÛfiÙÂÚ· ηÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó Û ÔÚÈṲ̂ÓÔ fiÁÎÔ Â- Ófi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜, ÙfiÛÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Â›Ó·È Ë Ô͇ÙËÙ¿ ÙÔ˘. ∏ Â- ŒÓ·˜ ·ÚÈıÌfi˜, ÙÔ pH, ÚÔÛ- ÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÂÓfi˜ ˘‰·ÙÈÎÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Û ηÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfi- ‰ÈÔÚ›˙ÂÈ ÙÔ fiÛÔ fiÍÈÓÔ Â›Ó·È ÓÔ˘ ÌÔÚ› Ó· ÂÎÊÚ·ÛÙ› Ì ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ÙÚfiÔ˘˜. ∏ ÂÈÎÚ·Ù¤- ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì·. ÛÙÂÚË ¤ÎÊÚ·ÛË ÁÈ· ÙËÓ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ·˘Ù‹ Â›Ó·È ¤Ó·˜ ·ÚÈı- Ìfi˜, ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜. ŒÓ·˜ ·ÚÈıÌfi˜ ›Û˘, Ô «·ÚÈıÌfi˜ ÔÎÙ·Ó›Ô˘», ηıÔ- ™Ù· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ, ÙÔ pH ·›ÚÓÂÈ ÙÈ̤˜ ÌÈÎÚfiÙÂÚ˜ Ú›˙ÂÈ ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· Ù˘ ‚ÂÓ- ·fi 7 Î·È Ú·ÎÙÈο ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ·fi 0, ÂÊfiÛÔÓ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ˙›Ó˘, ¤Ó·˜ ¿ÏÏÔ˜, Ô ·ÈÌ·ÙÔ- Û ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· 25ÆC. ŸÛÔ ÈÔ ÌÈÎÚfi Â›Ó·È ÙÔ pH ÂÓfi˜ ÎÚ›Ù˘, ηıÔÚ›˙ÂÈ ÙËÓ «ÔÈfi- ˘‰·ÙÈÎÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÙfiÛÔ ÈÔ fiÍÈÓÔ Â›Ó·È ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ·˘- ÙËÙ·» ÙÔ˘ ·›Ì·ÙÔ˜ Î·È ¤Ó·˜ Ùfi, ‰ËÏ·‰‹ ÙfiÛÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Â›Ó·È Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘ Û ·ÎfiÌË ·ÚÈıÌfi˜ ÛÙËÓ Îϛ̷- ηÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘. ŒÙÛÈ, ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· Ì pH = 1 Â›Ó·È ÈÔ fi- η ªÔÊfiÚ ÙËÓ ¤ÓÙ·ÛË ÙÔ˘ ÍÈÓÔ ·fi ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· Ì pH = 2,5, ÙÔ ÔÔ›Ô Ì ÙË ÛÂÈÚ¿ ÙÔ˘ ·Ó¤ÌÔ˘. Â›Ó·È ÈÔ fiÍÈÓÔ ·fi ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· Ì pH = 6,2. ∫·È ¿ÏϘ Îϛ̷Θ: ñ Ë ÌÈÛıÔÏÔÁÈ΋ Îϛ̷η ñ Ë ‚·ıÌÔÏÔÁÈ΋ Îϛ̷η ñ Ë ÊÔÚÔÏÔÁÈ΋ Îϛ̷η 1.4 To pH ÙÔ˘ ηı·ÚÔ‡ ÓÂÚÔ‡ ™ÎÂÊÙ›Ù fiÙÈ... Afi ¤Ó· ‰ÈÛÂηÙÔÌ̇ÚÈÔ ÌfiÚÈ· ÓÂÚÔ‡ ÌfiÓÔ Œ¯ÂÈ ‚ÚÂı› ÂÈÚ·Ì·ÙÈο fiÙÈ ÙÔ ÓÂÚfi, ·ÎfiÌ· Î·È fiÙ·Ó Ù¤ÛÛÂÚ· ‰›ÓÔ˘Ó Î·ÙÈfiÓÙ· H+ Î·È ·ÓÈfiÓÙ· OH-. ‰ÂÓ ÂÚȤ¯ÂÈ Î·Ì›· ‰È·Ï˘Ì¤ÓË Ô˘Û›·, ÂÚȤ¯ÂÈ ¿ÓÙÔÙ ªË ÛÎÂÊÙ›Ù fiÙÈ... ¤Ó· Û¯ÂÙÈο ÌÈÎÚfi ·ÚÈıÌfi ηÙÈfiÓÙˆÓ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘. ∏ ·- £· ÌÔÚÔ‡Û·Ù ӷ ‰Â›Ù ÌfiÚÈ· Ì ÌÂÁÂı˘- ÚÔ˘Û›· ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ Î·ÙÈfiÓÙˆÓ ÔÊ›ÏÂÙ·È ÛÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fi- ÓÙÈÎfi Ê·Îfi, ÁÈ·Ù› Â›Ó·È Ôχ-Ôχ ÌÈÎÚ¿. ÙÈ ¤Ó· ¿Ú· Ôχ ÌÈÎÚfi ÔÛÔÛÙfi ÙˆÓ ÌÔÚ›ˆÓ ÙÔ˘ ÓÂ- ÚÔ‡ ‰›ÓÂÈ ÈfiÓÙ·, Û‡Ìʈӷ Ì ÙË ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË: ∏2√(l) → ∏+(aq) + √∏-(aq) ∞fi ·˘Ù‹ ÙË ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË Ê·›ÓÂÙ·È fiÙÈ ·fi Ù· ÌfiÚÈ· ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È, ÂÎÙfi˜ ·fi Ù· ηÙÈfiÓÙ· ˘- ‰ÚÔÁfiÓÔ˘, Î·È ·ÓÈfiÓÙ· √∏-, Ù· ÔÔ›· ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ·- ÓÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘.16
T· Ôͤ·∞fi ÙËÓ ›‰È· ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË ÚÔ·ÙÂÈ Â›Û˘ fiÙÈ Ù· ηÙÈfi-ÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ Ô˘ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ·fi Ù· ÌfiÚÈ· ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ ›ӷț۷ Ì ٷ ·ÓÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘. ŒÙÛÈ, ÛÙÔ Î·ı·Úfi ÓÂÚfi (‰ËÏ·‰‹ ÛÙÔ ÓÂÚfi Ô˘ ‰ÂÓ ÂÚȤ¯ÂÈη̛· ‰È·Ï˘Ì¤ÓË Ô˘Û›·) ÈÛ¯‡ÂÈ:Ï‹ıÔ˜ ∏+(aq) = Ï‹ıÔ˜ √∏-(aq) (1) ∏ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Û ηÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ÂÎÊÚ¿˙ÂÙ·È fï˜ Ì ¤Ó·Ó ·ÚÈıÌfi, ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜. ∂ÊfiÛÔÓ Î·È ÛÙÔ Î·ı·Úfi ÓÂÚfi ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È Î·ÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfi-ÓÔ˘, Û˘ÌÂÚ·›ÓÔ˘Ì fiÙÈ Î·È ÛÙÔ Î·ı·Úfi ÓÂÚfi ·ÓÙÈÛÙÔȯ› ο-ÔÈ· ÙÈÌ‹ pH:∆Ô pH ÙÔ˘ ηı·ÚÔ‡ ÓÂÚÔ‡ Â›Ó·È 7 (ÛÙÔ˘˜ 25ÆC). ∆Ô ›‰ÈÔ pH Ì ÙÔ Î·ı·Úfi ÓÂÚfi (pH = 7) ¤¯Ô˘Ó Î·È fiÏ· Ù· ˘- To ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ ‰Â›ÎÙË Ìω·ÙÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÛÙ· ÔÔ›· ÈÛ¯‡ÂÈ Ë Û¯¤ÛË (1) ÛÙÔ˘˜ 25ÆC. ∆· Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ Û fiÍÈÓԉȷχ̷ٷ ·˘Ù¿ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È Ô˘‰¤ÙÂÚ·. Î·È Ô˘‰¤ÙÂÚÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·1.5 ∆Ô pH ÙˆÓ fiÍÈÓˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓŸˆ˜ ›‰·ÌÂ, fiÙ·Ó ¤Ó· Ô͇ ‰È·Ï‡ÂÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi, ·Ú¤¯ÂÈ Î·ÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘. ∂Ô̤ӈ˜,ÛÙ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ Ù· ÈfiÓÙ· ∏+ ı· Â›Ó·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi Ù· ÈfiÓÙ· √∏-. ŒÙÛÈ:Û οı ‰È¿Ï˘Ì· ÔͤԘ ÈÛ¯‡ÂÈ: Ï‹ıÔ˜ ∏+(aq) > Ï‹ıÔ˜ √∏-(aq)∏ ÚfiÙ·ÛË ·˘Ù‹ Â›Ó·È ÈÛÔ‰‡Ó·ÌË Ì ÙËÓ ÚfiÙ·ÛË Ô˘ ¤¯Ô˘Ì ·Ó·Ê¤ÚÂÈ ÛÙËÓ ¨1.3:Û οı ‰È¿Ï˘Ì· ÔͤԘ ÈÛ¯‡ÂÈ: pH < 7∂ÈÛËÌ¿ÓÛÂȘñ ŸÙ·Ó ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÓÂÚfi Û ¤Ó· fiÍÈÓÔ ‰È¿Ï˘Ì· (‰ËÏ·‰‹ fiÙ·Ó ÙÔ ·Ú·ÈÒÓÔ˘ÌÂ) ÙÔ ‰È¿Ï˘- Ì· Á›ÓÂÙ·È ÏÈÁfiÙÂÚÔ fiÍÈÓÔ, ÁÈ·Ù› Û ÔÚÈṲ̂ÓÔ fiÁÎÔ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È ÏÈÁfiÙÂÚ· H+. ∂Ô̤ӈ˜, ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ·˘Í¿ÓÂÙ·È.ñ ŸÛÔ ÓÂÚfi Î·È ·Ó ÚÔÛı¤ÛÔ˘Ì Û ¤Ó· fiÍÈÓÔ ‰È¿Ï˘Ì·, ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ı· ·Ú·Ì›ÓÂÈ fi- ÍÈÓÔ, ‰ËÏ·‰‹ ÙÔ pH ÙÔ˘ ı· Â›Ó·È ¿ÓÙ· ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ·fi 7.1.6 ª¤ÙÚËÛË ÙÔ˘ pH ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ M¤ÙÚËÛË ÙÔ˘ pH Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ¯¿ÌÂÙÚÔ˘∆Ô pH ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÌÔÚԇ̠ӷ ÙÔ ÌÂÙÚ‹ÛÔ˘Ì Ì ¯¿-ÌÂÙÚÔ ‹ Ì ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ›. ∆Ô Â¯¿ÌÂÙÚÔ Â›Ó·È ¤Ó· ËÏÂ-ÎÙÚÔÓÈÎfi fiÚÁ·ÓÔ ÙÔ ÔÔ›Ô ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ ·ÎÚÈ‚‹ ̤-ÙÚËÛË ÙÔ˘ pH ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜. ∆Ô Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› Â›Ó·È ¤-Ó· ÂȉÈÎfi ·ÔÚÚÔÊËÙÈÎfi ¯·ÚÙ› ÂÌÔÙÈṲ̂ÓÔ Ì Ì›ÁÌ· ‰ÂÈ-ÎÙÒÓ (‰Â›ÎÙ˘ Universal ‹ ÁÂÓÈÎfi˜ ‰Â›ÎÙ˘), ÙÔ ÔÔ›Ô ·ÏÏ¿˙ÂȯÚÒÌ· ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜. ª·˜ ÂÈÙÚ¤ÂÈ Ó·‚Ú›ÛÎÔ˘Ì Ôχ ‡ÎÔÏ· ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜, ·ÏÏ¿ fi¯È ÌÂÌÂÁ¿ÏË ·ÎÚ›‚ÂÈ·. 17
∆È ı· οÓÔ˘ÌÂT· Ôͤ· ¶ ∂ π ƒ ∞ ª ∞ MÂÙÚ¿Ì ÙÔ pH ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜. 1. ∆ÔÔıÂÙԇ̠۠ÌÈ· ‡·ÏÔ ˆÚÔÏÔÁ›Ô˘ ¤Ó· ÎÔÌÌ¿ÙÈ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ›. 2. ¶·›ÚÓÔ˘Ì ÌÈ· Á˘¿ÏÈÓË Ú¿- ‚‰Ô Î·È ÙËÓ Ï¤ÓÔ˘Ì η- Ï¿ Ì ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi. 3. µ˘ı›˙Ô˘Ì ÙË Á˘¿ÏÈÓË Ú¿- ‚‰Ô ÛÙÔ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÙËÓ ·ÎÔ˘Ì¿- Ì ¿Óˆ ÛÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ›. ªÂÙ¿ ·fi ÌÂÚÈο ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ· Û˘ÁÎÚ›- ÓÔ˘Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·¤ÎÙËÛ ÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› Ì ٷ ¯ÚÒÌ·Ù· Ù˘ Îϛ̷η˜ Ô˘ ˘¿Ú¯ÂÈ ÛÙÔ ÎÔ˘Ù› Î·È ‚Ú›ÛÎÔ˘Ì ηٿ ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË ÙÔ pH ÙÔ˘ ¯˘ÌÔ‡ ÙÔ˘ ÏÂÌÔÓÈÔ‡. E›Ó·È ı¤Ì·... XËÌ›·˜ ª¤ÏÈÛÛ˜ Î·È Ôͤ· ∆Ô ‰ËÏËÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ̤ÏÈÛÛ·˜ ÂÚȤ¯ÂÈ ¤Ó· Ô͇, ÛÙÔ ÔÔ›Ô ÔÊ›ÏÂÙ·È Ô ÂÓÔ¯ÏËÙÈÎfi˜ ÂÚÂıÈÛÌfi˜ Ô˘ ÚÔηÏ›. OÈ ‚·Û›ÏÈÛÛ˜ ÂÎÎÚ›ÓÔ˘Ó Â›Û˘ ÌÈ· «‚·ÛÈÏÈ΋» Ô˘Û›·, ¤Ó· Ô͇, Ô˘ ¤ÏÎÂÈ ÙÔ˘˜ ÎËÊ‹Ó˜ ÁÈ· ÙÔ ˙¢Á¿ÚˆÌ·. ¶ÈÎڷ̇Á‰·Ï· ÁÈ· ÂÎÙÂϤÛÂȘ; ∆Ô ˘‰ÚÔ΢¿ÓÈÔ Â›Ó·È ¤Ó· Ô͇, ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È ÈÛ¯˘ÚfiÙ·ÙÔ ‰ËÏËÙ‹ÚÈÔ, ηıÒ˜ ‰fiÛË 0,05 g Â›Ó·È ı·Ó·ÙË- ÊfiÚ· ÁÈ· ÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ. ™Ù· ÈÎڷ̇Á‰·Ï· ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÌÈ· ¯ËÌÈ΋ Ô˘Û›·, Ë ·Ì˘Á‰·Ï›ÓË, ·fi ÙË ‰È¿Û·- ÛË Ù˘ ÔÔ›·˜ ·Ú¿ÁÂÙ·È ˘‰ÚÔ΢¿ÓÈÔ (Û ·˘Ùfi ÔÊ›ÏÂÙ·È Ë ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ ÔÛÌ‹ ÙÔ˘˜). º˘ÛÈο Ë Ô- ÛfiÙËÙ¿ ÙÔ˘ Â›Ó·È ÙfiÛÔ ÌÈÎÚ‹, Ô˘ ηÓ›˜ ‰Â ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÈ ÈÎڷ̇Á‰·Ï· ˆ˜ ÊÔÓÈÎfi fiÏÔ. ™ÙÔ ˙ˆÈÎfi ‚·Û›ÏÂÈÔ ¤Ó· ›‰Ô˜ Û·Ú·ÓÙ·Ô‰·ÚÔ‡Û·˜ ÂÍÔÓÙÒÓÂÈ ÙÔ˘˜ ¯ıÚÔ‡˜ ÙÔ˘, ÂÎÎÚ›ÓÔÓÙ·˜ ÌÈ· ¯ËÌÈ΋ Ô˘Û›· Ë ÔÔ›· ‰È·Û¿Ù·È ·Î·ÚÈ·›· Î·È ÂÏ¢ıÂÚÒÓÂÈ ˘‰ÚÔ΢¿ÓÈÔ. EPøTH™EI™ – A™KH™EI™ ™TOXOI 1. ∆È ‰Â›¯ÓÂÈ ÙÔ pH ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜; 6 2. ∆È ÙÈÌ‹ ¤¯ÂÈ ÙÔ pH ÙÔ˘ ηı·ÚÔ‡ ÓÂÚÔ‡ Û ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· 25ÆC; 6 3. ∆È ÙÈ̤˜ ÌÔÚ› Ó· ¤¯ÂÈ ÙÔ pH ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÔͤԘ; 1, 6 4. ªÂ ÔÈÔ˘˜ ÙÚfiÔ˘˜ ÌÔÚ› Ó· ÌÂÙÚËı› ÙÔ pH ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜; 6 5. ∆Ô pH ÌÈ·˜ ÏÂÌÔÓ¿‰·˜ ‚Ú¤ıËΠ›ÛÔ Ì 3,2. ¶Ô‡ ÔÊ›ÏÂÙ·È Ë ÙÈÌ‹ ·˘Ù‹; 1, 2, 6 ¶Ò˜ ı· ÌÂÙ·‚ÏËı› ÙÔ pH Ù˘ ÏÂÌÔÓ¿‰·˜, ·Ó ÚÔÛÙÂı› ÓÂÚfi; 6. ¢‡Ô ›‰È˜ ÊȿϘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó Ë ÚÒÙË ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi Î·È Ë ‰Â‡ÙÂÚË ·- 1, 3, 6 Ú·Èfi ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇. ¡· ÚÔÙ›ÓÂÙ ¤Ó·Ó ‡ÎÔÏÔ Î·È ·ÛÊ·Ï‹ ÙÚfiÔ, ÁÈ· Ó· ‰È·ÈÛÙÒÛÂÙ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ Î¿ı ÊÈ¿Ï˘.18
T· Ôͤ· H I™TOPIA ENO™ Y¶EPAIøNOBIOY ºAPMAKOY °‡Úˆ ÛÙÔ 400 .Ã. Ô πÔÎÚ¿Ù˘ Û˘ÓÈÛÙÔ‡Û ·Ê¤„ËÌ· ·- fi ʇÏÏ· ÈÙÈ¿˜, ÁÈ· Ó· ηٷڷ˛ÓÂÈ ÙÔÓ fiÓÔ Ù˘ Á¤ÓÓ·˜. ∆Ô 1763 Ô ·È‰ÂÛÈÌfiÙ·ÙÔ˜ ∂. Stone, Ô ÔÔ›Ô˜ ·Ó·˙ËÙÔ‡Û Ӥ· Ê¿Ú̷η, ¤Ì·ı fiÙÈ ÔÈ ¯ˆÚÈÎÔ› Ù˘ ÂÓÔÚ›·˜ ÙÔ˘ ¯ÚË- ÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ó ·Ê¤„ËÌ· ·fi ÊÏÔ‡‰· ÈÙÈ¿˜ ˆ˜ ·ÓÙÈ˘ÚÂÙÈ- Îfi. ◊Ù·Ó Ê·ÓÂÚfi ÏÔÈfiÓ fiÙÈ Î¿ÔÈ· Ô˘Û›· ÛÙ· ʇÏÏ· Î·È ÛÙÔ ÊÏÔÈfi ÙÔ˘ ‰¤ÓÙÚÔ˘ ›¯Â Ê·Ú̷΢ÙÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ˜. ŸÙ·Ó ÔÈ ¯ËÌÈÎÔ›, Ôχ ·ÚÁfiÙÂÚ·, ·ÔÌfiÓˆÛ·Ó ÙÔT· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ·fi Ù· ʇÏÏ· Ù˘ ÈÙÈ¿˜ ‰Ú·ÛÙÈÎfi Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi ÙÔ˘ ÊÏÔÈÔ‡, ‰È·›ÛÙˆÛ·Ó fiÙÈ ‹Ù·Ó ¤-¤¯Ô˘Ó Ê·Ú̷΢ÙÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ÁÓˆÛÙ¤˜ ·fi Ó· Ô͇ Ô˘ ÔÓÔÌ¿ÛÙËΠ۷ÏÈ΢ÏÈÎfi Ô͇ ·fi ÙÔ Ï·ÙÈÓÈÎfiÙËÓ ·Ú¯·ÈfiÙËÙ·. fiÓÔÌ· ÙÔ˘ ‰¤ÓÙÚÔ˘ (Salix). ∆Ô 1897 Ô °ÂÚÌ·Ófi˜ ¯ËÌÈÎfi˜ F. Hoffmann ¤Ù˘¯Â ÙËÓ ÂÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ Û‡ÓıÂÛË ÙÔ˘ Û·ÏÈ΢ÏÈÎÔ‡ ÔͤԘ Î·È Ë Â˘- ÚÂÛÈÙ¯ӛ· ÙÔ˘ ηÙÔ¯˘ÚÒıËΠ·fi ÙË ¯ËÌÈ΋ ÂÙ·ÈÚ›· Bayer. ŒÓ· ¯ÚfiÓÔ ·ÚÁfiÙÂÚ· ·Ú·Û··Û ¤Ó· ·Ú¿Áˆ- ÁÔ ÙÔ˘ Û·ÏÈ΢ÏÈÎÔ‡ ÔͤԘ, ÂÍ›ÛÔ˘ ‰Ú·ÛÙÈÎfi, ·ÏÏ¿ Ì ÏÈÁfi- ÙÂÚ˜ ·ÚÂÓ¤ÚÁÂȘ. ∆Ô ·Ú¿ÁˆÁÔ ·˘Ùfi, ÙÔ ·ÎÂÙ˘ÏÔÛ·ÏÈ- ΢ÏÈÎfi Ô͇, Â›Ó·È ÙÔ ‰Ú·ÛÙÈÎfi Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi Ù˘ ÁÓˆÛÙ‹˜ Û fiÏÔ˘˜ ·ÛÈÚ›Ó˘. ∆ËÓ ›‰È· ¯ÚÔÓÈ¿ Ë Bayer ¤‚Á·Ï ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÙËÓ ·ÛÈ-TÔ ÎÙ›ÚÈÔ Ù˘ Bayer ÓÙ˘Ì¤ÓÔ Ì ÙË Ì·Î¤Ù· Ú›ÓË Î·È Ì¤¯ÚÈ ÙÔÓ ∞’ ¶·ÁÎfiÛÌÈÔ fiÏÂÌÔ ÚÔÛٿل ÙËÓÙÔ˘ ÎÔ˘ÙÈÔ‡ Ù˘ ·ÛÈÚ›Ó˘ ÁÈ· ÙÔÓ ÂÔÚÙ·ÛÌfi ·Ù¤ÓÙ· ·Ú·Û΢‹˜ Ù˘ Î·È ÙÔ ÂÌÔÚÈÎfi Ù˘ fiÓÔÌ· ÌÂÙˆÓ 100 ¯ÚfiÓˆÓ Ù˘ ‰ÈÂıÓ›˜ Û˘Ìʈӛ˜. ªÂ ÙËÓ ‹ÙÙ· fï˜ Ù˘ °ÂÚÌ·Ó›·˜ ¯¿-ıËÎ·Ó Î·È ÔÏÏ¿ ‰ÈηÈÒÌ·Ù· ÁÂÚÌ·ÓÈÎÒÓ ÂÙ·ÈÚÂÈÒÓ. ŒÙÛÈ, ·Ú·Û΢¿ÛÙËÎ·Ó Î·È ¿ÏÏ· Ê¿Ú-̷η Ì ‰Ú·ÛÙÈÎfi Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi ÙÔ ·ÎÂÙ˘ÏÔÛ·ÏÈ΢ÏÈÎfi Ô͇, ¯ˆÚ›˜ fï˜ Ó· ÎÏÔÓÈÛÙ› ÙÂÏÈο Ë Î˘-ÚÈ·Ú¯›· Ù˘ ·ÛÈÚ›Ó˘ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿. ∏ ·Ó·ÏÁËÙÈ΋, ·ÓÙÈ˘ÚÂÙÈ΋ Î·È ÚÔÏËÙÈ΋ ¤Ó·ÓÙÈ ÙˆÓηډȷÎÒÓ ·ı‹ÛÂˆÓ ‰Ú¿ÛË Ù˘ ·ÛÈÚ›Ó˘ Â›Ó·È ÙfiÛÔ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈ΋, ÒÛÙ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ Ôχ‰ËÌÔÊÈϤ˜ Ê¿ÚÌ·ÎÔ. ∂›Ó·È ÙÔ Ê¿ÚÌ·ÎÔ Ì ÙË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ‰È¿ÚÎÂÈ· ˙ˆ‹˜ Î·È ÙË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Î·-ٷӿψÛË Û ÔÏfiÎÏËÚÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. OÈ Ù·ÌϤÙ˜ ·ÛÈÚ›Ó˘ Ô˘ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Û ¤Ó· ¯ÚfiÓÔ ÌÔ-ÚÔ‡Ó Ó· ÊÙÈ¿ÍÔ˘Ó ¤Ó· ÌÔÓÔ¿ÙÈ Ô˘ ¿ÂÈ ÛÙÔ ÊÂÁÁ¿ÚÈ Î·È ÂÈÛÙÚ¤ÊÂÈ!!!¢Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· 1: ¡· ‰ÈÂÚ¢ӋÛÂÙ ·Ó, ÂÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ·ÛÈÚ›ÓË, ˘¿Ú¯Ô˘Ó Î·È ¿ÏÏ· Ê¿ÚÌ·-η Ù· ÔÔ›· ¤ÏÎÔ˘Ó ÙËÓ Î·Ù·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘˜ ·fi ‚fiÙ·Ó· ‹ Ê˘Ù¿ Î·È ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ Ë Ê·Ú̷΢ÙÈ΋‰Ú¿ÛË ‹Ù·Ó ÁÓˆÛÙ‹ ·fi Ù· ·ÏÈ¿ ¯ÚfiÓÈ·. ªÔÚ›Ù ӷ:ñ Û˘Ì‚Ô˘Ï¢Ù›Ù ÙÔ ¢È·‰›ÎÙ˘Ô http://geocities.com/sfetel/gr/medicineg.htm, http://www.pdr.health.com/druginfo/nmdrugprofiles/herbaldrugs/index.shtml,ñ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙË º·Ú̷΢ÙÈ΋ Û¯ÔÏ‹ Î·È Ó· ¿ÚÂÙÂ Û˘ÓÂÓÙ‡ÍÂȘ ·fi ÙÔ˘˜ ηıËÁËÙ¤˜ Ù˘ Ê·ÚÌ·ÎÔ¯ËÌ›·˜,ñ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔÓ ∂ÏÏËÓÈÎfi OÚÁ·ÓÈÛÌfi º·ÚÌ¿ÎˆÓ (∂Oº) (www.eof.gr Î·È www.ifet.gr).¢Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· 2: OÈ Ê·Ú̷΢ÙÈΤ˜ ÂÙ·ÈÚ›˜ ηıÔÚ›˙Ô˘Ó ÙȘ ÙÈ̤˜ ÙˆÓ Ê·ÚÌ¿ÎˆÓ ¯ˆÚ›˜ Ó·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ˘fi„Ë ÙÔ˘˜ ÙÔ ÊÙˆ¯fi ÙÚ›ÙÔ ÎfiÛÌÔ. ªÂ ‰Â‰Ô̤ÓÔ fiÙÈ ÔÈ ÂÙ·ÈÚ›˜ ·˘Ù¤˜ ¤¯Ô˘Ó ÙËÓ ·Ô-ÎÏÂÈÛÙÈÎfiÙËÙ· Ù˘ ‰È¿ıÂÛ˘ ÙˆÓ Ê·ÚÌ¿ÎˆÓ ·˘ÙÒÓ, Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ¤¯ÂÈ ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ ÌÈ· ÎÚÈÙÈ΋Û ‰ÈÂıÓ¤˜ ›‰Ô. ¡· Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÛÂÙ ÛÙÔȯ›· ÁÈ' ·˘Ùfi ÙÔ ı¤Ì· Î·È Ó· ‰È·Ù˘ÒÛÂÙ ÙË ‰È΋ Û·˜¿Ô„Ë, ÙÂÎÌËÚÈÒÓÔÓÙ¿˜ ÙËÓ Ì ÛÙÔȯ›· ÙfiÛÔ ·ÓıÚˆÈÛÙÈÎÔ‡ fiÛÔ Î·È ÔÈÎÔÓÔÌÈÎÔ‡ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·. 19
