pdf_20220821_184602_0000

ผู้จัดทำ นายเมธัส จิตตวิริยพงศ์ ปวส.2/5 เลขที่21

หน่วยการเรียนรู้ที่ 7 ปฏิกิริยาเคมีในชีวิตประจำวัน

จุดประสงค์การเรียนรู้ 1.บอกหรืออธิบายความหมายของปฏิกิริยาเคมีได้ 2.บอกหรืออธิบายได้ว่าอัตราการเกิดปฏิกิริยาเคมีหมายถึงอะไร

ปฏิกิริยาในชีวิตประจำวัน ปฏิกิริยาหรือการเปลี่ยนแปลงต่างๆ สามารถแบ่งออกได้3ประเภท

1.1 การเปลี่ยนแปลงทางฟิสิกส์หรือทางกายภาพ การเปลี่ยนแปลงทางเคมีเป็นผลมาจาก ปฏิกิริยาเคมี ในขณะที่การเปลี่ยนแปลง ทางกายภาพเกิดขึ้นเมื่อสสาร เปลี่ยนแปลงรูปแบบแต่ไม่มีลักษณะ เฉพาะทางเคมี

1.2 การเปลี่ยนแปลงทางเคมี เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ทำให้เกิด สารใหม่ โดยสารที่เข้าทำ ปฏิกิริยา เรียกว่า สารตั้งต้น ( Reactant ) สารใหม่ที่เกิดขึ้น จากปฏิกิริยา เรียกว่า ผลิตภัณฑ์ ( Product )

1.3 การเปลี่ยนแปลงทางนิวเคลียร์ ในสาขาฟิสิกส์นิวเคลียร์และเคมีนิวเคลียร์ หมายถึงกระบวนการที่นิวเคลียส 2 ตัว ของอะตอมเดียวกัน หรือนิวเคลียสของ อะตอมหนึ่งและอนุภาคย่อย ของอีก อะตอมหนึ่งจากภายนอกอะตอมนั้น ชนกัน ทำให้เกิดนิวเคลียสใหม่หนึ่งตัวหรือ มากกว่าหนึ่งตัวที่มีจำนวนอนุภาคย่อยแตก ต่างจากนิวเคลียสที่เริ่มต้นกระบวนการ

ปฏิกิริยาในชีวิตประจำวันมีอะไรบ้าง

1 การสันดาปหรือการเผาไหม้ เชื้อเพลิง

การสันดาปเป็นปฏิกิริยาเคมีอย่างหนึ่งที่เกิดขึ้น ระหว่างเชื้อเพลิงและตัวออกซิไดซ์ (สารที่ทำ หน้าที่รับอิเล็กตรอน) ซึ่งตัวออกซิไดซ์ที่รู้จักกันดี ก็คือ ออกซิเจน การสันดาปถูกเรียกกันทั่วไปว่า \"การเผาไหม้\" โดยการสันดาปหรือการเผาไหม้นี้ เป็นปฏิกิริยาคายความร้อน จะได้รับพลังงาน ความร้อน หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ออกมา เช่น การเผาไหม้ถ่านหิน ที่นอกจากจะได้พลังงานและ ความร้อนแล้วยังได้คาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ด้วย นอกจากนี้ในบางครั้งอาจเกิดเสียงจากการ เผาไหม้ได้อีกด้วย

2 ปฏิกิริยาเกิดสนิม

เป็นปฏิกิริยาที่พบเห็นได้ง่ายๆ กับสิ่ง ก่อสร้างต่าง ๆ ที่มีเหล็กเป็นองค์ ประกอบ แต่เป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้น อย่างช้าๆ อาจจะกินเวลายาวนาน เกิดขึ้นเมื่อมีเหล็กสัมผัสกับน้ำและ ความชื้น โดยจะค่อย ๆ สึกกร่อน กลายเป็นเหล็กออกไซด์ หรือที่เรา รู้จักกันว่า สนิมเหล็ก (Fe2O3.H2O ) สังเกตได้จากสีและลักษณะอื่นๆ ที่ แตกต่างจากเหล็ก (Fe) ดังปฏิกิริยาที่ เกิดขึ้น

3 ปฏิริยาการสะเทิน

เป็นปฏิกิริยาเคมี ซึ่งกรดและเบสทำ ปฏิกิริยากันเกิดเป็นเกลือ บ่อยครั้ง ที่เกิดน้ำเป็นผลิตภัณฑ์ด้วย แต่ไม่ จำเป็นเสมอไป ปฏิกิริยาสะเทิน ระหว่างกรดและเบสอาร์เรเนียส จะ ให้น้ำด้วยเสมอ

4 ปฏิกิริยาการเกิดสบู่

ปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสของไขมันและน้ำมันเกิดได้ทั้ง ในสภาวะกรดและเบส เมื่อทำการไฮโดรลิซิสไข มันหรือน้ำมันโดยใช้กรดเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาจะได้ กลีเซอรอลและกรดไขมัน 3 โมเลกุล ในการย่อย อาหารพวกไขมันก็จะเกิดปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสเช่น เดียวกันโดยใช้เอนไซม์ไลเปส (lipase) เป็นตัว เร่งปฏิกิริยา สมการทั่วไปของการไฮโดรลิซิสไข มันหรือน้ำมันโดยใช้กรดหรือหรือเอนไซม์เป็นตัว เร่งปฏิกิริยา

Thank You