Plan Andres Bragagnolo

ANDRES BRAGAGNOLO PLAN DE ALIMENTACIÓN ANDREA SANCANDI

OPCIONES DE DESAYUNO Y MEDIATARDE:

OPCIONES DE DESAYUNO Y MEDIATARDE 3 tostadas de pan rebanado sin Tacc. o 4 galletas de arroz con 3 fetas de jamón y queso apto. +1 huevo revuelto. +1 palta. Infusiones: te o te de manzanilla anargos o con azúcar de coco. Leche vegetal o leche deslactosada

OPCIONES DE COLACIONES:

OPCIONES DE COLACIONES 15 frutos secos. 1 barra de cereal sin tacc. 2 frutas crudas que tolere, o en compota o al horno. 1 yogur entero.

OPCIONES DE ALMUERZOS Y CENAS:

OPCIONES DE ALMUERZOS Y CENAS: 3 milanesas de carne o pollo con medio plato de puré de camote yzapallo. 1 porción (1/2 plato) de tortilla de papa realizada al horno, sin frituras (ver receta) con 1/2 plato de puré de zapallo. 3 sandwichs con pan apto, pollo, atún, huevo, palta, queso y tomate. 1 plato abundante de wok de fideos integrales o lentejas (ver receta) + vegetales a elección + 1 porción de carne magra (150grs.) 1/2 plato (porción grande) de pastel de papa y camote (ver receta) con picadillo hecho de forma saludable, sin frituras, con carne magra y queso mantecoso + ensalada que tolere.

OPCIONES DE ALMUERZOS Y CENAS: 3 bifes de pollo o vaca o cerdo + salsa de tomate + 1 souflé de zapallo con crema de leche (ver receta). 2 omelettes rellenos de jamón y queso apto (2 fetas de c/u) + 1/2 plato de arroz integral con queso mantecoso. 1 trozo de carne al horno (300grs.) + 1/2 plato de puré de camote, zapallo y zanahoria + 1/2 plato de tomate sin piel y sin semillas 2 costeletas de cerdo + 1/2 plato de vegetales al horno que tolere. 3 porciones de tarta de pollo o de atún + ensalada cruda que tolere.

RECETAS

TORTILLA DE PAPA AL HORNO SIN FREÍR: INGREDIENTES: 1kg. de papas. 4 huevos. sal a gusto. PROCEDIMIENTO: Cortar las papas en rodajas finitas y hervirlas. Batir los huevos en un bowl con un puñadito de sal. Cuando esté cocida la papa, incorporarlos. Mezclar sin romper mucho las papas. En un molde apto para horno, distribuir bien un chorrito de aceite. Agregar la mezcla y llevar a horno hasta que esté dorada.

WOK DE FIDEOS: INGREDIENTES: Fideos a su gusto 1 zanahoria 1 zapallito Unos trozos de queso fresco PROCEDIMIENTO: Mientras se cocinan los fideos, picar el zapallito y la zanahoria y rehogar en un poco de aceite en una sartén. Una vez cocinado los vegetales echarle los fideos ya cocinados Mezclar todo y agregarle el queso fresco cortado en trocitos

PASTEL DE PAPA Y CAMOTE SALUDABLE: INGREDIENTES: 2 kg de papas 1 kg de camote para el picadillo 1 kg de cebolla 1 kg de carne molida sal a gusto. Queso mantecoso. PROCEDIMIENTO: En una olla hervir las papas y el camote, no agregar sal, mientras tanto, pelamos y cortamos la cebolla en Juliana y poner a cocinar en una cacerola. Una vez cristalizada la cebolla, agregamos la carne molida, y condimentamos. Una vz cocidas las verduras hacemos un puré y condimentamos. En una bandeja aceitada agregamos el puré, luego el picadillo y por ultmo el puré. Colocar encima trozos de queso mantecoso y llevar a horno por 20 min, aprox.

SOUFLÉ DE ZAPALLO O CALABAZA: INGREDIENTES: 500 gramos de calabaza 3 huevos 500 ml de crema de leche 80 gramos de queso gruyere rallado Nuez moscada Mantequilla para engrasar el molde Pimienta y sal PROCEDIMIENTO: Pelar la calabaza y cortarla en dados, pasarlos a una cacerola y cubrir con agua, salar ligeramente, tapar y cocinar hasta que esté blanda. Escurrir el agua y hacer un puré. Mezclar la crema con el puré de calabaza ya reducido. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada. Se separan las yemas de las claras y se montan las claras a punto de nieve muy firme con una pizca de sal. Añadir a la crema de calabaza el queso gruyere rallado, las yemas de huevo y finalmente incorporar las claras a punto de nieve con cuidado y movimientos envolventes para que no se bajen. Verter la preparación en un molde de soufflé engrasado ligeramente con mantequilla y llevar al horno a temperatura media. Transcurridos 45 minutos, sacar el soufflé y servir al momento en el mismo molde.