2. OÈ ‚¿ÛÂȘ Ÿˆ˜ ›‰·Ì ÛÙËÓ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓË ÂÓfiÙËÙ·, ÙÔ Î·ı·Úfi ÓÂÚfi ¤¯ÂÈ pH = 7 Î·È Ù· fiÍÈÓ· ‰È·Ï‡Ì·- Ù· ¤¯Ô˘Ó pH < 7. ∞Ó ÌÂÙÚ‹ÛÔ˘Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ·- Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ˘, ÂÓfi˜ ηı·ÚÈÛÙÈÎÔ‡ Ù˙·ÌÈÒÓ Î·È ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ·ÔÊÚ·ÎÙÈÎÔ‡ ÛˆÏËÓÒÛˆÓ, ı· ‰È·ÈÛÙÒÛÔ˘Ì fiÙÈ Â›Ó·È ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi 7. ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ·˘Ù¿ ÂÚȤ¯Ô˘Ó Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ÛÙË ÃËÌ›· ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ‚¿ÛÂȘ Î·È ÁÈ’ ·˘Ùfi ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È ˆ˜ ‚·ÛÈο ‹ ·Ïη- ÏÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù·. ŒÓÓÔȘ ÎÏÂȉȿ: ‚¿ÛÂȘ ñ ‚·ÛÈÎfi˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ñ ‰Â›ÎÙ˜ ñ ·ÓÈfiÓ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ñ Îϛ̷η pH ŸÙ·Ó ı· ¤¯ÂÙ ÌÂÏÂÙ‹ÛÂÈ ÙËÓ ÂÓfiÙËÙ· ·˘Ù‹, ı· ÌÔÚ›ÙÂ: 1. ¡· ‰È·ÈÛÙÒÓÂÙ ÙÔ ‚·ÛÈÎfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Ô˘ÛÈÒÓ Ô˘ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È Û ÚÔ˚fiÓÙ· ÙÔ˘ ¿- ÌÂÛÔ˘ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙfi˜ Û·˜. 2. ¡· ÔÚ›˙ÂÙ ÙȘ ‚¿ÛÂȘ ηٿ Arrhenius. 3. ¡· ÁÚ¿ÊÂÙ ÙÔ˘˜ ¯ËÌÈÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ‚¿ÛˆÓ, fiÙ·Ó ‰›ÓÔÓÙ·È Ù· ÔÓfiÌ·Ù¿ ÙÔ˘˜. 4. ¡· ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ ÔÚÈṲ̂Ó˜ ‚¿ÛÂȘ, fiÙ·Ó ‰›ÓÔÓÙ·È ÔÈ ¯ËÌÈÎÔ› Ù‡ÔÈ ÙÔ˘˜. 5. ¡· ÁÚ¿ÊÂÙ ÙȘ ¯ËÌÈΤ˜ ÂÍÈÛÒÛÂȘ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌÔ‡ ÈfiÓÙˆÓ Î·Ù¿ ÙË ‰È¿Ï˘ÛË ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ‚¿ÛÂˆÓ ÛÙÔ ÓÂÚfi. 6. ¡· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›˙ÂÙ ÙÔ pH ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ‚¿Û˘ Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ¯·ÌÂÙÚÈÎÔ‡ ¯·ÚÙÈÔ‡.20
OÈ ‚¿ÛÂȘ2.1 π‰ÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ‚¿ÛˆӶ ∂ π ƒ ∞ ª ∞ ¢È·ÈÛÙÒÓÔ˘Ì ÙËÓ ·ÏÏ·Á‹ ÙÔ˘ ¯ÚÒÌ·ÙÔ˜ ÙˆÓ ‰ÂÈÎÙÒÓ ·fi Ù·∆È ı· οÓÔ˘Ì ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ‚¿ÛˆÓ. 1. ™Â ¤Ó· ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ ‹ ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÔÙ‹ÚÈ ‚¿˙Ô˘Ì ϛÁÔ ‰È¿Ï˘Ì· ·Ì̈ӛ·˜ ‹ ηı·ÚÈÛÙÈÎfi Ù˙·ÌÈÒÓ. 2. ™Ù¿˙Ô˘Ì ÌÂÚÈΤ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔ- ÌÔı˘ÌfiÏ˘ Î·È ·Ú·ÙËÚԇ̠ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·.∆· ˘‰·ÙÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù· fiÏˆÓ ÙˆÓ ‚¿ÛÂˆÓ ÂÌÊ·Ó›˙Ô˘Ó ÔÚÈṲ̂- ∫·È Ï›ÁË ÈÛÙÔÚ›·...Ó˜ ÎÔÈÓ¤˜ ȉÈfiÙËÙ˜.∆Ô Û‡ÓÔÏÔ ÙˆÓ ÎÔÈÓÒÓ È‰ÈÔÙ‹ÙˆÓ ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÙˆÓ ∏ ·Ì̈ӛ· (¡∏3) ÔÊ›ÏÂÈ‚¿ÛÂˆÓ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ‚·ÛÈÎfi˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜. ÙÔ fiÓÔÌ¿ Ù˘ ÛÙÔÓ ÕÌ̈ӷ- ƒ·, ıÂfi ÙˆÓ ·Ú¯·›ˆÓ ∞ÈÁ˘-µ·ÛÈÎfi˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ Ù›ˆÓ. ™ÙÔ Ó·fi ÙÔ˘ ÕÌ̈ӷ (∞Ì̈Ó›Ô) ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡-∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ‚¿ÛˆÓ: Û·Ó ˆ˜ η‡ÛÈÌÔ ÎÔÚÈ¿ η-1. Œ¯Ô˘Ó Á‡ÛË Î·˘ÛÙÈ΋. Ì‹Ï·˜. ∫·Ù¿ ÙËÓ Î·‡ÛË ·- Ú·ÁfiÙ·Ó ÌÈ· Ô˘Û›· Ô˘ Ì ¶ÚÔÛÔ¯‹: ∞·ÁÔÚ‡ÂÙ·È Ó· ‰ÔÎÈÌ¿˙Ô˘Ì ÙË Á‡ÛË ‚¿ÛÂˆÓ Ô˘ ÙÔÓ Î·ÈÚfi Û¯ËÌ¿ÙÈ˙ ÛÙËÓ Ô- ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ, fiˆ˜ ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘, ·Ì̈- ÚÔÊ‹ ÙÔ˘ Ó·Ô‡ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÔ˘˜. Ó›· Î·È ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ·Û‚ÂÛÙ›Ô˘. ∫ÈÓ‰˘Ó‡ԢÌ ӷ ¿ıÔ˘Ì ÛÔ- ∂Âȉ‹ ·˘ÙÔ› ¤ÌÔÈ·˙·Ó Ì ‚·Ú¿ ÂÁη‡Ì·Ù·. ÙÔ Ì·ÁÂÈÚÈÎfi ·Ï¿ÙÈ, Ë Ô˘Û›· ÔÓÔÌ¿ÛÙËΠ¿Ï·˜ ÙÔ˘ ÕÌ-2. Œ¯Ô˘Ó Û·ˆÓÔÂȉ‹ ·Ê‹. ̈ӷ. ∞fi ÙÔ ¿Ï·˜ ·˘Ùfi3. ªÂÙ·‚¿ÏÏÔ˘Ó ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙˆÓ ‰ÂÈÎÙÒÓ. ÌÔÚ› Ó· ·Ú·¯ı› ·Ì̈- Ó›·.∆Ô ¯ÚÒÌ· ÂÓfi˜ ‚·ÛÈÎÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÛÙÔ ÔÔ›Ô ÚÔÛÙ›ıÂÙ·È ¤Ó·˜ ‰Â›ÎÙ˘ Â›Ó·È ‰È·ÊÔ-ÚÂÙÈÎfi ·fi ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÂÓfi˜ fiÍÈÓÔ˘, ÛÙÔ ÔÔ›Ô ¤¯ÂÈ ÚÔÛÙÂı› Ô ›‰ÈÔ˜ ‰Â›ÎÙ˘. °È· ·Ú¿-‰ÂÈÁÌ·, ¤Ó· ·ÏηÏÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì· Á›ÓÂÙ·È ÌÏ ·Ó ÚÔÛÙÂıÔ‡Ó ÛÙ·ÁfiÓ˜ ÙÔ˘ ‰Â›ÎÙË ÌÏÂÙ˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘, ÂÓÒ ¤Ó· fiÍÈÓÔ Á›ÓÂÙ·È Î›ÙÚÈÓÔ.2.2 B¿ÛÂȘ ηٿ Arrhenius∏ ‡·ÚÍË ÎÔÈÓÒÓ È‰ÈÔÙ‹ÙˆÓ Û fiÏ· Ù· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ‚¿ÛÂˆÓ ÂÚÌËÓ‡ÙËΠ›Û˘ ·fiÙÔÓ Arrhenius. Ÿˆ˜ Û fiÏ· Ù· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È Î·ÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘(∏+), ¤ÙÛÈ Û fiÏ· Ù· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ‚¿ÛÂˆÓ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È ·ÓÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ (√∏-).™Â ·˘Ù¿ ·ÎÚÈ‚Ò˜ Ù· ·ÓÈfiÓÙ· ÔÊ›ÏÔÓÙ·È ÔÈ ÎÔÈÓ¤˜ ÙÔ˘˜ ȉÈfiÙËÙ˜. ŒÙÛÈ, Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ Arrhenius:µ¿ÛÂȘ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÔÈ ÂÓÒÛÂȘ ÔÈ Ôԛ˜, fiÙ·Ó ‰È·Ï‡ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi, ‰›-ÓÔ˘Ó ·ÓÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ (√∏-). ™ÙÔÓ ›Ó·Î· Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ı› Ê·›ÓÔÓÙ·È Ù· ÈfiÓÙ· Ô˘ ‰›ÓÔ˘Ó ÔÈ ÈÔ Û˘ÓËıÈṲ̂Ó˜ ‚¿-ÛÂȘ, fiÙ·Ó ‰È·Ï‡ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi: 21
OÈ ‚¿ÛÂȘ ¶›Ó·Î·˜ 2: ∏ ‰È¿Ï˘ÛË ÙˆÓ ‚¿ÛÂˆÓ ÛÙÔ ÓÂÚfi fiÓÔÌ· ‚¿Û˘ ¯ËÌÈÎfi˜ Ù‡Ô˜ ηÙÈfiÓÙ· ·ÓÈfiÓÙ· Na+(aq) OH-(aq) ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ NaOH(s) H2O→ K+(aq) + OH-(aq) Ca2+(aq) + 2OH-(aq) ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ Î·Ï›Ô˘ KOH(s) H2O→ Ba2+(aq) + 2OH-(aq) NH4+(aq) + OH-(aq) ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ·Û‚ÂÛÙ›Ô˘ Ca(OH)2(s) H2O→ + ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ‚·Ú›Ô˘ Ba(OH)2(s) H2O→ *·Ì̈ӛ· NH3(aq) + ∏2√(l) → * ∏ ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË ÁÈ· ÙËÓ ¡∏3 ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È Û fiÛ· ÌfiÚÈ· ·Ú¿ÁÔ˘Ó ÈfiÓÙ·. 2.3 H Îϛ̷η pH ˆ˜ ̤ÙÚÔ Ù˘ ‚·ÛÈÎfiÙËÙ·˜ ™ÙËÓ ÂÓfiÙËÙ· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ›‰·Ì fiÙÈ ÙfiÛÔ ÛÙÔ Î·ı·- Úfi ÓÂÚfi fiÛÔ Î·È ÛÙ· Ô˘‰¤ÙÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÈÛ¯‡Ô˘Ó ÔÈ Û¯¤ÛÂȘ: Ï‹ıÔ˜ ∏+(aq) = Ï‹ıÔ˜ √∏-(aq) pH = 7 (ÛÙÔ˘˜ 25ÆC) ∂›‰·Ì ›Û˘ fiÙÈ ÛÙ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ÈÛ¯‡Ô˘Ó ÔÈ Û¯¤ÛÂȘ: Ï‹ıÔ˜ ∏+ > Ï‹ıÔ˜ √∏- pH < 7 (ÛÙÔ˘˜ 25ÆC) Ÿˆ˜ ›·ÌÂ, fiÙ·Ó ÌÈ· ‚¿ÛË ‰È·Ï‡ÂÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi, ‰›- ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ ‰Â›ÎÙË ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ÓÂÈ ·ÓÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘. ∞˘Ù¿ «ÚÔÛÙ›ıÂÓÙ·È» ÛÙ· Û fiÍÈÓÔ, Ô˘‰¤ÙÂÚÔ Î·È ·ÏηÏÈÎfi ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ·ÓÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ÙÔ ›‰ÈÔ ·ÓÙ›ÛÙÔȯ· ÙÔ ÓÂÚfi, ÔfiÙÂ Â›Ó·È ÚÔÊ·Ó¤˜ fiÙÈ: Û οı ‰È¿Ï˘Ì· ‚¿Û˘ ÈÛ¯‡ÂÈ: Ï‹ıÔ˜ √∏-(aq) > Ï‹ıÔ˜ ∏+(aq) ∏ ÚfiÙ·ÛË ·˘Ù‹ Â›Ó·È ÈÛÔ‰‡Ó·ÌË Ì ÙËÓ ÂfiÌÂÓË: Û οı ‰È¿Ï˘Ì· ‚¿Û˘ (ÛÙÔ˘˜ 25ÆC) ÈÛ¯‡ÂÈ: pH > 7 ¶Ú·ÎÙÈο Ë ÙÈÌ‹ ÙÔ˘ pH ÂÓfi˜ ‚·ÛÈÎÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Â›Ó·È ÌÂٷ͇ ÙÔ˘ 7 Î·È ÙÔ˘ 14.22
OÈ ‚¿ÛÂȘ¶ ∂ π ƒ ∞ ª ∞ MÂÙÚ¿Ì ÙÔ pH ‰‡Ô ‚·ÛÈÎÒÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ. 1. ™Â ¤Ó· ÎÔÌÌ¿ÙÈ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÂÚÈΤ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ηı·ÚÈÛÙÈÎÔ‡ Ù˙·ÌÈÒÓ. 2. ™˘ÁÎÚ›ÓÔ˘Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·fiÎÙËÛ ÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› Ì ٷ ¯ÚÒ-∆È ı· οÓÔ˘Ì ̷ٷ Ù˘ ¤Á¯ÚˆÌ˘ Ù·ÈÓ›·˜ Ô˘ ˘¿Ú¯ÂÈ ÛÙË Û˘Û΢·Û›· ÙÔ˘ ÎÔ˘- ÙÈÔ‡. ¶fiÛÔ Â›Ó·È Î·Ù¿ ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË ÙÔ pH ÙÔ˘ ηı·ÚÈÛÙÈÎÔ‡ Ù˙·ÌÈÒÓ; 3. ™Â ¤Ó· ÎÔÌÌ¿ÙÈ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÂÚÈΤ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ·Ì̈ӛ·˜. 4. ™˘ÁÎÚ›ÓÔ˘Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·fiÎÙËÛ ÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈ- Îfi ¯·ÚÙ› Ì ٷ ¯ÚÒÌ·Ù· Ù˘ ¤Á¯ÚˆÌ˘ Ù·ÈÓ›·˜ Ô˘ ˘- ¿Ú¯ÂÈ ÛÙË Û˘Û΢·Û›· ÙÔ˘ ÎÔ˘ÙÈÔ‡. ¶fiÛÔ Â›Ó·È Î·Ù¿ ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ù˘ ·Ì̈ӛ·˜; ¶ÚÔÛÔÌÔ›ˆÌ· ·Ì̈ӛ·˜ E›Ó·È ı¤Ì·... XËÌ›·˜pH Î·È ‚ÈÔÏÔÁÈο ˘ÁÚ¿ ‚ÈÔÏÔÁÈÎfi ˘ÁÚfi Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈΤ˜ ÙÈ̤˜ pH∆Ô ·›Ì·, Ô È‰ÚÒÙ·˜, Ù· ‰¿ÎÚ˘·, ÙÔ Û¿ÏÈÔ, Ù· Ô‡Ú· Î·È ÙÔ Á·- ·›Ì· 7,3 - 7,5ÛÙÚÈÎfi ˘ÁÚfi ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È ‚ÈÔÏÔÁÈο ˘ÁÚ¿. ™ÙÔ˘˜ ˘ÁÈ›˜ ȉÚÒÙ·˜ 7,2 - 7,5·ÓıÚÒÔ˘˜ Ë ÙÈÌ‹ pH ÙˆÓ ‚ÈÔÏÔÁÈÎÒÓ ˘ÁÚÒÓ Î˘Ì·›ÓÂÙ·È ÌÂ-ٷ͇ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÔÚ›ˆÓ. OÈ ÙÈ̤˜ pH ̤۷ Û ·˘Ù¿ Ù· fiÚÈ· ‰¿ÎÚ˘· 7,3 - 7,5¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈΤ˜ ÙÈ̤˜. Û¿ÏÈÔ 5,7 - 7,1 Ô‡Ú· 4,5 - 9,1 Á·ÛÙÚÈÎfi ˘ÁÚfi 1 - 2,1EPøTH™EI™ – A™KH™EI™ ™TOXOI 1. ∆È ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ‚·ÛÈÎfi˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜; ¡· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ ÙȘ ÎÔÈÓ¤˜ ȉÈfiÙË- 1 Ù˜ ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÙˆÓ ‚¿ÛˆÓ. 2 2 2. ¶Ô‡ ÔÊ›ÏÔÓÙ·È ÔÈ ÎÔÈÓ¤˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÙˆÓ ‚¿ÛˆÓ; 6 3. ¶ÔȘ ¯ËÌÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ‚¿ÛÂȘ ηٿ Arrhenius; 4. ·. ∆È ÙÈ̤˜ ÌÔÚ› Ó· ¿ÚÂÈ ÙÔ pH ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ‚¿Û˘ ÛÙÔ˘˜ 25ÆC; 1, 3, 6 ‚. ¶fiÙ ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· Â›Ó·È ÈÔ ‚·ÛÈÎfi: fiÙ·Ó ¤¯ÂÈ pH = 9 ‹ pH = 11; 1, 2, 3, 6 5. ™Â ÙÚ›· ÔÙ‹ÚÈ· ∞, µ, ° ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È Ù· ˘ÁÚ¿: ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ∞, ‰È¿Ï˘Ì· ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ ÛÙÔ µ Î·È ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›- Ô˘ ÛÙÔ °. ¡· ‰È·Ù¿ÍÂÙ ٷ ˘ÁÚ¿ ÙˆÓ ÙÚÈÒÓ ÔÙËÚÈÒÓ Î·Ù¿ ÛÂÈÚ¿ ·˘- Í·ÓfiÌÂÓÔ˘ pH. 6. ¡· Û˘ÌÏËÚÒÛÂÙ ٷ ÎÂÓ¿ ÛÙȘ ·Ú·Î¿Ùˆ ÚÔÙ¿ÛÂȘ: ·. ŒÓ· ‰È¿Ï˘Ì· Ô˘ ¤¯ÂÈ pH ›ÛÔ Ì 7 Â›Ó·È ………………….. ‰È¿Ï˘- Ì·. ‚. ŒÓ· ‰È¿Ï˘Ì· Ô˘ ¤¯ÂÈ pH ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi 7 Â›Ó·È ……....……… ‰È¿Ï˘Ì·. Á. ŒÓ· ‰È¿Ï˘Ì· Ô˘ ¤¯ÂÈ pH ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ·fi 7 Â›Ó·È ………………. ‰È¿Ï˘Ì·. ‰. ªÂٷ͇ ‰‡Ô ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÙÈ- ̤˜ pH 13 Î·È 12, ÈÔ ‚·ÛÈÎfi Â›Ó·È ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· Ô˘ ¤¯ÂÈ pH …… 23
OÈ ‚¿ÛÂȘ Ã∏ª∂π∞ ∫∞π µπOª∏Ã∞¡π∫∏ ∞¡∞¶∆Y•∏ ∏ ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÈÓÔ˘ ÏËı˘ÛÌÔ‡ ÂÍ·ÛÊ·Ï›ÛÙËΠ¯¿ÚË ÛÙËÓ «Ú¿ÛÈ- ÓË Â·Ó¿ÛÙ·ÛË», ‰ËÏ·‰‹ ¯¿ÚË ÛÙË ÌÂÁ¿ÏË ·‡ÍËÛË Ù˘ Ê˘ÙÈ΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ∆Ô ‰ÚfiÌÔ ÁÈ· ÙËÓ «Ú¿ÛÈÓË Â·Ó¿ÛÙ·ÛË» ¿ÓÔÈÍÂ Ë ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋ Û‡ÓıÂÛË Ù˘ ·Ì̈ӛ·˜, ·ÊÔ‡ ·˘Ù‹ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙË ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ ·˙ˆÙÔ‡¯ˆÓ ÏÈ·ÛÌ¿ÙˆÓ. O ·ÁÒÓ·˜ ÁÈ· ÙËÓ ¿ÌÂÛË Û‡ÓıÂÛË Ù˘ ·Ì̈ӛ·˜ ·fi Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο Ù˘, ‰ËÏ·‰‹ ·fi ¿˙ˆÙÔ (ÙÔ ÔÔ›Ô Ì¤¯ÚÈ ÙfiÙ ÙÔ ıˆÚÔ‡Û·Ó ˆ˜ ¤Ó· ÂÓÙÂÏÒ˜ «¿- O Haber, ÌÂÙ¿ ÙË ¯ÚËÛÙÔ» ·¤ÚÈÔ) Î·È ˘‰ÚÔÁfiÓÔ, ÍÂΛÓËÛ ‹‰Ë ·fi ÙȘ ·Ú¯¤˜ ÙÔ˘ 19Ô˘ ·ÈÒÓ·. ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋ ŸÌˆ˜ ۯ‰fiÓ ÁÈ· ÌÈ· ÔÏfiÎÏËÚË ÂηÙÔÓÙ·ÂÙ›· ‰ÂÓ ˘‹ÚÍ·Ó ıÂÙÈο ·ÔÙÂϤ- ÛÌ·Ù·, ηıÒ˜ ‰ÂÓ Â›¯Â ·Ó·Ù˘¯ı› Ë Î·Ù¿ÏÏËÏË Ù¯ÓÈ΋ ÁÈ· ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ Ù˘ ÙˆÓ ˘„ËÏÒÓ È¤ÛÂˆÓ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÛÂ Ë ·ÓÙ›‰Ú·ÛË Î·È ‰ÂÓ ˘‹Ú¯·Ó ·ÓÙȉڷ- ÌÂıfi‰Ô˘ ÙÔ˘, ¤ÁÈÓ ÛÙ‹Ú˜ ÈηÓÔ› Ó· ·ÓÙ¤ÍÔ˘Ó ·˘Ù¤˜ ÙȘ ȤÛÂȘ. ¿ÌÏÔ˘ÙÔ˜, ÙÔ˘ ∆Ô 1909 Ô °ÂÚÌ·Ófi˜ ¯ËÌÈÎfi˜ F. Haber, Ô ÔÔ›Ô˜ ‰›‰·ÛΠOÚÁ·ÓÈ΋ ÃËÌ›· ·ÔÓÂÌ‹ıËΠÛÙÔ ¶·ÓÂÈÛÙ‹ÌÈÔ Ù˘ ∫·ÚÏÛÚԇ˘, ηٿÊÂÚ ӷ Û˘Óı¤ÛÂÈ ÙËÓ ·Ì̈ӛ· Û ٛÙÏÔ˜ ¢ÁÂÓ›·˜ Î·È ÙÔ 1918 ‹Ú ÙÔ ‚Ú·‚›o Nobel. Ôχ ¯·ÌËÏfiÙÂÚ˜ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜ Î·È È¤ÛÂȘ ·fi ·˘Ù¤˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·Ó Ì¤- ¯ÚÈ ÙfiÙÂ. OÈ ÂÚÁ·Û›Â˜ ÙÔ˘ ÂÓÈÛ¯‡ıËÎ·Ó ÔÈÎÔÓÔÌÈο ·fi ÙËÓ ¯ËÌÈ΋ ÂÙ·ÈÚ›· BASF, Ë ÔÔ›· ÙÔ 1913 ¿Ú¯ÈÛ ÙË ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋ ·Ú·ÁˆÁ‹ ·Ì̈ӛ·˜ Ì ÙË Ì¤ıÔ‰Ô ÙÔ˘ Haber ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ 30 Ùfi- ÓÔ˘˜ ÙËÓ Ë̤ڷ. §›Á· ¯ÚfiÓÈ· ·ÚÁfiÙÂÚ·, ÙÔ 1916, Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù˘ ·Ì̈ӛ·˜ ¤ÊÙ·Û ÙÔ˘˜ 550 ÙfiÓÔ˘˜ ÙËÓ Ë̤ڷ!!! ¶·Ú·ÁˆÁ‹ ·Ì̈ӛ·˜ Ì ÙË Ì¤ıÔ‰Ô Haber ˘ÁÚÔÔÈË̤ÓÔ˜ ·fiÛÙ·ÍË ¿˙ˆÙÔ ·¤Ú·˜ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· 600ÆC ›ÂÛË 200 atm ·Ì̈ӛ· ı·Ï·ÛÛÈÓfi ËÏÂÎÙÚfiÏ˘ÛË ˘‰ÚÔÁfiÓÔ ·ÚÔ˘Û›· ÓÂÚfi Ûȉ‹ÚÔ˘ ∏ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋ Û‡ÓıÂÛË Ù˘ ·Ì̈ӛ·˜: ñ ∞ÔÙÂÏ› ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· ·ÏÏËÏ›‰Ú·Û˘ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ – ·ÓÂÈÛÙËÌ›ˆÓ. ñ Œ‰ÂÈÍ fiÙÈ Ë Û‡ÓıÂÛË ÂÓfi˜ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ¤¯ÂÈ ÔÚÈṲ̂Ó˜ ÊÔÚ¤˜ ·Ï˘ÛȉˆÙ¤˜ ÂȉڿÛÂȘ ÛÙË ‚ÈÔ- Ì˯·ÓÈ΋ ·Ó¿Ù˘ÍË. ∏ «Â‡ÎÔÏË» ·Ú·ÁˆÁ‹ ·Ì̈ӛ·˜ Ô‰‹ÁËÛ Û ·Ó¿Ù˘ÍË ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ηı·ÚÔ‡ ·˙ÒÙÔ˘ Î·È Î·ı·ÚÔ‡ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ ·fi ÙË ÌÈ· ÌÂÚÈ¿ Î·È ·Ó¿Ù˘ÍË ‚ÈÔ- Ì˯·ÓÈÒÓ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÂÎÚËÎÙÈÎÒÓ Î·È ÏÈ·ÛÌ¿ÙˆÓ (ÔÈ Ôԛ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó ÙËÓ ·Ì̈ӛ· ˆ˜ ‚·ÛÈ΋ ÚÒÙË ‡ÏË) ·fi ÙËÓ ¿ÏÏË. ñ ∂›¯Â ÛËÌ·ÓÙÈΤ˜ ÂÈÙÒÛÂȘ ÛÙËÓ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ Î·È ÛÙÚ·ÙȈÙÈ΋ ÈÛ¯‡ Ù˘ °ÂÚÌ·Ó›·˜, ηıÒ˜ Ù˘ ·Ú›¯Â ·˘ÙÔÓÔÌ›· ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÏÈ·ÛÌ¿ÙˆÓ Î·È ÂÎÚËÎÙÈÎÒÓ. ∆Ô 1890 ∏¶∞ Î·È ªÂÁ¿ÏË µÚÂÙ·Ó›· Î¿Ï˘Ù·Ó ·ÓÙ›ÛÙÔȯ· ÙÔ 28% Î·È 27% Ù˘ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ∆Ô 1913 Ë ªÂÁ¿ÏË µÚÂÙ·Ó›· ˘ÔÛÎÂÏ›ÛÙËΠ·fi ÙË °ÂÚÌ·Ó›·, Ë Ô- Ô›· η٤ÎÙËÛ ÙÔ 14% Ù˘ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. OÈ ÂÈÙÒÛÂȘ ÛÙȘ Û¯¤ÛÂȘ ÙˆÓ ÎÚ·ÙÒÓ ‹Ù·Ó ¿ÌÂÛ˜. ∏ ·Ó¿ÁÎË ÂÍ·ÛÊ¿ÏÈÛ˘ ·ÊÂÓfi˜ Ó¤ˆÓ ·ÁÔÚÒÓ ÁÈ· ÙË ‰È¿ıÂÛË ÙˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ Î·È ·ÊÂÙ¤ÚÔ˘ Ô ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÌfi˜ ÁÈ· ÙË ‰È·ÛÊ¿ÏÈÛË ÚÒ- ÙˆÓ ˘ÏÒÓ Ô‰‹ÁËÛ·Ó Û ‰ÈÂıÓ›˜ ÎÚ›ÛÂȘ Î·È ÚÔÛ¿ıÂÈ· ÁÈ· ÙÔÓ ¤ÏÂÁ¯Ô ‰·ÊÒÓ. ∏ ∂˘ÚÒË ÚÔÂÙÔÈÌ·˙fiÙ·Ó ·fi ÙÔ 1907 ˘ÚÂÙˆ‰Ò˜ ÁÈ· fiÏÂÌÔ. ∏ ¿ÚÎÂÈ· Û ÙÚfiÊÈÌ· Ô˘ ‰È·ÛÊ¿ÏÈ˙Â Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ ÏÈ·ÛÌ¿ÙˆÓ Î·È Û ˘ÚÔÌ·¯Èο Ô˘ ‰È·ÛÊ¿ÏÈ˙Â Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÎÚËÎÙÈÎÒÓ ÚÔ- Û¤‰ˆÛ ÛÙË °ÂÚÌ·Ó›· ÌÂÁ¿ÏË ·˘ÙÔÂÔ›ıËÛË. ¢Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· 1: °È· ÙË ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋ ·Ú·ÁˆÁ‹ NH3 ηٿ Haber Û˘ÓÂÚÁ¿ÛÙËÎ·Ó ÂÈÛÙ‹- ÌÔÓ˜ ·fi ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ ÎÏ¿‰Ô˘˜. O Haber ‹Ù·Ó ¯ËÌÈÎfi˜, o C. Borsch ÌÂÙ·ÏÏÔ˘ÚÁfi˜, ÂȉÈÎfi˜24
OÈ ‚¿ÛÂȘÛÙËÓ ·Ó‡ÚÂÛË ˘ÏÈÎÒÓ Ô˘ Ó· ·ÓÙ¤¯Ô˘Ó ÙȘ ˘„ËϤ˜ ȤÛÂȘ, Î·È o A. Mittasch ÂȉÈÎfi˜ ÛÙÔ˘˜ η-ٷχÙ˜. ∏ Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ÙÔ˘˜ Ô‰‹ÁËÛ ÛÙË ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋ ·Ú·ÁˆÁ‹ NH3. ªÂ ‚¿ÛË ·˘Ùfi ÙÔ ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Ó· ·Ó·Ù‡ÍÂÙ ٷ ÏÂÔÓÂÎÙ‹Ì·Ù· ·ÏÏ¿ Î·È ÙȘ ‰˘ÛÎÔϛ˜ Ù˘‰ÈÂÈÛÙËÌÔÓÈ΋˜ Û˘ÓÂÚÁ·Û›·˜, ÙfiÛÔ ÛÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ÌÂıfi‰ˆÓ Î·È Ù¯ÓÔÏÔÁ›·˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÚÔ˚-fiÓÙˆÓ, fiÛÔ Î·È ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Î·È ÌÂÙ¿‰ÔÛË Ù˘ ÁÓÒÛ˘.http://nobelprize.org/chemistry/laureates/1918/haber-bio.htmlwww.woodrow.org/teachers/chemistry/www.chemheritage.org/educationalServices/chemache/tpg/fh.html¢Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· 2: Œ¯ÂÈ ‰È·Ù˘ˆı› Ë ¿Ô„Ë fiÙÈ: «§›ÁÔ ÚÈÓ ÙÔÓ ∞’ ¶·ÁÎfiÛÌÈÔ fiÏÂÌÔ, Ë °ÂÚÌ·Ó›·¯¿ÚË ÛÙË Ì¤ıÔ‰Ô Haber ¤¯ÂÈ ÛÙ· ¯¤ÚÈ· Ù˘ ¤Ó· Û˘ÁÎÚÈÙÈÎfi ÏÂÔÓ¤ÎÙËÌ· Û ۯ¤ÛË Ì ÙȘ ˘fiÏÔȘ Â˘Úˆ·˚Τ˜ ¯Ò-Ú˜». ªÂ ‚¿ÛË ÙȘ ÏËÚÔÊÔڛ˜ ÙÔ˘ ÎÂÈ̤ÓÔ˘ ·ÏÏ¿ Î·È ¿ÏϘ ËÁ¤˜, Ó· ÚÔÛ·ı‹ÛÂÙ ӷ ·ÍÈÔÏÔ-Á‹ÛÂÙ ÙËÓ ÏËÚÔÊÔÚ›· Ì fiÚÔ˘˜ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎÔ‡˜ Î·È ÁˆÔÏÈÙÈÎÔ‡˜.µÈ‚ÏÈÔÁÚ·Ê›·ñ µÏ¿¯Ô˜ ¡: «∆· ·›ÙÈ· ÙÔ˘ ¶·ÁÎÔÛÌ›Ô˘ ÔϤÌÔ˘ ·fi ÁˆÁÚ·ÊÈ΋˜, ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ Î·È ÂıÓÔÊ˘ÏÂÙÈ΋˜ ·fi„ˆ˜», ∞گ›ÔÓ ÙˆÓ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎÒÓ Î·È ÎÔÈÓˆÓÈÎÒÓ ÂÈÛÙËÌÒÓ, ÙfiÌÔ˜ 18Ô˜ ,1938.ñ Ferro M.: «O ÚÒÙÔ˜ ¶·ÁÎfiÛÌÈÔ˜ fiÏÂÌÔ˜ 1914-1918», ∂Ή. ∂ÏÏËÓÈο °Ú¿ÌÌ·Ù·, 1997.ñ «πÛÙÔÚÈο», ŒÓıÂÙÔ ÂÊËÌ. «∂Ï¢ıÂÚÔÙ˘›·˜», Ù‡¯Ë 123 & 124: «∞’ ¶·ÁÎfiÛÌÈÔ˜ fiÏÂÌÔ˜», 2002.OMOIOTHTA KAI ¢IAºOPA™ÙË ˙ˆ‹, fiˆ˜ Î·È ÛÙËÓ ÂÈÛÙ‹ÌË, Ë Ù·ÍÈÓfiÌËÛË ÂÓÓÔÈÒÓ,ÁÂÁÔÓfiÙˆÓ, Ê·ÈÓÔÌ¤ÓˆÓ Á›ÓÂÙ·È ÛÙË ‚¿ÛË ÔÌÔÈÔًوÓ. ™Ù·Ì·ıËÌ·ÙÈο Ù· ÙÚ›ÁˆÓ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ›Û˜ Ï¢ڤ˜ Ù·ÍÈ-ÓÔÌÔ‡ÓÙ·È ÛÙË ÁÂÓÈ΋ ηÙËÁÔÚ›· «ÈÛfiÏ¢ڷ», ÛÙË‚ÈÔÏÔÁ›· Ù· ˙Ò· Ô˘ ıËÏ¿˙Ô˘Ó Ù· ·È‰È¿ ÙÔ˘˜ ÚÔÛ-‰ÈÔÚ›˙ÔÓÙ·È Ì ÙÔ ÁÂÓÈÎfi fiÚÔ «ıËÏ·ÛÙÈο», ÛÙËÓ ÔÈÎÔ- OÈ ‰È·ÙÚÔÊÈΤ˜ Û˘Ó‹ıÂȘ ηٷٿÛÛÔ˘Ó Ù· ˙Ò· ÛÂÓÔÌ›· Ù· ÌÂÁ¤ıË Ô˘ ÚÔÛ‰ÈÔÚ›˙Ô˘Ó ÙË ÁÂÓÈ΋ ÔÈÎÔÓÔ- Û·ÚÎÔÊ¿Á·, fiˆ˜ Ë ÏÂÔ¿Ú‰·ÏË, Î·È Ê˘ÙÔÊ¿Á·,ÌÈ΋ ηٿÛÙ·ÛË ÌÈ·˜ Âȯ›ÚËÛ˘ ‹ ÌÈ·˜ ¯ÒÚ·˜ ÔÓÔ- fiˆ˜ Ù· ÂÏ¿ÊÈ·. T·˘Ùfi¯ÚÔÓ· ÔÈ Û˘Ó‹ıÂȘ ·˘Ù¤˜Ì¿˙ÔÓÙ·È «Ì·ÎÚÔÔÈÎÔÓÔÌÈο», ÛÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ Ì·˜ οÓÔ˘Ó Ù· Û·ÚÎÔÊ¿Á· ΢ÓËÁÔ‡˜ Î·È Ù· Ê˘ÙÔÊ¿Á·˙ˆ‹ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ÈÛÙÂ‡Ô˘Ó ÛÙÔ ÃÚÈÛÙfi Î·È ÙË ‰È- ˙Ò· ΢ÓËÁË̤ÓÔ˘˜.‰·Ûηϛ· ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È «¯ÚÈÛÙÈ·ÓÔ›» Î·È ·˘ÙÔ›Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ˆ˜ ÎÔÈÓfi ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi Ù· ·ÓÔȯÙfi¯ÚˆÌ· Ì·ÏÏÈ¿ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È «Í·ÓıÔ›». ∏ ‰˘-Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÔÌ¿‰Â˜ Ô˘ÛÈÒÓ, Ê·ÈÓÔ̤ӈÓ, ˙ÒˆÓ, Û˘ÌÂÚÈÊÔÚÒÓ Ì ¤Ó· ÎÔÈÓfi¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÌfi, Ô ÔÔ›Ô˜ ¤¯ÂÈ ÙÔ ›‰ÈÔ ÓfiËÌ· ÁÈ· fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜, ‰È¢ÎÔχÓÂÈ ÙfiÛÔ ÙËÓ ÂÈ-ÎÔÈÓˆÓ›·, fiÛÔ Î·È ÙËÓ ÔÌ·‰È΋ ÙÔ˘˜ ÌÂϤÙË (fiÏÔÈ ·ÓÙÈÏ·Ì‚·ÓfiÌ·ÛÙ ÙÔ ›‰ÈÔ Ú¿ÁÌ·, fiÙ·Ó ·Ó·ÊÂ-ÚfiÌ·ÛÙ Û οÔÈÔÓ Ô˘ Â›Ó·È Í·Óıfi˜).∏ ‰È¿ÎÚÈÛË fï˜ ¤¯ÂÈ ÓfiËÌ· Î·È ÌÔÚ› Ó· ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÙ› ÌfiÓÔ ÛÙË ‚¿ÛË ÙˆÓ ‰È·ÊÔÚÒÓ ·˘-ÙÒÓ ÙˆÓ ÔÌ¿‰ˆÓ ·fi ¿ÏϘ. ∆È ÓfiËÌ· ı· ›¯Â Ô ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi˜ «ıËÏ·ÛÙÈÎfi», ·Ó fi¯È Ó· ‰È·ÊÔÚÔ-ÔÈ‹ÛÂÈ Ù· ˙Ò· ·˘Ù¿ ·fi οÔÈ· ¿ÏÏ· Ô˘ ‰Â ıËÏ¿˙Ô˘Ó Ù· ̈ڿ ÙÔ˘˜; ∆È ÓfiËÌ· ı· ›¯Â Ô ¯·Ú·-ÎÙËÚÈÛÌfi˜ «Í·Óıfi˜», ·Ó ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Û ӷ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ÁÈ· Ó· ‰È·ÎÚ›ÓÂÈ ·˘Ùfi ÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ ·-fi οÔÈÔÓ ¿ÏÏÔ Ì ÎfiÎÎÈÓ·, ηÛÙ·Ó¿ ‹ Ì·‡Ú· Ì·ÏÏÈ¿; ∆È ÓfiËÌ· ı· ›¯Â Ô ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÌfi˜ ÌÈ·˜Ô˘Û›·˜ ˆ˜ ‚¿Û˘, ·Ó fi¯È ÁÈ· Ó· ‰ËÏÒÛÂÈ ÙȘ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÙˆÓ È‰ÈÔÙ‹ÙˆÓ Ù˘ ·fi ¿ÏϘ Ô˘Û›Â˜, fiˆ˜Ù· Ôͤ·; ¶Ò˜ ı· ‹Ù·Ó ‰˘Ó·ÙfiÓ Ó· ÓÈÒÛÔ˘Ì ¢¯·ÚÈÛÙË̤ÓÔÈ ·fi ÌÈ· ηٿÛÙ·ÛË, ·Ó ‰ÂÓ ÙË Û˘-ÁÎÚ›Ó·Ì Ì ÌÈ· ¿ÏÏË Ô˘ Ì·˜ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ ‰˘Û¿ÚÂÛÙ· Û˘Ó·ÈÛı‹Ì·Ù·;™ÙË ˙ˆ‹ ÔÈ ¤ÓÓÔȘ «ÔÌÔÈfiÙËÙ·-‰È·ÊÔÚ¿» ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ¤Ó· ¿ÚÚËÎÙÔ ‰›ÔÏÔ, ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Û ¿ÌÂÛË·ÏÏËÏÂÍ¿ÚÙËÛË Î·È Û˘ÁÎÚÔÙÔ‡Ó ÙÔ ›‰ÈÔ ÂÓÓÔÈÔÏÔÁÈÎfi Û‡ÛÙËÌ·. ∏ ·Ú·Ù‹ÚËÛË ÙˆÓ ÔÌÔÈÔÙ‹ÙˆÓ Î·ÈÙˆÓ ‰È·ÊÔÚÒÓ ·ÔÙÂÏ› ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ‰ÂÍÈfiÙËÙ· ÁÈ· ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜, ‰ÈfiÙÈ ÙÔ˘˜ ·Ú¤¯ÂÈ ÙË ‰˘Ó·-ÙfiÙËÙ· Ù·ÍÈÓfiÌËÛ˘ Î·È ‰È¢ÎÔχÓÂÈ ÙËÓ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›· ÙÔ˘˜. 25
3. EÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË ™ÙÔ ·Ú·Î¿Ùˆ ÛΛÙÛÔ Ë Ì·Ì¿ ·Ó·ÚˆÙÈ¤Ù·È ·Ó ÙËÓ ÎfiÚË Ù˘ ÙËÓ ÙÛ›ÌËÛ Ûʋη ‹ ̤- ÏÈÛÛ·, ÁÈ· Ó· ‰È·Ï¤ÍÂÈ ·Ó ı· ʤÚÂÈ Í›‰È ‹ ·Ì̈ӛ·. ∆Ô ‰ËÏËÙ‹ÚÈÔ Ù˘ Ûʋη˜ ÂÚȤ¯ÂÈ ‚¿ÛË, ÂÓÒ ·˘Ùfi Ù˘ ̤ÏÈÛÛ·˜ ÂÚȤ¯ÂÈ Ô͇. °È·Ù› ÙÔ Í›‰È Î·È Ë ·Ì̈ӛ· Ì·˜ ‚ÔËıÔ‡Ó Ó· ·ÓÙÈÌÂÙˆ›˙Ô˘Ì ٷ ÙÛÈÌ‹Ì·Ù·; ŒÓÓÔȘ ÎÏÂȉȿ: ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË ñ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ŸÙ·Ó ı· ¤¯ÂÙ ÌÂÏÂÙ‹ÛÂÈ ÙËÓ ÂÓfiÙËÙ· ·˘Ù‹, ı· ÌÔÚ›ÙÂ: 1. ¡· ‰È·ÈÛÙÒÓÂÙ ÂÈÚ·Ì·ÙÈο ÙÔ Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ Ù˘ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛ˘. 2. ¡· ÂÚÌËÓ‡ÂÙ ÙËÓ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË ·Ó·ÁÚ¿ÊÔÓÙ·˜ ÙË Û¯ÂÙÈ΋ ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË. 3. ¡· ‰È·ÈÛÙÒÓÂÙ ÂÈÚ·Ì·ÙÈο ÙÔÓ fiÍÈÓÔ ‹ ÙÔ ‚·ÛÈÎfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ì ÙË ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ ‰Â›ÎÙË ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘.26
EÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË3.1 EÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛ˶ ∂ π ƒ ∞ ª ∞ M›· ÙÚ›¯ÚˆÌË ÛËÌ·›·∆È ı· οÓÔ˘Ì 1. ¶·›ÚÓÔ˘Ì ÙÚÂȘ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡˜ ۈϋÓ˜. 2. ™ÙÔÓ ÚÒÙÔ ÛˆÏ‹Ó· ‚¿˙Ô˘Ì ÌÈÎÚ‹ ÔÛfi- ÙËÙ· ·fi ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ÔͤԘ, ÛÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ÌÈ- ÎÚ‹ ÔÛfiÙËÙ· ·fi ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ‚¿Û˘ Î·È ÛÙÔÓ ÙÚ›ÙÔ Ï›ÁÔ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi. 3. ƒ›¯ÓÔ˘Ì Û οı ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ ‰˘Ô ÛÙ·- ÁfiÓ˜ ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘. ¶ÔÈÔ ˘ÁÚfi ·fiÎÙËÛ ΛÙÚÈÓÔ ¯ÚÒÌ·, ÔÈÔ Ú¿- ÛÈÓÔ Î·È ÔÈÔ ÌÏÂ;∆Ô ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ Â›Ó·È ¤Ó·˜ ‰Â›ÎÙ˘ Ô ÔÔ›Ô˜, ·Ó ÚÔÛÙÂı›:ñ Û fiÍÈÓÔ ‰È¿Ï˘Ì·, ·˘Ùfi ·ÔÎÙ¿ ΛÙÚÈÓÔ ¯ÚÒÌ·,ñ Û Ԣ‰¤ÙÂÚÔ ‰È¿Ï˘Ì·, ·˘Ùfi ·ÔÎÙ¿ Ú¿ÛÈÓÔ ¯ÚÒÌ· ηÈñ Û ‚·ÛÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì·, ·˘Ùfi ·ÔÎÙ¿ ÌÏ ¯ÚÒÌ·.∆È ı· οÓÔ˘Ì¶ ∂ π ƒ ∞ ª ∞ ¶·Ú·Û΢‹ Ô˘‰¤ÙÂÚÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ 1. ™Â ΈÓÈ΋ ÊÈ¿ÏË Ú›¯ÓÔ˘Ì 50 mL ·Ú·ÈÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Î·È ÌÂÚÈΤ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔ- ı˘ÌfiÏ˘, ÔfiÙ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ·Ô- ÎÙ¿ ÌÏ ¯ÚÒÌ·. 2. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙË ÊÈ¿ÏË ÛÙ·ÁfiÓ·-ÛÙ·ÁfiÓ· ·Ú·Èfi ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘, ÂÓÒ Û˘Á¯ÚfiÓˆ˜ ·Ó·ÎÈÓԇ̠ÙË ÊÈ¿ÏË. ¶·Ú·ÙËÚԇ̠fiÙÈ ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÔÚÈṲ̂ÓÔ˘ fiÁÎÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘, ÙÔ ÙÂ- ÏÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì· ¯ÚˆÌ·Ù›˙ÂÙ·È Ú¿ÛÈÓÔ, ‰ËÏ·‰‹ Á›ÓÂÙ·È Ô˘‰¤ÙÂÚÔ.∆È Û˘Ó¤‚Ë; ¶Ô‡ ‹Á·Ó Ù· ÈfiÓÙ· Ô˘ ¤‰ÈÓ·Ó K·Ù¿ ÙËÓ ·Ó¿ÌÂÈÍË ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ NaOH Ì ‰È¿Ï˘Ì· HCl Ù·ÙȘ ‚·ÛÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ÛÙÔ ÚÒÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· H+ Î·È Ù· OH– ÂÍÔ˘‰ÂÙÂÚÒÓÔÓÙ·È.Î·È ÙȘ fiÍÈÓ˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ÛÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ; ŸÙ·Ó ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡Ô˘Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì·ÔͤԘ Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ‚¿Û˘, Ù· ÈfiÓÙ·∏+ Î·È Ù· ÈfiÓÙ· √∏– Û˘Ó‰¤ÔÓÙ·È ÌÂÙ·-͇ ÙÔ˘˜ Û¯ËÌ·Ù›˙ÔÓÙ·˜ ÌfiÚÈ· ÓÂÚÔ‡: ∏+(aq) + √∏–(aq) → H2O(l) ∏ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ·˘Ù‹ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÂÍÔ˘‰Â-Ù¤ÚˆÛË, ·ÎÚÈ‚Ò˜ ‰ÈfiÙÈ «ÂÍÔ˘‰ÂÙÂÚÒÓÔ-ÓÙ·È», «ÂÍ·Ê·Ó›˙ÔÓÙ·È», ÙfiÛÔ ÔÈ È‰ÈfiÙËÙ˜ÙÔ˘ ÔͤԘ fiÛÔ Î·È ·˘Ù¤˜ Ù˘ ‚¿Û˘. 27
EÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË OÈ È‰ÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ÔͤˆÓ Î·È ÙˆÓ ‚¿ÛÂ- ˆÓ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Û ÛÙÂÓ‹ Û¯¤ÛË Ì ÙË ™ÙÔ ÛËÌÂ›Ô ·˘Ùfi ÚÔ·ÙÂÈ ÙÔ ÂÚÒÙËÌ·: ŸÙ·Ó ·Ó·- ‰ÔÌ‹ ÙÔ˘˜, ·ÎÚÈ‚Ò˜ fiˆ˜ ÔÈ Û˘ÌÂÚÈ- ÌÂÈÁÓ‡Ô˘Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ÔͤԘ Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ‚¿Û˘ ÊÔÚ¤˜ ÙˆÓ Ê›ÏˆÓ Û·˜ Û¯ÂÙ›˙ÔÓÙ·È Ì ÚÔ·ÙÂÈ ¿ÓÙÔÙ Ԣ‰¤ÙÂÚÔ ‰È¿Ï˘Ì·; ÙË ‰ÔÌ‹ Ù˘ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ¿˜ ÙÔ˘˜. ∞Ó ·Ó·Ì›ÍÔ˘ÌÂ Ù˘¯·›Â˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ‰‡Ô ‰È·Ï˘- ™ÙȘ ·Ú¤Â˜, Ë ÂÈÎÔÈÓˆÓ›· ÌÂٷ͇ Ì¿ÙˆÓ, ÙÔ ÙÂÏÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì· ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È fiÍÈÓÔ ‹ ‚·- ·ÓıÚÒˆÓ Ì ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÛÙÔ˘˜ ¯·Ú·- ÛÈÎfi ‹ Ô˘‰¤ÙÂÚÔ. ÎÙ‹Ú˜ Î·È Ë ·ÏÏËÏ›‰Ú·Û‹ ÙÔ˘˜ ÌÔÚ› Ó· Ô‰ËÁ‹ÛÂÈ Û ÌÂÙ·‚ÔϤ˜ ÛÙË ¶fiÙ ı· Â›Ó·È fiÍÈÓÔ Î·È fiÙ ‚·ÛÈÎfi; Û˘ÌÂÚÈÊÔÚ¿ fiψÓ. ñ £· Â›Ó·È fiÍÈÓÔ, ·Ó ÌÂÙ¿ ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË Ù˘ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤- ™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË Ô˘ ¤Ó· Ô͇ Î·È ÌÈ· ÚˆÛ˘ ÂÚÈÛÛ¤„Ô˘Ó Î·ÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ ·fi ÙÔ Ô͇. ‚¿ÛË ı· ‚ÚÂıÔ‡Ó ÛÙÔ ›‰ÈÔ ˘‰·ÙÈÎfi ‰È¿- ñ £· Â›Ó·È ‚·ÛÈÎfi, ·Ó ÌÂÙ¿ ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË Ù˘ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤- Ï˘Ì·, Ë ·ÏÏËÏ›‰Ú·ÛË Â›Ó·È Èı·ÓfiÓ Ó· Ô‰ËÁ‹ÛÂÈ Û ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË ÌÂÙ·‚ÔÏ‹: ÚˆÛ˘ ÂÚÈÛÛ¤„Ô˘Ó ·ÓÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ·fi ÙË ‚¿ÛË. ÛÙÔ Ó· «ÂÍÔ˘‰ÂÙÂÚˆı›» ÙfiÛÔ Ô fiÍÈÓÔ˜ fiÛÔ Î·È Ô ‚·ÛÈÎfi˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜. E›Ó·È ı¤Ì·... XËÌ›·˜ ∞ÓÙÈfiÍÈÓ· ™ÙÔ Á·ÛÙÚÈÎfi ˘ÁÚfi ÂÚȤ¯ÂÙ·È ˘‰ÚÔ¯ÏÒÚÈÔ, HCl, ÙÔ ÔÔ›Ô ÂÎÎÚ›ÓÂÙ·È Ì ÛÎÔfi ÙË ‰È¢- ÎfiÏ˘ÓÛË Ù˘ ¤„˘. ™Â ÔÚÈṲ̂Ó˜ ÂÚÈÙÒ- ÛÂȘ ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÂÁ¿ÏË ¤ÎÎÚÈÛË Á·ÛÙÚÈÎÔ‡ ˘- ÁÚÔ‡, Ì ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ó· ·ÈÛı·ÓfiÌ·ÛÙ «Î·- Ô‡Ú˜». °È· Ó· ·ÓÙÈÌÂÙˆ›ÛÔ˘Ì ·˘Ùfi ÙÔ ‰˘- Û¿ÚÂÛÙÔ ·›ÛıËÌ·, Ú¤ÂÈ Ó· ÂÍÔ˘‰ÂÙÂÚÒ- ÛÔ˘Ì ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘. °È· ÙÔ ÛÎÔfi ·˘Ùfi ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠ÂȉÈο Ê·Ú̷΢ÙÈο ‰ÈÛΛ·, Ù· ÔÔ›· ÂÚȤ¯Ô˘Ó ˆ˜ ‰Ú·ÛÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ‚¿- ÛÂȘ, fiˆ˜ ÙÔ ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ·ÚÁÈÏ›Ô˘, Al(OH)3, Î·È ÙÔ ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ Ì·ÁÓËÛ›Ô˘, Mg(OH)2. ∆ÛÈÌ‹Ì·Ù· ÂÓÙfiÌˆÓ OÈ Ì¤ÏÈÛÛ˜ Î·È ÔÈ ÛʋΘ, ÁÈ· Ó· ÚÔÛٷ٢ÙÔ‡Ó ·fi ÙÔ˘˜ ¯ıÚÔ‡˜ ÙÔ˘˜, ʤÚÔ˘Ó ÛÙÔ Î¿Ùˆ ̤ÚÔ˜ Ù˘ ÎÔÈÏÈ¿˜ ÙÔ˘˜ ÙÔ ÎÂÓÙÚ›, ¤Ó· ۈϋӷ Ô˘ ÂÈÎÔÈÓˆÓ› Ì ÂȉÈÎÔ‡˜ ·‰¤Ó˜. ∆Ô ‰ËÏËÙ‹ÚÈÔ Ô˘ ÂÎÎÚ›ÓÔ˘Ó ÔÈ ·‰¤Ó˜ Ù˘ ̤ÏÈÛÛ·˜ ÂÚȤ¯ÂÈ Ô͇, ÂÓÒ Ù˘ Ûʋη˜ ÂÚȤ¯ÂÈ ‚¿ÛË. ∆· ÙÛÈÌ‹Ì·- Ù¿ ÙÔ˘˜ Ì·˜ ÚÔηÏÔ‡Ó fiÓÔ. °È· Ó· ÙÔÓ «ÂÍÔ˘‰ÂÙÂÚÒÛÔ˘Ì», ÛÙËÓ ÂÚ›Ùˆ- ÛË Ô˘ Ì·˜ ÙÛÈÌ‹ÛÂÈ Ì¤ÏÈÛÛ· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠·Ì̈ӛ·, ‰ËÏ·‰‹ ¤Ó· ‰È¿Ï˘- Ì· ‚¿Û˘, ÂÓÒ ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË Ô˘ Ì·˜ ÙÛÈÌ‹ÛÂÈ Ûʋη ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠͛- ‰È, ‰ËÏ·‰‹ ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ÔͤԘ. ∆Ô pH ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ To pH Â›Ó·È ÌÈ· Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ȉÈfiÙËÙ· ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜, ‰ÈfiÙÈ ÂËÚ¿˙ÂÈ ÙË ÁÔÓÈÌfiÙËÙ¿ ÙÔ˘ Î·È Î·ıÔ- Ú›˙ÂÈ ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙˆÓ Ê˘ÙÒÓ Ô˘ ÌÔÚԇ̠ӷ ηÏÏÈÂÚÁ‹ÛÔ˘ÌÂ. ∆· ‰¿ÊË Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÔÚ˘ÎÙ¿ ÙÔ˘ ·Ú- ÁÈÏ›Ô˘ ‹ ÙÔ˘ ˘ÚÈÙ›Ô˘ Â›Ó·È fiÍÈÓ·, ÂÓÒ Ù· ‰¿ÊË Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÔÚ˘ÎÙ¿ ÙÔ˘ ·Û‚ÂÛÙ›Ô˘ Â›Ó·È ‚·ÛÈο. ™Â ‰¿ÊË Ì pH ÌÂٷ͇ ÙÔ˘ 5 Î·È ÙÔ˘ 6,5 ÌÔÚԇ̠ӷ ηÏÏÈÂÚÁ‹ÛÔ˘Ì ÛÈÙ¿ÚÈ, ·Ì¤ÏÈ· Î·È ÊÚ¿Ô˘Ï˜. ™Â ‚·ÛÈο ‰¿ÊË ÌÔÚԇ̠ӷ ηÏÏÈÂÚÁ‹ÛÔ˘Ì Ù‡ÙÏ·.28
EÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛËEPøTH™EI™ – A™KH™EI™ ™TOXOI1. ¡· ÁÚ¿„ÂÙ ÙË ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË Ù˘ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛ˘. 22. ∞Ó Û·˜ ÙÛÈÌ‹ÛÂÈ ÌÈ· ̤ÏÈÛÛ·, ÔÈÔ ·fi Ù· ÂfiÌÂÓ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ı· ¯ÚËÛÈÌÔ- 1, 2 ÔÈ‹ÛÂÙ ÁÈ· Ó· ·ÓÙÈÌÂÙˆ›ÛÂÙ ÙÔ ÙÛ›ÌËÌ·;·. ‰È¿Ï˘Ì· ·Ì̈ӛ·˜ ‚. ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Á. Í›‰È ¡· ‰ÈηÈÔÏÔÁ‹ÛÂÙ ÙËÓ ·¿ÓÙËÛ‹ Û·˜.3. ™˘¯Ó¿ Ë ˘ÂÚ‚ÔÏÈ΋ ¤ÎÎÚÈÛË Á·ÛÙÚÈÎÔ‡ ˘ÁÚÔ‡ ÛÙÔ ÛÙÔÌ¿¯È ÚÔηÏ› fiÓÔ˘˜.∆Ô Á·ÛÙÚÈÎfi ˘ÁÚfi ÂÚȤ¯ÂÈ ˘‰ÚÔ¯ÏÒÚÈÔ (HCl). ªÂ ÔÈÔ ·fi Ù· ·Ú·Î¿Ùˆ Ê·Ú-̷΢ÙÈο Û΢¿ÛÌ·Ù· ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· ·ÓÙÈÌÂÙˆÈÛÙÔ‡Ó ÔÈ fiÓÔÈ; 2·. ªÂ ·ÛÈÚ›ÓË, ÛÙËÓ ÔÔ›· Ë ‰Ú·ÛÙÈ΋ Ô˘Û›· Â›Ó·È Î¿ÔÈÔ Ô͇ (·ÎÂÙ˘ÏÔÛ·-ÏÈ΢ÏÈÎfi Ô͇).‚. ªÂ ‰ÈÛΛ· ·ÓÙÈfiÍÈÓÔ˘ Ê·ÚÌ¿ÎÔ˘, ÛÙ· ÔÔ›· ÔÈ ‰Ú·ÛÙÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ Â›Ó·È Î˘Ú›ˆ˜ ÙÔ ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ·ÚÁÈÏ›Ô˘, Al(OH)3, Î·È ÙÔ ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ Ì·ÁÓËÛ›Ô˘, Mg(OH)2. 14. ∞Ó·ÌÂÈÁÓ‡Ô˘Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ (HCl) Ô˘ ¤¯ÂÈ pH = 2 Ì ¤Ó· ‰È¿- Ï˘Ì· ·Ì̈ӛ·˜ (¡∏3) Ô˘ ¤¯ÂÈ pH = 11. TÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï˘Ì·ÙÔ˜ Ô˘ ı· ÚÔ·„ÂÈ ‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó· ›ӷÈ: ·. 8 ‚. 7 Á. 1,5 ‰. 4 PY£MI™H TOY pH TOY E¢AºOY™°È· Ó· ÌÂÙÚ‹ÛÔ˘Ì ÙÔ pH ÂÓfi˜ ‰¿ÊÔ˘˜, ·›ÚÓÔ˘Ì ‰Â›ÁÌ··fi ÙÔ ¤‰·ÊÔ˜, ÙÔ ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡Ô˘Ì Ì ›ÛÔ fiÁÎÔ ÓÂÚÔ‡ Î·È ÙÔ·Ó·‰Â‡Ô˘Ì ηϿ. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ‰ÈËıԇ̠ÙÔ Ì›ÁÌ· ηÈÌÂÙÚ¿Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰ÈËı‹Ì·ÙÔ˜ Ì ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ‹ Â-¯¿ÌÂÙÚÔ. ™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË Ô˘ ÙÔ ¤‰·ÊÔ˜ Â›Ó·È Ôχ fiÍÈÓÔ Î·È ı¤-ÏÔ˘Ì ӷ ÂÏ·ÙÙÒÛÔ˘Ì ÙËÓ Ô͇ÙËÙ¿ ÙÔ˘, ÙÔ ·Ó·Î·Ù‡ԢÌÂÌ ·Û‚¤ÛÙË. ™¿ÓÈ· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ó· ÌÂÈÒÛÔ˘Ì ÙË ‚·ÛÈÎfiÙË-Ù· ‰·ÊÒÓ, ‰ÈfiÙÈ ·˘Ùfi ÙÔ Î¿ÓÂÈ ÙÔ ÓÂÚfi Ù˘ ‚ÚÔ¯‹˜, ÙÔ Ô-Ô›Ô Î·Ù¿ ηÓfiÓ· Â›Ó·È fiÍÈÓÔ. ∆· ¿ÓıË ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ Ê˘ÙÒÓ,fiˆ˜ Ù˘ ÔÚÙ·ÓÛ›·˜, ·ÏÏ¿˙Ô˘Ó ¯ÚÒÌ· ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ pHÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜. ™Â fiÍÈÓ· ‰¿ÊË Ù· ¿ÓıË Ù˘ ÔÚÙ·ÓÛ›·˜ ›ӷÈÎfiÎÎÈÓ·, ÂÓÒ Û ‚·ÛÈο ‰¿ÊË Â›Ó·È ÌÏÂ.¢Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· 1: ¡· ¿ÚÂÙ ¯ÒÌ· ·fi ÙËÓ ·˘Ï‹ ÙÔ˘ «...Î·È ÔÈ ÔÚÙ·Óۛ˜ Ô˘ ʇÙ„˜ Ì ٷ ›‰È· ÛÔ˘ Ù·ÛÈÙÈÔ‡ Û·˜ ‹ ÙÔ˘ Û¯ÔÏ›Ԣ Û·˜ Î·È Ì ÙË Ì¤ıÔ‰Ô Ô˘ Â- ¯¤ÚÈ· ÛÙȘ TÚÂȘ M·Ú›Â˜ ¤¯Ô˘Ó Á›ÓÂÈ ı·‡Ì·, ‚Á‹Î·ÓÚÈÁÚ¿ÊÂÙ·È ·Ú·¿Óˆ Ó· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›ÛÂÙ ÙÔ pH ÙÔ˘. ÌÂÚÈΤ˜ Á·Ï¿˙Ș, ÁÈ·Ù› ¤‚·Ï· ¯¿ÏÎÈÓ· ÓÔÌ›ÛÌ·Ù· ÛÙËÓ ÎÔÚÈ¿, ÁÈ· Ó· ÂÙ¿ÍÔ˘Ó ÏÔ˘ÏÔ‡‰È· Ì ·˘Ùfi ÙÔ¢Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· 2: ¡· ÂÚ¢ӋÛÂÙ ·Ó ˘¿Ú¯Ô˘Ó Î·È ¿Ï- ¯ÚÒÌ·, Â›Ó·È ¤Ó· Ì˘ÛÙÈÎfi Ù˘ ʇÛ˘...»Ï· Ê˘Ù¿, ÂÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ÔÚÙ·ÓÛ›·, Ô˘ Ù· ¿ÓıË ÙÔ˘˜ ·ÏÏ¿-˙Ô˘Ó ¯ÚÒÌ· ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜. I˙·Ì¤Ï AÏȤÓÙÂ, «TÔ Û›ÙÈ ÙˆÓ ÓÂ˘Ì¿ÙˆÓ», EΉfiÛÂȘ øηӛ‰·, ÛÂÏ. 154 29
4. T· ¿Ï·Ù·ª¿ı·Ì fiÙÈ Û ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ Â-ÚȤ¯ÔÓÙ·È Î·ÙÈfiÓÙ· ∏+ Î·È ·ÓÈfiÓÙ· Cl- Î·È fiÙÈ Û¤ӷ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ÂÚȤ-¯ÔÓÙ·È Î·ÙÈfiÓÙ· Na+ Î·È ·ÓÈfiÓÙ· √∏-.∂›‰·Ì ·ÎfiÌË fiÙÈ, ·Ó ·Ó·ÌÂȯı› ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì·˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ Ì ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË ÔÛfiÙËÙ· ÂÓfi˜‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘, ı· Ú·Á-Ì·ÙÔÔÈËı› Ë ·ÓÙ›‰Ú·ÛË Ù˘ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË˜Î·È ı· ÚÔ·„ÂÈ ¤Ó· Ô˘‰¤ÙÂÚÔ ‰È¿Ï˘Ì·: AÏ˘Î¤˜ ∏+(aq) + √∏–(aq) → ∏2√(l)∂›Ó·È Ê·ÓÂÚfi fiÙÈ ·˘Ùfi ÙÔ Ô˘‰¤ÙÂÚÔ ‰È¿Ï˘Ì· ı· ÂÚȤ¯ÂÈ Ù· ÈfiÓÙ· Cl- Ô˘ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·Ó ÛÙÔÚÒÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· Î·È Ù· ÈfiÓÙ· Na+ Ô˘ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·Ó ÛÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ. TÈ ı· Û˘Ì‚Â›, ¿Ú·ÁÂ, Ì ٷÈfiÓÙ· ·˘Ù¿, ·Ó ÂÍ·ÂÚˆı› ÙÔ ÓÂÚfi ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜; ŒÓÓÔȘ ÎÏÂȉȿ: ¿Ï·Ù· ñ ·ÓÈfiÓÙ· ñ ηÙÈfiÓÙ· ñ ÎÚ‡ÛÙ·ÏÏÔÈ ñ ¢‰È¿Ï˘Ù· ¿Ï·Ù· ñ ‰˘Û‰È¿Ï˘Ù· ¿Ï·Ù· ŸÙ·Ó ı· ¤¯ÂÙ ÌÂÏÂÙ‹ÛÂÈ ÙËÓ ÂÓfiÙËÙ· ·˘Ù‹, ı· ÌÔÚ›ÙÂ: 1. ¡· ·Ú·Û΢¿˙ÂÙ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÔ˘˜ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Î·È ıÂÈÈÎÔ‡ ‚·Ú›Ô˘. 2. ¡· ÁÚ¿ÊÂÙ ÈÔÓÙÈΤ˜ ÂÍÈÛÒÛÂȘ ÁÈ· ÙÔ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌfi ÙˆÓ ·Ï¿ÙˆÓ. 3. ¡· ÔÚ›˙ÂÙ ٷ ¿Ï·Ù·.30
T· ¿Ï·Ù·4.1 ™¯ËÌ·ÙÈÛÌfi˜ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏˆÓ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘∆È ı· Á›ÓÔ˘Ó, ÏÔÈfiÓ, Ù· ÈfiÓÙ· Na+ Î·È Ù· ÈfiÓÙ· Cl– Ù· ÔÔ›· ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·Ô˘ ÚÔ·ÙÂÈ ·fi ÙËÓ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ HCl Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· NaOH, ·ÓÂÍ·ÂÚˆı› ÙÔ ÓÂÚfi;¶ ∂ π ƒ ∞ ª ∞ M ÂÍ·¤ÚˆÛË ·›ÚÓÔ˘Ì ·Ï¿ÙÈ. 1. ™Â ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 250 mL ‚¿˙Ô˘Ì ÂÚ›Ô˘ 50 mL ·- Ú·ÈÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ˘- ‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·-∆È ı· οÓÔ˘Ì ÙÚ›Ô˘. 2. ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ı¤ÚÌ·ÓÛË ÎÚ‡ÛÙ·ÏÏÔÈ ‰È¿Ï˘Ì· 2-3 ÛÙ·Áfi- NaCl Ó˜ ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘, ÔfiÙ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ·ÔÎÙ¿ ÌÏ ¯ÚÒÌ·. 3. ™ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ·ÚÁ¿-·Ú- Á¿ Ì ÌÈ· ÚÔ¯Ô˝‰· ·Ú·Èfi ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ ·Ó·‰Â‡Ô- ÓÙ·˜ Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ·. ™Ù·Ì·Ù¿Ì ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÙÔ˘ ÔͤԘ, ÌfiÏȘ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ Ú¿ÛÈÓË ·fi¯ÚˆÛË. 4. £ÂÚÌ·›ÓÔ˘Ì ÙÔ ÙÂÏÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì·, ÒÛÔ˘ Ó· ÂÍ·ÂÚˆı› fiÏÔ ÙÔ ÓÂÚfi.¶·Ú·ÙËÚÔ‡ÌÂ:AÓ ıÂÚÌ¿ÓÔ˘Ì ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· Ô˘ ÚÔ·ÙÂÈ ·fi ÙËÓ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ NaOH ·fi‰È¿Ï˘Ì· HCl, ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷ ÂÍ·ÂÚˆı› fiÏÔ Ùfi H2O, ÛÙÔÓ ˘ı̤ӷ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ Û¯ËÌ·Ù›˙ÔÓÙ·ÈÎÚ‡ÛÙ·ÏÏÔÈ ÂÓfi˜ Ï¢ÎÔ‡ ÛÙÂÚÂÔ‡. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÔ˘˜ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘, ‰ËÏ·-‰‹ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÔ˘˜ ÙÔ˘ ·Ï·ÙÈÔ‡ Ô˘ ÙÚÒÌÂ. √ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌfi˜ ÙÔ˘ ·Ï·ÙÈÔ‡ ηٿ ÙËÓ ÂÍ·¤ÚˆÛË ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÌÔÚ›ӷ ÂÚÈÁÚ·Ê› Ì ÙËÓ ÂfiÌÂÓË ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË: Na+(aq) + Cl-(aq) ı¤ÚÌ·ÓÛË→ NaCl(s) ·ÔÌ¿ÎÚ˘ÓÛË ÓÂÚÔ‡ ŸÙ·Ó ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡ÔÓÙ·È ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘Ó·ÙÚ›Ô˘, Ë ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË Ô˘ ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÈ ÙÔ Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ Â›Ó·È Ë ÂÍ‹˜: H+(aq) + Cl-(aq) + Na+(aq) + OH-(aq) → H2O(l) + Cl-(aq) + Na+(aq) ∆· ÈfiÓÙ· Na+ Î·È Cl- Ô˘ ÌÂÙ¤¯Ô˘Ó Î·È ™¯ËÌ·ÙÈ΋ ·Ó··Ú¿ÛÙ·ÛË Ù˘ ‰È¿Ï˘Û˘ ÙÔ˘ÛÙ· ‰‡Ô ̤ÏË Ù˘ ¯ËÌÈ΋˜ Â͛ۈÛ˘ ÌÔ- ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ÛÙÔ ÓÂÚfiÚÔ‡Ó Ó· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÔ‡Ó, «ÈfiÓÙ·-·Ú·ÙËÚË- Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ÚÔÛÔÌÔȈ̿وÓÙ¤˜». Ÿˆ˜ ›‰·Ì fï˜ ÛÙÔ ·Ú·¿Óˆ ›-Ú·Ì·, ÌÔÚԇ̠ӷ ·Ú·Ï¿‚Ô˘Ì ÙÔ ¯Ïˆ-ÚÈÔ‡¯Ô Ó¿ÙÚÈÔ, ·Ó ıÂÚÌ¿ÓÔ˘Ì ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·Î·È ÂÍ·ÂÚÒÛÔ˘Ì ÙÔ ÓÂÚfi. 31
T· ¿Ï·Ù· 4.2 ™¯ËÌ·ÙÈÛÌfi˜ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏˆÓ ıÂÈÈÎÔ‡ ‚·Ú›Ô˘ ∞˜ ‰Ô‡Ì ÙÒÚ· ·ÎfiÌË ¤Ó· ›ڷ̷ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛ˘. ¶ ∂ π ƒ ∞ ª ∞ K·Ù·‚‡ıÈÛË Î·È ·Ú·Ï·‚‹ ıÂÈÈÎÔ‡ ‚·Ú›Ô˘ ∆È ı· οÓÔ˘Ì 1. ™Â ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 250 mL ‚¿˙Ô˘Ì ÂÚ›Ô˘ 50 mL ·Ú·ÈÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ‚·- KÚ˘ÛÙ·ÏÏÈ΋ ‰ÔÌ‹ ıÂÈÈÎÔ‡ ‚·Ú›Ô˘ Ú›Ô˘. 2. ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÂÚ›Ô˘ 50 mL ·Ú·ÈÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ıÂÈÈ- ÎÔ‡ ÔͤԘ. ¶·Ú·ÙËÚÔ‡ÌÂ: ∆Ô ‰È¿Ï˘Ì· Ô˘ ÚÔ·ÙÂÈ ·fi ÙËÓ ·Ó¿ÌÂÈÍË ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ Î·È ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ‚·Ú›Ô˘ ıÔÏÒÓÂÈ, ‰ÈfiÙÈ Û¯ËÌ·Ù›˙ÔÓÙ·È ÎfiÎÎÔÈ ÂÓfi˜ Ï¢ÎÔ‡ ÛÙÂÚÂÔ‡, ÔÈ Ô- Ô›ÔÈ ÛÈÁ¿-ÛÈÁ¿ ηٷ‚˘ı›˙ÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ˘ı̤ӷ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡. ∆Ô ÛÙÂÚÂfi ·˘Ùfi ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ıÂÈÈÎfi ‚¿ÚÈÔ Î·È Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÙ·È Ì ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÙ·È ·Ú·Î¿Ùˆ. ªÔÚԇ̠ӷ ·- Ú·Ï¿‚Ô˘Ì ÙÔ˘˜ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÔ˘˜ ÙÔ˘ ıÂÈÈÎÔ‡ ‚·Ú›Ô˘, ·Ó ‰ÈËı‹ÛÔ˘Ì ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ Ô- ÙËÚÈÔ‡. ∆Ô ÚÒÙÔ ·fi Ù· ‰‡Ô ‰È·Ï‡Ì·Ù· Ô˘ ·Ó·Ì›¯ıËÎ·Ó ÛÙÔ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔ Â›Ú·Ì· ‹Ù·Ó ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ‚·Ú›Ô˘, ÂÔ̤ӈ˜ ÂÚÈ›¯Â ηÙÈfiÓÙ· Ba2+ Î·È ·ÓÈfiÓÙ· √∏-. ∆Ô ‰Â‡ÙÂÚÔ ‹Ù·Ó ‰È¿Ï˘Ì· ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ, ÂÔ̤ӈ˜ ÂÚÈ›¯Â ηÙÈfiÓÙ· H+ Î·È ·ÓÈfiÓÙ· SO42-. ªfiÏȘ ·Ó·Ì›¯ıËÎ·Ó Ù· ‰‡Ô ‰È·Ï‡Ì·Ù·, Û˘Ó¤‚ËÛ·Ó Ù· ÂÍ‹˜: 1. ∞fi Ù· ÈfiÓÙ· ∏+ Î·È √∏- Û¯ËÌ·Ù›ÛÙËÎ·Ó ÌfiÚÈ· ÓÂÚÔ‡ (ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË). ∏+(aq) + √∏-(aq) → H2O(l) 2. ∆· ÈfiÓÙ· ‚·Ú›Ô˘ Ì ٷ ıÂÈÈο ÈfiÓÙ· Û¯ËÌ¿ÙÈÛ·Ó ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÔ˘˜ ÌÈ·˜ Ó¤·˜ ¯ËÌÈ΋˜ ¤- ÓˆÛ˘, ÙÔ˘ ıÂÈÈÎÔ‡ ‚·Ú›Ô˘. ∆Ô ıÂÈÈÎfi ‚¿ÚÈÔ Ú·ÎÙÈο ‰Â ‰È·Ï‡ÂÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi, ÔfiÙ ÔÈ ÎÚ‡ÛÙ·ÏÏÔÈ Î·Ù·‚˘ı›˙ÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ˘ı̤ӷ ÙÔ˘ ‰Ô¯Â›Ô˘ Î·È ÌÔÚԇ̠ӷ ÙÔ˘˜ ·Ú·Ï¿‚Ô˘Ì Ì ‰È‹ıËÛË. √ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌfi˜ ÙÔ˘ ıÂÈÈÎÔ‡ ‚·Ú›Ô˘ ÌÔÚ› Ó· ÂÚÈÁÚ·Ê› Ì ÙË ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË: Ba2+(aq) + SO42-(aq) → BaSO4(s) ↓ 4.3 ∆· ¿Ï·Ù· Ÿˆ˜ ›‰·ÌÂ, ÙÔ Ì·ÁÂÈÚÈÎfi ·Ï¿ÙÈ ÌÔÚ› Ó· ·Ú·¯ı› ·fi ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡- Ì·ÙÔ˜ ÔͤԘ Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ‚¿Û˘. ŸÏ˜ ÔÈ Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ·Ú·¯ıÔ‡Ó ·fi ÌÈ· Ù¤ÙÔÈ· ·ÓÙ›‰Ú·ÛË Î·È ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÙ·È ·fi ÈfiÓÙ· ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ¿Ï·Ù·. ŒÙÛÈ: ÕÏ·˜ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Î¿ı ¯ËÌÈ΋ ¤ÓˆÛË Ë ÔÔ›· ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ÈfiÓÙ· Î·È ÌÔ- Ú› Ó· ÚÔ·„ÂÈ ·fi ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÂÓfi˜ ÔͤԘ Ì ̛· ‚¿ÛË.32
