อาหารกับเบาหวาน

เสนใยอาหารกบั โรคเบาหวาน เลือกอาหารที่มีนา้ํ ตาลตา่ํ ...ใยอาหารสงู อาหารกบั โรคเบาหวาน คาดัชนีนํ้าตาล (GI) เปนคาที่บอกใหทราบวาอาหาร เสนใยอาหารชนดิ ไมล ะลายนา้ํ ท่ีกินเขาไป สามารถเปลี่ยนเปนนํ้าตาลในเลือดไดรวดเร็ว งานโภชนาการ ชวยเพิ่มปริมาตรนํ้าในกระเพาะอาหาร ทําใหรูสึก เพียงใด มคี า ระหวาง 1-100 อมิ่ นานขน้ึ จงึ ชว ยควบคมุ นาํ้ หนกั ได โรงพยาบาลธรรมศาสตรเฉลิมพระเกยี รติ ♦ อาหารโซนสีเขียว คืออาหารที่มีคาดัชนีน้ําตาลต่ํา โทรศพั ท 02-926-9628-9 แหลงอาหาร: ขาวสาลี และมกี ากใยสงู ควรเลอื กบรโิ ภค ขา วโพด ผกั ตา งๆ ขนมปง โฮลวที ขา วกลอ ง เมล็ดถ่ัวเปลอื กแขง็ ♦ อาหารโซนสีสม คืออาหารท่ีมีคาดัชนีนํ้าตาล ปานกลาง ควรบรโิ ภคอยา งจาํ กดั เสน ใยอาหารชนดิ ละลายนา้ํ ได มีคุณสมบัติเคลือบผนังลําไส ทําใหรางกายดูดซึม ♦ อาหารโซนสแี ดง คอื อาหารดชั นนี า้ํ ตาลสงู ควรหลกี นํ้าตาลกลูโคสเขาสูกระแสเลือดชาลงเปนการชวยปรับ เล่ียงการบริโภค ระดับนํา้ ตาลใหค งที่ แหลงอาหาร: ธัญพืช ไมขัดสี ถ่ัวเมล็ดแหง เชน ถั่ว แดงหลวง ผลไมบางชนิด เชน สม ฝร่ัง แอปเปล ลูกพรนุ สารใหค วามหวานแทนนา้ํ ตาล ผูเปนเบาหวานบางคนอาจจะติดรสหวาน ตองการ เติมนํ้าตาลในอาหาร ปจจุบันไดมีการ แนะนําการใชสารใหรสหวาน หรือ “นํ้าตาลเทียม” ซ่ึงใหพลังงานนอย ไมทําใหน้ําหนักตัวเพ่ิม และไมเพิ่ม ระดับนํ้าตาลในเลือด อยางไรก็ตาม ผูปวยควรเปล่ียน บริโภคนิสัยใหกินหวานนอยท่ีสุด

โรคเบาหวาน คืออะไร...? การควบคมุ อาหาร...กับโรคเบาหวาน อาหารที่รับประทานไดแ ตต อ งจํากดั ปริมาณ ♦ อาหารประเภทขาว-แปง ไดแก ขาว กวยเตี๋ยว โรคเบาหวาน เปนภาวะท่ีรางกายมีระดับนํ้าตาล “การคุมอาหารไมใชการอดอาหาร แตเปนการกิน ขนมปง ควรเลือกรับประทานธัญพืชขัดสีนอย เชน ในเลือดสูงกวาปกติ เกิดข้ึนเน่ืองจากการทํางานท่ีผิดปกติ ใหเหมาะสมท้ังชนิดและปริมาณ อาหารที่ควรควบคุมคือ ขาวกลอง ขนมปงโฮลวีท และรับประทานในปริมาณท่ี ของฮอรโมนอินซูลิน ทําใหรางกายไมสามารถนํานํ้าตาล อาหารประเภทขา ว-แปง และนา้ํ ตาล” พอเหมาะ เพื่อควบคมุ ระดับนํา้ ตาลในเลอื ด ไปใชไดตามปกติ ถาน้ําตาลในเลือดสูงอยูเปนเวลานาน ♦ ผลไม สามารถรับประทานไดวันละ 2-3 ม้ือ จะเกิดโรคแทรกซอนตออวัยวะตางๆ เชน ตา ไต และ อาหารท่ไี มควรรับประทาน ในปริมาณ 7-8 ช้ินคํา/มื้อ หลีกเล่ียงผลไมหวานจัด ระบบประสาท ♦ น้ําตาล น้ําผ้ึง เครื่องดื่มมีน้ําตาล น้ําอัดลม ชา เชน ลาํ ไย ทุเรยี น มะมวงสกุ องุน กาแฟปรุงสาํ เรจ็ ♦ พืชผักบางชนดิ ที่มีแปงมาก เชน ฟกทอง เผอื ก มัน ♦ นมเปรี้ยว นมหรือโยเกริ ต ปรงุ แตง รสชาติ ขาวโพด เปนตน ♦ นํ้าผลไม ผลไมห วานจดั ผลไมก วน ♦ ขนมหวาน เคก คกุ ก้ี โดนทั ♦ อาหารไขมนั สูง ไขมนั อิม่ ตัว ไขมันทรานส การรกั ษาโรคเบาหวาน อาหารที่รับประทานไดไมจ าํ กัดปริมาณ ** เลอื กบริโภคโปรตนี คณุ ภาพดีจากเนอื้ สตั ว ปลา ไข ผักแปง นอ ย จําพวกผักใบเขียวทุกชนิด มใี ยอาหารสงู และนม โดยหลกี เลย่ี งเนอ้ื สตั วไ ขมนั สงู อาหารแปรรปู และ 1. การควบคุมอาหาร เพื่อควบคุมระดับนํ้าตาลในเลือด ชวยชะลอระดับนํ้าตาลในเลือด อาหารกระปอง เชน หมูหวาน หมูยอ กุนเชียง ไสกรอก และควบคุมน้าํ หนักใหอ ยใู นเกณฑทเ่ี หมาะสม ปลากระปอง เปนตน และควรเลือกรับประทานนมรสจืด ไขมนั ต่าํ หรอื โยเกิรตรสธรรมชาติ ** 2. การออกกําลังกาย 3. การรกั ษาดว ยยาเมด็ ลดระดบั นา้ํ ตาลและ/หรอื อนิ ซลู นิ