T· ¿Ï·Ù·∞fi ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÏÔÈfiÓ ·Ó¿ÌÂÛ· ¶›Ó·Î·˜ 3: OÚÈṲ̂ӷ ¿Ï·Ù·Û ¤Ó· Ô͇ Î·È ÌÈ· ‚¿ÛË ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ¤- fiÓÔÌ· ¿Ï·ÙÔ˜ ¯ËÌÈÎfi˜ Ù‡Ô˜1Ó· ¿Ï·˜ Î·È ÓÂÚfi, fiˆ˜ ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÙ·È ıÂÈÈÎfi ·Û‚¤ÛÙÈÔ CaSO4ÛÙËÓ Â͛ۈÛË: ıÂÈÈÎfi οÏÈÔ K2SO4Ô͇ + ‚¿ÛË → ¿Ï·˜ + ÓÂÚfi ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô οÏÈÔ KCl ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô ‚¿ÚÈÔ BaCl2 ∆· ¿Ï·Ù· Ô˘ ÚÔ·ÙÔ˘Ó ·fi ÙËÓ ·- ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˜ ¿ÚÁ˘ÚÔ˜ AgClÓÙ›‰Ú·ÛË ÙÔ˘ ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ Ì ÌÈ· ‚¿ÛË ÓÈÙÚÈÎfi Ó¿ÙÚÈÔ NaNO3ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ıÂÈÈο ¿Ï·Ù·, ·˘Ù¿ Ô˘ ÚÔ- ÓÈÙÚÈÎfi ·Û‚¤ÛÙÈÔ Ca(NO3)2·ÙÔ˘Ó ·fi ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÙÔ˘ ˘‰ÚÔ-¯ÏˆÚ›Ô˘ Ì ÌÈ· ‚¿ÛË ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ¯ÏˆÚÈÔ‡¯· ¿Ï·Ù· Î·È Ù¤ÏÔ˜ ·˘Ù¿ Ô˘ ÚÔ·ÙÔ˘Ó·fi ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÙÔ˘ ÓÈÙÚÈÎÔ‡ ÔͤԘ Ì ÌÈ· ‚¿ÛË ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÓÈÙÚÈο ¿Ï·Ù·.∆· ¿Ï·Ù· Â›Ó·È ¯ËÌÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ȉȷ›ÙÂÚ· ‰È·‰Â‰Ô̤Ó˜ ÛÙË Ê‡ÛË. ∆· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· Û˘-ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘ ÛÙÂÚÂÔ‡ ÊÏÔÈÔ‡ Ù˘ °Ë˜ Â›Ó·È ¿Ï·Ù·. ∞fi ¿Ï·Ù· Â›Ó·È ÊÙÈ·Á̤ӷ Ù· ÎÂχÊËÙˆÓ ·˘ÁÒÓ Î·È ÙˆÓ Û·ÏÈÁηÚÈÒÓ, Ù· ÎÔÚ¿ÏÏÈ·, ÔÈ ÛÙ·Ï·ÎÙ›Ù˜ Î·È ÔÈ ÛÙ·Ï·Á̛٘.™Ù·Ï·ÎÙ›Ù˜, ÛÙ·Ï·Á̛٘ KÔÚ¿ÏÏÈ· ŸÛÙڷη O ‹ÏÈÓÔ˜ ÛÙÚ·Ùfi˜ (K›Ó·). ¶˘ÚÈÙÈο ¿Ï·Ù· ∆· ¿Ï·Ù·, Ù· ÔÔ›· Â›Ó·È ÚÔ˚fiÓÙ·1. ¢Â ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ Ó· ·ÔÛÙËı›ÛÔ˘Ó ÙÔÓ ›Ó·Î·. Ù˘ ·ÏÏËÏ›‰Ú·Û˘ ÔͤˆÓ Î·È ‚¿- ÛˆÓ, ¤¯Ô˘Ó ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ ¯·Ú·ÎÙ‹- Ú·-Û‡ÓÔÏÔ È‰ÈÔًوÓ. O ÙÚfiÔ˜ ÁÚ·- Ê‹˜ Î·È ÔÓÔÌ·ÙÔÏÔÁ›·˜ ÙÔ˘˜ Â›Ó·È ›- ‰ÈÔ˜ Û ·ÁÎfiÛÌÈ· Îϛ̷η. ∏ ÁÏÒÛÛ· Ù˘ ÃËÌ›·˜, Ë Â˘Ú‡ÙÂÚ· ‰È·‰Â‰Ô̤ÓË ÁÏÒÛÛ· ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, ‰È¢ÎÔχÓÂÈ ÙËÓ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›· Î·È ÙËÓ ·ÏÏËÏ›‰Ú·ÛË ÌÂٷ͇ Ï·ÒÓ Ì ‰È·- ÊÔÚÂÙÈ΋ ÁÏÒÛÛ·, ‹ıË, ¤ıÈÌ· Î·È ÔÏÈÙÈÛÌfi Û ı¤Ì·Ù· Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹, fiˆ˜ Ë ·ÛÊ¿- ÏÂÈ· ÙˆÓ ÙÚÔʛ̈Ó, ÙˆÓ Ê·ÚÌ¿ÎˆÓ Î.¿. ∆· ¿Ï·Ù· ¤¯Ô˘Ó ‰È·‰Ú·Ì·Ù›ÛÂÈ ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ ÚfiÏÔ ÛÙËÓ Ù¤¯ÓË Î·È ÙÔÓ ÔÏÈÙÈÛÌfi. ¶ÔÏÏ¿ ¤ÚÁ·, ¯·Ú·- ÎÙËÚÈÛÙÈο Ù˘ ÔÏÈÙÈÛÌÈ΋˜ ·Ú¿- ‰ÔÛ˘ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÒÓ Ï·ÒÓ, Â›Ó·È Î·- Ù·Û΢·Ṳ̂ӷ ·fi ˘ÏÈο Ù· ÔÔ›· Â›Ó·È ¿Ï·Ù·. 33
T· ¿Ï·Ù·4.4 ∂˘‰È¿Ï˘Ù· Î·È ‰˘Û‰È¿Ï˘Ù· ¿Ï·Ù·Y¿Ú¯Ô˘Ó ¿Ï·Ù· Ù· ÔÔ›· ‰È·Ï‡- ¶›Ó·Î·˜ 4: E˘‰È¿Ï˘Ù· Î·È ‰˘Û‰È¿Ï˘Ù· ¿Ï·Ù·ÔÓÙ·È Ôχ ÛÙÔ ÓÂÚfi Î·È Ù· ÔÓÔÌ¿-˙Ô˘Ì ¢‰È¿Ï˘Ù·. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁ- fiÓÔÌ· ¿Ï·ÙÔ˜ ¯ËÌÈÎfi˜ Ù‡Ô˜2 g ¿Ï·ÙÔ˜ Ô˘Ì·, ÙÔ ·Ï¿ÙÈ (NaCl) Â›Ó·È Â˘‰È¿Ï˘- ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ‰È·Ï˘ıÔ‡Ó Û 100 g ÓÂÚÔ‡ ÛÙÔ˘˜ 25ÆCÙÔ, ÁÈ·Ù› Û 100 g ÓÂÚÔ‡ ıÂÚÌÔ- ÓÈÙÚÈÎfi˜ ¿ÚÁ˘ÚÔ˜ AgNO3 217ÎÚ·Û›·˜ 25ÆC ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ‰È·Ï˘- ÓÈÙÚÈÎfi Ó¿ÙÚÈÔ NaNO3 87ıÔ‡Ó ¤ˆ˜ 36 g ·Ï·ÙÈÔ‡. ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô ·Û‚¤ÛÙÈÔ CaCl2 74 Y¿Ú¯Ô˘Ó fï˜ Î·È ¿Ï·Ù· Ù· ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô Ó¿ÙÚÈÔ NaCl 36 ıÂÈÈÎfi˜ ¯·ÏÎfi˜ CuSO4 20,5ÔÔ›· ‰È·Ï‡ÔÓÙ·È ÂÏ¿¯ÈÛÙ· ÛÙÔ ÓÂ- ıÂÈÈÎfi ·Û‚¤ÛÙÈÔ CaSO4 0,21Úfi Î·È Ù· ÔÓÔÌ¿˙Ô˘Ì ‰˘Û‰È¿Ï˘- ·ÓıÚ·ÎÈÎfi ·Û‚¤ÛÙÈÔ CaCO3 0,0013Ù·. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ÙÔ ıÂÈÈÎfi ·- ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˜ ¿ÚÁ˘ÚÔ˜ AgCl 0,0002Û‚¤ÛÙÈÔ (CaSO4) Â›Ó·È ‰˘Û‰È¿Ï˘-ÙÔ, ÁÈ·Ù› Û 100 g ÓÂÚÔ‡ ıÂÚÌÔ-ÎÚ·Û›·˜ 25ÆC ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ‰È·Ï˘-ıÔ‡Ó ÙÔ Ôχ 0,21 g ıÂÈÈÎÔ‡ ·Û‚ÂÛÙ›Ô˘. E›Ó·È ı¤Ì·... XËÌ›·˜ŒÓ˘‰Ú· ¿Ï·Ù·™˘Ó‹ıˆ˜ Ù· ¿Ï·Ù· Ù· ·Ú·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ì ·fi Ù· ˘‰·ÙÈο ÙÔ˘˜ ‰È·Ï‡Ì·Ù·. ∞˘Ùfi Û˘¯Ó¿ ¤¯ÂÈ ˆ˜ ·ÔÙ¤ÏÂ-ÛÌ· Ó· «ÂÁÎψ‚›˙ÔÓÙ·È» ÛÙÔ˘˜ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÌfiÚÈ· ÓÂÚÔ‡ Û ÔÚÈṲ̂ÓË ·Ó·ÏÔÁ›·. ™ÙȘ ÂÚÈÙÒÛÂȘ·˘Ù¤˜ Ù· ¿Ï·Ù· ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ¤Ó˘‰Ú· Î·È ÙÔ ÓÂÚfi Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙÔ˘˜ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·ÈÎÚ˘ÛÙ·ÏÏÈÎfi ÓÂÚfi. ÷ڷÎÙËÚÈÛÙÈο ·Ú·‰Â›ÁÌ·Ù· ¤Ó˘‰ÚˆÓ ·Ï¿ÙˆÓ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó: ñ Ë Á·Ï·˙fiÂÙÚ·, CuSO4.5∏2O (¤Ó˘‰ÚÔ˜ ıÂÈÈÎfi˜ ¯·ÏÎfi˜), ñ Ë Á‡„Ô˜, CaSO4.2∏2O (¤Ó˘‰ÚÔ ıÂÈÈÎfi ·Û‚¤ÛÙÈÔ) Î·È ñ Ë Ûfi‰·, Na2CO3.10∏2O (¤Ó˘‰ÚÔ ·ÓıÚ·ÎÈÎfi Ó¿ÙÚÈÔ). O Û˘Ì‚ÔÏÈÛÌfi˜ Na2CO3.10∏2O, ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ‰ËÏÒÓÂÈ fiÙÈ ÛÙÔ˘˜ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÔ˘˜ Ù˘ Ûfi‰·˜ Û ο-ı 2 ηÙÈfiÓÙ· Ó·ÙÚ›Ô˘ ·Ó·ÏÔÁÔ‡Ó 1 ·ÓıÚ·ÎÈÎfi ·ÓÈfiÓ Î·È 10 ÌfiÚÈ· ÓÂÚÔ‡.EPøTH™EI™ – A™KH™EI™ ™TOXOI1. ¶ÔȘ ¯ËÌÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ¿Ï·Ù·; 32. ¶ÔÈÔ˜ Â›Ó·È Ô ¯ËÌÈÎfi˜ Ù‡Ô˜ ÙÔ˘ Ì·ÁÂÈÚÈÎÔ‡ ¿Ï·ÙÔ˜ (·Ï¿ÙÈ); ∆›ÓÔ˜ ÔͤԘ ÙÔ 1 2 ‰È¿Ï˘Ì· Ú¤ÂÈ Ó· ·Ó·Ì›ÍÂÙ Ì ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ÒÛÙ ӷ 2 ·Ú·Ï¿‚ÂÙ ÙÔ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô Ó¿ÙÚÈÔ;3. ¡· ÁÚ¿„ÂÙ ÙȘ ¯ËÌÈΤ˜ ÂÍÈÛÒÛÂȘ Ô˘ ‰Â›¯ÓÔ˘Ó ÙÔ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌfi ÙˆÓ ÂfiÌÂÓˆÓ ·Ï¿ÙˆÓ ·fi Ù· ÈfiÓÙ· ÙÔ˘˜: ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô οÏÈÔ (KCl), ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô ‚¿ÚÈÔ (BaCl2) Î·È ıÂÈÈÎfi ·Û‚¤ÛÙÈÔ (CaSO4).4. ∞Ó ·Ó·Ì›ÍÂÙ ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘, ÔÈÔ ¿Ï·˜ ÌÔÚ›Ù ӷ ·Ú·Ï¿‚ÂÙÂ; 2. ¢Â ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÔÈ Ì·ıËÙ¤˜ Ó· ·ÔÛÙËı›ÛÔ˘Ó ÙÔÓ ›Ó·Î·.34
T· ¿Ï·Ù·A§YKE™ – MA°EIPIKO A§ATI∆Ô Ì·ÁÂÈÚÈÎfi ·Ï¿ÙÈ (¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô Ó¿ÙÚÈÔ) Â›Ó·È ÌÈ· ¯ËÌÈ΋ ¤ÓˆÛË H ÎÚ˘ÛÙ·ÏÏÈ΋ ‰ÔÌ‹Ì ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ ·ÏÌ˘Ú‹ Á‡ÛË. ∆Ô ·Ï¿ÙÈ ·Ú·Ï·Ì‚¿ÓÂÙ·È ÙÔ˘ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘·fi ÙÔ ı·Ï·ÛÛÈÓfi ÓÂÚfi Ì ÂÍ¿ÙÌÈÛË ÛÙȘ ·Ï˘Î¤˜ Î·È ˆ˜ ÔÚ˘ÎÙfi,·fi Ù· ·Ï·ÙˆÚ˘¯Â›·. YÔÏÔÁ›˙ÂÙ·È fiÙÈ ÔÈ ı¿Ï·ÛÛ˜ Î·È ÔÈ ˆÎÂ-·ÓÔ› ÂÚȤ¯Ô˘Ó ‰È·Ï˘Ì¤ÓÔ˘˜ 4.1016 ÙfiÓÔ˘˜ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘. ∏ ÌÂÁ¿ÏË ·Í›· ÙÔ˘ ·Ï·ÙÈÔ‡ ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÙËΠ·fi ÙfiÙ Ԣ Ô¿ÓıÚˆÔ˜ ÂÁη٤ÏÂÈ„Â ÙË ÓÔÌ·‰È΋ ˙ˆ‹ Î·È Ë ‰È·ÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ ¤-·„ ӷ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ˆÌfi ÎÚ¤·˜, ·fi ÙÔ ÔÔ›Ô Ô ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi˜ÙÔ˘ ÂÍ·ÛÊ¿ÏÈ˙ ÙÔ ·Ó·Áη›Ô ·Ï¿ÙÈ (Ì ÙÔ Ì·Á›ÚÂÌ· ¯¿ÓÂÙ·È ¤-Ó· ÌÂÁ¿ÏÔ Ì¤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ·Ï·ÙÈÔ‡ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ ÙÔ ÎÚ¤·˜). ™ÙÔ˘˜ ƒˆÌ·›Ô˘˜ ÛÙÚ·ÙÈÒÙ˜, fiÙ·Ó ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·Ó Û ÂÎÛÙÚ·Ù›·,ÌÔÈÚ·˙fiÙ·Ó Ù·ÎÙÈο ·Ï¿ÙÈ (sal) Î·È ÔÈ ÌÂÚ›‰Â˜ÙÔ˘˜ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·Ó salarius. ∏ ·ÁÁÏÈ΋ ϤÍË salaryÁÈ· ÙËÓ ·ÌÔÈ‚‹ ·fi ÌÈÛıÔ‰ÔÛ›· ¤ÏÎÂÈ ÙËÓ Î·-Ù·ÁˆÁ‹ Ù˘ ·fi ·˘Ù‹ ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË.OÈ ·Ï˘Î¤˜ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· AÏ˘Î¤˜ ÛÙËÓ EÏÏ¿‰·™ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Û˘Ó·ÓÙ¿Ì ·Ï˘Î¤˜ Ï‹Úˆ˜ Ì˯·-ÓÔÔÈË̤Ó˜ (AÏ˘Î‹ ªÂÛÔÏÔÁÁ›Ô˘), ·ÏÏ¿ ηÈÚˆÙfiÁÔÓ˜ (AÏ˘Î‹ ∫˘ı‹ÚˆÓ). ∏ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÌÈ·˜ ·Ï˘Î‹˜ Û ¤Ó·Ó ÙfiÔÚÔ¸Ôı¤ÙÂÈ:·. ÙËÓ ‡·ÚÍË ÌÂÁ¿Ï˘ ·Ú¿ÎÙÈ·˜ Î·È Û¯ÂÙÈο ›‰˘ ¤ÎÙ·Û˘ Ì ηٿÏÏËÏÔ ¤‰·ÊÔ˜ ηȂ. ηٿÏÏËϘ ÌÂÙˆÚÔÏÔÁÈΤ˜ Û˘Óı‹Î˜, Ô˘ Ó· ¢ÓÔÔ‡Ó ÙËÓ ¤ÓÙÔÓË ÂÍ¿ÙÌÈÛË Î·È Ó· ÂÍ·- ÛÊ·Ï›˙Ô˘Ó ¯·ÌËÏ‹ ‚ÚÔ¯fiÙˆÛË ·fi ÙÔ ª¿ÚÙÈÔ ˆ˜ ÙÔÓ OÎÙÒ‚ÚÈÔ, Ô˘ Â›Ó·È Ë ÂÚ›- Ô‰Ô˜ Û˘ÁÎÔÌȉ‹˜ ÙÔ˘ ·Ï·ÙÈÔ‡. ∏ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ì·ÁÂÈÚÈÎÔ‡ ·Ï·ÙÈÔ‡ ·fi ÙȘ ÂÏ-ÏËÓÈΤ˜ ·Ï˘Î¤˜ ηχÙÂÈ ÙÔ 66% ÂÚ›Ô˘ ÙˆÓ Û˘-ÓÔÏÈÎÒÓ ·Ó·ÁÎÒÓ Ù˘ ¯ÒÚ·˜ Ì·˜. ∆Ô ˘fiÏÔÈÔ ÂÈ-Û¿ÁÂÙ·È Î˘Ú›ˆ˜ ·fi ÙËÓ ∞›Á˘ÙÔ Î·È ÙË °·ÏÏ›·.∏ ÛËÌ·Û›· ÙˆÓ ·Ï˘ÎÒÓ ˆ˜ ˘ÁÚÔ‚ÈfiÙÔˆÓOÈ ·Ï˘Î¤˜ ‰ÂÓ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ·ÏÔ‡˜ ˘ÁÚfiÙÔÔ˘˜. ªÂ-ÚÈΤ˜ ·fi ·˘Ù¤˜, fiˆ˜ ÔÈ AÏ˘Î¤˜ ªÂÛÔÏÔÁÁ›Ô˘,∫›ÙÚÔ˘˜ Î·È ª¤Û˘, ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ˘ÁÚÔ‚ÈfiÙÔÔ˘˜Ô˘ ÚÔÛٷهÔÓÙ·È ·fi ÙË ‰ÈÂıÓ‹ Û˘Óı‹ÎËRamsar. ™ÙÔ ÛÎÏËÚfi Î·È ·ÊÈÏfiÍÂÓÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙˆÓ ·Ï˘ÎÒÓ, ÔÈ Ôԛ˜ Û˘ÌÂÚÈʤÚÔÓÙ·È Û·Ó·ÏÌ˘Ú¤˜ ¤ÚËÌÔÈ, ·ÓÙ¤¯Ô˘Ó ÔÚÈṲ̂ӷ ÌfiÓÔ Â›‰ËÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ. AÏÙfiÁÔ˘ÚÓ· K˘ı‹ÚˆÓ: ÌÈ· ÚˆÙfiÁÔÓË ·Ï˘Î‹ 35
T· ¿Ï·Ù· OÈ ¯ÂÚÛ·›ÔÈ Ê˘ÙÈÎÔ› ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ› Ô˘ Û˘Ó·- ÓÙÒÓÙ·È ÛÙȘ ·Ï˘Î¤˜ ·Ó‹ÎÔ˘Ó ÛÙÔ Á¤ÓÔ˜ ·ÏfiÊ˘Ù·. ñ ™ÙȘ ·Ï˘Î¤˜ Û˘Ó·ÓÙ¿Ù·È ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· ˙ˆÈÎÒÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ, fiˆ˜ ˘‰Úfi‚È· ¤ÓÙÔÌ· ‹ ÌÈÎÚ¿ ÛÎÔ˘Ï‹ÎÈ·, ÌÈÎÚ¿ ÔÛÙÚ·Îfi‰ÂÚÌ· Ì·Ï¿ÎÈ·, ·ÚıÚfiÔ‰· Î·È ¤Ó· ÌÈÎÚfi ›‰Ô˜ „·ÚÈÔ‡, Ô aphanius fasciatus. ñ π‰È·›ÙÂÚÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó Ù· ›- ‰Ë ÙˆÓ Ô˘ÏÈÒÓ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ·Ú·ÙËÚËı›. ∂ȉÈο, ÛÙËÓ AÏ˘Î‹ ÙÔ˘ ªÂÛÔÏÔÁÁ›Ô˘ ·- Ú·ÙËÚ‹ıËÎ·Ó Â‚‰ÔÌ‹ÓÙ· ¤Ó· ›‰Ë Ô˘ÏÈÒÓ, K·ÛÙ·ÓÔΤʷÏÔ˜ ÁÏ¿ÚÔ˜ Ô˘ ¤Î·Ó·Ó ÌfiÓÈÌË ‹ ÂÚÈÛÙ·Ûȷ΋ ¯Ú‹ÛË ÙˆÓ ¯ÒÚˆÓ Ù˘ ·Ï˘Î‹˜, ·fi Ù· ÔÔ›· ›ÎÔÛÈ ¤ÓÙ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È ˆ˜ ›‰Ë ·ÂÈÏÔ‡ÌÂÓ· Ì ÂÍ·Ê¿ÓÈÛË ÛÂ Â˘Úˆ·˚Îfi Â›Â‰Ô Î·È Â›ÎÔÛÈ ÚÔ- ÛٷهÔÓÙ·È ·fi ÂÏÏËÓÈΤ˜, ÎÔÈÓÔÙÈΤ˜ ‹ ‰ÈÂıÓ›˜ Û˘Ì‚¿ÛÂȘ. ÃÚ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ÃÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ ¿ÚÙ˘ÛË ÙˆÓ ÙÚÔÊÒÓ, ηıÒ˜ ›Û˘ ÁÈ· ÙË ‰È·Ù‹ÚËÛË Î·È ÙË Û˘ÓÙ‹ÚË- ÛË ÙÚÔÊ›ÌˆÓ (·ÛÙfi ÎÚ¤·˜, ·ÛÙ¿ „¿ÚÈ·, ÙÔ˘ÚÛÈ¿ ÎÙÏ.). ∂›Û˘, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÛÙË ‚ÈÔÌË- ¯·Ó›·, ÁÈ· ÙËÓ Ù‹ÍË ÙˆÓ ¿ÁˆÓ ÛÙÔ˘˜ ‰ÚfiÌÔ˘˜ Î·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Ê˘ÛÈÔÏÔÁÈÎÔ‡ ÔÚÔ‡, Ô Ô- Ô›Ô˜ Â›Ó·È ˘‰·ÙÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì· ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Ô˘ Â›Ó·È ÈÛÔÙÔÓÈÎfi Ì ÙÔ ·›Ì·. ∏ ÂÙ‹ÛÈ· ·- ÁÎfiÛÌÈ· ηٷӿψÛË ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Â›Ó·È ÂÚ›Ô˘ 150 ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· ÙfiÓÔÈ. ∆Ô ÔÛÔÛÙfi ·- fi ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· ·˘Ù‹ ÙÔ ÔÔ›Ô ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ Â›Ó·È ÌÈÎÚfi, fiˆ˜ Ê·›ÓÂÙ·È ÛÙÔ ·Ú·Î¿Ùˆ ‰È¿ÁÚ·ÌÌ·. ¢Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· 1: ¡· ηٷÁÚ¿„ÂÙ ÙȘ ΢ÚÈfiÙÂÚ˜ ·Ï˘Î¤˜ ÛÙÔÓ ÂÏÏ·‰ÈÎfi ¯ÒÚÔ, ·Ó·Ê¤ÚÔ- ÓÙ·˜ ÙËÓ ¤ÎÙ·Û‹ ÙÔ˘˜, ηıÒ˜ Î·È ÙË ‰˘Ó·ÌÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ·Ï·ÙÈÔ‡. ¢Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ· 2: °È· ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ· ÙÔ ·Ï¿ÙÈ Â›¯Â Ôχ ˘„ËÏ‹ ÊÔÚÔÏÔÁ›·. ¡· ‚Ú›Ù ÛÙÔÈ- ¯Â›· ÁÈ· ÙÔ Î·ıÂÛÙÒ˜ ÊÔÚÔÏfiÁËÛ˘ ÙÔ˘ ·Ï·ÙÈÔ‡ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ·fi ÙËÓ ›‰Ú˘ÛË ÙÔ˘ ÂÏÏËÓÈÎÔ‡ ÎÚ¿ÙÔ˘˜ ̤¯ÚÈ Û‹ÌÂÚ· Î·È Ó· ·Ó·˙ËÙ‹ÛÂÙ ÙÔ˘˜ ÏfiÁÔ˘˜ Ô˘ Ô‰‹ÁËÛ·Ó ÛÙË ÊÔÚÔÏfiÁËÛ‹ ÙÔ˘. www.saltworks.gr www.focusmag.gr/articles/view-article.rx?oid=2899536
T· ¿Ï·Ù· H ™O¢A KAI OI A¶APXE™ TH™ XHMIKH™ BIOMHXANIA™∫·Ù¿ ÙÔÓ 18Ô ·ÈÒÓ· Ë Ûfi‰· Ï˘Û›Ì·ÙÔ˜ (·ÓıÚ·ÎÈÎfi Ó¿ÙÚÈÔ, Na2CO3) ‹Ù·Ó ··Ú·›ÙËÙË ÁÈ· ÙËÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· ÙˆÓ Û·ˆÓÔÔÈ›ˆÓ, ÙˆÓ ˘·ÏÔ˘ÚÁ›ˆÓ, ÙˆÓ ‚·Ê›ˆÓ Î·È ÙˆÓ ¯·ÚÙÔ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ. ¶·-Ú·ÁfiÙ·Ó Î˘Ú›ˆ˜ Ì η‡ÛË Ê˘ÎÈÒÓ, ÔÈ ÛÙ¿¯Ù˜ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ ÂÚÈ›¯·Ó 20-33% ·ÓıÚ·ÎÈÎfi Ó¿ÙÚÈÔ. ∆Ô 1775 Ë µ·ÛÈÏÈ΋ ∞η‰ËÌ›· ∂ÈÛÙËÌÒÓ Ù˘ °·ÏÏ›·˜ ÚÔ΋ڢÍ ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi ÁÈ· ÙËÓ ÂÈ-ÓfiËÛË ÌÂıfi‰Ô˘ ·Ú·Û΢‹˜ ÊÙËÓ‹˜ Ûfi‰·˜ Ì ÚÒÙË ‡ÏË ÙÔ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô Ó¿ÙÚÈÔ (NaCl). ∆Ô 1789·Ú·ÌÔÓ¤˜ Ù˘ °·ÏÏÈ΋˜ ∂·Ó¿ÛÙ·Û˘, ÙÔ ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi ΤډÈÛÂ Ô Leblanc (1742-1806), ÁÈ·ÙÚfi˜Î·È ÂÚ·ÛÈÙ¤¯Ó˘ ¯ËÌÈÎfi˜, Ô ÔÔ›Ô˜, Û‡Ìʈӷ Ì ÔÏÏÔ‡˜ ‚ÈÔÁÚ¿ÊÔ˘˜ ÙÔ˘, ‰ÂÓ ¤Ï·‚ ÔÙ¤ Ù·¯Ú‹Ì·Ù· ÙÔ˘ ‚Ú·‚›Ԣ. ∏ ·Ú·Û΢‹ Ûfi‰·˜ Ì ÙË Ì¤ıÔ‰Ô Leblanc ·ÔÙ¤ÏÂÛ ¤Ó· ·fi Ù· ·ÚÈ· ıÂ̤ÏÈ· Ù˘ ¯ËÌÈ΋˜‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜. ø˜ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ ÂÎÙfi˜ ·fi ÙÔ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô Ó¿ÙÚÈÔ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ıËÎ·Ó ıÂÈÈÎfi Ô͇, ¿Ó-ıڷη˜ Î·È ·Û‚ÂÛÙfiÏÈıÔÈ (CaCO3). ∞˘Ùfi ›¯Â ˆ˜ Û˘Ó¤ÂÈ· Á‡Úˆ ·fi οı ÂÚÁÔÛÙ¿ÛÈÔ ·Ú·Û΢-‹˜ Ûfi‰·˜ Ó· «¯Ù›˙ÂÙ·È» ¤Ó· ÔÏfiÎÏËÚÔ Û‡ÛÙËÌ· Î·È ¿ÏÏˆÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ, fiˆ˜ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ ·Ú·-Û΢‹˜ ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ. ∆Ë ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋ ·Ó¿Ù˘ÍË fï˜ ÙËÓ ÒıËÛ·Ó Î·È Ù· «ÌÂÈÔÓÂÎÙ‹Ì·Ù·» Ù˘ÌÂıfi‰Ô˘: ÙÔ Î‡ÚÈÔ ·Ú·ÚÔ˚fiÓ ·˘Ù‹˜ Ù˘ ·Ú·Û΢‹˜ ‹Ù·Ó ÙÔ ·¤ÚÈÔ ˘‰ÚÔ¯ÏÒÚÈÔ (HCl), ÙÔ ÔÔ›Ô‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Û ÂÚÈ‚·ÏÏÔÓÙÈο ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù·. ∆Ô 1863 ÏÔÈfiÓ Ë ·ÁÁÏÈ΋ ΢‚¤ÚÓËÛË ı¤ÛÈÛ ÓfiÌÔÔ˘ ˘Ô¯Ú¤ˆÓ ÙȘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ Ó· ‚ÚÔ˘Ó ÙÚfiÔ˘˜ ·ÍÈÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘. ∞˘Ùfi ›¯Â ˆ˜Û˘Ó¤ÂÈ· ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË Î·È Ó¤ˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈÒÓ, ÔÈ Ôԛ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Û·Ó ÙÔ ˘‰ÚÔ¯ÏÒ-ÚÈÔ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Ï¢ηÓÙÈÎÒÓ ··Ú·›ÙËÙˆÓ ÁÈ· ÙËÓ ÎψÛÙԸʷÓÙÔ˘ÚÁ›·. ∏ ̤ıÔ‰Ô˜ Leblanc ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Ûfi‰·˜ ¿Ú¯ÈÛ ӷ ÂÎÙÔ›˙ÂÙ·È ÌÂÙ¿ ÙÔ 1865 ·fi ÌÈ·Ó¤· ̤ıÔ‰Ô, ÙË Ì¤ıÔ‰Ô ÙÔ˘ µ¤ÏÁÔ˘ ÂÊ¢ڤÙË Ernest Solvay, Ë ÔÔ›· ‹Ù·Ó ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfiÙÂÚË Î·È·Ú‹Á·Á ηı·ÚfiÙÂÚÔ ÚÔ˚fiÓ. ™‹ÌÂÚ· Ë Ûfi‰· ·Ú¿ÁÂÙ·È ·fi ÔÚ˘ÎÙ¿ Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÌÂٷ͇¿ÏÏˆÓ ·Ï¿ÙˆÓ ·ÓıÚ·ÎÈÎfi Ó¿ÙÚÈÔ.∞ÏÏËÏ›‰Ú·ÛË – ªÂÙ·‚ÔÏ‹∏ ·ÏÌ·Ù҉˘ ·Ó¿Ù˘ÍË ÙˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ ÂÊ·ÚÌÔÁÒÓ ÙÔ 18Ô ·ÈÒӷ›¯Â ÔÈΛϘ ÂȉڿÛÂȘ Û ÎÔÈÓˆÓÈÎfi, ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfi Î·È ÔÏÈÙÈ-ÛÌÈÎfi ›‰Ô. °‡Úˆ ·fi Ù· ÂÚÁÔÛÙ¿ÛÈ· ·Ú·Û΢‹˜ Ûfi-‰·˜ ÔÈÎÔ‰ÔÌ‹ıËÎ·Ó ÔÏfiÎÏËÚ· ¯ˆÚÈ¿ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ÂÚÁ¿ÙÂ˜Î·È ÙȘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂȤ˜ ÙÔ˘˜. ªÂÁ¿Ï· ÛÙÚÒÌ·Ù· ÏËı˘-ÛÌÔ‡, Ô˘ ̤¯ÚÈ ÙfiÙ ˙Ô‡Û·Ó ÛÂ Û˘Óı‹Î˜ ÂÍ·ıÏ›ˆÛ˘,··Û¯ÔÏÔ‡ÌÂÓ· Ì ·ÁÚÔÙÈΤ˜ ÂÚÁ·Û›Â˜ οو ·fi ÊÂ-Ô˘‰·Ú¯Èο ηıÂÛÙÒÙ·, ÌÂÙ·ÙÚ¿ËÎ·Ó Û ÂÚÁ·ÙÈÎfi‰˘Ó·ÌÈÎfi. ¶Ôχ ÁÚ‹ÁÔÚ· Ù· ÛÙÚÒÌ·Ù· ·˘Ù¿ ·Ó¤Ù˘-Í·Ó Û˘Ó›‰ËÛË Î·È ‰ÈÂΉ›ÎËÛ·Ó Î·Ï‡ÙÂÚ˜ Û˘Óı‹Î˜˙ˆ‹˜, ÌfiÚʈÛË Î·È Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹ ÛÙ· ÎÔÈÓ¿. ∏ ·Ó¿Ù˘ÍËÙ˘ ÃËÌ›·˜ ˘‹ÚÍ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ ÌÂÙ·‚ÔÏ‹˜ÙˆÓ ÂÚÁ·ÛÈ·ÎÒÓ ‰Â‰ÔÌ¤ÓˆÓ ÙˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ. ∏ ·ÏÏ·Á‹ وӉ‰ÔÌ¤ÓˆÓ ÛÙËÓ ÂÚÁ·Û›· ‹Ù·Ó ¤Ó·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘Ô‰‹ÁËÛ Û ÛÔ‚·Ú¤˜ ÎÔÈÓˆÓÈΤ˜ ÌÂÙ·‚ÔϤ˜ ÔÈ Ôԛ˜ ÔÏÔÎÏËÚÒıË-Î·Ó Ì ÙË °·ÏÏÈ΋ ∂·Ó¿ÛÙ·ÛË. ∏ °·ÏÏÈ΋ ∂·Ó¿ÛÙ·ÛË ¤ıÂÛ ÙȘ ·Ú¯¤˜ ÙÔ˘ ·ÛÙÈÎÔ‡ ÎÚ¿ÙÔ˘˜Î·È ‰È·Î‹Ú˘Í ٷ ‰ÈηÈÒÌ·Ù· ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘ Ì ηıÔÏÈ΋ ÈÛ¯‡. ŒÙÛÈ ÙÔ ·›ÙËÌ· ÁÈ· ÌfiÚʈÛËÎ·È Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹ ÛÙ· ÔÏÈÙÈÛÙÈο ·Á·ı¿ ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ·¤ÎÙËÛ ¢Ú›· ‚¿ÛË. ªÂ ÙÔ ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ù˘ ·Ó¿Ù˘Í˘ Ù˘ ¯ËÌÈ΋˜ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ ÙÔ˘ 18Ô˘ ·ÈÒÓ· ‚Ï¤Ô˘Ì ˆ˜ Ë ÌÂÙ·‚Ô-Ï‹ Û ¤Ó· Û‡ÛÙËÌ·, ÙËÓ ÂÈÛÙ‹ÌË Ù˘ ÃËÌ›·˜, ¤‰Ú·ÛÂ Î·È ÌÂÙ¤‚·Ï ÛËÌ·ÓÙÈο Ù· ‰Â‰Ô̤ӷ ¢ڇ-ÙÂÚˆÓ Û˘ÛÙËÌ¿ÙˆÓ Ì ¤ÌÌÂÛÔ ·ÏÏ¿ ηıÔÚÈÛÙÈÎfi ÙÚfiÔ. 37
5. EÊ·ÚÌÔÁ¤˜ ÙˆÓ ÔͤˆÓ, ‚¿ÛˆÓÎ·È ·Ï¿ÙˆÓ ÛÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹∆Ô ÎÂÊ¿Ï·ÈÔ ·˘Ùfi ¤Ú¯ÂÙ·È Ó· ··ÓÙ‹ÛÂÈ ÛÙÔ ÂÚÒÙËÌ· ÙÔ ÔÔ›Ô ŸÙ·Ó Ô ¿ÓıڈԘ›̷ÛÙ ‚¤‚·ÈÔÈ fiÙÈ fiÏÔÈ Î·È fiϘ ¤¯ÂÙ ÛÙËÓ ¿ÎÚË Ù˘ ÁÏÒÛÛ·˜ ηٷ‚¿ÏÏÂÈ ¤ÓÙÔÓË Ì˘˚΋۷˜: «M· ηϿ, ÁÈ·Ù› Ù· Ì·ı·›Óˆ fiÏ· ·˘Ù¿ ÂÁÒ;» ÚÔÛ¿ıÂÈ·, ÛÙÔ˘˜ Ì˘˜ ÙÔ˘ñ ∆· Ôͤ·, ÙȘ ‚¿ÛÂȘ Î·È Ù· ¿Ï·Ù· Ù· Û˘Ó·ÓÙ¿Ì Û ÔÏÏ¿ ·- Û˘ÛÛˆÚ‡ÂÙ·È Á·Ï·ÎÙÈÎfi Ô͇. fi Ù· Û˘ÛÙ‹Ì·Ù· Ô˘ ··ÚÙ›˙Ô˘Ó ÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ Ì·˜ ˙ˆ‹.ñ ∆· Û˘ÛÙ‹Ì·Ù· ·˘Ù¿ ·ÏÏËÏÂȉÚÔ‡Ó ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜, ÂËÚ¿- ˙Ô˘Ó ÙÔ ¤Ó· ÙÔ ¿ÏÏÔ Î·È ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Ì¤ÚÔ˜ ÂÓfi˜ ¢ڇÙÂÚÔ˘ Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜, ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ Ì·˜. ŸÙ·Ó ı· ¤¯ÂÙ ÌÂÏÂÙ‹ÛÂÈ ÙËÓ ÂÓfiÙËÙ· ·˘Ù‹, ı· ÌÔÚ›ÙÂ: 1. ¡· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ Ôͤ· Î·È ‚¿ÛÂȘ Ô˘ Û¯ÂÙ›˙ÔÓÙ·È Ì ÙË ˙ˆ‹. 2. ¡· ÚԂϤÂÙ ÙÈ ı· Û˘Ì‚Â› ηٿ ÙËÓ Â›‰Ú·ÛË ÙˆÓ ÔͤˆÓ Ù˘ ηıËÌÂÚÈÓ‹˜ ˙ˆ‹˜ Û ̿ÚÌ·Ú·, ̤ٷÏÏ· Î·È ¿ÏÏ· ˘ÏÈο. 3. ¡· ÂÎÙÈÌ¿Ù ÙÔ˘˜ ÎÈÓ‰‡ÓÔ˘˜ ·fi ÙËÓ Î·Î‹ ¯Ú‹ÛË ÔͤˆÓ Î·È ‚¿ÛÂˆÓ ÛÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈ- Ó‹ ˙ˆ‹. 4. ¡· ÂÈϤÁÂÙ ÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Ô͇ ‹ ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË ‚¿ÛË Û ‰È¿ÊÔÚ˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ÛÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹. 5. ¡· Û˘Û¯ÂÙ›˙ÂÙ ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ Ì ÙȘ ηÏÏȤÚÁÂȘ Î·È ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ‰È¿ÊÔÚˆÓ Ê˘ÙÒÓ. 6. ¡· ÂÍËÁ›Ù ÙËÓ ·Ó¿ÁÎË ¯Ú‹Û˘ ÏÈ·ÛÌ¿ÙˆÓ ÛÙË ÁˆÚÁ›·, Ó· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ ·Ú·‰Â›ÁÌ·- Ù· ÏÈ·ÛÌ¿ÙˆÓ, ·ÏÏ¿ Î·È Ó· ÂÎÙÈÌ¿Ù ٷ ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù· ·fi ÙËÓ ·ÏfiÁÈÛÙË ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘˜. 7. ¡· ÂÎÙÈÌ¿Ù ÙË ÛËÌ·Û›· ÙÔ˘ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ÛÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ Î·È ÛÙËÓ Î·Ï‹ ˘- Á›· ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘.38
EÊ·ÚÌÔÁ¤˜5.1 AÓıÚÒÈÓÔ˜ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi˜ BÈÔÏÔÁÈο ˘ÁÚ¿ ÙÔ˘ ÛÒÌ·ÙÔ˜ °È·Ù› ‚Ï¿ÙÂÈ Ù· ‰fiÓÙÈ· Ë ∆Ô ‰¤ÚÌ·ñ ∆Ô Á·ÛÙÚÈÎfi ˘ÁÚfi, ÙÔ ÔÔ›Ô Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÁÏ˘ÎÒÓ; ∆Ô ‰¤ÚÌ· Ì·˜, ÂÍ·ÈÙ›·˜ ΢ڛˆ˜ ÙÔ˘ ÛÌ‹ÁÌ·ÙÔ˜, Â›Ó·È ÂÏ·ÊÚ¿ fi- ¯ÚËÛÈ̇ÂÈ ÛÙË ‰È¿Û·ÛË ÙˆÓ ™ÙÔ ÛÙfiÌ· Ì·˜ ˙Ô˘Ó ‚·ÎÙ‹ÚÈ· ÍÈÓÔ Î·È ¤¯ÂÈ pH ÌÂٷ͇ 5 Î·È ÙÚÔÊÒÓ, ¤¯ÂÈ pH ÂÚ›Ô˘ 2, Ù· ÔÔ›· ÌÂÙ·ÙÚ¤Ô˘Ó ÙÔ˘˜ ˘‰·- 5,6. ∆Ô ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ·˘Ùfi Â›Ó·È ‰ÈfiÙÈ ÂÚȤ¯ÂÈ ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ù¿ÓıڷΘ, fiˆ˜ Ë ˙¿¯·ÚË, Û ‰˘ÛÌÂÓ¤˜ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ·ıÔÁfiÓÔ˘˜ Ô͇. ŸÙ·Ó ·Á¯ˆÓfiÌ·ÛÙ ‹ ‰ÂÓ Ôͤ·. ∆· Ôͤ· ·˘Ù¿ ηٷÛÙÚ¤- ÌÈÎÚÔÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡˜, fiˆ˜ Ù· ‚·- ÚÔÛ¤¯Ô˘Ì ÙË ‰È·ÙÚÔÊ‹ Ì·˜, ÊÔ˘Ó ÙÔ ÛÌ¿ÏÙÔ (·‰·Ì·ÓÙ›ÓË) ÙˆÓ ÎÙ‹ÚÈ·, Î·È ¤ÙÛÈ ÙÔ ‰¤ÚÌ· ÚÔ- Ë ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ HCl ·˘Í¿ÓÂÙ·È ‰ÔÓÙÈÒÓ Ì ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ó· Êı›- ÛٷهÂÙ·È. ∆· Ô˘‰¤ÙÂÚ· Û·Ô‡- Î·È Û ÔÚÈṲ̂Ó˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ÚÔÓÙ·È ÈÔ Â‡ÎÔÏ· Î·È Ó· ÚÔη- ÓÈ· ‰ÂÓ Î·ı·Ú›˙Ô˘Ó Î·Ï¿, ÂÓÒ Ù· ÓÈÒıÔ˘Ì ÂÓԯϋÛÂȘ ÛÙÔ ÛÙÔ- ÏÂ›Ù·È ÙÂÚˉfiÓ·. ‚·ÛÈο ÍËÚ·›ÓÔ˘Ó ÙÔ ‰¤ÚÌ· Î·È Ì¿¯È. °È· Ó· ·Ó·ÎÔ˘ÊÈÛÙÔ‡ÌÂ, «ÙÚ¤ÊÔ˘Ó» ÙÔ˘˜ ̇ÎËÙ˜. ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠·ÓÙÈfiÍÈÓ·, fiˆ˜ Â›Ó·È ÙÔ ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ∞Ï¿ÙÈ Î·È ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi˜: ÙÔ˘ Ì·ÁÓËÛ›Ô˘ ‹ Á¿Ï· Ì·- ªÈ· Û¯¤ÛË ¿ıÔ˘˜… ÁÓËÛ›·˜ Î·È ÙÔ ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ∆Ô ·Ï¿ÙÈ (NaCl) Â›Ó·È Ë ‚·ÛÈ΋ ÙÔ˘ ·ÚÁÈÏ›Ô˘. ËÁ‹ ÈfiÓÙˆÓ Na+ ÁÈ· ÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈ- ÛÌfi. ∆· ÈfiÓÙ· ·˘Ù¿ Â›Ó·È ··Ú·›-ñ ∆Ô ·›Ì· Â›Ó·È ÂÏ·ÊÚ¿ ‚·ÛÈÎfi ÙËÙ·, ÁÈ·Ù› Â›Ó·È Ù· ·ÚÈ· ηÙÈfiÓÙ· (·ÏηÏÈÎfi) Ì pH = 7,4, ÙÔ Ô- ÙÔ˘ ÂÍˆÎ˘ÙÙ¿ÚÈÔ˘ ˘ÁÚÔ‡ Î·È Û˘- Ô›Ô ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È ÛÙ·ıÂÚfi Ì ÓÙÂÏÔ‡Ó ÛÙË ‰È·Ù‹ÚËÛË Ù˘ ÈÛÔÚ- ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· «Ú˘ıÌÈÛÙÈÎÒÓ» ÚÔ›·˜ ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ ÛÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈ- ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÙÔ˘ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡. ÛÌfi. ∏ ˘ÂÚηٷӿψÛË fï˜ √È ‰È·Ù·Ú·¯¤˜ ÙÔ˘ pH ÙÔ˘ ·›- ·Ï·ÙÈÔ‡ Û˘Ó‰¤ÂÙ·È Ì ÙËÓ ˘¤Ú- Ì·ÙÔ˜ ÌÔÚ› Ó· Ô‰ËÁ‹ÛÔ˘Ó Ù·ÛË Î·È ÙËÓ Î·Ù·ÎÚ¿ÙËÛË ˘ÁÚÒÓ Û ÎÒÌ· ·Ó ÙÔ pH Á›ÓÂÈ ÌÈÎÚfi- ·fi ÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi. ÙÂÚÔ ·fi 7,2 ‹ ÛÂ Ì˘˚΋ ·- η̄›· ·Ó Á›ÓÂÈ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·- fi 7,6.ñ ªÂÙ¿ ·fi ¤ÓÙÔÓË Ì˘˚΋ ¿ÛÎË- ÛË ÓÈÒıÔ˘Ì ÎÔ‡Ú·ÛË, ÂÂÈ- ‰‹ Û˘ÛÛˆÚ‡ÂÙ·È Á·Ï·ÎÙÈÎfi Ô͇ ÛÙÔ˘˜ Ì˘˜, ÂÍ·ÈÙ›·˜ Ù˘ ·- Ó·ÂÚfi‚È·˜ ·Ó·ÓÔ‹˜.A˜ ·ÎÔÓ›ÛÔ˘Ì ÙÔ Ì˘·Ïfi Ì·˜...1. ¶ÔȘ ·fi ÙȘ ·Ú·Î¿Ùˆ ÚÔÙ¿ÛÂȘ Â›Ó·È ÛˆÛÙ¤˜ Î·È ÔȘ Ï·Óı·Ṳ̂Ó˜; ¡· ·ÈÙÈÔÏÔÁ‹ÛÂÙ ÙËÓ ·¿ÓÙËÛ‹ Û·˜. ·. ŸÙ·Ó ÓÈÒıÔ˘Ì ÍÈӛϘ ÛÙÔ ÛÙÔÌ¿¯È, ÌÔÚԇ̠ӷ ·Ó·ÎÔ˘ÊÈÛÙԇ̠›ÓÔÓÙ·˜ ÏÂÌÔÓ¿‰·. ‚. ªÂÙ¿ ·fi ¤Ó· ηÏfi Á‡̷, ȉ›ˆ˜ ·Ó Û˘Óԉ‡ÂÙ·È ·fi ÁÏ˘Îfi, ÙÔ pH ÙˆÓ ˘ÁÚÒÓ ÙÔ˘ ÛÙfi- Ì·Ùfi˜ Ì·˜ ÂÏ·ÙÙÒÓÂÙ·È. Á. ŒÓ· Û·ÌÔ˘¿Ó Â›Ó·È Î·Ù¿ÏÏËÏÔ ÁÈ· ÙÔ ‰¤ÚÌ·, ·Ó ÙÔ pH ÙÔ˘ Î˘Ì·›ÓÂÙ·È ·fi 7-8,5. ‰. ¢ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̷̠ÁÂÈÚÈÎfi ·Ï¿ÙÈ (¡aCl) ÛÙÔ Ê·ÁËÙfi.2. ¡· Û˘ÌÏËÚÒÛÂÙ ٷ ÎÂÓ¿ ÛÙÔ Î›ÌÂÓÔ Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ı› Ì ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË Ï¤ÍË ‹ Ù‡Ô. ∆Ô Á·ÛÙÚÈÎfi ˘ÁÚfi ÂÚȤ¯ÂÈ ……….Ô͇ (Ù‡Ô˜:……..), ·fi ÙËÓ ˘ÂÚ¤ÎÎÚÈÛË ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ÌÔ- Ú› Ó· ÓÈÒÛÔ˘Ì ………. ÛÙÔ ÛÙÔÌ¿¯È. °È· ÙËÓ ·ÓÙÈÌÂÙÒÈÛ‹ ÙÔ˘˜, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠………….., Ù· ÔÔ›· ÂÚȤ¯Ô˘Ó …………………….. 39
EÊ·ÚÌÔÁ¤˜ 5.2 K·ı·ÚÈfiÙËÙ· ÛÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹: Û·Ô‡ÓÈ·, ·ÔÚÚ˘·ÓÙÈο Î·È Î·ı·ÚÈÛÙÈο ñ ∆· Û·Ô‡ÓÈ· Â›Ó·È ¿Ï·Ù· ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÔͤˆÓ Ô˘ ¯·Ú·- ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È ÏÈ·- Ú¿ Ì ӿÙÚÈÔ. ∏ ·ÔÚÚ˘·ÓÙÈ΋ ÙÔ˘˜ ÈηÓfiÙËÙ· Ô- ™¯ËÌ·ÙÈ΋ ·Ó··Ú¿ÛÙ·ÛË Ê›ÏÂÙ·È ÛÙÔ fiÙÈ ÙÔ ÙÔ˘ ·ÓÈfiÓÙÔ˜ ÂÓfi˜ Û·Ô˘ÓÈÔ‡ ¤Ó· ÙÌ‹Ì· ÙÔ˘ ·- ÓÈfiÓÙÔ˜ ÙÔ˘˜ (ÙÔ ÏÈ- fiÊÈÏÔ ÙÌ‹Ì·) ¤Ï- ÎÂÙ·È ÈÛ¯˘Ú¿ ·fi Ù· Ï›Ë Î·È Ù· Ï¿- ‰È·, ÂÓÒ ÙÔ ¿ÏÏÔ (ÙÔ ˘‰ÚfiÊÈÏÔ ÙÌ‹- ñ ™ÙȘ ÙÔ˘·Ï¤Ù˜ Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÙ·È ¤ÙÚ· (Ô˘Ú›), Ë Ô- Ì·) ·fi ÙÔ ÓÂÚfi. Ô›· ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È Î˘Ú›ˆ˜ ·fi ·ÓıÚ·ÎÈÎfi ·Û‚¤- ñ ŸÙ·Ó ÙÔ Û·Ô‡ÓÈ ÛÙÈÔ (CaCO3), ¿Ï·˜ Ô˘ ‰Â ‰È·Ï‡ÂÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi. ‰È·Ï‡ÂÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi °È· ÙË ‰È¿Ï˘ÛË Ù˘ ¤ÙÚ·˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Î·È ¤Ú¯ÂÙ·È Û ·- ηı·ÚÈÛÙÈο Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ Ê‹ Ì ÙÔ ÏÂΤ, ÙÔ ™¯ËÌ·ÙÈ΋ ·Ó··Ú¿ÛÙ·ÛË (HCl). ÏÈfiÊÈÏÔ ÙÌ‹Ì· Ù˘ ‰Ú¿Û˘ ÙˆÓ Û·Ô˘ÓÈÒÓ ñ °È· ÙËÓ ·ÔÌ¿ÎÚ˘ÓÛË ÏÂΤ‰ˆÓ ·fi Ï›Ë ¯ÚËÛÈ- «ÎÔÏÏ¿ÂÈ» ÛÙÔ Ï›- ÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Î·ı·ÚÈÛÙÈο Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ‚¿ÛÂȘ. Ô˜ Î·È ÙÔ ˘‰ÚfiÊÈ- ∆· ‹È· ηı·ÚÈÛÙÈο ÂÚȤ¯Ô˘Ó ·Ì̈ӛ· (¡∏3), ÏÔ Ì¤ÓÂÈ ÛÙË ‰È·¯ˆÚÈÛÙÈ΋ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÓÂÚÔ‡-Ï›- ÂÓÒ Ù· ‰Ú·ÛÙÈο ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ (¡·√∏). Ô˘˜. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Û¯ËÌ·Ù›˙ÔÓÙ·È ÛÊ·ÈÚÈΤ˜ ∆· ηı·ÚÈÛÙÈο ÙˆÓ ÊÔ‡ÚÓˆÓ Î·È Ù· ·ÔÊÚ·ÎÙÈ- ÛÙ·ÁfiÓ˜ Ï›Ô˘˜-Û·Ô˘ÓÈÔ‡, Ô˘ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È Î¿ ÛˆÏËÓÒÛÂˆÓ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ Ó·- ÌÈηÏÈ·, Î·È ·Ú·Û‡ÚÔÓÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi ·Ê‹ÓÔ- ÙÚ›Ô˘, ‰ËÏ·‰‹ η˘ÛÙÈ΋ Ûfi‰· (¡·√∏). ÓÙ·˜ ÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ηı·Ú‹. ∞ÔÚÚ˘·ÓÙÈο ÊÙÈ¿¯ÙËÎ·Ó ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ·fi ÙÔ˘˜ ™Ô˘Ì¤- ÚÈÔ˘˜ ÙÔ 2.500 .Ã. ·fi Ï›Ë ˙ÒˆÓ Î·È ÙË ÛÙ¿¯ÙË Î¿ÔÈÔ˘ Ê˘ÙÔ‡. ™‹ÌÂÚ· ÔÈ ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ ÁÈ· Ù· ·ÔÚÚ˘·ÓÙÈο Â›Ó·È ÚÔ˚fi- ÓÙ· ÙÔ˘ ÂÙÚÂÏ·›Ô˘ Î·È Ô˘Û›Â˜ fi- ˆ˜ ÙÔ ·ÓıÚ·ÎÈÎfi Ó¿ÙÚÈÔ Î·È ‰È¿ÊÔÚ· ʈÛÊÔÚÈο ¿Ï·Ù·. ∆· ·ÔÚÚ˘·ÓÙÈο ÂÚȤ¯Ô˘Ó ›Û˘ Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔ˘Ó Ù· ηÙÈfiÓÙ· ·Û‚ÂÛÙ›Ô˘ (Ca2+) ·- fi ÙÔ ÓÂÚfi Î·È ÙÔ «Ì·Ï·ÎÒ- ÓÔ˘Ó», ‚¿ÛÂȘ Ô˘ Ú˘ıÌ›˙Ô˘Ó ÙÔ pH Û ÙÈ̤˜ ¿Óˆ ·fi 7, ¤Ó˙˘Ì· To ·ÔÚÚ˘·ÓÙÈÎfi ÂÈÙ›ıÂÙ·È ÛÙÔ ÏÂΤ. Ô˘ ·ÔÛ˘Óı¤ÙÔ˘Ó ÚˆÙÂ˚ÓÈο ˘ÏÈο (·›Ì·, ·˘Áfi, Á¿Ï·) Î·È Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ οÓÔ˘Ó Ù· ÚÔ‡¯· Ó· ·ÛÙÚ¿ÊÙÔ˘Ó. ñ ∆Ô Î‡ÚÈÔ Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi ÙÔ˘˜ ÚÔÛÎÔÏÏ¿Ù·È ÛÙÔ ÏÂΤ Î·È Û¯ËÌ·Ù›˙ÔÓÙ·È ÌÈηÏÈ· Ù· ÔÔ›· ·Ó‚·›ÓÔ˘Ó ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜.40
EÊ·ÚÌÔÁ¤˜ ñ ∆· ‰Ú·ÛÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙˆÓ ·ÔÚÚ˘·ÓÙÈÎÒÓ Û˘- ÁÎÂÓÙÚÒÓÔÓÙ·È ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· Î·È ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó Ì ٷ ÌfiÚÈ· ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ ÙË «Û·Ô˘Ó¿‰·». ŒÓ· ·fi Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘˜, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· Ó· Ì·Ï·ÎÒÛÂÈ ÙÔ ÛÎÏËÚfi ÓÂÚfi Ì ·ÔÌ¿ÎÚ˘ÓÛË ÙˆÓ Î·ÙÈfiÓÙˆÓ Ca2+ Î·È Mg2+. ∞˘Ùfi Û˘Ó‹ıˆ˜ ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÂÙ·È Ì ÌÂ- Ù·ÙÚÔ‹ ÙÔ˘˜ Û ʈÛÊÔÚÈο ¿Ï·Ù·. ∆· ¿Ï·Ù· ·˘- Ù¿ fï˜ ¤¯Ô˘Ó ˆ˜ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÌÂÈÔÓ¤ÎÙËÌ· fiÙÈ ÚÔ- ηÏÔ‡Ó ÙË ÁÚ‹ÁÔÚË ·Ó¿Ù˘ÍË ÙˆÓ Ê˘ÎÈÒÓ (¢ÙÚÔ- ÊÈÛÌfi˜) ÛÙ· ÓÂÚ¿ ÛÙ· ÔÔ›· ηٷϋÁÔ˘Ó Ì¤Ûˆ ÙˆÓ ·ÛÙÈÎÒÓ ·Ô‚Ï‹ÙˆÓ. ™ÎÂÊı›ÙÂ: ¶Ò˜ ı· ÌÔ-ÚÔ‡Û·ÌÂ, ¯ˆÚ›˜ Ó· ˘Ô‚·ıÌ›ÛÔ˘-Ì ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· Ù˘ ˙ˆ‹˜ Ì·˜, Ó·ÚÔÛٷ٤„Ô˘Ì ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ·-fi ÙËÓ ·ÏfiÁÈÛÙË ¯Ú‹ÛË ÙˆÓ ·ÔÚ-Ú˘·ÓÙÈÎÒÓ;∏ ÔÈÎÈÏ›· Î·È Ë Â˘Ú›· ¯Ú‹ÛË ÙˆÓ EηÙÔÌ̇ÚÈ· ÙfiÓÔÈ ·ÔÚÚ˘·ÓÙÈÎÔ‡ ÁÈ· È¿Ù· ¯ÚËÈÛÌÔÔÈ‹ıËÎ·Ó ÁÈ· Ó··ÔÚÚ˘·ÓÙÈÎÒÓ Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi ηı·Ú›ÛÔ˘Ó ÙȘ ·ÎÙ¤˜ Ù˘ AÏ¿Ûη˜ ·fi ÙËÓ ÂÙÚÂÏ·ÈÔÎËÏ›‰· Ô˘·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ù˘ Û˘ÓÂÈÛÊÔÚ¿˜ Ù˘ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ıËΠ̠ÙÔ Ó·˘¿ÁÈÔ ÙÔ˘ Exxon Valdez.ÃËÌ›·˜ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ·ÔÙÂÏÂ-ÛÌ·ÙÈÎÒÓ Î·È ¯Ú‹ÛÈÌˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ.1A˜ ·ÎÔÓ›ÛÔ˘Ì ÙÔ Ì˘·Ïfi Ì·˜...1. ¶ÔȘ ·fi ÙȘ ·Ú·Î¿Ùˆ ÚÔÙ¿ÛÂȘ Â›Ó·È ÛˆÛÙ¤˜ Î·È ÔȘ Ï·Óı·Ṳ̂Ó˜; ¡· ·ÈÙÈÔÏÔÁ‹ÛÂÙ ÙËÓ ·¿ÓÙËÛ‹ Û·˜. ·. ∆Ô NaOH Â›Ó·È ÈÔ ÈÛ¯˘Úfi ηı·ÚÈÛÙÈÎfi ·fi ÙËÓ ·Ì̈ӛ·. ‚. °È· ÙÔÓ Î·ı·ÚÈÛÌfi ÌÈ·˜ ÊÚ·Á̤Ó˘ ·fi Ï›Ë ·Ô¯¤Ù¢Û˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠Ô͇. Á. ∆· Û·Ô‡ÓÈ· Â›Ó·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÙËÓ È‰ÈfiÙËÙ· Ó· «‰È·Ï‡Ô˘Ó» Ù· Ï›Ë. ‰. °È· ÙÔ Î·ı·ÚÈÛÌfi Ù˘ ¤ÙÚ·˜ (CaCO3) ÛÙȘ ÙÔ˘·Ï¤Ù˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠ÈÛ¯˘Ú¿ ηı·ÚÈÛÙÈ- ο, fiˆ˜ ÙÔ ¡aOH. Â. ∏ ·ÏfiÁÈÛÙË ¯Ú‹ÛË ÙˆÓ ·ÔÚÚ˘·ÓÙÈÎÒÓ ÌÔÚ› Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÛÔ‚·Ú¿ ÂÚÈ‚·ÏÏÔ- ÓÙÈο ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù·. ÛÙ. °È· Ó· ηı·Ú›ÛÔ˘Ì ÏÂΤ‰Â˜ ·fi Ï›Ë Û ȿٷ Î·È Î·ÙÛ·ÚfiϘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠˘ÁÚ¿ È¿ÙˆÓ Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ¡aOH.2. ¡· Û˘ÌÏËÚÒÛÂÙ ÙȘ ·ÎfiÏÔ˘ı˜ ÚÔÙ¿ÛÂȘ Ì ¤Ó·Ó ‹ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ˘˜ ¯ËÌÈÎÔ‡˜ Ù‡- Ô˘˜ ·fi ÙÔÓ ·Ú·Î¿Ùˆ ›Ó·Î·: ·. °È· Ó· ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔ˘Ì ÙÔ Ô˘Ú› ·fi ÙȘ ÙÔ˘·Ï¤Ù˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠˘ÁÚ¿ ηı·ÚÈÛÌÔ‡ Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó …………... ‚. °È· ÙÔÓ Î·ı·ÚÈÛÌfi ÙˆÓ ÊÔ‡ÚÓˆÓ ·fi Ù· Ï›Ë Î·È Ù· Ï¿‰È· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠ηı·ÚÈÛÙÈο Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó……………… 1. NH3 2. HCl 3. NaOH 4. Na3PO4 41
EÊ·ÚÌÔÁ¤˜ 5.3 AÚÎÂÙ‹ ÙÚÔÊ‹ ÁÈ· Ó· ¯ÔÚÙ¿ÛÂÈ fiÏÔ˜ Ô ÎfiÛÌÔ˜... ∏ Ù·¯‡Ù·ÙË ·‡ÍËÛË ÙÔ˘ ÏËı˘ÛÌÔ‡ Ù˘ °Ë˜ ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ÙȘ ȉȷÈÙÂÚfiÙËÙ˜ ÙÔ˘ ÎÏ›- Ì·ÙÔ˜ οÔÈˆÓ ÂÚÈÔ¯ÒÓ Î·È ÙËÓ ¿ÓÈÛË ·Ó¿Ù˘ÍË ÙˆÓ ·ÓÂÙ˘ÁÌ¤ÓˆÓ ÎÚ·ÙÒÓ Û ۯ¤ÛË Ì ÙÔÓ ÙÚ›ÙÔ ÎfiÛÌÔ ¤¯Ô˘Ó ʤÚÂÈ ÌÚÔÛÙ¿ ÛÙ· Ì¿ÙÈ· Ù˘ ·ÓıÚˆfiÙËÙ·˜ ¤Ó·Ó ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ Êfi‚Ô: ÙÔ Ê¿ÛÌ· Ù˘ ›ӷ˜. ∏ ˘¤ÚÙ·ÙË ÚÔÛ‰ÔΛ· Â›Ó·È Ó· ÙÚ¤ÊÂÙ·È fiÏÔ˜ Ô ÎfiÛÌÔ˜ ¯ˆÚ›˜ Ó· ‚Ï¿ÙÂÙ·È ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ. ∞˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ Ó· ·Ú¿ÁÂÙ·È ·ÚÎÂÙ‹ ÙÚÔÊ‹, ÛˆÛÙfi ›‰Ô˜, ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË ÛÙÈÁÌ‹ Î·È ÛÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Ì¤ÚÔ˜. ∆È ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È Ù· Ê˘Ù¿ ÁÈ· Ó· ·Ó·Ù˘¯ıÔ‡Ó; ∏ Ô͇ÙËÙ· ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ ∆Ô ¤‰·ÊÔ˜ Ù· ÛÙËÚ›˙ÂÈ Î·È Ù· ÙÚ¤ÊÂÈ ÁÈ· Ó· ·Ó·- Ù˘¯ıÔ‡Ó Ì¤Ûˆ ÙˆÓ ÚÈ˙ÒÓ. ªÂ ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· Ù˘ Ë- ∆Ô ¤‰·ÊÔ˜ ¤¯ÂÈ pH ·fi 4 ¤ˆ˜ 8. ∆· ·Û‚ÂÛÙÔÏÈıÈ- Ïȷ΋˜ ·ÎÙÈÓÔ‚ÔÏ›·˜ Î·È ÙÔ˘ CO2 Ù˘ ·ÙÌfiÛÊ·È- Ú·˜ Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó ÁÏ˘Îfi˙Ë Ì ÌÈ· ‰È·‰Èηۛ· Ô˘ ο ‰¿ÊË ¤¯Ô˘Ó pH ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi 7, ÂÓÒ Ù· ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÊˆÙÔÛ‡ÓıÂÛË. ‚·ÏÙÒ‰Ë ‹ Ù· ËÊ·ÈÛÙÂÈÔÁÂÓÔ‡˜ ÚÔ¤Ï¢Û˘ ¤- ¯Ô˘Ó pH ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ·fi 7. ªÂ ÙË ‚ÚÔ¯‹ ÙÔ ¤‰·ÊÔ˜ ÂÌÏÔ˘Ù›˙ÂÙ·È Ì ηÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ (∏+), ÔfiÙ Á›ÓÂÙ·È ÈÔ fiÍÈÓÔ. ∫¿ı ›‰Ô˜ Ê˘ÙÔ‡ ¢‰ÔÎÈÌ› Û ¤‰·ÊÔ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋˜ Ô͇ÙËÙ·˜ Î·È ¤ÙÛÈ ÔÈ ·ÁÚfiÙ˜ Ú¤ÂÈ Ó· Ú˘ıÌ›˙Ô˘Ó ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ ·Ó¿ÏÔ- Á· Ì ÙËÓ Î·ÏÏȤÚÁÂÈ·. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Ù· fiÍÈÓ· ‰¿- ÊË «ÂÍÔ˘‰ÂÙÂÚÒÓÔ- ¶›Ó·Î·˜ 5: TÈ̤˜ pH ÓÙ·È» Ì ÚÔÛı‹ÎË ÛÙȘ Ôԛ˜ ¢‰ÔÎÈÌÔ‡Ó Ca(OH)2. ‰È¿ÊÔÚ· Ê˘Ù¿ ™ÎÂÊı›ÙÂ: ηÏÏȤÚÁÂÈ· pH ∂›Ó·È ‰˘Ó·Ùfi Ó· ηÏÏÈÂÚÁ‹ÛÔ˘Ì ·Ù¿Ù˜ 4,9 ÛÙ¿ÚÈ Û ·Û‚ÂÛÙÔ- Ì‹Ï· 5,0 ÏÈıÈο ‰¿ÊË; Ï¿¯·Ó· 5,4 ÛÈÙ¿ÚÈ 5,5 Ê·ÛfiÏÈ· 6,0 ÂÛÂÚȉÔÂȉ‹ 6,0-7,0 °È·Ù› ÙÔ ¤‰·ÊÔ˜ ¯¿ÓÂÈ ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο; ¶ÚÔÛı¤ÙÔÓÙ·˜ ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ∏ ÂÓÙ·ÙÈ΋ ηÏÏȤÚÁÂÈ· ÙˆÓ Â‰·ÊÒÓ ÂÍ·ÓÙÏ› Ù· ·- Ôı¤Ì·Ù¿ ÙÔ˘˜ Û ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Î·È Î˘Ú›ˆ˜ ∏ χÛË ÁÈ· ÙËÓ ·Ó·Ï‹Úˆ- Û ·˙ˆÙÔ‡¯Â˜ ÂÓÒÛÂȘ Ô˘ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙ˜ ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ÙˆÓ Ê˘ÙÒÓ. ∆Ô ¤‰·ÊÔ˜ ¯¿ÓÂÈ Ù· ıÚÂ- ÛË ÙˆÓ ·ˆÏÂÈÒÓ ÙÔ˘ ‰¿- ÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘ Î·È Î˘Ú›ˆ˜ ÙÔ ¿˙ˆÙÔ, ÁÈ·Ù›: 1. ÙÔ Î·Ù·Ó·ÏÒÓÔ˘Ó Ù· Ê˘Ù¿, ÊÔ˘˜ Â›Ó·È Ë ÚÔÛı‹ÎË 2. Ù· ·Ì̈Óȷο ÈfiÓÙ· Û ‚·ÛÈÎfi ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ Á›- ıÚÂÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ, ›Ù ÓÔÓÙ·È ·Ì̈ӛ·, Ë ÔÔ›· ÂÍ·ÙÌ›˙ÂÙ·È, 3. Ù· ÓÈÙÚÈο ¿Ï·Ù· Â›Ó·È Â˘‰È¿Ï˘Ù· ÛÙÔ ÓÂÚfi Î·È Ì ÙË ÌÔÚÊ‹ ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ ·Ú·Û‡ÚÔÓÙ·È Ì ÙË ‚ÚÔ¯‹. ‚ÈÔÏÔÁÈÎÒÓ ÏÈ·ÛÌ¿- ÙˆÓ (ÎÔÚÈ¿) ›Ù ·ÓfiÚ- Á·ÓˆÓ ÏÈ·ÛÌ¿ÙˆÓ ‚ÈÔ- §›·ÛÌ· 5-5-5 ‰ËÏÒÓÂÈ Ì˯·ÓÈ΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· 5%N2, ∆· ÏÈ¿ÛÌ·Ù· Â›Ó·È Ì›ÁÌ·- 5%P (P2O5), 5%K (K2O). Ù· Ô˘ÛÈÒÓ Ô˘ ÚÔÛÙ›ıÂÓÙ·È ÛÙÔ ¤‰·ÊÔ˜, ÁÈ· Ó· ·Ó·- ÏËÚÒÛÔ˘Ó ÙȘ Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ηٷӷÏÒÓÔ˘Ó Ù· Ê˘Ù¿. ∆· ÏÈ¿ÛÌ·Ù· ÂÚȤ¯Ô˘Ó Û˘Ó‹ıˆ˜ ÙÚ›· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο (ÙÔ ¿˙ˆÙÔ, ÙÔ ÊˆÛÊfiÚÔ Î·È ÙÔ Î¿ÏÈÔ) ÛÙË ÌÔÚÊ‹ ÓÈÙÚÈÎÒÓ, ʈÛÊÔÚÈÎÒÓ, ¯ÏˆÚÈÔ‡¯ˆÓ ·Ï¿ÙˆÓ ÙÔ˘ ·ÌÌˆÓ›Ô˘ Î·È ÙÔ˘ Î·Ï›Ô˘. ÷ڷ- ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È Ì ÙÚÂȘ ·ÚÈıÌÔ‡˜ Ô˘ ‰Â›¯ÓÔ˘Ó ÙËÓ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ηٿ ÛÂÈÚ¿ Û ¿˙ˆÙÔ (¡2), ʈ- ÛÊfiÚÔ (ˆ˜ P2√5) Î·È Î¿ÏÈÔ (ˆ˜ K2O). 142
EÊ·ÚÌÔÁ¤˜A˜ οÓÔ˘Ì ÔÈÎÔÓÔÌ›·... % ÔÛÔÛÙfi Ù˘ ·ÔÚÚfiÊËÛ˘ ÙÔ˘ ·˙ÒÙÔ˘ ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ ·fi ηÏÏȤÚÁÂÈ· Ô˘ Ê˘Ù‡ÙËη. ™ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ: ∏ ·ÏfiÁÈÛÙË ÙÔÓ OÎÙÒ‚ÚË Î·Ù¿ Ì‹Ó· ¯Ú‹ÛË ÙˆÓ ÏÈ·ÛÌ¿ÙˆÓ Û ÔÛfi- ÙËÙ˜ Ô˘ Ù· Ê˘Ù¿ ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó ¤¯ÂÈ ˆ˜ ·ÔÙ¤ÏÂ- ÛÌ· ÙÔ ¤Ú·ÛÌ¿ ÙÔ˘˜ ÛÙÔ fiÛÈÌÔ ÓÂ- Úfi Î·È ÙË ı¿Ï·ÛÛ· Ì ÙȘ ‚ÚÔ¯¤˜. ™ÙÔ fiÛÈÌÔ ÓÂÚfi Ù· ÓÈÙÚÈο ÈfiÓÙ· Â›Ó·È ÙÔÍÈο, ÂÓÒ Ù· ʈÛÊÔÚÈο ÚÔηÏÔ‡Ó ÙÔ Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ¢ÙÚÔÊÈÛÌÔ‡ ÛÙ· ÓÂÚ¿ ÛÙ· ÔÔ›· ¯‡ÓÔÓÙ·È.‚. ™Â ¯Ú‹Ì·Ù·: ∆· ÏÈ¿ÛÌ·Ù· ÎÔÛÙ›˙Ô˘Ó ¯Ú‹Ì·Ù· ηÈ, ·Ó ‰Â ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó ÛˆÛÙ¿, ÙÔ ÎfiÛÙÔ˜ ÙÔ˘˜ Â›Ó·È ÌÂ- Á·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi ÙÔ Î¤Ú‰Ô˜ Ô˘ ·ÔʤÚÂÈ Ë ·‡ÍËÛË Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜.∫·È Ò˜ ı· Á›ÓÂÈ ·˘Ùfi; ÃÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔÏ›·ÛÌ· ÛÙȘ ÛˆÛÙ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË ÂÔ¯‹, fi-Ù·Ó Ù· Ê˘Ù¿ ÙÔ ¤¯Ô˘Ó ·Ó¿ÁÎË.1A˜ ·ÎÔÓ›ÛÔ˘Ì ÙÔ Ì˘·Ïfi Ì·˜...1. √ ‰˘fiÛÌÔ˜ ¢‰ÔÎÈÌ› Û ‰¿ÊË Ì pH 7 ¤ˆ˜ 8. ∂›Ó·È ‰˘Ó·Ùfi Ó· ηÏÏÈÂÚÁËı› Û ¤Ó· Ë-Ê·ÈÛÙÂÈÔÁÂÓ¤˜ ¤‰·ÊÔ˜;2. ¶·Ú·ÙËÚÒÓÙ·˜ ÚÔÛÂÎÙÈο ÙÔÓ ›Ó·Î· 5 Ó· ·ÓÙÈ- ηÏÏȤÚÁÂÈ· pH ‰¿ÊÔ˘˜ ÛÙÔȯ›ÛÂÙ ÙȘ ηÏÏȤÚÁÂȘ Ù˘ ÛÙ‹Ï˘ ∞ ÙÔ˘ ‰ÈÏ·- 1. Ì‹Ï· 5,0 ÓÔ‡ ›Ó·Î· Ì ٷ ‰¿ÊË Ù˘ ÛÙ‹Ï˘ µ. 2. ÏÂÌfiÓÈ· 4,83. ŒÓ·˜ ·ÁÚfiÙ˘ ı¤ÏÂÈ Ó· ηÏÏÈÂÚÁ‹ÛÂÈ ÂÛÂÚȉÔÂȉ‹ 3. Ï¿¯·Ó· 6,5 Î·È ÂϤÁ¯ÂÈ ÙËÓ Ô͇ÙËÙ· ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜ ÙÔ˘ ¯ˆÚ·ÊÈÔ‡ 4. ·Ù¿Ù˜ 5,5ÙÔ˘.·. ∞Ó Ô ·ÁÚfiÙ˘ ‚ڋΠÙÔ pH = 5, ÙÔ ¤‰·ÊÔ˜ ÙÔ˘ ¯ˆÚ·ÊÈÔ‡ ÙÔ˘ ›ӷÈ:1. fiÍÈÓÔ 2. ‚·ÛÈÎfi 3. Ô˘‰¤ÙÂÚÔ‚. °È· Ó· ηٷʤÚÂÈ Ó· ηÏÏÈÂÚÁ‹ÛÂÈ ÂÛÂÚȉÔÂȉ‹ Ì ÂÈÙ˘¯›· ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÚÔÛı¤ÛÂÈ:1. ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ 2. ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ·Û‚ÂÛÙ›Ô˘ 3. ÓÈÙÚÈÎfi Ô͇ Á. ¶ÔÈ· ·fi Ù· Ê˘Ù¿ ÙÔ˘ ›Ó·Î· 5 ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ ηÏÏÈÂÚÁ‹ÛÂÈ ÛÙÔ ¤‰·ÊÔ˜ ·˘Ùfi, ¯ˆ- Ú›˜ η̛· ·Ú¤Ì‚·ÛË; ¡· ‰ÈηÈÔÏÔÁ‹ÛÂÙ ÙȘ ··ÓÙ‹ÛÂȘ Û·˜.4. ŒÓ· Û˘ÓıÂÙÈÎfi Ï›·ÛÌ· ·Ó·ÁÚ¿ÊÂÈ ÛÙË Û·ÎԇϷ ÙÔ˘ ÙÔ˘˜ ·ÚÈıÌÔ‡˜ 12-5-10. ·. ¡· ÂÍËÁ‹ÛÂÙ ÙÈ ÏËÚÔÊÔڛ˜ Ì¿˜ ‰›ÓÔ˘Ó ·˘ÙÔ› ÔÈ ·ÚÈıÌÔ›. ‚. °È·Ù› Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ Ó· ÚÔÛÙ›ıÂÓÙ·È ÛÙÔ ¤‰·ÊÔ˜ ÏÈ¿ÛÌ·Ù·; Á. ¶ÔÈ· ›‰Ë ÏÈ·ÛÌ¿ÙˆÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó; ‰. ¶ÔȘ ¯ËÌÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ÂÚȤ¯Ô˘Ó Ù· Û˘ÓËıÈṲ̂ӷ Û˘ÓıÂÙÈο ÏÈ¿ÛÌ·Ù·; Â. ∂›Ó·È ÛˆÛÙfi Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Ù· ÏÈ¿ÛÌ·Ù· ·ÓÂͤÏÂÁÎÙ·;5. ¶ÔÈ· ÛÔ‚·Ú¿ ÂÚÈ‚·ÏÏÔÓÙÈο ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù· ÌÔÚ› Ó· ÚÔ·„Ô˘Ó ·fi ÙËÓ ·ÏfiÁÈÛÙË ¯Ú‹- ÛË ÙˆÓ ÏÈ·ÛÌ¿ÙˆÓ; 43
EÊ·ÚÌÔÁ¤˜ 5.4 ¶ÚÔÛٷهÔÓÙ·˜ ÙÔÓ Ï·Ó‹ÙË ·fi ÙËÓ fiÍÈÓË ‚ÚÔ¯‹ ∫·Ù¿ ÙË ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ 1980 ‹Úı ÛÙÔ ÚÔÛ΋ÓÈÔ ÙÔ Ê·ÈÓfiÌÂÓÔ Ù˘ fiÍÈÓ˘ ‚ÚÔ¯‹˜, ˆ˜ ˘Â‡ı˘Ó˘ ÁÈ· ÙËÓ Î·Ù·ÛÙÚÔÊ‹ ÏÈÌÓÒÓ, ÔÙ·ÌÒÓ, ‰·ÛÒÓ ·ÏÏ¿ Î·È ÌÓËÌ›ˆÓ ÔÏÈÙÈÛÙÈ΋˜ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿˜ Û fiÏÔ ÙÔÓ Ï·Ó‹ÙË. ∏ fiÍÈÓË ‚ÚÔ¯‹, Û˘Ó¤ÂÈ· Ù˘ ¤ÓÙÔÓ˘ ‚ÈÔÌ˯·ÓÈ΋˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·˜ ÙˆÓ ÙÂ- ÏÂ˘Ù·›ˆÓ ‰ÂηÂÙÈÒÓ, ¤¯ÂÈ pH Û˘¯Ó¿ οو ·fi 4. ∞˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ Â›Ó·È ¿Óˆ ·fi 10 ÊÔÚ¤˜ ÈÔ fiÍÈÓË ·fi ÙËÓ Î·ÓÔÓÈ΋ ‚ÚÔ¯‹, Ë ÔÔ›· ¤¯ÂÈ pH ÌÂٷ͇ ÙÔ˘ 5 Î·È ÙÔ˘ 6 (΢ڛˆ˜ ÏfiÁˆ ÙÔ˘ ‰ÈÔÍÂÈ- ‰›Ô˘ ÙÔ˘ ¿Óıڷη Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ). 濯ÓÔÓÙ·˜ Ó· ‚Úԇ̠ÁÈ·Ù› Ë ‚ÚÔ¯‹ ¤ÁÈÓ ÈÔ fiÍÈÓË ∏ fiÍÈÓË ‚ÚÔ¯‹ ÂÌÊ·Ó›ÛÙËΠ۠‚ÈÔÌ˯·ÓÈΤ˜ Â- ¢¿ÛÔ˜ ηÙÂÛÙÚ·Ì̤ÓÔ ·fi ÙËÓ fiÍÈÓË ‚ÚÔ¯‹ ÚÈÔ¯¤˜, fiÔ˘ Ë ·Ó¿Ï˘ÛË ÙÔ˘ ·¤Ú· ¤‰ÂÈÍ fiÙÈ Â- ÚȤ¯ÂÈ ÔÍ›‰È· ÙÔ˘ ı›Ԣ (SO2, SO3) Î·È ÙÔ˘ ·˙Ò- ÙÔ˘ (¡√, ¡√2), Ù· ÔÔ›· Û˘Ì‚ÔÏ›˙ÔÓÙ·È SOX Î·È NOX. ñ ∆· SOX ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Û ‚ÈÔÌ˯·ÓÈΤ˜ ÂÚÈÔ¯¤˜, fiÔ˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ıÂÚÌÔËÏÂÎÙÚÈο ÂÚÁÔÛÙ¿- ÛÈ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ú‡̷ÙÔ˜, ¯·Ï˘‚Ô˘ÚÁ›· Î·È ÁÂÓÈο ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó Î¿Ú‚Ô˘ÓÔ (Á·È¿ÓıڷΘ). √È Á·È¿ÓıڷΘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ¿ÓÙÔÙ ı›Ô, ÙÔ ÔÔ›Ô Î·Ù¿ ÙËÓ Î·‡- ÛË ÙÔ˘˜ η›ÁÂÙ·È Î·È ·˘Ùfi Û‡Ìʈӷ Ì ÙË ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË: ™ÙȘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›Â˜ Ô˘ ‰Â ¯ÚË- ÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó Ê›ÏÙÚ·, ÙÔ SO2 ‰È·Ê‡ÁÂÈ ÛÙËÓ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·. ñ ∆· NOX ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Î˘Ú›ˆ˜ H ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ Ú‡ˆÓ Ô˘ ¢ı‡ÓÔÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓ fiÍÈÓË ‚ÚÔ¯‹ Û ·ÛÙÈΤ˜ ÂÚÈÔ¯¤˜, fiÔ˘ ΢ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ÔÏÏ¿ ·˘- ÙÔΛÓËÙ·. ™¯ËÌ·Ù›˙ÔÓÙ·È ·- fi ÙÔ ¿˙ˆÙÔ Î·È ÙÔ Ô͢Áfi- ÓÔ ÙÔ˘ ·¤Ú· ̤۷ ÛÙÔ˘˜ ÎÈ- ÓËÙ‹Ú˜ ÙˆÓ ·˘ÙÔÎÈÓ‹ÙˆÓ, ÏfiÁˆ ÙˆÓ ˘„ËÏÒÓ È¤ÛÂˆÓ Î·È ÙˆÓ ıÂÚÌÔÎÚ·ÛÈÒÓ Ô˘ ÂÈÎÚ·ÙÔ‡Ó Û ·˘ÙÔ‡˜.44
EÊ·ÚÌÔÁ¤˜ √È ·¤ÚÈÔÈ Ú‡ÔÈ ÌÂٷʤÚÔÓÙ·È Û ÌÂÁ¿Ï˜ ·ÔÛÙ¿ÛÂȘ ·fi ÙÔ˘˜ ÙfiÔ˘˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ÙÔ˘˜, ̤ۈ ÙˆÓ ÚÂ˘Ì¿ÙˆÓ ÙÔ˘ ·¤Ú·. °È·Ù› Ù· ¡√X Î·È SOX Â›Ó·È ˘Â‡ı˘Ó· ÁÈ· ÙËÓ fiÍÈÓË ‚ÚÔ¯‹, ·ÊÔ‡ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó¿ÙÔÌ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ (ÙÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ÙˆÓ ÔͤˆÓ); √È ÂÓÒÛÂȘ ·˘Ù¤˜ ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ÙÔ˘˜ ˘‰Ú·ÙÌÔ‡˜ Ù˘ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·˜ (‰ËÏ·‰‹ Ì ÙÔ ÓÂÚfi)Î·È ·Ú¿ÁÔ˘Ó Ôͤ· (ÁÈ' ·˘Ùfi ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È ˆ˜ ·Ó˘‰Ú›Ù˜ ÔͤˆÓ). ∆· SOX ·Ú¿ÁÔ˘ÓH2SO4 Î·È Ù· NOx ·Ú¿ÁÔ˘Ó HNO3. ™ÎÂÊı›ÙÂ:ñ ªÔÚԇ̠ӷ χÛÔ˘Ì ÙÔ Úfi‚ÏËÌ· ÙˆÓ Ú‡ˆÓ ÊÙÈ¿¯ÓÔÓÙ·˜ „ËÏfiÙÂÚ˜ ηÌÈÓ¿‰Â˜ ÛÙ· ÂÚÁÔÛÙ¿ÛÈ·, ÒÛÙ ӷ ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔÓÙ·È Ù· ·¤ÚÈ· ·fi ÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ Ì·˜;ñ ∂›Ó·È fiÏ· Ù· Ôͤ· ÂÈ‚Ï·‚‹;ñ ¶·Ú¿ÁÔÓÙ·È SO¯ Î·È NOx ·fi ¿ÏϘ ËÁ¤˜ ÂÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ·ÓıÚÒÈÓË ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·; √È ÂÈÙÒÛÂȘ Ù˘ fiÍÈÓ˘ ‚ÚÔ¯‹˜ O ¶·ÚıÂÓÒÓ·˜ ÛÙËÓ EÏÏ¿‰· Î·È ÙÔ Chitcen Itza ÛÙÔ MÂÍÈÎfi ·Ó‹ÎÔ˘Ó ÛÙ· ÌÓËÌ›· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ˘ÔÛÙ›ª·ÚÌ¿ÚÈÓ· ·Á¿ÏÌ·Ù· Î·È ÌÓËÌ›·: ∞ÓÂÎÙ›ÌËÙ· ÌÓËÌ›· ηٷÛÙÚÔʤ˜ ÂÍ·ÈÙ›·˜ Ù˘ fiÍÈÓ˘ ‚ÚÔ¯‹˜.Ù˘ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ ÔÏÈÙÈÛÙÈ΋˜ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿˜, fiˆ˜ Ô ¶·ÚıÂÓÒ-Ó·˜ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, ÙÔ Taj Mahal ÛÙËÓ πÓ‰›· Î·È ÙÔ Chitcen Itza T· fiÚÈ· ÙÔ˘ pH ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ ÙˆÓ ÏÈÌÓÒÓ ÛÙ· ÔÔ›·ÛÙÔ ªÂÍÈÎfi, ¤¯Ô˘Ó ˘ÔÛÙ› ‰È¿‚ÚˆÛË. ∏ ηٷÛÙÚÔÊ‹ ÔÊ›- ÂÈ‚ÈÒÓÔ˘Ó ‰È¿ÊÔÚÔÈ ˘‰Úfi‚ÈÔÈ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ›ÏÂÙ·È Î˘Ú›ˆ˜ ÛÙ· NOx Î·È SOx Ù˘ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·˜. ∆Ô Ì¿ÚÌ·ÚÔÂÚȤ¯ÂÈ Î˘Ú›ˆ˜ ·ÓıÚ·ÎÈÎfi ·Û‚¤ÛÙÈÔ, ÙÔ ÔÔ›Ô ·ÓÙȉڿ Ì ٷÔͤ· Ô˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙËÓ fiÍÈÓË ‚ÚÔ¯‹ Î·È ‰È·Ï‡ÂÙ·È.ª¤Ù·ÏÏ· Î·È ‰ÔÌÈο ˘ÏÈο: √ Û›‰ËÚÔ˜, Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›-Ù·È Â˘Ú‡Ù·Ù· ˆ˜ ‰ÔÌÈÎfi ˘ÏÈÎfi, Î·È Ù· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ̤ٷÏÏ··ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ٷ Ôͤ· Î·È ‰È·‚ÚÒÓÔÓÙ·È. ∏ fiÍÈÓË ‚ÚÔ¯‹ ÂË-Ú¿˙ÂÈ Â›Û˘ ηٷÛ΢¤˜ ·fi ·Û‚ÂÛÙfiÏÈıÔ ‹ Ì¿ÚÌ·ÚÔ.YÁ›· ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘: ∆Ô ÓÂÚfi Ù˘ fiÍÈÓ˘ ‚ÚÔ¯‹˜ ‰È·Ï‡ÂÈ Ô-ÚÈṲ̂ӷ ÙÔÍÈο ‚·ÚÈ¿ ̤ٷÏÏ·, fiˆ˜ o ˘‰Ú¿ÚÁ˘ÚÔ˜, Ô ÌfiÏ˘-‚‰Ô˜ Î·È ÙÔ Î¿‰ÌÈÔ, Ù· ÔÔ›· ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÙÔ ¤‰·ÊÔ˜ Î·È ¤ÙÛÈ ÌÔ-χÓÔÓÙ·È Ù· ·Ôı¤Ì·Ù· ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡. E›Û˘ Ù· NOx Î·È SOx Ô˘ÚÔηÏÔ‡Ó ÙËÓ fiÍÈÓË ‚ÚÔ¯‹ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÛÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ ·-Ó·Ó¢ÛÙÈο, ‰ÂÚÌ·ÙÔÏÔÁÈο Î·È ¿ÏÏ· ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù·.§›ÌÓ˜ Î·È ˘‰Úfi‚ÈÔÈ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ›: ∆· ÓÂÚ¿ ÙˆÓ ÏÈÌÓÒÓ ¤-¯Ô˘Ó pH ÂÚ›Ô˘ 6,5. ™Â pH ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ·fi 5 ÂÏ¿¯ÈÛÙ· ›‰ËÂÈ‚ÈÒÓÔ˘Ó Î·È Û ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ·fi 4 ÔÈ Ï›ÌÓ˜ Â›Ó·È ÓÂÎÚ¤˜.¢¿ÛË Î·È ¤‰·ÊÔ˜: Yfi ÙËÓ Â›‰Ú·ÛË Ù˘ fiÍÈÓ˘ ‚ÚÔ¯‹˜ Ù·‰¤ÓÙÚ· ·Ú¯Èο Ú›¯ÓÔ˘Ó Ù· ʇÏÏ· ÙÔ˘˜ Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ô-ÚÈṲ̂ӷ ̤ÚË ÙÔ˘˜ ÓÂÎÚÒÓÔÓÙ·È. ∆· ÂÍ·ÛıÂÓË̤ӷ ‰¤ÓÙÚ·ÙÂÏÈο Âı·›ÓÔ˘Ó ·fi ÙÔ ÎÚ‡Ô, ÙÔÓ ·¤Ú· Î·È Ù· ¤ÓÙÔÌ·. ∂È-‚·Ú˘ÓÙÈÎfi˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ ÁÈ· ÙËÓ Î·Ù·ÛÙÚÔÊ‹ ÙˆÓ ‰·ÛÒÓ Â›-Ó·È Î·È Ë ÔÍ›ÓÈÛË ÙÔ˘ ‰¿ÊÔ˘˜, ‰ËÏ·‰‹ Ë ÂÏ¿ÙÙˆÛË ÙÔ˘ pHÙÔ˘ ÂÍ·ÈÙ›·˜ Ù˘ fiÍÈÓ˘ ‚ÚÔ¯‹˜. ∏ ÔÍ›ÓÈÛË ·˘Ù‹ ¤¯ÂÈ ˆ˜ ·Ô-Ù¤ÏÂÛÌ· ÙÔ ‰¤ÓÙÚÔ Ó· ÌËÓ ÙÚ¤ÊÂÙ·È Î·Ï¿ ·fi ÙȘ Ú›˙˜ ÙÔ˘.√Ú·ÙfiÙËÙ·: √È Ú‡ÔÈ Ô˘ ÚÔηÏÔ‡Ó ÙËÓ fiÍÈÓË ‚ÚÔ¯‹ Â-Ï·ÙÙÒÓÔ˘Ó ÙËÓ ÔÚ·ÙfiÙËÙ· ÛÙËÓ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·, ȉ›ˆ˜ ÙÔ Î·ÏÔ-η›ÚÈ. 45
M ϛÁ· ÏfiÁÈ· ™ÙËÓ ÂÓfiÙËÙ· ·˘Ù‹ ÌÈÏ‹Û·Ì ÁÈ· Ù· Ôͤ·, ÙȘ ‚¿ÛÂȘ, Ù· ¿Ï·Ù·, ÙȘ ȉÈfi- ÙËÙ¤˜ ÙÔ˘˜ Î·È ÙÔÓ›Û·Ì ÙË ÛÔ˘‰·ÈfiÙÂÚË È‰ÈfiÙËÙ· οı ÔͤԘ Ó· ·ÓÙÈ- ‰Ú¿ Ì ‚¿ÛÂȘ Î·È ÙË ÛÔ˘‰·ÈfiÙÂÚË È‰ÈfiÙËÙ· οı ‚¿Û˘ Ó· ·ÓÙȉڿ Ì Ôͤ·. ∏ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÙˆÓ ∏+ ÙˆÓ ÔͤˆÓ Ì ٷ √∏– ÙˆÓ ‚¿ÛÂˆÓ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË. ∞ӷʤڷÌ ›Û˘ ÙÔ pH, ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È ¤Ó·˜ ·ÚÈıÌfi˜ Ô˘ ‰Â›¯ÓÂÈ fiÛÔ fiÍÈÓÔ ‹ ‚·ÛÈÎfi ›- Ó·È ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì·. ñ √ͤ·, Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ Arrhenius, Â›Ó·È ÔÈ ÂÓÒÛÂȘ Ô˘ fiÙ·Ó ‰È·Ï‡ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi ·- Ú¤¯Ô˘Ó ηÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘, ∏+. ™ÙËÓ ‡·ÚÍË ∏+ ÛÙ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ÔÊ›ÏÂÙ·È ¤Ó· Û‡ÓÔÏÔ È‰ÈÔÙ‹ÙˆÓ Ô˘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ fiÏ· Ù· Ôͤ· Î·È ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È fiÍÈÓÔ˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ (ÍÈ- Ó‹ Á‡ÛË, ·ÏÏ·Á‹ ¯ÚÒÌ·ÙÔ˜ ‰ÂÈÎÙÒÓ, ·ÓÙ›‰Ú·ÛË Ì Ûfi‰·, Ì¿ÚÌ·ÚÔ Î·È ‰Ú·ÛÙÈο ̤ٷÏÏ·). ∞ӷʤڷÌ ÙÔ˘˜ ÌÔÚÈ·ÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜, Ù· ÔÓfiÌ·Ù· Î·È ÙȘ ¯ËÌÈΤ˜ ÂÍÈÛÒÛÂȘ ‰È¿Ï˘Û˘ ÙˆÓ ·- ÎfiÏÔ˘ıˆÓ ÔͤˆÓ ÛÙÔ ÓÂÚfi: HCl, H2SO4, HNO3, CH3COOH. ñ µ¿ÛÂȘ, Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ Arrhenius, Â›Ó·È ÔÈ ÂÓÒÛÂȘ Ô˘ fiÙ·Ó ‰È·Ï‡ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi ·Ú¤¯Ô˘Ó ·ÓÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘, √∏-. ™ÙËÓ ‡·ÚÍË √∏- ÛÙ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ‚¿ÛÂˆÓ ÔÊ›- ÏÂÙ·È ¤Ó· Û‡ÓÔÏÔ È‰ÈÔÙ‹ÙˆÓ Ô˘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ fiϘ ÙȘ ‚¿ÛÂȘ Î·È ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ‚·ÛÈÎfi˜ ¯·- Ú·ÎÙ‹Ú·˜ (·Ê‹ Û·Ô˘ÓÈÔ‡, ·ÏÏ·Á‹ ¯ÚÒÌ·ÙÔ˜ ‰ÂÈÎÙÒÓ). ∞ӷʤڷÌ ÙÔ˘˜ ¯ËÌÈÎÔ‡˜ Ù‡- Ô˘˜, Ù· ÔÓfiÌ·Ù· Î·È ÙȘ ¯ËÌÈΤ˜ ÂÍÈÛÒÛÂȘ ‰È¿Ï˘Û˘ ÙˆÓ ·ÎfiÏÔ˘ıˆÓ ‚¿ÛÂˆÓ ÛÙÔ ÓÂÚfi: KOH, NaOH, µa(OH)2, NH3. ñ ∞ÎfiÌË ·Ó·ÊÂÚı‹Î·Ì Û ÌÈ· ÛÔ˘‰·›· ηÙËÁÔÚ›· ¯ËÌÈÎÒÓ ÂÓÒÛˆÓ, Ù· ¿Ï·Ù·, Î·È ·Ú·Û΢¿Û·Ì ÙÔ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô Ó¿ÙÚÈÔ Î·È ÙÔ ıÂÈÈÎfi ‚¿ÚÈÔ ·fi Ù· ·ÓÙ›ÛÙÔȯ· Ôͤ· Î·È ‚¿ÛÂȘ Ì ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË. ñ ∆¤ÏÔ˜, ·Û¯ÔÏËı‹Î·Ì Ì ÙÔ ÛËÌ·›ÓÔÓÙ· ÚfiÏÔ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Ù· Ôͤ·, ÔÈ ‚¿ÛÂȘ Î·È Ù· ¿- Ï·Ù· ÛÙÔÓ ·ÓıÚÒÈÓÔ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi Î·È Û ÙÔÌ›˜ Ù˘ ηıËÌÂÚÈÓ‹˜ ˙ˆ‹˜, fiˆ˜ Ù· ›‰Ë ηıË- ÌÂÚÈÓ‹˜ ¯Ú‹Û˘, Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÚÔÊ›ÌˆÓ Î·È ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ. ∏ ÌÂϤÙË ·˘Ù‹˜ Ù˘ ÂÓfiÙËÙ·˜ Ì·˜ ¤‰ÂÈÍ ÙË ÛÙÂÓ‹ ·ÏÏËÏ›‰Ú·ÛË ÛÙËÓ ÔÔ›· ‚Ú›- ÛÎÔÓÙ·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈο Û˘ÛÙ‹Ì·Ù·, fiˆ˜ Ë ‚ÚÔ¯‹ Î·È Ë ‚ÈÔÌ˯·Ó›·, Ô ·ÓıÚÒÈÓÔ˜ ÔÚÁ·- ÓÈÛÌfi˜ Î·È Ù· Ôͤ· ‹ Ù· ¿Ï·Ù·, ηıÒ˜ Î·È ÙËÓ ·Ó¿ÁÎË ·ÍÈÔÔ›ËÛ˘ ÙˆÓ ÔÌÔÈÔÙ‹ÙˆÓ ‹ ‰È·ÊÔÚÒÓ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÒÓ ÛˆÌ¿ÙˆÓ ÁÈ· ÙËÓ Ù·ÍÈÓfiÌËÛ‹ ÙÔ˘˜ Û ۇÓÔÏ· Î·È ÙË ÌÂ- ϤÙË ÙÔ˘˜. A·ÓÙ‹ÛÂȘ ÛÙȘ ·Û΋ÛÂȘ Ù˘ ÂÓfiÙËÙ·˜ 1: Oͤ· – B¿ÛÂȘ – ÕÏ·Ù· T· Ôͤ· 6. ·. Ô˘‰¤ÙÂÚÔ, ‚. ‚·ÛÈÎfi, Á. fiÍÈÓÔ, ‰. pH = 13. 5. ™ÙÔ ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη, CO2. 6. ¢ÈfiÙÈ Ù· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì Ô- ∂ÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË 2. ·. ÚÈṲ̂ӷ ̤ٷÏÏ·. 3. ‚. 7. ·. ∏2(g), ‚. CO2(g). 4. Á. pH T· ¿Ï·Ù· + Cl-(aq) → KCl(aq) 2. pH = 7 3. K+(aq) 2Cl-(aq) 6. ¡· ÌÂÙÚËı› ÙÔ pH ÙÔ˘ ÂÚȯÔ̤ÓÔ˘ οı ÊÈ¿Ï˘. + SO42-(aq) → BaCl2(aq) Ba2+(aq) + → CaSO4(s) OÈ ‚¿ÛÂȘ Ca2+(aq) 4. ‚. ∆Ô ‰È¿Ï˘Ì· Â›Ó·È ÈÔ ‚·ÛÈÎfi fiÙ·Ó ¤¯ÂÈ pH = 11, 4. Na4SO4 5. pHH2SO4 < pH·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡ < pHNaOH46
1. O ÂÚÈÔ‰ÈÎfi˜ ›Ó·Î·˜ ™Â ·˘Ùfi ÙÔ Ì¿ıËÌ· ı· ÌÂÏÂÙ‹ÛÔ˘Ì ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈο «ÂÚÁ·Ï›·» Ù˘ ÃËÌ›·˜, ÙÔÓ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ›Ó·Î·. √È ¿ÓıÚˆÔÈ ·fi ÙË Ê‡ÛË ÙÔ˘˜ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ÂÙ˘¯·›ÓÔ˘Ó ÛÔ˘- ‰·›· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ηٷӷÏÒÓÔÓÙ·˜ ÙÔ ÏÈÁfiÙÂÚÔ ‰˘Ó·Ùfi ÎfiÔ Î·È ¯ÚfiÓÔ. °È· ÙÔ ÛÎÔfi ·˘Ùfi ÚÔÛ·ıÔ‡Ó Ó· ÔÌ·‰ÔÔÈÔ‡Ó Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· Ì ‚¿ÛË ÎÔÈÓ¿ ÎÚÈÙ‹ÚÈ· ‹ ÎÔÈÓ¤˜ ȉÈfi- ÙËÙ˜. ∏ ‰È·‰Èηۛ· ·˘Ù‹ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Ù·ÍÈÓfiÌËÛË Î·È ‰È¢ÎÔχÓÂÈ ÙË ‰È·¯Â›ÚÈÛË fiÏˆÓ ÙˆÓ ÙÔ̤ˆÓ Ù˘ ˙ˆ‹˜. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Ë ·Ó·˙‹ÙËÛË ÛÙ· Ú¿ÊÈ· ÂÓfi˜ ‚È‚ÏÈԈϛԢ ›- Ó·È ÈÔ Â‡ÎÔÏË fiÙ·Ó Ù· ‚È‚Ï›· Â›Ó·È Ù·ÍÈÓÔÌË̤ӷ ηٿ ı¤Ì· ‹ ηٿ Û˘ÁÁڷʤ·. √È Â- ÈÛÙ‹ÌÔÓ˜ ‰ÂÓ ˘ÛÙÂÚÔ‡Ó Û ÔÚÁ¿ÓˆÛË Î·È ÁÈ' ·˘Ùfi ÔÌ·‰ÔÔÈÔ‡Ó Ì ÎÚÈÙ‹ÚÈÔ ÔÌÔÈfiÙË- Ù˜ ‹ ÎÔÈÓ¤˜ Û˘ÌÂÚÈÊÔÚ¤˜. ™ÙË º˘ÛÈ΋ ÔÈ ‰˘Ó¿ÌÂȘ ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ÛˆÌ¿ÙˆÓ ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Û ·ʋ˜ Î·È ·fi ·- fiÛÙ·ÛË, ÛÙË µÈÔÏÔ- Á›· ÔÈ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ› ‰È·- ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Û ·ÛfiÓ- ‰˘ÏÔ˘˜ Î·È ÛÔÓ‰˘- ψÙÔ‡˜ Ì ÎÚÈÙ‹ÚÈÔ ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ÛÎÂÏÂ- ÙÔ‡ ÙÔ˘˜. ™ÙË ÃËÌ›· Ë Ù·ÍÈÓfiÌËÛË ÙˆÓ ¯Ë- ÌÈÎÒÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ ¤ÁÈÓ Ì ‚¿ÛË ÙËÓ ÂÚÈÔ‰È- ÎfiÙËÙ·, ‰ËÏ·‰‹ ÙËÓ Â·Ó¿ÏË„Ë ÙˆÓ È‰ÈÔ- Ù‹ÙˆÓ ÙÔ˘˜ Ì ηıÔ- ÚÈṲ̂ÓÔ ÙÚfiÔ. ªÂ ÙËÓ Ù·ÍÈÓfiÌËÛË ÂÈ- Ù˘Á¯¿ÓÂÙ·È Ë ÌÂϤÙË Î·Ù¿ ÔÌ¿‰Â˜ Î·È fi¯È ͯˆÚÈÛÙ¿ ÁÈ· οı ¿ÙÔÌÔ-̤ÏÔ˜ Ù˘ ÔÌ¿- ‰·˜ Î·È ‰È¢ÎÔχÓÂÙ·È Ë ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·. ŒÓÓÔȘ ÎÏÂȉȿ: ·ÏοÏÈ· ñ ·ÏηÏÈΤ˜ Á·›Â˜ ñ ·ÏÔÁfiÓ· ñ ·Ì¤Ù·ÏÏ· ñ ·ÙÔÌÈÎfi˜ ·ÚÈıÌfi˜ ñ ¢ÁÂÓ‹ ·¤ÚÈ· ñ ̤ٷÏÏ· ñ ÔÌ¿‰· ñ ÂÚ›Ô‰Ô˜ ŸÙ·Ó ı· ¤¯ÂÙ ÌÂÏÂÙ‹ÛÂÈ ÙËÓ ÂÓfiÙËÙ· ·˘Ù‹, ı· ÌÔÚ›ÙÂ: 1. ¡· ‰È·Ù˘ÒÓÂÙ ÙÔÓ ÓfiÌÔ Ù˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎfiÙËÙ·˜ Î·È Ì ‚¿ÛË ·˘ÙfiÓ Ó· ÂÚÌËÓ‡ÂÙ ÙËÓ Î·Ù¿Ù·ÍË ÙˆÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ ÛÙÔÓ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ›Ó·Î·. 2. ¡· ÂÚÈÁÚ¿ÊÂÙ ÙË Û‡Á¯ÚÔÓË ÌÔÚÊ‹ ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ ›Ó·Î·. 3. ¡· ÂÓÙÔ›˙ÂÙ ÛÙÔÓ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ›Ó·Î· ¯ËÌÈο ÛÙÔȯ›· Ì ·ÚfiÌÔȘ ȉÈfiÙËÙ˜. 4. ¡· ÂÓÙÔ›˙ÂÙ ÛÙÔÓ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ›Ó·Î· Ù· ̤ٷÏÏ· Î·È Ù· ·Ì¤Ù·ÏÏ·.48
O ÂÚÈÔ‰ÈÎfi˜ ›Ó·Î·˜1.1 ∞fi ÙÔ ¯ı˜…°‡Úˆ ÛÙÔ 1860 ‹Ù·Ó ÁÓˆÛÙ¿ ÂÚ›Ô˘ 60 ¯ËÌÈο ÛÙÔȯ›· Î·È ‹Ù·Ó Ê·ÓÂÚfi fiÙÈ ˘‹Ú¯·ÓÛÙÔȯ›· Ì ·ÚfiÌÔȘ ȉÈfiÙËÙ˜. °È· ÙÔ˘˜ ÂÈÛÙ‹ÌÔÓ˜ ‹Ù·Ó ÚfiÎÏËÛË Ó· Ù· Ù·ÍÈÓÔÌ‹-ÛÔ˘Ó Û ÔÌ¿‰Â˜, ÒÛÙ ӷ Â›Ó·È Â˘ÎÔÏfiÙÂÚË Ë ÌÂϤÙË ÙÔ˘˜. ™ÙË ÌÔ˘ÛÈ΋ ÌÈ· ÔÎÙ¿‚· ŒÓ·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ÚˆÙÔfiÚÔ˘˜ ÛÙËÓ ÚÔÛ¿ıÂÈ· Ù·ÍÈÓfiÌËÛ˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÂÙ¿ ‰È·ÊÔ- ÚÂÙÈΤ˜ ÓfiÙ˜ Î·È ÌÈ· fiÁ‰ÔËÙˆÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ ‹Ù·Ó Ô Newlands. √ Newlands η٤ٷÍ ٷ ¯Ë- Ô˘ Â›Ó·È ›‰È· Ì ÙËÓ ÚÒÙË.ÌÈο ÛÙÔȯ›· ·fi ÙÔ ÛÙÔÈ¯Â›Ô Ì ٷ ÂÏ·ÊÚ‡ÙÂÚ· ¿ÙÔÌ· ÚÔ˜ ÙÔÛÙÔÈ¯Â›Ô Ì ٷ ‚·Ú‡ÙÂÚ· ¿ÙÔÌ· Î·È ·Ú·Ù‹ÚËÛ fiÙÈ ÔÈ È‰ÈfiÙËÙ˜ ÙÔ˘ fiÁ‰ÔÔ˘ ÛÙÔÈ¯Â›Ô˘ ¤-ÌÔÈ·˙·Ó Ì ÙȘ ȉÈfiÙËÙ˜ ÙÔ˘ ÚÒÙÔ˘, ÙÔ˘ ¤Ó·ÙÔ˘ Ì ÙÔ˘ ‰Â‡ÙÂÚÔ˘ ÎÙÏ. ŒÙÛÈ, ÙÔ 1862 Â-ÌÓ¢Ṳ̂ÓÔ˜ ·fi ÙË ÌÔ˘ÛÈ΋ ÙÔ˘ ·È‰Â›·, ‰È·Ù‡ˆÛ ÙÔÓ «Î·ÓfiÓ· ÙˆÓ ÔÎÙ¿‚ˆÓ», ˘Ô-ÛÙËÚ›˙ÔÓÙ·˜ fiÙÈ ÌÂÙ¿ ·fi ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ÂÙ¿ «·ÓfiÌÔȈӻ ÛÙÔȯ›ˆÓ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ¿ÏÏ· ÂÙ¿Ô˘ «Â·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ó» ÙȘ ȉÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓˆÓ. √ Newlands ·ÚÔ˘Û›·Û ÙȘȉ¤Â˜ ÙÔ˘ ÙÔ 1864 ÛÙË ÃËÌÈ΋ ∂Ù·ÈÚ›· ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘, Ë ÔÔ›· fï˜ ·ÚÓ‹ıËΠӷ ÙȘ‰ËÌÔÛȇÛÂÈ, ÁÈ·Ù› ˘‹Ú¯·Ó ÚÔÊ·Ó‹ ¿ÙÔ·, fiˆ˜ ÁÈ· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· fiÙÈ Ô Û›‰ËÚÔ˜ «¤-Ú» Ó· ¤¯ÂÈ ·ÚfiÌÔȘ ȉÈfiÙËÙ˜ Ì ÙÔ Ô͢ÁfiÓÔ Î·È Ô ÊˆÛÊfiÚÔ˜ Ì ÙÔ Ì·ÁÁ¿ÓÈÔ. √ ÚÒÙÔ˜ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi˜ ›Ó·Î·˜ ÙˆÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÙËΠϛÁÔ ÚÈÓ ·fi ÙÔ 1870 ·fi ÙÔ ƒÒÛÔ ¯ËÌÈÎfi Mendeleev. ™ÙÔÓ ›- ӷο ÙÔ˘ Ù· ¯ËÌÈο ÛÙÔȯ›· ηٷٿ¯ÙËÎ·Ó ·fi ÙÔ ÛÙÔÈ¯Â›Ô Ì ٷ ÂÏ·ÊÚ‡ÙÂÚ· ¿ÙÔÌ· ÚÔ˜ ·˘Ùfi Ì ٷ ‚·Ú‡ÙÂÚ·. √È ÔÚÈ˙fiÓÙȘ ÁÚ·Ì̤˜ ÙÔ˘ ›Ó·Î· ÔÓÔÌ¿ÛÙËÎ·Ó ÂÚ›Ô‰ÔÈ Î·È ÔÈ Î·Ù·ÎfiÚ˘Ê˜ ÛًϘ ÔÓÔÌ¿ÛÙËÎ·Ó ÔÌ¿‰Â˜. ∆· ÛÙÔȯ›· Ô˘ ›¯·Ó ·ÚfiÌÔȘ È- ‰ÈfiÙËÙ˜ ÙÔÔıÂÙ‹ıËÎ·Ó ÛÙËÓ ›‰È· ÔÌ¿‰·. √ Mendeleev fi¯È ÌfiÓÔD. Mendeleev (1834-1907). ›¯Â ÙËÓ Ô͢‰¤ÚÎÂÈ· Ó· ·Ê‹ÛÂÈ ÛÙÔÓ ›Ó·Î¿ ÙÔ˘ ÎÂÓ¤˜ ı¤ÛÂȘ ÁÈ·™ÙÔ ‚È‚Ï›Ô ÙÔ˘ «AÚ¯¤˜ ÛÙÔȯ›· Ô˘ ‰ÂÓ Â›¯·Ó ·ÎfiÌË ·Ó·Î·Ï˘Êı›, ·ÏÏ¿ Û ÔÏϤ˜ Â-XËÌ›·˜» Û˘ÛÙËÌ·ÙÔÔ›ËÛ ÚÈÙÒÛÂȘ ÂÚȤÁÚ·„ ÈηÓÔÔÈËÙÈο Î·È ÙȘ ȉÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ÛÙÔȯ›-ÙȘ ȉ¤Â˜ ÙÔ˘ Î·È ÂÈÓfiËÛ ˆÓ Ô˘ «¤ÏÂÈ·Ó».ÙÔÓ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ›Ó·Î·Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· Ì ÙÔ °ÂÚÌ·Ófi§. M¿ÁÈÂÚ.1.2 ™ÙÔ Û‹ÌÂÚ·: √ Û‡Á¯ÚÔÓÔ˜ T· ¢ÁÂÓ‹ ·¤ÚÈ· Â›Ó·È ¿¯ÚˆÌ·, ¿ÔÛÌ·, ÂÚÈÔ‰ÈÎfi˜ ›Ó·Î·˜ ÌÔÓÔ·ÙÔÌÈο Î·È ¯ËÌÈο ·‰Ú·Ó‹. ñ TÔ ‹ÏÈÔ (He) ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÛÙ·√ Û‡Á¯ÚÔÓÔ˜ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi˜ ›Ó·Î·˜ Â›Ó·È ÌÈ· ηٿٷÍË ÌÂÙˆÚÔÏÔÁÈο Ì·ÏfiÓÈ·, ÁÈ·Ù› ¤¯ÂÈ ÌÈÎÚ‹ÙˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ ηٿ ·‡ÍÔÓÙ· ·ÙÔÌÈÎfi ·ÚÈı- ˘ÎÓfiÙËÙ· Î·È ‰ÂÓ Î·›ÁÂÙ·È.Ìfi. ¶ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÂÙ¿ ÔÚÈ˙fiÓÙȘ ÁÚ·Ì̤˜, ÔÈ ÔÔ›- ñ TÔ Ó¤ÔÓ (Ne), ÙÔ ·ÚÁfi (Ar) Î·È ÙÔ ÎÚ˘Ùfi (Kr)˜ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÂÚ›Ô‰ÔÈ, Î·È ‰ÂηÔÎÙÒ Î·Ù·ÎfiÚ˘- ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ˘˜ ËÏÂÎÙÚÈÎÔ‡˜Ê˜ ÛًϘ, ÔÈ Ôԛ˜ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ÔÌ¿‰Â˜. ۈϋÓ˜ ÂÎΤӈÛ˘, ‰ËÏ·‰‹ ÛÙÔ˘˜ ۈϋÓ˜ ʈÙÂÈÓÒÓ ‰È·ÊË̛ۈÓ. ∏ 1Ë ÂÚ›Ô‰Ô˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ‰‡Ô ÛÙÔȯ›·, ÂÓÒ Ë2Ë Î·È Ë 3Ë ÂÚ›Ô‰Ô˜ ÔÎÙÒ ÛÙÔȯ›· Ë Î·ıÂÌ›·. ∏ 4ËÎ·È Ë 5Ë ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ·fi 18 ÛÙÔȯ›· Ë Î·ıÂÌ›·,ÂÓÒ Ë 6Ë ÂÚ›Ô‰Ô˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ 32 ÛÙÔȯ›·, ÂÎ ÙˆÓÔÔ›ˆÓ Ù· 14 ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Û ·Ú¿ÚÙËÌ· ÂÎÙfi˜ ÙÔ˘ Â- 49
O ÂÚÈÔ‰ÈÎfi˜ ›Ó·Î·˜ ÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ ›Ó·Î·. ∏ 7Ë ÂÚ›Ô‰Ô˜ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ Û˘ÌÏËÚˆı› ·ÎfiÌË. ŸÙ·Ó ÌÂÏÂÙÒÓÙ·È Ù· ÛÙÔȯ›· ηÙ' ·‡ÍÔÓÙ· ·ÙÔÌÈÎfi ·ÚÈıÌfi ·Ú·ÙËÚÂ›Ù·È ÌÈ· Û¯ÂÙÈο ηÓÔÓÈ΋ ·ӿÏË„Ë, ‰ËÏ·‰‹ ÌÈ· ÂÚÈÔ‰ÈÎfiÙËÙ·, ÛÙȘ ȉÈfiÙËÙ¤˜ ÙÔ˘˜. ∆· ÛÙÔȯ›· Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÙËÓ ›‰È· ÔÌ¿‰· ¤¯Ô˘Ó ·ÚfiÌÔȘ ¯ËÌÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ˜, ÂÓÒ ÔÈ È‰ÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È Û ̛· ÂÚ›Ô‰Ô ÌÂÙ·‚¿ÏÏÔÓÙ·È ÚÔԉ¢ÙÈο Î·È ¤ÙÛÈ Ô‰ËÁÔ‡- Ì·ÛÙ ÛÙÔ ÓfiÌÔ Ù˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎfiÙËÙ·˜. ¡fiÌÔ˜ Ù˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎfiÙËÙ·˜: √È È‰ÈfiÙËÙ˜ ÙˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ Â›Ó·È ÂÚÈÔ‰È΋ Û˘Ó¿ÚÙËÛË ÙÔ˘ ·ÙÔ- ÌÈÎÔ‡ ÙÔ˘˜ ·ÚÈıÌÔ‡. √ÚÈṲ̂Ó˜ ÔÌ¿‰Â˜ ÛÙÔȯ›ˆÓ ÙÔ˘ ›Ó·Î· ¤¯Ô˘Ó ȉȷ›ÙÂÚ· ÔÓfiÌ·Ù·. ŒÙÛÈ: ñ Ù· ÛÙÔȯ›· Ù˘ 1˘ ÔÌ¿‰·˜, ÂÎÙfi˜ ·fi ÙÔ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ, ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ·ÏοÏÈ·, ñ Ù· ÛÙÔȯ›· Ù˘ 2˘ ÔÌ¿‰·˜ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ·ÏηÏÈΤ˜ Á·›Â˜, ñ Ù· ÛÙÔȯ›· Ù˘ 17˘ ÔÌ¿‰·˜ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È ·ÏÔÁfiÓ· Î·È ñ Ù· ÛÙÔȯ›· Ù˘ 18˘ ÔÌ¿‰·˜ ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È Â˘ÁÂÓ‹ ·¤ÚÈ·. ¶EPIO¢IKO™ ¶INAKA™ TøN ™TOIXEIøN 1.3 ∆· ̤ٷÏÏ· Î·È Ù· ·Ì¤Ù·ÏÏ· ÛÙÔÓ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ›Ó·Î· ∆· ¯ËÌÈο ÛÙÔȯ›· Ì ‚¿ÛË ÙȘ ȉÈfiÙËÙ¤˜ ÙÔ˘˜ ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È Â›Û˘ Û ̤ٷÏÏ· Î·È ·Ì¤Ù·ÏÏ·. ™ÙÔÓ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi ›Ó·Î· Ù· ·Ì¤- Ù·ÏÏ· ηٷϷ̂¿ÓÔ˘Ó ÙËÓ «Â¿Óˆ ‰ÂÍÈ¿ ÂÚÈÔ¯‹», ÂÓÒ Ù· ̤ٷÏÏ·, Ô˘ Â›Ó·È Ôχ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ·, ηٷϷ̂¿ÓÔ˘Ó ÙÔÓ ˘fiÏÔÈ- Ô ›Ó·Î·.50
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